GARUS

[hanys_hans]

szwager_z_laband napisał:

> Górnośląski Park Etnograficzny zaprasza 13 grudnia na imprezę
> plenerową „Śląsko Wilijo" w godzinach od 10.00 do 16.00.
> Jest to trzecia edycja imprezy, którą skansen organizuje w sezonie
> zimowym. Ma ona przybliżyć zwyczaje wigilijne i zapoznać naszych
> gości z bogatą tradycją świąt Bożego Narodzenia na Śląsku i w
> Zagłębiu.
>
>
> Moczka, siemieniotka, makówki, ryby, kapusta z grochem, krokiety z
> grzybami i garus....

Kto zno tako zupa "GARUS"

Suowo "garus" kojarzy misie pryndzy z niyporzoondkym jak ze zupoom...
A mono we ty zupie dryny je taki garus, owoce z katoflami i puding z
fasoloom...

[szwager_z_laband]

na sueptoka tysz sie godauo kedys "garus" - ale to niy oto idzie:)

sam mosz link:

www.czwa.odr.net.pl/produkt_regionalny/index.php?czytaj=00012

ps

[szwager_z_laband]

Śląsk na liście

2006 r. - garus (zupa owocowa z fasolą), siemieniatka (zupa z
siemienia lnianego), żur śląski, zacierka zagłębiowska (zupa mleczna
z zacierką), kwaśnica

2007 r. - żur z tłuczonymi kartoflami, wodzianka (zupa z chlebem),
czernina (zupa z łazankami), polewka na maślance z ziemniakami,
śląska parzybroda.

To 10 zup na 25 gotowych dań i potraw (taka kategoria) z 52
produktów wpisanych na listę z terenu naszego województwa.
katowice.naszemiasto.pl/wydarzenia/779653.html

[hanys_hans]

www.czwa.odr.net.pl/produkt_regionalny/index.php?czytaj=00012

[hanys_hans]

misiadk.blox.pl/2009/01/Garus-zupa-z-suszonych-owocow.html

[szwager_z_laband]

Zupa - garus - z jabłek i gruszek

Poziom: b. łatwy
Czas: 30 min.
Porcji: 10


Głosów: 0
Ocena: 0.00Składniki:
- 50 dag jabłek antonówek
- 50 dag dojrzałych gruszek
- 1 i wody
- łyżka cukru
- sól, pół szklanki maślanki
- lub śmietany
- łyżka mąki


Opis przygotowania:
Zagotować wodę.
Jabłka i gruszki bardzo cienko obrać, przekrajać na ćwiartki lub
ósemki, wydrążyć gniazda nasienne.
Najpierw włożyć do wrzącej wody gruszki, a po kilku minutach
gotowania dodać jabłka, ugotować.
Zupę lekko osłodzić i osolić do smaku.
Podprawić śmietaną.
Garus można podprawić też - jak to robiła moja babcia maślanką, lub
śmietaną wymieszaną z niewielkim dodatkiem mąki.
Do zupy podajemy makaron
Dodatkowo możemy do gotujących się owoców dodać odrobinę cynamonu i
goździków.
Za czasów mojej babci zupę tą podawano oddzielnie ze świeżo
ugotowanymi ziemniakami okraszonymi słoniną ze skwarkami.
I właśnie tak nieraz robię i ja, ale z ziemniakami jem sama rodzina
woli z makaronem.

Opis / Uwagi:
Za czasów mojej babci zupę tą podawano oddzielnie ze świeżo
ugotowanymi ziemniakami okraszonymi słoniną ze skwarkami. I właśnie
tak nieraz robię i ja, ale z ziemniakami jem sama rodzina woli z
makaronem.
mistrzkuchni.pl/przepis-zupa---garus---z-jablek-i-gruszek-2318.html

[hanys_hans]

Garus - zupa owocowa

Czas przygotowania: 2 godzin
Składniki

* 30 dag suszonych śliwek
* 5 dag suszonych jabłek
* 5 dag suszonych gruszek
* 5 dag rodzynek
* 3 łyżeczki cukru
* 1 łyżka mąki pszennej
* 1 łyżeczka cynamonu
* 5 dag miodowego piernika
* 80 dag ziemniaków
* Sól

Garus to moja ulubiona wigilijna zupa owocowa, pyszna... o niepowtarzalnym smaku :).
Etapy przygotowania

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować we wrzącej osolonej wodzie do miękkości.

Umyte i namoczone suszone owoce ugotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły wraz z rodzynkami. Wody powinno być tyle, żeby owoce były przykryte.

Miękkie owoce przetrzeć przez sito, połączyć z wywarem własnym, dodać rozkruszony piernik, cukier, cynamon według smaku, po czym chwilę pogotować, aż piernik rozmoczy się całkowicie. Potrawę zagęścić niewielka ilością zawiesiny z mąki i wody, ponownie zagotować i zaraz zdjąć z ognia.

W trakcie gotowania potrawę należy ciągle mieszać, aby nie przypaliła się.

Ziemniaki po ugotowaniu odcedzić, przełożyć do głębokiej salaterki lub wazy a następnie zalać przegotowanym przecierem.

[hanys_hans]

Garus – wersja małopolska ze świeżych owoców >>
Zupa Garus trafiała na stół, w tym na stół wigilijny w różnych wersjach. Z
fasolą, rzadziej z ziemniakami.
W wersji małopolskiej zupę przygotowuje się bez ziemniaków lub fasoli. Znany
jest również wariant z zacierkami.
Garusa / garuska / kwaśne podaje się jako danie wigilijne na gorąco, a także
jako chłodnik w upalne dni.

[bokertov1947]

njy ou garusie - ale tysz o jodle (dobrym).

Pora godzin tymu przileciou ech ze krotkij rajzy do Katowic (fto zze Gliwic njy
wjy - to je 30 kilometrof uot Gliwic).
Trocha krotko - ale fajnie.
A uo jodle:
do tych, kerzy blisko Katowic mjyszkajom; jak sie chcom pomaszkecic cojsik
malego a dobrego, to njy ch idom na Dyrekcyjno, kaj teroski je Jarmarkt
adwyntowy i zamowi uoscypek z grilly ze prajzelberami - abo jak fto woli ze
zurawinom. Cos takigo njy jod ech jeszcze. Godom Wom - super.
A na wjeczor polecom mauo knajpka pod nazwom Violino. To je jazzowo knajpa - ale
tako zupa z grzigow ech downo njy jot. Majom tysz dobre grzone wino, ale i wina
- szczegolnie bioue - idzie polecic znafcom.
I jak sie trefi na szlustydziyn, to i live jazz idzie posuchac.
Polecom!
Aha, - knajpka ta je na ulicy Drzymaly - to je ulica mjyndzy Kopernika a Zwirki
Wigury - pjyrszo uod Kosciuszki.
Pozdrowiom