Owoce pigwowca, co z tym robic?

[wami41]

Mam 3 pigwowce w ogrodzie obczepione owocami.Owoce sa zlote i duze
ale nie wiem co z tego mozna zrobic gdyz sa straszliwie kwasnie.
Jakies przepisy, rady? Inaczej wyladuja w kuble na odpadki.

[ewa9717]

Nalewka, galaretka. Wrzuć w google albo w wyszukiwarkę na forach
kuchennych.Naprawdę szkoda wyrzucać.
Mówisz o krzakach i owocach o intensywnie cytrynowym zapachu?

[wieshniak]

Dodać dużo cukru i dużo gruszek i wysmażyć pyszne konfitury. :-)

[deerzet]

forum.gazeta.pl/forum/w,309,101437725,101508060,Re_skad.html

[wanda43]

Pokroiłam drobniutko, zasypalam cukrem i stalo sobie w szafce kilka dni, aż
cukier się calkowicie ropuscil i pokazał się sok. Zalalam czystą wódką, postało
ok. 2 tygodni. Przefiltrowałam i teraz wspaniała nalewka postoi sobie do Swiąt.
Sok można również zlać i dodawać do herbaty. Pychota.

[halina.mart1]

Część ładniejszych owoców odkładam na zimę do herbaty ( wkrawam ze 3 plasterki
tak jak cytrynę ) - jest super. Z pozostałej pigwy robię sok na zimę też do
herbaty. Wymyte pigwy wrzucam do sokownika ( ja mam stary garnek taki specjalny
do robienia soków )jak wypuszczą cały sok zlewam go, słodzę i zagotuje. Potem do
słoików lub butelek i dla pewności z 10 min. zapasteryzuję. Maja rodzina nie
wyobraża sobie zimy bez pysznej herbatki z pigwą. POLECAM.

Miąższ pigwowca, co z tym robić?

[dar61]

A pozostały z obróbki miąższ - do kosza?...

Marnotrawstwo [jak dla mnie]!

Maniera pozostawiania sedna kompotu w szklance, salaterce, po
wypiciu z niego płynu, za częsta jest ...

Cały miąższ z przemysłu przerobu jabłek zjadamy we wszystkich
rodzajach dżemów [dodatki pektyn].
A sok - eksportujemy, rekordzistą w jego produkcji w świecie będąc...

---

Jedno jabłko dziennie zjedzone [nie sok, całe!] - trzyma od nas
lekarza z dala. (przysłowie starobrytyjskie)

[i_graszka49]

kupię wszystkie :) u mnie na krzaku ani sztuki od 3 lat :( mimo obfitego
kwitnienia na wiosnę...

[wami41]

i_graszka49 napisała:

> kupię wszystkie :) u mnie na krzaku ani sztuki od 3 lat :( mimo
obfitego
> kwitnienia na wiosnę...


alez, oddam gratis. jakie wojewodztwo, powiat itp. Probowalam robic
konfitury ale zjadliwa kwasowosc przebija nawet cukier w stosunku
1:1.Wygladaja bardzo ladnie ale s...........

[dar61]

Są znane proporcje 1,5:1, 2:1, 3:1 ...
Cukier o smaku owocowym to się chyba syrop nazywa...

---

Może rosną w cieniu - lubo to odmiany ozdobne i niejadalne?

[jerry-15]

Ja też chętnie przygarnę trochę :)

[ano-ja]

Kwas ? Najpierw zasypujemy plasterki cukrem (obficie) na kilka
dni , zlewamy sok który pasteryzujemy lub przechowujemy w zimnie .
Plasterki do gara , dolewamy wody tyle ile wypiją ( wychodzi
dużo ), gotujemy do miękkości . Przecieramy skórki , albo i nie ,
zależy co kto lubi . Wychodzi z tego aromatyczna ,twarda
galaretka , która nie jest ani za słodka , ani za kwaśna i nie
wycieka z ciasta przy pieczeniu . Wystarcza cukier , który był
użyty do wyrobu soku .

