pieczenie chleba

[duende1]

wiem, ze gdzies to juz bylo, ale nie moge znalezc.
pieczecie chleb?
z pomoca "maszyny" :) czy foremki i piekarnika? mnie przyszla wlasnie wielka
ochota, zeby sprobowac, ale maszyny kupowac poki co nie chce. kolezanka
piecze w piecu i mowi, ze wychodzi super. ktos probowal? znacie jakies fajne
przepisy (pytam o sprawdzone, wiec nie wysylac mnie na gugle prosze!:))

Kurs pieczenia chleba na zakwasie

[natalia.brzeska]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25353407&wv.x=1&v=2&s=0

[tuti]

ja kiedys nawet mialam bloga chleb_na_zakwasie, ale zapomnialam potem i go
zamkneli :(
ale ciagle mam zeszyt gdzie opisywalam pieczone chleby :)

dzieyewczyny z dawnego forum chleb domowej roboty maja teraz swoje forum z
prawdziwego zdarzenia gdzies, ale nie pamietam juz gdzie :>

tuti, mówisz o tym?

[natalia.brzeska]

domowe.forumer.pl/index.php
(tu dziewczyny się przeniosły z Gazety)

[tuti]

pewnie tak natalio, ja jakos skonczylam z chlebem niej wiecej w czasie kiedy one
sie wyniosly z gazety///a szkoda (ze skonczylam) (pewnie niedlugo znow bede
piec, jak za polska ziemia zaczne znow tesknic ..)

[asica74]

Ja sie udzielam chlebowo. Znalazlam w Organic Shops make, ktora nazywa sie
MALTHOUSE FLOUR produkowanej przez DOVES FARM, oraz kupilam quick yeast tego
samego producenta. Jest to dosc "ciezka" maka, a pieczony z niej chleb
najbardziej przypomina mi nasz polski (przepis jest n aopakowaniu z maki). NIe
mam maszyny, ale miske w ktorej wyrabiam ciasto rekami. Wypiekam w foremce.
Polecam. Pracochlonne, ale cieszy :)

[mgna]

Tak, tak, ja piecze chleb po staroswiecku czyli albo w foremce, albo na tacy,
czasami nawet splece. Lubie do chleba dodwac czarnuszke, lub lawende, lub inne
ziola lub orzechy i nasiona. PYCHA! Ostatnio moj synek w pieczeniu chleba mi
pomaga :) Przedwczoraj, kiedy ciasto odstawilam zeby roslo, powkladal mi rurki
do picia i oswiadczyl ze to jest "B-day cake" i ze czas jest spiewac "Happy B-
Day To You" a nastepnie "Sto Lat!"

[mgna]

No dobrze przepisy: jesli nigdy chleba nie pieklas to moze na pierwsze dwa razy
(zeby wyszedl i zeby sie odwazyc ;) ) to radzilabym tobie kupic juz gotowa
mieszanke (w kazdym sklepie sporzywczym i organicznym) do kotrej tylko wode
musisz dolac no i jesli chcesz powzucac do tego ziola, czy orzechy...na
cokolwiek masz smak. Kiedy juz sei wprawisz w pieczeniu tego prawie gotowego
chleba, to mozna sie odwazyc kupic maki (tutaj tez jesli nie chce ci sie samej
mieszac) do chleba (tez w kazdym skelpie spozywczym) do nich dodajesz yeast,
wode, lub oliwke, lub mleko, niekotrzy lubia dodac jajka...musisz
poekseprymentowac i sprawdzic co tobie smakuje.

Opisze anegdotke: w dzien po przyjeciu w naszym domu postanowilam upiec chleb.
Wymieszalam co jak bylo potrzeba, ale make i yeast nie odstawilam do polki tak
jak powinna zorganizowana gospodyni, tylko na blacie obok rosnacego ciasta
sobie staly. Telefon zadzwonil, ja wyszlam z kuchni i zagadana rozmowa
zapomnialam o ciescie. Po dluzszej chwili wracam do kuchni i ze zdziwieniem i
przerazeniem ciasto uroslo mi do gigantycznego rozmiaru, ponadto dziwnie mi
pachnialoi bylo starsznie leiste. Zauwazylam ze cala torebka z yeast byla
pusta. Aha! to moj synek musial caly yeast wysypac do ciasta (dla tych nie
piekacych, wystarczy lyzeczka, gora dwie, yeast na jeden bochenek chleba, w
torebeczce mialam przynajmniej na trzydziesci bochenkow chleba). Zgadlam ze to
moj synek zakradl sie do kuchni i swoje do ciasta dodal i zapewne dolal wody.
Wyrzucajac ciasto glowilam sie dlaczego tak dziwnie pachnie, niczym
sfermentowane. Na lunch do domu wpadl maz z kolega; kolega kupil dom i
postanowilismy uczcic kupno butelka wina. Wino i inne alkohole po przyjeciu
nadal byly na blacie kuchennym. Wybierajac odpowiednie wino, okiem przelecialam
przez wszystkie butelki i jedna, z whiskey, byla pusciusienka. Zagadka zapachy
ciasta sie rozwiazala. Otoz synek moj nie tylko wsypal cala torebke yeast do
ciasta, ale rowniez wlal cala butelke whiskey do ciasta. Stad tak uroslo i stad
ten dziwny zapach. (Zaklopotanych rodzicow pociesze ze synek ani kropli sie nie
napil, zaraz sparwdzilam czy przytomny i reaguje tak jak trzeba czy nie).

[robak.rawback]

haha i jak ten chlebus procentowy smakowal?

[mgna]

W toalecie wyladowal....niczym Elizabeth Taylor pachnial.