Wokół dyni - szarady

[madohora]

Sercowate, jajowate, czasem wyraźnie ząbkowane, miękko owłosione i u niektórych gatunków srebrzysto plamiaste.

[madohora]

Jajowato-podłużne, niewielkie, soczyste jagody na powierzchni płytko żłobione lub gładkie, zawierające liczne nasiona

[madohora]

W Europie uprawiana jest ziemniaczka sercowata. Gatunek ten rośnie w strefach mrozoodporności 6–9. Wymaga gleb próchnicznych i świeżych oraz dobrze nasłonecznionych stanowisk. Rośliny rozmnażane są z nasion, przez odkłady i sadzonki. Owoce, młode pędy i bulwiaste korzenie są jadalne na surowo i po obróbce

[madohora]

Dynia to doskonałe źródło beta karotenu, chroniącego przed wolnymi rodnikami – 100 g stanowi połowę dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminy z grupy A. Zawiera także sporo potasu, wapnia, witamin z grupy B i kwasu foliowego. Wzmacnia odporność, obniża poziom cholesterolu, zwiększa przemianę materii.

[madohora]

Ojczyzną dyni jest Ameryka Środkowa, gdzie nadal występuje w stanie dzikim. Do Europy dotarła za sprawą Krzysztofa Kolumba w XV wieku. Początkowo traktowano ją jako egzotyczną ciekawostkę, jednak wkrótce odkryto zalety i już w XVI wieku uprawiano w niemal wszystkich krajach naszego kontynentu.

[madohora]

Z miąższu dyni przygotujesz zupę i sernik, a także np. muffiny, placki, kotlety, racuchy czy farsz do naleśników. Pestki dodasz do sałatki lub ciasta, a z oleju przygotujesz dressing do sałatki.

[madohora]

Warzywo to zawiera natomiast witaminy A (karoten) B1, B2, PP, E i C, a także żelazo, fosfor, magnez oraz selen, cynk, miedź i mangan. Im bardziej pomarańczowe warzywo, tym więcej karotenu. Pestki zawierają cynk, siarkę, magnez i wapń oraz są niezwykle bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych.

[madohora]

Najstarsze dowody jej uprawy znaleziono w Meksyku, gdzie odkryto nasiona datowane na okres między 7000 a 5500 p.n.e. Do Europy trafiła na początku XVI wieku, dzięki hiszpańskim wyprawom do nowego świata.

[madohora]

Pomiędzy rozłożystymi liśćmi wyrastają jadalne owoce dyni, które z botanicznego punktu widzenia nazywane są… jagodami. Mimo, że dynia dość często zaliczana jest do owoców, w kulturze mocno zakorzeniła się jako warzywo i w takim właśnie dziale sklepowym możemy ją znaleźć.

[madohora]

Choć w ujęciu taksonomicznym wymienia się zaledwie 20 gatunków dyni, z kulinarnego punktu widzenia trudno byłoby wyliczyć wszystkie jej odmiany. Popularna dynia prowansalska jest przecież odmianą dyni piżmowej, a hokkaido – dyni olbrzymiej

[madohora]

Dynia ma ciekawy smak, który przypomina pieczone kasztany. Jest niezwykle aromatyczna i świetnie nadaje się do wykorzystania w kuchni.

[madohora]

Mrożenie miąższu jak najbardziej ma sens, ponieważ przechowywanie w ujemnej temperaturze nie wpływa na smak i kolor, chroni dynię przed działaniem bakterii oraz pozwala ją mieć pod ręką przez cały roku. Mrożone kawałki dyni można potem wykorzystać dokładnie w taki sam sposób, jak w przypadku świeżego warzywa.

[madohora]

Do dyni natomiast świetnie pasują jabłka i cytryny. Mango oraz pomarańcze powszechnie wykorzystywane w orientalnych kuchniach dobrze łączą się z papryką, marchwią i naciowym selerem.

[madohora]

Magnez wpływa na właściwe funkcjonowanie układu nerwowego, odpręża i uspokaja. Wykazuje także działanie rozkurczające i normalizujące ciśnienie krwi. Pestki dyni są również doskonałym źródłem żelaza; 100 g pestek dyni dostarcza 15 g żelaza, które uczestniczy w powstawaniu czerwonych krwinek.

[madohora]

Dynia zawiera w sobie pestki, które również mają swoje zastosowanie i są jednym z najcenniejszych darów natury. Pestki najlepiej jeść surowe lub lekko prażone. Pestki dyni naszej produkcji są świetnym dodatkiem do dań, wypieków i sałatek. Pestki dyni można stosować jako samodzielną przekąskę.

[madohora]

wapń (66 mg/100 g), fosfor (43 mg/100 g), magnez (14 mg/100 g), żelazo (0,8 mg/100 g).

[madohora]

Dynia ma najmniejsze wymagania cieplne ze wszystkich warzyw dyniowatych. Optymalna temperatura wzrostu roślin to 25°C. Pod uprawę trzeba wybrać stanowisko ciepłe i słoneczne. Rośliny potrzebują dużo wody

[madohora]

Pochodzenie dyni

W Polsce dynia również jest uprawiana. Wprawdzie uważa się ją za warzywo, to jednak z botanicznego punktu widzenia jej słodki miąższ jest owocem.

[madohora]

Kto nie powinien jej jeść? Przeciwwskazania do spożywania dyni. Dynia ze względu na wysoką wartość indeksu glikemicznego nie jest polecana diabetykom oraz osobom chorującym na insulinooporność. Można ją jednak spożywać pod warunkiem prawidłowego skomponowania posiłku, w którym znajdą się także źródła białka i tłuszczów .

[madohora]

Popularna w dzisiejszych czasach wydrążona dynia, była symbolem potępionej duszy, a dynia podświetlona od środka – znakiem rozpoznawczym czcicieli szatana.

[madohora]

Jest to jedno z najzdrowszych jesiennych świąt obchodzonych w przedszkolu zazwyczaj 31 października. Dzień Dyni to doskonały moment, aby zapoznać dzieci z tym, jak wartościowym jest warzywem.

[madohora]

Dynia, nazywana po Kociewsku „banią” to warzywo bardzo często spotykane w kociewskich przydomowych ogródkach. Jest to roślina jednoroczna. Owoce są bardzo duże, a nasiona są jadalne i zawierają 30-50% tłuszczu. Można ją przyrządzać na wiele sposobów.

[madohora]

Dynie tworzą kwiaty męskie na silnych pędach głównych, natomiast żeńskie na pędach bocznych, jeśli wiec pędy głównie nadmiernie się rozwijają, a pędów bocznych jest niewiele, kwiaty żeńskie utworzą się na nich później i nie zdążą zostać zapylone pyłkiem z kwiatów męskich

[madohora]

Olej z pestek dyni ma ciemnozielony kolor, który zawiera duża ilość wolnych kwasów tłuszczowych, w tym cztery dominujące obecne są kwasy tłuszczowe (oleinowy 43,8%, linolowy33,1%, palmitynowy 13,4% i stearynowy 7,8%). Zawartość oleju w suchych pestkach dyni wynosi 47,03%.

[madohora]

W Polsce uprawia się głównie dwa gatunki dyń: zwyczajną i olbrzymią. W tym roku w Krajowym Rejestrze Odmian (KR) znajdowało się około 30 odmian tej rośliny. Dynie uprawiane w Polsce mają przeznaczenie konsumpcyjne oraz dekoracyjne