Górą jednak modra kapusta

[madohora]

NALEŚNIKI Z KASZY MANNY

2 szklanki letniej wody
1 płaska szklanka drobnej kaszy manny
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka drożdży

Zbierz składniki.
W misce wymieszaj semolinę, mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.
W blenderze odmierz letnią wodę nieco powyżej linii 3 filiżanek. Dodaj drożdże i miksuj na niskiej prędkości, aby wymieszać. Stopniowo dodawaj suche składniki.
Zwiększ prędkość przetwarzania i miksuj przez pełną minutę lub do uzyskania bardzo gładkiej i kremowej konsystencji. Ciasto powinno być rzadkie, mniej więcej tej samej konsystencji co ciasto na naleśniki.
Wlać ciasto do miski. Przykryj folią i odstaw na 10 minut lub trochę dłużej, aż wierzch ciasta będzie jasny i lekko spieniony.
Rozgrzej małą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Mieszamy ciasto i za pomocą chochli wlewamy ciasto na gorącą patelnię. Wlewaj ostrożnie i powoli na środek, a ciasto rozleje się równomiernie, tworząc okrąg. (Nie obracaj patelni tak, jak w przypadku naleśników; ciasto powinno samo się rozprowadzić.) Uformuj beghrir tak duży, jak lubisz.
Podczas gotowania na powierzchni beghriru powinny pojawić się bąbelki. Nie odwracaj Beghrira . Gotuje się tylko z jednej strony.
Gotuj przez około dwie minuty lub do czasu, aż beghrir nie będzie wyglądał na mokry na powierzchni. Przy lekkim dotknięciu powinien sprawiać wrażenie gąbczastego, ale nie lepkiego ani lepkiego.
Przenieś beghrir do ostygnięcia w jednej warstwie na czystym ręczniku kuchennym. Po ostygnięciu można je układać w stosy bez sklejania się.
Powtórz z pozostałym ciastem. Podawać na gładko z dodatkami lub zanurzać naleśniki w gorącym syropie.

[madohora]

Aby przyspieszyć gotowanie, spróbuj używać kilku patelni jednocześnie. Można także użyć dużej patelni z powłoką nieprzywierającą.

[madohora]

Aby utrzymać niską temperaturę sangrii bez jej rozcieńczania, zamiast lodu używaj mrożonych owoców, kostek lodu lub kawałków samej sangrii.

[madohora]

SANGRIA Z CZERWONEGO WINA

2 łyżki cukru
1 cytryna , pokrojona w ósemki
1 pomarańcza , pokrojona w ósemki
1 (750 mililitrów) butelka czerwonego wina
1 do 1 1/2 uncji brandy
2 szklanki piwa imbirowego lub napoju gazowanego
Kółka cytrynowe i pomarańczowe do dekoracji

Zbierz składniki.Do dużego dzbanka dodaj cukier. Do dzbanka wciśnij cząstki cytryny i pomarańczy.Dodajemy wino i mieszamy do rozpuszczenia cukru. Dodać brandy i wymieszać.Przykryj dzbanek i wstaw do lodówki na 8 godzin lub nawet na noc, aby połączyć smaki owoców i wina.Dodaj piwo imbirowe lub napój gazowany tuż przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj świeżo ściętymi kółkami cytryny lub pomarańczy.

[madohora]

Aby wzmocnić cytrusowy smak tej sangrii, dodaj do mieszanki kolejną pokrojoną w plasterki pomarańczę i cytrynę. Możesz także dodać świeże limonki lub przejść na napój gazowany cytrynowo-limonkowy.

[madohora]

Najlepszy napój na lato, Arnold Palmer to orzeźwiający napój mieszany sporządzony z mrożonej herbaty i lemoniady. Ta prosta mieszanka, stworzona przez legendę golfa i później nazwana na jej cześć, była jednym z ulubionych napojów Arnolda Palmera. Jest to popularny napój barowy i restauracyjny od lat 60. XX wieku, a jego przygotowanie w domu jest niezwykle łatwe.

