Problem z naleśnikami dla 30 osób

[olamka1]

Kochani - mam znowu prośbę o podanie ilości składników na naleśniki dla 30 głodomorów Zakładam, że każdy zje dwa, jak będzie trochę więcej to nie zaszkodzi...
Jak uważacie - z jakiej ilości mąki, jajek, mleka to robić? Ile mam kupić na 30 osób?
Do naleśników będę serki i dżemy, problem mam po prostu z ilością ciasta. Nie chcę zrobić ani za dużo ani za mało, bo na powtórne dorobienie ciasta nie będzie czasu... . POMOŻECIE???

[maciejka_73]

patelnię

[maciejka_73]

Cholera wszystko się wykasowało: 1 litr mąki, jeden wody, 20 jaj, mąki ziemniaczanej szklanka i szymaowskiej do dobrej konsystencji 9zabezpieczyć 3 kg), litr oliwy z oliwek po kropli po każdym nalesniku na patelnię teflonową a nie do ciasta, daj znać jak poszlo

[re_ni73]

Poważnie dajesz 20 jajek?

[astrum-on-line]

Ponad kilo (do 1,5 kg) mąki, 3 jajka, litr mleka i wody ile trzeba, żeby była odpowiednia konsystencja. Do smażenia butelka oleju lub kawałek słoniny.

[mala-mila]

wczoraj zrobiłam 19 naleśników, miałam niecały kg mąki (3/4 bardziej) litr mleka, wody dolewałam w trakcie ale nie dużo jej weszło do ciasta. 3 jajka i oleju łyżkę do środka wlewam (wtedy juz na patelnię nie trzeba żadnego tłuszczu). Więc na 30 osób zrobiłam bym z potrójnych proporcji. Aha i ja mam patelnię 24 cm, a to też ważne

[volta2]

ja dla 2 osób po 5 szt na głowę(patelnia średnia) potrzebuję szklankę mleka szklankę mąki i 1 jajko. olej i woda - na oko.
więc w tej sytuacji bym zwielokrotniła dawkę czyli potrzebowałabym 8 jajek, 8 szklanek mąki i 8 szklanek mleka. (przy założeniu że jedzą po 2 szt a nie po 5)

a generalnie to nie zdecydowałabym się na takie danie dla takiej ilości osób w sytuacji gdyby to miało być podawane na świeżo. no chyba że na 4 patelnie jednocześnie?

ewentualnie podgrzewane a przygotowane wcześniej?

[agus21075]

zawsze jak smaze nalesniki to ukladam je jeden na drugim i czasem przykrywam takim 'kloszem' do mikrofali. zawsze po usmazeniu wszystkich sa jeszcze cieple mimo ze spazenie zajmuje mi jakies pol godziny.

co do przepisu na 30osob - moze sprobuj zrobic wg tego co robisz ale z jednego jajka. policz ile ci wyjdzie a pozniej przelicz.
kazdy robi inaczej nalesniki, jedni grube, tluste, inni cienkie, wlasciwie pieczone na suchej patelni. sa rozne wielkosci patelni
jednemu z 1 jajka wyjdzie 5 nalesnikow, innemu 15.

[b-b1]

Nie mam pojęcia czego ile -robiłabym ciasto na raty -czyli jakby wyszło-następna porcja ze sprawdzonego przepisu-(ja go nie mam -robię na oko )
Potem naleśniki na talerz , przykryć drugim talerzem i rewelacyjnie w mikrofali się podgrzewają.

[spicy_orange]

> a generalnie to nie zdecydowałabym się na takie danie dla takiej ilości osób w
> sytuacji gdyby to miało być podawane na świeżo. no chyba że na 4 patelnie jedno
> cześnie?

moja mama zawsze jak robi naleśniki na obiad (5 osób) to z kilograma mąki, 2 jajek i mleka daje tyle, żeby była odpowiednia gęstość ciasta (na oko). Ja nie cierpię świeżych, ciepłych i najbardziej mi smakują następnego dnia (jeszcze jak brzegi lekko obeschną ) i zawsze (za czasów mieszkania u mamy) musiałam sobie chować, bo by wszystko pożarli. Jak kucharka jest wprawna to zrobienie 60 naleśników to pikuś (na 2 patelnie idzie całkiem sprawnie).

Aaa, jeszcze zależy wszystko jak cienkie te naleśniki robisz autorko-moja mama robi cieniutkie, siostra potrafi zrobić jeszcze cieńsze a ja niestety nie mam tego talentu i dużo ciasta mi wchodzi w jeden

[pio1303]

Ja mam sprawdzony przepis na cienkie naleśniki.
Daję tyle mąki co w sumie mokrych składników. Czyli jak zsumuję 1,5szkl. mleka, 1,5szkl. wody i 3 jajka, to daję 3,5szkl. mąki i cukier do smaku. Jajka dawkuję w zależności od ilości mleka i wody (na 1szkl. jedno jajo). Można bez cukru do pikantnego nadzienia.
Patelnię smaruję oliwą lub olejem przy pomocy sylikonowego pędzelka.
Wychodzi mi ok.15 naleśników na średniej patelni.

[nini6]

Ja mam patent na smarowanie patelni jak się nie ma silikonowego pędzelka - niewielkiego ziemniaka przekrawam na pół, nabijam na widelec - tak, żeby strona przekrojona była na dole. Na talerzyk nalewam trochę oleju, maczam w nim ziemniak i potem rozprowadzam nim olej po patelni.