Czym zaskoczyc francuzow ?

kasitza Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:28

ja bym zrobila pierogi

Gość: feline Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.w86-195.abo.wanadoo.fr 16.11.05, 21:28

Do szampana pasuje wszystko, foie gras sobie daruj, podaj jakies
sledziorolmopsy z wodka prosto z zamrazarki.
Na kolacje balabym sie podawac golabki czy bigos; dla nieprzyzwyczajonych
francuskich jelit zbyt "gazujace", zrob miche pierogow albo czerwony barszcz z
pasztecikami/uszkami.
Danie miesne: kaczka po polsku z jablkami ewentualnie nieco "francujaca" z
suszonymi sliwkami lub morelami i kasza gryczana.
Sernik OK, juz im zazdraszczam.
To tylko moje niesmiale sugestie poparte 21 letnim doswiadczeniem kolacji z
Francuzami.

Gość: jeszczeraz feline Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.w86-195.abo.wanadoo.fr 16.11.05, 21:31

A tego szampana zawsze mozesz podac zjako "aperitif" z jakimikolwiek "amuse-
gueules" albo do sernika.
Miedzy barszczykiem a kaczka zaserwowalabym "trou polonais" zamiast "trou
normand"; po kieliszku dobrze schlodzionej zubrowki na ktura Francuzi sa
niezmiennie niezmiernie lasi.
Gość: jeszcze raz feline Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.w86-195.abo.wanadoo.fr 16.11.05, 21:35

Tego szampana podaj jako aperitif z jakimikolwiej "amuse-gueules" albo do
sernika, miedzy barszczem a kaczka zrob im zamiast "trou normand" "trou
polonais" - kieliszek dobrze schlodzonej zubrowki, na ktora Francuzi sa
niezmiennie niezmiernie lasi. Jak sie zdecydujesz na pierogi to sobie odpusc
inne danie miesne. Wtedy zrob barszczyk zabielany z groszkiem ptysiowym
- nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:40
  
  dzieki za rady, ale moi goscie byli w PL razem z nami w tym roku i pierogow sie
  objeldli po uszy :)
  a o bigosie slyszeli i slyszeli, a ze bylismy w okresie "nie kapuscianym" nie
  mieli okazji sprobowac tego specjalu
  
  Wodka odpada, nie pija takich alkocholi, tylko winko wchodzi w rachube
  Wogule zywia sie BIO i zdrowo ;)
  A to jeszcze szef meza z zona, tylko bardziej zaprzyjeznieni
  
  chyba czeka mnie mala lamiglowka ;)
  - kasitza Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 22:34
    
    to jak ci biedni bio francuzi przezyja w polsce? dyc u nas chlopskie jadlo, i
    wszystko polane suto wysokoprocentowa smietana
    - nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 17.11.05, 19:19
      
      kasitza napisała:
      
      > to jak ci biedni bio francuzi przezyja w polsce? dyc u nas chlopskie jadlo, i
      > wszystko polane suto wysokoprocentowa smietana
      
      a kto powiedzial ze w Polsce ? :)
      Marzenie scietej glowy, kolacja bedzie we Francji
- nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:41
  
  do sernika myslalam o cidre
nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:44

> Na kolacje balabym sie podawac golabki czy bigos; dla nieprzyzwyczajonych
> francuskich jelit zbyt "gazujace", zrob miche pierogow albo czerwony barszcz z
> pasztecikami/uszkami.

wlasnie niee, bo oni sa przyzwyczajeni do "takich eksperymentow "
duzo podrozuja uwielbiaja jesc, to smakosze ;)

to bardziej europejczy niz typowi francuzcy goscie :)
nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 18.11.05, 23:43

Gość portalu: feline napisał(a):
> Sernik OK, juz im zazdraszczam.

chcesz przepis na sernik ? wlacznie z nazwa sera ktory kupuje do sernika
robionego we Fracnji :)
- felinecaline Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 19.11.05, 09:08
  
  Dziekuje, jestem za leniwa, wole sernik gotowy, ale doceniam Twoja dobra wole

andzia-nie-ania Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:40

Foie gras raczej ich nie zaskoczysz... Natomiast zaskoczy ich na mur-beton
typowo polski brak aperitifu;)))

I w ogole duzo tego, nawet na osoby o duzym spuscie. Sama wiem, ze czlowiek
chcialby przedstawic w jednym posilku pol kuchni polskiej, ale wieczorem moga
nie dotrwac do deseru, albo trzeba ich bedzie wynosic ;)))

Moze podaj jako przystawke czysta grzybowa z muffinami wytrawnymi (jacka1f, w
Galerii), wzglednie jakas typowo polska zimna przystawke np cos w galarecie.
Albo zestaw malutkich zimnych przystawek (jakies jajka wytwornie faszerowane ,
ruloniki z lososia etc.)

