Wokół dyni - szarady

[madohora]

Pestki łatwo się wyjmują, są miękkie i płaskie, umiejscowione centralnie, w przeciwieństwie do pestek arbuza, rozsianych po całym wnętrzu. Miąższ jest z reguły bardzo aromatyczny, aksamitny, słodki, no i soczysty – to dlatego, że melon w 90 proc. składa się z wody. Najpopularniejsze odmiany to żółty melon miodowy, Galia, kantalupa, Malaga, Melba, Seledyn i Emir. Każdą z nich zazwyczaj spożywa się na surowo i jako dodatek. Od odmiany zależy, jakiego melona użyjemy do deseru i sałatki owocowej, a jakiego do dań z mięsem czy owocami morza.

[madohora]

Ze względu na dużą zawartość wody oraz małą kaloryczność, melon jest uważany za warzywo odchudzające. Ponieważ jednak ma wysoki indeks glikemiczny, raczej nie powinni spożywać go diabetycy. Podobnie jak arbuz, melon może wywołać reakcję uczuleniową, alergikom zatem także zaleca się ostrożność. Osoby bez przeciwwskazań mogą za to po melona sięgać do woli i powinny to robić zwłaszcza, jeśli mają problemy z wyregulowaniem ciśnienia oraz wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Substancje zawarte w melonie hamują bowiem odkładanie się blaszek miażdżycowych w świetle naczyń krwionośnych.

[madohora]

Odmiany melona o pomarańczowym miąższu, na przykład kantalupa, są dodatkowo źródłem beta-karotenu. Jedzenie melonów ma więc pozytywny wpływ na funkcjonowanie narządu wzroku oraz stan i wygląd skóry. To idealne warzywo na lato, bo doskonale gasi pragnienie i nawilża od środka, chroniąc przy okazji skórę.

[madohora]

Melon - wartości odżywcze w jednej porcji (177 gramów)
Kalorie: 64
Węglowodany: 16 g
Błonnik: 1,4 g
Białko: 1 g
Tłuszcz: 0 g
Witamina C: 53% ZDS*
Witamina B6: 8% ZDS
Kwas foliowy: 8% ZDS
Witamina K: 6% ZDS
Potas: 12% ZDS
Magnez: 4% ZDS
*ZDS - Zalecane Dzienne Spożycie dla osoby dorosłej

[madohora]

Melona można dodawać do wielu potraw, m. in:
Sałatki: Pokrój melona na kawałki i dodaj do swojej ulubionej sałatki
Desery: Puree z melona można wykorzystać jako bazę do lodów
Śniadanie: Podawaj pokrojonego melona z twarożkiem lub zrób z niego smoothie
Zupy: Podawaj melona jako bazę do schłodzonej zupy z papryką, miętą i ogórkiem
Przystawki: melon zawinięty w szynkę parmeńską

[madohora]

Aby melona przyrządzić na grillu, musimy rozciąć go wzdłuż na pół, pozbyć się pestek ze środka, a otrzymane połówki dodatkowo podzielić na mniejsze kawałki. Możemy obrać go ze skórki od razu lub nie – wtedy będzie nam się nieco łatwiej grillowało.

[madohora]

Melon to słodki owoc, który można znaleźć na całym świecie. Jego miąższ jest jasnozielony, a skórka zazwyczaj biała lub żółta. Jego słodki miąższ napakowany jest witaminami, minerałami i innymi prozdrowotnymi związkami roślinnymi. Może być spożywany samodzielnie lub jako składnik innych dań, takich jak zupy, sałatki, smoothie i koktajle.

[madohora]

Roślina uprawna. Pochodzenie melona nie jest do dziś wyjaśnione, hipotezy wskazują na Azję lub Afrykę. Uprawiany jest od bardzo dawna: znajdowany jest w licznych wykopaliskach z okresu Średniego Państwa w Egipcie (ok. 2133 p.n.e. – ok. 1786 p.n.e.). Wymieniony jest w Biblii: Lb 11,5; Iz 1,8 i Jer 10,5. Owoc był znany już starożytnym Grekom i Rzymianom, z czasem dotarł również do Europy Środkowej. W Polsce uprawiano go od XVII wieku. Melony w 89,7% składają się z wody. Mają mało kalorii, za to zawierają znaczne ilości β-karotenu (1,1 mg na 100 g) oraz kwasu asparaginowego (127 mg na 100 g). Stosowany jest w celach leczniczych, ale przede wszystkim do konsumpcji. Jadany jest zazwyczaj na surowo.