[madohora]

Proporcje mrożonej herbaty i lemoniady w tym Arnold Palmer są idealne. Jest wyrazisty od cytryny, a jednocześnie słodki i gładki. Lubię mieć pod ręką porcję niesłodzonej czarnej herbaty i porcję lemoniady, gdy tylko poczuję ochotę na Arnolda Palmera

[madohora]

Czarne herbaty są często preferowane do herbat mrożonych i są również najlepszym wyborem w przypadku herbaty Arnold Palmer. Spróbuj tego napoju także z mrożoną herbatą oolong . Ma naturalną słodycz, która nadaje napojowi subtelny akcent.

[madohora]

Jeśli masz gotową lemoniadę, posłodź Arnolda Palmera bezpośrednio syropem smakowym. Wystarczy niewielka ilość (1 łyżka stołowa), którą zawsze można dostosować do smaku.

[madohora]

DOBRE INFORMACJE DLA MIŁOŚNIKÓW KAWY - Interia - 15.10.2023

[madohora]

GRANITA MARTINI

2 filiżanki mocno zaparzonej kawy, zwykłej lub bezkofeinowej
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/4 szklanki likieru kawowego
1/4 szklanki waniliowej lub zwykłej wódki
Ziarna kawy , do dekoracji

Zbierz składniki.W średnim rondlu, na średnim ogniu, zagotuj kawę. Dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia i ostudzić.Do syropu kawowego wmieszaj likier kawowy i wódkę waniliową.Wlać płyn do kwadratowej formy do pieczenia o średnicy 8 do 9 cali, przykryć folią i zamrażać na 1 godzinę.Za pomocą widelca wymieszaj stałą i płynną część granity i włóż ją z powrotem do zamrażarki.Po 1 godzinie zgnieść granitę widelcem. Powtarzaj ten proces, aż będzie całkowicie zamrożony i łuszczący się. W zależności od zamrażarki może to zająć kilka godzin lub nawet całą noc.Tuż przed podaniem po raz ostatni widelcem granitę. Przełóż do zamrożonych kieliszków koktajlowych, udekoruj kilkoma ziarnami kawy i podawaj małymi łyżeczkami.

[madohora]

SORBET MELONOWY

3 szklanki wody
1 szklanka cukru
4 szklanki kantalupy (posiekanej)

Zbierz składniki.Wodę i cukier zagotuj w średnim rondlu na dużym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.Zdjąć z ognia.Zmiksuj syrop cukrowy i owoce partiami w blenderze lub robocie kuchennym , aż uzyskasz gładką masę.Jeśli odmiana owocu, której używasz, wymaga soku owocowego, dodaj ją tutaj.
Przełożyć do pojemnika, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny.Wlać mieszaninę do pojemnika zamrażarki maszyny do lodów o pojemności 1 galona i zamrozić zgodnie z instrukcjami producenta.Przełóż do naczyń lub misek i delektuj się smakiem.

[madohora]

Ostrzeżenie: Ostrożnie z imbirem, ja po wypiciu podobnej lemoniady dostałam wysypki. Imbir zadziałał na mnie tak jak napar z bratka, czyli wszystko co mi gdzieś siedzi wywaliło się na twarz i przyległości.

[madohora]

Te czerwone aksamitne pączki są równie smaczne, jak i atrakcyjne. Stanowią wspaniałą ucztę na każdą porę roku, a żywy czerwony kolor sprawia, że ​​są doskonałym wyborem na walentynki lub bożonarodzeniowy poranek.

[madohora]

Lukier waniliowy
W misce z mikserem elektrycznym na niskich obrotach połącz przesiany cukier puder z jasnym syropem kukurydzianym, roztopionym masłem, 1 łyżką wody i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Lukier ubić, dodając małymi porcjami więcej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji

[madohora]

Pieczone pączki – lub pączki, jeśli wolisz krótszą pisownię – są zaskakująco łatwe w mieszaniu i pieczeniu. Nie ma potrzeby używania miksera elektrycznego, a przygotowanie zajmuje około 5 minut. Nie wspominając już o tym, że ponieważ nie są smażone w głębokim tłuszczu, są lżejsze w tłuszczu i absolutnie pyszne. Konsystencja przypomina ciasto, ale jest puszysta, a polewa może wahać się od prostej powłoki z przesianego cukru pudru po bardziej złożoną polewę lub lukier. Wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia tych pysznych pieczonych pączków, to 6-dołkowa forma do pączków.

