Duchy i dynie

[madohora]

Melon jest warzywem używanym w kuchni azjatyckiej .
W Japonii melona używa się w narazuke , odmianie tsukemono .
W Korei melon jest głównym składnikiem wolgwa-chae , rodzaju japchae

[madohora]

[madohora]

Carosello barese to rzadka, dziedziczna odmiana carosello. „Barese” oznacza „z Bari ”, głównego miasta portowego Apulii.
Inną odmianą jest Barattiere „Tondo Liscio” (zaokrąglone gładkie) z Mandurii , miasta Apulii, które było starożytną osadą Messapian

[madohora]

Richard Hope Crane przeprowadził się z Missouri do Kalifornii w 1849 roku podczas gorączki złota, osiedlając się w regionie Santa Rosa w hrabstwie Sonoma w 1852 roku. Crane Melon Barn został zbudowany w 1868 roku. W 1920 roku Oliver Crane, syn Richarda Crane'a, opracował odmianę Crane Melon. Skrzyżował kilka odmian melonów, aby stworzyć odmianę. Źródła różnią się co do dokładnego skrzyżowania. Ark of Taste opisuje ją jako skrzyżowanie japońskiego melona i kantalupa, chociaż inni wspominają o czterokierunkowym skrzyżowaniu japońskiego melona, ​​perskiego melona , ​​melona ambrozji i białego melona.

[madohora]

[madohora]

Współczesne wyobrażenia Halloween wywodzą się z wielu źródeł, w tym z chrześcijańskiej eschatologii , zwyczajów narodowych, dzieł literatury gotyckiej i grozy (takich jak powieści Frankenstein, czyli Współczesny Prometeusz i Dracula ) oraz klasycznych filmów grozy, takich jak Frankenstein (1931) i Mumia (1932). Obraz czaszki , nawiązujący do Golgoty w tradycji chrześcijańskiej, służy jako „przypomnienie śmierci i przemijania ludzkiego życia” i dlatego można go znaleźć w kompozycjach memento mori i vanitas ; czaszki są zatem powszechne w Halloween, które porusza ten temat. Tradycyjnie tylne ściany kościołów są „ozdobione przedstawieniem Sądu Ostatecznego , wraz z otwierającymi się grobami i zmartwychwstającymi zmarłymi, niebem pełnym aniołów i piekłem pełnym diabłów”, motyw, który przeniknął do obchodów tego triduum . Jedno z najwcześniejszych dzieł na temat Halloween pochodzi od szkockiego poety Johna Mayne'a , który w 1780 r. odnotował żarty w Halloween — „Jakie straszne żarty się zdarzają!” , a także nadprzyrodzone zjawiska związane z nocą, „bogles” (duchy) — wpływając na „ Halloween ” Roberta Burnsa (1785). Elementy sezonu jesiennego , takie jak dynie, łuski kukurydzy i strachy na wróble , są również powszechne. Domy są często dekorowane tego typu symbolami w okresie Halloween. W obrazach Halloween pojawiają się motywy śmierci, zła i mitycznych potworów . Czarne koty , które od dawna kojarzone są z czarownicami, są również powszechnym symbolem Halloween. Tradycyjnymi kolorami Halloween są czerń, pomarańcz, a czasami fiolet.

[madohora]

Tysiące pocztówek z okazji Halloween, wyprodukowanych między końcem XX wieku a latami dwudziestymi XX wieku, zazwyczaj przedstawiają dzieci, ale nie „cukierek albo psikus”. Praktyka „cukierek albo psikus” nie wydaje się być powszechna w Ameryce Północnej aż do lat trzydziestych XX wieku, przy czym w USA termin ten po raz pierwszy pojawił się w 1934 roku, a pierwsze użycie w publikacji ogólnokrajowej miało miejsce w 1939 roku.

[madohora]

„ Cukierek albo psikus dla UNICEF ” to program zbierania funduszy na rzecz UNICEF , Programu Narodów Zjednoczonych, który zapewnia pomoc humanitarną dzieciom w krajach rozwijających się. Rozpoczęty jako lokalne wydarzenie w dzielnicy północno-wschodniej Filadelfii w 1950 r. i rozszerzony na cały kraj w 1952 r. program obejmuje dystrybucję małych pudełek przez szkoły (lub we współczesnych czasach przez sponsorów korporacyjnych, takich jak Hallmark , w ich licencjonowanych sklepach) wśród osób zbierających cukierki, w których mogą one prosić o drobne datki z odwiedzanych domów. Szacuje się, że od początku istnienia programu dzieci zebrały ponad 118 milionów dolarów na rzecz UNICEF. W Kanadzie w 2006 r. UNICEF zdecydował się zaprzestać sprzedaży pudełek na Halloween, powołując się na kwestie bezpieczeństwa i kwestie administracyjne; po konsultacjach ze szkołami przeprojektowano program.

[madohora]

Następujące czynności były powszechnym elementem Halloween w Irlandii i Wielkiej Brytanii w XVII–XX wieku. Niektóre z nich stały się bardziej powszechne i nadal są popularne. Jedną z popularnych gier jest łowienie jabłek lub zanurzanie (co w Szkocji może być nazywane „dooking”), w którym jabłka unoszą się na wodzie w wannie lub dużym basenie z wodą, a uczestnicy muszą używać wyłącznie zębów, aby wyjąć jabłko z basenu. Warianty zanurzania obejmują klęczenie na krześle, trzymanie widelca między zębami i próbę wbicia widelca w jabłko lub osadzenie monety w jabłku, którą uczestnicy musieli wyjąć zębami. Inna popularna gra polega na wieszaniu sconesów pokrytych melasą lub syropem na sznurkach; muszą być one zjedzone bez użycia rąk, dopóki pozostają przyczepione do sznurka, czynność, która nieuchronnie prowadzi do lepkiej twarzy. Podobna gra polegała na zawieszaniu jabłka na sznurku z osadzoną monetą; monetę należało wyjąć bez użycia rąk. Inna niegdyś popularna gra polega na zawieszeniu małego drewnianego pręta pod sufitem na wysokości głowy, z zapaloną świecą na jednym końcu i jabłkiem zawieszonym na drugim. Pręt jest obracany, a każdy próbuje złapać jabłko zębami.

