Duchy i dynie

[madohora]

TARTA MELONOWA

125 g masła
250 g mąki pszennej
1 żółtko (białko zostawić do farszu)
2 łyżki drobnego białego cukru
2 łyżki zimnej wody
½ kg melona Dino
200 g śmietany 18%
2 jajka
½ szklanki białego cukru
4 świeże owoce marakui
kilka listków świeżej melisy

1. Pokroić w kostkę zimne masło, a następnie dodać: mąkę, żółtko, cukier i wodę. Wymieszać dokładnie składniki, wyrobić kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 45 minut.
2. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i włożyć do formy. Ponakłuwać ciasto widelcem, a następnie piec przykryte folią aluminiową i obciążone fasolą w piekarniku nagrzanym do 180oC przez 15 minut. Ściągnąć folię i podpiekać jeszcze kilka minut.
3. Pokroić melona na mniejsze części i zmiksować. Dodać: śmietanę, jajka, białko i cukier, a następnie dokładnie wymieszać.
4. Zalać farszem podpieczony spod tarty i piec przez kolejne 25-30 minut.
5. Wyjąć tartę z piekarnika i ostudzić.
6. Przekroić na poł owoce marakui i wydrążyć pestki.
7. Umyć listki melisy i osuszyć je.

[madohora]

[madohora]

GNOCHI Z DYNIĄ

300 g purée z dyni
około 150 g mąki
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz (do smaku)

Przygotuj purée z dyni (idealna będzie hokkaido). Podziel dynię na mniejsze kawałki (nie obieraj ze skórki) i usuń z nich miękisz z pestkami. Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz ją wstępnie doprawić, np. sproszkowanym imbirem albo chili – w zależności od preferencji. Wstaw dynię do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 20-40 minut – w zależności od wilgotności dyni, wielkości kawałków. Dynia ma być tak miękka, by z łatwością wchodził w nią widelec. Przestudź ją, oddziel łyżką od skórki i zblenduj na jednolitą masę. Odciśnij nadmiar wody lub doleją ją, jeśli dynia jest zbyt sucha. Purée powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odłóż 300 g. Resztę wykorzystaj do innych celów (możesz zapasteryzować w słoikach!).
Do purée z dyni dodaj przyprawy – sól, pieprz, gałkę muszkatołową – oraz jajko. Wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto – do czasu, aż uzyskasz zwartą, choć niezbyt twardą masę, która nie będzie kleić się do dłoni. Wówczas na oprószonej mąką stolnicy uformuj z ciasta długie wałeczki (o średnicy około 4 cm). Pokrój je na mniej więcej 1,5 cm kawałki. Każdy spłaszcz lekko widelcem. Gnocchi wrzuć do dużego garnka z gotującą się, lekko osoloną wodą. Gotuj przez kilka minut – aż kluski wypłyną na powierzchnię.
Gnocchi mogą stanowić dodatek do mięs, sosów albo samodzielne danie. W ostatnim przypadku podawaj je z masłem (czosnkowym, szałwiowym), oprószone startym serem (np. pleśniowym), posiekanymi orzechami i świeżymi ziołami.

[madohora]

Jesień kojarzy się nam z kolorowymi liśćmi, straganami uginającymi się pod ciężarem jesiennych skarbów i - oczywiście - dyniową zupą. Wydawać by się mogło, że wiemy już wszystko o tej poczciwej roślinie..

[madohora]

[madohora]

Przy treningu trzeba regularnie uzupełnić płyny i mikroelementy, które traci się podczas pocenia. Niektórzy piją w tym celu napoje izotoniczne. Tymczasem ugotowana szklanka miąższu dyni zawiera więcej potasu niż znane wszystkim z bogactwa minerałów banany. W 100 gramach miąższu dyni znajduje się aż 340 mg potasu. A wysoka zawartość węglowodanów prostych pozwala szybko uzupełnić braki energetyczne, co jest również bardzo ważne dla sportowców.

[madohora]

Dynia w swoim miąższu zawiera tryptofan, niestety nasz organizm nie jest w stanie sam go wytworzyć, w związku z tym musimy w naszej diecie uwzględnić produkty, które go dostarcz

[madohora]

[madohora]

Dynię warto jeść bo...