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI GLAZUROWANE


1 szklanka mąki uniwersalnej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
2/3 szklanki ajerkoniaku
1 duże jajko
3 łyżki oleju roślinnego
1/3 szklanki granulowanego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dla glazury:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki ajerkoniaku
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posiekaj mieloną gałkę muszkatołową

Przygotuj składniki. Rozgrzej piekarnik do 375 F. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia pączków z 6 zagłębieniami lub spryskaj ją nieprzywierającym sprayem kuchennym . W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i sól. Ubijaj lub mieszaj, aby dokładnie się wymieszać.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i sól. Ubijaj lub mieszaj, aby dokładnie się wymieszać. W misce wymieszaj 2/3 szklanki ajerkoniaku z jajkiem, olejem roślinnym, cukrem granulowanym i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Dodaj mieszaninę mąki i mieszaj, aż dobrze się wymiesza. Włóż ciasto do zagłębień formy na pączki, wypełniając je w około dwóch trzecich. Alternatywnie, aby wycisnąć ciasto, włóż je do plastikowej torby do przechowywania żywności i odetnij mały kawałek rogu. Ściskając woreczek, wyciśnij ciasto do dołków. Piecz pączki przez około 9 do 11 minut lub do momentu, aż się zetną. Wykałaczka wbita w pączka powinna wyjść czysta. Pozostaw pączki do ostygnięcia na blaszce przez około 10 minut, a następnie wyłóż je na kratkę. Do miski przesiej cukier puder. Dodaj 2 łyżki ajerkoniaku, 1/2 łyżeczki wanilii i odrobinę gałki muszkatołowej. Mieszaj, aż dobrze się wymiesza. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je większą ilością ajerkoniaku lub odrobiną mleka. Zanurz wierzch pączków w glazurze i odłóż je z powrotem na kratkę, aby wyschły. Glazura wsiąkałaby w bardziej porowate spody, więc do glazury najlepiej nadają się blaty.

[madohora]

ROGALIKI Z MUSEM JABŁKOWYM

ok 420 g mąki pszennej
4 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
200 g masła lub margaryny
2 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki otartej skórki z cytryny
1 żółtko
Mus:
1 kg kwaśnych jabłek
100 g cukru białego lub trzcinowego
½ łyżeczki cynamonu lub przyprawy do szarlotki

Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub nieregularne plasterki. Przełóż owoce do garnka, zalej ok. 80 ml wody i zasyp cukrem. Podgrzewaj, aby cukier się rozpuścił (mieszając od czasu do czasu), a następnie gotuj, aż sok z musu odparuje, a jabłka się rozpadną. Na koniec dodaj cynamon i wymieszaj.
Przejdź do przygotowania ciasta. Na stolnicę wysyp przesianą mąkę, dodaj cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, otartą z cytryny skórkę, posiekane masło, a na koniec śmietanę lub jogurt. Zagnieć gładkie ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw na 60 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjmij zimne ciasto i podziel na cztery części. Każdą z nich cienko rozwałkuj na kształt koła. Za pomocą ostrego noża przetnij ciasto, aby powstały trójkąty. Na każdy trójkąt wyłóż porcję musu i zwijaj rogaliki zaczynając od podstawy. Końce ciastek zagnij do środka, aby utworzyły zgrabne rogaliki. Wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do pieca nagrzanego do 190°C na około 20 minut. Przed podaniem rogaliki z musem jabłkowym możesz oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

PASTA Z AWOKADO

1 dojrzałe awokado
3 jajka
1 ząbek czosnku
sok z cytryny
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka majonezu
sól
pieprz
garść listków kolendry

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić, obrać i posiekać. 
Z awokado usunąć pestkę (naciąć dookoła niej, oddzielić połowę owocu, wbić nóż, przekręcić i wyjąć). Miąższ wydobyć łyżką i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z jajkami. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać oliwę, dodać majonez. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić listki kolendry. Wymieszać. Podawać do pieczywa.

[madohora]

PĄCZKI NADZIEWANE KREMEM

Te pączki z kremem to spełnienie marzeń o przerwie na kawę. Są to miękkie poduszki z super łatwym kremowym wypełnieniem. Te pączki drożdżowe są smażone w głębokim tłuszczu do perfekcji, a następnie wlewane jest do nich nadzienie, które stanowi rozkoszną przekąskę.