[madohora]

Zabawa z jabłkiem

[madohora]

Wieczorem 11 maja 1984 r. w Jackson Township w stanie New Jersey wybuchł pożar w Haunted Castle w Six Flags Great Adventure. W wyniku pożaru zginęło ośmiu nastolatków. Reakcją na tragedię było zaostrzenie przepisów dotyczących bezpieczeństwa, przepisów budowlanych i częstotliwości kontroli atrakcji w całym kraju. Mniejsze miejsca, zwłaszcza atrakcje non-profit, nie były w stanie konkurować finansowo, a lepiej finansowane przedsiębiorstwa komercyjne wypełniły próżnię. Obiekty, które kiedyś mogły uniknąć regulacji, ponieważ były uważane za instalacje tymczasowe, teraz musiały przestrzegać bardziej rygorystycznych przepisów wymaganych od stałych atrakcji.

[madohora]

O Panie, Boże nasz, pomnóż, modlimy się, a mnóż na nas dary Twojej łaski, abyśmy my, którzy nie czynili chwalebnego święta wszystkich Twoich świętych, niech będzie z radością naśladować ich we wszystkich życiowych i pobożnych życiach. Przez Jezusa Chrystusa, Pana naszego, który żyje i króluje z wami, w jedności Ducha Świętego, zawsze jeden Bóg, świat bez końca. Amen. — Zbieranie czuwania Wszystkich Świętych, anglikańskiego Brewinia

[madohora]

[madohora]

W Ewie All Hallows wiele zachodnich denominacji chrześcijańskich zachęca do abstynencji od mięsa, dając początek wielu wegetariańskich potrawom związanym z tym dniem.

[madohora]

Inne pochodzenie "barm" może odnosić się do stosowania piany ze sfermentowanego piwa, która jest formą drożdży określaną jako barm. Zostało to wykorzystane w miejwww.gazeta.pl/0,0.html#pnHP1sce sody wodorowęglanu w pieczeniu, ponieważ nie był powszechnie dostępny w Irlandii aż do początku XIX wieku

[madohora]

Barmbracks zostały wspomniane w piosence Van Morrisona "A Sense of Wonder":
Pastie kolczy w ryganie Davey'a
Pierścienie z sosem, barmracki
Wagon Wheels, Sno Balls.

[madohora]

Ogólnie rzecz biorąc, w mieszaninie stosuje się niewiele tłuszczu, a zawartość wilgoci w żywności jest niska. Kolorystyka żywności (zwykle ciemnobrązowy lub czarny) jest stosowana w tańszych wersjach, gdy w mieszaninie nie ma wystarczającej ilości treacle, aby przekształcić toffe w ciemny kolor.

[madohora]

Kolb, weteran cukierni z Newark, wyprodukował swoją pierwszą partię kandyzowanych jabłek w 1908 roku. Eksperymentując w swoim sklepie ze słodyczami z czerwonymi cukierkami cynamonowymi na bożonarodzeniowy, zanurzył kilka jabłek w mieszaninie i umieścił je w oknach na wystawę. Sprzedał całą pierwszą partię za 5 centów, a później sprzedał tysiące razy. Wkrótce kandyzowane jabłka były sprzedawane wzdłuż Jersey Shore, w cyrku i w sklepach ze słodyczami w całym kraju, zgodnie z Newark News w 1948 roku.

[madohora]

Kukurydza rozrosła się do jesieni i Halloween zszywki około lat pięćdziesiątych, kiedy ludzie zaczęli rozdywać indywidualnie owinięte cukierki do trick-or-treaters. Kolory o tematyce zbiorów i zwiększona reklama w październiku również pomogły kukurydzie łodygi stać się podstawą jesiennych

[madohora]

Wariant bożonarodzeniowy, czasami nazywany "przynieść", zazwyczaj ma czerwony koniec i zielony środek. Wariant Walentynek, czasami nazywany "cupiańskim kukurydzą", zazwyczaj ma czerwony koniec i różowy środek. W Stanach Zjednoczonych podczas obchodów Dnia Niepodległości kukurydza z niebieskim końcem, białym centrum i czerwoną końcówką, nazywaną "boską zbożem", można znaleźć na uroczystych kucharzach i patriotycznych uroczystościach. Wariant wielkanocny, czasami nazywany "boli królikiem", jest zwykle dwukolorowym słodyczem i jest wyposażony w różne pastelowe podstawy, różowe, zielone, żółte i fioletowe, z białymi końcówkami w jednym opakowaniu

[madohora]

[madohora]

Czarownica

[madohora]

CRANACHAN

250 ml śmietanki kremówki
80g cukru pudru
Jedna 200-gramowa paczka szkockich malin
60g płatków owsianych
Dobry łyk ulubionej whisky
Jedno opakowanie bezików połamanych na kawałki, ale możesz też być odważny i zrobić je sam

Dodaj połowę cukru do płatków owsianych i praż w piekarniku lub na grillu, aż do uzyskania złotego koloru, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Resztę cukru dodać do śmietany i ubić na miękką pianę.
Dodaj ostudzone płatki owsiane i maliny (część malin odłóż do dekoracji), a następnie dodaj tyle whisky, ile się odważysz.
Delikatnie wymieszaj wszystko i nałóż do szklanek.
Udekoruj wierzch resztą świeżych malin i pokruszoną bezą.

