Maka z amarantusa i tapioka

[annajulia2]

Moje maluchy sa na diecie bezglutenowej co jak wiadomo stwarza sporo
problemow jezeli dzieci ten gluten jadly i sa do niego
przyzwyczajone. Wciaz szukam inspiracji i nowych pomyslow jak sobie
poradzic z gotowaniem zeby bylo zdrowo ( bez glutenu mleka i
cukrus ) ale i smacznie. Mysle ze nie jestem jedyna.

Chcialam sie wiec podzielic moim ostatnim odkryciem i prosic inne
mamy o to samo. Moze nie jest to nic wielkiego ale ostatnio udalo mi
sie rozwiazac problem zasmazki do zupy. Kiedys to byla maka przenna
tezaz nie moze byc.

Probowalam tapioki ale jest za slodka. Za to poniewaz jest slodka
super nadaje sie na kisiel. Gotuje sie poprostu tapioke potem jak
juz ma wlasciwa konsystencje dodaje mrozonych owocow i dosladza
ksylitolem albo stewia.

Za to z maki z amarantusa jest super zasmazka do zupy, tylko trzeba
ja dluzej posmazyc z oliwa na patelni i potem wlac do zupy, jest
lekko slodkawa co bardzo odpowiada dzieciom.

Jezeli ktos ma jakies fajne przepisy zwlaszcza na placki z takich
wynalazkow to prosze sie podzielic ; )

[stypkaa]

Też powinniśmy przejść na dietę bezglutenową, bo na razie nie
doszłam co szkodzi moim dzieciom, szczególnie starszemu.
Ale szczerze mówiąc to mnie bardziej przeraża niż dieta bezmleczna.
Z czego zrobić naleśniki, placki żeby były dobre?? Mąką
kukurydziana - są twarde, mąka ryżowa - tez nie bardzo.
Druga sprawa - chleb. Fakt, mogę kupować ryzowy chrupki, ale mój
chlebożerca uwielbia "normalny", ostatnio tylko żytni i tylko na
zakwasie.

[marzenak35]

Ja też robię placki z maki kukurydzianej , nie sa twarde. Na 1
jajko 2 łyżki mąki kukurydzianej , woda i trochę oliwy - ciasto
wychodzi chrupkie. Trzeba więcej wody, aby placki wyszly cienkie.
Dzieci lubią też gofry z tej mąki , przepis taki sam tylko bialka
odzielić i ubić na sztywno, dodać do wyrobionego ciasta. Posypać
ksylitolem.

[stypkaa]

Na 1
> jajko 2 łyżki mąki kukurydzianej , woda i trochę oliwy - ciasto
> wychodzi chrupkie.

Hmmm, trochę dużo tych jajek wychodzi w takim razie. Ja na razie
jajka kurze odstawiłam zupełnie, daje przepiórcze, ale w tych
proporcjach to musiałabym dac chyba całe opakowanie na raz

[2barb]

Sama wymyśliłam i są to przepisy: BEZ JAJKA, BEZ MLEKA, BEZ GLUTENU
I BEZ SKROBII PSZENNEJ

1/ Naleśniki
mąka kukurydziana,
mąka ryżowa
mix c
koncentrat mąki bezglutenowej bez skrobii pszennej



Wszystkie produkty w równych ilościach wymieszać + cukier + szczypta
soli + gazowana woda mineralna


smażyć z odrobiną oleju kukurydzianego lub ryżowego

2/ MINI PĄCZKI

Zestaw mąki j/w , dodać drożdże
ciepła woda


wymieszać dokładnie
wrzucać łyżeczką na rozgrzany olej (musi być go troszkę więcej)
smażyć na małym ogniu



Zasmażkę robię z mąki kukurydzianej.

Moje dziecko np. uwielbia wszelkiego rodzaju kopytka, pyzy z
mięsem, knedle ze śliwkami.

[halszka111]

Ja robię naleśniki gryczane z dodatkiem mąki prosa Quinoa z jajkami
przepiórczymi, proporcje są takie:

2 czubate łyzeczki mąki gryczanej
2 łyzeczki maki quinoa
2 jajka przepiórcze
szczypta maciupeńka soli i woda

Z tego wychodzi 1 naleśnik ale nie bardzo cienki, tochę sztywny ale dziecie
wcina. Starszemu dziecku nie bardzo smakuje bo przyzwyczajone do innych smaków
ale małe (2,5) uwielbia. Z założenia nie używam mixów bezglutenowych ze wzgledu
na pszenicę a poza tym staram się nie używać zbyt przetworzonej żywności.

[2barb]

mixy, które podałam nie zawierają glutenu, pszenicy ani skrobii
pszennej !!!

[annajulia2]

Eksperymentow czesc dalsza.

Mialam problem z nalesnikami, otoz te bez glutenu rozlaza sie.
Ostatnio odkrylam make z tapioki, ktora wlasnie sie klei i jest
slodkawa. Zrobilam malcom placki z cukini, ktore im bardzo podeszly.

Starlam 2 srednie cukienie na grubym tarku
3 wycisniete zabki czosnku
1/3 swiezej natki pietruszki
sol
3 jajka
po 2 lyzki maki z tapioki + 2 z amarantusa + 2 z kukurydzy
pieprz

Smazyc na goracym oleju, wychodzi slodkawe i dobrze sie trzyma.

[anna-bw1]

Ja robie placki / kotleciki z gotowanego ryżu , kaszy jaglanej lub kukurydzianej
- dodaje różne podsmażone warzywa , może być też mielone mieso lub gotowane
warzywa strączkowe. Dobre są też z gotowanych ziemniaków z dodatkami.
Przpis na bezglutenowe nalesniki jest na stronie Nestle , z użyciem kaszki
ryżowej . Ale jeszcze nie próbowałam.

[annajulia2]

A czy dodajesz jajko albo cos innego, zeby to sie skleiło ?

Jakie warzywa dodajesz ?

[2barb]

kleik kukurydziany doskonale klei wszystkie kotlety