A może wątek kulinarny XVIII

[madohora]

[madohora]

[madohora]

A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY

[madohora]

A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY II

[madohora]

A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY III

[madohora]

A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY IV

[madohora]

A MOŻE BY TAK WĄTEK KULINARNY V

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY VI

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY VII

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY VIII

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY IX

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY X

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XI

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XII

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XIII

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XIV

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XV

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XVI

[madohora]

A MOŻE WĄTEK KULINARNY XVII

[madohora]

WARIACJE NA TEMAT KURCZAKA

[madohora]

KUCHENNE REWOLUCJE

[madohora]

PRZECZYTANE O JEDZENIU NA GÓRNYM ŚLĄSKU

[madohora]

GÓRĄ JEDNAK MODRA KAPUSTA

[madohora]

ZIELONO MI

[madohora]

TRADYCYJNA I NOWOCZESNA KUCHNIA ŚLĄSKA

[madohora]

[madohora]

Pamiętajmy, że nie każdy owoc nada się do zrobienia galaretki. Ananas, kiwi, mango czy papaja, to owoce, które uniemożliwią stężenie deseru, przez zawarte w sobie enzymy rozkładające białko

[madohora]

Galaretka zawierająca żelatynę jest produktem odzwierzęcym, więc nie nadaje się do spożycia przez wegetarian i wegan. Wegańską galaretkę przygotuejsz z dodatkiem agar-agar. 

[madohora]

PASTA JAJECZNA Z RZODKIEWKĄ

6 jajek
2-3 łyżki majonezu
6-8 rzodkiewek
2-3 łyżki ulubionych kiełków (rzodkiewki, lucerny, słonecznika)
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Jajka wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, ustawiamy średnią moc palnika i gotujemy na twardo.
Kiedy woda zacznie wrzeć, ustawiamy czas na 8-10 minut. Po upływie ostatniej minuty zalewamy jajka zimną wodą, a po wystudzeniu przechodzimy do obierania skorupki.
Obrane jajka kroimy w kostkę, przekładamy do miski, a następnie rozgniatamy za pomocą widelca.
Rzodkiewki myjemy pod zimną i bieżącą wodą, a następnie osuszamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Tarte warzywo dodajemy do jajek razem z majonezem, posiekanym szczypiorkiem i kiełkami. Po dokładnym wymieszaniu doprawiamy solą i pieprzem.
Pastę jajeczną podajemy na świeżym pieczywie lub tostach.

[madohora]

CHRZAN NA WIELKANOC

300 g korzeni chrzanu,
sok z połowy cytryny,
4 łyżki gorącej wody,
1 łyżka cukru,
szczypta soli,
2 łyżki śmietany (opcjonalnie).

Aby korzenie chrzanu nie podrażniały Twoich oczu podczas tarcia, możesz włożyć je na godzinę do miski z zimną wodą. Otwórz też okno w kuchni.
Obierz korzenie chrzanu ze skórki i dokładnie umyj. Pamiętaj o tym, aby usunąć też wszelkie uszkodzenia i przebarwienia.
Zetrzyj chrzan na tarce o drobnych oczkach. Możesz go też pokroić w drobne kostki, a następnie umieścić w pojemniku blendera i posiekać z jego pomocą. Opcjonalnie korzenie chrzanu umieść w innym urządzeniu, które drobno ściera twarde warzywa, np. malakser z odpowiednią nakładką. Pamiętaj jednak o tym, że zarówno sok, jak i wiórki trzeba ze sobą połączyć. Wtedy chrzan będzie miał intensywny, ostry smak.
Przełóż starty chrzan do miski, a następnie dopraw sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wymieszaj całość, a następnie dodaj wrzącą wodę, aby wiórki napęczniały.
Jeśli chcesz załagodzić smak, dodaj śmietanę i wymieszaj.
Przełóż chrzan do małych słoiczków i przechowuj w lodówce. Przed użyciem zamieszaj.

[madohora]

BABKA NA OLEJU

250 g mąki pszennej
220 g cukru
180 ml oleju
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżeczka pasty waniliowej albo prawdziwego miąższu z ziarenek wanilii
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
20 g kakao

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.
Jajka wbij do miski, dodaj cukier i pastę waniliową. Ubij całość na puszystą, gładką masę. Wlewaj stopniowo olej, nie przestając miksować
Mąkę pszenną przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawaj partiami do masy i mieszaj delikatnie, aby nie powstały grudki
Na koniec podziel ciasto na dwie części. Do jednej wmieszaj kakao, a do drugiej budyń waniliowy.
Formę na babkę o średnicy około 20 cm wysmaruj tłuszczem i podsyp mąką. Najpierw wylej połowę masy z kakao, następnie całą waniliową i ponowie ciemną. Możesz delikatnie zamieszać zawartość formy z pomocą wykałaczki lub łyżki.
Wyrównaj powierzchnię i wstaw do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni Celsjusza. Piecz około 40 minut do suchego patyczka.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE

12 jaj
300 g pieczarek
1 biała cebula
1 łyżka masła
4 łyżki startego sera żółtego
ok 100 ml majonezu
ok 300 g pomidorków koktajlowych lub śliwkowych
sól, czarny i ziołowy pieprz
mały pęczek koperku

Ugotuj jajka w osolonej wodzie i gotuj 8 minut od momentu wrzenia. Następnie odlej gorącą wodę i zalej zimną, aby jajka szybko wystygły. Ostudzone jajka obierz i przekrój na połówki. Ostrożnie wyjmij żółtka, umieść w misce i rozgnieć widelcem.
Pieczarki oczyść i pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej. Obraną cebulkę drobno posiekaj i wrzuć na rozgrzane na patelni masło. Chwilę podsmażaj cebulkę, aż stanie się miękka, po czym dorzuć pieczarki, dopraw solą, pieprzem czarnym oraz ziołowym i duś na średnim ogniu, aż płyn z grzybów odparuje. Odstaw do przestudzenia
Żółty ser zetrzyj na tarce jarzynowej i przełóż do żółtek, dodaj duszone pieczarki, 1-2 łyżki majonezu i posiekany świeży koperek. Dokładnie wymieszaj farsz. Nabieraj łyżką porcje farszu i delikatnie nadziewaj białka jaj, uważając, aby ich nie uszkodzić. Odkładaj połówki jaj na półmisek.
Na każdym jajku ułóż plasterek pomidora, małą porcję majonezu i mini gałązkę świeżego koperku. Jeśli przystawka ma być bardziej chrupiąca, zamień pomidorki na rzodkiewki. Najlepsze jajka faszerowane serwuj zaraz po przygotowaniu, a nadmiar przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.