[madohora]

Diabeł

[madohora]

[madohora]

Melon Montreal , znany również jako muskmelon z rynku Montreal lub muszkatołowiec Montreal ( fr . melon de Montréal ), to rodzaj melona tradycyjnie uprawianego w okolicach Montrealu w Kanadzie. Został spopularyzowany przez handlarza nasionami W. Atlee Burpee od 1881 r., ale później zniknął z uprawy na dużą skalę. Został ponownie odkryty w 1996 r. w banku nasion w Iowa .

[madohora]

Z doniesień amerykańskich gazet wynika, że ​​melon uprawiano także w Vermont na początku XX wieku i że był on „niezwykle dochodowy” dla rolników. W jednym artykule podano, że w 1907 roku melony sprzedawano hurtowo za około 10 dolarów za tuzin, a w detalu za 1,25–1,75 dolara za tuzin.

[madohora]

Dzień Melona to doroczne święto narodowe w Turkmenistanie poświęcone uroczystościom mającym na celu uczczenie melona , ​​w szczególności niedawnego produktu krzyżowego o nazwie „ melon Turkmenbashy ” (na cześć pierwszego prezydenta Turkmenistanu), który jest chwalony za swój aromat, smak i ogromne rozmiary. Obchodzony jest w drugą niedzielę sierpnia.

[madohora]

[madohora]

Utwór „Colcannon”, znany również jako „The Skillet Pot”, to tradycyjna irlandzka pieśń, którą nagrywało wielu artystów, m.in. Mary Black . Zaczyna się następująco:

[madohora]

Ciasta te są zazwyczaj wypełnione zielem angielskim , gałką muszkatołową , cynamonem , imbirem lub innymi słodkimi przyprawami, rodzynkami lub porzeczkami , a przed pieczeniem są zwieńczone znakiem krzyża, aby zaznaczyć, że były to jałmużny . Tradycyjnie były one umieszczane z kieliszkami wina, ofiarą za zmarłych, jak we wczesnej tradycji chrześcijańskiej, a w Wigilię Wszystkich Świętych (Halloween), Dzień Wszystkich Świętych lub Dzień Zaduszny dzieci chodziły „souling”, lub rytualnie żebrały o ciastka od drzwi do drzwi.

[madohora]

Według Browna (1992) Souling praktykowano w Birmingham i częściach West Midlands; a według Ravena (1965) tradycja ta była również pielęgnowana w częściach Black Country . Popularność Soulingu była tak ograniczona do niektórych części Staffordshire, że praktykowano go w Penn , ale nie w Bilston – obie miejscowości znajdują się obecnie w Wolverhampton . W Staffordshire „zwyczaj Soulingu praktykowano w Wigilię Wszystkich Świętych ” (Halloween).

[madohora]

Według Hardwicka (1872) palenie ognisk w Halloween może być również związane z wcześniejszymi praktykami. Na angielskiej wsi ludzie rozpalali ogniska, aby odpędzić złe duchy. Glassie (1969) uważa, że ​​ogniska w Halloween rozpalano do czasów współczesnych na terenach celtyckich „północnych i najbardziej wysuniętych na zachód hrabstw Anglii”. W latach 50. XIX wieku w Carleton w Lancashire rozpalano ogniska, aby „bronić kukurydzy przed kąkolem ”.

[madohora]

W drugiej połowie XIX wieku, jak stwierdza Simpson (1976), dzieci częściej wychodziły na Souling. Ponadto, w XIX wieku wspomnienia żebrania o chleb „dla dobra dusz zmarłych” zanikły, „pozostawiając jedynie nazwę soul-cake”.

[madohora]

[madohora]

Angielska „Souling Song” jest sklasyfikowana jako numer 304 w Roud Folk Song Index . Pieśń różni się w zależności od miejsca i jest również znana jako „Catherning”, „Stafford Begging Song” i „Caking Song”.

[madohora]

[Zwrotka 2]
W dół do piwnicy,
I zobacz, co możesz znaleźć,
Jeśli beczki nie są puste,
Mamy nadzieję, że okażesz się dobra.
Mamy nadzieję, że okażesz się dobra,
Z twoimi jabłkami i mocnym piwem,
I nie przyjdziemy więcej jako dusza
Aż do tego czasu w przyszłym roku.

[madohora]

Na Filipinach praktyka duszpasterstwa nazywa się Pangangaluwa i jest praktykowana w Wigilię Wszystkich Świętych wśród dzieci na terenach wiejskich. Ludzie odziewają się w białe szaty, aby reprezentować dusze, a następnie odwiedzają domy, gdzie śpiewają w zamian za modlitwy i słodycze.

[madohora]

Do ciast ze świeżych dyni zazwyczaj używa się dyni cukrowych , znanych również jako dynie do ciast, które mierzą około 6 do 8 cali (15 do 20 centymetrów) średnicy, mniej więcej wielkości dużego grejpfruta. Są znacznie mniejsze niż zwykle większe odmiany używane do wycinania dyni , zawierają znacznie mniej miąższu i mają mniej włóknistą konsystencję. Czasami używa się innych odmian dyni lub pokrewnych zimowych dyni, takich jak dynia piżmowa . Miąższ gotuje się do miękkości i przeciera przed zmieszaniem z innymi składnikami.

