A może wątek kulinarny X

[madohora]

Układamy pieczarki

[madohora]

Gotowa pizza

[madohora]

ZUPA PAPRYKOWA🫑

1 duża lub 2 mniejsze papryki
1 cebula
1 duży pomidor lub łyżka koncentratu
1 łyzka masła i 1 łyzka oliwy
pieprz, sól, cukier, oregano, bazylia, majeranek, ziele angielskie, koperek
3 łyżki czerwonej soczewicy

Na maśle podsmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy pokrojoną paprykę ew. pomidora, zasmażamy, dolewamy wodę, dodajemy soczewicę i gotujemy do miękkości (ma się rozpadać), jeśli nie daliśmy pomidora, to teraz jest pora na koncentrat, przyprawy do smaku wg uznania (nie za duzo, to ma być zupa paprykowa).
Gdy się zagotuje, miksujemy dokładnie, dodajemy oliwę (wg mnie podkresla smak, ale mozna ją pominąć, jesli ktos nie lubi), mieszamy, nalewamy, sypiemy koperek i gotowe! Można zabielić śmietaną lub jogurtem jeśli ktoś lubi

[madohora]

PĄCZKI

1 szklanka (250 ml) mleka
50 g świeżych drożdży
4 łyżki masła roztopionego i ostudzonego
4 łyżki cukru
4 szklanki mąki pszennej (typ 550)
szczypta soli
4 żółtka
2 łyżki spirytusu
smalec do smażenia
ulubiona konfitura do nadziewania
cukier puder

Do miski wsypać mąkę zrobić dołek dodać poruszone drożdże, łyżkę cukru; zalać ciepłym mlekiem i odczekać ok 10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć. Po tym czasie dodać resztę składników i zagnieść ciasto; wyrabiamy tak długo, aż będzie odchodziło od ręki.
Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy ciasto, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stół, i formujemy pączki. Do środka dodając marmoladę. Układamy pączki na ściereczce przykrywamy drugą ściereczką i odstawiamy na ok 20 minut swoją objętość.
Smalec topimy w rondlu, jak się rozgrzeje, wrzucamy do niego pączki. Powinny swobodnie pływać. Smażymy z każdej strony po około 2 minuty. Po upieczeniu układamy na ręczniku papierowym, jak chwilkę przestygną oprószamy cukrem pudrem

[madohora]

GULASZ Z PIECZAREK

pieczarki, 30 dag.
marchewki, 3 sztuki
cebula, 2 sztuki
kostki rosołu wołowego, 2 sztuki
przyprawa do gulaszu, 2 łyżki
liść laurowy, 3 listki
śmietana 18-stka, mały kubek
mąka, 7 łyżek

Na oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę dodać pokrojone pieczarki i wszystko razem smażyć kilka minut a następnie dodać do mięsa,wrzucić pokrojoną w drobne talarki marchewkę zalewamy wszystko 2 litrami wody dodajemy przyprawy i gotujemy aż mięso będzie miekkie.Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami wody i gorącego gulaszu dodać mąkę i dobrze wymieszać,wlać do garnka i zagotować ,doprawić do smaku pieprzem ,magi.Podawać z ziemniakami albo kaszą

[madohora]

Pulpety w sosie

[madohora]

Klopsy

[madohora]

Koperek

[madohora]

Dka mnie to jest sałatka z ogórkiem a nie mizeria. No chociaż ja taką z kiszonych też nazywam mizerią.

[madohora]

KUCHARZE MÓWIĄ, ŻE TAB RYBA JEST LEPSZA OD DORSZY - Interia - 22.06.2025

[madohora]

SURÓWKA Z KAPUSTY NA OSTRO

1/4 kapusty czerwonej, 1/4 kapusty białej, 1/2 pęczka rzodkiewek, 1 marchew, 1/2 pęczka pietruszki, 1/2 papryki peperoni, 1 czerwona cebula, 2 łyżki oleju, sik z limonki, sól, pieprz

Kapusty drobno . Cebulę i rzodkiewki drobno kroimy, Marchew obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Siekammy natkę pietruszki i papryczki. Wszystkie warzywa mieszamy z olejem, sokiem z cytryny i odrobiną soli i pieprzu.