Potem ten bigos z dobrym czerwonym winem, na deser raczej podalabym szarlotke
(bo lzejsza niz sernik). I juz chyba wystarczy.

PS Ty dalej w Nîmes ?

nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 21:48

> I w ogole duzo tego, nawet na osoby o duzym spuscie. Sama wiem, ze czlowiek
> chcialby przedstawic w jednym posilku pol kuchni polskiej, ale wieczorem moga
> nie dotrwac do deseru, albo trzeba ich bedzie wynosic ;)))

wlasnie chce im sie zrewanzowac za ostatnie bole brzucha po kolacji z nimi w
restauracji ** Michelin w St Emilion :D
Nie moglam od stolu wstac :p

> Foie gras raczej ich nie zaskoczysz... Natomiast zaskoczy ich na mur-beton
> typowo polski brak aperitifu;)))

to i to uwielbiam wiec ciezko bedzie z nich zrezygnowac :)
Kolacja nie bedzie typowo polska bo bedzie szampan, ale zalezy mi ,zeby bylo
jadlo polskie :)

Albo zestaw malutkich zimnych przystawek (jakies jajka wytwornie faszerowane ,
> ruloniki z lososia etc.)

to jesc dpsc ciekawe :)

PS Ty dalej w Nîmes ?
juz nie, od wrzesnia w Libourne
- andzia-nie-ania Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 22:00
  
  nimeska napisała:
  
  >> wlasnie chce im sie zrewanzowac za ostatnie bole brzucha po kolacji z nimi w
  > restauracji ** Michelin w St Emilion :D
  > Nie moglam od stolu wstac :p
  
  Ladnie to tak mscic sie na bliznich, co ? ;)))
  
  To moze tak im przywal:
  1) zimne przystawki (ruloniki, jajeczka, auszpiki)
  2) przystawki gorace (barszczyk/paszteciki etc)
  3) bigos
  4) danie miesne (kaczka/pol wolu na roznie ;)
  5) sernik i szarlotka. i jeszcze makowczyk, moze panstwo sprobuja, takie dobre
  drozdzowe !
  6) kawa, herbata, Citrate de Betaïne na crise de foie/appel aux pompiers pour
  évacuation des blessés graves ;)))
  - nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 16.11.05, 22:05
    
    1) zimne przystawki (ruloniki, jajeczka, auszpiki)
    > 2) przystawki gorace (barszczyk/paszteciki etc)
    > 3) bigos
    > 4) danie miesne (kaczka/pol wolu na roznie ;)
    > 5) sernik i szarlotka. i jeszcze makowczyk, moze panstwo sprobuja, takie dobre
    > drozdzowe !
    > 6) kawa, herbata, Citrate de Betaïne na crise de foie/appel aux pompiers p
    > our
    > évacuation des blessés graves ;)))
    >
    
    fantastyczny zestaw !!
    dzieki ;)
    
    tylko wczesniej zadzwonie po ambulans :)

abm22 Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 17.11.05, 08:36

a u mnie francuzi zachwycali sie plackami ziemniaczanymi. Po prostu pochłaniali
całe tony i chcieli jeszcze.

gourmet48 Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 17.11.05, 08:47

Na najblizsza sobotnia kolacje zaprosilam dwoje francukich przyjaciol.
Chcialabym im zrobic cos typowiego polskiego, co nie koniecznie jada sie w
Polsce na kolacje, nie schabowy, czy mielony tylko bardziej cos wytwornego :)

mam pomysl na taki zestaw na 4 osoby

aperitif foie
gras du canard + szapman
(co pasuje innego do szampana ?)

przystawka
mus z kurczaka z awokado w plastrach lososia wedzonego + wino
( moze z niej zrezygnuje, na rzecz dwoch dan gl)

a co to ma wspolnego z polska kuchnia ?