Smacznego ! ano-ja

nadwyżka

[bez19]

Zostało mi jeszcze kilka kg.
Zamienię je na rośliny doniczkowe lub ogrodowe.

bez

[witaminka77]

Do herbaty na nalewki.

[maciek_k3]

Stosuję często gęsto do herbaty. Tak mnie mama nauczyła, ma pewnie więcej witaminy C niż cytryna. Wystarczy umyć i pokroić w plasterki, a kiedyś mama zrobiła jeszcze dżem z tego, ale coś nie miał wzięcia. Rzeczywiście szkoda wyrzucać, ale tak to już jest że niektóre warzywa i owoce mają więcej zastosowań w kuchni, w domu, a niektóre mniej.

[horpyna4]

Dżem jest fantastyczny, ale jako składnik kruchego placka z
bakaliami. Na blachę kładzie się kruche ciasto, na to dżem pigwowy
i różne bakalie (rodzynki, migdały, orzechy, suszone morele itp).
Większe z nich należy pokroić. Na wierzch jeszcze ciut kruszonki,
a po upieczeniu posypuje cukrem pudrem, kroi na kwadraty i zżera.

[dar61]

Serce się kraja na widok takiego uzależnienia i oznak marnowania
witamin...

Pozdrawia szczupłych inaczej
zwolennik pajdy razowca
z dżemem niskosłodznym z
pigwowca
sprawny perystaltyką swą

Dar61

[wami41]

Owoce pigwy z owocami pigwowca? To sa zupelnie rozne owoce. O ile
pigwe znam i wiem co robi sie z tymi owocami to owoce pigwowca
zupelnie inna historia.Prosze o sprostowanie.

[horpyna4]

Ja piszę o owocach pigwowca (chaenomeles), bo z takimi mam do
czynienia. Pigwy (cydonia) nie mam w ogródku.

Robię nalewki i dżemy.

[wami41]

horpyna4 napisała:

> Ja piszę o owocach pigwowca (chaenomeles), bo z takimi mam do
> czynienia. Pigwy (cydonia) nie mam w ogródku.
>
> Robię nalewki i dżemy.


Odwaze sie i sprobuje zrobic dzem. Wlasnie kroje pigwowce do rondla
ale nalewka? Moze miec interesujacy smak, jakie proprocje? Tak na
oko czy trzeba sprostac jakims wymaganiom?

[dagusia333]

Chyba szybciej i łatwiej owoce pigwowca zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Ja
kiedyś kroiłam, miałam potem odciski, bo są strasznie twarde.Teraz czasem
najbardziej dojrzałe trę, zasypuję cukrem, a potem pasteryzuję.Używam później do
herbaty, daję oprócz soku też 'fusy'.

[horpyna4]

Ja robię "na oko". Przekrojone na pół i odpestkowane owoce szatkuję
na cienkie plasterki przy pomocy takiego ręcznego ustrojstwa z korbką
(można użyć też szatkownicy elektrycznej) i zasypuję cukrem w słojach
twistach. Trzeba uważać (i nie żałować cukru), bo łatwo fermentują
lub pleśnieją. Jak puszczą sok, to go odcedzam i łączę z alkoholem,
a to, co zostało, gotuję z wodą i wychodzi fantastyczny napój, który
zamykam na gorąco w twistach. Ze względu na ten napój nie traktuję
owoców spirytusem, tylko wydobywam sok cukrem. Może to i
nieprofesjonalne, ale kumpel zalał owoce i wciągnęły cały spirytus.
Tak więc jeżeli już zalewać owoce alkoholem, to lepiej po cukrze.

Tak przygotowana mieszanka soku i alkoholu musi teraz postać.
Początkowo jest jasnożółta, potem przybiera herbaciany odcień i wtedy
jest gotowa. Trzeba ją tylko ostrożnie zlać znad osadu, który tworzy
się z resztek opadających drobinek.

