Stół szwedzki=proste przekąski+coś na ciepło...

[haidi0111]

Napisałam na forum Kuchnia, ale nikt mi nic nie odpisał
Szukam inspiracji jak w temacie... Impreza będzie na 30 osób więc
dania nie mogą być skomplikowane - wszystko zrobimy z mężem sami...
Na wejście chciałam podać Strogonaowa ze śląskimi, potem barszcz
czerwony z pasztecikiem, i trzecie zdanie ??? Myślałam o risotto.
Musi dać się łatwo zjeść bez stołu - to najważniejsze. I dobrze
byłoby przygotować je wcześniej a potem tylko odgrzać.
Przekąski - jajka faszerowane, koreczki, półmisek pieczonych mięs,
sery i może jeszcze coś. Podpowiedzcie proszę. Wszelkie sugestie i
krytyka mile widziane!

[parasol-ka]

Skoro szwedzki stol to nie wyobrazam sobie jedzenia barszczu na
stojaco lub chodzenia z miseczka zupy w poszukiwaniu miejsca
siedzacego.
Proponuje kilka salatek, polmisek pokrojonych w kosteczki owocow,
sliwki pieczone owiniete boczkiem (albo krewetki z boczkiem). My
pieczemy tez zawsze 2 kupne pizze, kroimy na kawalki i to zawsze
szybko znika ze stolu, nie musi byc wszystko super eleganckie.

[des4]

barszcz w filiżance...nigdy nie widziałaś???

parasol-ka napisała:

> Skoro szwedzki stol to nie wyobrazam sobie jedzenia barszczu na
> stojaco lub chodzenia z miseczka zupy w poszukiwaniu miejsca
> siedzacego.
> Proponuje kilka salatek, polmisek pokrojonych w kosteczki owocow,
> sliwki pieczone owiniete boczkiem (albo krewetki z boczkiem). My
> pieczemy tez zawsze 2 kupne pizze, kroimy na kawalki i to zawsze
> szybko znika ze stolu, nie musi byc wszystko super eleganckie.

[i_b13]

wystarczy, dorzuć ewentualnie ze 2 sałatki ze świeżych warzyw i
będzie super

[haidi0111]

Barszcz z pasztecikiem sprawdził się już kiedyś na sylwestra, z tym,
że w kubeczkach. Ciepły napój/zupa bardzo się przydaje nad ranem
Sałatki oczywiście będą - zapomniałam dopisać w pierwszym poście.

[babcia47]

www.wielkiezarcie.com/recipe28371.html
mozna też zrobić roladę z żółtego sera
www.wielkiezarcie.com/recipe28758.html dobre na przekąskę,
nawet do podanego barszczu, mozna tez wykorzystać gotowe płaty cista
franciskiego lub kruchego i zawinąć w nie rózniste nadzienia: ser
(zółty, plesniowy), salami, sardele, szynkę parmeńską, podduszone
lub usmazone grzyby z cebulką
www.wielkiezarcie.com/recipe29395.html
mieso mozna poprzekładać pomiodorkami koktajlowymi, kawałkami
papryki, innymi warzywami..mozna też zrobic szaszłyki "na zimno" z
pomodorków koktajlowych, małych kulek mozarelli lub jej plastrów,
warzyw z marynaty np. małych cebulek, patisonów, kolbek kukurydzy,
pieczarek, papryki i długich płatów dobrej wędliny..plastry boczku
mozna wstępnie obsmażyć i nakłuć na patyk do szaszłyków przeplatając
kawałeczkami marynat
www.wielkiezarcie.com/recipe23889.html
www.wielkiezarcie.com/recipe53182.html jako alternatywa dla
sliwek z boczkiem lub urozmaicenie, bo mozna upiec razem..oprócz
sliwek mozna wykorzystać morele suszone, w nacietą sliwke lub morelę
włozyc połówke orzecha włoskiego
www.wielkiezarcie.com/recipe21700.html

[haidi0111]

Dzięki, pomysły super, na pewno wiele wykorzystam - tylko żeby mi
czasu starczyło...

[dzika41]

na ciepło przekąska

śliwki suszone zawinięte w ser żółty i cieniutko pokrojony boczek wędzony, nabić
na wykałaczkę i zapiec . Pyyyyyyyyyycha!!!

[aga90210]

Bywalam na wielu imprezach, gdzie był szwedzki stół z potrawami na ciepło,
sprawdzało się:
-barszcz biały i czerwony, krem z pomidorów, strogonow (tak to właśnie
wyglądalo, ze sobie wszyscy z miseczkami krązyli wokoło). Barszcz z pasztecikeim
gorzej- bo więcej rzeczy do trzymania
-wszelkie zakąski "na jeden raz"- faszerowane pomidorki, małe faszerowane
ogórki, wędliny, koreczki, małe szaszłyki
-z dan "głównych"- kopytka, małe pierogi, warzywa gotowane, makarony

unikaj świeżych warzyw

[tacomabelle]

typu pomidor, ogórek, o tej porze roku to sama chemia bez smaku

Możesz do sałatki wykorzystać sałatę roszponkę i wszelkiego rodzaju
marynaty.

