Świąteczne przepisy kulinarne

[madohora]

KULKI SEROWE

Ser żółty – 500 g
1 duże jajko
1 papryczka chilli
Bułka tarta
Olej słonecznikowy do smażenia
Sól, pieprz i bazylia

Ser żółty ścieramy na tarce o małych oczkach i wrzucamy do miski. Papryczkę chilli oczyszczamy z pestek, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do sera. Bazylię siekamy i również wrzucamy do miski. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem, dodajemy 3 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszamy na jednolitą konsystencję. Następnie formujemy małe kuleczki i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu z lodówki dwukrotnie obtaczamy kulki serowe w jajku i bułce tartej
W dużym garnku podgrzewamy olej słonecznikowy tak, żeby był bardzo gorący, wrzucamy kuleczki i smażymy, aż będą jasno brązowe. Pamiętaj, aby smażyć tylko kilka kulek naraz.

[madohora]

Po świętach Bożego Narodzenia sędzia pyta Fąfarę:
– Dlaczego chce się pan rozwieść z żoną?
– Bo daje mi do jedzenia: barszczyk z uszkami, śledzia, karpia, kluski z makiem…
– Proszę pana, przecież wszyscy w Wigilię jedzą takie potrawy.
– Możliwe, ale ona przyrządza mi je codziennie od siedemnastu lat.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Świąteczne babeczki

[madohora]

[madohora]

PIECZONY KURCZAK

kurczak zagrodowy o wadze około 2 kg
roztopione masło - 100 g
cytryna - 1 owoc
rozmaryn - kilka gałązek
czosnek - 4 ząbki
słodka papryka w proszku - 1 łyżeczka
nieduże ziemniaki sałatkowe - 1 kg
marchewka - kilka sztuk
białe wytrawne wino (lub bulion) - 250 ml
sól, pieprz

Do roztopionego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok wyciśnięty z połowy cytryny , paprykę w proszku, sól i pieprz
Kurczaka położyć do brytfanny. Skórę poluzować nad piersiami (można użyć do tego łyżki), wlać część maślanej marynaty a resztą wysmarować powierzchnię kurczaka.
Do wnętrza tuszki włożyć pokrojoną cytrynę (tę z której wyciskaliśmy sok również) i gałązki rozmarynu, 1-2 gałązki zostawić do warzyw. Nogi kurczaka związać. Całość dodatkowo lekko oprószyć solą i pieprzem. Podlać winem lub bulionem.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Włożyć brytfannę z kurczakiem. Po dziesięciu minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Piec przez godzinę, co jakiś czas polewając kurczaka tworzącym się sosem.
Ziemniaki i marchewkę dokładnie wyszorować (lub obrać ze skórki), większe sztuki pokroić na kawałki. Z pozostawionych gałązek rozmarynu oderwać listki, dodać do warzyw.
Po godzinie pieczenia do kurczaka dodać przygotowane warzywa. Piec kolejne 45-60 minut.

[madohora]

Modro kapusta

[madohora]

GALARETKA WIEPRZOWA

2 nogi wieprzowe,
1 golonka wieprzowa,
1,8 litra wody,
2 marchewki,
1 cebula,
1 korzeń pietruszki,
1 korzeń selera,
6 ząbków czosnku,
3 liście laurowe,
5 ziaren ziela angielskiego,
1 łyżka soli,
1 łyżeczka pieprzu.

Golonkę oraz nóżki wieprzowe dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jeśli na skórze znajduje się szczecina, wówczas należy opalić ją palnikiem.
Umyta golonkę i nóżki przekładamy do większego garnka i wlewamy wodę. Zawartość garnka pod przykrywką gotujemy na średniej mocy palnika. Gdy woda zacznie wrzeć, pozbywamy się szumowin i dodajemy przekrojoną na pół cebulę, obrane, umyte i pokrojone marchewki, umyty seler oraz pietruszkę, czosnek w łupinach, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego. Doprawiamy również solą i pieprzem.
Zawartość garnka ponownie doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez pięć godzin. Nasz wywar powinien "mrugać" jak w przypadku gotowania rosołu, czyli bardzo delikatnie, ale długo.
Po upływie pięciu godzin wyjmujemy warzywa oraz mięso, a wywar przecedzamy przez sito. Gdy golonka oraz warzywa przestygną, oddzielamy mięso od kości, natomiast marchewkę kroimy w małą kostkę.
Pokrojoną marchewkę przekładamy do salaterek i dodajemy pokrojone w małe kawałki mięso z golonki. Całość zalewamy naszym wywarem i zamykamy w lodówce do momentu, aż galaretka stężeje.