[madohora]

SOS CZOSNKOWY

100 g jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, zioła prowansalskie, sól, pieprz, odrobina cukru

Wszystkie składniki razem mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz ziołami prowansalskimi.

[madohora]

LECZO PO POLSKU

1 kg młodej cukinii zielonej, 700 g papryki czerwonej, 500 g parówek lub kiełbasy, 1 i 1/2 szklanki przecieru pomidorowego,, 1 cebule, olej, majeranek, oregano, cukier, sól, pieprz

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy pokrojoną w półplasterki cukinię. Chwilę dusimy. Dodajemy pokrojone w plastry parówki. Chwilę dusimy. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Dodajemy przecier pomidorowy i dusimy przez kilka minut.

[madohora]

NADZIEWANE MUSZLE MAKARONOWE

15 dużych muszli makaronowych, 1 puszka kukurydzy z groszkiem, 1 puszka tuńczyka, 1 papryka, 1/2 pęczka koperku i szczypiorku, 3 łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu, 2 łyżeczki musztardy, sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Kukurydzę z groszkiem odsączamy z zalewy. Kroimy paprykę w drobną kostke. Siekamy szczypiorek i koperek. Odsączamy tuńczyka i mieszamy w misce z kukurydzą, papryką, szczypiorkiem i koperkiem. W drugiej misce mieszamy majonez z jogurtem i musztardą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy na dnp muszli porcję sosu i wkładamy mieszankę tuńczyka.

[madohora]

[b][color-green]DOMOWE LODY TRUSKAWKOWE[/color][/b]

1 szklanka śmietany kremówki 30-36 proc.
40 dag jogurtu naturalnego
50 dag świeżych truskawek
6 łyżek cukru (lub według uznania)

1. Truskawki opłukać, usunąć szypułki (kilka z szypułkami można odłożyć do dekoracji).
2. Do blendera wlać jogurt, wsypać truskawki, dodać cukier. Zmiksować.
3. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodać do niej jogurt z truskawkami, delikatnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do zamykanego pojemnika (można też pojemnik przykryć folią spożywczą - dzięki temu lody nie wchłoną zapachów innych produktów) i wstawić do zamrażalnika na około 2-3 godziny. Co pół godziny masę lodową dokładnie wymieszać (w ten sposób pozbywa się kryształków lodu).
5. By łatwiej wyjąć lody z formy, można ją na chwilę wstawić do ciepłej wody. Lody podawać udekorowane truskawkami.

[madohora]

Truskawki na lody

[madohora]

ROLADA ZE SZPINAKIEM

1 kg piersi z indyka
100 g szynki, np. gotowanej (w plasterkach)
300 g świeżego szpinaku
150 g sera pleśniowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
olej
sól
pieprz

1. Pierś z indyka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Rozkrój ją tak, aby dała się rozłożyć jak książka. Przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem na cienki płat. Oprósz solą oraz pieprzem. Włóż do lodówki.
2. Szpinak starannie opłucz pod bieżącą wodą, osusz. Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć szpinak i mieszając smaż, aż zmniejszy swą objętość. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gdy wystygnie, posiekaj.
3. Mięso rozwiń. Rozłóż plasterki szynki, szpinak oraz pokruszony ser. Zwiń formując roladę. Zasznuruj bawełnianą nicią. Żaroodporne naczynie posmaruj olejem. Włóż mięso, wierzch posmaruj niewielką ilością oleju. Piekarnik nagrzej do temp. 200°C. Włóż naczynie z mięsem, piecz ok. 20 min. Następnie zmniejsz temp. do 180°C i piecz jeszcze ok. 40 min, często skrapiając sosem wytopionym w trakcie pieczenia.