100 gram tego owocu - tak, dynia jest owocem! - zawiera jedynie 28 kcal oraz 2,8 g błonnika. Mamy zatem do czynienia z owocem dietetycznym, wręcz odchudzającym, a jednocześnie sycącym. Miąższ dyni zawiera beta-karoten, czyli prowitaminę A. Ten przeciwutleniacz wykazuje działanie antynowotworowe. Dynia dostarcza naszemu organizmowi także spore ilości witaminy C, E - czyli witaminy młodości oraz witaminy z grupy B.

[madohora]

Dynie są duże, nieporęczne i niewdzięczne w obsłudze. Pozornie. Wystarczy bowiem nawet spory owoc przekroić na pół lub pokroić w ćwiartki, by poczuć aromat, zobaczyć złocisty sok na pomarańczowym miąższu i nabrać ochoty na dynię. Gniazda nasienne wydrążamy, oczyszczamy, pestki układamy na blasze i zostawiamy do wysuszenia. A miąższ obieramy z grubej skóry i...

[madohora]

Żółta pokusa

Delikatny żółty miąższ ożywi smak i wygląd rozmaitych sezonowych sosów. Dynię możemy podać w zwykłym pomidorowym sosie, a także w leczo. Uzupełni także sosy mięsno-warzywne. Kawałki dyni możemy zaserwować jako składnik risotto lub podać je bezpośrednio do makaronów, np. pieczone, doprawione pikantnie i suto skropione oliwą z oliwek. To także doskonały składnik rozmaitych zapiekanek.

[madohora]

[madohora]

Warzywo to, bogate jest w żelazo, potas, fosfor oraz wapń, działa zatem krwiotwórczo. Jej spożywanie wskazane jest osobom, które są narażone na intensywny wysiłek fizyczny (pomaga przywrócić odpowiedni poziom elektrolitów w organizmie). Co ważne, dzięki dużej zawartości witaminy A wpływa zbawiennie na nasze przemęczone oczy i zapobiega „kurzej ślepocie". Dodatkowo utrzymuje włosy, paznokcie i skórę w bardzo dobrej kondycji, a u dzieci zapobiega krzywicy.

[madohora]

Zawartość dużej ilości celulozy pomaga w odchudzaniu, przyspiesza przemianę materii, dzięki czemu organizm bez problemu pozbywa się nagromadzonych tłuszczy. Dynia zawiera także pektyny i kwasy organiczne.

[madohora]

Dynia w swoim miąższu zawiera tryptofan, niestety nasz organizm nie jest w stanie sam go wytworzyć, w związku z tym musimy w naszej diecie uwzględnić produkty, które nam go dostarczą.

[madohora]

[madohora]

Halloween przypada 31 października i obchodzone jest w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Symbolem tego święta jest właśnie dynia, a także duchy, demony, wampiry, czarownice, pajęczyny, strachy i inne. W Polsce święto Halloween prawnie nie istnieje. Trzeba przyznać, że to świetna okazja do zorganizowana imprezy przebieranej lub przygotowania ciekawej akcji promocyjnej w sklepie. Przebierańcy chodzą także po ulicy i upodabniają się do strasznych postaci z filmów i bajek. Mimo, że w Polsce pierwsze dni listopada są zdominowane przez chrześcijańskie obchody Wszystkich Świętych to chętnych na „straszne" imprezy nie brakuje!

[madohora]

Przygotuj ostry nóż i średniej wielkości dynię. Nożem odetnij górną część dyni, ponieważ to posłuży za czapeczkę dyniowego stworka. Miąższ usuń za pomocą dużej łyżki lub innego ostrego narzędzia, które sprawnie poradzi sobie z twardą zawartością. Przyszedł czas na wzór! Standardowy szablon to oczy, nos i nieco upiorny uśmiech! Zbyt nudno? Pisakiem namaluj brwi, obrysuj nos i podkreśl kształt czapeczki. Możesz pokusić się o różnej wielkości oczy, pasy, zawijasy, a może taki dyniowy stwór będzie mieć tylko dwa zęby? W Internecie znajdziesz ciekawe szablony i gotowe inspiracje. Do środka włóż zapaloną świeczkę. Dekorację postaw na balkonie, przed domem, na schodach lub zaświeć w domu podczas imprezy. Nie wyrzucaj miąższu! Z niego powstaną ciasta, przetwory lub wypełnienie do dyni faszerowanej.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]