TŁUSTY CZWARTEK

[madohora]

cukier puder ok. 40 kcal w łyżce

[madohora]

toffi - ok. 50 kcal w małej łyżce

[madohora]

🍩 Pączek z lukrem i marmoladą - ok. 300 kcal,

[madohora]

🍩 pączek z lukrem marmoladą - ok. 350 kcal,

[madohora]

🍩 pączek z budyniem i cukrem pudrem – ok. 260 kcal,

[madohora]

🍩 pączek z nadzieniem toffi - ok. 250 kcal,
pączek z nadzieniem toffi i lukrem ma - 320 kcal,

[madohora]

🍩 pączek z adwokatem i cukrem pudrem - ok. 260 kcal.

[madohora]

FAWORKI

200 g mąki pszennej,
szczypta soli,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
1 jajko,
2–3 żółtka,
½ łyżki cukru pudru,
3 łyżki gęstej śmietany,
½ łyżki spirytusu lub octu,
1½ kg smalcu lub 2 l oleju,
Cukier puder do posypania

1
Przesiej do miski mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia, a potem wymieszaj.
2
W osobnym naczyniu ubij 1 całe jajko i 2–3 żółtka z łyżką cukru pudru. Jajka mają być gęste, z puszystą pianą. Ubijaj je przez około 8 minut.
3
Do mąki dodaj jajka, śmietanę i spirytus. Wymieszaj wszystko łyżką lub zmiksuj.
4
Składniki zagnieć na gładkie ciasto i uformuj kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i odstaw na 30–45 minut (w temperaturze pokojowej).
Zagniataj ciasto około 8 minut. Rozwałkuj je na cienki placek. Złóż na pół i znów rozwałkuj. Czynność powtórz jeszcze 2–3 razy. Ciasto możesz dodatkowo tłuc wałkiem.
6
Podziel ciasto na 4 części i każdą po kolei rozwałkuj na cieniutkie placki. Pozostałe ciasto przykryj folią spożywczą, aby nie wyschło.
7
Wytnij faworki i usmaż

[madohora]

Hemdglunker lub Hemdglonker odnosi się do uczestników parady Hemdglunker (również parady Hemdglenki), która w wielu miejscach jest częścią karnawału. Koszule w białych koszulach nocnych i czapkach poruszają się po wiosce i hałasują na przykład dzwonkami, dzwonkami i starymi pokrywkami garnków. Parada odbywa się w tygodniu poprzedzającym Środę Popielcową; w Fasnet Szwabsko-Alemańskim głównie wieczorem lub wczesnym rankiem Schmotziger Dunschtig. Tego dnia istnieje podobny zwyczaj w Solothurn Fasnacht: Chesslete. A także w wiosce Górna Bawaria w bezsensowny czwartek w "Hemadlenzen" organizowana jest parada w białych koszulach nocnych.

[madohora]

"Procesje w koszulach blond są szeroko rozpowszechnione w szwabsko-alemańskim krajobrazie karnawałowym aż do Schwarzwaldu, ale ich pochodzenie leży w Konstancji. To głównie nauczyciele przenosili zwyczaj Hemdglonkera stąd do okolicznych wiosek i miasteczek".
– Herbert Hofmann, były uczeń Gimnazjum im. Aleksandra-von-Humboldta w Konstancji

[madohora]

W Konstancji nad Jeziorem Bodeńskim, wieczorem "Schmotzige Dunschtig" banery zamontowane na drewnianych stojakach i oświetlone od wewnątrz są niesione przez "Niederburg" (najstarszy, średniowieczny powiat Konstancji) w paradzie Hemdglonker: Są one przygotowywane w tygodniach poprzedzających paradę w szkołach przez poszczególne klasy szkolne i reprezentowane w karykaturze Obraz i wiersz tworzą typowe lub aktualne sytuacje nauczyciel-uczeń. Nastrój podczas parady wzmacniają instrumenty hałasu, takie jak pokrywki garnków i grzechotki winnic oraz głupie okrzyki, takie jak "Hoorig, hoorig isch die Katz, ..." lub "Narro, Narro siebe siebe, siebe Narre sind es gsi, ..." rozpalony. W przeszłości sztandary były palone na końcu procesji. W procesji (dawniej z pochodniami) z około 3 koszulowych bronkerów z dziewięciu różnych szkół i niezorganizowanymi bronkerami koszulowymi, około sześciu procesji fanfar Konstancji bierze udział jako akompaniament muzyczny. Organizację parady tradycyjnie przejmuje Narrengesellschaft Niederburg. Tutaj jest wspierana przez wiele innych klubów głupców w Konstancji, które działają jako towarzysze przeprowadzki itp. do udostępnienia. Kolejną specjalną cechą są większe niż życie blond lalki koszulowe, zwane "Gole". Słowo to może być odmianą Goliata.

[madohora]

Kolejne parady Hemdglonkerów odbywają się w Ludwigshafen nad Jeziorem Bodeńskim, Markdorf[18], Überlingen i Pfullendorf.

