Jedzenie u Borejków

[jarotka.net]

jak oceniacie? Bo mnie szczerze mówiąc, jak czytam co oni jedzą i jak to zostało przyrządzone, jak bardzo niektóre potrawy są pracochłonne- ślinka leci do ust. Zupka porowa w " NiN", Gazpacho też w " NiN", wspaniałe ciasta, chlebek juliański w " Imieninach", nawet najprostsze jedzenie jest opisane z wielkim smakiem.
BTW czy ktoś prowadzi taką kuchnię na codzień? Z codziennymi pieczonymi ciastami, obiadkami z trzech dań?

[verdana]

Aby prowadzic taką kuchnię trzeba mieć służącą albo babcię na pełnym etacie, którą sie wykorzystuje, aż padnie.
Normalna matka trojga dzieci pracujaca jako pracownik naukowy, może gotować obiad z jednego dania (dobry nawet), upiec ciasto sporadycznie, a w razie awarii iść na obiad do Chińczyka, co wlasnie zamierzam zaraz uczynić.

[retro-story]

> Aby prowadzic taką kuchnię trzeba mieć służącą albo babcię na pełnym etacie, kt
> órą sie wykorzystuje, aż padnie.

Albo wielofunkcyjny robot kuchenny, taki co zagotuje, posieka, ubije, wyrobi ciasto, i tylko zapiszczy z radosci. Rodzice moi maja - polecam.

[nchyb]

też myślę, ze to kwestia robota :-)

Gaspacho to góra 10 minut, zupka porowa chwila moment. Dobre, efektowne dania można przy odpowiednim sprzęcie, jeżeli w dodatku się lub, przygotować w kilkanaście minut (plus czas później na pieczenie, gotowanie), w przerwie miedzy lekturą jedngo rozdziału, a drugiego...

[nessie-jp]

> Albo wielofunkcyjny robot kuchenny,

Ależ coś ty, przecież to jeszcze gorsze od zmywarki! Wymagałoby co najmniej kolejnego tomu "Imienin", żeby przedstawić straszliwą awanturę i kopniaka zadanego tradycji (proponuję tym razem "Urodziny").

[dakota77]

No wlasnie, ciekawa rzecz. U Borejkow i spolki wlasciwie nie jada sie na miescie, nie kupuje gotowych posilkow. Ja wiem, ze pielegnuja domowe ognisko, ale naprawde nie kusi ich czasem, zeby odpoczac od garow i gotowania, i pozwolic innym to zrobic?:)

[tygrys2112]

Ale przykładowo u Żaków kuchnia jest skromniejsza. Jajko i marchewka, sos mediolański, jajecznica. Jak przychodzą rodzice Toleczka, to tort jest kupiony. Makowce na Święta to rzecz okazjonalna, a wykwintna kuchnia Julii to wabik na Tola ;)

[ananke666]

tygrys2112 napisała:

> Ale przykładowo u Żaków kuchnia jest skromniejsza. Jajko i marchewka, sos medio
> lański, jajecznica. Jak przychodzą rodzice Toleczka, to tort jest kupiony.

Ale to było w latach 70. U Borejów też wtedy skromnie jadano.

[nessie-jp]

> Ale to było w latach 70. U Borejów też wtedy skromnie jadano.

Skromnie w sensie surowcowym

[ananke666]

Prawda, myślałam o sensie surowcowym. Głównie tak mi się kojarzy "skromna kuchnia".
Nic dziwnego zresztą, że Żakowie jadali prościej - wszyscy dorośli pracowali. Ani ciocia Wiesia ani mama Ż. nie miały czasu na pierogi dla siedmiu żertych gąb.

[nessie-jp]

W domu, w którym jest wiele osób dorosłych, z czego większość nie pracuje (np. na etapie Noelki pracują tylko dwie osoby: Gaba i Ignacy, choć może Ida już też jest po specjalizacji) jest po prostu komu to wszystko robić. I jeśli ktoś lubi gotować, to mając czas

[dakota77]

Nie wiem kto ma na to czas, ja na pewno nie:). Poza tym piec nie lubie, i zupelnie nie widze potrzeby przygotowywania dwudaniowych obiadow.

