Chleb żytni...

[izabela.wojcik1]

Mój Synek ma uczulenie na pszenicę.Wypatrzyłam w sklepie chleb żytni w
którego składzie jest: mąka żytnia, zakwas, drożdże, sól i woda.Jak myślicie
czy nie zawiera on napewno mąki pszennej ?? Wydaje mi się, ze byłaby
wymeniona w surowcach.Pzdr.

[izabela.wojcik1]

teraz mi przyszło do głowy, że zadzwonię jeszcze do piekarni z której pochodzi
ten chlebek )

[agakz]

Własnie sie dowiedziałam, ze moja 4-letnia córka ma alergię na makę pszenną. A
prawie w każdym chlebie razowym czy zytnim w składzie jest podana mąka pszenna.
Co z ciastkami, plackami, makaronem i kluskami???
Czym karmić małą?
pozdrawiam
zielona w kwestii diet Aga

[kruffa]

To tylko kwestia przestawienia się. Nie dawałam małej pszenicy po tym jak
jęczmien uczulił i okazuje się że bez pszenicy można zyć be znajmniejszych
problemów.
Chleb: żytni na zakwasie
mąki: żytnia, owsiana, kukurydziana, ryżowam, gryczana
makaron: żytni, kukurydziany, gryczany-ten robiony w domu
pierogi: z mąki żytniej
nalesniki: kukurydziana plus skrobia kukurydziana, ewentualnie Mix C
placki: zytnia, owsiana, gryczana, ryżowa, kukurydziana,

Tak więc to tylko kwestia podejścia )

Kruffa

Problemy z maka zytnia:-)

[jamila]

Niestety, moje proby upieczenia czegos tylko z maki z woda i sola spelzly na
niczym Czy moge prosic o jakies rady/przepisy na placki lub nalesniki (jajek
nie moge uzyc ani z tych pozostalych rodzajow maki)z tychze skladnikow?

[kruffa]

Wejdź na stronę www.malyalergik.pl - tam jest trochę przepisów.
Moje ostatnie odkrycie: Mix C (znajdziesz w sklepie na www.celiakia.pl) plus
mleko ryżowe plus woda gazowana.
A już zupełną rewelacją było dodanie do tego mąki żytniej.
Podejrzewam, że bez mleka ryżowego też byłoby ok.

Kruffa

[ladiwa]

Nie wiem czy Mix-c to to samo co Mix-PKU z fundacji przekreślony kłos - też
dodaję do placków itp., są bardziej puszyste.

[kruffa]

Jak się wymiesza mąkę kukurydzianą z Mix-pku to wychodzi na coś zbliżonego do
Mix-C - ale ten jest chyba lepszy.

Kruffa

[sta.ania]

Jest też dobty gryczany bez pszennej

[puza1]

Ja dziś pytałam w piekarni osiedlowej o chleb bez mleka i jego przetworów -
stwierdziła ze U nich wszystkie wyroby sa bez mleka ....
A chleb żytni maja na zakwasie razem z drożdżami. Czy powinien byc na samym
zakwasie czy może byc z drożdżami?

[setia]

a ja wlasnie robie taki chlebek zytni na zakwasie, wczoraj wstawilam zakwas...

[puza1]

oooo :o))) A możesz zdradzić przepis?
Puza

[setia]

jest cale forum poswiecone pieczeniu chleba ja robie wg przepisu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23433&w=20322925&a=20324071