[madohora]

BUDYNIOWIEC Z TRUSKAWKAMI

50 dkg truskawek
krem budyniowy:
200 g masła 82%
2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
2 żółtka
0,6 l mleka lub napoju migdałowego
6 łyżek cukru
aromat migdałowy - kilka kropel
dodatkowo:
1 galaretka truskawkowa lub krystaliczna
około 20 ciasteczek petit beurre

Najpierw robimy krem budyniowy.
Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami, cukrem i żółtkami. Dobrze mieszamy.
Wrzące mleko zestawiamy z ognia, wlewamy do niego masę budyniową, mieszamy i wstawiamy ponownie na ogień. Stale mieszamy do zagotowania budyniu. W trakcie gotowania mogą powstawać grudki, nie przejmujemy się tym, jeśli będziemy energicznie mieszać, masa na koniec zrobi się gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!
Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Mieszamy ją tylko do połączenia składników, nie za długo. Na koniec dodajemy do kremu aromat migdałowy.
Przygotowujemy galaretkę według opisu na opakowaniu. Możemy dać mniej wody, czyli 400 ml.
Na dnie blaszki wyłożonej po bokach folią rantową lub papierem do pieczenia (kwadratowa o boku 20 lub 22 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 2/3 kremu. Następnie układamy drugą warstwę ciastek i pozostałą warstwę kremu. Na wierzchu układamy pokrojone na cząstki truskawki. Do czasu, aż galaretka będzie gotowa ciasto wstawiamy do lodówki. Całość zalewamy lekko tężejącą galaretką (inaczej galaretka spłynie nam na boki) i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

[madohora]

SAŁATKA Z MAKRELĄ I ZIEMNIAKAMI

1 wędzona makrela
60 dag niewielkich ziemniaków
1 opakowanie roszponki
1/2 szklanki gęstego jogurtu
garść młodych listków szpinaku
1 duża cebula
4 łyżki majonezu
pieprz
sól

1. Ziemniaki wyszoruj. Gotuj je przez 15 minut w mundurkach w posolonej wodzie. W tym czasie cebulę obierz, posiekaj. Oddziel mięso ryby od kręgosłupa, usuń ości. Szpinak oraz roszponkę umyj, listki dobrze osusz. 2. Ziemniaki odcedź, przestudź, polewając zimną wodą, ew. obierz z łupinek. Pokrój je na połówki. Jogurt wymieszaj z majonezem i cebulą. Przypraw solą i pieprzem. Sosem skrop ziemniaki i rybę. Przemieszaj. Posyp szpinakiem i roszponką.

[madohora]

Zupa warzywna

[madohora]

Przed podaniem wypełniamy dżemem

[madohora]

Papryka czerwona i żółta

[madohora]

Sól morska

[madohora]

My na Śląsku znamy wartość kalarepy ale gotujemy ją zupełnie inaczej

[madohora]

Sól

[madohora]

NADZIEWANA KOLOROWA PAPRYKA

1 papryka czerwona, 1 papryka żółta, papryka konserwowa, 1/2 filiżanki ryżu (lub woreczek błyskawicznego ryżu), 20 dag mięsa mielonego, 1 marchew, 1 pietruszka, mała część selera, biała część pora, 1 cebula, sól, pieprz, mielona słodka papryka, plastry żółtego sera, tłuszcz do przesmażenia

Marchew i pietruszkę obieramy, myjemy,, trzemy na tarce. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Pora kroimy w półplasterki. Szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy warzywa i dalej przesmażany.
Mięso mielone przekładamy na patelnię i smażymy razem z warzywami aż się lekko zetnie. Papryki myjemy, obieramy, czyścimy z pestek i białych włókien. Wkładamy do piekarnika na 30 minut w 160^C. Ryż gotujemy na sypko. Zarówno mięso jak i ryż przestudzamy. Mieszamy razem. Dodajemy pokrojoną paprykę konserwową. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Farsz nakładamy do papryki. Na każdy każdą paprykę kładziemy pół plasterka sera. Zapiekamy przez 40 minut w 180*C.