danie miesne
poledwica w sosie cyganskim ( lub jakis inny sosik ) z ryzem dzikim
a moze lepiej golabki ? + bagietka ?

o´key ale z polska bulka

danie obowiazkowe !
bigos staropolski, ktory juz sie chlodzi na balkonie

bigosem ich nie zaskoczysz, jadaja to takze we francji

deser
sernik, bo udalo sie nalesc w koncu slodki, gesty ser bialy :D
albo
szarlotka

co o tym sadzicie ?

tak to moze wygladac na polskie

co mozna by bylo zamienic na bardziej POLSKIE ?

praktycznie wszystko, zagladnij do kuchni staropolskiej
- nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 17.11.05, 19:10
  
  gourmet48 napisał:
  
  > a co to ma wspolnego z polska kuchnia ?
  
  napisalam ze chce podac danie polskie ale nie tylko !!!
  
  >
  > danie miesne
  > poledwica w sosie cyganskim ( lub jakis inny sosik ) z ryzem dzikim
  > a moze lepiej golabki ? + bagietka ?
  >
  > o´key ale z polska bulka
  
  ciekawe skad ja wezme ? chyba sobie narysuje ;)
  nie mieszkam w Polsce, i tak sie sklada ze nie ma u mnie polskiej piekarni
  
  > bigosem ich nie zaskoczysz, jadaja to takze we francji
  
  znam swoich gosci :)
  
  > co mozna by bylo zamienic na bardziej POLSKIE ?
  >
  > praktycznie wszystko, zagladnij do kuchni staropolskiej
  
  ten komentarz jest nie potrzebny,
  jesli nie umiesz mi podardzic, to nie odpisuj,
  zreszta dlatego napisalam post na FORUM, zebys sie poradzic :)
Gość: mm Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 19:36

Placki ziemniaczane sa znane we Francji. Mozna je nawet kupic mrozone w
sklepach.

Gość: ich niczym! IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 17.11.05, 12:12

przystawka na zimno: tartinki z filetem węgorza wędzonego, łososiem
gorąco: szaszłyczki z wątróbki drobiowej
zupa: bulion, krem jakiś z groszkiem ptysiowym
danie główne: malutkie fileciki z polędwicy, kalafior a'la polonaise,
ziemniaczki z wody
lub beef stroganow z kluseczkami francuskimi (!),
deser: kawa, polski winiak

szampan rosyjski lub ukraiński, od początku do końca: wytrawny, półwytrawny,
półsłodki, słodki. Jeżeli tylko szampan, możesz serwować w szklankach (nawet w
ładnych musztardówkach). Przygotuj wodę niegazowaną.

Gość: mm Re: niczym! IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 19:37

We Francji trudno kupic watrobki dorbiowe (chyba uchodza za kiepskie jedzenie).
- felinecaline Re: niczym! 19.11.05, 09:16
  
  W MFrancji watrobki drobiowe sa w kazdym supermarkegcie do wyboru do koloru i
  jest na nie mase przepisow "wysokiego lotu" chetnie i z uznaniem jedzonych
  przez tubylcow. "Les abâts" nie sa w zadnym razie jakimis
  pogardzanymi "odpadami".

nimeska a moze taki zestaw ? 17.11.05, 19:17

nowa koncepcja

pasta rybna
jakis pasztecik, wlasnorecznie upieczony :)

bigosik z dobrym winkiem

i jeszcze jedno danie, jeszcze nie mam koncepcji

i obowiazkowo serniczek na kruchym spodzie

pomozcie, jakie drugie nie duze danie moglabym podac ?
moze jakies miesko, kaczuszka ? schabik ? cos pieczonego
+ suroweczka ?
tylko zandych ziemniakow czy klusek i innych zapychaczy ! ;)

dysponuje ograniczonym dostepem do produktow i powierzchnia kuchenna ;)

pliizz

Gość: iś Re: a moze taki zestaw ? IP: *.kolonianet.pl 17.11.05, 22:59

Poczytałam niedawno o rolmopsach i tak sobie myślę, że trochę wychodzą z mody.
Przy okazji różnych dań śledziowych chyba się o nich nnie mówi.Może dlatego, że
na ogół kupuje się paskudne w sklepie i póżniej ludzie mówią, że rolmopsów nie
lubią. Francuzi je znają?
- nimeska Re: a moze taki zestaw ? 17.11.05, 23:08
  