[madohora]

SZYBKA SAŁATKA ŚWIĄTECZNA

4 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
½ małego korzenia selera
200 g groszku konserwowego
200 g kukurydzy konserwowej
3 ogórki konserwowe
1 mała cebula
Dressing:
200 g majonezu
100 g gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka wody z ogórków konserwowych
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, razem z marchewką, pietruszką i selerem. Następnie ostudź całość, obierz ziemniaki i wszystkie warzywa pokrój w niewielką kostkę.
Groszek i kukurydzę odsącz z zalewy, a ogórki pokrój w niewielką kostkę. Cebulę bardzo drobno posiekaj.
Wszystkie składniki przenieś do miski sałatkowej i wstępnie przemieszaj.
Przygotuj dressing, mieszając ze sobą wszystkie składniki na sos. Zalej nim wszystkie składniki i całość wymieszaj na sałatkę. Uważaj, by zachować delikatność, by warzywa się nie rozpadły.
Szybką sałatkę tradycyjną wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły. Danie podawaj na zimno, w osobnych miseczkach.
Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni.

[madohora]

AMERIKANER

9 łyżek niesolonego masła
1 szklanka cukru
1/4 łyżeczki soli
3 duże jajka
1 szklanka plus 2 łyżki mleka
1 łyżka rumu lub 1/4 łyżeczki ekstraktu rumowego
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szkliwo:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki rumu lub Grand Marnier
Polewa czekoladowa:
4 uncje gorzkiej czekolady
2 łyżeczki niesolonego masła
2 łyżki gorącej wody
1/2 szklanki cukru pudru

Utrzyj masło z cukrem. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym.
Jeśli wolisz, możesz dodać 1 łyżkę cukru waniliowego lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i rum lub aromat rumowy.
Przesiej mąkę z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, a następnie dodawaj mąkę do ciasta w 3 partiach, na przemian z mlekiem. Dokładnie wymieszaj po każdym dodaniu.
Nałóż około 1/4 szklanki masy na blachę do pieczenia (około 6 porcji na blachę) i piecz w temperaturze 175°C przez 20 minut.
Kiedy ciasto będzie jeszcze ciepłe, posmaruj jego spód polewą z cukru pudru wymieszanego z rumem i wodą.
Druga opcja: posmaruj jedną połowę lukrem cukrowym, a drugą połowę roztopioną polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa
Rozpuść czekoladę i masło w kuchence mikrofalowej w ciągu 45 sekund, mieszając co 15 sekund.
Dodaj cukier puder, a następnie tyle gorącej wody, aby rozrzedzić lukier i ubijaj łyżką, aż polewa będzie gładka.

[madohora]

HOLENDERSKIE KULKI WOŁOWE

Do mięsa:
2 funty wołowiny do duszenia , pokrojonej w kostkę
2 do 3 litrów wody lub tyle, aby przykryć wołowinę
1 duża cebula , pokrojona w ćwiartki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
1 liść laurowy
2 całe goździki
2 do 3 gałązek świeżego tymianku
Mieszanka na bazie Roux:
4 uncje (1/2 szklanki) niesolonego masła
2 szalotki , posiekane
1 szklanka mąki pszennej
2 szklanki mleka
2 szklanki bulionu wołowego , zachowanego z gotowania mięsa
5 łyżeczek niesłodzonej żelatyny w proszku
1/2 szklanki wody
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
1 pęczek natki pietruszki , drobno posiekanej
1 łyżka musztardy Dijon
Do panierowania:
1/2 szklanki mąki pszennej
1 do 2 dużych jajek , roztrzepanych
4 szklanki bułki tartej
Do smażenia:
3 do 4 szklanek oleju roślinnego
Do podania:
Musztarda Dijon , do smaku

Włóż wołowinę do dużego garnka, zalej wodą, tak aby przykryła mięso. Doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą pianę.
Dodaj cebulę, ziarna pieprzu, liść laurowy, goździki i tymianek.
Doprowadź ponownie do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź mięso, zachowując płyn z gotowania. Wyrzuć cebulę i zioła.
Gdy mięso ostygnie, pokrój je w drobną kostkę. Odłóż na bok.