[madohora]

Papryki myjemy, oczyszczamy

[madohora]

Oczywiście najpierw wydążamy a potem zapiekamy

[madohora]

SAŁATKA JARZYNOWA

4 jajka
2 marchewki
1 pietruszka
3 ogórki kiszone
1 jabłko
mała cebula
zielony groszek
1 duża łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
pieprz
sól

Jajka, pietruszkę i marchew gotujemy i obieramy.
Cebulę, ogórki i jabłka kroimy w kosteczkę.
Dodajemy pokrojone na drobno jajka, marchew i pietruszkę.
Wsypujemy odsączony groszek.
Całość należy doprawić solą i pieprzem i dodać majonez.

[madohora]

KARCZEK PIECZONY ZE ŚLIWKAMI

1 kg karczku, 1 jabłko, kilka ząbków czosnku, kilka suszonych śliwek, łyżka smalcu, sól, pieprz

Mięso nacieramy wyciśniętym przez praskę czosnkiem, opószamy pieprzem. Pozostawiamy w chłodnym miejscu (najlepiej na noc). Następnie oprószamy solą i nakłuwamy. Wkładamy do rękawa, obkładamy plaserkami jabłka i śliwkami. Na wierzch mięsa kładziemy smalec. Zamykamy rękaw i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut, następnie zmiejszamy temperature do 160°C pieczemy jeszcze 60 minut.

[madohora]

LAZANIA ZE SZPINAKIEM

Lasagne
szpinak mrożony
15 dkg
bryndzy
2 cebule
kilka ząbków czosnku
żółty ser
2 łyżki masła
łyżka mąki
2 żółtka
szklanka mleka
pieprz
sól
gałka muszkatołowa

Przygotowanie sosu beszamelowego: na patelnię wrzucamy masło i rozpuszczamy, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, dolewamy mleko, mieszamy aż masa zgęstnieje i przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zamrożony szpinak wkładamy do garnka, lekko podlewamy wodą i podgrzewamy, aż się roztopi i wyparuje woda, można dołożyć kostkę rosołową. Potem dorzucamy wyciśnięty czosnek. Po przestygnięciu dorzucamy bryndzę. Lekko mieszamy.
Żaroodporne naczynie smarujemy masłem. Na sam spód wlewamy trochę sosu beszamelowego. Potem po kolei układamy warstwy: płaty lasagne, na to warstwa szpinaku i sos beszamelowy, Na samej górze wlewamy grubszą warstwę sosu beszamelowego i starty ser żółty.
Naczynie odstawiamy na 20 minut,nagrzewamy piekarnik do 280 stopni i pieczemy około 40 minut.

[madohora]

Bigos

[madohora]

MIZERIA Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Nazywam tę sałatkę mizerią, gdyż przygotowuje się ją tak jak mizerię ale zamiast zielonych ogórków używany kiszonych (korniszony się nie nadają bo są słodkawe, chyba że ktoś lubi eksperymentować)

Kilka ogórków kiszonych, 1 mała łyżeczka cukru, optymalnie sól, pieprz ziołowy, śmietana

Ogórki trzemy na tarce o średnich oczkach. Przekładamy do miski. Kosztujemy, jeżeli mamy taką potrzebę to lekko dosalamy - ja raczej tego nie robię. Przyprawiamy łyżką cukru oraz pieprzem ziołowy,m. Zalewamy śmietaną.