[madohora]

[madohora]

Technicznie rzecz ujmując dynia jest… owocem. W Polsce jednak przyjęło się nazywanie jej warzywem.

[madohora]

Miąższ o żółtej barwie wydziela charakterystyczny zapach piżma. W kuchni dynia ta ma uniwersalne zastosowanie, można z niej zrobić zupę-krem, zapiekankę albo przecier, a z pokrojonej na podłużne kawałki powstaną po upieczeniu smaczne frytki.

[madohora]

W zależności od wielkości wytwarzanych owoców, na roślinie pozostawia się 3–4 (u odmian o dużych owocach) lub 8–10 zawiązków (u odmian o średnich owocach). Owoce dyni zbiera się wraz z szypułkami po 12–20 tygodniach po posadzeniu.

[madohora]

Dynię myjemy, osuszamy, dokładnie oczyszczamy z pestek. Następnie kroimy w grubsze słupki przypominające kształtem frytki. Warzywa przekładamy do miski i dokładnie obtaczamy w skrobi kukurydzianej. Tak przygotowane frytki polewamy oliwą i posypujemy wędzoną papryką

[madohora]

Jeśli dynia jest miękka, obierz ją skrobaczką lub małym nożem. Jeśli dynia jest twarda, pokrój ją na kawałki i piecz w 180 stopniach około 30 minut. Po ostudzeniu obierz ją ze skórki małym nożem lub – jeśli to możliwe – palcami. Skórka powinna bez problemu odchodzić od miąższu

[madohora]

W standardowej wersji umieszcza się go na chlebie lub bułce razem z masłem (świetnie sprawdzi się również wegańska wersja nabiału). Tak przygotowana kanapka będzie świetnym dodatkiem do codziennej diety. Ponadto, dżem z dyni na zimę będzie także doskonale pasował do koktajli, smoothie czy jako samodzielna przekąska.

[madohora]

Te gatunki dyń świetnie sprawdzą się do sałatek. Kolejnym jadalnym na surowo składnikiem tego warzywa są pestki.

[madohora]

Warzywo to zawiera natomiast witaminy A (karoten) B1, B2, PP, E i C, a także żelazo, fosfor, magnez oraz selen, cynk, miedź i mangan. Im bardziej pomarańczowe warzywo, tym więcej karotenu. Pestki zawierają cynk, siarkę, magnez i wapń oraz są niezwykle bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych

[madohora]

Aby to sprawdzić, najprościej jest w nią po prostu zapukać. Drugim istotnym elementem jest zabarwienie dyni. Małe dynie mają zazwyczaj delikatny żółty odcień, dojrzałe powinny mieć twardszą skórę o mocno pomarańczowej barwie. Dorodna dynia nie powinna mieć również pęknięć ani plam.

[madohora]

Pestki dyni są również bogate w potas i magnez. Dodatkowo, zawarta w nich w znacznej ilości arginina powoduje rozluźnienie naczyń krwionośnych poprzez udział w produkcji tlenku azotu. Co więcej wykazano, że olej z pestek dyni jest wysoce skutecznym, naturalnym lekarstwem na podwyższone ciśnienie krwi.

[madohora]

Słowo „dynia” pochodzi od greckiego słowa pepon, które oznacza „duży melon”.

[madohora]

🎃.

[madohora]

Niektóre źródła podają że dynie były znane i uprawiane już 5000 – 7000 lat p.n.e

[madohora]

🎃,

[madohora]

Jak większość roślin kwitnących dynie potrzebują do rozmnażania pomocy pszczół

[madohora]

'🎃

[madohora]

Jedna szklanka dyni może zapewnić 200% zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Wpływa to niesamowicie na wzrok oraz skórę, paznokcie i włosy.