[madohora]

„Mam słabość do słodyczy i uwielbiam pączki do popołudniowej kawy. Ten przepis był łatwy do wykonania, nie wymagał długiego czasu wyrastania i wyszedł lekki i niezbyt słodki pączek. Z tego przepisu wyszły 32 pączki przy użyciu 3-calowej foremki do ciastek. Następnym razem zmniejszę przepis o połowę, żeby nie zostało zbyt wiele resztek

[madohora]

Nadzienia mogą obejmować budyń waniliowy zawarty w tym przepisie, dżemy, budyń czekoladowy lub cokolwiek chcesz.

[madohora]

[madohora]

Beghrir najlepiej smakuje z syropem z masła i miodu. Podgrzej równe porcje masła i miodu, aż będą musujące i gorące, a następnie ostrożnie i szybko zanurz beghrira w syropie. Zwiń je w rulon lub ułóż na talerzu.

[madohora]

Chociaż są smażone, zeppole są lekkie i niezbyt słodkie, ponieważ ciasto jest takie samo, jak lekkie i puszyste ciasto pâte à choux używane do kremowych ptysiów, eklerów i innych klasycznych francuskich przysmaków i nie zawiera cukru. Tak naprawdę w przypadku lżejszej wersji można je spokojnie upiec zamiast smażyć.

[madohora]

ZEPPOLE

Na ciasto:
1 szklanka wody
2 łyżki niesolonego masła
1 szczypta drobnej soli morskiej
2/3 szklanki mąki uniwersalnej
3 średnie jajka
Na nadzienie ciastko-kremowe:
2 żółtka
1/4 szklanki granulowanego cukru
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 szklanka mleka
1 łyżeczka skórki z cytryny
Do smażenia i dekoracji:
Olej neutralny do smażenia
1/8 szklanki cukru pudru lub do smaku
8 Wiśni Amarene w syropie

Zbierz składniki.W małym rondlu postaw na dużym ogniu wodę, masło i sól. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i kontynuuj mieszanie trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie kleiło się do ścianek garnka.Zdjąć z ognia i przenieść ciasto do miski, aby ostygło do temperatury pokojowej.Gdy masa ostygnie, dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto przechowuj w lodówce na czas przygotowania kremowego nadzienia (20 do 30 minut)
Zrób nadzienie
Zbierz składniki.W małej misce ubić żółtka z cukrem, aż się połączą.Do masy jajecznej dodać mąkę, dobrze wymieszać, aż składniki się połączą.W średnim rondlu o grubym dnie umieść mleko i skórkę z cytryny i zagotuj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i powoli dodawaj masę jajeczną, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka.Wróć do średniego ognia i kontynuuj ubijanie, aż krem ​​zgęstnieje.Krem przełożyć do miski, przykryć powierzchnię kawałkiem papieru pergaminowego i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj zeppole.
Zrób Zeppola
Zbierz składniki.Przygotuj 8 (3-calowe) kwadraty papieru pergaminowego lub folii aluminiowej. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij pierścień ciasta na każdy kwadrat papieru lub folii o średnicy około 2 cali, aby utworzyć kształt pączka.Rozgrzej kilka cali oleju do smażenia w dużym garnku z wysokimi bokami do temperatury 320 F (160 C). Wrzucaj zeppole (wciąż na papierze lub folii) do oleju po jednym lub dwa na raz, aby uniknąć stłoczenia. Papier lub folia po kilku sekundach odklei się sama i można ją wyjąć z oleju szczypcami lub łyżką cedzakową.Gdy będą puszyste i złocistobrązowe, wyjmij każdy zeppole łyżką cedzakową i odsącz na talerzu lub tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym.Kiedy ciasto będzie wystarczająco zimne, aby dało się je unieść, napełnij kolejny rękaw ciasta kremem i zamocuj końcówkę w kształcie gwiazdy. Przekrój zeppole na pół i wypełnij pierścieniem kremu cukierniczego. Połóż górną połowę na kremie, a następnie wypełnij środkowy otwór odrobiną kremu cukierniczego.Na kremie pośrodku każdego pączka ułóż wiśnię amarena, a następnie posyp wszystko lekko cukrem pudrem. Podawać na gorąco.

