Przepisy

[mister1]

Pierogi ruskie

0,5 kg maki
jajko
woda
sol

nadzienie:
40 dkg twarogu
80 dkg ziemniakow
2 cebule
10 dkg sloniny
sol
pieprz

Przygotowac farsz.Ziemniaki ugotowac, przestudzic,obrac, przepuscic
przez maszynke razem z serem.Cebule pokroic w drobna kostke i
podsmazyc.Wymieszac z serem i ziemniakami,doprawic sola i pieprzem.Z
maki, jajka, soli i wody zagniesc elastyczne ciasto,rozwalkowac,
pokrajac w kwadraciki o boku ok. 7 cm.Na kazdym polozyc farsz i
uformowac pierogi.Gotowac w osolonej wodzie ok. 5 – 8 minut.

Faworki

[mister1]

Do szklanki nalac najlepiej spirytusu i dodac dwa razy tyle zoltek.
Zamiast spirytusu mozna dac piwo – ale wtedy jest proporcja 1:1.Wlac
do przygotowanej maki.
Zrobic ciasto jak na makaron (jesli jest za geste, dodac nieco
wody). Rozwałkować na grubość 2-3 mm, powykrawać ciasto na na paski
dlugosci dłoni, poprzecinać wzdłuż.. Koniec ciasta przewrócić przez
nacięcia. Smażyć w smalcu.
Po wyjeciu posypac cukrem-pudrem.