Mój pierwszy chlebus (zdjęcie)

[olus-ia80]

Poszedł prawie cały , jest rewelacyjny , nigdy nie jadłam lepszego .
Przepis ten , który podany został w wątku o chlebach .
Zrobiłam orkiszowy , mąz zachwycony ja się oprzeć nie moge .
Polecam wypróbować przepis.
Po niedzieli zrobie zakwas , i bede działac dalej.
images8.fotosik.pl/489/967137d9a633ef68.jpg
images8.fotosik.pl/489/2602689c5bd8e707.jpg

[andzia84]

suoer, kolejna która połknęła bakcyla. ale powinnas go naciąć przed pieczeniem to nie będzie tak pękał

[olus-ia80]

Ania tzn wtedy kiedy juz jest po wyrosnięciu , przed włożeniem do piekarnika ?
I jak mam go naciąć normalnie nożem , czy nakłuć ?

[andzia84]

tak, przed włożeniem do piekarnika, ja nacinam nożem, robię taką sosenkę :)

Domatorka

[olus-ia80]

qwoka polecała
mojewypieki.blox.pl/2008/10/Chleb-orkiszowy.html
Chwilkę się robi , ja juz dziś zakupiłam zapas maki

[domatorka.amatorka]

proszę mi tu zaraz zapodać wszelakie przepisy i sekrety to może i ja się w końcu odważe

[andzia84]

polecam tą stronę
chleb.info.pl/
ja z niej robiłam wszystko: zakwas, zaczyn, przepisy. skarbnica wiedzy, trochę chaotycznie niektóre rzeczy są opisane ale daje radę się połapac

[ankas4]

Mniam,musze i ja sprobowac, a pewnie pachnial na caly dom:)

[burdziaa]

sliczny,ja tez dzisiaj piekłam żytni z ziarnami i spadł mi słoik z zakwasem jak wkładałam do lodówki...tak wiec znow musze nachodowac

[zabka11]

Śliczniasty:) I ja swój w końcu upiekę:)

[domatorka.amatorka]

Olusia dziękuję, jutro urządzę polowanie jeśli zdobędę tą magiczną mąkę to też się pochwalę:)

a ten zakwas to trzeba samemu robić, czy jak?:>

[alcea3]

Olusia "uchoduj" zakwas to sie uśmiechnę :))

[ewlinp]

hmm zakwas to zamiast drożdży w tym przepisie się dodaje?

[aga_junior]

ewlinp napisała:

> hmm zakwas to zamiast drożdży w tym przepisie się dodaje?
>

No właśnie? W tym przepisie orkiszowym ?

[olus-ia80]

W tym przepisie daje się drozdze 7 g suchych , ale sa przepisy , które sa na zakwasie .
Dlatego chce zrobić , ale to 4 dni chodowania , więc muszę zacząć.
Właśnie robię graham , bo z tamtego chleba to tylko na sniadanie zostało .

[aga_junior]

To może ja też sobie najpierw spróbuje na drożdżach.
Kurde przeczytałam o tym zakwasie ale jednego nie kumam. Wyhoduje ten zakwas i cały dam do swojego pierwszego chleba to skąd/kiedy mam odłożyć na następne pieczenie? wytłumaczcie jak krowie na rowie?

[olus-ia80]

swieżo wyhodowany zakwas uzywamy od razu do upieczenia pierwszego chleba, zostawiajac mala ilosc (50-100g) która bedzie naszym „starterem” albo mówiac po polsku zaczatkiem do nastepnych wypieków. Nalezy go przechowywac w lodówce w szklanym sloju, lekko przykrytym. Uzywajac go, skracamy sobie czas oczekiwania na nowy zakwas przy nastepnym pieczeniu o ok. 2 dni.
Na dole Andzia dała linka , tam jest wszystko o zakwasie.
Aga spróbuj upiec chleb z tego przepisu , który dałam , jest bardzo prosty.
Tylko mąka orkiszowa musi być .
Mój chleb juz rosnie :)

[lipiec_2007]

gratuluje wypieku:) zachecilas mnie do sprobowania....

czy zamiast suchych drozdzy (nie moge isc dostac) moge uzyc zwyklych? z tego, co pamietam powinno dac sie polowe.

[olus-ia80]

Są prawie w każdym spozywczym , to instant 7 g .
Zamiast suchych 2 gr normalnych .

[myrtille]

Jadłyśmy z Amelką Olusiowy:) Przepyszny

[lipiec_2007]

Olusiu,

ale to chyba powinno byc odwrotnie, czyli swiezych drozdzy powinno byc 2xwiecej niz suchych? chyba sie pogubilam.

[uczula]

bardzo mnie kusi chleb na zakwasie
bardzo
ale tez sie boje ze nie wyjdzie no i zytniej maki nie mam
ech...
ale caly czas mysle o takim chlebku :)

Lipiec

[olus-ia80]

Tak masz racje , 2 x tyle co suszonych , przepraszam wprowadziłam Cię w błąd
Czyli naturalnych drożdzy musi być 14 g

[lipiec_2007]

dzis upieklam ten chleb:)

w przygotowaniu prosty jak budowa cepa. kiedy go pieklam, to pachnialo chyba w calej polsce:) wyszedl pyszny, z cudownie chrupiaca skorka. zobaczymy, jaki bedzie w smaku rano po nocy przespanej w chlebaku. jesli do tego czasu nikt go nie zje.

no to 1-sze koty za ploty:)