co dzisiej warzycie?

[szwager_z_laband]

u mie je dzisiej bazant ze marchewkom i cebulom na czerwonym winie

zouza na tym winie ze smietanom i cytrynom!

mozno mocie i wy pszi okazji jakes ciekawe recepty na bazanta(?)

no i smacznego!

:)

[rita100]

;) chyba żartujesz z takimi obiadami ? Żyjesz jak król !

A ja mom plince z kartofli. Nasmażyłam sie wczoraj. Dziś jeszcze sous z kurczaka
zrobie i będą plince ale chłopskie danie.

[szwager_z_laband]

reszta je skromno - ajnfach ryz i zupa od wczora - bo za tela sie
ostauo:)

kompot ze agrestu - piyrszy zbior ze pszidomowego kszoczka!

[hanys_hans]

szwager_z_laband napisał:


> kompot ze agrestu - piyrszy zbior ze pszidomowego kszoczka!

my zowdy godali ze wiepszkoow...

[szwager_z_laband]

:)

wiym - z tymi wiepszkoma to u nos je ciekawo geszichta!

jo godou agrest, a jak zech jechou we kielecke to tam zech suyszou
jak godali na agrest wiepszki.

mogesz wierzyc abo niy, ale tak bouo!

moja mama i moja zona tysz godauy wiepszki, ale zaraziouy sie juz
downo odymie agrestym = mie sie te miano wiyncyj podobo:)

[hanys_hans]

szwager_z_laband napisał:

> :)
>
> wiym - z tymi wiepszkoma to u nos je ciekawo geszichta!
>
> jo godou agrest, a jak zech jechou we kielecke to tam zech suyszou
> jak godali na agrest wiepszki.
>
> mogesz wierzyc abo niy, ale tak bouo!
>
> moja mama i moja zona tysz godauy wiepszki, ale zaraziouy sie juz
> downo odymie agrestym = mie sie te miano wiyncyj podobo:)


do obiadu zawsze musiał być kompot z truskawek, wiśni, czereśni lub agrestu
(komportu z pozimków, wiśni, trzesni eli wieprzków).

[szwager_z_laband]

jo lubia kompot ze kwitow z trocha jabkym

[ballest]

My Kluski, czerwonou cwikla i kotlety!

[rita100]

ballest napisał:

> My Kluski, czerwonou cwikla i kotlety!

kotlety mielone ?

[ballest]

Nie prawdziwe kotlety, nie ma koltletow mielonych Rita;)

[szwager_z_laband]

tyn wontek sie zaro zamiyni w tuplikorz:)

jo dugo niy wiedziou co to je ta cwikua, a kotletow mielonych to do
tego miana sie w zyciu niy pszizwyczaja:)

[rita100]

ćwikła to buraki z chrzanem, bardzo dobre jedzenie, czasami i jyjzyk może urwać ;)))

kotlet mielony to sznycel

[szwager_z_laband]

Sznycel
Z Wikipedii
Skocz do: nawigacji, szukaj

Sznycel wiedeńskiSznycel wiedeński - austriacka potrawa, kawałek
cielęciny panierowanej w bułce tartej, usmażony na maśle i podany z
plasterkiem cytryny. Tradycyjnym dodatkiem jest sałatka
ziemniaczana. Wierną i przybliżoną formą nazewnictwa jest "sznycel
po wiedeńsku" robiony z wieprzowiny. Nazwa "wiedeński" jest
zastrzeżona i prowadzi niejednokrotnie do zatargów, a nawet kar.
Głównym powodem jest zawsze produkt, z którego sznycel został
wykonany. Oryginalny będzie zawsze z cielęciny, podrabiany (ze
względu na cenę mięsa) z wieprzowiny. Dlatego stosowane nazewnictwo
jest skrupulatnie kontrolowane przez organa kontroli, zwane
Aufsichtsbehörde. Wienerschnitzel to oryginalna nazwa, natomiast
wieprzowy musi nosić przypisek Art. (Schnitzel Wiener Art.)

W Polsce sznycel po wiedeńsku podaje się z sadzonym jajkiem. W
Małopolsce i na Opolszczyźnie często nazwą sznycel określa się
kotlet mielony.

Źródło: „pl.wikipedia.org/wiki/Sznycel”

ps

[szwager_z_laband]

w tym wypadku musza bedziec ize niymom wiela spolnego z
oploszczyznom:)

[hanys_hans]

szwager_z_laband napisał:

> tyn wontek sie zaro zamiyni w tuplikorz:)
>
> jo dugo niy wiedziou co to je ta cwikua, a kotletow mielonych to do
> tego miana sie w zyciu niy pszizwyczaja:)

kotlet mielony z kos´cioom?

[hanys_hans]

Ciapkapusta!

[rita100]

Kompoty to chyba wyszły juz z mody kiedy tyle mamy 100% soków, takich zdrowych
niech wieprz kopnie ;))) Tylko reklamujo.
Po obiedzie to dobre czerwone winko, albo kawa. Taki zwyczaj jest u nas w niedzielę.

Słuchajcie, moja grózka 10 lat trzyma juz soki i kompoty w spiżarce. Kiedyś
chciałam jej to wyrzucić, a ona - nie, nie wyrzucaj, one są dobre. Dwadzieścia
lat mogą leżeć - mówi. I własnie wczoraj otworzyłam taki truskawkowy sok - i
wyobraźcie sobie słodki, doskonały. Czy można go pić ?
Właściwie to planowałam z nich zrobić w lecie bimber, ale óma nie pozwoli.
Jak ją przekonać ?

