opieńki

[agpagp]

Nigdy nie zbierałam. Gdzie zbierać? kiedy i jak ?? Z czym można je pomylić??

[marek_boa]

Myślę ,że najlepiej w...lesie?!:) Rosną na pniach drzew,karpach po ściętych drzewach albo po prostu w ziemi! Rosną w każdym typie lasu od września do października! Można pomylić z Maślanką Wiązkową ,która jest trująca! Zbiera się TYLKO kapelusze! Nadaje się na marynatę (czyli do "octu" - ale z cebulką - bez cebulki są mdłe),na mrożenie (w zimie do pierogów),do suszenia (do barszczu,zupy lub bigosu na później) - ło i tyli!
-Pozdrawiam!

[Gość: miki]

Dlaczego zbiera sie tylko kapelusze?

[marek_boa]

Według Mykologów trzony tak opieńki jak i kani są nie jadalne!
-Pozdrawiam!

[editychy]

marek_boa napisał:

> Według Mykologów trzony tak opieńki jak i kani są nie jadalne!
> -Pozdrawiam!
Nie podzielam zbytnio takich poglądów, jadałem już opieńki z nóżkami i żyję a co do kani to ,
trudno ją obsmażyć z drugiej strony z korzonkiem ;))))

[maika7]

trzony są po prostu łykowate
ale spokojnie można je jeść (np. suszyc i mielić na proszek grzybowy)

[editychy]

Gość portalu: miki napisał(a):

> Dlaczego zbiera sie tylko kapelusze?
W zasadzie tylko z tego powodu iż szkoda miejsca w słoiku na nóżki grzybów, na które chodzi się z kosą i workiem na ziemniaki a nie z kozikiem w ręce i koszyczkiem na święconki ;)))

[agpagp]

Obejrzałam kilka fotek i qrcze... czy są jakieś znaczące różnice między opieńką a maślanką?? doczytałam że opieńka ma nieruchomy pierścień rozumiem że maślanka go nie ma ... ale co z młodymi?
no i wyczytałam że opieńki trzeba dobrze wygotować i nie zbierać bo pierwszych przymrozkach bo nasila się jej toksyczność.

[horpyna4]

Przede wszystkim maślanka ma gładki kapelusz, a opieńka taki "kostropaty".

[marek_boa]

Mówiąc najprościej różni się kolorem - maślanka ma żółty kapelusz i blaszki żółte,oliwkowe lub fioletowoczarne (zależnie od "dojrzałości" grzyba)! Opieńka ma miodowobrązowy kapelusz pokryty ciemnobrązowymi"łuseczkami"!Blaszki białe lub beżoworóżowawe!
-Pozdrawiam!

[Gość: anutka21]

My opieńki zbieramy nawet w grudniu a jak gotuję to tylko 30 minut dodaję przyprawt ocet i do słoiczków .
Opieńka to najlepszy grzyb i to bzdury że są toksyczne

[editychy]

Gość portalu: anutka21 napisał(a):

> My opieńki zbieramy nawet w grudniu a jak gotuję to tylko 30 minut dodaję przy
> prawt ocet i do słoiczków .
> Opieńka to najlepszy grzyb i to bzdury że są toksyczne
Popieram, też nie jednokrotnie w młodości zbierałem opieńki nawet z pod śniegu!!!
Oczywiście jedząc je potem ,i jakoś żyję ;))

[editychy]

agpagp napisała:

> Obejrzałam kilka fotek i qrcze... czy są jakieś znaczące różnice między opieńką
> a maślanką?? doczytałam że opieńka ma nieruchomy pierścień rozumiem że maślank
> a go nie ma ... ale co z młodymi?
> no i wyczytałam że opieńki trzeba dobrze wygotować i nie zbierać bo pierwszych
> przymrozkach bo nasila się jej toksyczność.
Pierścień tak zwany widoczny jest po przekrojeniu nóżki-jest ona wtedy na około brązowa a w środku biała :))

[maika7]

rada pisana na forach grzybowych:

Ściąć kapelusz domniemanej opieńki - położyć na kartce papieru w chłodnym miejscu i poczekać kilka godzin. Jak po kilku godzinach na kartce będzie biały "puder" (zarodniki), to jest to opienka (lub poźniej pojawiająca się zimówka), a jak jest ciemny "puder", to na pewno nie jest to opieńka, tylko maślanka, kruchaweczka lub jeszcze coś innego.