[madohora]

Wiersz Lydii Marii Child z okazji Święta Dziękczynienia „ Over the River and Through the Wood ” (1844) w jednym ze swoich wersów nawiązuje do ciasta dyniowego: „Hurra dla zabawy! Czy pudding jest gotowy? / Hurra dla ciasta dyniowego!”

[madohora]

Żegnaj, o pachnący dyniowy placek!
Dyspeptyczna wieprzowino, żegnaj!
Choć do akademików się wybieram.
Choćbym umarł na polu bitwy, mój ostatni szloch, moje ostatnie westchnienie
będzie do ciebie niesione!
A ty, o pączku rzadki i bogaty i smażony bosko brązowy!
Twoja forma wypełni szlachetną niszę w komnacie pamięci, podczas gdy ja rozbiję
namiot nad rzeką, która płynie przez miasto Kingston.
A moja Miłości — moja mała Nell,
źrenica mojego oka dla ciebie, jak mogę powiedzieć żegnaj?
Kocham cię bardziej, niż potrafię powiedzieć;

Kocham cię ponad wszystko, ale... ciasto!

[madohora]

Krem dyniowo-kokosowy ( tajski : สังขยาฟักทอง , sangkhaya fak thong , [sǎŋ.kʰā.jǎː fák tʰɔ̄ːŋ] ; Khmerski : សង់ខ្យាល្ពៅ , sankhya lapov ; laotański : ສັງຂະຫຍາໝາກອຶ , sangkhanya mak eu , [sǎŋ.kʰā.ɲǎ mȁːk ʔɯ́(ʔ)] ; Północno-wschodnia Tajlandia : สังขยาบักอึ , [sǎŋ.kʰā.ɲǎː bǎk ʔɯ̌(ʔ)] , sangkhaya bak ue ) to deser pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej , składający się z kremu kokosowego pieczonego na parze w całej dyni lub kabocha . Został stworzony przez Maria Guyomar de Pinha w Królestwie Ayutthaya w XVII wieku jako adaptacja portugalskiego deseru na bazie jajek.

[madohora]

Dynie, najlepiej koreańskie dynie serowe zwane cheongdung-hobak lub dynia kabocha zwana danhobak myje się i kroi na kawałki o grubości 3–5 centymetrów (1,2–2,0 cala). Dynię gotuje się, obiera, pozbawia pestek i rozgniata. Rozgniecioną dynię można odcedzić, aby uzyskać gładszą konsystencję. Następnie miesza się ją z zawiesiną mąki z kleistego ryżu i gotuje, podczas czego można dodać sparzoną czerwoną lub czarną fasolę . Innym powszechnym dodatkiem jest saealsim (dosłownie „jajko ptaka”, nazwane tak ze względu na podobieństwo do małych jajek ptasich, prawdopodobnie jaj przepiórczych ), małe kulki ryżowe wykonane z mąki z kleistego ryżu zagniatanej z gorącą wodą. Na koniec dodaje się sól i opcjonalnie cukier do smaku.

[madohora]

Maraq to potrawa jemeńska . Pochodzi z Jemenu. Danie to można znaleźć również w Somalii , Omanie i Indonezji .

[madohora]

Jedna filiżanka niesezonowanego puree z dyni zawiera tylko 49 kalorii, ale zawiera 564 mg potasu , 5000 mcg beta - karotenu , 853 mcg alfa-karotenu , 3500 mcg beta-kryptoksantyny , 2400 mcg luteiny i zeaksantyny , 12 000 IU witaminy A i 2,5 g błonnika pokarmowego .

[madohora]

Chleb dyniowy to rodzaj wilgotnego, szybkiego chleba przygotowywanego z dyni . Dynię można ugotować i zmiękczyć przed użyciem lub po prostu upiec z chlebem; użycie dyni w puszce sprawia, że ​​jest to danie prostsze do przygotowania. Dodatkowe składniki obejmują orzechy (takie jak orzechy włoskie ) i rodzynki .

[madohora]

Olej z pestek dyni pozyskuje się metodą ekstrakcji rozpuszczalnikiem lub metodą nadkrytycznego dwutlenku węgla . Po uzyskaniu oleju można przeprowadzić dalsze specyficzne ekstrakcje, np. w celu wykrycia karotenoidów .

[madohora]

Spaghetti alla Nerano – włoskie danie makaronowe przygotowane z makaronu, smażonej cukinii i provolone del Monaco (lub caciocavallo).

[madohora]

Faszerowana dynia , cukinia , szpik kostny , mahshi lub cukinia to danie popularne w Egipcie , na Bałkanach i w kuchni osmańskiej , rodzaj dolmy . Składa się z różnych rodzajów dyni lub cukinii faszerowanych ryżem, a czasem mięsem i gotowanych na kuchence lub w piekarniku. Wersja mięsna jest podawana na gorąco, jako danie główne. Wersja bezmięsna jest uważana za „ danie na oliwie z oliwek ” i jest często spożywana w temperaturze pokojowej lub na ciepło.

[madohora]

W nowoczesnej Korei Południowej aehobak w dużej mierze zastąpił orientalny marynowany melon w przygotowaniu potrawy, ze względu na rzadkość tego ostatniego warzywa. Czasami zamiast niego używa się ogórka lub bakłażana . Inne powszechne składniki to wołowina , grzyby shiitake lub boczniaki oraz chapssal - bukkumi (smażony na patelni kleisty ryżowy placek). Kiedy wołgwa-chae jest podawane w szkolnych posiłkach , wołowinę często zastępuje się wieprzowiną, a bukkumi tteokmyeon (makaron z ryżowych ciastek).

