Kuchenne rewolucje

[madohora]

„Piña colada nie powinna być tylko poczuciem winy. Powinna być po prostu przyjemnością – bo tak jest. Połączenie kokosa i ananasa to kultowe połączenie plażowe. Rzeczywiście jest to słodki napój, ale kremowość pomaga to złagodzić. Ale jeśli to za dużo, bardzo pomaga wyciśnięcie soku z limonki lub cytryny.”

[madohora]

Piña Colada to bardzo gęsty napój, nawet w wersji wstrząsanej. Aby rozjaśnić koktajl, przed odcedzeniem koktajlu uzupełnij szklankę kruszonym lodem .

[madohora]

Sok ananasowy z puszki jest wygodny. Małe puszki mają 6 uncji i wystarczą na kilka drinków. Jeśli nie przeniesiesz go do innego pojemnika, utrzymanie świeżości dużych puszek soku ananasowego może być trudne.

[madohora]

Chociaż nie możemy polecić jednej marki, droższa opcja prawie zawsze jest lepsza przy zakupie mieszanek koktajlowych. Należy pamiętać, że większość mieszanek Piña Colada zawiera nabiał, nawet jeśli oryginalny przepis go nie zawiera, na wypadek, gdyby stanowiło to problem. Niezależnie od tego, ponieważ piña colada składa się tylko z trzech składników, naprawdę nie warto tracić czasu ani pieniędzy na kupowanie takiej mieszanki. Jeśli, co zrozumiałe, obawiasz się wydawania pieniędzy na składniki, możesz zaoszczędzić pieniądze, kupując mini butelki z alkoholem zamiast drogiego rumu. Chociaż w tej wielkości możesz nie dostać rumu z wyższej półki, dodatkowa korzyść kosztowa może uzasadnić zakup kremu kokosowego i ananasowego, który i tak prawdopodobnie będzie kosztował mniej niż mieszanka.

[madohora]

Spróbuj dojrzałego lub aromatyzowanego rumu (komercyjnego lub domowego naparu ). Rum kokosowy to oczywisty wybór, ale inne owoce mogą równie dobrze się sprawdzić.

[madohora]

Brandy dodawana jest do mrożonej kappa colady i stanowi świetną alternatywę dla napoju wstrząśniętego.

[madohora]

Ten przepis na piña colada jest dość przeciętny. Nie jest to najlżejszy napój ani najmocniejszy koktajl, jaki można przygotować. W przypadku rumu 80-procentowego zawartość alkoholu wynosi rozsądne 13% ABV (26-procentowy). Przypomina kieliszek wina, tylko jest o wiele smaczniejszy.

[madohora]

[madohora]

GRZYBOWY STROGONOW

250 g boczniaków
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
olej do smażenia
4 szalotki
250 g pieczarek
4 łyżki żubrówki
olej do smażenia
3⁄4 szklanki mleka roślinnego
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy, sarepskiej lub dijon
1⁄2 ogórka kiszonego, posiekanego
sól i czarny pieprz


Składniki
do podania

natka pietruszki
kostki ogórka kiszonego
posiekana szalotka
czarny pieprz

Boczniaki pokroić w grube paski wzdłuż blaszek. W dużym rondlu rozgrzać olej, dodać grzyby i smażyć przez 3-4 minuty, nie mieszając -mają być złociste i lekko chrupiące. Po tym czasie wlać sos sojowy i wsypać cukier, po czym intensywnie zamieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty, do momentu aż cały sos odparuje. Boczniaki wyjąć z rondla i odłożyć na ręcznik papierowy.
Szalotki pokroić w półplasterki, pieczarki w ósemki. Do tego samego rondla wlać kilka łyżek oleju, rozgrzać go bardzo mocno i dodać pieczarki. Również nie mieszać, smażyć przez 2-3 minuty, a po tym czasie dodać szalotki. Smażyć kolejne 3-4 minuty, następnie wlać żubrówkę, zwiększyć ogień i czekać, aż alkohol odparuje.
Dodać pozostałe składniki. Delikatnie wymieszać i dusić przez 5 minut, na koniec obsypać posiekaną szalotką, natką pietruszki, kostkami ogórka kiszonego oraz czarnym pieprzem. Podawać z ryżem, chlebem lub kaszą gryczaną ulubioną.    
Zamiast szalotek bez problemu możecie użyć zwykłej cebuli, a żubrówkę zastąpić innym mocnym alkoholem.

