a może coś o kuchni greckiej

[Gość: ola]

właśnie - może jest tu jakiś miłośnik i poda mi parę przepisów na te danka???

[go-cha]

Najprostsze na świecie danie kuchni greckiej (ale za to jakie smaczne) to
sałatka grecka zwana również chłopską, wiejską itp.
Składniki: zielona papryka, pomidory, zielony ogórek, czerwona cebula, feta,
oliwki, oliwa z oliwek, zioła (przede wszystkim bazylia, ja osobiście dodaję
też odrobinę oregano, cząber)
Ogórek, pomidory i paprykę kroisz na dość duże kawałki, cebulę trzeba pokroić w
plastry i "rozerwać" ją tak, by powstały zgrabne czerwone krążki. Właściwie w
Grecji nie spotkałam się z tym, żeby sałatka ta podawana była wymieszana.
Wszystkie składniki układane są w półmisku warstwami. Na samym wierzchu
układasz pokrojoną fetę i oliwki. Wszystko posypujesz ziołami i polewasz oliwą.
Gotowe.
Do tego białe pieczywo i białe wytrawne winko.
Mmmmmm...

[Gość: ola]

sałatka jest pycha , a może znasz coś bardziej skomplikowanego

[Gość: Anka]

Oooooooo, po resztę to musisz lecieć na Kretę! Pycha!!!

[Gość: kasia]

Proponuję zamiast bazylii dodać tymianek.

[Gość: ola]

no dziewczyny , nic więcej poza sałatka proszę , na pewno znacie jakieś przepisy

[czarodziejka1]

Nigdy nie zapomnę smaku potrawy, którą serwowano z białym, schłodzonym winen na
statku, który płynął z Kos na wyspę Nisyrios (wyspa z aktywnym wulkanem). Był
to kurczak a włściwie piersi z kurczaka z grilla, ryż i cacyki. Cacyki to taki
sos do kurczaka. Cacyki można zrobić samemu. Jest o gęsty jogurt (lub serek
homogenizowany, oczywiście kwaśny), posiekany czosnek i drobniutko posiekany
świeży ogorek. Całość posolić. Pycha właśnie z tym kurczakiem i ryżem. Do
tego oczywiście sałatka opisywana w poprzednich postach.

[Gość: Anka]

Prosze cię, nie cacyki tylko tzatziki!!!!!!! Na Boga! Bo inaczej brzmi jak
cycki czy coś takiego! Tak trudno napisać poprawnie i wypowiadać też? Sorry za
czepność, ale zawsze mnie to denerwowało, te CACYKI...brrrrrrrrrrrr!!!!

[Gość: Elmo]

Tzatziki to nie sa Cacyki. I nie jest to tylko sos do kurczaka. jest to dodatek
do wielu potraw. W sklad wchodzi tez ocet winny. Smacznego

[Gość: Un - J]

Może saganaki, czyli panierowany ser feta- oczywiście usmażony.

[Gość: Anka]

Gość portalu: Un - J napisał(a):

> Może saganaki, czyli panierowany ser feta- oczywiście usmażony.


Ha ha ha już?

[Gość: Malgosia]

Anka, zamiast się wymądrzać i kąsać (na innych tamatach robisz to samo - ludzie
już Ciebie nie lubią!), zaproponuj jakiś dobry przepis z kuchni greckiej.

[Gość: Anka]

Gość portalu: Malgosia napisał(a):

> Anka, zamiast się wymądrzać i kąsać (na innych tamatach robisz to samo - ludzie
>
> już Ciebie nie lubią!), zaproponuj jakiś dobry przepis z kuchni greckiej.

Mój mąż robi to lepiej ode mnie, więc jego zaproszę, by udzielił ci rad.
A poza tym to tylko jedna Anka odwiedza wszystkie fora. Pogratulować bystrości.
Ukąsiłam cię boleśnie? CACYKI z jogurtu doskonale łagodzą ukąszenia!Pzdr.urażone
damessy!

[Gość: kaska]

Gość portalu: Anka napisał(a):

> Gość portalu: Malgosia napisał(a):
>
> > Anka, zamiast się wymądrzać i kąsać (na innych
tamatach robisz to samo - l
> udzie
> >
> > już Ciebie nie lubią!), zaproponuj jakiś dobry
przepis z kuchni greckiej.
>
> Mój mąż robi to lepiej ode mnie, więc jego zaproszę,
by udzielił ci rad.
> A poza tym to tylko jedna Anka odwiedza wszystkie
fora. Pogratulować bystrości.
>
> Ukąsiłam cię boleśnie? CACYKI z jogurtu doskonale
łagodzą ukąszenia!Pzdr.urażon
> e
> damessy!
>


Och-ach ! Ale Ty jesteś ! Inteligentna, dowcipna,
obyta... W Twojej opinii, oczywiście.
I rozumiem, że forum jest jedynym miejscem, gdzie
łudzisz się, że za taką będziesz uchodzić.
Może jednak spróbujesz gdzieś indziej ?