  nie znaja, ale teraz nigdzie nie kupie sledzi :(
  tez o nich myslalam, jako mala dodatkowa przyaweczka :)
  
  chyba zrobie wiecej niz jedna przystawke, cos na cielpo moze ?
  bo przeciez bogos juz jest taki miesmy ( zdalam sobie sprawe, jak zaczelam go
  wlanie odgrzewac ) ze nie chce przeciez zabic moich gosci :)
  
  moze dorzuce do zestawu bogos, sernik, jakas przystawke na goraco ?
  jakies pieczarki faszerowane ? ( tylko czy one maja korzenie polskie ? ;)
  - angieblue26 Re: a moze taki zestaw ? 18.11.05, 06:12
    
    A z jakiego regionu Francji ci "Francuzi" ?
    - Gość: Nimeska Re: a moze taki zestaw ? IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 14:44
      
      Libournaise

Gość: Danka Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.11.05, 11:27

Proponowanie Francuzom w Polsce foie gras to,moim zdaniem, nieporozumienie.
Poza tym foie gras Francuzi podają tradycyjnie nie z szampanem,ale z winem
Sauternes ( wino półsłodkie).
Proponowałabym zastąpienie foie gras kawiorem,bo tak kojarzy im się Polska
i Rosja.A do kawioru,albo małe bliny albo po prostu tosty.No i wtedy pasuje
szampan !
Życzę udanej kolacji !

Gość: Nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 14:47

Gość portalu: Danka napisał(a):

> Proponowanie Francuzom w Polsce foie gras to,moim zdaniem, nieporozumienie.

jak pisalam juz wczesnije kolacja nie jest w Polsce tylko we Francji ...

a tak na marginesie juz odwidzial mi sie pomysl z foie gras na rzecz kilku
przystawek

pozdrawiam
Nimeska
Gość: mm Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 19:39

Francuzi roznie podaja fois gras. Z szampanem (jesli to aperitif) i roznymi
slodkawymi winami, zaleznie od regionu.
angieblue26 Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 18.11.05, 20:08

Acha, do miesa podalabym jarzyny i pieczone w mundurkach ziemniaki z jakims
ciekawym przybraniem. Mozesz zrobic tez jakies grzyby w smietanie.

kwiatek_leona Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 18.11.05, 19:43

A moze takie zrazy zawijane, jakie popelnila Siostraheli (z pominieciem
zapychaczy)?

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=29535586&a=29535586

Gość: nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 20:20

wiatek_leona napisała:

> A moze takie zrazy zawijane, jakie popelnila Siostraheli (z pominieciem
> zapychaczy)?

a nie za duzo bedzie "miesnego " ?
bigos mam pol na pol miesno-kapusciany :)

Gość: mm Re: Czym zaskoczyc Francuzow ? IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 20:01

Do Nimeski:
Mnie sie Twoje pierwsze menu bardzo podobalo: polacznie kuchni francuskiej i
polskiej; uklon w strone gosci i polskiej kuchni. Taki zloty srodek jest
najlepszy :) Dania byly wykwintne i kazdy mogl znalezc cos co mu bardzo
posmakuje.

Fois gras, choc ciezkie, jest zawsze dowodem, ze ci zalezalo na gosciach
(lepsze jest jednak z gesi). Zastapienie go mini-blinami z prawdziwym kawiorem
to tez b.dobry pomysl.

Zoladkami Francuzow sie nie przejmuj, wiadomo, ze chetnie jadaja duzo i wszysko
jest OK. Sledzie odradzam - uchodza za tania rybe, ktorej nie godzi sie podawac
gosciom. Aha, golabki tez znaja :)

Jesli chodzi o deser lzejszy bylby jablecznik z lodami (deser o
nazwie "szarlotka" jest tam bardzo popularny, wiec wiesz co to jest szarlotka).
Jablecznik to zawsze pewny sukces, ale sernik tez jest OK :)

angieblue26 Re: Czym zaskoczyc Francuzow ? 18.11.05, 20:06

Foie gras moim zdaniem odpada, nie idzie sie z drzewem do lasu :-)
Mysle, ze lepiej postawic na polska kuchnie, niekoniecznie drob, bo mozna blado
wypasc przy smakoszach. Moze jakies pieczone miesko przyprawione po
staropolsku ? Jako entree moze salatka sledziowa, ale jakas lagodna + zubrowka.
Do deseru moze cos drozdzowego z owocami i kruszonka ?
- Gość: nimeska Re: Czym zaskoczyc Francuzow ? IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 20:18
  
  tak tak foie gras to nie dobry pomysl :/
  przesadzilam, bo chcialam zeby bylo LUX ;)
  
  sledzie tez odpadaja :(
  
  a co bys zaproponowala jako ciepla przystawke ?
  - angieblue26 Re: Czym zaskoczyc Francuzow ? 18.11.05, 20:21
    
