Kiniowe przepisy : )))

Różowy zawrót głowy

[pinkpanther]

super koktail malinowo-bananowy
kubek jogurtu malinowego
1 banan
wyciśnięty sok z 1/4 cytryny
troszkę syropu malinowego
smiksowałam i teraz piję
tzn już sie niestey skończył....

Dylemat

[pinkpanther]

zrobić dziś na obiad faszerowane bakłążany, czy młodą kapustkę z ziemniaczkami
i mizerią?
proszę o pomoc w podjęciu decyzji!

[columbia]

ojej..jakie pyszności!!!! ja chcę bakłazan smazony i młoda kapustkę....

[pinkpanther]

nie można tak
musi starczyć na dwa obiady

[columbia]

...no to kapustkę....

[pinkpanther]

to napisz przepis bo ja nie mam
raz mi wyszła a raz nie

kapustka

[columbia]

ja kapustke kroję (oczywiście ; ))
duszę z niewielka ilościa wody i przyprawami (wegetą, białym pieprzem)
dodaje troche przecieru pomidorowego albo soku z cytryny, koperek
mozna zrobić zasmażke na maśle..ale ja nie robię, bo sie odchudzam

[pinkpanther]

dzięki!

[columbia]

smacznego : )))

[columbia]

jak wyszła? smaczniutka?

[pinkpanther]

tak zwłaśzcza że zrobiłam wersję absolutnie nie dietetyczną znalezioną w
Internecie

Kapustkę szatkuję,lekko obgotuję w wodzie i do odcedzonej dodaję zeszkloną na
tłuszczu (margaryna lub masło) jedną główkę średniej cebuli oraz niedużo wody
(ok 0,5 szklanki) , 1 rosołek i odrobinę wegety lub jarzynki.Gotuję krótko i
zagęszczam zawiesiną sporządzoną : 0,5 szkl. mleka,1-2 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka mąki (wymieszać i wlać do akpusty).Dodaję 1-2 łyżki siekanego
koperku.Do smaku doprawiam jeszcze pieprzem,solą,odrobiną cukru,kwaskiem
cytrynowym.Jest super zwłaszcza do młodych ziemniaczków.

[pinkpanther]

a tak w ogóle to właśnie smażę jabłka na szarlotkę
zabrakło mi animuszu na zrobienie ciasta

[pinkpanther]

up
zaniedbałam wątek

[broton]

... no właśnie ... ( długo by szukać moich )

... sałatka makaronowa ...

... makaron ugotować w osolonej wodzie ( w oryginale jest żytni ale ja biorę
zwykłe spiralki - ok 200 g ) , szynkę i ser żółty (ementaler)po 125 g pokroić w
słupki ( takie 3-4 mm grubości) , kawałek pora ( w przepisie orginalnym jest
mała cebula ale por jest znacznie lepszy ) drobno pokroić , zalać oliwą i łyżką
soku z cytryny ( w oryginale jest octu ) , wymieszać - ja jeszcze dodaje natki
pietryszki drobno pokrojonej ...

... jest super ...

[broton]

... i jeszcze coś extra ...

... sałatka z salmi i pomidorów ...
... sos - w misce mieszamy sok z cytryny (łyżke ) , posiekaną natkę pietruszki
( ok łyżkę ) , posiekanej bazyli świeżej ( łyżkę - lub łyżeczkę suszonej ) ,
czosnek - ząbek drobno posiekany , skórkę cytrynu - 1/2 łyżeczki , sół - 1/4 i
pieprz 1/8 łyżeczki , dolewamy oliwy ok 1/3szklanki ...

...rozkładamy plastry salami na dużym półmisku i polewamy je w/w sosem ,
pozostawiamy je na ok godzinę w tem pokojowej , przynajmniej raz obracając (
proponuję kupić porządną salami - najlepiej węgierską - wiem , że jest dziesięć
razy droższa ale smak też jest w tych proporcjach ) ...

.... pokroić pomidory ( ok trzy szt ) , na półmisku przekładać plastry
pomidorów plastrami salami (by nachodziły na siebie ) , polać pozostałym
sosem ...

... rewela ...

brotonku, oba przepisy ..

[columbia]

brzmią super!

[pinkpanther]

no niekoniecznie...

[roborobi]

Nie musisz wkładać szynki i salami ;).

[pinkpanther]

phi!

[roborobi]

jakąś fetę wrzucić czy co?

[pinkpanther]

zrobię sobie inną phi

[roborobi]

w to to ja nie wątpię ;), zapewne jakiś koper tam wrzucisz, natkę itp.

a ja...