[rozdzial43]

Nie gotuję absolutnie wcale od dobrych kilku - ho, ho, ho! - lat. Bardzo lubię natomiast jeść to, co ktoś ugotuje. Myślę, że świetnie nadaję się na typowego męża z lat 50-tych.

Ale kiedy jeszcze podejmowałam ambitne próby gotowania w domu (kosztem swojego wypoczynku, oczywiście, kretynka), to najbardziej dokuczliwym był nie sam proces gotowania, krojenia itd., ale proces przygotowawczy. Czyli najpierw obmyślanie: co tu by dzisiaj zrobić na obiad? Następnie żmudny proces myślowy, jakie produkty są, jakie trzeba by dokupić. Powrót objuczonym z siatą. Konstatacja, że żmudny proces myślowy o produktach przebiegł nieefektywnie, bo jednak nie ma makaronu, marchewki czy innej bułki tartej. Negocjacje i szarpanina z domownikami, kto skoczy po to, czego mama zapomniała. Szantaże i skandale, bo "dlaczego znów ja??? przecież ja czytam, niech on/ona idzie!!"

O nie, nie, nie. Ja już z tym definitywnie skończyłam.

[verdana]

A ja tam gotować nawet lubię. Ale dziwi mnie gotowanie stale dwóch dań (o trzech nie wspomne) - u mnie nie byloby szans na to, aby domownicy zjedli oba. Dziwi mnie też pieczenie regularne ciast, w rodzinie gdzie ktos walczy z nadwagą:)
Robot kuchenny nie wystarczy przy dwóch daniach, niestety. Do przecierania zupki wystarczy jednofunkcyjny, a do krojenia mięska i obierania ziemniaczków (szczegónie obrzydliwie obiera się te w mundurkach) na robocika niet.
No i te ilosci - juz dla 5 osób trzeba ugotować dużo, a dla wszystkich Borejków?

[dakota77]

Ja tez lubie gotowac, ale nie przeklada sie to na lubienie spedzania calego dnia przy garach:). Plus lubie gotowac dla dwoch osob, gora czterech, przy hurtowych ilosciach chyba frajdy juz by nie bylo. Poza tym mam wrazenie, ze chocby ze wzgledow ekonomicznych przy gotowaniu dla dwoch osob mozna poszalec, przy wiekszej ilosci osob wygrywa juz tansza wersja dania.

[ananke666]

Kurczę, a ja dziś zastanawiałam się nad objętością garnków przy tylu gębach. Był taki moment, kiedy mieszkanie niemal pękało w szwach od ludzi. Jeśli mi ze średnio dużego gara, trzylitrowego bodajże, wyjdzie pięć porcji kapuśniaku i ani grosza więcej, to jakie sagany muszą u Borejów być?

[truscaveczka]

Moje gary mają po 5 litrów - jak teściowa (3 domowników) zobaczyła trzylitrowy, to mnie wyśmiała ;)

[moleslaw]

Ja tam nie wiem ile litrów ma mój gar ale zupy starcza na dwa dni dla trzech osób

[ananke666]

A w pewnym momencie na Roosevelta mieszkało bodajże dziewięć osób - cztery siostry, Boreje seniorzy, dwie nieletnie dzieweczki i Mareczek. Zupę na dwa dni to chyba w kotle musieliby gotować :)

[marslo55]

ananke666 napisała:
"A w pewnym momencie na Roosevelta mieszkało bodajże dziewięć osób - cztery siostry, Boreje seniorzy, dwie nieletnie dzieweczki i Mareczek. Zupę na dwa dni to chyba w kotle musieliby gotować :)"
Przy założeniu, że wszyscy chcieliby ją jeść, w co pozwalam sobie wątpić. Spokojnie można odliczyć Marka (śpi), Pulpecję i Pyzę (bo kto by się, panie, zupą najadł, a poza tym Jacunie zawsze jakiś ser przyniosą) oraz Ignaca (który wszak mógłby poprzestać na lodach).