[madohora]

Z naleśników uformuj dynie lub pozostaw je w kształcie regularnych kółek – w obu przypadkach z pewnością zadowolą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

[madohora]

Zrób bitą śmietanę
Zbierz składniki.Ubijaj śmietanę w schłodzonej misce za pomocą ręcznego miksera, aż utworzą się miękkie szczyty.
Dodaj ekstrakty i cukier i ubijaj jeszcze przez kilka sekund, aż masa będzie nieco sztywniejsza. Nie ubijaj zbyt mocno, bo zrobi się masło. Gdy wszystkie naleśniki będą już ugotowane, podajemy je z bitą śmietaną.

[madohora]

Te naleśniki możesz zrobić wegańskie i bezmleczne. Zamiast ubitego jajka użyj zamiennika jajka lub musu jabłkowego i mleka bezmlecznego, takiego jak mleko owsiane lub migdałowe. Możesz użyć niesłodzonego lub słodzonego mleka niemlecznego. Mleko o smaku waniliowym również świetnie smakuje w tym przepisie.

[madohora]

Niektórzy (większość czytających) powiedzą, że są to jedne z najlepszych pączków, jakie kiedykolwiek spróbujesz. Ten przepis ma dwa sekrety: pierwszy to upewnienie się, że używasz mielonego kardamonu najlepszej jakości. W Finlandii mielony kardamon jest zwykle znacznie grubszy niż drobny proszek, który zwykle znajdziemy w amerykańskich sklepach spożywczych. Ten grubo zmielony kardamon nie tylko nadaje niesamowity smak każdemu przepisowi, ale także zapewnia piękne plamki koloru w całym przepisie. Najlepsza marka nazywa się „ Salliselta ” i jest sprzedawana w długich, cienkich tubach.

[madohora]

PĄCZKI Z KARDAMONEM

1 szklanka twarogu
2/3 szklanki wody
1 (2 uncje) kostki świeżych drożdży ciastkowych lub 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki cukru
1 łyżka kardamonu
1 duże jajko
4 szklanki mąki uniwersalnej , podzielone
1/4 szklanki (4 łyżki) niesolonego masła , miękkiego
1 litr oleju rzepakowego do smażenia
3/4 szklanki cukru do dekoracji

Na małej patelni połącz twaróg z wodą i podgrzewaj, aż będzie letni. (Około 100 F.)
W dużej misce połącz mieszaninę twarogu z drożdżami. Mieszać do rozpuszczenia i połączyć. Dodać sól, cukier, kardamon, jajko i 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj dodatkowe 1 1/3 szklanki mąki i miękkie masło. Pozwól ciastu odpocząć przez 20 minut.
Posyp pozostałe 2/3 szklanki mąki na powierzchnię roboczą. Wyłóż ciasto na pączki na posypaną mąką powierzchnię i podziel ciasto na 16 kulek. Rozciągnij, aby zrobić dziurę pośrodku i zrobić pączki. Uformowane pączki układamy na blaszce i ponownie odstawiamy na 30 minut.
W międzyczasie napełnij dużą płytką patelnię olejem rzepakowym o głębokości co najmniej 2 cali. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż osiągnie 350 F.
Smaż pączki po 2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmuj pączki z gorącego oleju i odsączaj na ręcznikach papierowych. Gdy lekko ostygną, posyp je cukrem i natychmiast podawaj.

[madohora]

Wariacji jest mnóstwo, ale najbardziej standardową jest biały chleb , szynka i jajka, a czasem także ser holenderski. Jest proste i bardzo szybkie do przygotowania w domu na własne śniadanie, lunch lub późną przekąskę, zupełnie tak samo, jak jedli je dawni bywalcy holenderskich kawiarni.