[madohora]

🎃🔸

[madohora]

Dynia pomaga z nadciśnieniem. Pomarańczowy kolor dyni jest również znakiem dużej zawartości potasu. Ma to kluczowe znaczenie dla obniżenia ciśnienia krwi. Niesolone pestki dyni są również bogate w minerały i sterole roślinne, które podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu HDL i pomagają obniżyć ciśnienie krwi.

[madohora]

Badania pokazują, że wyższy poziom potasu może zmniejszyć ryzyko udaru, kamieni nerkowych i cukrzycy typu 2. Kolejny bonus: potas może również zwiększać gęstość mineralną kości, poprawiając zdrowie kości

[madohora]

🔸🔸🔸🔸🔸🎃🔸🔸🔸🔸🔸

[madohora]

Dynia daje ukojenie skórze. Moc przeciwutleniająca beta karotenu w dyni zwalcza skutki starzenia się skóry. Zawiera również witaminy C i E, a także luteinę i zeaksantynę, które pomagają również złagodzić stany zapalne, dzięki czemu Twoja skóra – i Twoje ciało – są mocne, zdrowe i szczęśliwsze.

[madohora]

🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃

[madohora]

🎃

[madohora]

W Polsce najczęściej uprawiana jest odmiana śródziemnomorskiej dyni olbrzymiej.

[madohora]

Melon cukrowy jest rośliną jednoroczną , wytwarzającą pędy o długości od jednego do pięciu metrów, zwykle pnące się. Istnieją jednak również odmiany kompaktowe z krótkimi międzywęźlami . Osie pędów są okrągłe, a ich włos jest stosunkowo miękki w porównaniu do pokrewnego ogórka . Wąsy są nierozgałęzione i stoją pojedynczo w węzłach . Liście mają od 8 do 25 centymetrów długości i jednakową szerokość. Mają kształt lekko sercowaty z pięcioma zaokrąglonymi narożnikami. Krawędź liścia jest drobno ząbkowana.

[madohora]

Owocem jest owalna lub okrągła pancerna jagoda , która może urosnąć do wielkości głowy. Jeśli owoce są duże, na roślinę wyrasta tylko jeden lub dwa. Powierzchnia jest różna w zależności od odmiany: gładka w przypadku melona ozimego, z siatkowatymi paskami korka w melonie siatkowym oraz brodawkowata, wypukła powierzchnia z podłużnymi rowkami w przypadku melona kantalupa . Niedojrzałe owoce są owłosione, dojrzałe są nagie. Miąższ jest koloru od zielonego do żółtego, także pomarańczowego, białego lub różowego i zawiera liczne wydłużone, spłaszczone nasiona . Istnieją odmiany słodkie i niesłodkie.

[madohora]

Wzrost zawartości cukru w ​​miarę dojrzewania owoców wynika wyłącznie ze wzrostu zawartości sacharozy , która stanowi większość węglowodanów w dojrzałych owocach. Poziomy glukozy i fruktozy pozostają zasadniczo stałe. Inne cukry, takie jak rafinoza i stachioza , które występują w łyku jako substancje transportowe , nie są obecne w owocach.

[madohora]

Dzikie formy w siedliskach naturalnych występują w Afryce Południowo-Zachodniej, Afryce Południowej, Wschodniej i Północno-Wschodniej, w Azji Południowo-Zachodniej, Południowo-Środkowej i Południowej, a także Australii. Mają różne nazwy, ale według badań hybrydyzacji i izoenzymów wszystkie należą do gatunków pochodzenia afrykańskiego. Nie jest jasne, czy melon stał się rośliną uprawną w Afryce czy Azji Południowo-Wschodniej. Udomowienie prawdopodobnie następowało równolegle na obu kontynentach. W Egipcie znaleziono nasiona z okresu około 3800-3550 p.n.e. p.n.e. w okolicach Hierakonpolis (Pustynia Nubijska), inne z Chin (ok. 3000 r. p.n.e.), z Iranu (3000 r. p.n.e.). Najstarsze świadectwa na kontynencie europejskim pochodzą z Grecji (ok. 1400–900 p.n.e.); Tiryns (późna epoka brązu), Kastanas (wczesna epoka żelaza).

