czy wiecie jak?

[debby]

Czy macie mozliwosc przeslac mi przepisy typowo polskiego jedzonka,po
holendersku?np.bigos,gołąbki,barszcz czerwony,foworki,pierogi,kopytka?itd...

[mad_die]

Ja miałam gdzieś przepis na pierogi bodajże... jak znajdę to wyślę skan lub zdjęcie :)

Pierogi met vlees

[mister1]

Benodigdheden
1 dl. melk 20 g verse gist 25 g zachte roomboter 1/2 tl zout 1 ei en 1
eidooier voor het bestrijken 3oo gr tarwebloem. Voor de vulling 2 kleine uien
250 g varkensschnitzel 150 g champignons 1 el olie 75 g crème fraíche zout
paprikapoeder zwarte peper.


Bereidingswijze
De melk iets verwarmen . De gist in een beslagkom brokkelen en met de melk glad
roeren. De boter smelten en door de gistmelk roeren. Het zout, het ei en de
gezeefde bloem toevoegen en alles tot een glad deeg kneden. Afgedekt op een
warme plaats 30 min laten rijzen. Intussen de vulling bereiden. De uien
snipperen. Het vlees in hele kleine stukjes snijden. De champignons wassen en
fijn snijden. De olie verhitten in een pan, hierin de uien fruiten totdat ze
glazig zijn. Het vlees toevoegen en rondom aanbraden. De champignons toevoegen.
Een paar minuten laten bakken totdat het vocht verdampt is. Dan de crème
fraíche toevoegen. Op smaak brengen met zout paprikapoeder en peper. Af laten
koelen. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nog een keer goed kneden en
uitrollen. Rondjes uitsteken met een doorsnee van 12 cm . De deegresten opnieuw
kneden, uitrollen en hier ook rondjes uitsteken. De oven voorverwarmen op 200
graden. Het vleesmengsel over de rondjes verdelen. De randen met wat water
bestrijken, de deegrondjes tot halve cirkels dichtvouwen. De randen met een
vork aandrukken. De pirogs op een ingevette bakplaat leggen. Nog 15 min laten
rijzen. De pirogs bestrijken met losgeklopte eidooier. Midden in de oven 15 min
bakken.


(znalezione na necie)

[debby]

Dzieki Mister1
a mozesz mi jeszcze napisac,gdzie to znalazles?

[mister1]

www.kookjij.nl/kookboek/show/recept/1532/Poolse%20vleespirogs/0

[mad_die]

Z tego co wiem, pierogów nie robi się na drożdżach... ciasto na pierogi to tylko woda i mąka, ewentualnie jajko - i nic więcej.
Mój przepis jest w "ONZE WERELD" Juni 2006 z artykułu POOLS SLOW FOOD, ale niestety, nie mogę go teraz zamieścić, bo musiałabym przepisywać z gazety... Ale jutro na pewno to zrobię.

[astarte7]

Chrust/Faworki

1. 250g maki
2. `1 lyzka stolowa cukru pudru
3. 25g masla
4. 1 jajko
5. 2 zoltka
6. 1 lyzka stolowa smietany (creme fraich)
7. 1 lyzka stolowa octu winnego (vinegar)
8. maslo lub olej do smazenia
9. cukier puder do posypania

Skladniki 1-7 wymieszac dokladnie w duzej misce do uzyskania ciasta. Nastepnie
ciasto rozwalkowac i pociac w cienkie paski. W srodku kazdego paska zrobic
naciecie i delikatnie przewlec przez nie koniec tak, aby powstal supelek..
Na patelni rozgrzac olej lub maslo i smazyc "supelki" do czasu az nabiora
zlotawego koloru. Osuszyc papierem kuchennym, ulozyc na talerzu i posypac
cukrem pudrem.
No i oczywiscie eet smakkelijk!

[debby]

Astarte7,po polsku przepisy to ja tez mam,chodzilo mi o poskie po holendersku,
dzieki z gory,pozdrawiam

[astarte7]

Myslalam, ze chodzilo Ci o to, jak z holenderskich skladnikow skomponowac
polski specjal..Ten temat jest wiecznie goracy wiec i odpowiedz wydala mi sie
oczywista..

Salatka polska a la Stasia :-)

[astarte7]

Kipsalade van Stasia (Polen)
<Salades, Wereldkeuken, Voorgerecht, 8 personen>

Bereiden
300 g gaar kippenvlees
300 g gekookte aardappels
60 g ui
150 g zoete appel
3 kleine zoetzure augurken
2 hardgekookte eieren
150 g uitgelekte doperwtjes (uit blik of potje)
3 theelepels mosterd
1 theelepel azijn of citroensap
peper
zout
suiker
1 eetlepel fijngehakte peterselie
ca. ¼ l mayonaise of slasaus

GARNERING
een paar blaadjes sla
tomaat
hardgekookt ei

Snijd het kippenvlees, de aardappels, ui, appel, augurken en eieren in kleine
blokjes. Voeg er de doperwten bij. Vermeng dit met mosterd, azijn, peper,
suiker, zout, fijngehakte peterselie en mayonaise.