[madohora]

JAJKA SADZONE Z SZYNKĄ

1 łyżeczka masła
2 duże jajka
2 kromki białego chleba
2 plasterki ogolonej gotowanej szynki
2 duże plastry sera serowego (najlepiej dojrzałego Gouda )
Sól, do smaku
Pieprz do smaku

Na patelni lub patelni rozpuść masło i usmaż jajka.Gdy spód jajek się zetnie, zdejmij patelnię z ognia, załóż pokrywkę na patelnię i poczekaj, aż jajka zaczną parować, aż wierzch się stwardnieje. Jeśli wolisz, aby jajka były dokładniej ugotowane, odwróć je i smaż, aż żółtko będzie gotowe według twoich upodobań. Lekko opiecz chleb (opcjonalnie).Na talerzu ułóż kromki chleba lub tostów. Na wierzch połóż jajka sadzone, szynkę i ser. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

[madohora]

Zamiast Goudy użyj ostrego sera Cheddar.
Dodaj pokrojone awokado i zastąp ser Monterey Jack serem Gouda.
Posyp jajka i szynkę serem i włóż pod grill, aby ser się roztopił na kilka minut, zanim skończysz kanapkę.
Zastąp szynkę chrupiącym boczkiem.
Używaj zamiast gotowanej szynki wędzonej.
Podawać na chlebie pełnoziarnistym lub pełnoziarnistym lub tostach.
Na grzance posmaruj masłem lub majonezem.

[madohora]

Podoba mi się to, że do przygotowania tego śniadania wystarczy tylko jedna miska i jedna patelnia. Ma potencjał, aby nakarmić cztery osoby, ale mój mąż i ja zwykle kończymy to sami, jest po prostu zbyt dobre! Można podawać prosto z żeliwnej patelni. Można też upiec ten naleśnik w naczyniu żaroodpornym lub innej patelni żaroodpornej. Myślę, że żeliwo nadaje przyjemny smak i pomaga stworzyć piękną złotą skórkę, ale nie jest to konieczne, jeśli jej nie masz.

[madohora]

NALEŚNIKI HOLENDERSKIE

3 duże jajka
1/2 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki cukru waniliowego lub cukru pudru
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mleka
1 szklanka cukru pudru

Rozgrzej piekarnik do 450 F
Jajka i mleko ubić razem na gładką masę.
Dodaj mąkę, cukier, skórkę z cytryny i wanilię i mieszaj, aż nie będzie grudek. Dokładnie i szybko wymieszaj, starając się, jeśli to możliwe, utworzyć pianę. Włóż patelnię z masłem do piekarnika, aż się rozgrzeje.
Gdy masło się rozpuści, wlej ciasto na patelnię. Piecz około 15 minut, aż ciasto będzie puszyste, złociste i nie będzie się trzęsło.Wymieszaj składniki na glazurę. Polej glazurą gorące holenderskie baby i natychmiast podawaj. Jeśli chcesz, możesz również posypać większą ilością cukru pudru!

[madohora]

Te naleśniki są naprawdę łatwe do wymieszania i są o wiele lepsze niż jakakolwiek mieszanka pudełkowa. Jagody można zastąpić innymi owocami, ale jest coś niesamowitego w mieszaniu cytryny z jagodami. Super łatwy, domowy syrop cytrynowy doskonale komponuje się z pikantnymi dzikimi jagodami i miękkimi, puszystymi naleśnikami.

[madohora]

NALEŚNIKI CYTRYNOWE

1 duże jajko
1 3/4 szklanki plus 1 łyżka mleka , podzielone
1/2 szklanki sera ricotta
2 łyżki roztopionego niesolonego masła i więcej na patelnię
1 cytryna , starta i wyciśnięta sok, podzielona
1/2 łyżeczki wanilii
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki granulowanego cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka jagód , świeżych lub mrożonych
1 szklanka cukru pudru

Zbierz składniki.Przed rozpoczęciem rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Zanim zaczniesz smażyć naleśniki, upewnij się, że jest ładnie i gorąco.
W dużej miarce wymieszaj jajko, mleko, ser ricotta, roztopione masło, skórkę cytrynową i wanilię. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj mokrą mieszaninę do suchej mieszanki. Ciasto będzie trochę grudkowate. Pozostaw na około 5 minut. Będzie puchnąć. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę więcej mleka. Dodaj dużą ilość masła na patelnię, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego poziomu. Łyżką nakładaj duże krążki ciasta na patelnię. Smaż na patelni przez kilka minut. Do każdego naleśnika dodaj jagody i przewróć na drugą stronę, smażąc jeszcze kilka minut. (Dobrą zasadą jest, aby przed przewróceniem poczekać, aż bąbelki przestaną pękać i tworzyć się ponownie na surowej stronie ciasta.) Podczas pieczenia pozostałych ciast trzymaj naleśniki w cieple w piekarniku o temperaturze 200 F. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, cukier puder i 1 łyżkę mleka. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać trochę więcej cukru pudru. Jeśli jest zbyt gęste, dodać trochę więcej mleka. W razie potrzeby lekko podgrzej. Polej syropem naleśniki i podawaj na ciepło.