[szwager_z_laband]

grózka?

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> grózka?
>

grózka czyli babuleńka :)
Laband, cos dzisioj sia narodził ? hehe

[szwager_z_laband]

na to wyglondo:)

geszichty o warzyniu

[szwager_z_laband]

mocie jakes fajne ze waszyj kuchni abo ze suyszynia geszichty?

nom sie prawie jedna pszitrefioua! :))

"Jak sie stracioua kitka"

kupiyli my bazanta(we Laband godali na rynku "fazana"!), fajnie go
obrali ze piorkow i umyli. Tera my go psziprawiyli i wciepli do
tyglika na goroncy fet narazie! Bazant bou blank normalny - no jak
to bazant. Kajs piytnoscie minut juz je w gorku i jo go chca
obrocic, narozto pacza bazant inwalida!!!

Pytom sie mojyj, wiela tyn bazant miou kitkow, a moja mi odfurkua
ize mom jom niy szterowac. No to jo jom wouom i pokozuja ize tyn
bazant je inwalida i mo ino jedna kitka:))
Moja mi pado - to je onmyjglich, jak jo go moua to miou jeszcze dwie
a jo surowych kitkow niyjym:)

wiycie co to bouo?
onymu sie jedna kitka we goroncym tak wciongnoua pod skora ize niy
bouo jyj widac normalnie:)))

tak to momy dzisiej na obiot bazanta ze schowanom kitkom:)

[cirano]

Piepsza warzynie. W niydziela idymy z mojom do knajpy

[rita100]

A kto stawia Cirano ?

[cirano]

rita100 napisała:

> A kto stawia Cirano ?
Tyn stawio, kery wyciongnie krotszo zapałka, nojczynscij moja

[rita100]

Inwalida bażant i to po smierci ;)))))
Pewnie jedna kitka miała barzej wrzonco wode ;))))))
Mój nochalek mówi, że jedna kitka była na wierchu tygla , a ta druga nad wodo.

Tak mi się kiedyś ugotowały pietruszki na sałatkę jarzynową. Ta co była na
wierchu w wodzie prawie sie nie ugotowała i taka twarda była, a ta co na dole,
prawie się rozgotowała.

Biedna ta Twoja Laband, szukasz w bazancie dziury w całym, mocno jo szterujesz
;))))))

[szwager_z_laband]

Rita mosz recht - musza dzisiej kolacjom moja zona zaskoczyc!

zrobia cos co je ajnfach - czego Ty niyznosz, a co moja lubi!

podkuknij Rita i zrob to u Cia w doma - powiydz potym eli smakowauo
= je zech ajnfach ciekawy!

:)

najprzod uwarz winerki media.das-ist-
drin.de/dynamic/6769_big.jpg

do tego ketchup und swiyrzo pomlone curry (sam musi byc dobro sorta!)

i do tego ajnfach sznita chleba z masuym i tyj

Pycha!

[szwager_z_laband]

z tym linkym niy klapuo no to pora inkszych:

www.marions-kochbuch.de/index/1973.htm
www.glutenfrei-supermarkt.de/cgi-bin/cosmoshop/lshop.cgi?action=showdetail&artnum=5502&ref=billiger

[rita100]

hehe, parówki na kolacje :)
Szybko, latwo i przyjemnie. A smaku też dość.

[hanys_hans]

[hanys_hans]

[hanys_hans]

[szwager_z_laband]

:)

tysz to dzisiej na kolacja narichtujesz Twojyj?

[rita100]

same parówki.... i kot tez będzie najedzony, bo uwielbia paróweczki

[szwager_z_laband]

winerki - chyba tak sie to po posku mianuje

abo?

[rita100]

szwager_z_laband napisał:

> winerki - chyba tak sie to po posku mianuje
>
> abo?

myśle, myślę, bo ja wiesz nie chodzę na zakupy - ale takie paróweczki mianują
się - o, wiem - saradelki abo serdelki. Peniakiem to będa serdelki.

[rita100]

rita100 napisała:

> szwager_z_laband napisał:
>
> > winerki - chyba tak sie to po posku mianuje
> >
> > abo?
>
> myśle, myślę, bo ja wiesz nie chodzę na zakupy - ale takie paróweczki mianują
> się - o, wiem - saradelki abo serdelki. Pewniakiem to będa serdelki.

zjadam litereczki

[szwager_z_laband]

niy te to niysom - mozno ktos nom pomoge ...

tera ida warzyc winerki, bo moja zaro z roboty pszidzie!

pyrsk!

[rita100]

No tak, zaraz żona przyjdzie. Bądź czujny, bo jak parówki się rozgotują to
możesz nawet sznoptuchem oberwać ;)))) A propo, fajnie ma Twoja żonka.

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:

> niy te to niysom - mozno ktos nom pomoge ...
>
> tera ida warzyc winerki, bo moja zaro z roboty pszidzie!
>
> pyrsk!

Wienerki to po polsku som parówki,prawidłowo parówki cielęce.

Nazwa parówka jest o tyle nie poprawno,że kojarzy
sie z parom ,domyślnie wodnom,
ale prziszła do nas z Czechow kaj sie na to godo"parky"
i zanaczy para ale jako dwie kiełbaski bo tak sie
je zawsze serwuje jako parki.

Serdelki to som te chrubsze a krotsze,po naszymu Oplerki.

