napiwki

[Gość: tomson]

Czy zdarzyło się wam dostać smaczną kolacje poprosić szefa kuchni i
zostawić napiwek?
Powiem szczerze że mi osobiście nie ,gdyż raczej jadam w tańszych
knajpkach i dlatego
nie chciałbym zawracać głowy szefowi kuchni napiwekm jaki zostawiam
(10-15zl), ale jak płacę zastanawiam się czy kelner który przyją
napiwek podzielił się z kuchnią, bo przecież według mnie jest to też
napiwek na kuchnię .Jednak życie pokazuje że to tylko moje
niespełnione życzenie,wiem bo sam jestem kucharzem prawie 15 lat i
zdarzyło mi się to dwa razy (jak na kuchnie dotarł tip),a według
mnie konsumenci wpadają do lokalu dobrze zjeść ,a nie popatrzyć na
kelnera-który uważa sie za pana całego lokalu.(nie daj bóg jak nie
dasz tipa i cie zapamieta,jesteś na czarnej liście ). A kto gotuje
dla was te pyszne dania ?Kucharz! Czekam na czasy kiedy będzie tak
jak na zachodzie (podział to rzecz normalna,tak przynajmniej
słyszałem).Jak kiedyś otworzę swoja knajpke to na sali bedzie
skrzyneczka z napisem "NAPIWKI DLA KUCHNI' , i wszystko bedzie jasne
(dobra obsługa+dobre jedzenie =5zł do skrzyneczki ,5zł dla
kelnera,tylko dobre jedzenie =10zł do skrzyneczki i odwrotnie)W ten
sposób te dwie sekcje będą się starały,tak mi się przynajmniej
wydaje.A wy drodzy konsumenci co o tym sądzicie?

[Gość: kika]

Nie bierzesz tylko pod uwagę że kucharz zarabia swoje a kelner/ki za
godzinę dostają grosze a z napiwków potrafią się utrzymać.
Pomijam jeszcze to że w Polsce zostawianie napiwków to dalej pobożne
życzenie obsługi. Najbardziej ironiczne jest to gdy ktoś przy
rachunku 69.9 z wielkim gestem prosi o zaokrąglenie do...70zł.
Dodatkowo dziwi mnie też to że ludzi którzy płacą kartą w ogóle nie
zostawiają napiwku - nie wiem czy tylko ja zauważyłam taka regułę.

[Gość: tomson]

Moż masz racje że ludzie tipów nie zostawiają skoro sama jesteś
kelnerką ,ale nie możesz mówić kucharz zarabia aż o tyle wiecej że
powinien siedzieć cicho,bo tak nie jest .Róznica wynagrodzeń to
wyłącznie porównanie charakteru i ciężaru wykonywanej pracy i to są
naprawde niewielki różnice ,pomijam restauracje gzie szef kuchni
zarabia 5tyś ale tylko sze bo reszta kuchni 2tyś .a mam paru
znajomych kelnerów i 100zł to słaby dzień,wiec wiem o czym napisałem.
Więc może sprubuj co gotuja koledzy i może sobie uświadomisz czemu
ludzie zostawiają 10groszy.pozdrawiam

[Gość: gość]

Popracuj sobie kiedys na stanowisku kelnera a dopiero potem się
wypowiadaj na temat porównywania ciężaru pracy i odpowiednim
wynagrodzeniu.

[kissmygrass]

Gość portalu: kika napisał(a):

> Pomijam jeszcze to że w Polsce zostawianie napiwków to dalej pobożne
> życzenie obsługi.

Pomijamy również to, że dobra obsługa to dalej pobożne życzenie zostawiających
napiwki?

[Gość: kika]

> Pomijamy również to, że dobra obsługa to dalej pobożne życzenie
zostawiających
> napiwki?

A w jakich miejscach obsługa jest zła? pracuję w restauracji gdzie
obsługa jest na wysokim poziomie, niektórzy wydają za obiad dla
dwóch osób 300zł a czekają na wydanie 50gr :) moim zdaniem to
kwestia dobrych manier.

[kissmygrass]

Gość portalu: kika napisał(a):

> A w jakich miejscach obsługa jest zła? pracuję w restauracji gdzie
> obsługa jest na wysokim poziomie, niektórzy wydają za obiad dla
> dwóch osób 300zł a czekają na wydanie 50gr :) moim zdaniem to
> kwestia dobrych manier.