[columbia]

od wczoraj wrzę rosół...mama mi kazała....

[broton]

... soje...

[pinkpanther]

no dobra fakt że gdybym jadła mięso to bym je zaraz wypróbowała ;)

Doskonały obiad błyskawiczny (właśnie spożywany)

[pinkpanther]

nie jest to mój autorski przepis, bo znalazłam go w "Kuchni wegetariańskiej",
ale lekko zmieniony
zagotujcie wodę na makaron (ja to robię w czajniku żeby zaoszczędzić czas -
widziałam, że Nigella robi tak samo)
wrzućcie dowolną ilość makaronu muszelki (oczywiście musi być z pszenicy durum)
i po niedługim czasie dodajcie trochę mrożonego groszku i bobu (według
oryginalnego przepisu ma być fasolka szparagowa. Ja bób wcześniej moczę na 2
minuty w ciepłej wodzie i obieram ze skórki)
Czekamy aż makaron z dodatkami będzie gotowy i odcedzamy. Nakładamy na talerz
(ja lubię takie makarony w głbokich talerzach, łatwiej się je), na środek
kładziemy ok 2 łyżki pokrojonych świeżych pomidorów bez skórki (w wersji
ekspresowej używam oczywiście tych z puszki), posypuję suszonym majerankiem
(jak się skończy zastępuję go oregano), świeżo startym serem pecorino (myślę że
parmezan też by się nadał), przyprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem i
polewam oliwą
i już!

[broton]

... a gdzie mięso jakieś w tym makaronie ...??

[pinkpanther]

trzeba sobei wyobrazić

[broton]

... no to próbował ktoś moich przepisów ...

...nie ?!..

...to po co ja się produkuję ...

[roborobi]

Przyjdzie czas i na Twoje przepisy ;).

[pinkpanther]

ależ nie gniewaj się - oni są po prostu leniwi
gdybym jadła mięso to na pewno bym je wypróbowała więc pisz dalej!

[roborobi]

Najlepiej w swoim wątku (powinien być na pierwszej stronie - podniosłem go
specjalnie dla Ciebie), bo ja trawkę jadam tylko jako dodatek do mięska ;).

[pinkpanther]

a gdzie ja tu przepisy na trawę podaję? czytałeś je w ogóle?

[roborobi]

No dobrze - ten tekst jest zapożyczony, poczytam - obiecuję.

[pinkpanther]

brotonek niestety zawsze prześladował mnie za przekonania kulinarne

Bigos wegetariański

[pinkpanther]

na specjalną prośbę Q
piszę z pamięci więc być może coś mi się pokićka, jakby co to się zrobi erratę


1 główka kapusty
2 kilo kapusty kiszonej
1 opakowanie suszonych grzybów
cebula jedna albo dwie
czerwone wino wytrawne
puszka ciecierzycy
1 pudełko koncentratu pomidorowego
liść laurowy
kostka rosołowa warzywna i grzybowa
sos sojowy
przyprawa do zup
przyprawy

Swieżą kapustę trzeba poszatkować i obgotować w osolonej wodzie. Równocześnie w
innym garze trzeba obgotować kapuchę kiszoną. Jak już będą miękkie, połączyć je
w jednym olbrzymim garze i gotować, gotować, gotować. Trzeba cały czas
pamiętać, żeby na spodzie był jakiś płyn, chociaż co by się nie robiło, to
garnek i tak się przypali.
Grzyby najlepiej zalać wrzątkiem dzień wcześniej i zostawić na noc, ale na
upartego wystarczy godzina. Potem je też trzeba chwilę pogotować, pokroić i
wlać wraz z wywarem do kapusty. Wydaje mi się też, że trzeba w rondelku
zeszklić cebulę i dodać do kapusty.
Resztę będę zmyślać, bo już zupełnie nie pamiętam.
Jak już to się znowu z pół godziny pogotuje (na tym etapie cały dom będzie już
śmierdział kapustą, a my będziemy mieć wszystkiego serdecznie dość), można
zacząć przyprawiać. Ja dodaję wszystkiego na oko. Na początku po dodaniu
koncentratu pomidorowego bigos będzie miał intensywnie pomarańczowy kolor, ale
potem zbrązowieje. Jak wam się już zacznie nudzić, zacznijcie przyprawiać. I tu
jest kwestia dowolna. Ze względu na brak mięsa trzeba dodać ze dwa rosołki
warzywne i 1 - 2 grzybowe i wlać do smaku sosu sojowego i maggi (raczej dużo,
ale warto próbować w międzyczasie).
Mój standardowy zestaw przypraw to: świeżo mielony pieprz, świeżo starta gałka
muszkatołowa, liść laurowy zerwany w ogrodzie we Florencji, papryka ostra i
słodka. Co do soli, to ja nie używam jej dużo, a kapusta kiszona jest słona,
więc tu sami spróbujcie, czy potrzeba.
Po jakichś 2 godzinach od kiedy zaczniecie możecie dolać wina. Ilość znowu
dowolna, ale raczej nie za dużo. Może z pół szklanki.
Aha. Dla eksperymentu dodałam też puszkę cieciorki i to był super pomysł.
Najważniejsze jest to,żeby bigos się bardzo długo gotował. Ja zostawiam go na
parę godzin na małym ogniu bardzo często mieszając i dolewając wody na dno.
Potem znowu włączam go następnego dnia. Wtedy ładnie zbrązowieje, a wszystkie
smaki się połączą. No ale jeść można oczywiście już dnia pierwszego.