[madohora]

Uformuj i usmaż kulki wołowe
Zbierz składniki.Z czubatej łyżeczki schłodzonej mieszanki wołowej uformuj równej wielkości kulki. Łącznie powinno ich być około 60. Obtocz je dwukrotnie, najpierw obtaczając każdą kulkę w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na końcu w bułce tartej. Zanurz każdą panierowaną kulkę ponownie w jajkach i obtocz po raz drugi w bułce tartej. Ułóż na blasze do pieczenia.
Rozgrzej olej do temperatury 356 F/180 C w głębokim garnku o grubym dnie lub w głębokim frytkownicy. Smaż gorzką kulkę partiami na złoty kolor.Wyjąć z oleju i odsączyć na ręcznikach papierowych.
Podawaj na gorąco z musztardą Dijon.

[madohora]

KOKTAJL KOKOSOWY

14 uncji miąższu kokosa , rozdrobnionego, mrożonego
1 szklanka mleka
1/4 szklanki śmietanki kokosowej
1 (puszka 14 uncji) mleka skondensowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Lód do smaku
1 szczypta cynamonu

Włóż zamrożony kokos, mleko, mleko skondensowane, szczyptę soli i wanilię do blendera. Miksuj do uzyskania jak najgładszej konsystencji. Możesz podawać kokainę bez lodu, dodając więcej mleka, aby uzyskać preferowaną konsystencję.
Aby przygotować mrożoną wersję, dodaj lód i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. (Ta metoda sprawdza się w przypadku bardziej tradycyjnych blenderów. Nie są one w stanie całkowicie zmielić kokosa. Lód pomaga uzyskać bardziej jednolitą konsystencję). Podawaj natychmiast z szczyptą cynamonu na wierzchu każdej szklanki.

[madohora]

CHLEB FARRO

1/2 szklanki farro
1 1/2 szklanki wrzącej wody
3 łyżki masła
3 łyżeczki soli
2 łyżki melasy
2 łyżki brązowego cukru
2 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody, około 100 F
1 szklanka mleka, temperatura pokojowa, około 70 F do 80 F
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
4 1/2 do 5 szklanek mąki chlebowej, plus więcej do wyrabiania
Opcjonalnie: roztopione masło

Gotuj farro we wrzącej wodzie przez około 10–15 minut, często mieszając, aż woda zostanie wchłonięta, lub postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło, sól, melasę i brązowy cukier. Odstaw do ostygnięcia do letniej temperatury.
W misce wymieszaj 1/2 szklanki ciepłej wody z drożdżami i odstaw na 10 minut. Dodaj mleko, mąkę pełnoziarnistą, 2 szklanki mąki chlebowej i ostudzoną mieszankę farro. Mieszaj do połączenia składników; odstaw na 5 minut. Dodaj 2 i 1/2 szklanki mąki chlebowej.
Zagniataj mikserem z hakiem do ciasta lub ręcznie na posypanej mąką powierzchni. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki, aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni (lub miski, jeśli używasz miksera). Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Nasmaruj dużą miskę. Uformuj z ciasta kulkę i umieść ją w naoliwionej misce. Obróć, aby pokryć olejem wszystkie boki. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości, w miejscu bez przeciągów, w temperaturze pokojowej lub nieco wyższej.
Uformuj ciasto w bochenki i umieść je w dwóch foremkach o wymiarach 23x13x7,5 cm. Przykryj cienką ściereczką i odstaw na około 45 minut lub do podwojenia objętości.
Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 190°C (375°F) przez około 30 minut lub do momentu, aż chleb wyda głuchy odgłos po stuknięciu w spód. Jeśli sprawdzasz temperaturę termometrem z natychmiastowym odczytem, ​​włóż go w środek bochenka przez bok. Chleb powinien mieć temperaturę około 84-86°C (185-190°F).
Wyjmij bochenki z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce. W razie potrzeby posmaruj je roztopionym masłem, gdy są jeszcze gorące.

