Menu Weselne

[misia_k]

Macie może już ustalone menu weselne?? Jeśli tak to podzielcie się "menu"

[lanka_cathar]

Tak było u nas w piątek 14 lipca:

Obiad weselny: 18:00 - 20:00

Menu

Przekąski zimne

Talerz warzyw grilowanych

Zupy

Krem borowikowy w aromacie truflowym

Dania gorące

Zraziki cielęce w sosie rozmarynowym
Dodatki:
Kluseczki ziemniaczane
Mix warzyw gotowanych

Deser
Tiramisu

Napoje gorące


Przyjęcie weselne – od 20.00- do oporu

Bufet Szwedzki

Stół rybny
Łosoś w całości na postumencie
Szczupak faszerowany w całości ułożony w kształcie ryby
Carpacio z łososia wędzonego

Stół mięsny:
Pasztet z dziczyzny z marynowanymi grzybkami leśnymi , kurkami i rydzami
Pasztet z cielęciny z pistacjami
Kawałki piersi z kurczaka z sezamem w sosie curry
Plastry kaczki pieczonej w sosie balsamicznym podawane na sałacie lodowej

Przekąski wegetariańskie:
Krążki bakłażana zapiekane z pomidorami, posypane parmezanem i przybrane
świeżą bazylią oraz kawałkami sera „ Feta”
Łódeczki z cukini nadziewane z rocpolem , sos vinegrette
Czerwona cykoria nadziewana ricottą , sos balsamiczny
Roladki ze szpinaku nadziewane Fetą w sosie balsamicznym z rodzynkami
Pomidorki cherry nadziewane anchois

Sałatki:
Carpacio z kartofli w sosie truflowym
Sałatka szpinakowa z parmezanem i świeżą bazylią , sos vinegrette
Sałatka Afrykańska z selera naciowego , kolorowej papryki , brzoskwini , sos
różowy z dodatkiem imbiru
Sałatka brokułowa w sosie rocpolowym
Sałatka włoska z makaronem , prażonymi ziarnami dyni i słonecznika , sos
balsamiczny
Sałatka hawajska z owocami morza


Dania gorące
Serwowane z bemarów :250 gr/os.
Cielęcina w sosie z prawdziwków
Kawałki piersi z kurczaka w sosie sojowym z orzechami
Ravioli z ricotta i szpinakiem w sosie gorgonzolowym z szałwią
Warzywa grillowanie z parmezanem
Panga owinięta w cukinii w sosie lemonkowym z ryżem
Dodatki:
· Pieczywo rozmaite :
(bagiety, rustico, cebulowe, serowe, śliwkowe, razowe)
Kluseczki ziemniaczane
Opiekane chrupiące ziemniaki
Aromatyczny ryż
· Masło
Desery
Mini babeczki na kruchym cieście z kremem waniliowym i owocami
Profitrole z kremem czekoladowym i waniliowym
Ciasteczka kaimakowe ze skruszonym orzechem włoskim
Sernik z pomarańczowa skórka
Patery owoców krojonych
oraz
Tort weselny ok. 12.00, piętrowy



Tort śmietanowo-owocowy- średni
Tort bezowy mocca
Tort czekoladowy z wiśniami- największy

Napoje gorące
Szampan , napoje zimne i alkohol

[stolberg]

Zupa

Rosół królewski z makaronem i kurczakiem, krem pieczarkowy z łazankami,
flaki wołowe , krem szparagowa lub z brokuł z groszkiem ptysiowym, krem z
borowików z łazankami

Zimne przekąski

Łosoś wędzony norweski, węgorz wędzony, wędzony halibut, rolada z łososia
wędzonego terrine z trzech rodzaj ryb, jajko z kawiorem,
wyroby własne: schab wędzony w curry, schab pieczony nadziewany śliwkami lub
morelami, schab pieczony z orzechami, schab pieczony z przyprawami, glazurowany
comber z dzika, marynowany udziec jagnięcy, polędwica wołowa pieczona po
Angielsku pieczeń wołową na ostro pieczeń cielęcą po włosku, pieczoną pierś
indyka, pieczeń wołową na ostro, oraz wędliny, kurczak z warzywami w galarecie,
indyk w maladze, schab po Warszawsku łosoś w galarecie z rieslingen, halibuta z
warzywami w galarecie, ryba po grecku, tatar z polędwicy wołowej,

Danie główne

finezja Hawajska
indyk po królewsku
zrazy wieprzowe lub cielęce zawijane z pieczarkami,
kaczka luzowana pieczona z jabłkami,
polędwica (wołowa) wellington z sosem pieczarkowym
pstrąg z migdałami