[madohora]

[madohora]

NALEŚNIKI Z SEREM

Ciasto na naleśniki:
700 ml mleka
Mąka pszenna
4 jaja
Małe opakowanie cukru waniliowego
Olej rzepakowy
Farsz:
30 dag twarogu
1 jajo
3 łyżeczki cukru
Małe opakowanie cukru waniliowego
Cukier puder
Masło
1 łyżeczka budyniu waniliowego ( opcjonalnie )

Farsz do naleśników robimy w misce: rozdrabniamy w niej twaróg, wbijamy do niego wcześniej umyte jajo, dodajemy cukier waniliowy, 3 łyżeczki cukru a następnie mieszamy.
Opcjonalnie można dodać również łyżeczkę budyniu waniliowego.
Robienie ciasta zaczniemy od wlania mleka do miski, wbijamy do niej wcześniej umyte jaja
Dzięki większej ilości jaj nasze naleśniki są tak żółte
Dodajemy cukier waniliowy oraz mąkę, ale musimy uważać ponieważ gdy ciasto będzie zbyt gęste to nasze naleśniki będą twarde
Sekretem na puszyste naleśniki jest też to, żeby je ubijać trzepaczką kuchenną
Następnie smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni nieco polanej olejem.
Gdy usmażymy naleśniki smarujemy je farszem i zwijamy w rulon.
Rozgrzewamy większą patelnię i roztapiamy na niej masło, następnie układamy naleśniki z farszem i chwilę podsmażamy, po czym odwracamy je na drugą stronę i posypujemy po wierzchu cukrem pudrem i również chwilę podsmażamy.

[madohora]

PLACKI ZIEMNIACZANE

ziemniaki, 30 dag
cebula, 1 szt mała
czosnek, 2 ząbki
Mąka pszenna, ok 5 dag
mąka ziemniaczana, 1 łyżka
Jaja, 1 szt
sól, 1/2 łyżeczki
pieprz, do smaku
olej do smażenia, ok 1/2 szklanki

Ziemniaki obrać ,umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Starte wcześniej ziemniaki odsączyć z nadmiaru wody, dodać do nich cebulę i czosnek,sól pieprz, dokładnie wymieszać
Następnie wbić jajko i dodać mąkę,dokładnie wymieszać. Jeżeli ciasto ziemniaczane jest za rzadkie należy dodać trochę więcej mąki.
Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.

[madohora]

PIEROGI SROKATE

1 kg mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki oleju
szklanka ciepłej wody
1,5 kg kapusty kiszonej
500 g twarogu
sól i pieprz do smaku

Kapustę kiszoną przepłucz, odsącz, drobno posiekaj. Ugotuj w wodzie przez około 45 minut, osącz, wystudź i wymieszaj z przepuszczonym przez maszynkę twarogiem. Dopraw solą oraz pieprzem.
Z mąki, jajek, oleju i letniej wody zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką i wycinaj kółka.
Umieść farsz na środku kółek z ciasta, sklej brzegi i wrzucaj pierogi do wrzącej wody. Gotuj przez około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Podawaj na gorąco, najlepiej z duszoną cebulą lub skwarkami.

[madohora]

[madohora]

DROB

Tradycyjne danie kuchni rumuńskiej

Wnętrzności jagnięce (ok. 500 g)
2 jajka gotowane na twardo
2 surowe jajka
1 kromka chleba maczana w mleku
1 pęczek cebulki dymki
1 pęczek pietruszki
1 pęczek kopru włoskiego
1 łyżka śmietany
sól i pieprz
łopatka, która utrzymuje wnętrzności razem lub płat makaronu (ten do makaronu)
olej do natłuszczania patelni

Ugotuj wnętrzności w wodzie z odrobiną soli. Odcedź i ostudź, a gdy będą zimne, zmiel je w maszynce do mięsa razem z kromką chleba zanurzoną w mleku. Dodaj surowe jajka, śmietanę, sól i pieprz, posiekaną zieleninę i posiekaną cebulę (również zieloną część).
Wszystko dokładnie wymieszaj przy pomocy (drewnianej) łyżki.
W międzyczasie przygotuj patelnię. W Rumunii zazwyczaj używa się kwadratowej patelni, natłuszczonej. Umyj łopatkę jagnięcą (cienką błonę, która utrzymuje wnętrzności razem) i połóż ją na patelni, upewniając się, że pokrywa również jej brzegi, aby zmiksowana zawartość była całkowicie pokryta. Jeśli używasz arkusza makaronu, musi być dobrze natłuszczony. Każdy, kto nie przepada za silnym zapachem jagnięciny, powinien użyć arkusza makaronu.
Dodaj połowę wcześniej przygotowanej zawartości, a następnie w środek włóż dwa ugotowane jajka, pokrojone na pół lub cztery. Włóż resztę mieszanki, wyrównaj ją za pomocą tylnej części łyżki i obróć brzegi łopatki nad mieszanką.
Trzymaj w piekarniku przez około 30 minut. Podawaj pokrojone, z zieloną cebulką i rzodkiewkami.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Pora i natkę pietruszki oraz selera drobno szatkujemy

