PRZEPISY SWIATECZNE

[tomsmom]

Sluchajcie, o pierniczkach juz bylo, ale moze tak w ogole przepisami
na Swieta sie podzielimy, co? Jakas rybka dobra, zupka grzybowa
sprawdzona, czy inne takie? Ja teraz nie mam czasu ale mam super
przepisow pare sprawdzonych, ktorymi sie chetnie podziele! Moze
wzbogacimy nawzajem swoje swiateczne menu?

[ika_jen]

Haniu,
Uprzedziłaś mnie;-)
Jestem ja najbardziej za - w tym roku po raz pierwszy sama
przygotowuję wigilię. Jak na razie kupiłam 3 litry barszczu w
pudełku;-/ Taka ze mnie gospodyni...
Ale pogrzebię w przepisach i coś na pewno Wam podrzucę. Mam przepis
na fajne ciasto, muszę go tylko znaleźć;-)

[katenowak]

ciekawa jestem jakie zupy grzybowe u Was sie gotuje
bo u mnie znaczy moja mama przyrządza barszcz grzybowy
...ummm.... uwielbiam go - jadam raz w roku a potem cały rok za nim tęsknie -
tylko przed wyjazdem do Irlandii mi ugotowała w styczniu i sie obżarłam :))
gotuje grzyby z marchewka, pietruszka i kawałeczkiem selera (to będzie razem z
kapustą kiszona nadzieniem do pierogów)
wychodzi taki ciemny wywar i tylko go przyprawia majerankiem sola pieprzem i
zasmaża cebulka na oleju bez zabielania i podaje z uszkami (farsz jak w
pierogach albo same grzyby)
już mi ślinka cieknie
polecam

[zapytajnick]

dzisiaj gdzies wyczytalam, ze mozna zrobic barszcz czerwony z
grzybami.. hm.. ciekawe.
Problem tylko taki, ze ten barszcz z kartonu nie mozna gotowac;-(.

[lorbasa]

To będą nasze drugie święta w Irlandii. I tradycyjnie pierogi z
grzybami i kapustą będzie robił mój mąż. A narobi ich tyle, że potem
się śmiejemy, że jemy je na śniadanie , obiad i kolację. Ale oboje
je uwielbiamy. Kapusta jest pół na pół kiszona i świerza. A grzyby
musowo suszone z Polski. Ja nie jestem najlepsza w gotowaniu, więc
proszę jak coś Wam przyjdzie do głowy podzielcie się pomysłami.

Asia

Przepis na indyka?

[olliesmum]

Wiem, zdziwicie sie, ze o to pytam, ale obiecalam kolezance z Polski
dac taki przepis - na tradycyjnego indyka tutaj podawanego :). Moze
ktoras z Was ma taki przepis, ale po polsku, bo chce go wszystkim
podac online, a moi znajomi nie wladaja angielskim :).

[monika_irl]

u nas obowiazkowo jest zawsze: barszcz czerwony z uszkami, pierogi z
kapusta i grzybami, pierogi ze sliwkami, ryba, makielki, kompot z
suszu - bez tych potraw na stole Wigilii nie ma :)
a oprócz tego sa tez inne ale "mniej wazne"

[katenowak]

a co to są makielki??
:)))
brzmi ciekawie ale dla mnie egzotycznie

[monika_irl]

to jest mniej wiecej przepis
kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=22&hm=sw/wig
ale kazdy rejon ma chyba swój wlasny 'patent', ja tez robie
troszeczke inaczej

PIECZONY INDYK - ale nie sprawdzony

[tomsmom]

Gosia oto dwa przepisy, jakie znalazlam na www.kuchnia.gazeta.pl
Mysle, ze ten pierwszy jest taki bardziej anglosasko-swiateczny...