[kot_behemot8]

Ja mam i pigwę i pigwowca, z tym że od czasu gdy pigwa owocuje z
pigwowcem dałam sobie spokój - pigwa jest dużo łatwiejsza w obróbce,
z racji dużo wiekszych i bardziej miękkich owoców. Wszystko to co na
tym wątku napisano odnośnie twardości "pigwy" dotyczy raczej
pigwowca - więc chyba masz rację, ze trochę się namieszało:)
Natomiast co do przepisów to w zasadzie te same rzeczy można robić z
pigwy i z pigwowca - nalewka, galaretka, dżem, marmolada.
Tyle że z pigwy dużo łatwiej:)

[maciek_k3]

Przepraszam za zamieszanie. Rzeczywiście mnie chodziło o pigwę - pl.wikipedia.org/wiki/Pigwa - nie pigwowca, choć i ten bywa czasem nazywany pigwą japońską (czy tak?).

[maciek_k3]

ps swoją drogą wikipedia podpowiada, co zrobić z owocami pigwowca: - pl.wikipedia.org/wiki/Pigwowiec_japo%C5%84ski - tak więc polecam zerknąć.

[kot_behemot8]

Pigwa to zawsze pigwa pospolita i innej nie ma. Natomiast pigwowiec
może być japoński, chiński lub pośredni.

[kot_behemot8]

Bez przesady z tym doszukiwaniem sie zdrowia w domowych dżemach.
Witaminy C z racji długiego podgrzewania tam tyle co kot napłakał
zaś błonnik przyswajamy głównie z wspomnianym razowcem i z wszelkimi
świeżymi warzywami. Akurat dżem, choćby nie wiem jak dobrze
zrobiony, nigdy nie będzie tak dobrym źródłem błonnika jak ziarna
czy świeże warzywa.
A więc: pajda razowca, sałata, pomidor a dla smaku troche pysznej i
przepięknie wyglądającej galaretki pigwowej do herbaty.

[dagusia333]

Z pigwy, którą często dostawałam od sąsiada robiłam zwykle kompot, ale jest
sporo pracy, trzeba obierać i kroić, palce bolą.W przeciwieństwie do jabłek jest
bardzo aromatyczny, owoce są twarde, nie robi się papka. Moje dzieci uwielbiają
pod galaretką jako dodatek do sernika na zimno.

[horpyna4]

Nigdy nie obieram owoców pigwowca. Tyle, że na dżem lub konfiturę
trzeba wydłubywać te łuski przy gniazdach nasiennych, co mnie mocno
zniechęca.

Niektórzy radzą sobie przecierając. Podobno ten mus galaretowacieje.

[dar61]

Jest taki dawny wynalazek - łyżeczka do wykrawania kulek z ...
melona.
Kupienie ongiś takowego, w dwóch rozmiarach tych półkul, uważam za
uśmiech losu. Bo jabłek nam "schodzi" zimą coś kilkaset kilogramów.
Dziennie coś z kilogram. Po 18. godzinie najczęściej. Po, przed,
zamiast posiłku.

Biorę ci ja jabłko, gruchę, pigwowiec czy pigwę - przepaławiam
wzdłużnie, można i na ćwierć - a gniazda nasienne wycinam tąże
łyżeczką do melona, umiejętnie jeszcze na swym obrzeżu podostrzoną.
I to wszystko. Żadnego obierania skórek itd.
Tak przygotowane owoce można w elektro-malakserze rozdrobnić przed
zdżemowaniem - lubo spałaszować zębowo.

Smacznego!

Dar

Ad kupne jabłka

[dar61]

Tak mi się przypomniało:

Ze dwa lata temu, w piwniczce domu, ostały nam się, gdzieś w
czerwcu, ostatnie kupne jabłka.
Jako, że nasza ogrodowa jabłoń papierówka, dla zmyłki Oliwką zwana,
miała już tegoroczne pyszności, to na te kupne jabłka jakoś
patrzyliśmy z niechęcią.
Stały one, w stanie właściwie mało zmienionym, do końca lata.
Zdziwiony ich pancerną konsystencją i składem tajemnym,
przetrzymałem je do ... następnej jeszcze wiosny. Lekko się
zmarszczyły w chłodzie piwnicznym i ciemnościach spiżarki - to
wszystko.
Wtedy przekroiłem je, w środku nic im się nie działo - i ... nie
zjadłem.