[madohora]

ZUPA Z PORÓW I ZIEMNIAKÓW

1 i 3/4 l wody
250 g włoszczyzny
250 g żeberek wieprzowych
200 g porów
250 g ziemniaków
łyżka masła
sól
odrobina kminku

Ugotuj wywar z żeberek, warzyw i kminku. Pory obierz, pokrój, ugotuj w małej ilości wody z łyżką masła. Przecedź, ugotuj na powstałym wywarze ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Dodaj pora oraz sól do smaku i gotuj około pół godziny. Podawaj z pietruszką i grzankami posmarowanymi masłem

[madohora]

ROLADKI Z WĘDZONEGO BOCZKU

Do przygotowania tej przekąski potrzebować będziemy 20 plastrów wędzonego boczku. Ważne, by wybrać produkt dobrej jakości z wysoką zawartością mięsa, bez dodatku glutaminianu monosodowego czy fosforanów dodanych. Taki boczek ma w swojej ofercie marka Sokołów. Przygotujmy również dwie cukinie, 150 g twarogu, 100 g śmietany 12 proc., a także pęczek rzodkiewki i koperku. Przekąskę doprawimy pieprzem i solą.

Cukinie kroimy na podłużne plastry i wrzucamy do wrzątku na minutę. Gdy ją wyjmiemy, do wody wrzucamy boczek na taki sam czas. Obydwa składniki polewamy zimną wodą, po czym dokładnie osuszamy. W misce mieszamy twaróg ze śmietaną i posiekanymi drobno rzodkiewką i koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym plasterku cukinii układamy plaster boczku oraz rozsmarowujemy łyżkę farszu. Całość zawijamy w ruloniki, ustawiamy pionowo na półmisku i dekorujemy świeżym koperkiem.

[madohora]

JAJKA ZAPIEKANE W BOCZKU

Do przygotowania tej przekąski będziemy potrzebować dwa opakowania boczku surowego wędzonego Sokołów w plastrach, trzech cebul, 12 małych pieczarek, tyle samo jaj, jednej cebuli dymki, kilku suszonych pomidorów w oleju. Przygotujmy sobie jeszcze pieprz, sól i olej do smażenia.

Cebulę i pieczarki oczyszczamy i kroimy, a następnie smażymy na oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekane suszone pomidory i cebulę dymkę. Następnie spód formy do muffin wykładamy plastrem boczku, drugi owijamy wokół rantu formy. Dodajemy po dwie łyżki farszu. Do każdego zagłębienia wbijamy po jednym jajku. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy 15 min.

[madohora]

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA W WINIE

1 kg białej kiełbasy
8 cebul
jabłko
szklanka białego, wytrawnego wina
5 łyżek oleju
łyżka suszonego majeranku
sól
pieprz ziołowy

Cebule obierz z brązowych łupin i pokrój w piórka.
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i podsmażaj ją przez około 5 minut na szklisty kolor. Dodaj zioła i przyprawy.
Podsmażoną cebulę z przyprawami przełóż do naczynia żaroodpornego.
Jabłko dokładnie umyj, pokrój w ćwiartki, wytnij gniazdo nasienne. Kawałki jabłek przełóż do naczynia żaroodpornego.
Kiełbaski ponakłuwaj wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Wyłóż je na górę naczynia żaroodpornego. Składniki zalej białym winem.
Białą kiełbaskę w białym winie piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

[madohora]

FIT SERNIK

Składniki na spód:

150 g daktyli
120 g orzechów nerkowca
120 g pestek słonecznika

Składniki na masę twarogową:

500 g chudego twarogu
400 ml jogurtu naturalnego (0%)
około 150 g erytrytolu (do smaku)
sok z 1/2 cytryny
ziarenka z 1 laski wanilii
2 łyżki żelatyny
125 ml chudego, gorącego (około 60°C) mleka

Składniki na polewę:

200 g malin
½ galaretki malinowej bez cukru (około 34-40 g)
200 ml wody
erytrytol (do smaku)

Wyłóż dno tortownicy o średnicy 23 cm papierem do pieczenia. Namocz daktyle w gorącej wodzie przez około pół godziny. Odcedź wodę. Połącz daktyle z orzechami i pestkami słonecznika. Zblenduj na jednolitą, lepką masę. Wyłóż nią dno tortownicy.
Połącz jogurt z erytrytolem. Wymieszaj – do rozpuszczenia erytrytolu. Dodaj twaróg, ziarenka wyskrobane z laski wanilii i sok z cytryny. Zblenduj całość na gładką masę. Rozpuść żelatynę w mleku. Wymieszaj dokładnie z masą twarogową. Przelej ją do tortownicy i wstaw do lodówki.
Przygotuj galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Użyj jednak tylko połowy proszku i 200 ml wody. Zamiast cukru, dodaj erytrytol. To przestudzonej galaretki dodaj rozgniecione widelcem maliny, Wymieszaj.
Gdy masa twarogowa nieco stężeje, wylej na nią galaretkę z malinami. Lekko przemieszaj widelcem – tak, by galaretka połączyła się z powierzchnią masy twarogowej i wniknęła na około 1 cm w głąb jej struktury. Odstaw sernik na co najmniej 3-4 godziny do lodówki.

[madohora]

KURCZAK PIECZONY Z MOZZARELLĄ

2 filety z kurczaka
50 g sera mozzarella
garść pomidorków koktajlowych
marynata:
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka sosu balsamicznego
płaska łyżeczka suszonego oregano
pół łyżeczki słodkiej papryki
duża szczypta ostrej papryki
sól
pieprz

Filety z kurczaka opłucz i dokładnie oczyść.
Ser mozzarella pokrój w plastry. Pomidorki koktajlowe opłucz.
Do naczynia żaroodpornego wlej oliwę, sos balsamiczny, dodaj przyprawy. Składniki wymieszaj. W powstałej marynacie obtocz kawałki kurczaka.
Zamarynowanego kurczaka pozostaw w naczyniu żaroodpornym. Na górze umieść pokrojony ser mozzarella i pomidorki koktajlowe.
Kurczaka z mozzarellą piecz pod przykryciem przez około 35 - 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Ważne: czas pieczenia w dużej mierze zależy od wielkości filetów z kurczaka, przy większych kawałkach warto ten czas wydłużyć o kilka minut, żeby mięso się dopiekło.
Pieczonego kurczaka z mozzarellą podawaj z kaszą kuskus lub ziemniakami i ulubioną surówką.

[madohora]

Każda krajowa kuchnia charakteryzuje się różnorodnymi potrawami - jedne są dość uniwersalne, drugie mogą przyprawiać o zawrót głowy. W Polsce jednymi z najmniej zachęcających potraw są czernina, nóżki w galarecie czy flaki. Jak sytuacja wygląda u naszych europejskich sąsiadów? Które dania są tak dziwne, że mogliby ich spróbować tylko turyści o mocnych nerwach?

[madohora]

Żurek
„Co to za kwas? Jak to można jeść, przecież to tylko wykrzywia gębę.”

[madohora]

Hákarl - Islandia
Ten islandzki przysmak przyrządza się z rekina. Biorąc pod uwagę położenie Islandii, nie byłoby w tym nic dziwnego gdyby nie fakt, że mięso jest… zgniłe. Proces wytwarzania hákarla może wzbudzać co najmniej wątpliwości. Przepis? Złapanego rekina, uprzednio oczyszczonego (pozbawionego niejadalnych części, np. głowy i wnętrzności) należy włożyć do plastikowego pudełka i zakopać na kilka tygodni w piaskowym lub żwirowym dole. Po upływie czasu mięso zacznie po prostu fermentować. Ostry zapach amoniaku, który zacznie wydzielać przygotowana porcja, oznacza gotowość mięsa do osuszenia. Sfermentowany i wysuszony rarytas Islandczycy kroją zazwyczaj w kostkę. Jeżeli będąc na Islandii nie znajdziecie czasu na samodzielne przygotowanie tego specjału - bez obaw! Jest powszechnie dostępny w supermarketach. Miejscowi jedzą hákarl popijając go lokalnym alkoholem - brennivínem. Jego mocny aromat podobno idealnie współgra z gorzkim i cierpkim smakiem rekiniego mięsa. To z pewnością potrawa dla ludzi o stalowych nerwach.