Pieczony indyk amerykanski:
Składniki:
- 1 duży indyk
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 kg suszonych śliwek bez pestek
- 1 szklanka wody
- 3-4 jabłka
- 1 szklanka bułki tartej
- 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka masła
Marynata:
- 2 litry mleka
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka lubczyku

Sposób przyrządzania:

Przygotuj marynatę z mleka, roztartych ząbków czosnku, soli,
tymianku i lubczyku. Włóż do niej indyka i pozostaw na dobę w
chłodnym miejscu. Śliwki zalej wrzątkiem, mocz 2 godziny, odcedź.
Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i wymieszaj
ze śliwkami, bułką tartą, sokiem z cytryny (lub octem winnym),
cukrem i cynamonem. Indyka wyjmij z marynaty, natrzyj solą i
pieprzem, nadziej farszem owocowym. Włóż do środka masło i zaszyj
otwór. Indyka ułóż na ruszcie, wsuwając pod spód blachę z wodą (ok.
1/2 litra). Piecz 3 godziny w temp. 180°C, polewając co jakiś czas
wytworzonym sosem lub wodą. Uwaga: indyka nie wolno piec zbyt długo,
bo będzie suchy. Dlatego sprawdzaj mięso, nakłuwając je w
najgrubszym miejscu patyczkiem do szaszłyków. Jeśli nie wypływa
różowy płyn, indyk jest upieczony.

Pieczony indyk faszerowany:
Składniki:
- Indyk w całości (ok. 6 kg)
- 4 woreczki kaszy jęczmiennej
- 40 dag boczku wędzonego
- 60 dag podrobów ugotowanych
- olej
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Ugotować kaszę na sypko. Usmażyć boczek na oleju i dodać do kaszy.
Następnie pokroić podroby i także włożyć do kaszy, doprawić solą i
pieprzem. Indyka umyć, wytrybować kości, zostawić skrzydełka i udka.
Całą powierzchnię mięsa natrzeć przyprawami, do wnętrza włożyć
przygotowaną kaszę. Indyka zszyć na grzbiecie, piec w piekarniku ok
4,5 godziny. Pycha, polecam!

PASZTECIKI DO BARSZCZU

[tomsmom]

No to ja zaczne, bo jakos nikt jeszcze niczym sie nie raczyl
podzielic... Takie oto cos podaje razem z barszczykiem wigilijnym:

ciasto:
40g drozdzy
1 lyzeczka cukru
500g maki (plain)
1/2 - 3/4 szklanki mleka
250g masla
2 jajka
szczypta soli

farsz:
400g pieczarek (moga byc mrozone, swieze grzyby jak ktos ma)
cebula
2 lyzki oleju
30g maki
1/2 szklanki smietany
1 zoltko
sol i pieprz do smaku
natka pietruszki
bialko do smarowania ciasta

Drozdze rozetrzec z cukrem, rozprowadzic letnim mlekiem, wymieszac z
maka, jajkami, stopionym przestudzonym maslem i sola, wyrobic i
odstawic do wyrosniecia. Przygotowac skladniki na farsz: pieczarki
umyc, osuszyc i bardzo drobno pokroic w kosteczke. Cebule obrac i
tez drobniutko pokroic, posiekac natke. Na patelni rozgrzac olej,
podsmazyc cebule, wlozyc pieczarki i dusic do miekkosci. Dodac make
zmieszana z trzema lyzkami wody, zagotowac, dodac smietane, zoltko,
przyprawy.
Ciasto rozwalkowac na grubosc 1 cm na posypanej maka stolnicy,
pokroic na paski 30cm-10cm. Na kazdym rozlozyc nadzienie zostawiajac
wolne 2 cm brzegi. Paski ciasta zwinac na dlugosc w ciasny rulon,
pokroic w poprzek na paszteciki 3-4 cm. Ulozyc je na blasze
wylozonej papierem do pieczenia. Wierzchy posmarowac rozmaconym
bialkiem, wstawic do dobrze nagrzanego piekarnika i piec 20 min w
190 stopniach C.
Mozna je sobie zrobic duzo wczesniej i zamrozic, sa super!

[patyczako]

hmmm...I love paszteciki...tez bede robic...jestem tylko ciekawa jak
wasi irlandzcy mezowie na takie polskie smakolyki???

[reyka]

ja niestety zadnego przepisu nie podam, bo sama zastanawiam sie co
zrobic, zeby i dzieci mogly zjesc.
znalazlam za to w moich poszukiwaniach wigilia.pl/?Page=_77
moze i wam sie przyda.