Swoją drogą samodzielne gotowanie na dla 30 osób to masakra.
Sałatkami i pierdułkami się zamordujesz. Ja wolałabym zamówić coś z
cateringu, a jeśli osobiście coś gotować, to jeden kocioł bigosu,
drugi barszczu i tyle.

[marcysia51]

Strogonow ze slaskimi to na obiad w domu anie na przyjecie,rany to profanacja dania.
Strogonow daje się z bagietką.

[des4]

niekoniecznie z bagietką, ale generalnie z pieczywem, kombinacja z
kluskami śląskimi tez mnie zdumiała...

rzeczywiście, przygotowanie żarcia dla 30 osób w proponowanej
formie - kilka dan goracych, sałatki i inne srupatki - to jak dla
mnie urobienie się po pachy...chyba autorka wątku nie zdaje sobie
sprawy co do ilości jedzenia, której trzeba dla tylu gości...

koreczki? owszem, tylko, że koreczkiem nikt się nie naje, a
przygotować ich trzeba min 5 razy tyle ile jesty osób, a najlepiej
jeszcze więcej...

a co z ciastami??? wypada aby na imprezie było i coś slodkiego???
też zamierzcie sami piec???

zatrudnić matke/teściową , która ugotuje jedno danie u siebie, a
samemu ugotować wielki gar drugiego, a salatki zamówić w cateringu...

wychodze z zalozenia, że jak się robi jedzenie na imoprezę, to w
ilości i wyborze, ktory zadowoli gości i ich nakarmi, dla 30 osób to
będzie rzeźnia...jauż naoglądalem się na chrzciny/komunie dla tej
ilości osób samodzielnie przogotowywane przez organizatorów i tylko
mogę wspólczuć...

[kali_pso]

, przygotowanie żarcia dla 30 osób w proponowanej
formie - kilka dan goracych, sałatki i inne srupatki - to jak dla
mnie urobienie się po pachy


...ano właśnie, na moim przyjęciu weselnym było 30 osóbp
Roboty na kilka dni+ kucharka+ jej pomoc+moja mama +ja..no może by
akurat byłyśmy mało zroganizowanep

[haidi0111]

Mamy (własna i męża) robią sałatki, ciasta kupne, paszteciki kupne.
Robiłam gości ostatecznie będzie 22... Dam radę - zaczynam dzisiaj
barszczem i pieczeniem mięs, jutro gotowanie pozostałych dań na
ciepło, jajek a w sobotę reszta. Dam radę

StrogAnow, nie StrogOnow

[imasumak]

Dlaczego większość przekręca tę nazwę?

[clio_yaga]

imasumak napisała:

> Dlaczego większość przekręca tę nazwę?

Pytanie z gatunku dlaczego większość mówi cukier waniliowy a nie wanilinowy?

[imasumak]

clio_yaga napisała:

Pytanie z gatunku dlaczego większość mówi cukier waniliowy a nie wanilinowy?


A to też mnie dziwi

[mara_jade73]

Jeśli barszczyk i strogonow to inne ciepłe danie bym sobie darowała.
Chyba, że bigos ale wtedy zrezygnowałabym ze strogonowa. No i nie
koniecznie te śląskie bo moim zdaniem nie pasują do strogonowa no i
raczej ciężko to jeść. Wg mnie starczy pieczywo, można np podgrzać
bagietki. Stawiałabym na sałatki i podgryzacze np. deska serów.

[amelia791]

Dasz radę, grunt to motywacja i dobra organizacja !
Proponowałabym dużo prostych zakąsek: minikanapki (takie na dwa
gryzy ), korniszonki, grzybki marynowane, zestaw zerów francuskich
na wykałaczkach, zestaw wędlin np. pokrojone kabanosy.

[papalaya]

no to życzę robienia minikanapek dla dwudziestu paru osób...

ile ich będzie trzeba??? 300??? 500???

[haidi0111]

500 to chyba pod warunkiem, że tylko kanapki miałyby być do
jedzenia... Robilismy już kiedyś sylwestra na podobą ilość osób, z
tym że kazda para coś przynosiła. Menu było podobne i ok. połowa
jedzenia została... Mam zamiar nie robić na wyrost. Nie może
zabraknąć, ale z drugiej strony nie chcę wyrzucać albo dojadać tego
przez 3 następne dni!

[papalaya]

lepiej aby zostało niż zabrakło, wtedy to byłby wstyd...

a jeśli chodzi o mikrokanapki - 10 na głowę to minimum, taka kanapeczka
to przecież jeden kęs...

[mandziola]

Kanapki to głupi pomysł.. narobisz się po pachy.. a robiłas kiedys suszone
pomidory w oliwie nadziewane serem feta albo lazurkiem? Szybko się robi i dobre.