Głupoty z tą toksycznością. Trzeba sprawdzić czy nie jest się wrażliwym na opieńki (kłopoty żołądkowe po zjedzeniu potraw z opienki) i nie robić potraw z surowych (np. nie kisić nieobgotowanych).

[Gość: grzybiarz]

opieńków jest kilka odmian!!! trzeba się na nich DOBRZE znać!!! jeśli ich nigdy nie zbierałaś-nawet nie próbuj (nawet z atlasem pod pachą)!!! zbieraj grzyby tylko doskonale ci znane!!! ludzie-czy was ta medialna historia z Tomkiem nie nauczyła rozumu???

[marek_boa]

To ,że grzybów nieznanych zbierać się nie powinno to przecie podstawowy kanon zbieracza! To ,że rutyna i chciwość ("no przecież nie zostawię grzyba w lesie bo to pewnie kania") doprowadza ludzi do tragedii to smutna Polska rzeczywistość!
-Pozdrawiam!

[Gość: gumis]

po pierwsze primo: opieniek nie opieńków
po drugie primo: jak masz zerową wiedzę w jakimś temacie to po prostu się nie odzywaj
generalnie w polsce wystepuje opieńka miodowa a nie jakies kilka odmian wydumanych i jest na tyle charakterystycznym grzybem, że bez trudu mozna ją rozpoznać tylko z atlasem, a już na pewno odróżnić od maślanki wiązkowej.
jestem grzyboznawcą, grzyby zbieram od dziecka a często mam wątpliwosci co znalazłem bo np. grzyb jest za młody aby go sklasyfikować - zostawiam wtedy w lesie, jeśli mam wątpliwości grzyb zostaje w lesie i już.

[zlota_20]

Po tym jak poczęstowałem moją byłą żonę opieńkami zachorowała tak ciężko, że aż dostałem rozwód kościelny.

[Gość: grzyb]

W tym roku pierwszy raz zbierałem opieńki i jakoś nie miałem problemu z ich rozpoznaniem. Jest to łatwy do rozpoznania gatunek ale nie wszyscy go zbierają. Ponadto u części spożywających go osób występują objawy nietolerancji na ten gatunek grzyba.
Na specjalistycznych forach grzybowych jest tyle opisów, fot i porad, że przeciętny amator zbierania grzybów nie powinien mieć problemów. Zbieranie grzybów wymaga wiedzy ale śmieszą mnie oszołomy straszące Tomkiem a nie mające pojęcia o temacie.

[Gość: miejscowy]

Popieram.! Straszenie opienkami, to jakies nieporozumienie. Jest tak indywidualna, ze tylko slepy moze ja pomylic.

[Gość: babcia]

musiałeś poczęstować ją maślanką, opieńka jest jadalna i zatruć się nie można, można dostać niestrawności jak się zje dużo, bo wszystkie grzyby są ciężkostrawne, nawet borowiki, a swoją drogą maślankę jest łatwo odróżnić od opieńki, więc albo wcale nie znasz się na grzybach, to ich nie zbieraj, albo bardzo tej żony nie lubiłeś

[japoneczka01]

Z jakiego powodu należy obgotować opieńkę? Moja babcia potem ojciec, na koniec i ja nigdy nie obgotowywaliśmy opieniek do bezpośredniego spożycia. Po oczyszczeniu góra 15 min duszenia na tłuszczu i to razem z nóżkami. Grzyby kupuję na targu.

[m.a.l.a_syrenka]

Jeżeli ktoś ma wrażliwy żołądek, jak ja na przykład ;-) , to może poczuć że one coś mają, co podrażnia. Inne grzybki robię tak jak ty, z opienkami tylko raz mi się nie chciało...