[madohora]

Możesz także zamrozić resztki naleśników na dużej blasze do pieczenia. Po zamrożeniu umieść je w dużej, zamykanej torbie przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Są super smaczne odgrzane w tosterze.

[madohora]

HISZPAŃSKI SŁODKI CHLEB

3 uncje (100 ml) letniego mleka
1 koperta (1/4 uncji) suszonych drożdży
1 jajko
1/2 kostki (50 gr.) miękkiego masła
1/3 w. (70 gr.) cukier granulowany
1 ½ w. (200 gr.) niebielona biała mąka
2-3 łyżki oleju roślinnego

Z tego przepisu na hiszpański chleb ze słodkim mlekiem można przygotować 4 duże bułki lub 4 porcje na śniadanie.
Zbierz składniki. Do podgrzanego mleka dodać suszone drożdże, aż się rozpuszczą.
Przykryć małym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, z dala od przeciągów. W średniej wielkości misie miksującej utrzyj masło z cukrem .
Wbij jajko do mieszanki masła i cukru.
Dodać mieszankę drożdżowo-mleczną i dokładnie wymieszać.
Do misy miksującej dodawaj mąkę, po 1/2 szklanki na raz. Mieszaj mąkę drewnianą łyżką, aż ciasto utworzy kulę. Jeśli to konieczne, dodawaj mąkę po 1 łyżce na raz, aż powstanie miękkie ciasto. Ciasto oprószyć 1 łyżką mąki.
Przykryj miskę mokrym ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Odkryć ciasto. Po wyrośnięciu ciasto będzie miękkie, gąbczaste i lepkie.
Posmaruj dłonie olejem i zagniataj ciasto 5 do 6 razy. Ciasto podzielić na 4 części.
Formuj kulki lub prostokąty i układaj na blasze lub kamieniu do pieczenia.
Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 400° F (200° C).
Piecz chleb przez 7 minut. Wyjmij i posmaruj chleb olejem roślinnym.
Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 7-10 minut. Wyjmij, gdy chleb zacznie się rumienić. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut, następnie podawać z masłem lub dżemem.

[madohora]

Podobnie jak wiele innych wypieków, bialys najlepiej smakują prosto z piekarnika, posypane dużą ilością masła. Świetnie smakują także zapiekane, posypane serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem

[madohora]

Bialys: Historia pochodzenia
Bialys, skrót od białostockiego kuchen, pochodzi z Białegostoku w Polsce i przybył do Stanów Zjednoczonych poprzez imigrantów żydowskich z Europy Wschodniej na początku XX wieku. Stały się szczególnie popularne w Nowym Jorku, gdzie piekarnia Kossar's z Lower East Side stała się miejscem dla miłośników klasycznych bialych.

[madohora]

Nie spiesz się, karmelizując cebulę! Aby uzyskać najgłębszy smak, najlepiej nie spieszyć się z procesem.

[madohora]

Najlepiej piec jedną blachę na raz lub obracać od góry do dołu w połowie, aby uzyskać równomierne pieczenie.

[madohora]

„Z tego przepisu wyszły puszyste, miękkie bialy, które napełniły moje mieszkanie najsmaczniejszym aromatem. Ciasto wyrabiało się łatwo, choć wymagało cierpliwości, bo wymaga wielokrotnego wyrastania. Polecam piec pojedynczo – dolna lekko się zarumieniła więcej niż górna taca, dzięki czemu partia bialysów miała bardziej chrupiący spód. Nadal były pyszne, zwłaszcza z odrobiną serka śmietankowego.”

[madohora]

Wszelkie resztki bialys należy przechowywać w papierowej torbie, a nie w plastikowej torbie. Pomoże to zachować ich świeżość i nie staną się miękkie i gąbczaste. Włóż do lodówki, ale planuj zjeść je w ciągu jednego lub dwóch dni. Najlepiej smakują na ciepło, chociaż niektórzy wolą jeść bialys na zimno.