[madohora]

Haggis - Szkocja
Tym razem ze Skandynawii przenosimy się do Szkocji - to właśnie tam 25 stycznia, czyli w rocznicę urodzin poety Roberta Burnsa - wielkiego fana tego szkockiego specjału, mieszkańcy raczą się niecodziennym przysmakiem - haggis. Już sam wygląd tej potrawy może wzbudzać podejrzenia. Po poznaniu składników, z których przygotowuje się haggis, niektórym ludziom pocieknie ślinka, innym - zaciśnie się żołądek. Haggis przyrządza się z owczych podrobów, m.in. wątroby, płuc czy serca. Nawet dla owczego żołądka znaleziono tu zastosowanie - wymienione podroby, po połączeniu z cebulą, mąką owsianą i przyprawami dusi się właśnie w żołądku owcy. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie idealnego haggis. Tajemnicą tych najlepszych jest pochodzenie - przekazywane z pokolenia na pokolenie przez klany, oraz zioła, których proporcje i gatunki są pilnie strzeżone przez ich przedstawicieli dysponujących przepisem rodzin.

[madohora]

Criadillas - Hiszpania
Wszystkich mężczyzn prosimy o ostrożność podczas czytania tego opisu. Criadillas to chrupiące bycze jądra, które są jednym z hiszpańskich przysmaków. Co prawda popularność spożywania byczych jąder wykracza poza tereny Hiszpanii - z takim zwyczajem można spotkać się w większości krajów, w których praktykowana jest korrida (widowisko polegające na walce z bykiem - przyp. red.). Bycze genitalia można przyrządzać na wiele sposobów - gotować, piec, smażyć. Wcześniej trzeba jednak zdjąć z nich błonę i ugotować. W krajach Półwyspu Iberyjskiego często można dostać je w sklepach i na targach. Smakiem i konsystencją odpowiednio przygotowane bycze jądra przypominają niektórym delikatną wątróbkę. By przygotować prawdziwe criadillas, po oczyszczeniu i ugotowaniu należy obtoczyć bycze kawałki w panierce, smażyć na głębokim tłuszczu, pokropić sokiem z cytryny i serwować z majonezem lub sosem czosnkowym.

[madohora]

Czasem prosząc w restauracji o lokalny przysmak, można się mocno zdziwić. Zapłodnione jaja, hamburger z mózgiem, ser pełen larw. Oto najbardziej obrzydliwe i ekstremalne potrawy i przysmaki świata. Uwaga! Tylko dla osób o mocnych żołądkach.

[madohora]

Casu marzu - zgniły ser
Casu marzu to zgniły ser owczy nafaszerowany larwami muchy serowej. Ser ten je się na Sardynii. Serowarzy pozostawiają go na świeżym powietrzu, pozwalając muchom nieść w nim jaja, z których wkrótce wykluwają się powodujące fermentację larwy. Kiedy stopień fermentacji jest zadowalający, casu marzu kroi się, rozsmarowuje na płaskim, tradycyjnym chlebie pane carasau i podaje z mocnym, czerwonym winem. W smaku, przysmak ten przypomina mocno dojrzały ser Gorgonzola. Jest bardzo miękki i wilgotny (sączy się z niego płyn zwany "lagrima" - łzy). Sardyńczycy wierzą, iż ten nietypowy, lokalny specjał jest afrodyzjakiem. Niektórzy przed zjedzeniem sera wydłubują robaki, lecz wielu uważa, iż to właśnie one nadają mu niezwykły smak. Należy pamiętać, że owe robaczki mogą powodować przewlekłe infekcje. Mieszkańcy Sardynii, spożywają jednak casu marzu od setek lat. Obecnie na Sardynii produkuje się około 100 tys. kilogramów tego sera rocznie. Kosztuje on około 20 € za kilogram.

[madohora]

Balut - jajo z nogami
Specjał, znany również jako "jajko z nogami", pochodzi z Filipin. Zapłodnione kacze jajo wystawia się na słońce, by przyspieszyć jego rozwój. Po dziewięciu dniach jajo delikatnie się podgotowuje i jest gotowe do spożycia. Zarodek ma już wykształcone kości, dziób. Zawartość jaja je się łyżeczką, prosto ze skorupki. Odrażający przysmak sprzedawany jest przez ulicznych sprzedawców, którzy trzymają go w kubełkach z piaskiem. Danie jest również popularne w Kambodży. Balut to podobno silny afrodyzjak.

[madohora]

Kanapka z mózgiem
Na długo przed chorobą wściekłych krów, kanapki z mózgiem cieląt pokrojonym w plasterki, były stałym punktem w menu restauracji w St Louis, w stanie Missouri w USA. Kanapka jest nadal popularna w Dolinie Rzeki Ohio, gdzie mózgi są serwowane w hamburgerowych bułeczkach. W Meksyku i Salwadorze je się mózgi wołowe, które są często składnikiem tacos i burritos. Wygląda całkiem nieźle, dopóki nie wie się, co jest w środku.

[madohora]

Nadziewany wielbłąd
Chodzi o całego wielbłąda. Nadzienie stanowi cała owca oraz dwadzieścia kurczaków. Według księgi rekordów Guinnessa jest to największa na świecie pozycja w menu. Jednak księga nie podaje skąd dokładnie danie pochodzi. Podobno jest to tradycyjna potrawa Beduinów, którą przygotowuje się w sposób przypominający rosyjską matrioszkę. Wielbłąda nadziewa się owcą, owcę kurczakami, a kurczaki jajkami i ryżem.

[madohora]

Sannakji
Dzięki popularności sushi i sashimi, nikt już nie uważa jedzenia surowych owoców morza za wyzwanie. Jednak koreańskie danie sannakij różni się nieco do sushi, gdyż w tym przypadku owoce morza nie są wcale martwe. Małe, żywe ośmiornice są krojone i polewane olejem sezamowym. Kiedy potrawa ląduje na talerzu macki nadal się wiją, a w buzi przyklejają się do podniebienia. Jeśli przyssawki przyczepią się do przełyku, mogą powodować uduszenie. Potrawa podawana jest wyłącznie na odpowiedzialność klienta. To coś dla prawdziwych ryzykantów.

[madohora]

Jedzenie to coś, co łączy nas wszystkich – zarówno w kulturze, jak i w codziennym życiu. Każda kuchnia ma swoje specjalności i wyjątkowe smaki, ale niektóre potrawy są naprawdę nietypowe i mogą być trudne do zaakceptowania dla niektórych osób. Dlatego dzisiaj opowiem o najdziwniejszym jedzeniu, jakie można znaleźć na całym świecie.

