szukam chleba na zakwasie

[Gość: jedzący]

powiedzcie czy jest w Zabrzu piekarnia lub sklep sprzedający chleb według
dawnej receptury - zakwas, rośniecie bez chemicznych ulepszaczy i przyspieszaczy.
Taki co to był rano zawsze świeży po nocnej pracy piekarza....
Oj dawne to czasy...ale wtedy chleb był chlebem wyrabianym i pieczonym w piecu
ogrzewanym tradycyjnie, a nie związkiem mąki z chemią i piecem specjalnym.
A wiec gdzie taki chleb mogę kupić?

[Gość: chleb]

w rokitnicy

[Gość: znawca]

hmm ...

[Gość: morsco]

W każdym Luxie lub Bochenie

[adriane]

Dobry chleb jest z piekarni na Cieszyńskiej, podobno jest na zakwasie i nie ma
polepszaczy. Faktycznie smakuje nieżle. Można go też w sklepie na Cieszyńskiej
kupić :) Ale to nie jest chleb razowy, bo nie wiem czy czasenm nie o taki Ci
chodziło.

[Gość: jedzący]

Bardzo Ci dziekuję.
Jutro tam pojade i sprawdzę ten chleb.

[adriane]

To napisz potem czy ten chlebek Ci smakował :))
W "Egonie" ten chleb jest do kupienia, to taki mały sklepik po prawej stronie
Cieszńskiej niedaleko od skrzyżowania z Niedziałkowskiego.

[Gość: jedzący]

pisze więc...
kupiłem dziś o 7,45 chleb w Egonie. Ciepły, chrupiący i co najważniejsze ma smak
jak kiedyś. Zjadłem go na śniadanie, był smaczny. Poczekam z ocena gdy
zostawiony kawałek pozostanie w szafce przez 5 dni....jak nie spleśnieje to dam
ocenę - bardzo dobry, ale póki co czekam.....
Kupiłem także bułki. Ale bułki to nieporozumienie. Miały konsystencję gniota
niedopieczonego i zapach bułki drożdżowej gotowanej na parze.
Piekarza chlebowego ma ta piekarnia dobrego, ale pieczenia bułek powinien się
uczyć w Piekarni obok Urzędu stanu Cywilnego na Wolności.
Pora na sprawdzenie innej piekarni.
Zróbmy tu na Forum ranking piekarni. Może wyeliminujemy z rynku tych którzy
sprzyjają powstawaniu chorób jelita grubego....mamy akurat tydzień tej choroby!

[Gość: smakosz]

Na 100% w Zabrzu - Pawłowie piekarnia, obok skrzyżowania.

[adriane]

Cieszę się, że chleb z Cieszyńskiej Ci smakował. Co do bułek, to czasem
faktycznie bywają takie blade, nie wypieczone.
Ja jeszcze bym chciała wiedzieć czy gdzieś w Zabrzu można kupić dobry chleb
razowy, ale taki prawdziwy ciężki, z pełnej mąki, a nie białą bułę na karmelu,
która udaje chleb razowy.

[Gość: jedzący]

z takim żytnim to faktycznie problem.
Dlatego pieczemy w automacie taki domowy - bywa pseudozytni, bo sam żytni to
dziś juz nikt nie piecze. Brak odpowiedniej maki żytniej. Mąki ktore sa w
hurtowniach mają parametry odpowiednie dla przyspieszaczy i konserwantów.
Takie życie.
Musiałaby to byc maka mielona w prywatnym mlynie według starej receptury = o
odpowiedniej wartości - typ, wartośc glutenu, skrobi itd...
PS. polecam lekturę pl.wikipedia.org/wiki/Chleb

[adriane]

Ja obecnie kursuję między Zabrzem a Otwockiem pod Warszawą i muszę powiedzieć z
całym przekonaniem, że na Mazowszu, to w ogóle nie umieją piec chleba. To co tu
sprzedają jako chleb, to woła o pomstę do nieba (np. kruszy się zaraz po
kupieniu). Dlatego tak uwielbiam ten zabrzański chleb z Ciesyńskiej, tutaj
takiego dobrego nawet w połowie nie ma nigdzie.
Co do mąki żytnie, to mam tutaj zaprzyjaźnionego ekologicznego rolnika i od
niego kupuję dobrą pełnoziarnistą mąkę żytnią i orkiszową (stara odmiana
pszenicy). Polecam mąkę orkiszową, bo jest super zdrowa i smaczna.
A w jakiej maszynie robisz chleb i czy to droga taka maszyna jest?

[Gość: jedzący]

kiedyś pierwszy automat do peiczenia chleba kupilem w Niemczech.
Teraz mamy juz trzeci - ten kupiony w supermarkecie ze sprzętem AGD.
Musi mieć 2 mieszadła. Cena w okolicach 250,00 zl
tutaj link do opisu.
www.chlebpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=29&Itemid=62
a kupić mozna np. w Tesco.

[Gość: asja]

Niestety ale w Zabrzu prawdziwego chleba się nie kupi . Kiedyś kupowałam ten z
Pawłowa oraz z Paniówek ( piekarnia przy drodze na Mikołów ) i nawet był dobry.
Obecnie nie mogę dokonać oceny bo dawno tego pieczywa nie jadłam.
Jeżeli ktoś chce kupić i potem delektować się prawdziwym chlebem na zakwasie,
który nie pleśnieje i jest pieczony tradycyjnie w piecu opalanym drzewem ,to
niestety musi udać się na wycieczkę. Taki chleb można jedynie kupić w dzielnicy
Piekar Śląskich - Kozłowej Górze . Piekarnia ta czynna jest codziennie chyba do
dwudziestej . Chleb pieką tam na bierząco. Jest to piekarnia przy kapliczce
(bo są tam dwie , a z tej drugiej jest niedobry ). Mają tam też chleb razowy
(przepyszny ) ale ciężko go dostać . Jak komuś chce się jechać to polecam

[88o88]

Polecam piekarnię obok skrzyżowania Wolności z De Gaulle'a - obok wodociagów i USC - Piekarnia - Cukiernia Osiadacz. Kupuje tam od lat, maja właśnie taki pyszny chleb na zakwasie. Nie jest napompowany, normalny, bez polepszaczy. Bez chemii, a w tych chemicznych czasach to ważne. Pozdrawiam smakoszy!

Wolności koło wodociągów

[Gość: gość]

Jak wyżej- polecam.

[Gość: piekarz]

Proponuję sklep "zdrowa żywność" naprzeciwko "Balatonu" w Zabrzu, tam taki
znajdziesz.

[Gość: Klaudia]

Proponuje chleb z ROM-POLA piekarnia mieści sie na ul.Lompy.Palce lizać!!!