[madohora]

Mięso przesmażamy z warzywami

[madohora]

Zapiekamy 40 minut w 180*C

[madohora]

TRUSKAWKI W SŁOIKU

2 kg świeżych truskawek,
500 g cukru

Najpierw przygotuj truskawki do przygotowania przetworów. Umyj je, pozbądź się szypułek oraz osusz ręcznikiem papierowym.

Umieść wszystkie owoce w jednej dużej misce lub kilku mniejszych. Zasyp je cukrem. Możesz też włożyć je bezpośrednio do słoików, w których będziesz pasteryzować i przechowywać zimą truskawki, np. do połowy. Pamiętaj o rozłożeniu równomiernie cukru.
Po zasypaniu owoców, odczekaj chwilę. Truskawki powinny puścić sok. W tym czasie zagotuj też wodę, jej ilość jest uzależniona od wielkości słoików oraz soku z owoców. Im więcej dolejesz, tym bardziej będzie rozcieńczony.
Truskawki przełóż do słoików, jeśli wcześniej były w dużej misce. Równomiernie je zalej powstałym sokiem.
Wrzątkiem zalej truskawki z cukrem. Jeśli truskawki puszczą dużą ilość soku, który dobrze zakryje ich powierzchnię, nie musisz dolewać wody.
Zakręć mocno słoiki, a następnie do garnka wyłożonego ściereczką wlej do połowy wodę. Doprowadź ją do wrzenia i wtedy przełóż truskawki w szklanych naczyniach. Gotuj przez około 20 minut.
Wyciągnij słoiki, ustaw do góry dnem na blacie kuchennym i przykryj ściereczką. Odstaw do całkowitego ostudzenia. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

[madohora]

Ryż mieszamy z warzywami

[madohora]

Truskawki w oczekiwaniu na zalanie...galaretką

[madohora]

Maliny

[madohora]

RYŻ NA SŁODKO

1/2 filiżanki białego ryżu, 1 łyżka oliwy, sól, cynamon, cukier

Do dużego garnka wlewamy wodę. Dodajemy sól i łyżkę oliwy. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy filiżankę ryżu i gotujemy pod przykryciem aż ryż będzie miękki. Garnek przykrywamy dopasowaną pokrywką. Zawijamy w gazetę a następnie w dość gruby ręcznik i wkładamy na 10 minit pod kołdrę.
Gotowy ryż wykładamy na talerze. Dosładzamy do smaku i przyprawiamy cynamonem. Podajemy jako drugie danie.

[madohora]

ROLADA WIEPRZOWA

Schab lub mięso od szynki, 2 duże kotlety
musztarda, 2 łyżki
Ogórek kiszony, 1 sztuka
marchewka, 1 sztuka
przyprawy:sol,pieprz, do smaku
olej, 3-4 łyżki
szynka gotowana lub wędzina, 4 plastry

Dwa dość duże kotlety schabowe bardzo cienko rozbić,posmarować muztardą.,posypać przyprawami.
Na każdym kotlecie położyć po 2 plasterki szynki,kawałek ogórka i potartą na tartce marchewkę,zwinąć i spiąć wykałaczką.
Rolady obsmażyć na oleju.Przełożyć do garnka podlać wodą lub bulionem.Dusić do miękkości.Po ugotowaniu wyjąć z garnka zrobić sos a następnie włożyć roladki.