Dien de salade koud op, gegarneerd met blaadjes sla, tomaat en hardgekookt ei.
bron : De Poolse keuken / Stasia Bugaj uit AllerHande (Albert Heijn)

Gołąbki met rode kool

[astarte7]

Benodigdheden



1 rode kool
200 gram rijst
3 bieslook inclusief het uitje
100 gram champignons
100 gram ingelegde groene olijven
gevuld met paprika
3 glazen groente boullion
50 gram geraspte gele kaas

Saus

2 lepels boter
2–3 teentjes knoflook
2 lepels tomatenpuree
zout
peper

Bereidingswijze:

Kool flink afspoelen, verwijder de harde kern en neem er 8 grote bladeren af,
oppassen, trek het blad niet kapot. Bladeren 2 minuten koken in gezouten
gekookt water, afkoelen in koud water, drogen, verwijder de dikke harde nerven.
De rijst begieten met 2 glazen bouillon, Ongeveer 15 minuten koken op een klein
vuur. Wegzetten zodat de korrel kan zwellen.
Uitjes wassen, bieslook afsnijden en opzij leggen. Uitjes versnipperen en
goudbruin bakken in boter. Voeg de gesneden champignons toe. Samen 5 minuten
bakken, tot de grootste hoeveelheid vocht verdampt is. Olijven uit het vocht
nemen, enige wegleggen, en de rest versnipperen.
Rijst losmaken met een vork, voeg de gebakken uitjes, champignons, olijven en
geraspte kaas toe. Meng de massa, doe de benodigde hoeveelheid in de bladeren
en sluit de bladeren. Afsluiten met in warm week gemaakte bieslook en leg ze in
een vuurvaste schaal met deksel.
Glaasje bouillon mengen met de tomatenpuree, de versnipperde knoflook toedienen
en giet dit over de gołabki. Bestrooi het geheel met de gesneden olijven. Doe
een deksel op schaal en smoor het geheel 30 minuten.

Pierogi met bosbessen

[astarte7]

Pierogi met bosbessen

Benodigdheden

Deeg:
400 gram tarwe meel
1 ei
1,5 glas lauw/warm water
zout

Vulling:
500 gram bosbessen
4 lepels suiker
3 kruidnagels

Saus:
Glas room
2 lepels bosbessen
enkele aardbeien
laadjes verse mint om te versieren

Maak in het meel een kuiltje voeg een snufje zout toe,het ei, genoeg water om
een glad elastisch deeg te maken, welke nog makkelijk kleeft.
Deeg verdelen in drie stukken, ieder deel uitrollen tot een dunnen plak, met
een glas schijven uitsteken.
Bosbessen afspoelen, mengen met suiker en bestrooien met de fijngemaakte
kruidnagel, in de gemaakte schijven leggen en samenkleven.
Pierogi koken in water met een klein beetje olie om kleven te voorkome,
overgieten met de met room vermengde bosbessen, Versieren met halfdoorgesneden
aardbeien en stukjes mint.

:)

[debby]

Dziekuje Wszystkim za przepisy i podpowiedzi;)
pozdrawiam...

[a.polonia]

jak w polskim przepisie jest smietana 30 proc., to czego mam uzyc?

[mad_die]

smietany :) creme fraiche. a jak chcesz zeby bylo lzejsze, to jogurtu - tyle ze z jogurtu nie zrobisz bitej smietany czy kremu do przelozenia ;) no ale to zalezy od przepisu :)

[a.polonia]

Maddie, chodzi o przepis na rogaliki, cos mi sie zdaje, ze creme fraiche sie tu
nie nada, chodzi mi o te 30 proc

[mad_die]

A ja wczoraj w gazetce jakiejs reklamowej zauwazylam creme fraiche wlasnie 30 procent, tez mnie to zdziwilo, ale tak bylo napisane :D ale nie pamietam w jakiej gazetce to bylo... poszukam w papierach :)

[mad_die]

yyyy, cos mi sie przywidzialo ;) ale demi creme fraiche jest w EDAH - nie wiem jaka to, bo nie kupuje tam.