[Gość: basia]

Ja najbardziej (poza sałatką grecką) lubie dolmades (chyba tak sie pisze). Są
ta małe gołąbki z ryżu i mięsa w liściach wingoronowych. Jadałam na zimno i
cieło - pyszne.

[Gość: rafał]

kleftiko-vide "wysokie obcasy" 47/2001-pycha,zapytajcie moją żonę

[Gość: Szymek]

Gość portalu: rafał napisał(a):

> kleftiko-vide "wysokie obcasy" 47/2001-pycha,zapytajcie moją żonę

Rafal,
ja tez lubie kleftiko ale mam nadzieje, ze to nie Ania z poprzednich postow jest
twoja zona! jesli tak tak wolalbym czarny chleb z woda do konca zycia!oby tylko
bez niej!
A czy lubici Recyne (sic! zlosliwa Aniu)? jest swietna do wszystkich przez was
opisywanych dan, lece bo mi sie jesc zachcialo

[Gość: Anka]

Gość portalu: Szymek napisał(a):

Otóż drogi Szymku! Jest wiele tematów na które udzieliłam wyczerpujących
odpowiedzi na tym forum, ale kiedy ci, którym się zwraca delikatnie uwagę na
swoje potknięcia, miast pomyśleć o tym - mają za złe - trafia szlag (opowieść o
tym jak pewna gąska ujęła się za Małgosią).Taki zwyczajnie normalny szlag. Może
to perfekcjonizm a może doświadczenie, ale zawsze tacy śmieszni idioci, powodują,
że na forum pojawia się więcej Anek. Czego Ci z całą świadomością nie życzę.
Chociaż, może by Cię przydała taka lekcja pokory... Anka.
A-ha, moim mężem jest z pewnością facet o innym imieniu niż Twój przedmówca a i
rycyna nie jest najlepszym środkiem na rozwiązywanie problemów natury
emocjonalnej. Zapewniam Cię.

[Gość: Kaśka]

Droga Anko,

Na tym forum udzieliłaś jedynie rady, że aby poznać
więcej przepisów kuchni greckiej, trzeba polecieć do
Grecji. Na uwagę, że kąsasz i na innych forach,
odpowiedziałaś: ”...tylko jedna Anka odwiedza
wszystkie fora. Pogratulować bystrości.”
A teraz twierdzisz, że na tym forum udzieliłaś już
wielu wyczerpujących odpowiedzi.
Nie chcę się jednak czepiać, bo wiem, że piszesz
do „śmiesznych idiotów”, „gąsek” itp., więc nie musisz
perfekcyjnie kierować się logiką.
Cieszę się, że już wiesz, że rycyna nie jest
najlepszym środkiem na rozwiązywanie problemów natury
emocjonalnej. A myślałaś o psychoanalityku ?

Serdecznie pozdrawiam,

Kaśka

[Gość: Anka]

Gość portalu: Kaśka napisał(a):

Nie chcesz się czepiać, a tak dokładnie śledzisz przebieg mojej działalności na
forum??? I ci, podoba się? Bo, jak wnoszę z dociekliwości twojej - raczej tak!
Czytaj więc i ucz się, gąsko, jak pisać poprawnie, przynajmniej w dziedzinie
kulinarnej.

[Gość: atka]

Nie trzeba śledzić przebiegu Twojej działalności na forum, droga Anko! Ona sama
rzuca się w oczy. I to bynajmniej nie pozytywnie, wbrew temu, co sama sądzisz.

[Gość: Wojtek]

koCHAM KLEFTIKO I POLECAM TEN PRZEPIS!

[Gość: go-cha]

Przypomniało mi się jeszcze coś. Bardzo nietypowe połączenie arbuza i fety
pokrojonych na całkiem spore kawałki. Każde ułożone na osobnym talerzyku.
Zjadamy na przemian serek z arbuzem klasycznie zagryzając białym pieczywem i
popijając białym winem. Kiedy usłyszałam o tym po raz pierwszy wydawało mi się,
że to zestawienie musi być okropne. A jednak w upalny dzień jest to najlepsza
rzecz jaką człowiek może sobie zafundować do jedzenia. Pomysł przywieziony z
półwyspu Halcydyckiego z małej zapyziałej tawerny w Afitos. Koniecznie
wypróbujcie. Pozdrawiam.

do go-chi

[Gość: eva]

Czy możesz napisać coś więcej o Afitos, ewentualnie którą wybrać miejscowość na
Kassandrze?

do Ani

[Gość: Szymek]

Aniu,
Nie lubie jak ktos okresla innych "idiotami" tylko za to, ze nie wykazuja
podobnego stopnia wtajemniczenia w jakies (zazwyczaj blahej) sprawie vide twoje
cacyki!
Niestety zgadzam sie z toba i gratuluje samokrytycyzmu: na kazdym forum predzej
czy pozniej pojawiaja sie idioci, antysemici, obroncy tzatzikow etc!
To forum jest przykladem. Ale naprawde ulzylo mi,ze moj poprzedni przedmowca
nie jest twoim mezem...sprawial wrazenie dobrego czlowieka.

