la cafe mystique

[xx_cc_vv]

był ktoś, ma faktycznie coś wspoólnego z kuchnią fusion?

[000bmw000]

wiem ze dobre jedzenie z kuchni fiusion jest w klubie babylon a jak jadłem cos w
tej la cafe to raczej nic specjalnego

[xx_cc_vv]

podnoszę

[Gość: srajbut]

a la gó..ow duprenatn srajkon ..- to jadłeś?

[Gość: freeman]

A cóż to jest "kuchnia fusion"? Może parę słów wyjaśnienia dla
prostego ludu?

[Gość: mistic]

mikrofalówka

[Gość: mistic]

Żartowałem.

Kuchnia fusion, jako połączenie różnorodnych tradycji kulinarnych w jednym
daniu, pozwala kucharzowi na wiele. Nikogo już nie dziwi fakt, iż puree z
zielonych chili i kolendry mogą być składnikiem prostego gulaszu z kurczaka.
Trawa cytrynowa świetnie zastępuje zaś skórkę cytrynową w risotto z owocami
morza, a mleko kokosowe doskonale nadaje się do kremu jajecznego zamiast śmietany.

Od kuchni tradycyjnej fusion różni się również sposobem podawania potraw. Danie
oprócz doskonałego smaku musi mieć bowiem odpowiedni wygląd. Kompozycje fusion
to niemalże impresje artystyczne nawiązujące do konkretnych kierunków w sztuce,
takich jak futuryzm czy minimal art.

Kuchnia fusion na większą skalę rozwija się dopiero od kilku lat. Najwcześniej
zdobyła uznanie nowojorczyków, lecz jej korzenie sięgają XIX wieku. To wtedy w
USA nastąpiło przemieszanie kultur różnych nacji. Tam również miało miejsce
pierwsze połączenie kulinarnych tradycji europejskich z egzotyką Azji.

Kuchnia fusion obecna jest w kulinariach niemal każdego kraju. Najprostsze
włoskie spagetti to połączenie klusek z Chin i pomidorów, których ojczyzną jest
Ameryka. Na jej rozwój niewątpliwie duży wpływ miały azjatyckie przyprawy:
galangal, marin, trawa cytrynowa. Umożliwiły one bowiem łączenie smaków
słodkich, słonych, gorzkich i kwaśnych. Warto również dodać, iż kuchnie włoska,
hiszpańska czy francuska zawsze były w jakimś sensie fusion. Ukształtowały się
bowiem w czasach, gdy wielcy podróżnicy przywieźli do Europy ziemniaki,
pomarańcze, pomidory czy ryż. W Los Angeles kuchnia fusion na dużą skalę
serwowana była już w latach osiemdziesiątych (kawior z cebulką, smażona kaczka z
gruszką i imbirem).

W porównaniu z amerykańską, polska odmiana fusion na razie wypada blado.
Przykładowo w Miami od dawna serwuje się dania będące mieszanką kuchni
kubańskiej, środkowoamerykańskiej, haitańskiej i afrykańskiej. Takie składniki
jak juka, czarna fasola czy hebaneros łączone są z trawą cytrynową i
ziemniakami. Tak powstaje nowy rodzaj kuchni w Ameryce zwanej – floribbean (od
Florydy i Karaibów). W Nowym Jorku zaś najmodniejsze teraz są zestawienia
pakistańsko – włoskie, irlandzko – dominikańskie i norwesko – koreańskie.
Ulubionym daniem Nowojorczyków staje się fusionpizza – z wędzonym łososiem i
kawiorem.

[Gość: gosc]

pyszne tiramisu tam mają. Polecam

[Gość: freeman]

Czyli z mielonego i pomidorowej nici. Pech

[Gość: jadzka86]

ani mielonego ani pomidorowej tam nie dostaniesz;d jestem fanka tego miejsca.. kuchnie maja rewelacyjna;) porcje duże i w przystepnych cenach,jadlam tam sporo pozycji ale łosos i tiramisu przebija wszystko;) i duuuzym zaskoczeniem byla dla mnie przemiła obsługa. POLECAM!

[Gość: aaaa]

Świetny wystrój, niezłe jedzenie. Byłoby super gdyby nie 2 wady: jest tam zimno (słabo grzeją) i śmierdzi dym papierosowy (brak miejsca dla niepalących).