Ale wiesz co? jesli to ma byc smietana do wyrobienia ciasta, to spokojnie mozesz ja zastapic jogurtem :)

A mozesz dac przepis? :)

[a.polonia]

Chcialam sprobowac z tego przepisu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=41220707

[mad_die]

A masz drozdze takie w kostce? swieze?
ja bym zamienila smietane na jogurt - mniej tluszczu będzie ;) i nic sie z ciastem nie powinno stac :) zwykle jogurt dodany do ciasta daje nam kruchość w upieczony cieście, wiec jesli to maja byc rogaliki polfrancuske - to polkruche :) jogurt za smietane i mozesz spoko robic :)

[a.polonia]

mad_die napisała:

> A masz drozdze takie w kostce? swieze?


w kostce nie mam, uzywam tych w proszku

[mad_die]

Aha, oK, to powiedz jak Ci wyszły te rogaliki :) a z czym robisz?

[mister1]

swieze drozdze kupuje w Niemczech

[mad_die]

Ale w NL się ich nie uraczy...

[mister1]

zdaje sie, ze widzialem drozdze w tureckim sklepie z warzywami na Overvechcie
(Utrecht).

[mad_die]

No i właśnie o to mi chodziło - nie ma drożdży w C1000 ani w AH ani żadnym innym markecie NL :) Za to ma je Turek w Utrechcie :D hahaha :D to już wolę z PL sobie przywieźć ;)

Turek

[mister1]

Turek sprytna bestia - poki nie bylo polskich sklepow, kupowalismy u niego
takze chalwe.

[a.polonia]

maddie, nie zrobilam jeszcze tych rogalikow i raczej sie nie odwaze :(
zrobilam muffiny, w srodku wyszly dobre, ale z wierzchu sucha, twarda skorupa :
(, tak to jest, jak sie nie ma piekarnika, tylko combi, grrr
nie wiem co robie zle.

piekarnik

[mister1]

my mielismy antyczna kuchnie jeszcze z piekarnikiem na gaz - wszystko
wychodzilo perfekt - teraz, po wymianie na nowoczesna, elektryczna, z grillem,
piecem na gorace powietrze i innymi cudami np. pieczony schab wychodzi duzo
gorzej...

[a.polonia]

no coz, my kolejna kuchnie juz zaplanujemy lepiej, teraz normalny piekarnik juz
sie nie zmiesci :(, a ja sobie chyba dam spokoj z probami pieczenia ciast

[mad_die]

Nie poddawaj się :)
ja też mam combi i ciasta wychodza mi super (nie to żebym sie chwaliła ;)) - szarlotka, murzynek, zebra, muffiny też pychota! Popróbuj jeszcze, może temperature trzeba inaczej ustawić? moze musisz najpierw piec w 200 a potem zmniejszyc do 160-180? Albo przykryj ciasto folią alu, zabezpieczysz je przed spieczeniem :)
Ja zawsze daje inna temp niz w przepisie jest, czasami wyjdzie lepiej, czasami gorzej, ale tym samym wiem, co jest dobre a co nie :) na błędach się człowiek uczy :D

nie polskie, ale pyszne...

[mister1]

"PASTA AL FORNO"

500G MAKARONU muszelki lub innego "grubszego"
500 g miesa mielonego wolowego lub tatara
500G PRZETARTYCH POMIDOROW LUB PUSZKA/SLOIK PRZECIERU POMIDOROWEGO
SLOIK MARCHEWKI Z GROSZKIEM LUB 20 DKG SWIEZEJ MARCHEWKI I OK 10 DKG
MROZONEGO GROSZKU
1 DUZA CEBULA
szklanka czerwonego wina lub wody
3 jajka na twardo pokrojone w plasterki
30 DKG POKROJONEGO ZOLTEGO SERA (NIE PIKANTNEGO)
TOREBECZKA 20G PARMEZANU
BAZYLIA
1/2 zabka czosnku
sol i pieprz
oliwa do smazenia


mieso na malej ilosci oliwy "rozdrobnic" i podsmazyc dodajac sol, pieprz i
czosnek
(potem tez cebulke nie przysmazajac)
przelozyc do garnka dodac pomidory & wino lub wode
poddusic ok 30 minut pod przykryciem na malutkim gazie, najlepiej na
podstawce
dodac lyzke parmezanu, bazylie jezeli trzeba dodac troszke wody

na koniec ugotowana i pokrojona marchewke z groszkiem
ugotowac makaron ale krocej niz normalnie, bo musi on jeszcze "dojsc" w
piecyku
nagrzac piecyk (180st.)
brytwanke posmarowac lekko oliwa, na dno polozyc warstwe sosu
na sos makaron, sos, ser , pare kawalkow jajka i posypac parmezanem
powtarzac warstwy na koniec sos, jaja, ser,parmezan

wstawic do piecyka aby wierzch sie zrumienil


BUON APETITO