[madohora]

W krajobrazie karnawałowym Dunaj odbywa się wieczorem w Brudny czwartek w Sigmaringen i Stetten na zimnym targu, a rano w poniedziałek ostatkowy we Fridingen Hemdglonkerumzüge.

[madohora]

W karnawałowym krajobrazie Schwarzwaldu używa się terminu Hemdglunker, Hemdklunker, Hemdglonker i Hemdglenki. Parady odbywają się w Gengenbach (dwie soboty przed Ostatkowym Wtorkiem), a także w Bad Dürrheim, Endingen am Kaiserstuhl, Furtwangen, Hornberg, Löffingen, Lörrach, Maulburgu, Schönau, Schopfheim, Steinen, Waldkirch, Wehr i Zell im Wiesental wieczorem brudnych. Zwykle w czwartki.

[madohora]

W niektórych częściach południowych Niemiec i Szwajcarii dzień, w którym rozpoczyna się sezon karnawałowy, nazywany jest nie do końca zgadzają się co do pochodzenia nazwy.

[madohora]

W Brudny Czwartek, krótko przed 5:00 rano, Szachiści spotykają się na placu cmentarnym w białej koszuli nocnej ze spiczastą czapką i czerwonym szalikiem, który często jest ozdobiony tradycyjnymi wzorami. Przyrządy hałasu mogą być uruchomione tylko pod znakiem Oberchesslera o godzinie 5:00 rano. Wcześniej w mieście panuje absolutny spokój. Po Chesslete, około 6:00 rano, w licznych pubach w mieście serwowana jest darmowa zupa z mąki.

[madohora]

W destylowanej zupie mącznej, zwanej także zupą płonącą lub zupą z rouving, mąka jest najpierw pieczona złotobrązowo na patelni, aby poprawić aromat lub pot z mąki od blond do brązowej jest wytwarzany z mąki i tłuszczu, a następnie gotowany z wodą, czasami również z bulionem mięsnym lub drobiowym. W zależności od przepisu zupę mączną można wzbogacić o składniki takie jak cebula, przyprawy, zioła, zupa zielona, bekon, szpik kostny i bulion mięsny.

[madohora]

Prosta zupa mączna z mlekiem znana jest w regionie Pinzgau w Salzburgu jako "Fårfeisuppn".

[madohora]

Podczas przygotowania bele ciasta są pieczone pływające w tłuszczu, a następnie zwykle posypywane drobnym cukrem lub pokryte glazurą

[madohora]

Jednym z pierwszych wiarygodnych dowodów na słodko nadziewane naleśniki pieczone w tłuszczu jest leksykon damski Amaranthes z 1715 roku

[madohora]

W 21 wieku, międzynarodowa dostępność "Berliner" rozprzestrzenia się. W szczególności przyczyniły się do tego sieci handlowe, takie jak ALDI, Lidl, Edeka i Rewe z Niemiec, Migros ze Szwajcarii, Waitrose z Wielkiej Brytanii i Carrefour z Francji, które włączyły do swojej oferty naleśniki berlińskie.

[madohora]

W metodzie klasycznej ciasto jest wałkowane na grubość palca po pierwszym spacerze, krojone okrągło, wypełnione dżemem i składające się z dwóch części. Krawędź jest przyklejona wodą lub białkiem. W innym odpoczynku do gotowania ciasto ponownie wyrasta, a następnie pieczone unosi się w tłuszczu z okazjonalnym obracaniem. W szwie tworzy się kołnierz jako wystający koralik. Ta metoda jest obecnie powszechna tylko w gospodarstwie domowym.

[madohora]

Po upieczeniu naleśniki berlińskie są posypywane drobnym słodkim śniegiem (który, w przeciwieństwie do cukru pudru, nie topi się) lub cukrem grubym (słodzony), morelami i glazurą, lub zanurzane lub oblewane tylko lukrem (kremówką) lub glazurą tłuszczową zawierającą kakao. Istnieją warianty, w których glazura cukrowa jest aromatyzowana rumem ("Rum-Berliner"). Istnieje wiele innych wariantów z kolorowymi i smakowymi glazurami, a także warianty, w których glazura jest posypywana cukrem lub posypką czekoladową.

[madohora]

Kraje anglojęzyczne: English Berliners
Obszar francuskojęzyczny: francuski Boule de Berlin
Kraje niderlandzkojęzyczne: holenderski Berlinerbol, Berliner bollen, Berlijnse bollen
Obszar polskojęzyczny: Pączki
Obszar portugalskojęzyczny: portugalski Bola de berlim
Obszar hiszpańskojęzyczny: hiszpański Berlinesa, Berlina
Obszar włoskojęzyczny: Ciambelle di berlino / Bomboloni
Kraje tureckojęzyczne: Berliner / Alman pastası
Obszary językowe jidysz: jidysz פּאָנטשקעס "Pontschkes"

[madohora]