    Pieczarki w smietanie bylyby super do zrazow :-)
Gość: nimeska Re: Czym zaskoczyc Francuzow ? IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 20:16

a gdzie ja teraz sledzie zlowie ? ;)

zostane chyba przy dwoch przystawkach, jednej na zimno, i jednej na cieplo ,
bigosie, i serniku na dokladke

przystawka na cieplo : myslam o pieczarkach faszerowanych

Gość: nimeska Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze o pro IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 20:23

pomozcie mi z przystawkami na cieplo i na zimno ...

na zimno myslam o jakies pascie rybne, z makreli czy cus

a na cieplo - pieczraki faszerowane zielenia i serem zoltym ..., wiem ze nie sa
lekko strawne ale to zawsze jakies warzywko w tym ciezkim menu ;)

fajnie by bylo podac cos warzywnego , bo miecha juz jest full w bigosie

mam klapki na oczach ;) i umyls zmeczony :)
dziekuje za wszystkie propozycje :)

angieblue26 Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 21:26

Past rybnych nie polecam, no chyba, ze na bazie losiosia.
Tutaj jest do licha rillettes de poisson, niedrogie i smaczne.
Polecam za to jajka faszerowane - na 8 jaj - zoltka utarte z lyzka oleju, dwoma
musztardy, sola, pieprzem. Na wierzch mozesz polozyc po plasterku korniszona i
kawalek hareng en vinaigre, czyli naszego sledzika w occie :-)
W Carrefourze ,leclerc'u, nawet w mniejszych typu Monoprix czy Champion sa w
dziale rybnym obok wedzonego lososia.
- andzia-nie-ania Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 21:33
  
  Angie slusznie prawi, tez jestem za jajkiem, obok mozesz dac np kopczyk salatki
  warzywnej - wiesz, takiej prawdziwej polskiej - nie ma nic wspolnego z
  macedoine dzieki dodaniu jablka, korniszonow i cebulki. Wszyscy Francuzi,
  ktorzy sprobowali polskiej wersji domagali sie repety :)
  - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 22:16
    
    ndzia-nie-ania napisała:
    
    > Angie slusznie prawi, tez jestem za jajkiem, obok mozesz dac np kopczyk salatki
    >
    > warzywnej - wiesz, takiej prawdziwej polskiej - nie ma nic wspolnego z
    > macedoine dzieki dodaniu jablka, korniszonow i cebulki. Wszyscy Francuzi,
    > ktorzy sprobowali polskiej wersji domagali sie repety :)
    
    Andzia, przepraszam, ale nie wiem o jakiej salatce mowisz ?
    takiej salatowej? ;)
  - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 22:56
    
    andzia-nie-ania napisała:
    
    > ....obok mozesz dac np kopczyk salatki warzywnej - wiesz, takiej prawdziwej
    polskiej ...
    
    np takie z kapusty pekinskiej, z kukurydza, pomidorkiem, papryczka, ogorkiem
    wezem ?
    
    szczerze mowiac, nie znam sie na salatkach polskich :/
    - andzia-nie-ania Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 19.11.05, 08:24
      
      nimeska napisała:
      
      > np takie z kapusty pekinskiej, z kukurydza, pomidorkiem, papryczka, ogorkiem
      > wezem ?
      