[madohora]

Słowo coca — liczba mnoga coques — pochodzi z języka niderlandzkiego z czasów panowania Karolingów i ma te same korzenie co angielskie „cake” i niemieckie „Kuchen”.

[madohora]

Na liście odmian do najpopularniejszych zaliczają się:
Coca de recapte , pikantna koka z różnymi składnikami, zazwyczaj z kiełbasą i warzywami, dostępna powszechnie.
Coca de Reis, znana również jako Tortell lub Roscó . Podobna do Coca de Sant Joan, ale z dziurką i wypełniona marcepanem w środku. Jest powszechna w całej Hiszpanii i Francji i jest spożywana 6 stycznia w Dia de Reis (dzień królów). Tradycyjnie do środka wkłada się króla i bób, ten, kto dostanie króla, dostaje tekturową koronę, a ten, kto dostanie bób, płaci za następną.
Coca de trempó z Majorki i Balearów.
Coca de Sant Joan , słodka koka najbardziej typowa dla Katalonii, spożywana w La Revetlla de Sant Joan , w wigilię Świętego Jana .
Coca de llanda , pochodząca z okolic Walencji.
Coca de xulla , często nazywana coca de llardons , zawierająca boczek i inne produkty mięsne, typowa dla obszarów górskich.
Inne odmiany to:

[madohora]

[madohora]

Gdy do ciast doda się łyżeczkę dżemu albo powideł też będzie mię🤪

[madohora]

PRZEPISY NA DANIA Z GRILLA

[madohora]

[madohora]

Fartura pochodzi od łacińskiego słowa „farto”, oznaczającego pełny lub nasycony.

[madohora]

Jedzenie jest częścią arabskiego wpływu na kuchnię portugalską , w której do słodzenia używa się cukru zamiast miodu . Fartura jest rozwinięciem oryginalnej arabskiej zalabiya .

[madohora]

[madohora]

BURGERY PIECZARKOWE

•4 duże pieczarki,
•pół szklanki czarnej fasoli.
•pół główki brokuła,
•czerwona cebula,
•3 jajka
•pół szklanki bułki tartej,
•po 5 gałązek tymianku i trybuli,
•ząbek czosnku,
•sól,
•pieprz,
•olej.
Dodatkowo:
•4 ciabatty,
•4 łyżki serka wiejskiego,
•3 garści rukoli,
•4 plastry żółtego sera,
•pomidor,
•korniszon,
•pół czerwonej cebuli,
•pół świeżego ogórka,
•keczup.

Pieczarki i brokuły pokrój drobno, cebulę posiekaj, wyciśnij czosnek. Utłucz 3 fasoli na purée, dodaj warzywa, resztę fasoli, jajka, posiekane zioła, bułkę tartą i przyprawy. Jeżeli masa jest rzadka, wrzuć więcej bułki. Uformuj 4 kotleciki i usmaż je na złoto.
Na połówce bułki ułóż rukolę, plasterki pomidorów, po łyżce wiejskiego serka, kotlecik, plasterek sera, korniszona, świeżego ogórka i cebuli. Polej keczupem i przykryj drugą połówką ciabatty.

[madohora]

...

[madohora]

W tosterze opiec grzanki, posmarować masłem i ułożyć na talerzach. Rozgrzać dwie nieduże patelnie. Na jedną wlać olej i dodać 2 łyżki masła, rozpuścić. Wrzucić umyte, osuszone i pokrojone (jeśli duże) kurki. Smażyć przez kilka minut, ładnie rumieniąc. Pod koniec smażenia dodać cebulę i zeszklić. Doprawić solą i pierzem. Na drugiej rozpuścić 2 łyżki masła, wbić jajka i doprawić solą. Smażyć szybko, robiąc kilka ósemek. Gdy białka się zetną, zdjąć z patelni i ułożyć na przygotowanych grzankach. Obok jajecznicy ułożyć kurki. Posypać pieprzem i koperkiem.