[Gość: Anka]

No widzisz, możesz spać spokojnie.

[Gość: Kasia]

A mousaka?
Coś pysznego, można samemu zrobić. Bakłażany, ziemniaki, pomidory, mięso
mielone, coś jeszcze było - chyba papryka i cebula? - zapieczone z sosem
jogurtowym. Mniam.

[Gość: salma]

Hmmmmmm. aż mi ślinka poleciała!

[avva]

Kurabiedes - ciasteczka z migdałami - świątczne pyszności

500 gr. masła
200 gr. migdałów
ok. 1/2 kg cukru pudru
2 jajka /żółtka/
ok.1 kg maki
sok z 1 cytryny
1/2 kieliszka koniaku albo uzo
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej



Ubijamy masło z dwoma łyżkami cukru pudru, aż zrobi się białe i puszyste.
Dodajemy 2 żółtka ciągle ubijając, następnie sodę rozpuszczona w cytrynie,
mąkę, koniak.
Na koniec dodajemy migdały /obrane ze skórki, drobno posiekane i lekko
przyprażone w piekarniku, albo z niewielka ilością masła na patelni/.
Jeżeli potrzeba dodajemy mąki /masa powinna mieć miękkość plasteliny/.
Wyrabiamy ciasteczka o dowolnym kształcie i wielkości jajka.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika /ok.170 stopni/ i pieczemy aż nabiorą złotego
koloru.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na 10 minut, a potem posypujemy cukrem
pudrem, aż zrobią się zupełnie białe. Ciasteczka te można przechowywać bardzo
długo.

Sprawdziłam pychaa :-) Słodkie jak .... wszystkie greckie desery .

Mussaka

[avva]

Mussaka
Składniki:
2 średniej wielkości bakłażany, 2 łyżki oleju, 1 strąk pokrojonej ostrej
papryki, 2 średniej wielkości cebule, pokrojone, 3 wyciśnięte ząbki czosnku, 75
dag zmielonego chudego mięsa wołowego, 4 roztrzepane żółtka, 1/2 szklanki
mleka, 3 małe pojemniki jogurtu naturalnego, mielona papryka, sól, pieprz

Pokroić bakłażany w poprzek w plastry o grubości 0,5 cm. Posolić i odstawić na
godzinę. Na średnim ogniu smażyć na oleju, mieszając, cebulę i czosnek posypane
pieprzem. Dodać mięso. Posypać solą, pieprzem i papryką. Odlać tłuszcz. Plastry
bakłażana obtoczyć w mące. Smażyć na jasnobrązowy kolor w oleju. W żaroodpornym
naczyniu ułożyć usmażone plastry bakłażanów. Przykryć mięsem. Potem położyć
ponownie bakłażany. Nakryć pokrywką. Piec w temp. 180 stopni ok. 30 minut.
Jogurt zmieszać z żółtkami i mlekiem. Polać potrawę, nie przykrywać. Piec
jeszcze 15 minut.

Można robić pyszną odmianę wegetarianską co sprawdziłam na sobie:-)

Teraz szukam przepisu na pasticcio :-),ale się rozmarzyłam.......

avva

[ptasia]

a taramasalata...? zrobiłam ostatnio sama (zmiksowany
sztuczny :( kawior, czosnek, ziemniaki/odciśnięta,
wymoczona, sucha bułka, oliwa, przyprawy) - przy
zamkniętych oczach i odrobinie wyobraźni prawie to samo.
A melitzanosalata wychodzi prawie taka sama, ale gdzieś
posiałam przepis (podpieka się bakłażana, wydłubuje miąsz
i miksuje z czosnkiem i czymś jeszcze... ale czym?). Ale
nie mogę przeżyc braku tych pysznych, wielkich oliwek na
wagę, wielkich kanistrów z oliwą i jogurtu greckiego
(który można dostać np. w Austrii - ten taki w
niebieskich opakowaniach - "total" się chyba nazywa) -
tzatziki od razu inaczej smakuje. Albo rano na śniadanie
z miodkiem :)))
a mule saganaki (zapiekane w pomidorkach, z czosnkiem)
można zrobić dość prosto z małż mrożonych lub w słoikach,
wymieszać z fetą (też tamta inaczej, cholera, smakuje),
pomi z puszki, ziołami i przyn. dwoma ząbkami czosnku
(wyciśniętego). Sos najlepiej zrobić najpierw na ciepło,
potem zalać tym małże i zapiec. I do tego retsinka (w
W-wie w Bomi jest za 15 zł).
:))) a wydawało mi się, że zjadłam śniadanie...