[madohora]

Azja – kraina niezwykłych smaków
Azja to kraina niezwykłych smaków i zapachów, ale również nietypowych potraw, które mogą wywołać skrajne emocje. W Chinach można spróbować delikatnych jajek przepiórczych z pisklęcymi zarodkami. Takie danie nazywa się “balut” i jest bardzo popularne w Azji Południowo-Wschodniej. Balut przyrządza się poprzez inkubowanie jajek przepiórczych, a następnie gotuje się je z jeszcze niewyklutymi pisklętami. Potrawa ta ma delikatny smak, ale dla wielu ludzi widok pisklęcego zarodka może budzić strach.

[madohora]

WĄTRÓBKA PO PODKARPACKU

500 g wątróbki drobiowej
350 ml maślanki
130 g mąki pszennej
200 g bułki tartej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
olej rzepakowy do głębokiego smażenia

Wątróbki dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz je. Oczyść je z błonek i naczynek. Większe sztuki przekrój na połowy, starając się, by wszystkie miały mniej więcej taką samą wielkość.
Do miski wlej 250 ml maślanki i dodaj wątróbki. Dobrze je wmieszaj do nabiału i wstaw do lodówki na ok. 60 minut.
Rozłóż na blacie trzy głębokie talerze i napełnij je kolejno: pozostałą częścią maślanki, mąką i bułką tartą.
Zamarynowane wątróbki delikatnie ponakłuwaj widelcem – zapobiegnie to pryskaniu podczas smażenia.
Każdy fragment wątróbki obtaczaj najpierw w mące, potem w maślance, a na końcu w bułce tartej, dobrze dociskając. Odkładaj mięso na kratkę do wyschnięcia przez ok. 10 minut.
Na żeliwną patelnię wlej olej na wysokość ok. 2,5 cm. Rozgrzej go na średnim ogniu do temperatury 180 st. Celsjusza. Ostrożnie wrzucaj wątróbki partiami na gorący tłuszcz, uważając, by jednorazowo nie było ich zbyt dużo.
Smaż wątróbki przez ok. 3 minuty z każdej strony, do ładnego zrumienienia.
Wyjmuj wątróbki za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na ręcznikach papierowych, by oddały nadmiar tłuszczu. Natychmiast posyp je solą i pieprzem.
Wątróbkę po podkarpacku, panierowaną w bułce, podawaj na ciepło z dodatkiem skrobiowym i surówką lub samodzielnie – na przykład z dodatkiem ulubionego sosu lub dipu.

[madohora]

[madohora]

Zdrowie w truskawkach
Truskawki z cukrem, z kefirem, z jogurtem, albo placuszki z truskawkami. Sezon na truskawki w pełni. Polskie są najlepsze – najbardziej soczyste i najsłodsze! Dlaczego warto jeść truskawki? Bo stanowią źródło cennych wartości odżywczych – zawierają więcej witaminy C niż cytryna, a także kwas foliowy, witaminy z grupy B, witaminę A oraz sole mineralne takie jak potas, wapń, czy magnez. Warto pamiętać, że truskawki doskonale oczyszczają organizm z toksyn, są niskokaloryczne, poprawiają przemianę materii oraz wygląd cery i włosów, a ze względu na dużą zawartość żelaza – chronią przed anemią. Wykazują zdolność do hamowania zmian nowotworowych – zawierają kwas elagowy, który działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Lecznicze właściwości truskawek wykorzystywane były w medycynie ludowej – napary z liści truskawek stosowane były przez niedokrwistości, kamicy żółciowej, szkorbucie i anemii. Natomiast rozgniecione owoce w przypadkach zaniedbanej egzemy, przeciw piegom, plamom i wągrom.

[madohora]

Czereśnie odmładzają
Apetycznie wyglądają, rewelacyjnie pachną, cudnie smakują, są bardzo orzeźwiające i posiadają właściwości zdrowotne. Czereśnie to idealna przekąska na lato – w 80 proc. składają się z wody, reszta to cukry proste, kwasy organiczne, minerały i witaminy. Czereśnia jest bogata w potas, którego posiada aż 225 mg proc. Czereśnia zawiera też takie minerały jak fosfor, wapń, magnez, siarki, chloru, sodu, cynku, żelaza, miedzi. Porcja czereśni dostarcza nam też dużej dawki jodu, którego jest więcej niż w niektórych rybach morskich. Jest również bogata w witaminy C, A, PP i witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6 i B12). Dzięki obecności bioflawonoidów czereśnie, zwłaszcza te czerwone, są zaliczane do świetnych przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i dzięki temu spowalniają procesy starzenia się skóry. Oczyszczają organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. Badania opublikowane na łamach „Agricultural Research Service” potwierdzają że czereśnie mogą pomagać w zwalczaniu stanu zapalnego stawów, chorób serca i nowotworów.

[madohora]

Europa – lokalne smaki
Jeśli chodzi o Europę, to można znaleźć wiele lokalnych potraw, które mogą wydawać się nietypowe dla innych krajów. W Szwecji można spróbować kiszonych śledzi z ziemniakami lub słynnego “surströmming”, czyli kiszonych śledzi w puszkach, które wydzielają przykre, mocno intensywne zapachy. Dla wielu ludzi zapach ten jest na tyle nieprzyjemny, że otwarcie takiej puszki jest nie do zniesienia.

[madohora]

Nie jem flaków więc nie wiem czy takie nie- dobre

[madohora]

Jedzenie, które nie wygląda jak jedzenie. Właśnie w tego typu wypiekach specjalizuje się kucharz, Ben Churchill.

[madohora]

Wymienić tutaj można, chociażby zupę z ptasich gniazd, niezwykle popularną w Chinach czy smażone tarantule, które cieszą się powodzeniem w Kambodży. Przy nich wyroby Churchilla to dziecięca zabawa.

[madohora]

Czernina kujawska
Tę tradycyjną zupę z północnej Polski można albo lubić, albo nienawidzić. Przygotowuje się ją przeważnie na rosole z podrobów drobiowych (najczęściej kaczych lub gęsich) z włoszczyzną i suszonymi gruszkami, jabłkami i śliwkami. Na koniec do zupy dodaje się zmieszaną z octem krew i majeranek. Czernina jest słodka, nawet trochę mdła. Niektórych jej smak odrzuca. Inni go uwielbiają. Zupę tę podaje się najczęściej z makaronem lub kluskami pszennymi.

[madohora]

Strząska
Ta potrawa przygotowywana w Małopolsce jest związana z Wielkanocą i podawana na śniadanie jako główne świąteczne danie. Nazwa pochodzi od sposobu przyrządzania, a dokładnie od wymieszania wszystkich produktów. Głównymi składnikami strząski są produkty, które znajdują się w wielkanocnej święconce. Bazę stanowią pokrojone wędliny, jaja z dodatkiem utartego chrzanu i przypraw, które wymieszane razem zalewa się roztworem octu. Niezwykła mieszanka dla odważnych.

[madohora]

Buza
Ten wyjątkowy napój spotkamy w regionalnych restauracjach w okolicach Białegostoku. Wytwarza się go ze sfermentowanej kaszy jaglanej. Buza jest bezalkoholowa. Schłodzona, podawana z rodzynkami – wspaniale gasi pragnienie. Smak buzy jest drożdżowy, a kolor białawy. Podobno buza ma także właściwości zdrowotne, reguluje pracę układu pokarmowego i dobrze wpływa na mózg. Z pewnością warto jednak spróbować jej ze względu na nietypowy i bardzo charakterystyczny smak.