[bratjakuba]

Jeszcze krotko o sznyclach i kotletach.
Prawidłowo kotlet jest dycki z kostkom a sznicla(Wiener Schnitzel)
z fileta(bez kostki).Za Odrom ale dycki sie godało sznicla na coś
panierowanego.
Po polsku sznycel to je nasza karminadla(abo jak nikaj-karbinadla)
Kotlet mielony różni sie od sznycla tym,że robi sie go ze grubo zmielonego miynsa,nie dodowo sie żymły yno same jajco do zwionzanio.
Kotlety mielone som bardzi plaskate i panierowane w tartej bułce.
Karminadle prawidłowo nie powinny być obtoczone w bułce choć wiynkszośc tak robi.

[rita100]

Braciejakubie, na Ciebie zawsze można liczyć.
Dzięki, że tak chętnie pomagasz.

[szwager_z_laband]

oplerki som wiynksze od serdelkow i je to "wynalazek" jednego
masorza ze Opola, karminadle i karbinadle - oba miana egzystowau i
egzystujom dalyj we Slonsku

winerki som ze cielynciny tak jak i sznycel wiedynski je ze
cielynciny, a sznycel ale wiedynski je ze wieprzowego

winerki zowdy my godali we Slonsku - pszinajmiyj jak jo ino pamiyntom

kotlet mielony - take cos we slonsku niy egzystuje:)

ps

[szwager_z_laband]

nojwiynkszy problym majom Slonzoki i Niymcy ze okreslyniym
frankfuterki we Niymcach!
sam je totalne motloszkotlosz:)

[gryfny]

w niedziela sie pytosz??...Slozoka!

[szwager_z_laband]

:)

[gryfny]

nudelzupa,tarte,rolady,modro....ales klar?

[szwager_z_laband]

i jeszcze powiydz zes som tar?

[gryfny]

Neeee,trocha moderny zech jest,robota kuchennego zech moi
podarowou,juz downo downo temu

[szwager_z_laband]

jo som zowdy tar, ale niydowno zech sie przeuomou i tak jak moja
zech to tysz we maszyncy przetar - to niy je to samo!

[gryfny]

tu ci dom recht,od wielkiego dzwona robiemy ryncznie

[szwager_z_laband]

moja zowdy godo "jak chcesz to trzyj":)

[gryfny]

mie to omijo bo moja na krew nie poradzi patrzec,hihi

[szwager_z_laband]

znom tyn bol:)

[rita100]

gryfny napisał:

> w niedziela sie pytosz??...Slozoka!

hehe, no własnie. Laband powinien dostać w rzić, ze nie wie co gotuje Sloonzok w
niydziele. No ale jest kryzys, to może przebojem niedzielnym bedzie woodzonka ;))

[rita100]

Nudelzupa obowiązkowo na niedziele, a przez cały tydzień woodzonka.
I to nie bajka. Poniewaz pracuje przez cały tydzień, to poinstruowałam óme jak
warzyć zupa, żeby się dużo nie napracować.

[sweet_angelina]

Wodzionka je dobro i zdrowo (tyn czosnek w ni). Tysz jym bez tydziyń.
Dom Wom przepis na smaczno przekąska. Najpiyrw robia farsz: a Tesco
majom taki mielony szpinak - rozmrażom go smaża na patelni, dodowm 2
zabki czosku, sola i na koniec dodom masła żeby wydobyć jego smak.
Potym podgrzywom tortille na patelni i na ciepło maża tym farszym,
po czym zwijom w naleśnik. Jak już wszystki som naswijane to kłada
na talyrzu i przikrywom miskom na pół godziny aż zmiynknom. Potym
idzie jeść. Danie szybki i smaczne.

[sweet_angelina]

A wiycie co jeszcze je dobre?
Smaża na patelni pierś z kurczaka pokroto na kąski. Prziprawiom
przyprawom chińskom pięć smaków. Dodowom mrożone warzywa i dali
smaża (podlywać olejym z pestek winogron - je najzdrowszy).
Waża nugle świderki, ocedzom, doprawion wegetom i czoskiym, dodaja
oleju abo masła. Na koniec wszystko pomiyszom do kupy i na talyrz.
Palce lizać! Nawet moja siostra-niejadek dała sie skusić i smakowało
i to ;-)

Jak zaś poeksperymyntuja i wyndzie to napisza.
Moi potrawy wszyskim smakujom. A wiycie czamu? Bo jak już skończa to
wszyscy som tak głodni że zjedzom cokolwiek im dom ;-)

[szwager_z_laband]

no to mom sam tera uciecha! :))

dziynki za przepisy - bydymy je z mojom probowac:)

powiydz ino cos wiyncyj o tyj tortili - skond jom bieresz itd(?)

ps

sam przepis na cos co ostanio joduech i mipieronym smakowauo:

"Przygotowanie: 40 min.



Skladniki na 4 porcje:

200 g ryzu na risotto

50 g gotowanej szynki

1 cebula

3 lyzki oleju slonecznikowego

sol

swiezo mielony pieprz

szczypta curry

szczypta mielonej kolendry

100 ml bialego wytrawnego wina

400 ml bulionu drobiowego (z kostki)

100 g krewetek (bez skorupek)

100 g ananasa z puszki

1 male mango

2 lyzki chutney'a z mango

posiekana kolendra





Etapy przygotowania:

1. Pokroic szynke na male kawalki. Cebule obrac, pokroic w drobna
kostke. Rozgrzac olej w woku, wrzucic cebule i szynke, podsmazyc
mieszajac.