[madohora]

KREM Z CUKINI

oliwa z oliwek + masło do smażenia (po 2 łyżki każdego)
3 średnie lub 2 duże cebule
pół główki czosnku (5-7 ząbków zależnie od wielkości)
1 łyżka przyprawy curry
1,5 papryki czerwonej
1,5 kg cukinii (1 z ogródka, albo ok. 3 średnie sklepowe)
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu cayenne
150 ml wina białego półwytrawnego
1,5 l bulionu drobiowego (jeśli domowy, to musi być już doprawiony, a tak to z 3 kostek rosołowych)
200 g śmietany 18%

Do podania

po 1 bagietce czosnkowej na głowę
opcjonalnie posiekany szczypiorek lub inna zielenina

Cukinię obierz ze skórki, przetnij na pół i wyskrob pestki przy użyciu łyżki. Czosnek i cebulę obierz z łupinek. Z papryki wytnij gniazda nasienne oraz większość białych części. Cebulę pokrój w drobną kostkę, cukinię w nieco większą kostkę, paprykę w cienkie i krótkie paski, a czosnek posiekaj bardzo drobno.
Do kolejnych etapów będziesz potrzebował 2 głębokich patelni, albo bardzo szerokiej żeliwnej patelni o średnicy 35 cm i pojemności 3,5 l, z której i tak trzeba będzie przełożyć zawartość do bardziej rozsądnego naczynia na zupę. Osobiście polecam rozwiązanie z 2 głębokimi patelniami. Można też użyć jednego garnka o pojemności 5 l, choć smażenie / duszenie zajmie tutaj nawet kilkanaście minut dłużej.
Na średnio dużym ogniu (6-7 /10 ind.) smaż cebulę z czosnkiem, często mieszając. Po ok. 2 minutach przypraw łyżką curry i dobrze wymieszaj. Smaż jeszcze kilka minut, aż do zmiękczenia i zeszklenia cebuli. Dorzuć paprykę i smaż ok. minutę.
Następnie dodaj cukinię i smaż warzywa (choć przy tej ilości to one bardziej się duszą niż smażą), mieszając raz na pół minuty przez ok. 20 - 25 minut, aż. cukinia się zmiękczy do tego stopnia, że będzie się ją dało bez większych problemów przeciąć szpatułką
Przełóż wszystko do jednego naczynia, przypraw solą i pieprzem cayenne, wlej wino, zredukuj nieco ogień (4-5/10 ind.) i duś pod przykryciem ok. 10 - 12 minut. W międzyczasie podgrzej bulion, przygotuj mikser i śmietanę.
Po upływie czasu duszenia zalej warzywa bulionem, zmiksuj najpierw używając średnich obrotów, żeby uniknąć rozbryzgiwania, a potem na wyższych, aż uzyskasz gładką konsystencję, bez większych grudek. Dodaj śmietanę, wymieszaj dobrze, podgrzej i podawaj, najlepiej z bagietką czosnkową i świeżo pokrojoną zieleniną.

[madohora]

WYTRAWNE NALEŚNIKI

150 g mąki (1 szklanka) 2 jajka 250 ml mleka szczypta soli woda mineralna lub zwykła woda tłuszcz do smażenia
Farsz:
200 g piersi kurczaka sól, pieprz, papryka czerwona 1 mały brokuł 300 g tartego sera żółtego tłuszcz do smażenia

1. Mąkę przesiej, połącz z jajkami, dodaj mleko i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto, dolej ok. 3/4 szklanki wody, jeszcze raz zmiksuj. Naleśniki smaż z dwóch stron na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem, na małej ilości tłuszczu.
2. Przygotuj farsz: kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, przypraw i usmaż. Brokuł ugotuj w niewielkiej ilości osolonej wody. Brokuł i kurczaka rozdrobnij widelcem. Wymieszaj, dodaj tarty ser. Farsz nakładaj na naleśniki i zawijaj je w rulon. Obsmaż delikatnie na patelni. Ser się rozpuści i połączy wszystkie składniki.

[madohora]

CIASTO SEROWE Z SZYNKĄ
10 dag sera camembert 10 dag gotowanej szynki po 15 dag papryki i cukinii 2 i 2/3 szkl. mąki pszennej 1 małe opak. proszku do pieczenia 2 jajka 250 ml mleka6 łyżek oleju 1 łyżeczka sol
Kruszonka:
2/3 szkl. mąki pszennej 5 dag masła dodatkowo: papierowe foremki

1. Ciasto: ser pokrój na kawałki. Szynkę i warzywa grubo posiekaj. Mąkę wymieszaj z solą oraz proszkiem do pieczenia. Wbij jajka. Wlej mleko i olej. Zagnieć ciasto, porcjami domieszaj szynkę, warzywa oraz ser.
2. Kruszonka: zimne masło rozetrzyj palcami z mąką. Kiedy powstaną grudki, kruszonkę schłodź. Papierowe foremki umieść w zagłębieniach formy na muffinki. Nałóż ciasto. Posyp kruszonką. Piecz 30 minut w 175°C

