Bigos- proszę o przepis

[boazeria]

może macie jakiś sprawdzony? kwaśny, na żeberkach?
nigdy w życiu nie robiłam jeszcze bigosu

[pabia_a]

ja robię tak :
2-2,5 kg kapusty kiszonej
1,5-2 kg mięsa (np. łopatka, żeberka, wołowina, golonka) nie dodaję kiełbasy
spora garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych w gorącej wodzie)
pieprz ziarnisty, majeranek, listki laurowe, 2 kostki rosołowe wołowe
Wszystko wrzucam do gara i gotuję 3 dni po 3-4 godz. Mięso tj. łopatka czy wołowina kroję w kostkę i przesmażam z cebulą (2 szt), żeberka czy golonkę wrzucam do rozgotowania się, zawsze wrzucam 2 rodzaje mięsa.

[pabia_a]

a czy będzie kwaśny to zależy od kapusty, mnie osobiście smakuje kwaśny bigos ale nie każdy lubi. Mój bigos drugi dzień się gotuje:)
a i jeszcze jak wrzucam kapustę do garnka to wlewam ok. 1l. wody, by swobodnie mieszać, później i tak ona odparuje

[lipiec_2007]

ojej, ale ja dawno bigosu nie gotowalam:)

ja robi pol na pol kapuste kiszona i slodka, ziele angielskie, pieprz, listek laurowy, zeberka, troche kielbaski i cebulki podsmazonej razem i troche koncentratu pomidorowego dla smaku i koloru.

[boazeria]

dzięki
znalazłam przepis Kuronia ale jakoś mało kapusty bo 1,5 kg a mięcha masa bo łącznie 2kg...... hm

[boazeria]

ale pycha wyszedl~!!!

najpierw zagotowalam zeberka i w tej odzie kapuste gotowalam
potem dodalam suszone grzyby podgotowane, oskrobane zeberka, podsmazona lopatke, kielbase i 2 cebule zeszklone
na koniec 10 sliwek i duza lyche koncentratu pomidorowego

jalowiec, pieprz, lyzeczke miodu, lisc laurrowy i zlele angielskie

maz sie dzre zeby nikomu nie dawac tylko wekowac