[madohora]

Melon cukrowy jest obecnie uprawiany na całym świecie w tropikach i subtropikach, gdzie występuje duża liczba regionalnych odmian i odmian. Zakłada się, że naturalny obszar występowania znajduje się w tropikach Azji Środkowej i Bliskiej. Centrum różnorodności znajduje się w Indiach. Prawdopodobnie uprawiano ją w regionie Morza Śródziemnego już od czasów starożytnych

[madohora]

Światowe roczne zbiory w 2006 roku wyniosły 27,6 mln ton. Największymi krajami produkującymi były Chiny (15,5 mln ton), Turcja (1,8 mln ton), USA (1,2 mln ton), Iran (1,1 mln ton) i Hiszpania (1,0 mln ton). [6] Melon cukrowy zajmuje zatem szóste miejsce wśród warzyw produkowanych komercyjnie. Oprócz Hiszpanii większymi krajami produkującymi w Europie są także Rumunia, Włochy i Francja. W Niemczech w 2003 roku melony uprawiano na 70 hektarach.

[madohora]

W Europie melony cukrowe dzielą się na trzy główne grupy:

[madohora]

🍈Melony siatkowe są pachnące i mają stosunkowo długi okres przydatności do spożycia. Należą do nich „Wester Shipper”, dwóch „Easter Shippers”, „Honey Dew” i „ Galia ”.

[madohora]

W publikacjach UE gatunek Cucumis melo jest powszechnie określany jako melon. Na terenie UE określenie rodzaju handlowego melonów jest obowiązkowe, natomiast określenie odmiany jest dobrowolne. Norma handlowa (rozporządzenie WE 1615/2001, ostatnio zmienione rozporządzeniem WE 1016/2006) określa minimalne rozmiary i minimalną zawartość cukru.

[madohora]

🍈Melon ananasowy (Ananas d'Amérique, perski melon siatkowy)
🍈Baskavas
🍈Branco
🍈Western Shipper (Rockmelon, American Netmelon, Cantaloupe)
🍈Żółty wschodni spedytor (żółty włoski melon netto, supermarket)
🍈Zielony wschodni spedytor (zielony włoski melon netto)
🍈Melon spadziowy (Kanarek żółty, Amarillo, Tendral Amarillo)
🍈Żółte Charentais
🍈Zielone Charentais
🍈Galia
🍈Miodowa Rosa
Kirkagac, Kurkash, Hidir
🍈Ogen
🍈Piel de Sapo (lub melon Futuro)
🍈Rokieta
🍈Tendral, Yuva

[madohora]

W Japonii uprawia się głównie odmiany hybrydowe (mieszańce F1). Istnieją cztery główne typy

[madohora]

🍈Melony siatkowe o czerwonym miąższu:

[madohora]

🍈Orientalny melon marynowany (odm. conomon ) nie jest słodki i niedojrzały przetwarzany jest na marynowane warzywa zwane „asa-zuke” i „nara-zuke”. Do XIX wieku w Japonii były bardziej popularne niż ogórki.

[madohora]

Istnieją różne klasyfikacje w obrębie gatunku.Podstawowe prace to Naudin w 1859 r. i Pangalo w 1929 r. Pangalo umieścił ten gatunek jako własny rodzaj Melo , składający się z kilku sekcji i kilkunastu gatunków. Późniejsi taksonomowie opierali się na pracach Naudina i Pangalo. Prostym systemem jest system Mungera i Robinsona 1991 , którzy dzielą gatunki na sześć odmian

[madohora]

Udomowienie muskmelona datuje się na 3000 lat p.n.e. szacowany. Około 2000 roku p.n.e. Uprawiano ją prawdopodobnie w starożytnym Egipcie około 1000 roku p.n.e., a także w Mezopotamii, wschodnim Iranie i Chinach oraz w Indiach około 1000 roku p.n.e. Znany był także w starożytnej Grecji i Rzymie. W średniowiecznej Europie nasiona i sok Cucumis melo (łac. Melo ) były również używane jako składnik leczniczy

[madohora]

Powiedział mi Jurek
Że dobry jest ogórek