[ika_jen]

Oto przepis na moje ulubione świąteczne ciasto;-)

MIODOWNIK
Ciasto: 50 dag mąki, 1 kostka masła, 20 dag cukru pudru (czy w
Irlandii takowy sitnieje?), 2 jajka, 2 łyżki miodu, 1 łyżka sody
oczyszczonej.
Oraz: 20-30 dag posiekanych orzechów włoskich (niezbyt drobno), 10
dag cukru, 10 dag masła, 2 łyżki miodu.
Masa: 1 budyń śmietankowy ugotowany z mniejszą ilością mleka, z
dodatkiem 15 dag cukru pudru;
30 dag masła, powidła śliwkowe.

Składniki ciasta połączyć, zagnieść, podzielić na 3 części, odstawić
na 30 min do lodówki. Jedną część rozwałkować na blasze i upiec w
temp. 180 stopni, potem drugą część tak samo. Obie części pozostawić
do ostygnięcia. Na blasze rozwałkować trzecia część, ale zanim
wyląduje w piekarniku, trzeba pokryć ją równomiernie podsmażonymi w
rondelku z miodem i masłem orzechami. Upiec.
Masa budyniowa - zimny budyń utrzeć z masłem. (można dodać coś w
rodzaju Advocata - może Irish cream - masa będzie wyraźniejsza w
smaku).
Dwa placki (te bez orzechów) posmarować najpierw powidłami, potem
przełożyć masą budyniową, na wierzch położyć placek z orzechami.
Przykryć folią i wstawić do lodówki.
To ciasto jest najlepsze na drugi dzień, kiedy już jest miękkie i
pyyyycha!

Ja je piekłam w Polsce na największej możliwej powierzchni i znikało
bardzo szybko;-)

[reyka]

przepis pychaaaa, szkoda, ze nie dla nas(my na mleko uczuleni i to
b. silnie):(((
istnieje cukier puder pod nazwa icing sugar

[ika_jen]

No to pech;-(
Ale jak wyrośniecie z tej alergii, to koniecznie spróbujcie;-)
My możemy już tak szaleć, ale jak nasze pociechy były małe, też
wszyscy byliśmy na diecie.

Dzięki za icing sugar;-)

Ryba w warzywach

[zabelka24]

1 kg ryby (filety)
1/2 kg cebuli (pokroić w krążki)
1/4 kg marchewki - zetrzeć na tarce (duże otwory)
2 pietruszki - zetrzeć na tarce (duże otwory)
1 mały seler - zetrzeć na tarce (duże otwory)
1 mały por - tylko biała część (pokroić w krążki)
4 średnie ogórki kiszone lub konserwowe - pokroić w kostke
1/2 puszki groszku konserwowego
1 koncentrat pomidorowy

Do smaku dodać trochę ketchupu łagodnego i pikantnego, liść laurowy,
ziele angielskie.

Cebulę lekko zeszklić na oliwie, dodać do cebuli marchewkę,
pietruszkę, seler, por, podla wodą i dusić 10 minut.
Dodać kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie, lekko posolić
i po 10 minutach dodać ogórki i groszek.
Osobno rozrobić koncentrat i ketchup w gotującej wodzie i wlać do
wywatu. Razem jeszcze gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Dodać do
smaku trochę cukru i soli.

Ryby przyprawić do smaku solą, pieprzem lub przyprawą do ryb.
Obtoczyć w jajku i mące i usmażyć.

Do salaterki na dno wlewamy gorący sos i układamy usmażoną rybę, na
to ponownie sos i następną warstwe.

Ja dodaje dwa koncentraty, ale jak kto lubi (w oryginalnym przepisie
jest jeden)
Naprawde pyszne :-)

Drożdże.

[ika_jen]

Dziewczyny, gdzie kupujecie drożdże?
I, tak dla jasności - jak one się tutaj nazywają?

