Obiad staropolski

[Gość: malina]

Co byscie podali na obiad staropolski jesli dania mialby byc dosc proste i tanie? Chodzi o pelen zestaw: zimna lub ciepla przystawka, zupa, danie glowne i deser.
Pierogi, bigos, barszcz czerwony i ukrainski, zurek, schab i karkowke oraz makowce i szarlotki juz mam, potrzeba czegos innego.

[Gość: robo]

Puknij się w czółko. Jeżeli trzeba wytłumaczyć "dlaczego"., to ja bardzo chętnie.

[Gość: malina]

Co to za cham???! On tu zawsze urzeduje czy tylko wpadl na goscinne wystepy?

[aqua48]

-Chłodnik litewski, zrazy z kaszą gryczaną i sosem borowikowym, kapusta kiszona.
-Zupa grzybowa, pieczony bażant, kiszone ogórki, piernik
-Flaki, karp smażony, chrzan, grzyby marynowane.

[Gość: malina]

Fajne, chociaz na bazanta mnie nie stac.

nic nie straciłaś, bażant jest chudy i do d.....

[Gość: x]

Nawet owijanie słoniną nie pomoże. Małe toto jakieś ;)

[momas]

Tradycjne:

Bez przystawki

zupa grzybowa, karp w szarym sosie, kisiel żurawinowy.
czernika, kaczka z pyzami na parze, czerwona kapusta, racuchy


co do prawdziwej staropolskiej - szlachecka, mieszczńska, włościańska, gospodarska?

[momas]

czernina, miało byc.

kuchnia staropolska to kuchnia chłopska i dworska

[Gość: x]

Zdrowsza była chłopska, ale smaczniejsza ta ze dworu ;)

[Gość: malina]

Ja tam nie wiem czy kasza z okrasa i kwasnym mlekiem przez pol roku to byla "zdrowsza kuchnia", choc oczywiscie kasza jest zdrowa. Chlopi cierpieli na notoryczny niedobor bialka. Warzyli zupe z maki (zurek, barszcz bialy), nie z wyboru, tylko z glodu.

Zima i wiosna warzywa i owoce tez stanowily rarytas, wiec poza kiszonkami i korzeniowymi - bylo cienko.

Dwor mial zasoby finansowe, miejsce i warunki by robic zapasy i je przechowywac. Chlopi na przednowku bardzo czesto, wrecz regularnie, cierpieli glod.

zgadzam się całkowicie z Tobą, ale

[Gość: x]

nie wypowiedziałem się o warunkach życia lecz o potrawach, które przetrwały do dzisiaj. Jasne, że gdybym miał żyć w tamtych czasach, to wolałbym być szlachcicem, który ma możliwość wyboru i decyduje się na polewkę z ziemniakami.
Przy okazji, gdy w Ameryce walczono o zniesienie niewolnictwa, to w Polsce uczynił to wcześniej jednym dekretem car Rosji.

[Gość: mam_monka]

Nie wiem czy znasz tę pozycję : lubimyczytac.pl/ksiazka/95889/w-staropolskiej-kuchni-i-przy-polskim-stole
Polecam serdecznie.

[budzik11]

Mylisz chyba to, co nazywa się polską kuchnią tradycyjną z kuchnią staropolską. Poczytaj sobie: kuchniastaropolska.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?1 , szczególnie drugą stronę. Jest tam i sporo o kuchni staropolskiej jako takiej, i o konkretnych potrawach. Przy czym "proste i tanie" w kuchni staropolskiej to raczej niemożliwe.

[Gość: malina]

Swietny blog.