[madohora]

Tradycyjną „kiveve” przygotowuje się przy użyciu następujących składników: dyni lub „andai” o głęboko pomarańczowym miąższu i słodkim smaku, gotowanej i zmiksowanej; cukru , rodzaju mąki kukurydzianej o konsystencji pomiędzy skrobią kukurydzianą a mąką kukurydzianą ( harina de maíz ) i świeżego sera. Podaje się ją lekko ciepłą lub już schłodzoną w misce, każdą osobę wlewa się do mleka według smaku.

[madohora]

Danie otrzymało swoją nazwę „zupa dyniowa” od głównego składnika – dyni. Kiedy Haiti zostało skolonizowane przez Francję w XVII i XVIII wieku, zniewoleni Afrykanie byli zmuszeni uprawiać dynię, która stanowiła bazę zupy wołowej znanej jako joumou, co po kreolsku oznacza dynię lub dynię. Ze względu na praktyki handlowe dynię wysyłano za granicę lub konsumowano przez właścicieli ziemskich, a Afrykańskiej i rdzennej ludności Haiti pracującej na plantacjach nie wolno było jej jeść samodzielnie.

[madohora]

Ogórek ( Cucumis sativus ) jest powszechnie uprawianą pnącą rośliną z rodziny dyniowatych , która rodzi cylindryczne do kulistych owoce , które są wykorzystywane jako warzywa kulinarne . Uważany za roślinę jednoroczną, istnieje trzy główne rodzaje ogórka — plasterkowy, kiszony i bezpestkowy — w ramach których stworzono kilka odmian . Ogórek pochodzi z Azji, rozciągającej się od Indii , Nepalu , Bangladeszu , Chin ( Junnan , Guizhou , Guangxi ) i północnej Tajlandii , ale obecnie rośnie na większości kontynentów , a wiele różnych rodzajów ogórka jest uprawianych komercyjnie i sprzedawanych na rynku globalnym . W Ameryce Północnej termin dziki ogórek odnosi się do roślin z rodzajów Echinocystis i Marah , chociaż dwa te rodzaje nie są blisko spokrewnione.

[madohora]

Kilka odmian ogórka jest partenokarpicznych , których kwiaty tworzą owoce bezpestkowe bez zapylania , co pogarsza jakość spożywczą tych odmian. W Stanach Zjednoczonych są one zwykle uprawiane w szklarniach , gdzie pszczoły są wykluczone. W Europie są uprawiane na zewnątrz w niektórych regionach, gdzie pszczoły są również wykluczone.

[madohora]

Surowy ogórek (ze skórką ) składa się w 95% z wody, w 4% z węglowodanów , w 1% z białka i zawiera śladowe ilości tłuszczu . 100-gramowy ( 3+1 ⁄ 2 uncji) porcja referencyjna dostarcza 65 kilodżuli (16 kilokalorii) energii z pożywienia . Ma niską zawartość mikroelementów : wyróżnia się jedynie witaminą K , stanowiącą 14% dziennego zapotrzebowania (tabela).

[madohora]

Kiszenie w solance , cukrze, occie i przyprawach pozwala uzyskać różnorodne produkty o różnych smakach z ogórków i innych produktów spożywczych. [ 22 ] Chociaż można kisić każdy ogórek, komercyjne pikle powstają z ogórków specjalnie hodowanych pod kątem jednorodności stosunku długości do średnicy i braku pustych przestrzeni w miąższu. Ogórki przeznaczone do kiszenia, zwane piklami , osiągają długość około 7 do 10 cm (3 do 4 cali) i szerokość 2,5 cm (1 cala). W porównaniu do ogórków do krojenia, pikle są zazwyczaj krótsze, grubsze, mają mniej regularny kształt i mają nierówną skórkę z drobnymi białymi lub czarnymi kolcami. Kolor może się różnić od kremowożółtego do jasnozielonego lub ciemnozielonego.

[madohora]

[madohora]

Bundevara ( bułgarski i macedoński : Тиквеник) to rodzaj ciasta w kuchni serbskiej i innych częściach byłej Jugosławii . Jest to słodkie ciasto z rozwałkowanego ciasta filo , podobne do strudla , wypełnione słodzonym startym miąższem z dyni i pieczone w piekarniku . Czasami można dodać gałkę muszkatołową , cynamon lub podobne przyprawy , rodzynki lub startą skórkę cytryny . Zazwyczaj posypuje się je cukrem pudrem i/lub cukrem waniliowym i podaje na ciepło lub na zimno. Bardziej cenione są dynie o intensywniejszym kolorze miąższu (bogatsze w karoten ). Tak więc, chociaż w Serbii uprawia się je mało, niektóre odmiany dyni piżmowej nadają się do tego dania.

[madohora]

Kabak tatlısı (po turecku„deser z dyni”) toz dyniwkuchni tureckiej. Przyrządza się go poprzez gotowanie obranej i pokrojonej dyni posypanej cukrem (kandyzowana). Można również użyć mleka. Danie posypuje się posiekanymiorzechami włoskimiztahinilubkaymakiem. Jest to sezonowy deser zimowy. Teksturę opisano jako przypominającą toffi.

[madohora]

Picarones (lub Picaron w liczbie pojedynczej ) to peruwiański deser , który powstał w Limie w okresie wicekrólestwa . Jest nieco podobny do buñuelos , rodzaju pączków przywiezionych do kolonii przez hiszpańskich konkwistadorów. Jego głównymi składnikami są dynia i słodkie ziemniaki . Podaje się go w formie pączka i polany syropem z chancaca (zestalonej melasy). Tradycyjnie picarones podaje się podczas przygotowywania anticuchos , innego tradycyjnego dania peruwiańskiego.