2. Wsypac ryz, smazyc wszystko razem przez 1 min. Oproszyc danie
sola, pieprzem i kolendra, wlac biale wino i bulion, zagotowac.
Natepnie zmniejszyc ogien i gotowac ok. 15 min., mieszajac od czasu
do czasu.

3. W miedzyczasie umyc krewetki. Ananasa odsaczyc, pokroic na
kawalki. Mango obrac, usunac pestke, miazsz pokroic na kawalki.

4. Kiedy ryz wchlonie juz caly plyn, dodac do niego mango, ananas i
krewetki. Nastepnie dodac chutney z mango, wymieszac i wszystko
razem jeszcze raz doprawic do smaku.

5. Danie podawac na podgrzanych talerzach posypane posiekana
kolendra.

6. Guten Appetit!"


zamiast krewetek polecom tysz piersi z kurczaka - PYCHA!

ps

[szwager_z_laband]

te chutney'a z mango kupujymy we krauzie jako tako zopuza fertik a
do tego swiyrze jedne mango je jeszcze dodatkowo poczebne!

[sweet_angelina]

Szwager aleś Ty sam delikatesy opisoł! Ino kaj te składniki kupić?
Co to je "chutney z mango"?

A torilla kupisz w sumie w każdym markecie przi potrawach
meksykańskich. W Tesco znjodłach najtańszo po 5 zł, bo inksze
kosztujom ok. 10 zł. To je taki placek pszynny, wyglondo jak
naleśnik, ale inakszy smakuje.

[szwager_z_laband]

pszepraszom ze wczesniyj niy odpedziouech, ale niy uwidziouch sam
tego wszkryfniyncia!

juz odpowiadom pszepisym(ale my to kupujymy fertik we krauzie we
np "Extra"):

gotowanie.onet.pl/21649,0,1,chutney_z_mango,ksiazka_przepis.html

[rita100]

To jest mojej córki też najlepszy przysmak i nawet szybko się to robi.

sweet_angelina napisała:
Smaża na patelni pierś z kurczaka pokroto na kąski. Prziprawiom
przyprawom chińskom pięć smaków. Dodowom mrożone warzywa i dali
smaża (podlywać olejym z pestek winogron - je najzdrowszy).
Waża nugle świderki, ocedzom, doprawion wegetom i czoskiym, dodaja
oleju abo masła. Na koniec wszystko pomiyszom do kupy i na talyrz.
Palce lizać! Nawet moja siostra-niejadek dała sie skusić i smakowało
i to ;-)

[rita100]

Kiszki marsza grajo - niydziela, a tu zostaliśmy bez jydła.
Cotydziań jydan przepis moze bydziem proponować ?

[rita100]

Potrawa tygodnia :)
Kapuśniak, uuuu, jaki zapach sie roznosi, mmmmmmmmm
własnie podają, cześć

[szwager_z_laband]

a jo bou we sobota w gosciach . bou barszcz i krokety a potym kotlet
w kapuscie kiszonyj i do tego grziby:)

[rita100]

To jak wigilijne danie Laband, gdyby nie ten kotlet ?. Z czego to kotlet w
kapuście ?

A ja szybciutko po pracy z ugotowanych ziemniaków skleciłam kluski ziemniaczane,
ugotowałam, odcedziłam, przelałam zimną wodą, a potem na patelnie i na masełku
przysmażyłam, ze aż złote i chrupiące były.
Pycha

[szwager_z_laband]

te kloski to tysz lubia jako bnratkloski a tyn kotlet to je normalny
ze kosciom i we tartyj bouce, potym podsmazonyi dowosz go do formy a
na niego uduszono i psziprawiono biouo kapusta. Potym forma ino do
piekarnika i juz prawie fertik:)

[rita100]

I przechodzi tak fajnie zapach kiszonej kapusty. Mam tako klientke co dobrze
warzy to czasem mi powie o nowościach kulinarnych. Kluseczki takie mozna smazyc
tez na drugi dzień.

A dzisiaj warzylim zupe kartoflaną. I nic dziwnego by w niej nie bylo gdyby nie
to, że była z wkłaka mięsnw i jeszcze w kartoflance makaron łazanki, takie w
kwadraciki.

A propo łazanki mi chodza po głowie. Znacie to ?

[sweet_angelina]

Znom łazanki - pycha! Zresztom jo mało czego nie lubia ;)

Ale obejrzicie se jako niespodzianka czekała na mie jak prziszłach
wczoraj z roboty:
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=744&pos=4
(dalij nie umia bildow wklejać)
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=744&pos=5

[szwager_z_laband]

znaczy chop ci nawazou?

eleganco i wino do tego! :)

tak sie nolezy:)

a uazanki nojlepiyj lubia na kiszonyj kapuscie ze pokronym
upieczonym wursztym i szpyrkami ze boczku, ale i inksze warjacje
uazankowe som dobre!

[szwager_z_laband]

uwielbiom uazanki!

:)

wedug mie nojlepsze do nich som te "nudle" ekstra do uazanek, kere
sprzedowajom we Tesco!

Kartofelzupa je pycha, ale wazne we niyj som i psziprawy!

[rita100]

To co nawarzuła Angelika, to je chyba placek po węgiersku - pychota ! Jeszcze
polane śmytano. Ekstra danie. Uuuuu, trzeba przełknąc slinkę :)

Uazanki zawdy robie z gotowanej kapusty, ale i z tej kiszonej mogą być dobre,
jeno to mi przypomina bigos, a do bigosu dodane kwadratowe nudle.

