Górą jednak modra kapusta

[madohora]

Niezależnie od tego, czy masz mnóstwo jagód na rynku, czy te, które zaczynają mięknąć, przygotowanie sosu owocowego , zwanego także coulis (wymawiane koo-LEE), jest idealnym sposobem na ich wykorzystanie. Przygotowanie tego prostego przepisu na sos deserowy z jagodami zajmuje mniej niż pół godziny i jest dość wszechstronne, pyszne podawane na ciepło lub na zimno z blintzem , ciastem funtowym , lodami, a nawet zszywkami śniadaniowymi, takimi jak naleśniki, tosty francuskie i gofry.

[madohora]

SOS Z JAGÓD

1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych malin , podzielone
1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych truskawek , pokrojonych w plasterki i podzielonych
1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód , podzielona
3/4 do 1 szklanki cukru do smaku
1 do 2 łyżek świeżego soku z cytryny

Zbierz składniki. W średnim rondlu wymieszaj 1 szklankę malin, 1 szklankę pokrojonych truskawek, 3/4 szklanki jagód, 3/4 szklanki cukru i 1 łyżkę świeżego soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, około 10 minut. Dostosuj słodkość, w razie potrzeby dodając do 1/4 szklanki więcej (lub do smaku) cukru i gotuj, aż się rozpuści.Zmiksuj mieszaninę jagód w blenderze lub robocie kuchennym , wróć do rondla i zagotuj. Dodaj dodatkową 1 łyżkę świeżego soku z cytryny lub do smaku, jeśli to konieczne.Dodaj pozostałe 1/2 szklanki malin, 1/2 szklanki pokrojonych truskawek i 1/4 szklanki jagód i gotuj na wolnym ogniu, aż sos będzie gorący.Podawaj na gorąco lub na zimno i delektuj się...

[madohora]

Ten jagodowy sos deserowy można wykorzystać na wiele sposobów:
🫐Polać sernik .
🫐Łyżką na wierzch jogurtu greckiego.
🫐Użyj na kawałku banana .
🫐Mieszamy z budyniem waniliowym.
🫐Zastąp syrop podczas serwowania naleśników, gofrów lub tostów francuskich.
🫐Stosować jako nadzienie do naleśników .
🫐Dodaj porcję na wierzch ciasteczek owocowych.

[madohora]

Kiedy nadchodzi czas imprezy, niezależnie od tego, czy jest to 4 lipca, czy nie, idealnym deserem musi być drobnostka z jagodami. Smakują wyśmienicie, są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a ich wygląd zapiera dech w piersiach. Czego nie lubić?

[madohora]

„To drobiazg był pyszny i atrakcyjny — idealnie nadaje się na gotowanie, przyjęcie z okazji 4 lipca lub każdą letnią uroczystość. Przygotowanie było łatwe, nawet z domowym kremem. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć waniliowego budyniu błyskawicznego krem.”

[madohora]

Żelatyna nie jest smakiem ani konsystencją dla każdego i jeśli chcesz, możesz ją pominąć. Ciasto wchłonie część soku z truskawek.

[madohora]

W przypadku dłuższego przechowywania – do 3 dni – należy użyć stabilizowanej bitej śmietany lub rozmrożonej mrożonej posypki bitej.

[madohora]

Trzymaj drobiazg w stanie schłodzonym do czasu podania.

[madohora]

Zamiast pity możesz użyć domowego ciasta na pizzę, ale z gotową pitą zrobisz to o wiele szybciej! Bardzo ładnie wyglądają na stole śniadaniowym. Jeśli pokroimy je w plasterki, z łatwością można je podać dużej grupie gości. Możesz też zrobić wersje mini, jeśli używasz świeżego ciasta na pizzę! Uwielbiam używać cukru waniliowego do mieszania z jagodami, kiedy mam go pod ręką. Ilekroć wykorzystuję do czegoś laskę wanilii, biorę resztki strąków i umieszczam je w słoiku z cukrem. Voila, cukier waniliowy! Oczywiście w tym przepisie nie trzeba używać cukru waniliowego. Dodaję trochę ekstraktu waniliowego do mieszanki serka śmietankowego, a czasem także do jagód.