[madohora]

Współczesną popularność piwa opisuje się jako część „ szaleństwa na punkcie przypraw dyniowych ”, zapoczątkowanego wysypem produktów spożywczych o smaku dyni i przypraw dyniowych, takich jak Pumpkin Spice Latte .

[madohora]

Chanpur to danie smażone na patelni z Okinawy . Uważane jest za reprezentatywne danie kuchni Okinawy . Chanpurū zazwyczaj składa się z tofu połączonego z jakimś rodzajem warzywa , mięsa lub ryby . Mięso mielone (takie jak amerykański Spam lub duński tulipan ), jajko , moyashi ( kiełki fasoli ) i gōyā ( gorzki melon ) to inne powszechne składniki. Spam nie jest zwykle używany w kontynentalnej Japonii, ale jest bardziej popularny na Okinawie, głównie ze względu na historyczny wpływ jego wprowadzenia przez marynarkę wojenną USA. Chanpurū po okinawsku oznacza „coś wymieszanego”, a słowo to jest czasami używane w odniesieniu do kultury Okinawy, ponieważ można ją postrzegać jako mieszankę tradycyjnej kultury Okinawy, chińskiej , japońskiej z kontynentu , Azji Południowo-Wschodniej i Ameryki Północnej. Termin ten pochodzi od malajskiego i indonezyjskiego słowa campur (wymawianego „cham-poor”), oznaczającego „mieszanka”.

[madohora]

Sōmen chanpurū ( somin chanpurū w języku Okinawan ) obejmuje sōmen, bardzo cienkie kluski . Są one lekko smażone na oleju z zieloną cebulką i mięsem, jak powyżej.

[madohora]

Jego głównym składnikiem jest melon lerotse, odmiana arbuza o mniej słodkim smaku, pochodząca z Botswany, która na surowo bardziej przypomina ogórka . Oprócz melona lerotse, który jest krojony na kawałki i gotowany, danie zawiera także mączkę sorgo i kwaśne mleko .

[madohora]

Cechy i zastosowania wszystkich tych nasion są w dużej mierze podobne. Do głównych krajów uprawiających egusi należą Nigeria , Burkina Faso , Togo , Ghana , Wybrzeże Kości Słoniowej , Benin , Mali i Kamerun

[madohora]

Gōyā chanpurū – rodzaj chanpurū , który jest popularnym i szeroko rozpoznawalnym daniem w kuchni okinawskiej na wyspie Okinawa w Japonii . Jest to smażone na patelni danie z gorzkiego melona , ​​tofu , jajka i pokrojonej wieprzowiny lub Spam .

[madohora]

Zupa melonowa to zupa przygotowywana z melona jako głównego składnika. Można używać takich melonów jak gorzki melon , kantalupa , melon crenshaw , melon miodowy (melon casaba) i melon zimowy , między innymi. Niektóre zupy melonowe są przygotowywane z całych kawałków melona, ​​a inne z przecieru melona. Niektóre są podawane na gorąco, podczas gdy inne są podawane na zimno. Niektóre zimne odmiany są przygotowywane bez żadnego gotowania. Istnieje kilka stylów i odmian zup melonowych, w tym zupa z gorzkiego melona, ​​zupa z kantalupa i zupa z melona zimowego, między innymi. Pochodzenie niektórych przepisów na zupy melonowe może przekraczać granice międzynarodowe.

[madohora]

Pinakbet (nazywany również pakbet ) to rodzimefilipińskiedaniezpółnocnych regionówFilipin. Pinakbet przygotowuje się z różnych mieszanych warzyw doprawionych bagoóng . Słowo to jest skróconą wersjąsłowa pinakebbet z języka Ilokano, oznaczającego „skurczony” lub „pomarszczony”.

[madohora]

Pinakbet pozostaje prostym, zdrowym daniem warzywnym, niezawierającym mięsa. W kuchni ilokańskiej mięso jest zazwyczaj przygotowywane osobno, takie jak adobo lub dinuguan ( dinárdaraan ), które nie zawiera warzyw (lub zawiera ich bardzo mało). Zamiast tego, mięso, w tym ryby, można dodać jako dodatek ( ságpaw ), zwykle czerstwy lub resztki lechon ( lítson ), chicharron ( bágnet lub tsitsarón ) lub smażoną rybę ( príto nga ikán ). Rzadkie i wysoko cenione składniki świeżych krewetek ( pasáyan ) lub krewetek czerwonych ( udáng ) można również wykorzystać jako sagpaw , jeśli są dostępne

[madohora]

Następnie, gdy mieszanka się zagotuje, dodaj warzywa z przepisu. Zacznij od słodkich ziemniaków, następnie okra, ampalaya, bakłażana, fasolki szparagowej, pomidorów i kawałków cebuli. Wymieszaj warzywa, a następnie pozostaw Pinakbet Ilocano na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. W tym momencie warzywa wchłaniają wszystkie pyszne smaki sosu anchois, a także mieszają się ze smakami innych warzyw.

[madohora]

Arbuza przecina się na pół, a miąższ wewnątrz wydrąża się za pomocą łyżki do wydrążania kulek z melona lub kroi na małe kawałki nożem. Następnie usuwa się pestki. Wydrążoną skórkę arbuza można pokroić dekoracyjnie i wykorzystać jako miskę do serwowania gotowego hwachae. Do ponczu dodaje się również sok z arbuza, słodziki, takie jak cukier i miód , a czasami wodę. Aby dokończyć przygotowanie, do miski wkłada się wydrążone lub pokrojone kawałki arbuza, kawałki innych owoców i kostki lodu . Czasami do mieszanki wrzuca się również soju , aby uzyskać poncz alkoholowy.