[madohora]

2 kostki rosołowe około 80 dag mięsa mielonego najlepiej drobiowego (może być też mieszane drobiowo wieprzowe) 2 marchwie - pokrojone w talarki 5-8 szt ziemniaków średniej wielkości pokrojone w kostkę 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 pęczek koperku 1 koncentrat pomidorowy, sól, pieprz

[madohora]

Obierz i ugotuj ziemniaki w posolonej wodzie, odcedź, odstaw na 5 minut. Jajka roztrzep w misce. Do gorących ziemniaków dodaj jajka, masło, śmietanę i utłucz. Skosztuj, dopraw solą. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę do pieczenia posmaruj masłem lub olejem i wysyp bułką tartą. Podziel ziemniaki na trzy części. W rondelku roztop masło. W foremce ułóż warstwę ziemniaków, na to farsz grzybowy, znowu ziemniaki, farsz, ziemniaki. Ostatnią warstwę polej masłem. Piecz 45 minut. Zapiekanka jest niezrównana z kefirem lub ajranem.

W wersji wegańskiej masło możesz zastąpić oliwą lub olejem, najlepiej rzepakowym.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

ĆWIKŁA Z CHRZANEM

1 kg buraków,
2-3 łyżki startego chrzanu,
płaska łyżka soli,
łyżeczka cukru,
pół szklanki octu,
1/3 szklanki wody.

Umyte i obrane buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Dodaj do nich starty chrzan.
W osobnym naczyniu wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier.
Zalej buraki marynatą i dokładnie wymieszaj.
Odstaw ćwikłę na kilka godzin.

[madohora]

KOTLETY Z INDYKA

500 g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
2–3 łyżki bułki tartej trochę do obtoczenia
2 łyżki mleka lub wody
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Obierz cebulę i czosnek. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, jajko, cebulę, czosnek, bułkę tartą i mleko. Dopraw solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj – najlepiej dłońmi, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę bułki tartej.
Z przygotowanej masy uformuj kotlety – średniej wielkości, lekko spłaszczone. Obtocz je delikatnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety z indyka na średnim ogniu z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru i będą dobrze wysmażone w środku – około 4–5 minut z każdej strony.
Podawaj gorące – świetnie smakują z ziemniakami i surówką lub kaszą i warzywami.

[madohora]

BIAŁA KIEŁBASA

4-5 surowych białych kiełbasek,

3 duże jabłka,

100 g suszonej żurawiny,

4 cebule (np. biała i czerwona dla lepszego smaku),

200 ml czerwonego półwytrawnego wina (lub zamiennika),

1 liść laurowy,

2 ziarenka ziela angielskiego,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

¼ łyżeczki mielonego kminku,

szczypta soli i pieprzu,

2 łyżki oliwy lub oleju.

Cebule kroimy w półplasterki i podsmażamy na oliwie, dodając przyprawy. Dusimy przez kilka minut, następnie wlewamy czerwone wino i gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty.

Surową białą kiełbasę układamy w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu rozkładamy podsmażoną cebulę wraz z sosem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 minut.

Po tym czasie dodajemy pokrojone w ósemki jabłka oraz suszoną żurawinę i pieczemy kolejne 15 minut.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

5-6 jajek,
100 g pieczarek,
pół pęczka szczypiorku,
1 mała cebula,
majonez,
olej,
sól i pieprz,
zielenina do dekoracji lub kiełki.

Umyj jajka i ugotuj je na twardo, obierz i przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem.
Umyj pieczarki, oczyść je i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju z pieczarkami. Całość wymieszaj i zostaw do ostygnięcia.
Posiekaj szczypiorek i połącz w misce z pieczarkami i cebulą. Dodaj żółtka, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj całość aż powstanie masa.
Przygotowanym farszem wypełnij połówki jajek, udekoruj je majonezem i ulubioną zieleniną lub kiełkami.