[madohora]

PANIEROWANE SERKI

4 mini serki Babybel , bez wosku
1/2 szklanki mąki pszennej
1 duże jajko , roztrzepane
1 szklanka Doritos , drobno pokruszonych
1 łyżka oliwy z oliwek

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pracując z każdym serem osobno, obtocz go w mące, zanurz w jajku, a następnie obtocz w pączkach Doritos.
Powtórz proces, panierując, maczając i obtaczając w okruchach, aby pokryć ciasto dwukrotnie.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej ser, zachowując odstępy co najmniej 2,5 cm. Wstaw do zamrażarki na 30 minut, aby stwardniała powłoka.
Piecz, aż będą złocistobrązowe i ser zacznie wypływać, około 5 minut. Przed spożyciem odstaw na chwilę do ostygnięcia.

[madohora]

PIECZONE KREWETKI

1 łyżeczka soli koszernej
6 ząbków czosnku , zmiażdżonych i posiekanych
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki , posiekanych, podzielonych
2 funty dużych surowych krewetek , obranych i oczyszczonych z żyłek
1 łyżeczka skórki cytrynowej
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Ćwiartki cytryny do dekoracji

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umieść masło w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale i włóż je do piekarnika, aż masło się rozpuści. (Uważaj, żeby masło się nie przypaliło.)
Do roztopionego masła dodaj sól, zmiażdżony czosnek i 1 łyżkę posiekanej pietruszki. Dobrze wymieszaj.
Ułóż krewetki w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Piecz bez przykrycia przez 5 minut.
Odwróć krewetki, posyp skórką z cytryny, sokiem z cytryny i resztą pietruszki. Piecz krewetki scampi przez 8 do 10 minut, lub do momentu, aż będą gotowe.
Udekoruj kilkoma ćwiartkami cytryny i podawaj natychmiast.

[madohora]

CIASTECZKA MAŚLANE

1 szklanka (8 uncji) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki cukru pudru
2 szklanki przesianej mąki pszennej
1/2 szklanki cukru granulowanego lub cukru kolorowego, opcjonalnie

Utrzyj masło na jasną, puszystą masę; dodaj sól, ekstrakt migdałowy i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie przesianą mąkę.
Schłodź przez około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto będzie łatwiejsze do obróbki. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Uformuj z ciasta wałki o średnicy ok. 3/4 cala, a następnie pokrój je na kawałki o długości 3/4 cala.
Ułóż ciasteczka końcami do góry na nieposmarowanych blachach do pieczenia; lekko dociśnij dnem szklanki przykrytej wilgotną ściereczką. W razie potrzeby posyp ciasteczka kolorowym lub granulowanym cukrem. Piec w temperaturze 200°C przez około 10 minut.

[madohora]

CIASTO PIJANA ŚLIWKA

Biszkopt czekoladowy:
6 jajek
130 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Śliwki:
400 g suszonych śliwek
250 ml wody
3 łyżki cukru
1 szklanka alkoholu (ciemny rum, amaretto, malibu lub wódka)
Krem czekoladowy:
200 g masła
150 g gorzkiej czekolady
160-180 g cukru pudru
3 żółtka
1 łyżka alkoholu (tego samego, w którym moczyły się śliwki)
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka
1 łyżka masła

Śliwki przygotuj dzień wcześniej albo 3-4 godziny przed ciastem. Wodę z cukrem zagotuj. Wsyp śliwki, gotuj 2-3 minuty. Zdejmij z ognia, przestudź. Dodaj alkohol i odstaw na minimum kilka godzin (najlepiej na noc). Odsącz śliwki przed użyciem.
Oddziel białka od żółtek. Ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo wsypuj cukier, ubijając do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania. Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką.
Wylej do blachy wyłożonej papierem o wielkości 24 × 24 cm. Piecz ok. 40 minut w 180°C. Wystudź i przekrój na 3 blaty.
Zrób krem czekoladowy. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Masło utrzyj na puch. Dodawaj kolejno: żółtka, cukier puder, alkohol. Wlej roztopioną czekoladę i ucieraj aż masa będzie gładka.
Kiedy będziesz mieć wszystkie warstwy gotowe, zacznij składanie. Pierwszy blat biszkoptu połóż na paterze. Rozłóż połowę odsączonych śliwek. Posmaruj ⅓ kremu. Powtarzaj w ten sam sposób aż składniki się skończą.
Czekoladę rozpuść z mlekiem i masłem. Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa. Polej nią wierzch ciasta. Udekoruj według uznania i włóż ciasto pijaną śliwkę do lodówki na 1-2 godziny.