Do kartofelzupy dodaje majranek przymusowo i zasmażke z mąki.

[1fatum]

Kupiłem świńską golonkę. Ugotowałem, jako rosół. Wyjąłem, mięso. Ugotowałem
fabryczne nudle (jak mawia moja Hanyska) i zrobiłem musztardowy sos.
Rosół z nudlami był super. Musztardowy sos z kartoflami i mięsem z golonki też
był idealny.
Do tego mocny Beer.

Sam się żywię i jestem samofinansujący. Potrafię gotować i piec. Na co mi kobieta?

[rita100]

Prawie jak Laband warzysz Fatum. Spróbuj teraz upiec musztardę z karkówką w
piekarniku ale Laband.
> Sam się żywię i jestem samofinansujący. Potrafię gotować i piec. Na co mi kobieta?
Żeby umyła tygle i talerze po Tobie ;))))
Ktos to musi zrobić.

[szwager_z_laband]

majeronek:) - to zes je szpec od kartoflonki Rita:)

A Fatum zaskokuje nos totaslnie - on je kuchorz ze prawdziwego
zdarzynia a niy tak jak jo od pomocy;)

[rita100]

No własnie, zamiast szybko zjeść gdzies w jadali, to som warzy.
Pociechę będzie miała z niego Hanyska w przeszłości.

Dzisioj boczuś pieke w piekarniku, oczywiście że z kminkiem i czosnkiem i cebulo.

[szwager_z_laband]

to podej pszepis, bo chyba tego niyznom

jaki to je boczek?

[rita100]

Boczek jest kupiony, surowy. Biorę go, posypuje ziołami, papryką , kminkiem
wkładam do żaroodpornego naczynia, potem na tyglu przyrumieniam cybulke,
nakładam na boczek, dodaje utarty knoblik (czosnek), trochę podlewam wodo i do
szabaśnika na godzinka. Wyciągam z zapachem i woniam czekając aż ostygnie. A jak
ostygnie do lodówki i tam dochodzi do siebie.

A masz inny sposób ?

[szwager_z_laband]

dzisiej cos po wietnamsku:)

a u wos?

[ballest]

a my idymy do restauracji :)

[sloneczko1]

w niydziela sie niy warzy:)

[szwager_z_laband]

jak niy?

:)

u nis eksperymynta som nawet!

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=761&pos=0

[ballest]

Laband a nie wiyszosz ty nom Nudli, napewno Twoja baba warzy a ty yno wcinosz, pra;)

[szwager_z_laband]

to na tym obrozku warzymy razym - ale chyba byda wom musiou sam
szkryfnonc zowdy wiela w tym warzyniu je odymie a wiela niy:))

niywiysz jak to je?!

jo je kerownik i zaro i pomagyr a moja je sioua fachowo;)

ps

[szwager_z_laband]

wszysko my dostali ino niy to:
www.klick-thailand.de/images/basilikum.JPG
wziyli my za nia normolno bazylia

[ballest]

Tak uech se myslou, ze Ty s je yno kierownik !

[szwager_z_laband]

Momynt!

i pomager:)

a tak na powaznie - som tysz warza!

ale jak to bywo - kobiytki tego niy docyniajom:(


;)

[bratjakuba]

U mie som dzisiej naleśniki ze szpinatym i gravelachs(domowy,ze świyżego łososia).
Jo też to wszystko som jym.

[szwager_z_laband]

:))

to wciep pszepis, bo to chyba niy bydzie na trudne:)

to jo Ci polecom jeszcze tatar ze swiyzego uososia = to zech robiou
som i bouo pycha == wszyske goscie wszysko zjedli:)

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:

>
>
> :))
>
> to wciep pszepis, bo to chyba niy bydzie na trudne:)
>
> to jo Ci polecom jeszcze tatar ze swiyzego uososia = to zech robiou
> som i bouo pycha == wszyske goscie wszysko zjedli:)

Gravelachs

.Znaczy po szwedzku,zakopany, vergrabener Lachs,bo sie go downi jak nie było lodówek
zakopywqło w ziymi.

Podstawowym problemem jest kupno łososia.
Najlepszy jest dziki ale świyży,norweski też je dobry.
Drugo sprawa to ilość.
Dobrze sie robi jak go je co najmni kilo,Tela styknie dlo gości i na pewno go
zjedzom.
Dlo małej rodziny styknie poł kilo ale ciynżko je kupić odpowiedni konsek i też
gorszy
sie marynuje.


Sam mosz przepis na 1 kg.

Trza kupić kg łososia ale czynść ogonowo.Powinno to być od końca brzucha
aż tak ok 10 - 15 cm przed płetwom ogonowom.
Jak widzisz tyn łosoś musi być odpowiednio wielki.
Jak Ci nie bydom chcieli sprzedać takigo konska to musisz kupić cały ogon ale
dycki od tej
nejchrubsze czynści.

Przyprawy:(zawsze świeże)

Pieprz
Kolendra
Ziele angielskie }po 1 łyżeczce

Sól (gruba)
Cukier brunatny } po 3 łyżki stołowe

Koper 2 wiązki ?

Przygotowanie:

Przyprawy i sól utłuc w możdierzu albo bardzo grubo zemleć.
jak nie ma grubej soli to od biedy może być zwykła ale łosoś bydzie bardziej słony
toż by sie zadało dać jej mniej - zależnie od gustu.
Do utłuczonych przypraw z solą,teraz dodać cukier.