[madohora]

Ciasto dla żony lub ciasto dla kochanka lub ciasto małżeńskie to tradycyjne chińskie ciasto z cienkim spodem z kruchego ciasta , wykonane z nadzieniem z zimowego melona , ​​pasty migdałowej i sezamu, doprawione proszkiem pięciu przypraw . „Ciasto dla żony” to tłumaczenie słow z języka chińskiego i chociaż znaczeniem jest „żona”, dosłowne tłumaczenie to „ciasto dla starej damy”, co jest odpowiednikiem potocznego użycia słowa „stara dama” zamiast „żona” w języku angielskim. W Hongkongu jest znane jako specjalność dzielnicy Yuen Long .

[madohora]

Konfitura ze skórki arbuza – powstaje przez gotowanie kawałków skórki arbuza z cukrem i innymi składnikami

[madohora]

Podobnie jak ich dzicy przodkowie, współczesne domowe nasiona arbuza można wyciskać w celu uzyskania oleju. Tradycyjnie nasiona są wyciągane z osłonki nasienia i suszone na słońcu. Po wysuszeniu nasiona są wyciskane.

[madohora]

Midori – likier przygotowywany z melona

[madohora]

Chociaż likier melonowy Hermes Melon Liqueur został wydany w Japonii przez Suntory w 1964 roku, zmieniono jego nazwę na „Midori” w momencie wprowadzenia na rynek amerykański w Studio 54 w Nowym Jorku w 1978 roku podczas imprezy zorganizowanej przez obsadę, ekipę i producentów Saturday Night Fever . Do 1983 roku Midori był dystrybuowany w 20 krajach. W 2013 roku, po przeprowadzeniu badań konsumenckich, Suntory zmniejszyło zawartość cukru i zaczęło produkować Midori z przeprojektowaną etykietą i butelką z matowego szkła.

[madohora]

Melony środkowoazjatyckie to zbiór odmian należących głównie do grupy inodorus , słodkich w stanie dojrzałym, bardzo różnorodnych, które są tradycyjnie uprawiane, spożywane na świeżo lub suszone i eksportowane z regionu obejmującego Kazachstan , Tadżykistan , Turkmenistan , Uzbekistan , Chorasan , Kirgistan i część Afganistanu .

[madohora]

Arabski rękopis Leiden One Or. 289 z Al-Husayn ibn Ibrahim al-Natili w Samarkandzie (datowany na 1082 r.) przedstawia wizerunek qawouna o liściach melona z dużymi okrągłymi zielonymi owocami. W języku uzbeckim melon nazywa się qovun , a po turkmeńsku qawun . Te melony zostały sprowadzone do Al-Andalus w średniowieczu

[madohora]

Suszony melon to specjalność Mirzacholu. Suszony melon przechowuje się w płóciennym woreczku, pasuje do herbaty

[madohora]

Kolor miąższu świadczy o bogactwie prowitaminy A (beta-karotenu), który pozwala przedłużyć efekt opalenizny i wygładzić zmarszczki. Działa on nie tylko na naszą urodę, ale przede wszystkim na zdrowie. Beta-karoten zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, a podczas wystąpienia tej choroby wspomaga leczenie. Warto wspomnieć, że dynia zawiera również bardzo dużo witamin z grupy B, PP i C, które uszczelniają naczynia wieńcowe oraz są wykorzystywane w profilaktyce przeciwmiażdżycowej.

[madohora]

GNOCCHI Z DYNIĄ

300 g purée z dyni
około 150 g mąki
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz (do smaku)

Przygotuj purée z dyni (idealna będzie hokkaido). Podziel dynię na mniejsze kawałki (nie obieraj ze skórki) i usuń z nich miękisz z pestkami. Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz ją wstępnie doprawić, np. sproszkowanym imbirem albo chili – w zależności od preferencji. Wstaw dynię do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 20-40 minut – w zależności od wilgotności dyni, wielkości kawałków. Dynia ma być tak miękka, by z łatwością wchodził w nią widelec. Przestudź ją, oddziel łyżką od skórki i zblenduj na jednolitą masę. Odciśnij nadmiar wody lub doleją ją, jeśli dynia jest zbyt sucha. Purée powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odłóż 300 g. Resztę wykorzystaj do innych celów (możesz zapasteryzować w słoikach!).
Do purée z dyni dodaj przyprawy – sól, pieprz, gałkę muszkatołową – oraz jajko. Wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto – do czasu, aż uzyskasz zwartą, choć niezbyt twardą masę, która nie będzie kleić się do dłoni. Wówczas na oprószonej mąką stolnicy uformuj z ciasta długie wałeczki (o średnicy około 4 cm). Pokrój je na mniej więcej 1,5 cm kawałki. Każdy spłaszcz lekko widelcem. Gnocchi wrzuć do dużego garnka z gotującą się, lekko osoloną wodą. Gotuj przez kilka minut – aż kluski wypłyną na powierzchnię.
Gnocchi mogą stanowić dodatek do mięs, sosów albo samodzielne danie. W ostatnim przypadku podawaj je z masłem (czosnkowym, szałwiowym), oprószone startym serem (np. pleśniowym), posiekanymi orzechami i świeżymi ziołami.

