Kącik kulinarny

[e-zybi]

Kotlety siekane z kurczaka i młodej kapusty...
www.facebook.com/reel/1321687439941378

[e-zybi]

Kotlety po Czesku.

www.facebook.com/reel/1501078648320969

[e-zybi]

Przepis na polędwiczki w sosie pieprzowym

Mięso wyjmij z lodówki około 20 minut przed smażeniem. Dzięki temu równomiernie się zetnie i pozostanie soczyste w środku.

Składniki:
600 g polędwiczki wieprzowej,
1 łyżeczka soli,
1 łyżka masła klarowanego,
1 łyżka ziaren zielonego pieprzu,
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu,
1 łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu,
100 ml bulionu drobiowego,
200 ml śmietanki 30 proc.,
1 łyżeczka musztardy dijon.

Sposób przygotowania

Oczyść polędwiczkę z błon i pokrój ją w plastry o grubości około 2–3 cm.
Oprósz mięso solą z obu stron.
Rozgrzej na patelni masło klarowane i obsmaż plastry na dużym ogniu po 1–2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią.
Zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
Na tej samej patelni wsyp lekko rozgniecione ziarna pieprzu i podgrzewaj je kilkanaście sekund, aby uwolniły aromat.
Wlej bulion i gotuj przez chwilę, zeskrobując z dna patelni przypieczone fragmenty.
Dodaj śmietankę oraz musztardę i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
Włóż polędwiczki z powrotem na patelnię i duś 3–4 minuty, polewając je sosem.
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub chrupiącymi talarkami. Świetnie sprawdzi się także puree ziemniaczane, które wchłonie kremowy, pieprzny sos.

[e-zybi]

Smażone placuszki z kurczaka
www.facebook.com/reel/2019401735666009

[e-zybi]

Sałatka z makaronem ryżowym

Składniki:

makaron ryżowy 150 g. ugotowany według opisu na opakowaniu.
4 jajka ugotowane na twardo,
kawałek szynki,
kawałek sera żółtego pokrojonego w kostkę,
duża cebula,
mała puszka kukurydzy,( odsączona na sitku )
sól i pieprz do smaku,
2 - 3 łyżki majonezu,
1 łyżeczka chrzanu tartego,
1 łyzka musztardy,

Szynkę , jajka, ser oraz cebule pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć na sitku z zalewy. Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić pieprzem i solą, a na koniec wymieszać z majonezem, chrzanem oraz musztardą. Przełożyć do szklanej salaterki. Udekorować według uznania.

[e-zybi]

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Składniki

400g piersi z kurczaka
Mix sałat z marchewką
1 puszka kukurydzy
3 łodygi selera naciowego
1 mała cebula
Majonez
Mielona słodka papryka, mielona ostra papryka
Sól, pieprz
Olej

Etapy przygotowania

Kurczaka pokroić, oprószyć mieloną słodką i ostrą papryką oraz solą, wymieszać. Odstawić na minimum 20minut. Po tym czasie usmażyć na złoty kolor i wystudzić.
W razie potrzeby sałatę poszatkować. Kukurydzę odsączyć z zalewy, przepłukać pod zimną wodą, odłożyć by odciekła. Selera naciowego i cebulę oczyścić, pokroić w kostkę.
Składniki sałatki przełożyć do miski, połączyć z majonezem tak, aby sałatka nie była sucha, doprawić do smaku solą i pieprzem.

[e-zybi]

KANGUREK

Składniki

200 g herbatników
2 budynie waniliowe
500 ml mleka
2-3 łyżki cukru
200 g masła
2 galaretki owocowe (mogą być truskawkowe)
2-3 łyżki kakao
200 g czekolady gorzkiej
20-30 ml śmietanki 30%
garść orzeszków posiekanych

Etapy przygotowania
1.Ugotuj budyń na mleku z cukrem według instrukcji na opakowaniu z 500 ml mleka. Przykryj folią spożywczą, aby dotykała ona masę. Ostudź całkowicie.
2.Masło utrzyj mikserem na puszystą masę, dodawaj po łyżce ostudzonego budyniu, cały czas miksując aż krem będzie jednolity i gładki.
3.Rozpuść galaretki w 800 ml wrzątku (mniej niż standardowo, aby była bardziej zwarta). Ostudź do lekkiego stężenia.
4.Na wybranej przez siebie formie (najlepiej kwadratowej o wielkości 24 x 24 cm) wyłóż herbatniki na dnie, potem cały krem budyniowy, następnie tężejącą galaretkę. Włóż ciasto na godzinę do lodówki.
5.Wyjmij kangurka i wyłóż drugą warstwą herbatników oprószonych kakao.
6.W tym czasie w rondelku rozgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę. Dodaj na koniec ulubione posiekane orzeszki i zamieszaj. Wylej na wierzch ciasta.
7.Wstaw ciasto kangurek do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

[e-zybi]

KOTLETY MIELONE Z KALAFIORA
www.facebook.com/reel/891330719978444

[e-zybi]

Przepis na kalafiora z patelni

Postaraj się, aby różyczki zachowały jędrność podczas obróbki termicznej. Najpierw dobrze je przyrumień, a podczas duszenia sprawdzaj ich miękkość widelcem.

Składniki:

1 mały kalafior,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
400 g świeżych pomidorów,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
pół łyżeczki cynamonu,
sól i pieprz do smaku,
4 łyżki oliwy,
opcjonalnie ser feta do podania.

Sposób przygotowania:

Kalafior podziel na małe różyczki, umyj i pozostaw do odcieknięcia na sitku.
W tym czasie na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę.
Gdy się zeszkli, dodaj czosnek w cienkich plasterkach.
Po krótkiej chwili dorzuć różyczki kalafiora i smaż do zarumienienia.
W wysokim naczyniu zblenduj świeże pomidory (wystarczy pokroić je w ćwiartki) z koncentratem.
Przelej sos na patelnię do podsmażonych warzyw.
Dodaj cynamon, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj i duś pod przykryciem przez ok. 15 minut, a następnie kilka minut bez pokrywki.
Przełóż kalafior z sosem na talerz, dodatkowo możesz posypać pokruszoną fetą.