[monis78]

Ika_jen nie wiem czy są drożdze w irlandzkich sklepach, ale w
polskich prawie w każdym są, na talbot rowniez widzialam

[ika_jen]

Dzięki, Monika;-)
Jakoś nie pomyślałam o polskich sklepach - poniedziałkowy spadek poziomu IQ;-)

[monis78]

Co do świat to przylatuje moja siostra z mężem więc chcemy mieć
namiastke świat jakie mieliśmy w Polsce, będą pierogi z kapusta i
grzybami, zupa grzybowa z łazankami,ryba po grecku albo japońsku,
salatka z tuńczyka i pewnie jakies ciasta ale pierogi u Nas są hitem
i w tej potrawy robimy najwięcej i jemy w wigilie i pierwszy dzien
świat dlatego obiadu światecznego nie planuje bo nigdy nic innego
nikt nie chce jeśc:)

podaje przepis na super prosta i pyszną sałatke z tuńczyka:

2 puszki tunczyka w sosie wlasnym
300 g ryżu ( ja daje na oko:) )
puszka kukurydzy konserwowej
ogórki konserwowe jakies 8-10 sztuk ( zalezy od wiekości,ogólnie
niecaly dluży słoik)
majonez winiary

ryz ugotować, ogorki pokroić, reszte wymieszać razem i dodać
wystudzony ryż,wstawić do lodówki w celu schłodzenia, pychaaa

Monika i Emi

[patyczako]

zanim drozdze pojawily sie w polskich sklepach kupowalam w
angielskich ze zdrowa zywnoscia np.w Swan Centre na Rathmines, a
drozdze to yeast

[ika_jen]

Dzięki;-)
Jeszcze się nie wyprawiłam po te drożdże - a do Świąt coraz bliżej...

Sezamowiec

[zapytajnick]

Ja moglabym jesc to ciasto 24h na dobe! Jesli ktos lubi chalwe/sezam
to jest ciasto dla niego. Nie wyobrazam sobie swiat bez tego
smakolyku. Kupilam juz chalwe na moje nieszczescie i ja zjadlam,
wiec musze jeszcze raz ja kupic do ciasta hehehe ;-))))).

Przepis:
Skladniki na ciasto:
3szkl maki
1 margaryna
1/4szkl cukru
2 lyzeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy - paczka
5 zoltek
- ciasto zagniesc dodajac lyzke smietany (kwasnej) w trakcie
zagniatania. Podzielic na dwie czesci, rozwalkowac i polozyc na
wysmarowana/obsypana blache. Przed pieczeniem pomarowac masa
sezamowa te dwie czesci. Skladniki na mase sezamowa:
20dkg margaryny
1/2 szkl cukru
4 lyzki miodu
20dkg ziarna sezamowego
- Pogrzac wszystkie skladniki i posmarowac dwie czesci
rozwalkowanego ciasta juz na blachach.
Piec - hm.. nie mam napisane, na oko;-). Ja pieke 200 stopni i
zagladam czy juz.

Najtrudniejsze jest wyjecie ciasta z blachy, zeby sie nie
pokruszylo. Chociaz moze sie troche zlamac i tak przekladamy go masa
chalwowa i zostawiamy zeby zmiekklo troche (chociaz ja wole takie
zaraz, jeszcze kruche, ale ciezko sie kroi).
Skladniki na mase chalwowa:
20 dkg chalwy waniliowej, moze byc zwykla,
3/4 margaryny
1/4 szkl cukru pudru
Margaryne utrzec z pudrem i dodac chalwe.
Przelozyc dwa placki masa chalwowa, przycisnac i juz gotowe. Mozna
jeszcze polac jakas polewa gotowa, ale ja juz tego nie robie i tak
jest bilion kalorii w tym ciescie. Czyste szalenstwo, ale moje
ulubione.

Mam nadzieje, ze wyrazilam sie jasno. Przepis jest od mojej cioci,
ktora dyktowala mi go, a ja pisalam go . Ciocia jest specjalistka od
wszelkich ciast, tortow i wszelkich slodkosci. A jej paczki to
dopiero jest dzielo! Az mi slinka cieknie, jak pomysle o nich.

Sezamowiec, duzo pracy, ale za to jaka przyjemnosc na koniec.

[ika_jen]

A bigos robicie?
Bo ja jakiś upichcę - oby się dało zjeść;-)

[katenowak]

u mnie bigos robi maz - ja kiedys nie przepadalam za tym specjalem
wiec po slubie musial sie nauczyc jak chcial jesc :))
no i wychodzi mu calkiem calkiem nawet go lubie bo nie jest tak
tlusty jak inne
no i oczywiscie na swieta bedzie bigosik mezowski