[madohora]

Tak naprawdę nie znamy naszej rodzimej kuchni, a szczególnie jej historycznej wersji. Będziecie zszokowani, gdy zobaczycie, czym zajadali się nasi przodkowie. Niektóre dania wydają się być wręcz niejadalne. Chcesz się przekonać o tym, jak bardzo szaleni byli ludzie przed wiekami?

[madohora]

Suszony twaróg

Kuchnia polska pełna jest dziwnych dań i przekąsek. Do takich niewątpliwie należy suszony twaróg. Przenieśmy się więc do szlacheckich dworków, gdyż tam był on wytwarzany.O tej przekąsce przeczytamy w epopei narodowej, czyli "Panu Tadeuszu":

"...Wielka, stara sernica, budowana w kratkiZ belek na krzyż wiązanych, podobna do klatki.W niej świeciły się białych serów mnogie kopy;Wkoło zaś wahały się suszące się snopySzałwiji, benedykty, kardy, macierzanki''.

[madohora]

Ogon z bobra

Kuchnia polska za każdym razem zaskakuje i wytworzyła coś takiego, jak gotowany ogon bobra. 300 lat temu był on nawet potrawą postną. Jak przygotowywano danie? Gotowano je w roztworze z octu i soli, z dodatkiem czosnku, masła lub oliwy.

[madohora]

Polskie potrawy bywają interesujące i nietypowe — w naszej kuchni z jednej strony jest bardzo dużo mięsa, z drugiej sporo kiszonek i wyrazistego, kwaśnego smaku. Jednak wiele rzeczy, które niektórzy z nas traktują jako smakołyki, osoby spoza naszego kraju potrafią zakwalifikować jako obrzydliwe bądź zepsute.

[madohora]

Mizeria to jednak tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o polską kuchnię wywołującą kontrowersje. Wiele innych polskich potraw wzbudza w niektórych obcokrajowcach mocne emocje — np. kiszona kapusta, ogórki, czy żurek, które mogą być uznane za produkty "zepsute" ze względu na fermentację. Żywność ta w większości jednak spotyka się z pozytywnymi reakcjami — wystarczy wspomnieć, że żurek w zestawieniu portalu kulinarnego tasteatlas.com został w bieżącym roku uznany za 10. najlepszą zupę świata. Są jednak takie polskie potrawy, które równie często co zachwyt, wywołują mdłości.

[madohora]

Najbardziej kontrowersyjną odsłoną polskiej kuchni są bez wątpienia podroby. W kaszance (czy też kiszce albo po śląsku krupnioku) oprócz tych znajduje się jeszcze kasza, przyprawy oraz chyba wywołujący najwięcej emocji jej element — krew.

[madohora]

Flaki to na pewno jedna z bardziej kontrowersyjnych polskich potraw mająca swoich zażartych przeciwników i zwolenników. Danie to składa się z pociętych żołądków wieprzowych lub przedżołądków wołowych w bulionie i z warzywami korzennymi.

[madohora]

Większość z nas kojarzy czerninę ze szkoły. Pod nazwą "czarnej polewki" pojawia się na kartach dzieła Adama Mickiewicza — "Pana Tadeusza". Danie to przyrządzono Jackowi Soplicy, który miał zamiar poślubić Ewę Horeszkównę.

[madohora]

W tradycyjnej polskiej kuchni nie brak dań, które nam samym wydają się dziś dość dziwaczne i mało apetyczne. Jest jednak wiele popularnych polskich dań, za którymi przepadamy, a które przybyszom z innych krajów wprost nie mogą się pomieścić w głowach. Co blogerzy i podróżnicy sądzą o polskiej kuchni, jakie polskie zwyczaje kulinarne szokują Amerykanów i gdzie w Polsce serwuje się kiszone grzyby?

[madohora]

Ja chyba problem mam taki
Że nie smakują mi flaki

[madohora]

Ryba w galarecie. Dla turystów z południa i zachodu wszelkie formy ryby w galarecie wydają się dziwne i początkowo odstręczające.

[madohora]

Gdy panna kosza daje
To czerninę podaje

[madohora]

ŚWIĄTECZNA SAŁATKA

6 jajek
Groszek konserwowy
Cebula czerwona
4 ogórki kiszone
200 g żółtego sera w kostce
Sól i pieprz do smaku
Majonez
Musztarda
Szczypiorek

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Groszek odsącz na sicie, cebulę obierz a szczypiorek posiekaj. Jajka, ser, ogórki i cebulę pokrój w kostkę, dodaj groszek, szczypiorek, dodaj do smaku majonez i musztardę, dopraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki żeby smaki się połączyły.

[madohora]

PASZTECIKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Opakowanie pasztetu pieczonego Sokołów Naturrino,
Gotowe ciasto francuskie
Oliwa z oliwek
Jogurt grecki
Przyprawy (np. oregano i czosnek)

Rozwijamy rulon z gotowego ciasta francuskiego, wycinamy średniej wielkości kwadraty, a na środek każdego z nich nakładamy pasztet. Następnie składamy w taki sposób, by powstały trójkąty. Należy to zrobić dokładnie, czyli tak, aby nie otworzyły się one podczas pieczenia. Kolejny etap polega na posmarowaniu ich oliwą z oliwek i włożeniu do nagrzanego do ok. 200 stopni Celsjusza piekarnika. Pieczemy przez ok. 10-12 minut do momentu, aż nabiorą złotawej barwy. I... gotowe! Przygotowane w ten sposób paszteciki można podawać z jogurtem z dodatkiem oregano i czosnku.

[madohora]

To danie, do którego nadaje się pasztet drobiowy, wieprzowy, z grzybami, z dziczyzny lub królika – w tym zakresie warto kierować się własnym podniebieniem. Na kompromisy iść nie warto w innej kwestii: zawartości konserwantów, glutaminianu sodu i fosforanów. A nie zawiera ich pasztet pieczony Naturrino, który ponadto jest wyrobem o wysokiej mięsności. Czego jeszcze potrzebujemy poza dobrej jakości pasztetem?

[madohora]

PTYSIE Z PASZTETEM

90 g masła
140 g mąki pszennej
Trzy jajka
Szczypta soli i pieprzu
Opakowanie pasztetu pieczonego Naturrino Sokołów
Trzy łyżki serka śmietankowego puszystego
Sześć łyżek ugotowanych tartych buraków
Kiwi
Sześć plasterków owoców pigwowca z syropu
Dwie łyżki prażonych płatków migdałowych
Listki rozmarynu do dekoracji

Do zagotowanej wody dodajemy mąkę i utrzymujemy na ogniu przez ok. 3 minuty. Cały czas mieszkamy. Kiedy ciasto stanie się już szkliste, odstawiamy do momentu wystygnięcia. W dalszej kolejności dodajemy jajka – jedno po drugim, a w przerwach miksujemy ciasto, aby doszło do połączenia się składników.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do worka cukierniczego, a na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wycinamy gniazda o średnicy około 7-8 cm (nie zapominajmy o odstępach!). Gniazdka pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 190 stopni Celsjusza przez ok. 25 min.
Czas na pasztet! Rozgniatamy go widelcem wraz z serkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kiwi obieramy i kroimy na plasterki, a owoce pigwowca osuszamy. Połowę powierzchni przestudzonych gniazdek pokrywamy pastą z pasztetu, a drugą połowę – burakami. Na koniec posypujemy płatkami migdałowymi, dodajemy kiwi oraz pigwowca i dekorujemy rozmarynem.