[madohora]

Tak naprawdę możesz użyć dowolnych jagód, które lubisz, ale świeże truskawki, jagody, jeżyny i maliny wyglądają pięknie razem i zazwyczaj kończy się sezon! Dowolna kombinacja jagód będzie odpowiednia.

[madohora]

Cukier można również zastąpić miodem, aby uzyskać bardziej naturalną słodycz.

[madohora]

KOKTAJL ŻURAWINOWY

1/3 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki soku żurawinowego
1 łyżka miodu

Zbierz składniki. Do szklanki wypełnionej lodem dodaj soki i miód. Dobrze wymieszaj .
Przecedzić do szklanki typu highball wypełnionej lodem. Udekoruj wiśnią maraschino.

[madohora]

Ten marzycielski obraz może stać się rzeczywistością dzięki tym bezglutenowym bułeczkom z jagodami. Te bułeczki są bezglutenowe , ale nigdy byś nie zgadł. Każdy kęs pełen jest świeżych jagód, dzięki czemu każdy kęs jest puszysty i ciastowaty.

[madohora]

Aby uzyskać odrobinę jesiennego smaku, udekoruj każdą bułkę odrobiną mielonego kardamonu, aby uzyskać odrobinę pikanterii, która dobrze komponuje się z jagodami.

[madohora]

Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów – nie wszystkie marki są sobie równe. Producenci mogą zmieniać skład produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.

[madohora]

Moim ulubionym ubranym masłem jest masło jagodowe! To takie proste i łatwe, ale jest też niesamowicie piękne i dodaje uroczej słodyczy niedzielnemu francuskiemu tostowi! Uwielbiam używać malin i jagód, ponieważ masło prawie przybiera piękny fioletowy kolor, ale można też użyć jeżyn lub truskawek! Pamiętaj tylko, aby pokroić truskawki przed dodaniem ich do masła!

[madohora]

Masło jagodowe to piękny dodatek do weekendowych brunchów, który z pewnością zrobi wrażenie!

[madohora]

Ten przepis na wegańską bułkę jagodową można przygotować z różnymi suszonymi jagodami i wybraną skórką cytrusową. Użyliśmy rodzynek, suszonych wiśni, suszonej żurawiny i suszonych czarnych porzeczek ze skórką grejpfruta, ale możesz je mieszać i dopasowywać w zależności od upodobań lub tego, co masz pod ręką.

[madohora]

Aby uzyskać lżejsze i bardziej puszyste bułeczki, włóż blachę do pieczenia do zamrażarki na około pięć minut bezpośrednio przed pieczeniem.

[madohora]

Te oszałamiające czerwone jagody są bogate w witaminy A i C i są zwykle zbierane na wolności, a bardzo niewiele gospodarstw uprawia je do masowej konsumpcji. Chociaż świeże jagody są trujące ze względu na zawartość kwasu parasorbinowego, gotowane jagody są bezpieczne, ponieważ po podgrzaniu składnik ten zamienia się w łagodny kwas sorbinowy.

[madohora]

[madohora]

BRUKIEW WRACA DO ŁASK - Nasze Miasto - 21.10.2023

[madohora]

WĘDLINA ZE SŁOIKA

Filet z piersi kurczaka 1,5 kg.
Czosnek granulowany 1 łyżeczka.
Gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki.
Cukier 1/2 łyżeczki.
Żelatyna 50 g.
Pieprz do smaku.
Sól morska 10,5 g.
Sól peklująca 10,5 g.
Słoiki 350 ml. 5 szt.