Łososia oskrobać z łusek,obciąć płetwy, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Położyć na desce,naciąć skórę na grzbiecie i ostrożnie odfiletować górną połówkę.
Obrócić i zrobić z drugą połówką to samo.
Jeśli się uda to pozostawić złączoną skórę po stronie brzusznej.

Jak się nie udało czysto wy filetować kręgosłupa to teraz można wyskrobać
resztki mięska.
Wyciąć mięso tak z 5 cm od ogona,posiekać i zrobić "tatara"

Obie połówki fileta rozłożyć,usunąć pozostałe ości(pęsetą) i przejechać grzbietem
noża w kierunku ogona.Powierzchnia ma się zrobić szorstka.
Zmieszane przyprawy rozłożyć równomiernie na powierzchni filetów.
Posiekać drobno koper i nałożyć grubo na jedną połówkę.*
Przykryć drugą połową,lekko docisnąć,włożyć do woreczka foliowego,(grubszy do
zamrażania albo podwójny zwykły) wycisnąć powietrze
i zawiązać.
Worek z łososiem włożyć do odp. naczynia szklanego albo plastykowego,przycisnąc
deseczką
albo flizą i do cisnąć ciężarkiem.(konserwa,karton z mlekiem itp)
Marynować co najmniej 24 godziny przewracając 2 x dziennie.Lepiej 48
godzin,wtedy wystarczy
obrócić raz dziennie.
Po tym czasie pokroić w plastry cienkim nożem,zaczynając od grubszego końca
Podawać z sosem musztardowo - koperkowym albo bez niczego.

Jeszcze mała uwaga.*
Powyższy przepis jest dobry gdy przygotowujemy łososia dla większej
ilości osób.
Do użytku w małej rodzinie lepiej jest postąpić nieco inaczej.
Do marynowania nie dajemy kopru a tylko same przyprawy.Po kilku dniach koper zmienia
kolor i wygląda nieapetycznie więc lepiej dodawać go na świeżo na ukrojone już
plastry
.Ja do marynowania dodaję suche nasiona kopru i świeży koperek na skrojone plastry.
Jemy bez sosu,z cytryną.
Gravelachs zrobiony tym drugim sposobem jest trwały w lodówce przez dwa tygodnie.
Jak się znudzi w plastrach to można zrobić tatara z łososia,siekając i dodając
cebuli.
Jest już przyprawiony.

Strasznie dużo tego pisania,ale szybciej się to robi niż się czyta.

Przipuszczom,żeś sie nie pytoł o naleśniki.

[szwager_z_laband]

z tym naprowdy dzikim to mosz recht - to je roznica w smaku ze kto
tego niy jod to nom niy uwierzy!

jo se zowdy zamawiom we NordSee, ale niykedy tysz sie dostanie bez
zamawiania, no i na miejscu mi to oporzondzom(jak chca to
wyfiletujom, sciongnom skora itd). Dziki zuosos to je wuasciwie ino
tyn na kerego mie idzie nakusic, a na tatar ze uososia mie zodyn
kusic niy musi:)
No ale nazod do Twojyj recepty!

Jo sie richtik pytou o nalesniki:)

ale ze ciekawosciom wszysko czytom cos sam szkryfnou - i mysla zes
je tysz maszkytnik;)

Kolendra - uwielbiom:)

kupuja zowdy we doniczce, we lato mom we ogrodku(od niydowna) a tak
to kupuja tako we krauzie zasolono pasta ze kolyndry(zielonyj).
Ciebie sam ale chyba idzie o kulki kolyndry, abo? Jak ja to polecom
ci je dowac tysz do zuru(w cauosci) - PYCHA!

jak dostana dzikiego uososia pokrotego we szajby to osobiscie lubia
go ajnfach na sznicie z masuym, ale smakuje tysz ze delikatnym
chrzanym(jakos mi krzon sam niy pasowou:)

Dziynki BracieJakuba:)

[szwager_z_laband]

miauo byc "Jo sie richtik pytou o nalesniki ze szpinatym" :)

ps

bouech kedys we fajnyj nalesnikarni we Ustroniu - tam bouo
nalesnikow na chyba 100 sposobow - jo se wybrou ze kaktusym, ale zze
szpinatym jeszcze niy joduech!

[rita100]

Psiokrew, mieć takich kucharzy dóma to dopiero szczynście.
Wasze zony powinny was ozłocić i wręczyc złote walki albo stolnice ;))))

No cóż, tradycyjnie dzisiaj - mielony czyli sznycel i buraczki czyrwone.

[szwager_z_laband]

kedys niy lubiouech buraczkow ale tera lubia i nojlepiyj ze kminkym!

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:

> miauo byc "Jo sie richtik pytou o nalesniki ze szpinatym" :)
> zze
> szpinatym jeszcze niy joduech!



A naleśniki umisz smażyc czy Ci trza tuplikować od Adama i Ewy?

[sloneczko1]

naleśniki to som placki z monki,to chyba kozdy umiy upiyc;)


a tak propo naleśnikarni--u nos w Glywicach tysz som naleśnikarnie
i jak mom jaki byzuch to zawsze sie tam choć roz przekulnymy

[szwager_z_laband]

kaj one som?

majom srogo karta, abo ino take podstawowe?