      Dzizas, nie !!! Ani kapusta pekinska, ani kukurydza zdaje sie nie wchodza do
      kanonu kuchni polskiej ;)
      
      Myslalam o tzw salatce jarzynowej :
      
      Gotujesz w lupinach (albo obrane, sa dwie szkoly) 2 marchewki, 2 ziemniaki,
      kawalek selera i 1 navet (w oryginale korzen pietruszki, ale we Fr. raczej nie
      dostaniesz).
      Po wystudzeniu obierasz i kroisz w kostke, do tego dodajesz takze w kostke
      - obranego ogorka kiszonego (sa w Karfurze na polce Kasher, w puszkach firmy
      Zouaghi), lub korniszonki (te to w bardzo drobna kostke i nieduzo, bo inaczej
      ocet zdominuje smak),
      - kwasne jablko (sa szare renety),
      - groszek zielony z puszki (tego juz oczywiscie nie kroisz ;)
      
      Do tego mozna dodac biala cebulke lub troche bialej czesci pora - drobniutko
      posiekane. Wszystko razem wymieszac z sola/pieprzem/majonezem. Normalnie dodaje
      sie tez siekane jajka, ale jesli ma byc podana z jajkami, mozna nie dawac ich
      do salatki.
      
      Proponuje :
      
      Zrob lekki aperitif - szampan + np. bliny z lososiem, kapka gestej smietany i
      zdziebkiem koperku (tez do dostania w karfurze). Szampan sie nie zmarnuje i
      ryba bedzie ;)
      
      Potem przystawka zimna : jajka faszerowane np szynka + salatka + biale pieczywo
      + biale wino
      
      Przystawka goraca (opcjonalnie) - te grzybki w smietanie w chlebowych
      szkatulkach. Mozesz zrobic malutkie porcje - bedzie tylko dla szpanu
      + nadal biale wino.
      
      Danie glowne : bigos + ciemny chleb + czerwone
      
      Deser : sernik
      
      Daje Ci to dosyc duzy przeglad kuchni polskiej + akcent francuski (ten
      szmpan ;)
- Gość: Nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze IP: *.w81-250.abo.wanadoo.fr 18.11.05, 22:14
  
  angieblue26 napisała:
  
  > Past rybnych nie polecam, no chyba, ze na bazie losiosia.
  
  a pasta z pieczeni ?
  zmeilona ze smietana, i przyprawami na gladka masz, podana z tostami ?
  - angieblue26 Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:04
    
    Nie :-( Dlaczego chcesz ich za wszelka cene raczyc pasta :-)))) ?
    - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:11
      
      sama juz nie wiem,
      bo moze fajnie sie je z toscikami ?
      wczesniej myslama zeby pasztecik jakis upiec ale juz za pozno
      
      moze rzeczywiscie z tej pasy zrezygnuje ...
      
      ale czy po jajkach faszerowanych dotrwaja do sernika ? ;)
      chyba ze zrobie po jedno (dwa) jajka na glowe ( wyjdzie po dwa ( cztery) rodzaje
      
      a moze jakies ruloniki rybne, (pstraga wedzonego widziala w kawalku, mozna go po
      kroic w plastry i na faszereowac "czyms ) ????
    - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:15
      
      a co myslisz o pieczarkach faszerowanych ?
      bedzie na cieplo, nawet po jednej taaakiej duzej na glowe :)
andzia-nie-ania Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 21:28

Ja na szybciutko, bo mi wlasnie przyszlo do glowy - a moze takie grzybki w
smietanie podac w "pudeleczkach" z chleba ?
Kupujesz bochenek chleba tostowego (na 4 osoby) tniesz na 4 prostopadlosciany,
kladziesz na desce i wydrazasz tez prostopadloscian - ma to wygladac jak
szkatulka, bez wieczka rzecz jasna. Potem skrapiasz oliwa, wstawiasz do pieca
az sie zrumienia, napelniasz goracymi grzybkami w smietanie, skrawek pietruszki
czy czegos tam innego dla dekoracji i natychmiast podajesz.
Zawsze sa ochy i achy ze strony gosci, a to proste jak konstrukcja cepa ;)

Pasta rybna, jesli dobrze podasz, np uformowane 2 lyzkami knelki, podane na
talerzyku z pomyslowym przybraniem moze byc niezla, tylko czy ryby pasuja do
bigosu ?
- Gość: mm Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 21:48
  
  Tracisz rownowage (dania lekkie i ciezkie) - narazie dominuja dania ciezkie.
  Brak ryby i warzyw (kapusty w bigosie chyba nie mozna zaliczyc).
- nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 22:20
  
  Pasta rybna, jesli dobrze podasz, np uformowane 2 lyzkami knelki, podane na
  > talerzyku z pomyslowym przybraniem moze byc niezla, tylko czy ryby pasuja do
  > bigosu ?
  