[madohora]

PUSZYSTA SZARLOTKA

2 jabłka
100 g mąki
60 g cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (2,5 g)
2 jajka
0,5 łyżeczki cynamonu

Obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki.
Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. W misce wymieszaj jajka z cukrem. Ubijaj jajka mikserem: najpierw na średnich obrotach, potem na wysokich, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Przesiej mąkę bezpośrednio do ubitych jajek.
Dodaj proszek do pieczenia i cynamon.
Delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aby nie stracić puszystości.
Dodaj pokrojone jabłka i ponownie delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do formy do pieczenia
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 20-30 minut.
Wyjmij szarlotkę, lekko przestudź i pokrój.

[madohora]

MAKOWIEC

480 g mąki pszennej
200 ml mleka
150 g cukru
3 żółtka
100 g masła
40 g drożdży
1 opakowanie cukru wanilinowego
tłuszcz do wysmarowania formy
Masa makowa:
600 ml wrzątku
200 g maku
100 g cukru
50 g margaryny
1 białko
2 łyżki miodu
2 łyżki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki skórki pomarańczowej
odrobina soli

Najpierw zrób ciasto. Drożdże rozetrzyj z połową porcji ciepłego mleka i 1 łyżeczką cukru. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie i podwoi objętość.
Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj żółtka, cukier, cukier wanilinowy, letnie roztopione masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrób elastyczne ciasto, stopniowo dolewając resztę mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
Mak przepłucz, odcedź i zalej 3 szklankami wrzątku. Gotuj chwilę, a następnie odstaw na kilka godzin, aby napęczniał. Odcedź i zmiel dwukrotnie, aby masa była gładka i wilgotna.
Białko ubij z odrobiną soli.
W rondelku roztop margarynę, dodaj mak, miód, cukier, rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową. Podsmaż całość kilka minut, mieszając. Gdy masa przestygnie, dodaj ubite białko, delikatnie łącząc.
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na duży prostokąt. Posmaruj równomiernie masą makową. Zwiń w roladę i dobrze zlep końce, aby nadzienie nie wypłynęło.
Przełóż makowiec do natłuszczonej formy. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 50°C i poczekaj aż ciasto ponownie wyrośnie. Zwiększ temperaturę do 180°C i piecz około 50 minut.

[madohora]

[madohora]

SERNIK CYNAMONOWY

Spód i wierzch:
400 g mąki pszennej,
200 g masła (zimnego),
100 g cukru brązowego,
2 żółtka,
łyżka kwaśnej śmietany,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka cukru waniliowego,
łyżeczka cynamonu.
Masa serowa:
1 kg twarogu trzykrotnie mielonego lub z wiaderka,
5 jajek,
500 g mleka zagęszczonego słodzonego,
50 g miękkiego masła,
łyżka budyniu śmietankowego (lub waniliowego),
50 ml soku z pomarańczy,
skórka otarta z 1 pomarańczy.

Przygotuj spód. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier brązowy, cukier waniliowy i cynamon. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło oraz żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko kruche ciasto, tylko do połączenia składników. Podziel ciasto na dwie części: jedna (ok. 2/3) posłuży na spód, a druga (1/3) na wierzch. Zawiń obie porcje w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Do dużej miski włóż twaróg, miękkie masło i mleko zagęszczone. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników. Dodaj jajka i budyń, miksuj ponownie przez 20-30 sekund. Nie napowietrzaj masy zbyt mocno.
Na koniec dodaj sok i skórkę z pomarańczy, wymieszaj delikatnie łyżką lub przez kilka sekund mikserem.
Schłodzone ciasto (większą część) rozwałkuj i wyłóż nim spód formy o wielkości ok. 25×35 cm.
Na surowe ciasto wylej przygotowaną masę serową.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i potnij w paski lub zetrzyj na tarce, ułóż na wierzchu sernika, tworząc kruszonkę .
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 45 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 30-35 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, zostaw w nim sernik na 15 minut przy zamkniętych drzwiczkach, potem lekko uchyl i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

[madohora]

Jajka