[sloneczko1]

jak do mie to majom tam wiela:)

wele rynku i chyba na rynku tysz

[szwager_z_laband]

w kozdym razie dziynki za typ

[szwager_z_laband]

:)))

godej jak to je ze tym szpinatym:)

[bratjakuba]

szwager_z_laband napisał:
> godej jak to je ze tym szpinatym:)


Naleśniki ze szpinakiem.

Naleśniki-składniki.

Maka - 200 g
Mleko -250 ml
Woda -250 ml

Jaja - 2 szt.
Szczypta soli.

Wykonanie.

Jaja wybić do garnka nie wiekszego niż 1 1/2 litra.
Ukręcić mikserem albo fyrlokym.Dodać mleko dalej mieszając i porcjami mąkę.
Teraz ostrożnie dolewać wody aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji.
Zależy to od rodzaju mąki.Ciasto ma mieć konsystencję rzadkiej śmietany.
Posolić i odstawić na pól godziny-bardzo ważne.

W międzyczasie przygotować szpinak.

Można użyć mrożonego szpinaku ale świeży,zielony jest lepszy.
U nas terozki jest taki drobno listkowy"Baby Spinach" sie nazywo.Je dobry w
smaku i jędrny.

Na osobę trzeba co najmniej 3 naleśniki i 150 g szpinaku świeżego albo 250 g
mrożonego.
Szpinak rozmrażamy na dużym sitku położonym na salaterce albo garnku.Zawiera
dużo wody,
kiedy obcieknie odpadnie nam żmudne odparowywanie.
Dalszo godka je na 3 osoby.

Świeży szpinak myjemy,obcinamy ogonki i układamy na cedzaku.
W odpowiedniej wielkości garnku zagotowujemy niewielką ilośc wody i do wrzątku
wrzucamy
szpinak na 3 - 5 minut.Dobrze się też blanszuje w garnku do gotowania na parze.
Wylewamy szpinak na sitko i zostawiamy do opciekniecia.
Teraz oba rodzaje szpinaku traktujemy już jednakowo.
Przekładamy na deskę i siekamy nożem niezbyt drobno.
Posiekany szpinak przenosimy do głębokiej patelni,dodajemy 1/2 łyżeczki
masła,podlewamy odcedzonym płynem ze szpinaku
i dusimy na małym ogniu.
Teraz dla tych co lubią czosnek.Rozcieramy 3 zabki czosnku z solą albo dodajemy
4 ząbki przez praskę.
Mieszamy,solimy do smaku dodajemy trochę pieprzu i sok cytrynowy według uznania
ale co najmniej z połówki cytryny.
Nie używać octu choć w smaku taki szpinak jest dobry.
Jak za kwaśny,dodać odrobinę cukru.Po 5-7 minutach duszenia szpinak jest
gotowy.Możemy dodać jajko
ale pojawią sie takie strzępki z białka.Lepiej zmieszać żółtko z dwoma łyżkami
śmietany i dodać do szpinaku
Jeszcze raz podgrzać przez 2-3 minuty.Można też dodać samą
śmietanę -2 łyżki,i wówczas już nie podgrzewać.

Smazenie naleśników.

Większość przepisów zaleca smażenie na patelni o śr.18cm.To za małe do szpinaku.
Dobra jest śr.23 - 27 cm.Patelnia powinna być płytka.Jeżeli była myta
detergentem to trzeba ją wygrzać z 2 łyżkami oleju aż zadymi.
Olej wylać a patelnię przestudzići dobrze wytrzeć ręcznikami papierowymi.
Do smarowania patelni najlepsza jest skóra ze słoniny albo kostka słoniny.
Jak nie mamy,można użyć oleju albo oliwy.
Patelnię podgrzewamy na sucho i smarujemy gorącą kostką słoniny na widelcu albo
patyku
Kiedy używamy oleju ,dobrze jest nalać nie wielką ilość na talerzyk,maczać nim
wielokrotnie złożony ręcznik papierowy
i smarować patelnię.
Na wysmarowaną patelnię nalewamy tyle ciasta aby ledwo pokrywało dno.
Przechylamy ją przy tym aby się dobrze rozlało
Naleśniki smażymy na średnim płomieniu tak aby się od dołu nie przyrumieniały a
górą obeschły.
Kiedy góra robi się sucha odwracamy naleśnik łopatką i smażymy drugą stronę aż
zacznie się złocic.
Usmażone naleśniki odkładamy na duży talerz.
Kiedy wszystkie są gotowe, przystępujemy do nakładania farszu.
Do szpinaku składamy naleśniki w trójkąt(1) albo książeczke(2).

1) posmarować połowę naleśnika szpinakiem warstwą ok 1/2 cm,złożyć na pół i
jeszcze raz w trójkąt

2) nałożyć farsz na środek naleśnika tak aby do o koła pozostała ok 1/4 średnicy
wolna.Teraz zawinąć dwa przeciwległe brzegi do środka następnie oba pozostałe
brzegi a powstały kwadrat zamknąć jak książkę.
Przed podaniem podsmażamy 4 trójkąty na maśle i podajemy bez niczego albo z
tupferem śmietany posypanym siekanym koprem

[szwager_z_laband]

Bardzo Dziynkuja!

Przepis faktycznie niy je trudny, i musi sie udac. Czosnek do
szpinazu przewaznie dowom i lubia go w nim. Tyn mauy szpinat joduech
juz ale zowdy zamrozony, a tak to kupujymy zowdy szpinat zamorozony
w lisciach abo jak posadzymy na ogrodku to momy swiyzy.
Pozwol ze sie zrewanzuja wedug mie super dobrom zupom ze szpinatym;)

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=52
tyn pszepis idzie tysz zrobic bez pora i cebuli, abo dac io trocha
cebuli, jak ktos niylubi.