Najnowsza generacja konserwantów do żywności rzeczywiście nie jest
przereklamowana...

[horpyna4]

Też mam takie cóś w dwóch rozmiarach i też używałam do owoców
pigwowca.

Ad twarde

[dar61]

Kiedym kilka lat temu zdobył kupne te owoce pigwy, tom rzeczywiście
dziwował się ich twardości.
Tego roku miałem wreszcie ze swego drzewka kilkanaście owoców,
przetrzymanych tak długo, jak tylko się dało.
Są mięciusieńkie - a i moi w rodzinie nosiciele trzeciej generacji
zębów zaczynają mi je skrycie pałaszować bez kłopotu - gdy zwykle
unikają co twardszych typów owoców - co komplikuje mi moje plany
przerobienia pigwy na dżem ;)

Tak więc o tej pigwy twardości opowieści należy między bajki włożyć,
bajki sprzedawców, chcących sprzedać te owoce jeszcze w stanie
niedojrzałym. Bo dojrzałe, uszkodzone pono szybko się psują.

Te niedojrzałe, kilka lat temu - i tak poległy w kontakcie z
ostrzami malaksera. Wystarczyło je wypestkować i pamiętać, że pod
skórką mają one, jak większość owoców, to co najlepsze. Nie warto
ich obierać przed zdżemowaniem - w kontakcie z cukrem robi się z
tego przecieru mięciuteńka masa, konserwująca się bez gotowania
dzięki proporcji: więcej cukru - niż przecieru...

Znawcy dodatków do herbat, nalewek i herbat i tak będą mieli tu,
zapewne, inne zdanie :))

[dar61]

A kto tu mówi {Kocie_B.} o gotowaniu czy, niedajbóg, smażeniu dżemu?
Przecież to nie powidła.
Mnie z pigwy i pigwowca wychodzi dżem na zimno, dzięki temu
zużywam roczną dawkę białej śmierci, na codzień cukru nie używając i
mało prawdziwej herbaty spijając.

Kwas askorbinowy więc, w dżemie na zimno, temperatura w piwniczce
oraz nadwyżka sacharozy w ryzach 100-owych trzyma, podparta
zastrzykiem dorocznym p-ko grypie.

Z kilku kilogramów i pigwy, i pigwowca, o własnych porzeczkach czy
węgierkach w dżem przerabianych nie zapominając - zostają puste
słoiki tak coś kole lutego.

Kto nie zna smaku razowca żytniego z naszej niedalekiej piekarenki,
z niezłą warstewką dżemu z pigwowców, ten niech go spróbuje.

O gastrycznych problemach zapomni - no, chyba że z ... przejedzenia.

[pan_polski]

Zajrzyj tutaj: www.facebook.com/groups/266313200547815/
Tysiące przepisów i porad na najlepsze naleweczki, począwszy od staropolskich, klasztornych, po standardowe, a na leczniczych skończywszy. Ponadto jedyny i unikalny Kalendarz nalewek, czyli kompendium kiedy zbierać owoce i robić konkretne nalewki.
No i fantastyczni ludzie, którzy nie tylko podpowiedzą, pomogą, ale także zainspirują nowymi pomysłami.

[sami2017]

a jak myślicie czy mogę zasadzić teraz krzew pigwowca, to dobry czas?

[irenazu]

Jesień to zazwyczaj bardzo dobra pora na sadzenie drzew i krzewów. Jest nawet takie powiedzenie: sadzisz jesienią to rozkazujesz rosnąć, sadzisz wiosną- musisz prosić by rosły.

[marynika123]

Ja mam krzew (pigwa?pigwowiec), owoce są takie okrągłe/owalne (nie te gruszkowe). Myję dokładnie, przekrawam, wyrzucam gniazda nasienne, kroję na mniejsze kawałki, przepuszczam przez maszynkę na takiej grubszej warzywnej tarce, do gara+cukier, trochę podgotuję aż zmiękną, do słoików, pasteryzuję ok.15minut i do piwnicy. Potem używam albo do herbaty, albo po prostu 1-2 łyżeczki zalewam wodą i piję.