[madohora]

Przepis nie może być łatwiejszy do wykonania i pozwala stworzyć lekko wzbogaconą masę lodową o wspaniałym malinowym smaku. Wymaga trzech prostych składników, a pokochasz połączenie malinowej wódki z malinowym sorbetem. Soda dodaje blasku i rozjaśnia czerwony, biały i niebieski napój, dzięki czemu świetnie nadaje się do popijania w gorące letnie dni .

[madohora]

WOLNOŚĆ UV

1 miarka sorbetu malinowego
1 1/2 uncji wódki malinowej UV Blue
2 uncje sody cytrynowo-limonkowej

Do tradycyjnej szklanki wypełnionej do połowy lodem, włóż gałkę sorbetu malinowego. Dodaj UV Blue i uzupełnij sodą.
Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Jeśli to możliwe, zamiast dużych kostek używaj pokruszonego, popękanego lub rozdrobnionego lodu . Mniejsze cząsteczki lodu lepiej współpracują z sorbetem i sprawiają, że koktajl jest łatwiejszy do wypicia.

[madohora]

Jeśli masz maszynę do lodów , przygotowanie sorbetu malinowego jest niezwykle proste. Po prostu zmieszaj w blenderze 3 szklanki świeżych lub mrożonych (częściowo rozmrożonych) malin, 1 1/2 szklanki mleka, 3/4 szklanki białego cukru i odrobinę soku z cytryny. Zmiksuj na gładką masę, a następnie wlej ją do maszyny do lodów. Użyj ustawienia lodów na 25 minut, a wkrótce będziesz miał kwartę sorbetu malinowego.

[madohora]

Jeśli chcesz, zmień kolor z UV Blue na Hpnotiq lub blue curaçao . Można wtedy użyć dowolnej wódki, którą posiadasz, zachowując jednocześnie kolor koktajlu. Nie będzie miało pełnego malinowego smaku, ale owocowe połączenie i tak jest pyszne.

[madohora]

Gotowy baranek

[madohora]

Surówka z marchewki i jabłka

[madohora]

Rosół z makaronem

[madohora]

Smażona ryba

[madohora]

Zupa z zielonego groszku z makaronem

[madohora]

Mizeria z kiszonych ogórków

[madohora]

Zupa kalafiorowa

[madohora]

Krupnik z kaszą jaglaną

[madohora]

Żołądki drobiowe

[madohora]

ZUPA JARZYNOWA Z PIECZARKAMI

800 g ziemniaków
2 marchewki
2 l bulionu warzywnego
250 g pieczarek
1 duża cebula
3 łyżki oleju
1 pełna (z górką) łyżka mąki orkiszowej (lub innej – do zagęszczenia zupy)
150 ml słodkiej śmietanki do zup, 18%
sól, pieprz, majeranek i ewentualnie inne wybrane suszone zioła
garstka posiekanej zieleniny – natka pietruszki, pokrzywa

Ziemniaki i marchew umyj i obierz, pokrój ziemniaki w kostkę, a marchewki w krążki. Warzywa wrzuć do garnka z wrzącym bulionem i gotuj prawie do miękkości – około 15 minut.
W międzyczasie obierz i posiekaj w kostkę cebulę, a pieczarki pokrój w plasterki. Rozgrzej na patelni tłuszcz i przesmaż na nim grzyby i cebulę. Pod koniec smażenia oprósz wszystko mąką, podgrzewaj jeszcze chwilę, a następnie dodaj śmietankę i wymieszaj. Zagotuj.
Zawartość patelni dodaj do garnka z bulionem i warzywami, wymieszaj, dodaj przyprawy – pieprz, sól, majeranek i rzepik, czy co tam zamierzasz użyć i gotuj jeszcze przez około 10 minut.
Na koniec sprawdź, czy nie trzeba dodać soli lub pieprzu, dodaj posiekaną zieleninę (nie za dużo, to nie jest zupa ziołowa, mała garsteczka wystarczy) i już nie gotuj.

[madohora]

Placki ziemniaczane

[madohora]

Smażona ryba

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Melon

[madohora]

SAŁATKA Z MELONA

Melon 1 szt
Ogórek zielony 2-3 szt
Jogurt naturalny ok 3/4 szklanki
Mięta świeża, ok 10-15 listków
Sok z 1/2 cytryny
Skórka z 1/2 cytryny starta na małych oczkach

Melona umyć,usunąć pestki,obrać i pokroić w kostkę.
Ogórki umyć,obrać ze skórki i pokroić w kostkę
Do jogurtu dodać skórkę cytrynową i posiekane listki mięty a następnie wymieszać.
Pokrojonego melona i ogórka przełożyć do naczynia i skropić sokiem z cytryny.Dodać sos jogurtowy i wymieszać.Schłodzić kilka minut w lodówce.

[madohora]

Mel-on

[madohora]

Galia (Cucumis melo var. reticulatus) – jeden z wielu kultywarów melona cukrowego. Owoc posiada formę kulistą, skórka żółtobrązowa, pokryta charakterystycznym siatkowaniem. Owoce osiągają wagę do 1 kg. Miąższ biało-zielony, aromatyczny i słodki.

[madohora]

Mając butelkę UV Blue, przygotuj pyszne czekoladowe martini z malinami . Zawiera crème de cacao, triple sec i sok z limonki, ma smak jagody muśniętej cytrusami z nutą czekolady. Martini to także fantastyczny wybór na deser .

[madohora]

Niebieski kolor koktajlu zawdzięcza UV Blue, kuszącej wódce o smaku malinowym, która wyróżnia się na tle innych dostępnych w barze i sklepie monopolowym. W tym przepisie jest on akcentowany aromatami pomarańczy i limonki oraz odrobiną kremu kakaowego dla uzyskania nuty czekolady. Rezultatem jest półsłodki napój, który idealnie nadaje się na deser lub kiedy masz ochotę na proste, ale efektowne niebieskie martini .

[madohora]

Chociaż zazwyczaj do koktajli możesz wybrać dowolną markę wódki , ta wódka opiera się w szczególności na UV Blue. Żadna inna wódka nie łączy smaku maliny z odważnym niebieskim kolorem. Na szczęście jest to jedna z najtańszych wódek na rynku, więc jest to także dobry wybór dla osób dbających o budżet.

[madohora]

Nie musisz kupować najlepszego triple sec w sklepie monopolowym, ale staraj się unikać najtańszych butelek. W koktajlach tak prostych i czystych jak ten przepis każdy składnik odgrywa ważną rolę w ostatecznym smaku. Poza tym likiery pomarańczowe będą przez cały czas używane w Twoim barze, gdy będziesz przeglądać przepisy na drinki, dlatego przy wyborze jednego z nich naprawdę warto mieć na uwadze jakość i wszechstronność.

