rzecz o mrożonkach

[melynda]

zimą zdecydowanie opłacalne jest kupowanie niektórych warzyw w formie
mrożonek. jest to też wygodne (pokrojone, oczyszczone, etc.). w związku z tym
mam pytanie - czy mrożonki rzeczywiście są tak wartościowe, jak twierdzą
producenci? czy zachowują wszystkie wartości odżywcze?

[margonik]

Zachowują większość wartości w sensie składu chemicznego - witaminy, minerały.
Natomiast medycyna chińska uważa, że nie posiadają już życiowej energii (czi) i
przez to nie są specjalnie wartościowe. Ale oczywiście czi w labolatorium nie
zmierzysz ;-) Kto chce wierzyć, niech wierzy, kto nie wierzy, niech je na
zdrowie :-)

[barbara_dabrowska]

Mrożenie z technologicznego punktu widzenia jest najkorzystniejszym sposobem
utrwalania żywności, bo zachowuje najwięcej wartości odżywczych. Inną kwestią
jest to, co dalej dzieje się w naszych kuchniach z ową mrożonką, bo już choćby
gotowanie jest dużo bardziej agresywne w swoim działaniu. Jednak jeśli stajemy
przed wyborem warzywa konserwowane czy mrożone wybierajmy zdecydowanie mrożone!