Jeśli to pojedyncze przypadki (piszesz "niektórzy"), to pewnie wpisują się w
ogólną statystykę tego, że ogłada nie zawsze idzie w parze z pieniędzmi. :)
No chyba, że to restauracja z tych snobistycznych - wtedy nie ma się co dziwić.

[Gość: tomson]

a jak rzuci 100zł to tego nie mówisz!

Kika naszczescie napiwek nie jest obowiazkowy...

[Gość: :)]

[jop]

> A w jakich miejscach obsługa jest zła?

W większości jest w najlepszym razie poprawna. Przeważnie kiepska.

Na przykład ostatnio zaliczyliśmy katastrofę w dotąd lubianej
Brasserie - jakaś kompletna dezorganizacja, kolega czekał 40 minut
na zupę, potem drugie dania co prawda dostaliśmy razem - ale gdzieś
po godzinie z kwadransem od wejścia do lokalu. Żenada.

> niektórzy wydają za obiad dla
> dwóch osób 300zł a czekają na wydanie 50gr :) moim zdaniem to
> kwestia dobrych manier.

Twoim psim obowiązkiem jest przyniesienie gościowi reszty jak
najszybciej, choćby to było 0,50 zł. Gość sam zdecyduje, czy i ile
chce zostawić napiwku. Przeciąganie wydania reszty w nadziei, że się
znudzi i sobie pójdzie, to bucówa i jeśli z czymś takim się
spotykam, jest to moja ostatnia wizyta w danym lokalu.

[Gość: kika]

> Na przykład ostatnio zaliczyliśmy katastrofę w dotąd lubianej
> Brasserie - jakaś kompletna dezorganizacja, kolega czekał 40 minut
> na zupę, potem drugie dania co prawda dostaliśmy razem - ale
gdzieś
> po godzinie z kwadransem od wejścia do lokalu. Żenada.

To że ktoś czeka tyle na posiłek zwykle (jeśli kelener po prostu nie
zapomni)nie zależy od kelnera. Ile razy zdarzało mi się przepraszac
klientów za długie oczekiwanie bo kuchnia zawaliła. A baty spadają
na kogo? Na kelnera. Jak zupa za słona a mięso niedopieczone czy
ktoś leci do kuchni opieprzyć kucharza? nie...

> Twoim psim obowiązkiem jest przyniesienie gościowi reszty jak
> najszybciej, choćby to było 0,50 zł. Gość sam zdecyduje, czy i ile
> chce zostawić napiwku. Przeciąganie wydania reszty w nadziei, że
się
> znudzi i sobie pójdzie, to bucówa i jeśli z czymś takim się
> spotykam, jest to moja ostatnia wizyta w danym lokalu.

Oczywiście że resztę należy porzynieść, i metody na przeczekanie
nigdy nie stosuję, bo, jak piszesz, to bucówa. Chodziło mi o to że
przy rachunku 300zł zwyczajowe 10% to nie 50gr :-)

[kissmygrass]

Gość portalu: kika napisał(a):

> przy rachunku 300zł zwyczajowe 10% to nie 50gr :-)

"Zwyczajowe" 10% dotyczy przypadków ekstremalnego zadowolenia... To Europa, nie
USA ;)

[Gość: rysiek_koneser]

to fakt! 10% to max! i warto się o niego "postarać" a nie traktować
jak haracz za "zawracanie d...", bo chętnie go daję, ale muszę też
mieć przekonanie, że daję go nie bo wypada, ale dlatego, że Pani/Pan
swoją pracę wykonuje z pasją... i życzliwością dla innych;)

[misself]

Płacisz kartą = nie masz gotówki = nie zostawiasz napiwku.
W niektórych lokalach można poprosić o dodanie kwoty napiwku do karty.

[Gość: kika]

W każdym razie, odkąd pracuję w gastronomii zawsze, zawsze zostawiam
tipa. Choćby złówkę jak zamawiam piwo w barze :-)

[Gość: tomson]

To się ceni.ja też tak robie ,ale pewna niesprawiedliwośc
jest.Narazie jeszcze w polsce gastronomia jeszcze niewie kto ma
racje.Może kiedyś.pozdrawiam

[Gość: zwyczajowe?]

zwyczajowe 10%? to od 300zł obiadu chciałabyś dostać 30zł? wow,
zatrudniam się jako kelnerka w fikuśnej restauracji, co tam studia,
kurczę, tłumacz symultaniczny ledwo wyrobi na godzinę tyle co kelnerka
ze zwyczajowym napiwkiem!