[madohora]

Jeśli chcesz dodać dekoracje do tego martini, prosty akcent limonki lub pomarańczy będzie eleganckim akcentem. Odetnij skórkę z limonek, z których zamierzasz wycisnąć sok, a następnie pokrój je, aby wydobyć jak najwięcej z każdego owocu. Aby zachować skręt, umieść go w szklance lodowatej wody, aż nadejdzie czas podania napoju.

[madohora]

UV Blue butelkowana jest z zawartością zaledwie 30% ABV (60 proof), więc jest to jedna z najlżejszych wódek, jakie znajdziesz. Teoretycznie byłoby to martini o niskiej zawartości alkoholu, ale należy pamiętać, że dwa z pozostałych trzech składników są prawie tak mocne jak wódka. W związku z tym zawartość alkoholu w tym koktajlu powinna wynosić około 20 procent ABV (40 proof), więc należy wypić dwa kolejno, aby uzyskać równowartość prostego kieliszka przeciętnej wódki.

[madohora]

Niebieskie koktajle mają w sobie pewną tajemnicę , która przyciąga i sprawia, że ​​kubki smakowe zaczynają się ślinić. Margarita z błękitną laguną to jeden z tych kuszących napojów, a łatwy koktajl z tequilą nie zawodzi.

[madohora]

MARGARITA Z BŁĘKITNEJ LAGUNY

1 1/2 uncji tequili
3/4 uncji likieru Blue Curaçao
1/2 uncji soku ananasowego
1 kropla soku z limonki
1 łyżeczka sody cytrynowo-limonkowej
1 kawałek limonki , opcjonalnie

Do shakera wlej tequilę, blue curaçao i sok ananasowy. Dodaj odrobinę soku z limonki i uzupełnij lodem. Dobrze wstrząsnąć. Przelej do schłodzonej margarity lub kieliszka koktajlowego i uzupełnij odrobiną sody cytrynowo-limonkowej. W razie potrzeby udekoruj cząstką limonki.

[madohora]

Połącz tę jakość z najwyższej jakości niebieskim curaçao, aby uzyskać najlepszą margaritę. Marie Brizard i Bols to doskonałe i niedrogie opcje.

[madohora]

Podobnie jak w przypadku każdego wstrząśniętego koktajlu z sokiem ananasowym , na wierzchu pojawi się niewielka piana, ale osadzi się w szklance.

[madohora]

Obrysuj szklankę cukrem lub solą. Ciekawym dodatkiem jest także niebieski cukier.

[madohora]

Dodaj nutę kokosa, dodając 1/2 uncji rumu kokosowego, wódki lub śmietanki kokosowej.

[madohora]

Podobnie jak większość wstrząśniętych margarit , jest to mocny napój. Jeśli zostanie sporządzony z przeciętnych alkoholi, zawartość alkoholu spadnie do około 24 procent ABV (48 dowodów). Dla porównania, dwa z nich równają się jednemu kieliszkowi tequili .

[madohora]

NALEŚNIKI Z JOGURTEM

naleśniki (ilość dowolna)
jogurt grecki lub naturalny
cukier puder
masło

Usmażone wcześniej naleśniki kroimy w paseczki i podsmażamy na rozgrzanym maśle, tak aby były chrupiące.
W miseczce mieszamy jogurt z cukrem pudrem (nie podaję ilości cukru, niech każdy dosłodzi według swojego gustu). Polewamy naleśniki jogurtem

[madohora]

NALEŚNIKI

2 szklanki mleka
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli

Do miski wlewamy mleko, dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i ubijamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki.

[madohora]

ZUPA COŚ

1 litr mleka
5 jajek
1/3 szkl cukru
1/5 szklanki ryżu
cukier waniliowy albo laska wanili

Oddzielamy żółtka od białek Do żółtek dodajemy cukier i ucieramy na gładka masę. W tym samym czasie gotujemy ryż. Białka z odrobiną cukru ubijamy na sztywną pianę Nakładamy łyżką na wrzątek " małe chmurki" i czekamy aż się lekko zetną. Zdejmujemy i odsączamy na sitk
Do ubitych żółtek dodajemy cieple mleko , mieszając /miksując cały czas by nie zważyć masy. Kiedy już mleko zostanie zmieszane z masą. Wstawiamy na 5 min na gaz by się zagotowało

[madohora]

ROLADA WIEPRZOWA

Rolady:
5-6 kotletów z karkówki lub szynki wieprzowej
Musztarda sarebska
1 duża cebula pokrojona w słupki
200 g boczku wędzonego pokrojonego w słupki
3 kiszone ogórki pokrojone w słupki
Pieprz, sól, majeranek do smaku
Mąka do obtoczenia rolad
Olej, masło klarowane lub smalec do smażenia
SOS:
3 cebule pokrojone w kostkę
Łyżeczka świeżego tartego chrzanu
Łyżeczka sosu sojowego
1 Łyżka śmietany
1 Łyżka soku z cytryny
400 ml bulionu mięsnego
Sól, pieprz, szczypta cukru
1 Łyżka masła
2 ząbki czosnku

Kotlety dokładnie rozbijamy, solimy, pieprzymy, posypujemy majerankiem i każdy smarujemy musztardą. Układamy ogórek pokrojony w słupki, cebulę i boczek. Zwijamy ściśle zawijając brzeg do środka i spinamy szpikulcem do rolad, delikatnie obtaczamy w mące.
Rolady kładziemy łączeniem na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z każdej strony. Delikatnie podlewamy bulionem mięsnym, dusimy na wolnym ogniu, podlewając mięso za każdym razem kiedy płyn całkowicie wyparuje i mięso lekko zacznie się przysmażać.
Po około 30-40 minutach duszenia dodajemy do mięsa cebulę, czosnek, chrzan, sos sojowy. Kiedy mięso zmięknie - po około 1 1/2 godziny duszenia, mięso przekładamy na półmisek.
Wlewamy na patelnię resztę bulionu, mieszamy starannie, doprawiamy do smaku, dodajemy cytrynę i masło oraz śmietankę tak, aby nam się nie zwarzyła. Redukujemy płyn, uważając, żeby cebula się nie przypaliła. Wkładamy mięso do sosu, ponownie je podgrzewamy i podajemy z ulubionymi dodatkami

[madohora]

Makaron z warzywami

[madohora]

Podstępny drink, który ukrywa tequilę za kremowo-niebieskim welonem, odmrożenie jest zabawne. Ten prosty niebieski koktajl wykorzystuje niezwykłą kombinację składników, których na pewno będziesz chciał spróbować, ponieważ daje ci dobre pojęcie o pełnym potencjale tequili w koktajlach .

[madohora]

ODMROŻENIE

1 1/2 uncji tequili
1 uncja likieru Blue Curaçao
1/2 uncji białego kremowego likieru kakaowego
1/2 uncji kremu
Wiśnie Luxardo do dekoracji

Do shakera wlej tequilę, blue curaçao, crème de cacao i śmietankę. Wypełnij lodem. Dobrze wstrząsnąć. Przecedź do wypełnionej lodem, staromodnej szklanki .Udekoruj wiśnią. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Podaruj swoim gościom słodki smak liczi z ponczem lagunowym . Idealny na małą imprezę, wymaga tylko trzech składników: likieru liczi, blue curaçao i napoju gazowanego. Kuszący smak jest zwodniczy swoją prostotą, dlatego jest ulubionym ponczem dla zapracowanych gospodarzy.