[madohora]

ZUPA Z DYNI

około 2 kg dyni (waga przed obraniem),
600 g ziemniaków,
2 marchewki,
2 cebule,
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego,
3 ząbki czosnku,
mały kawałek imbiru,
szczypta gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka kurkumy,
300 g śmietanki 30% lub 36% (może być też mleczko kokosowe),
sól i pieprz do smaku,
garść pestek z dyni,
olej rzepakowy do smażenia

Przygotuj dynię. Najpierw obierz ją ze skóry i pokrój na mniejsze części. Następnie posiekaj w kostkę. Ziemniaki także obierz i pokrój drobno.
Marchewki obierz i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cebulę także obierz i posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Podsmaż najpierw dynię i przełóż ją do dużego garnka. Na tej samej patelni przesmaż chwilę marchewkę i cebulę.
W tym czasie przeciśnij przez praskę obrane ząbki czosnku i obrany imbir (można to zrobić łyżeczką). Dodaj do marchewki i cebuli, smaż chwilę.
Całą zawartość patelni przełóż do garnka.
Wlej bulion, posól i popieprz. Gotuj pod przykryciem około 30-40 minut.
Teraz przyszedł czas na zmiksowanie zupy. Zrób to za pomocą blendera. Powinna być gęsta. Dolej śmietankę lub mleczko kokosowe. Dopraw gałką muszkatołową i kurkumą.
Jeśli zupa będzie zbyt mdła, dodaj odrobinę soku z cytryny.
Przelej zupę do misek. Udekoruj pestkami z dyni.

[madohora]

Ogórek jest produktem najmniej odżywczym według wskaźników (kalorie, kcal: 15 / białka, g: 0,8 / tłuszcze, g: 0,1 / węglowodany, g: 2,8). Ponieważ ogórek gromadzi w sobie do 95% wody, ceni się go ze względu na smak, a nie na wartości odżywcze (kalorie). Pomimo tego stwierdzenia ogórki zawierają również wiele przydatnych substancji: wapń , fosfor , potas , jod i inne. Tak naprawdę ogórki nie ustępują nawet marchewce czy cebuli , poza tym zawierają niezbędne do normalnego życia witaminy: C , A , B6 , B2 i PP

[madohora]

Ogórek to jedno z najpopularniejszych warzyw na Ukrainie. Dlatego w ukraińskim folklorze istnieją pieśni ludowe o ogórkach, które Ukraińcy uwielbiają wykonywać i słuchać. Na przykład ukraińska piosenka ludowa „Zasiane ogórki…”

[madohora]

[madohora]

Podobno uprawiano je także w specularia, czyli szklarniach na ogórki, oszklonych natłuszczoną tkaniną. Pliniusz opisuje włoski owoc jako bardzo mały, prawdopodobnie jak ogórek konserwowy. Opisuje również przygotowanie leku znanego jako elaterium. Niektórzy uczeni uważają jednak, że miał na myśli Ecballium elaterium , znanego w czasach przedlinneuszowych jako Cucumis silvestris lub Cucumis asininus („dziki ogórek” lub „ogórek osioł”), gatunek różniący się od zwykłego ogórka. Pliniusz pisze również o kilku innych odmianach ogórka, w tym o ogórku uprawnym i lekach z różnych typów (9 z uprawnych; 5 z „anguine”; i 26 z „dzikich”).

[madohora]

Arbuz ( Citrullus lanatus synonim: Citrullus vulgaris ) to jeden z najbardziej znanych owoców egzotycznych w Danii . Pierwotnie pochodzi z Afryki , ale obecnie jest uprawiana w wielu innych miejscach, m.in. nad Morzem Śródziemnym . Na północ od Alp jest za zimno na uprawę arbuza – nawet w szklarni zwykle nie jest to warte wysiłku. Aby roślina mogła najlepiej się rozwijać, gleba musi być wilgotna, a powietrze suche i musi być dużo słońca. Dla nomadów z pustyni Kalahari dziki arbuz jest nadal niezbędny.

[madohora]

Arbuz ( Citrullus lanatus ) to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny dyniowatych i nazwa jego jadalnego owocu . Pnąca się i płożąca roślina przypominająca winorośl , jest szeroko uprawianym owocem na całym świecie, z ponad 1000 odmian .

[madohora]

Duży owoc to rodzaj zmodyfikowanej jagody zwanej pepo z grubą skórką ( egzokarp ) i mięsistym środkiem ( mezokarp i endokarp). Rośliny dzikie mają owoce o średnicy do 20 cm (8 cali), podczas gdy odmiany uprawne mogą przekraczać 60 cm (24 cale). Skórka owocu jest średnio- lub ciemnozielona i zwykle plamista lub prążkowana, a miąższ, zawierający liczne pestki rozsiane po całym wnętrzu, może być czerwony lub różowy (najczęściej), pomarańczowy, żółty, zielony lub biały.

[madohora]

Arbuzy pierwotnie uprawiano ze względu na ich wysoką zawartość wody i przechowywano do spożycia w porze suchej, jako źródło zarówno pożywienia, jak i wody. Nasiona arbuza znaleziono w rejonie Morza Martwego, w starożytnych osadach Bab edh-Dhra i Tel Arad .

[madohora]

Arbuzy bezpestkowe zostały po raz pierwszy opracowane w 1939 roku przez japońskich naukowców, którzy zdołali stworzyć hybrydy triploidalne bezpestkowe , które początkowo pozostawały rzadkością, ponieważ nie miały wystarczającej odporności na choroby . Arbuzy bezpestkowe stały się bardziej popularne w XXI wieku, stanowiąc w 2014 roku prawie 85% całkowitej sprzedaży arbuzów w Stanach Zjednoczonych.

[madohora]