[ananke666]

Zupy Borejkowskiej nie chcieliby jeść? Tego eliksiru magicznego, łączącego serca w świetle lampy przy Gizelinym stole?? I jak to, miałoby tej zupy dla nich zabraknąć, gdyby chcieli ją zjeść??? Na czyj młyn lejecie mętny rosół, eee, mętną wodę, prowokatorko?!
:D

[meduza7]

U mnie w domu swego czasu też mieszkało osiem-dziewięć osób. Zupę standardowo gotowało się na dwa dni, a gar był naprawdę solidnych rozmiarów. Nie wiem, ile miał pojemności, ale jedna ze znajomych mamy była przekonana, że używamy go do gotowania bielizny...

[ananke666]

A nie mówiłam, że kocioł? :)

[meduza7]

No, od prawdziwego kotła na bieliznę jednak mniejszy był.
Pójdę do mamy i sprawdzę, bo sama jestem ciekawa, ile toto mogło mieć litrów.

[k_linka]

Ja w Twoim poście widzę wytłumaczenie sytuacji - Borejkowie po prostu jedzą mniejsze porcje. Wtedy się zupka zmieści, drugie i nawet deserowi człowiek podoła...


> A ja tam gotować nawet lubię. Ale dziwi mnie gotowanie stale dwóch dań (o trzec
> h nie wspomne) - u mnie nie byloby szans na to, aby domownicy zjedli oba.

> No i te ilosci - juz dla 5 osób trzeba ugotować dużo, a dla wszystkich Borejków
> ?

[tygrys2112]

Obiadków z trzech dań raczej nie mamy, mało kto byłby to w stanie zjeść, chyba, że od święta.
Osobiście uwielbiam piec. Gotować mniej, raczej smażyć.
Z zamiłowaniem wypiekam ciasteczka, placki, ciasta, babki i babeczki, choć ograniczam swoją pasję :). Uwielbiam piec dla innych oraz jeść słodycze. :)

[nchyb]

przyznaję, że tez piec i smazyć lubię. Gotować zresztą też. Ale piec nie mogę, bo poza mną ciast jeść specjalnie nie chcą i musiałabym wszystko zjadać sama, a to wiązałoby się z powiększeniem garderoboy. Nie ilościowo a rozmiarowo :-)

A co do robocików, widziałam jużnajróżniejsze, i do przecierania zupek i do obierania w minutkę kilograma ziemniaków. Ale to co zobaczyłam ostatnio - osłupiło mnie. Kenwooda mikser, a'la cudo używane przez Nigellę i rodzimego Pascala (czy on rodzimy w sumie?), które nie tylko miele, miesza, ubija i wazy, ale dodatkowo po wrzuceniu w niego wszystkiego - on to zmiele, zmiesza czy ubije a potem UGOTUJE lub DUSI. Nie wiem, jak z pieczeniem. No szko.

Niedługo już pozostanie nam tylko kupienie produktów :-)

[moleslaw]

ja tam zawsze marzyłam o tym by codziennie gotować obiady dla rodzinki, teraz mi się to udaje choć przyznaję że po pierwsze układam tygodniowy jadłospis, po drugie jeśli gotuję zupę to na dwa dni. A chciałabym jeszcze upiec cos przynajmniej ze dwa razy w tygodniu, może i z tym się wyrobię. Kiedyś też ciągle nie miałam czasu a teraz jakoś leci.

[czekolada72]

Ja tam kucharzyc bardzo lubie, tylko z tym czasem nie bardzo....
Dlatego tez obiady bywaja na 2 dni.
Ale od zawsze w mojej rodzinie gdy bylam dzieckiem, i w mojej rodzinie gdy jestem dorosła generalnie były 2 dania, czyli zupa + drugie (drugie niekoniecznie to musi byc cos miesnego, moga byc nalesniki, pierogi, kasza gryczana z kefirem, jabłka w ciescie czy ryz ze smietana(jogurtem)) i obowiazkowo kompocik :)
Latem, jak sa upały - wtedy to nawet jak mi sie nie chce nic jesc - domownicy jakos dziwnie nie i sie domagaja normalnego obiadu, ale - potrafia go sobie tez stworzyc sami.
A ciasta tez lubie piec, i np przez ostatnie tygodnie tworze kolejne tak co ok 4-5 dni.
Pamietam tez czasy gdy moja babcia gotowała dla 6-7 dorodłych osob.