Tyle pamiętam. No to teraz lećcie do garów.

[mmmal]

o, wege, fajowsko :)
ale dzisiaj robię makaron z pesto
duuuuuuużo makaronu

ps A śliwki?

[pinkpanther]

a właśnie. zapomniałam o śliwkach

[mmmal]

To prawda, że powinien się długo gotować.
Najlepiej w wieeeelkim garze, po trzech dniach jest znakomity ;)

[pinkpanther]

jeżeli coś jeszcze zostanie...

[qoobaq]

w sumie nie moj watek, ale moj sie gdzies zgubil i nikt gio nie odswieza a
zwlaszca ja
poza tym chodzi o przepis
no wiec tak, mozna se go nazwac jak sie komu podoba, umoniw wielka improwizacja"
uzywa sie co nastepuje:
*2 cebule ( ze wzgl3edow czystyo estetycznych czerwone)
*tak z pol glowki czosnku( ale moze mozna mniej, ja nie wiem bo od nadmiernego
stosowania chilli polowa kubeczkow smakowych mi obumarla)
*pieczarki - po wysypaniu na durszlak troche sie przesypuja przez kerawedz to
nie wiem ile to jest
* opcjonalnie: jakies 10-14 kotletow sojowych / puszka fasoli np czerwonego
kidleya( ze wzgledow estetycznych)- fasola dlatego, ze postepowa wegetarianka
mowi, ze soja jest dla frajerow / kurczak... eee, to chyba nie tu 8-)
* cztery straki paryki w roznych kolorach ( ze wzgledow estetycznych oczywiscie)
*puszka kukurydzy
* koncentrat pomidorowy
* smietana kwasna, u was sie to chyba nazywa 18stka 8-)
* no i oczywiscie chilli - ja stosuje taki sos ktory w geancie widywalem nazywa
sie on Sambal Oelek chyba - stosuje okolo pieciu lyzeczek tego specyfiku, ale
radzilbym sprawdzic jak smakuje juz po pierwszych dwoch bo mozna przedawkowac
* kostka rosolowa (oczywiscie wazywna)
nasatepnie:
cebule i czosnek kroimy drobno i szklimy, dodajemy pokrojone w kostke pieczarki
-tytlko nie wszystkie na raz bo puszca wode i beda sie gotowac zamiast smazyc,
jak sie podsmaza dodajemy ugotwoana w bulionie soje - mozna pociac w kostke albo
w paski , zaleznie od upodobnan estetycznych 8-) W miedzyczasie podsmazamy na
drugiej patelni pocieta w kostke papryke, jak zmieknie dodajemy do patelni numer
1(lub Woka - zaleznie od upodoban esteycznych) i mieszamy. W kubeczku mieszamy
koncentrat z chilli i smietana - jak wymieszamy to wlewamy. W miedzyczasie moze
sie okazac, ze trezba cala zabawe przeniesc do jakiegos garnka bo na patelni
brakuje miejsca. No i wreszcie dozucamy puszke kukurydzy i pociete w kostke
ogorki kiszone. Tyle. Nastepnie wdupcamy, Smacznego. Acha , oczywiscie mozna
jeszce sobie dodac bazylii, rozmarynu, tymianku czy co kto tam lubi i posypac
tartym serem przed podaniem ( nalezy pamietac, zeby bron boze nie mial
podpuszczki 8-)

[mmmal]

Trochę się wściekłam, bo przeczytałam na głodniaka ;D