Smacznego!

[bratjakuba]

Dziynki za przepis na zupa.

Jeszcze jedyn tip ze szpinatym.

Jak robiymy zupa-krem z brokułów to deż dycki domiksujymy trocha szpinatu.Tyn krem je wteda piyknie zielony i zawiesisty bez zasmożki.

[szwager_z_laband]

zaro to mojyj podpowiym:)

mie Rusy w robocie podpedzieli ze jak robia barszcz to mom tysz
dodac pszeciyru ze tomatow - lepszy smak jak domie!

[rita100]

zupa-krem z brokułów i do tego szpinak - faktycznie , może być to dobre połączenie.

[bratjakuba]

Jeszcze idzie robić kolorowe kluski.
Robi sie normalne ciasto na kluski ślonske ale dodaje dodatkowo
2 łyżki mąki pszennej.
Ciasto dzieli sie na 3 częsci.Jedna zostaje tak jak jest.Do drugiej częsci
dodaje się szpinaku a do trzeciej słodkiej,pięknie czerwonej
papryki.
Kulo sie take myńsze kluski,wielkości śliwki węgierki.
Kluski są trójkolorowe,kremowe.czerwone i zielone.

[szwager_z_laband]

jo dodowou juz szafranu:)

som tysz tzw zielone kluski ze Turyngii

no i polecom kloski ze grzankymi dryny!

[rita100]

> no i polecom kloski ze grzankymi dryny

A co to dryna ?

Oj, kluski to juz tylko ziemniaczane robie, zwane paluszki

[szwager_z_laband]

niy godo sie dryna

dryny abo dryn = w srodku:)

[rita100]

A robiliście kiedyś knedliczki ? Trudno się je robi ?

[szwager_z_laband]

jo je kupuja take duge i juz pokrone fertik i hermetycznie opakowane
we folii

potym ino na para i fertik!

do tego fajno zouza miynsa konsek i modro kapusta!

:)

[bratjakuba]

rita100 napisała:

> A robiliście kiedyś knedliczki ? Trudno się je robi ?

A umiesz robic kluski na parze albo t.zw.bałabuchy?
Robi się je z ciasta drożdżowego.
Po wyrośnięciu ciasta nie formuje soę gałek ale taki podłużny,gruby
wałek.Do śodka w trakcie formowania wkłada się grzanki aby były dryny.
Wałek po ponownym wyrośnięciu owija się w gazę ale tak aby wystawały
4 rogi tej gazy.Te rogi przywiązuje si do warzechy(warząchwi)albo
innego patyka.W obszernym garnku zagotowuje się osoloną wodę
i zawiesza się w niej ten knedlik opierając patyk na brzegach garnka.
Można też gotować na parze w specjalnym garnku albo na płótnie
zawieszonym w obszernym garnku tak aby nie stykało się z wodą.
Po ugotowaniu kroi się na plastry ok 1cm grubości.
Można też przechowywać ostudzony knedel przez kilka dni i od smarzać
plastry na patelni

[sloneczko1]

a te knedliczki co jadoł Szwejk i jego kompani były ze śliwkami

to chyba inkszo zorta knedlikow

[szwager_z_laband]

ja, to som take mauekulki ze takego ciasta i tych niylubia:(

[sloneczko1]

zawsze sie obiecywałach,że jak byda w Czechach to sie tych
knedliczkow sprobuja,i byłach,zamowiyłach a sam mi buchta ze zołzom
podali

ale to było niydobre:(

[szwager_z_laband]

a mie praje to smakowauo:)

no ja, kuchorz i kuchorz to tysz robi roznica niykedy;)

[bratjakuba]

sloneczko1 napisała:

> a te knedliczki co jadoł Szwejk i jego kompani były ze śliwkami
>
> to chyba inkszo zorta knedlikow

Słoneczko,czeske knedliky to som prawie te co Ci nie szmakowały,
a te ze śliwkami to som polske knedle ze śliwkami(cołkym inksze ciasto)a po
czesku szvestkowe knedliky.Na Morawach sie też godo
na nie galeczky za szvestama. Szwestki = śliwki.

[szwager_z_laband]

no to tych flaumow niy polecom;)

[rita100]

Knedliczki ze śliwkami to sa knedle, ale najczęściej robie je w cieście na
kluski ziemniaczane. Potem bułeczka tarta przysmazona na masełku i mniam mniam

[rita100]

Kluski na parze to so pampuchu po krakowsku

Ale tak jak Laband , za dużo pracy , kupuje je w sklepie.
Ciasto drożdzowe mi nigdy nie wyrośnie, plumpam się w tym cieście, to trudna
sprawa. No i najgorsze jest to gotowanie na parze.

[rita100]

A dzisioj mom pampuchy z jepkami. Takie smazone plince inaczej placki drożdzowe.
Posypane cukrem pudrem. Tyz mniam, mniam

A tyż robie plaski z jabkami, tylko na cieście naleśnikowym - tez nie szpetne.

[szwager_z_laband]

te bliny prawie my z mammom oglondali we jakyjs gazecie we recepcie
ze wisniami i fest posute pudrymcukrxm:)

[rita100]

To proste do zrobienia, w mig można zrobić i w mig zjeśc

Ale ale , nie zapomnijcie o zapustach