Na początek wszystkie filety należy przepłukać pod zimną bieżącą wodą, przełożyć do większej miski, następnie rozdrobnić w 2-3 centymetrową kostkę.
Już teraz wsypujemy do miski, czosnek, cukier, gałkę muszkatołową, sól morską, peklującą i pieprz do smaku.
Wszystko dokładnie mieszamy, wyrabiamy około 5-10 minut.
Następnie miskę odstawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej do przerobienia, tak aby mięso miało chwilę wchłonąć sól i przyprawy.
Już teraz należy przygotować słoiki, muszą być dokładnie umyte i wyparzone, nakrętki również.
Następnie mięso przekładamy do słoików i ugniatamy co warstwę tak aby pozbyć się wolnych przestrzeni i powietrza po między mięsem. Na górę każdej konserwy wsypujemy po 2 czubate łyżeczki żelatyny, dzięki temu konserwa będzie zwarta i z pyszną galaretką.
Ważna rzecz, aby od góry zostawić ze 2 centymetry wolnej przestrzeni.
Jak już wszystkie słoiki będą zapakowane mięsem należy obmyć ranty słoików na mokro i sucho czystą ściereczką lub ręcznikami papierowymi, to zapewni nam większą szczelność słoików.
Już teraz zakręcamy słoiki i układamy je na blachę do pieczenia, będziemy pasteryzować w piekarniku.
Można również pasteryzować w garnku z wodą, czasy i procedura się nie zmienia.
W pierwszym dniu pasteryzujemy 70 minut w temperaturze 105 stopni góra, dół bez termoobiegu, blachę umieszczamy na spodzie piekarnika. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy słoiki do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
W drugim dniu powtarzamy procedurę tylko pasteryzujemy 60 minut.
I znowu zostawiamy konserwy do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Zawsze pasteryzujemy od piekarnika zimnego.
W trzecim dniu pasteryzujemy tylko 50 minut

[madohora]

OWSIANKA Z DYNIĄ

150 g dyni
40 g płatków owsianych
150 g skyru lub jogurtu naturalnego
100 ml napoju migdałowego, mleka krowiego lub mleka odtłuszczonego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
¼ łyżeczki imbiru mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki cynamonu
jeden goździk
miód do smaku według uznania

Składniki do dekoracji:

1 łyżka skyru lub jogurtu naturalnego
pół łyżeczki cynamonu
opcjonalne pestki dyni
kilka łyżeczek przecieru z dyni

Zetrzyj dynię i goździka na tarce, a następnie umieść składniki w rondelku.
Dodaj do rondelka płatki owsiane, imbir, gałkę muszkatołową, cynamon i miód.
Wszystkie składniki zalej napojem roślinnym i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, cały czas mieszając.
Dolewaj wody, jeśli owsianka zgęstnieje, a w międzyczasie wymieszaj kawę ze skyrem.
Gdy owsianka będzie gotowa dodaj do niej wymieszaną kawę ze skyrem.
Na koniec możesz udekorować owsiankę pumpkin spice latte. W tym celu nałóż na wierzch skyr, całość posyp cynamonem. Opcjonalnie możesz dodać pestki dyni.

[madohora]

ORZESZKI Z KREMEM MASCARPONE

Krem:

śmietana 30% 400 ml
serek mascarpone 250 g
cukier puder 3 łyżki
aromat migdałowy

Ciasto na łupinki:

mąka krupczatka 2 szklanki
mąka pszenna Typ 450 - 1 szklanka
masło 20 dag 1 kostka
cukier 3 łyżki
żółtka 3 szt
śmietana 30% 5 łyżek
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
cukier waniliowy

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy, podczas ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i olejek migdałowy. Gdy śmietana będzie ubita dodajemy porcjami serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Po połączeniu ubitej śmietany z serkiem mascarpone mamy gotowy krem do przełożenia łupinek orzeszka.
Mąki przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, cukier waniliowy, pokrojone w małe kostki masło, żółtka i śmietanę. Z tych składników wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być plastyczne.
Z ciasta formujemy 24 kulki wielkości orzecha laskowego, nagrzewamy opiekacz do łupinek. Do nagrzanego opiekacza wkładamy w każdy rowek kulkę, zamykamy klapę i pieczemy 4 minuty. Upieczone łupinki orzeszków zdejmujemy patyczkiem drewnianym. Podczas pieczenia łupinek musimy szybko naszykować następne kulki z ciasta. I tak robimy do wyczerpania wszystkiego ciasta. Upieczone łupinki musimy ładnie obrobić, wyrównać brzegi ciasta.
Zimne łupinki napełniamy kremem i zlepiamy dwie połówki. Zrobione orzeszki wkładamy do lodówki na 1-2 godziny żeby krem stężał.