Bigos

[Gość: Gall]

Tym razem poważna sprawa.

Nie przepadam za mięsem i mam ambitny plan zrobić bigos jarski na Swięta.
Nigdy tego nie robiłem i nie znam żadnego przepisu, ale kombinuję sobie tak:
kiszona kapusta, biała kapusta ugotowane na kostce rosołowej, do tego suszone
grzybki, uduszone pieczarki, przyprawy (dużo), cebulka i koncentrat
pomidorowy. Co do wina to się zastanawiam, ale chyba nie (jak spieprzę to
wina będzie moja). Żeby coś dorzucić to może plasterki marchewki, pietruszki
i kosteczki selera. Jakie są Wasze perspektywy dotyczące tego eksperymentu ?
A może macie jakiś lepszy i sprawdzony przepis. Chętnie go poznam, a może i
przetestuję.
Pozdrawiam przedświatecznie
Gall

[angoulene]

Gość portalu: Gall napisał(a):

> Tym razem poważna sprawa.
>
> Nie przepadam za mięsem i mam ambitny plan zrobić bigos jarski na Swięta.
> Nigdy tego nie robiłem i nie znam żadnego przepisu, ale kombinuję sobie tak:
> kiszona kapusta, biała kapusta ugotowane na kostce rosołowej, do tego suszone
> grzybki, uduszone pieczarki, przyprawy (dużo), cebulka i koncentrat
> pomidorowy. Co do wina to się zastanawiam, ale chyba nie (jak spieprzę to
> wina będzie moja). Żeby coś dorzucić to może plasterki marchewki, pietruszki
> i kosteczki selera. Jakie są Wasze perspektywy dotyczące tego eksperymentu ?
> A może macie jakiś lepszy i sprawdzony przepis. Chętnie go poznam, a może i
> przetestuję.
> Pozdrawiam przedświatecznie
> Gall


do tego jarskiego bigosu proponuje wrzucic jeszcze pol kilo boczku posiekanego
w kostke
troche wolowinki
itp
niem!
moja mama wrzuca rodzynki

btw czekalam na ten watek ;)

[angoulene]

e
kilo boczku
:)

[Gość: Ted®]

bez selera
+ suszone sliwki, rodzynki i wino
cebula surowa plus podsmazona

[ochman]

> + suszone sliwki, rodzynki i wino
> cebula surowa plus podsmazona

Sliwki zdecydowanie. Co do surowej cebuli i rodzynek to nie probowalem (ale
wierze na slowo).

[ochman]

Na pewno wyjdzie swietny (radzilbym jednak dodac wina - roznica znaczna).

U mnie w domu jada sie na wigilie 2 kapusty: z grochem i z grzybami. Jezeli
bylbys zainteresowany to sluze przepisami.

[angoulene]

optowalabym takze za degustacja
takze bigosu galla
jeden g. zrob na probe
;)

[Gość: Gall]

Dzięki za podpowiedzi:
Z boczku, nawet wirtualnego zrezygnuję, odrzucę też seler.
Mhm o śliwkach i rodzynkach nie pomyślałem, ale brzmi kusząco.
Sugestie co do winka (najlepiej niezbyt drogiego, osobiście gustuję w greckich).
Jakby co to jeszcze czekam na dobre rady. Jest jeszcze czas na opracowanie
strategii i teorii przed przystąpieniem do realizacji prac.
Pozdrawiam
Gall

[ivica]

jaki kolwiek bedzie ten bigos to po zrobieniu go na kilka dni do zimnej piwnicy, potem z dwa razy odsmazyc i wtedy pyszota.

PAmietajcie bigos im czesciej odgrzewany tym lepszy.

[angoulene]

e bigosu nie da sie wiecej niz dwa razy odgrzac
;)
nie doczeka