[bmwd]

Zostawialam napiwki, ale teraz jestem przeciwna napiwkom. kazdy
dostaje wynagrodzenie za swoja prace. Inni ludzie ciężko pracują i
nikt im nie zostawia napiwków za dobrze wykonana prace więc dlaczego
kelnerzy mają je dostawać? A jeżeli juz faktycznie kelnerzy
doskonale i szybko oraz miło obsluguja klientow to można to
docenić , jednak kelner powinien podzielic się z kucharzem. Ni
cierpie jak kelner jest nachalny i wymusza ten napiwek. jest to
niegrzeczne i odpychajace. A tak nawiasem to w Krakowie malo gdzie
są kelnerzy na poziomie.

[Gość: Ela]

Jestem kelnerką w restauracji u mnie kucharz ma trzy razy większą dniuwke
odemnie, ja nawet z tipami mniej dziennie wychodze więc dlaczego mam dzielić się
napiwkami to ja się w końcu musze się głupio uśmiechać i znosić upierdliwych
klientów

[bilu123]

tylko co ty Elu byś zrobiła bez tego kucharza, chyba tą dniuwke
(cokolwiek to jest!).Pamiętaj że to właśnie kuchnia zarabia na
Ciebie!Jeżeli jedzenie jest nie dobre żaden klient nie wróci tam
więcej tylko dlatego że Ty sie glupio usmiechasz!

[Gość: rysiek_koneser]

no właśnie! - "głupio usmiechasz"...hmmm, to może czas pomysleć o
innej "mniej skomplikowanej" profesji? ;)

[Gość: wtajemniczony]

musisz byc dobrym kucharzem skoro jadasz po jakis garkuchniach.a po
drugie dlaczego masz pretensje do calego swiata o to ze kuchnia nie
dostaje napiwkow.przeciez ty tez tak robisz parzygnacie.kto ci broni
isc na kuchnie i dac napiwek kucharzowi.pozatym napiwki zawsze byly
dla kelnerow garkotluku bo kelner ma stawke o conajmniej polowe
mniejsza od ciebie i zeby zarobic tyle co ty to musi mu gosc cos
zostawic co teraz rzadko sie zdarza.

[bilu123]

napęd do tacy powinien mieć stawkę co najwięcej trzy razy mniejszą
od pana który parzy gnaty!!!a jak gość rzadko coś zostawia to się
zwolnij! a kto pało powiedział lub gdzie jest napisane że napiwki
zawsze są dla kelnerów??? w większości restauracji na świecie
napiwki są dzielone na wszystkich pracowników ! a ty jesteś tak
wtajemniczoy jak dupa w kibel!!!

[Gość: wtajemniczony]

dlaczego masz pretensje do calego swiata o to ze kuchnia nie
dostaje napiwkow.przeciez ty tez tak robisz .kto ci broni
isc na kuchnie i dac napiwek kucharzowi.pozatym napiwki zawsze byly
dla kelnerow bo kelner ma stawke o conajmniej polowe
mniejsza od ciebie i zeby zarobic tyle co ty to musi mu gosc cos
zostawic co teraz rzadko sie zdarza.

[Gość: tomson]

Od zawsze napiwki były dla kelnerów-najwyższy czas to
zmienić.ponieważ klijent zostawia napiwek za całość,jeżeli coś mu
niepasowało to albo jedzenie albo ty j...ny parasolu.oczywiście nie
doczytałeś calego wpisu.poczytaj ze zrozumieniem.

[Gość: ja]

Pracowałam długo jako kelnerka/ barmanka...od kilku lat już nie. Myślę, że każdy kto pracował w gastronomii( niezależnie czy kelner czy kucharz) powie, że to nie jest lekka praca. Napiwek nie jest obowiązkowy i jeśli kuchnia zrobi dobre jedzonko a kelner dobrze obsłuży to powinien dostać( ja zawsze zostawiam).Proponuję nie krytykować się wzajemnie tylko zrozumieć, że kelner bez kucharza i na odwrót nie mają szans nic zarobić. My mieliśmy w knajpie zasadę , że oddawaliśmy parę zł dla kucharza, a on z kolei szanował nas i zdawał sobie sprawę z tego , że jak mu coś nie wyjdzie to my będziemy musieli tego wysłuchać...Zresztą jak są chęci zawsze można iść na kuchnię i dać napiwek, kucharz na pewno wyjdzie aby wziąć:) Pozdrowienia dla wszystkich kelnerów i kucharzy:)))