[avva]

Mniaaaaam

Coś przyszło mi do głowy w związku z BOMI, sprzedają tam fetę z Grecji w
słoikach w zalewie, ale................b.drogą.
Ostatnio kupiłam zwykłej fety na wagę, i postanowiłamzrobić to sama. Kostka
1x1,oliwa z oliwek, bazylia, oregano, tymianek, trochę sezamu. Marzenie,
zarówno na grzanki, albo co lepsze do zapiekanki z warzyw z pomidorkami ( mogą
być z puszki)
Boże ,ale zgłodniałam !!! Wracając z pracy przechodzę koło Taverny u Greka i
chyba się popłaczę:-)

[Gość: Elmo]

Sprobuj sama na miejscu. Polecam kuchnia wcale niezla.

[Gość: avva]

Dajcie dobry(najlepiej mamusi ) przepis na pastticio !
Proszę :-)

[Gość: Bebiak]

Pasticio? Robi moja koleżanka, po powrocie z 10-letniego pobytu w Helladzie i
wychodzi jej doskonałe. Dlaczego nigdy nie podpytałam jak to robi? Jak podpytam
to napiszę. Moja prośba: jak zrobić melitzanosalatę? Mam z 5 tzw. greckich
kuchni i ilekroć zrobię to nie jest to to co jadam TAM. Sama tego nie rozumiem.
Próbował ktoś to zrobić? Pozdrowionka
PS. Brzydko się zachowałam: nic nie napisałam a proszę o coś..... SIGNOMI :((((

glupie babska dajace na lewo i prawo dupy.

[janosik6]

podniecacie sie jakas pojebana arabska kuchnia
a najwyzej turecka...
i az gacie macie pelne od pierdolenia tych glupot.
a szyszke wam w dupe zaTo..........

[Gość: avva]

Normalnie bym to zignorowała, ale ten podniosły styl wydaje się bardzo znajomy.

Jedyna różnica to zalogowanie ,więc nie widać ID. Szkoda ,bo miałabym pewność

:-) Pozdrowienia ode mnie , szyszki, Arabów ,Turków, i Greków, których

niezmiennie wolę od sfrustrowanych i zgorzkniałych........

Trzymaj się i żeby wszyscy byli dla ciebie tak mili jak ty dla nich.




Z powątpiewaniem Avva

melitzanosalata bebiaczku

[Gość: avva]

Dwa do wyboru , do koloru:-) Znalazłam świetną książkę kucharską w gogreece:

------------------Melitzanosalata-------------------


5-6 servings
4-5 eggplants
2-3 ripe tomatoes, finely diced
1 small onion, grated
2 teaspoons parsley, finely chopped
150 grams (5 oz) refined oil
The juice of one lemon
Salt-pepper


Pierce the eggplants with a fork, place them in a pan and bake in a medium oven
for about an hour and a half. Remove the eggplants from the oven, let them cool
and prepare them as follows: slice each eggplant in the middle and scoop out
the pulp.

Finely chop the pulp, drain it to remove all liquid and place it in a bowl.
Drain the diced tomatoes and add them to the eggplant pulp along with onions,
salt and pepper and parsley. Gradually add the lemon juice and oil while mixing
all the time.

Note: you may replace the refined oil with a jar of mayonnaise.

--------Melitzanosalata---------------------

3 to 4 (long type) Aubergines
1 small grated Onion
1 to 2 Cloves
crushed Garlic
1 large, peeled and chopped into small pieces Tomatoes
3/4 cup Olive Oil
1 tablespoon Vinegar
Salt
Pepper
black Olives
Green Peppers



Wash the aubergines, place in a baking pan and bake in a moderate oven for
about one hour or until soft. Allow skin to turn black so as to give a smoke
flavour to the salad. Skin aubergines while still hot and chop into small
pieces. Continue chopping while adding slowly the onion, garlic, tomatoes, oil,
vinegar, salt and pepper. Put in a salad bowl, and garnish with olives and
green pepper. Put in a salad bowl, and garnish with olives and green pepper
rings. Serve with roast meat, and grilled or fried fish. Serves 6


avva

[Gość: bebiak]

Jej!!! Efcharisto para poli! Ależ jestem szczęśliwa. Może tym razem będzie to
właśnie to? Jak poeksperymentuję to dam znać. Ciągle wiszę Ci pasticio, ale
znajomej jeszcze u nas nie było. Naprawdę pamiętam o Tobie (nie sposób
zapomnieć!). Dzięki serdecznie raz jeszcze. Ja.