Danie po północy lub bufet

kurczak marengo
cielęcina duszona z oliwkami i papryka
schab pieczony w maderze z papryka
boeuf stroganoff
gotowane i pieczone ziemniaki, dufinki kopytka, ryż zapiekany z warzywami,
bukiet gotowanych warzyw

Z grilla

Szaszłyki z łososia i krewetek,
szaszłyki z kurczaka, cielęciny banan i winogron, stek lub filet z łososia
stek z polędwicy wieprzowej
schab karkowy,
nadziewane roladki z indyka,
papryka lub bakłażan faszerowany jarski, ziemniaki zapiekane w mundurkach z
serem, sałatki oraz przyprawy grillowe

Deser

naleśniki crepes suzette
puchar lodowy (z owocami i likierem)
mus z mango i limona,

Ciasta

Makowiec, sernik krakowski, keks, comber, sękacz,
Tort piętrowy, Kosze świeżych owoców

Zupa Barszcz czerwony z uszkami lub z pasztecikami żurek z białą kiełbasa

Dodatkowo do jedzenia z grilla proponujemy z rusztu Prosie, dzik, sarna lub
szynka królewska (szynka pieczona w całości)

2 propozycja

POWITANIE:
chlebem i solą + szampan
DANIE I:
Rosół domowy z makaronem
DANIE IIdwa rodzaje mięs do wyboru)

Kotlet schabowy,

De'voleile,

Pieczeń w sosie,

Rolada wołowa,

Zawijaniec faszerowany ze schabu z grzybami i kapustą lub z grzybami i serem,

Schab po staropolsku

DODATKI:

Sos pieczeniowy,

Ziemniaki,

Kluski śląskie,

Zestaw surówek (z czerwonej i białej kapusty, marchewki)

DESER:

Ciasto (sernik, makowiec),

Kawa parzona,

Kawa rozpuszczalna,

Herbata z cytryną,

Pepsi lub CocaCola,

Woda mineralna

ZIMNA PŁYTA:

5 rodzajów wędlin (szynka drobiowa, szynka wiejska, kiełbasa szynkowa, pasztet
firmowy, salami),

2 rodzaje śledzi (śledzie po staropolsku, śledzie w oleju lub śledzie
marynowane),

2 rodzaje sałatek (sałatka jarzynowa, sałatka z tuńczykiem),

Tymbaliki,

Ser żółty,

Pomidory, pieczarki marynowane, ogórki, papryka,

Ketchup, musztarda, chrzan,

Pieczywo, masło

KOLACJA I:
Udka po staropolsku

KOLACJA II:
Barszcz czerwony z krokietem

[monikabercia]

Byłam kilka lat temu na weselu w Poznaniu. Masakra to co tam podane było jako menu weselne. Po pierwsze na obiad podano prosciutto (dla niewtajemniczonych surowa szynka!!!!) Ochydztwo, którego żaden gość nie chciał zjeść. Osoba organizująca wesele jakby zapomniała, że takiej imprezy nie robi się dla siebie, lecz dla gości i to oni powinni być na pierwszym miejscu. Potem do alkoholu podano sushi!!! Oj co się później działo!!! Toaleta była najbardziej obleganym miejscem. Teraz wydaje mi się to śmieszne, ale wtedy nikomu nie było do śmiechu. Lepiej przygotować potrawy czysto polskie, a jeżeli ktoś chce eksperymentować, to może już lepiej potrawy regionalne jak na przykład kartacze na mazurach, czy pierniki szczecińskie. Albo można wybrać potrawy dostępne na stronie www.portalslubiwesele.pl Ja osobiście wykorzystałam kilka propozycji i goście byli zadowoleni!

[nigolla]

"Krem borowikowy w aromacie truflowym" - cóż to znaczy, wiesz chociaż?

Rosół królewski też mnie zawsze rozwala Czym się to różni od nie-królewskiego?

u mnie bardziej tradycyjnie

[librea]

Obiad:
rosołek
ziemniaczki + 3 rodzaje mięs (schabowy z kurczaka, roladka mięsna, coś dla
wegetrian) + różne rodzaje sałatek
kompocik
lody

dania gorące:
barszczyk czerwony+paszteciki
flaki
udka kurczaka

dania zimne:
sałatki
udźce (zamiast wędliny)
różne rodzaje śledzi
owoce
ciasta
cukierki

stół "chłopski"
bimberek
smalec z cebulką
kiełbasa wiejska
kaszanka
chlebek swojski
ogórki kiszone

i nie pamiętam co tam jeszcze

[anikssa]

Wydaje mi się, że menu to głównie od sali weselnej/kateringu zależy i najlepiej to bezpośrednio z nimi ustalać. Lepiej niech kuchary ugotują coś, co robią od zawsze i mają doświadczenie w danych potrawach niż jakby miały eksperytmentować "bo u kuzynki cioci jedliśmy takie dobra i też byśmy chcieli"