jakie menu - alergia!

[ania330]

Witam. Moja córeczka ma 1,5 roku.Z powodu bardzo słabego apetytu,
niskiej masy ciała oraz pojawiających się stolców ze śluzem
trafiliśmy z nią do szpitala na oddział alergologii i gastr
oenterologii dziecięcej. Po szeregu badań(kał, mocz,krew, usg jamy
brzusznej,gastroskopii, testach płytkowych) stwierdzono alergię na
mleko, mąkę pszenną oraz soję-te uczulenia wykazały testy. Pozostałe
wyniki ok.Zespół złego wchłaniania wykluczono.
Mój problem tkwi w tym, że nie wiem jak ma wyglądać menu mojego
dziecka. Co dawać do jedzenia, żeby nie brakowało żadnych
wartościowych i potrzebnych do prawidłowego rozwoju składników
odżywczych? Czy mogę dawać chleb żytni, czym smarować? Jaki makaron?
Czy mogę dać kaszkę manną? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

[mamaady]

Co do chleba : jeżeli jestę pewna że moze żyto, a chleb jest robiony
tylko z mąki zytniej a nie pszenno-żytniej, to możesz. A tak w ogóle
musisz wykluczyć, przynajmniej na jakis czas, to co testy wykazały,
że uczula. A poza tym , nawet jak testy nie wykazały, to coś może
uczulać, lub wywoływać objawy alergiczne. Trzeba ostrożnie
wprowadzać pokarmy, obserwować, i postępować troche metodą prób i
błędów... Ale przede wszystkim wyklucz wszystkie konserwanty i
barwniki, czyli wszystkie reklamowane soczki, ciasteczka i
przegryzki. A ponadto zawsze czytaj etykiety, nawet z produktów
które znasz i jadasz cos\dzienne, czytaj, bo receptura często się
zmienia, i okazuje się, że wczoraj firma nie dodawała nic, dziś
dodała mleko, a jutro lecytyne sojową, i jestes w kropce....

Gosąco pozdrawiam, i trzymaj się.

[elwmit]

Żeby wykluczyć z diety mleko, pszenicę i soję musisz w zasadzie
zrezygnować ze wszystkich gotowych wyrobów, bo te trzy składniki są
obecne prawie we wszystkim. Czytaj bardzo dokładnie skład na
etykiecie i nie dawaj niczego co zawiera: mleko, serwatkę, białka
mleka, białka serwatkowe, kazeinę, kwas mlekowy, masło, śmietanę,
jogurt, kefir, ser, a także margarynę( bo nie wiadomo, czy dodali
margarynę mleczną, czy bezmleczną) - to wszystko otrzymywane jest z
mleka i jeśli mleko uczula, to trzeba ich unikać. Wykluczyć też
trzeba wołowinę i cielęcinę - bo w mięsie krowy występują takie same
białka, jak w mleku i też będzie to mięso uczulało. Sery owcze
produkowane są zawsze z domieszką krowiego mleka, dlatego też nie
można ich jeść. Zresztą jest bardzo duże prawdopodobieństwo uczulenia
na mleko owcze i kozie przy uczuleniu na mleko krowie, dlatego lepiej
go też nie jeść. Jeśli chodzi o pszenicę to raczej nie znajdziesz
żadnego normalnego chleba. Teoretycznie żytni, mógłby być, ale po
pierwsze nie produkuje się chlebów żytnich bez dodatku mąki pszennej,
po drugie do chleba bardzo często dodawane jest mleko, albo serwatka,
albo polepszacze, które zawieraja soję, albo mąka sojowa, a niestety
na chlebach, nawet jak piszą skład, to zwykle niekompletny, na
przykład napiszą, że zawiera polepszacz, ale nie piszą jaki, więc
chleb w zasadzie odpada, tym bardziej, że jak jest uczulenie na
pszenicę, to najprawdopodobniej może też być na żyto i jęczmień. To,
że w testach nic więcej nie wyszło wcale nie oznacza, ze nie ma
innych uczuleń, ale póki co trzeba wykluczyć to co wyszło. Napisałaś,
że wyszło uczulenie na mąkę pszenną, a to oznacza, że albo jest
uczulenie na białka pszenicy - wtedy trzeba wyrzucić z jedzenia
wszystko, co jest zrobione z pszenicy, a więc kaszę manną też i
makarony pszenne, albo może chodzić o nietolerancję glutenu - stolce
ze śluzem, małe przyrosty masy ciała raczej wskazują na gluten. Czy w
szpitału nie powiedzieli Ci czy to dotyczy glutenu, czy uczulenia na
pszenicę? Jeśli gluten, to oprócz pszenicy nie możesz dawać też żyta,
jęczmienia, gryki i owsa ,bo też mają gluten, ale za to mozna dostać
w sklepach specjalną mąkę pszenna bezglutenową i bezglutenowe
pieczywo. Tak czy siak, na pewno możesz dawać dziecku ryż - kleik,
kaszkę, wafle ryżowe zamiast chleba i kukurydziane, kaszę
kukurydzianą i mąkę kukurydzianą - bardzo dobra do panierowania
zamiast bułki tartej, a także kaszę jaglaną. Można też kupić makaron
ryżowy. Soja jest bardzo często dodawana do wielu gotowych wyrobów.
Nie możesz dawać niczego co w składzie ma białka soji, białka
roślinne i lecytynę, chyba że jest wyrażnie napisane,że nie jest to
lecytyna sojowa i nie są to białka sojowe. Nie możesz dawać żadnych
wyrobów wędliniarskich, bo wszystkie zawierają albo mleko, albo
pszenicę, albo soję, a najcześciej wszystkie te trzy składniki
jednocześnie.