  no wlsanie, ja bym chciala w jeden wieczor przedstawic caaaala kuchnie Polska,
  od Mieszka I do Kaczynskiego ;)
  
  jajak tez fajny pomysl, ale czy pasuja do szampana ?bo juz go chlodz :)
  
  do bigosu dam winko, juz tez kupilam St Emilion 96'
  
  Zrazow sie boje, ze po nich juz pekna :/
  moze jakies przystawki na cieplo ?
  oni lubia rybki, wiec dlatego sie przy tej pascie rybnej tak uparlam :)
  - angieblue26 Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:11
    
    Jesli koniecznie chcesz cos do szampana to podaj koreczki : melon + szynka
    parmenska i bliny z tzatzikami albo insza wegetarianska pasta.
    W ogole zauwazylam, ze francuzi boja sie polaczen ryba + mieso.
    Czyli jesli pieczen, albo zrazy jako danie, to raczej strzez sie ryb na
    zakaski, bo potem nie rusza miesa. Takie juz z nich dziwolagi.
    Jedyna ryba, ktora w takiej sytuacji dalabym jako zakaske to losos - mozesz
    zrobic z niego trzeci rodzaj koreczkow - na ciemnym chlebie.
    Wiekszosc uwielbia oliwki - tez doskonale pasuja do szampana.
    Poza tym zalecam umiar i w roznorodnosci i w ilosci - szwedzki stol to nie ejst
    to co tygryski lubia najbardziej.
    Na Twoim miejscu - zakaski takie jak wyzej + szampan
    zakaska ciepla - krem z pora, lub barszcz na rozgrzewke
    Potem danie : zrazy (staropolskie, ze sloninka w srodku) z grzybkami duszonymi
    w smietanie + bukiet jarzyn
    Potem deser - "babcina" szarlotka na kruchym spodzie z bita smietana
    Voilà.
    Mysle ze w takim zestawie nic sie nie kloci, jest prosto i smacznie.
    Dobranoc :-)
    
    Potem
    - Gość: mm Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze IP: *.acn.waw.pl 18.11.05, 23:25
      
      A oto najwiekszy absurd jakiego dawno nie bylo:
      "W ogole zauwazylam, ze Francuzi boja sie polaczen ryba + mieso.
      .... raczej strzez sie ryb na zakaski, bo potem nie rusza miesa. Takie juz z
      nich dziwolagia".
      
      Toz klasyczny "porzadek" francuskiego obiadu jest:
      0.aperitif
      1.przystawka
      2.ryba na cieplo
      3.danie miesne
      4...... (pomijam salate, sery, deser,.....)
      
      Oczywiscie, sa rozne warianty i kompozycje, ale stwierdzenie, ze ryba i mieso w
      jednym posilku to nie, swiadczy o niklej, zeby nie powiedziec zerowej,
      znajomosci francuskiej kuchni.
      - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:42
        
        no wlasnie, ja tez moze powinam sie upierac czy ryba + mieso w postaci bigosu) +
        deser sernikowaty :)
      - angieblue26 Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 19.11.05, 05:01
        
        Nigdy, przenigdy nie widzialam, zeby podano rybe, a zaraz potem mieso.
    - nimeska Re: Przystawki - na zimno i na cieplo - poprosze 18.11.05, 23:32
      
      angieblue26 napisała:
      
      >
      > zakaska ciepla - krem z pora, lub barszcz na rozgrzewke
      
      odpada, buraki produkty burakopodobne nie wchodza w rachube :(
      
      > Potem danie : zrazy (staropolskie, ze sloninka w srodku) z grzybkami duszonymi
      > w smietanie + bukiet jarzyn
      
      mam juz bigos, obiecani i od dawna oczekiwany
      
      > Potem deser - "babcina" szarlotka na kruchym spodzie z bita smietana
      > Voilà.
      
      szrlotka tez nie bo juz kiedys robilam im tatre jablkowa ...
      i naopowiadalam o serniku :)
      
      > Mysle ze w takim zestawie nic sie nie kloci, jest prosto i smacznie.
      > Dobranoc :-)
      >
      dziekuje za rady
      
      moze cos ci sie jeszcze przysni;) , kliknij rano w poludnie wybieram sie na
      zakupy :)

angieblue26 Tiaaaa.... 19.11.05, 05:09

Teraz bede wiedziala, ze nie golabki, ale - golebie, nie zakąski, ale -
"zakąsy". A przystawki to co ? Przystawy ???
Nie widze zdrobnien w tym akurat poscie.