[madohora]

Christmas Jones to świąteczny napój truskawkowo-ananasowy, który wprowadzi odrobinę dodatkowej zabawy w sezon świąteczny . Powstał w nowojorskim Metro Marche (obecnie zamkniętym) zbiegając się z premierą w 2006 roku filmu o Jamesie Bondzie „Casino Royale”

[madohora]

Pomimo swojej świątecznej nazwy, jest to fantastyczny napój na każdą porę roku. Ponadto ten przepis został zaprojektowany tak, aby można było przygotować dwie porcje, którymi możesz podzielić się z przyjacielem.

[madohora]

Aby przygotować dobrego Christmas Jonesa, zacznij od wódki średniej klasy (doskonałymi kandydatami są dowolne popularne marki). Taki, którego nie miałbyś nic przeciwko temu w toniku do wódki, powinien wystarczyć.

[madohora]

Jeśli masz sokowirówkę , zrób sobie przysługę i użyj świeżego soku ananasowego, ponieważ napój będzie tylko trochę jaśniejszy.

[madohora]

Aby uzyskać najlepszy napój, wybierz sok „Nie z koncentratu”. Zwróć także uwagę na daty ważności, ponieważ można je łatwo zepchnąć na tył lodówki i zapomnieć.

[madohora]

Melonik szampański pochodzi z lat 30. XX wieku i jest to zdecydowanie trunek dla miłośników wina. W przepisie znajdziemy nie jedno, a dwa wina: białe i musujące. Dolej także kieliszek koniaku i ułóż wszystkie trzy składniki na masie truskawek i syropu. To świetna zabawa, przypominająca przeszłość i napój, obok którego trudno przejść obojętnie.

[madohora]

Ten koktajl winny pochodzi z lat 30. i 40. XX wieku i składa się z zarówno białego wina (np. chardonnay ), jak i koniaku z dodatkiem wina musującego. Trzy składniki na bazie winogron stanowią wspaniałą bazę dla puree ze słodzonych truskawek. Ponieważ podaje się je bez wysiłku, można uzyskać pełny efekt jagód.

[madohora]

Choć nazwa napoju mówi „szampan”, każde wino musujące będzie dobre. W rzeczywistości możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, wybierając coś, co nie cieszy się uznaniem francuskiej marki, na przykład włoskie prosecco lub hiszpańską cava.

[madohora]

Wybierając oba wina, pomyśl o skontrastowaniu profili, aby stworzyć zrównoważony napój. Na przykład wybierz wytrawne pinot grigio do wina niemusującego i słodkie musujące różowe. Możesz też wybrać słodkie, niegazowane moscato w połączeniu z brutalnym (wytrawnym) szampanem .

[madohora]

Pamiętaj, aby umyć truskawki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

[madohora]

Użyj innych rodzajów owoców, aby stworzyć osobisty melonik. Mieszanka malin i jeżyn jest fajna, jagody są naturalne, a owoce tropikalne, takie jak mango i papaja, również mogą być pomieszane. Możesz nawet użyć melonów lub ananasa. Zasadniczo jest to fantastyczny wybór do wszelkich owoców sezonowych, więc baw się nim.

[madohora]

Nie powinieneś mieć problemu ze znalezieniem Strawberry Pucker, ponieważ jest to popularna butelka wódki. Dodaj Jim Beam Red Stag do swojego przystanku w sklepie monopolowym i gotowe, aby wymieszać lemoniadę Red Stag . Przepis uzupełnia podkład z wiśniowej whisky i sznapsa truskawkowego, lemoniadą i napojem gazowanym. Jest orzeźwiający, owocowy i nie wymaga żadnych specjalnych sztuczek, wystarczy prosty, wysoki napój.

[madohora]

Ten przepis, stworzony przez miksologa Bobby'ego „G” Gleasona, ma na celu pochwalenie się Red Stag , burbonem o smaku wiśniowym Jima Beama. Świetnie sobie z tym radzi, a whisky idealnie komponuje się z Strawberry Pucker (choć można użyć dowolnego likieru truskawkowego ). Po dodaniu lemoniady, a następnie dodaniu jej odrobiny blasku od napoju gazowanego, stanie się orzeźwiającą lemoniadą z dodatkiem , która ochłodzi Ciebie i każdego, z kim się nią dzielisz w gorący letni dzień.