Pańska skórka

[marrtawu]

Gdzieś w starych watkach wygrzebałam czyjeś pytanie, dotyczące tego, co to
jest ta pańska skórka. Otóż wiem, jak wygląda i smakuje, ale z czego i jak
się ją robi? Czy ktoś ma pojęcie??? Zaintrygowało mnie...

Proszę bardzo :-))

[the_dzidka]

Pańska Skórka
6 dag żelatyny
52,5 dag cukru
6 białek
1 łyżka syropu różanego
1 łyżka konfitury z róży
10 dag przecieru z truskawek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
150 ml wody zagotować z 50 dag cukru i z syropem różanym, dodać konfiturę,
wymieszać. Zdjąć garnek z ognia. Do gorącego płynu dodać żelatynę i dokładnie
rozpuścić.
W dużej misce ubić białka na sztywno i dodać resztę cukru. Bardzo powoli,
cienkim strumieniem, wlać gorący syrop, ciągle ubijając. Dodać przecier z
truskawek i dobrze wymieszać. Mieszankę wylać równo na blachę wyłożoną
pergaminem, posypać mąką ziemniaczaną i odstawić do ostygnięcia na 1-2 godziny.
Za pomocą noża zanurzonego w gorącej wodzie, a potem osuszonego, pokroić masę
na małe prostokąty. Trzymać w dużym słoiku albo w przezroczystej folii.

[pierozek_monika]

dobre to. Sprzedawane są czasem na straganach. Jak je spotkam to odrazu
zaopatruję się w hurtową ilość.

[marrtawu]

Dzięki bardzo:)) I to naprawdę tak skleja twarz? Z opisu nie wygląda na to:P

[Gość: stawiski]

ale co to jest, tzn. do czego to służy, też widziałem ogłoszenia typu: do
wyrobu skórki pańskiej,prosić pana Tadeusza tel.----,z przepisu wyninika , że
to jakiś deser

[marrtawu]

Trudno to nazwać deserem. Dla mnie jednoznacznie to smak dzieciństwa. No i smak
każdego święta zmarłych, bo wtedy sprzedają tego pod cmentarzami w ilościach
hurtowych. Jest to taka bardzo twarda biało - różowa substacja, zapakowana w
kawałeczek papieru. Po rozgryzieniu skleja usta na amen na ładnych parę minut.
Mniam!!!

[ivvcia]

pyszności, a skleja na amen to fakt. też mnie zawsze intrygowało z czego to :)

[marrtawu]

Ale ostatnio, to już daaaawno tego nie widziałam. Powinni to opatentować i
wporwadzić jako typowo polskie do unii - tak jak oscypki:P

A czy ktoś wie, dlaczego się tak nazywa ?????

[luzik1]

hę ?

[Gość: iwcia]

no coś ty na cmentarzu na brudnie dalej to sprzedają w każdy weekend. na
wiankach też to było i na starówce widziałam :)
a czemu pańska skórka?hmm dobre pytanie. luzik ty powinieneś wymyśleć do tego
teorię :)

[marrtawu]

Chyba się muszę przejechać na cmentarz:) Ale pod którą bramą???
Moja mama woła, że kiedyś wiedziała, czemu to się tak nazywa. Ale już nie
pamięta i jest za późno, żeby sobie przypomniała. Sprobuję jednak ją jeszcze
pomęczyć w ciągu tygodnia. Moja teoria: bo takie gładziutkie, jak
skóra "panicza" lub "panienki" -więc pańska skórka. No i biało - różowe. A Wy
co myślicie? Może Dzidka wie, skoro zna przepis???