Gość: angieblue26 Nimeska :-) IP: *.ppp.tiscali.fr 19.11.05, 23:13

Daj znac, co zdecydowalas :-)))
Buziaki,
Ola

nimeska a bylo to tak ... 21.11.05, 21:34

jedni bede rozczarowani, inni zdegustowani a moze innyi pomysla ze to nie mialo
nic wspolnego z kuchnia, tym bardziej polska ...

na poczatku byl baaardzo dobrze schlodzony szampan, byla okazja do wzniesienia
toastu za przybylych gosci oraz uczcznie nowego apartamentu;

nastepnie podalam paste z makreli; galka rybna, dobrze schlodzona, apetycznie
przybrana podala byla z trojkatami tostow;

potem na stol weszly bliny z czterema gatunkami wedzonych ryb( marlin, tunczyk,
losos,pstrag) ze smietanaoraz kawiorem z zdzblem koperku w wlasnego ogrodka;

...

byl moj slynny bigos ;) ( poszla micha poltora kilogramowa na 4 osoby) tym razem
czterodniowo-gotowany z chlebkiem ekologicznym (ktory najbardziej przypomina mi
smak wiejskiego chleba polskiego) oraz wyjatkowe winko wyjatkowego rocznika

po krotkiej przerwie na stole krolowal sernik na kruchym spodzie. Popijalimsy go
Cidre

Potem herbatka czerwona i tak sie zasiedzielismy do 2 w nocy ...

Dla mnie byl to bardzo udany wieczor, goscie byli bardzo zadowoleni, najedzeni
ale nie PRZEJEDZENI !

juz sie umowilismy na nastepna kolacje "pierogowa wyzerke " ;)

Jak pisalam na wstepie, dla niektorych z Was takie menu moze byc nie do
przyjecia, wielkim grzechem i obraza kuchni polskiej ;) ale zapewniam Was, ze
jesi kierujecie sie intuicja i sercem kolacja jest udana.

Dziekuje Wam za rady

Pozdrawiam
Nimeska

nimeska Re: Czym zaskoczyc francuzow ? 03.02.06, 21:09

chetnie zwozie dyskusje :) ....

bede uraczac moich szanowych gosci golabkami ale nie wiem co podac na przystawke
... nie chce byc banalna i znow podac pasty rybnej ;)jaja faszerowane odpadaja,
moze krokiety z pieczarka i i jajkiem ?

moze jakis pasztet ? ale czy to sie nie za dlugo robi ?

co pasuje tym razem na skromna kolacje gdzie bede golabki w roli glownej
deserem w postaci makowca ( udalo i sie koncu znalesc mak we Fracnji i jestem
bardzo happy ;D)

co sadzicie o makowcu podanym z galka lodow ?

zalezy mi na jedzeniu jak naj naj bardziej polskim ....

jpar ja podaje Francuzom 03.02.06, 21:32

a szczegolnie jednemu (mezowi) makowiec bez lodow, bo to jednak bardziej
polskie. Moj maz tak pokochal makowiec, ze nawet latem sie domaga.
- nimeska Re: ja podaje Francuzom 03.02.06, 21:53
  
  jpar napisała:
  
  > a szczegolnie jednemu (mezowi) makowiec bez lodow, bo to jednak bardziej
  > polskie. Moj maz tak pokochal makowiec, ze nawet latem sie domaga.
  
  myslalam ze bedzie bardziej "wytwronie" z lodami ....
  
  a mielisz mak do makowca ? ja raz probowalam i o matkooo !
  Nastepnym razem zrobie juz bez mielenia ;)
  - jpar miele, 03.02.06, 23:42
    
    ale w blenderze, bo tradycjnej maszynki do mielenia nie posiadam. Taki "puder"
    makowy zalewam cieplym mlekiem, zeby sie to kleilo, dodaje reszte tradycyjnie i
    wychodzi niezle. Tyle, ze ja naprawde duzo serca w pieczenie makowca daje, bo
    wtedy najlepszy wychodzi, no i dla mojego meza.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się