[madohora]

Jak w przypadku każdego koktajlu mlecznego , kremowość odmrożenia można regulować poprzez wybór kremu. Aby uzyskać najbogatszy napój, wybierz zwykłą śmietankę. Z mleka powstanie lekki napój, można też podzielić różnicę i wlać pół na pół.

[madohora]

Jeśli wolisz, przelej ten napój do schłodzonego kieliszka koktajlowego i przygotuj odmrożone martini. Tylko upewnij się, że szkło jest ładne i oszronione . Wódka może również zastąpić tequilę.

[madohora]

Możesz także dodać odrobinę mięty do odmrożenia, dodając 1/4 uncji białego crème de menthe lub miętowego sznapsa . Większość osób lubi tę wersję z dużą ilością śmietanki.

[madohora]

Odmrożenie zdecydowanie ma na to wpływ! Co zaskakujące, zawartość alkoholu w tym koktajlu jest porównywalna z martini i waży około 26 procent ABV (52 dowody). Może i jest słodki i kremowy, ale upijesz się, jeśli wypijesz o jednego za dużo.

[madohora]

Wspaniały wybór na letnie imprezy. Ten prosty przepis z likieru Soho Lychee jest niezwykle łatwy do wymieszania. Łączy likier z blue curaçao , co nie tylko nadaje mu zniewalający niebieski kolor , ale także dodaje wspaniałego pomarańczowego smaku. Jedyne, czego potrzebujesz, to woda seltzer lub soda klubowa. Połącz te trzy składniki, udekoruj pomarańczami i impreza gotowa!

[madohora]

ZUPA Z ZIELONEGO GROSZKU

450 g mrożonego groszku
marchewka
pietruszka
kawałek selera
2 liski laurowe
5-6 ziarenek ziela angielskiego
5-6 ziarenek pieprzu czarnego
2 l bulionu
drobny makaron
Sól

Wszystkie warzywa obieramy, a marchewkę i pietruszkę kroimy na talarki.
Warzywa zalewamy 2 litrami bulionu, dodajemy opłukany groszek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
Gotujemy zupę na średnim ogniu przez około 30 minut. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Zupę podajemy z makaronem.

[madohora]

Zupa ogórkowa

[madohora]

BIGOS

1/2 kg kiszonej kapusty, 1 główka małej białej kapusty, sól, czarny pieprz, ziele angielskie, 2-3 liście laurowe, przecier pomidorowy, kiełbasa podwawelska (lub podobna), mięso na gulasz, opcjonalnie suszona śliwka

Kiszoną kapustę przepłukać, w miarę potrzeby poszatkować. Ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, nie dodajemy soli. Białą kapustę obrać z zewnętrznych liści, poszatkować. Ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Tutaj są różne szkoły ale ja wolę kapusty ugotować osobno. Ugotowane kapusty przełożyć do większego garnka. Kiełbasę i mięso pokroić w kostkę i dodać do dania. Suszone śliwki namoczyć, również pokroić. Dodać do bigosu. Do potrawy dodać 3 -4 ziarenka czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Gdy mięso będzie już miękkie dodać przecier pomidorowy. Dusić pod przykryciem aż wszystkie składniki się połączą.

[madohora]

KRUPNIK Z KASZY GRYCZANEJ

ok. 1 litr wody
porcja rosołowa lub ćwiartka kurczaka - co lubimy
50 g kaszy gryczanej prażonej
2-3 ziemniaki
1 duża marchew
1 cebula

Kurczaka dokładnie myjemy i gotujemy ok 10 min. Po tym czasie wsypujemy suchą kaszę i gotujemy kolejne 10 min. Obrane i starkowane warzywa dorzucamy do zupy. Całość gotujemy na małym ogniu aby zupa nam nie zmętniała. Doprawiamy ulubionymi przyprawami (sól, pieprz, vegeta, pietruszka). Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na masełku. Gdy warzywa i kasza są gotowe do zupy dodajemy usmażoną cebulę. Całość mieszamy i jeszcze chwilkę gotujemy

[madohora]

Sztuka mięsa

[madohora]

LECZO Z ŻÓŁTĄ PAPRYKĄ

2 żółte papryki, 1 opakowanie parówek z szynki, 1 por (biała część), sól, pieprz, papryka w proszku, łyżka masła, koncentrat pomidorowy

Papryki oczyścić, pokroić w paski. Parówki pozbawić osłonek. Pokroić w słupki, por pokroić w pół plasterki
W rondelku rozpuścić tłuszcz. Przesmażyć paprykę z porem. Podlać wodą aby się nie przypaliło. Gdy papryka zmięknie dodać parówki. Dalej dusić pod przykryciem. W miarę potrzeby podlewać wodą. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Pod koniec duszenia potrawy dodać przecier pomidorowy. Dusić jeszcze przez chwilę aż wszystkie składniki się połączą.

[madohora]

Paprykę pokrój w kostkę

[madohora]

Leczo podajemy na gorąco

[madohora]

Buraczki

[madohora]

PIECZONE ZIEMNIAKI

500-600 g ziemniaków
700 ml zimnej wody
2 łyżki cukru
50 ml oleju rzepakowego
1 łyżka czerwonej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka cząbru
1 łyżeczka mielonego kminku
sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w „łodeczki”.
Wodę mieszamy z cukrem, wkładamy do niej ziemniaki i odstawiamy na min pół godziny.
Odcedzamy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Olej mieszamy z przy prawami, dodajemy do ziemniaków, ponownie mieszamy. Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy 20-25 min w temperaturze 200°C z termoobiegiem, na środkowej półce.

[madohora]

Gołąbki

[madohora]

TWARÓG ZE SZCZYPIORKIEM

1 kostka twarogu półtłustego, 1 duża łyżka kwaśnej śmietany, sól, pieprz, szczypiorek

Szczypiorek umyć, pokroić drobno. Twaróg przełożyć do miski. Rozgnieść go za pomocą widelca. Dodać śmietanę, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać szczypiorek. Całość dobrze wymieszać.

[madohora]

Placki ziemniaczane z jabłkiem

[madohora]

SMAŻONY MORSZCZUK

4 filety z morszczuka
2-3 jajka
1 łyżka majonezu
3-4 łyżki śmietany 30%
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
sok z cytryny
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki mąki owsianej
kilka łyżek bułki tartej
olej do smażenia

Użyłam filetów rybnych mrożonych, więc pierwszym krokiem było oczywiście ich rozmrożenie. W tym celu ułożyłam rybę na durszlaku i pozostawiłam ją na ok. 2-3 godziny. Następnie opłukałam ją pod zimną wodą i osuszyłam. Ułożyłam filety na desce, skropiłam je sokiem z cytryny i oprószyłam solą i pieprzem. Podzieliłam każdy płat na dwie połówki. Do miseczki wlałam śmietanę. Dodałam majonez, roztarte zioła prowansalskie i zmiażdżony przez praskę czosnek. Składniki marynaty dobrze wymieszałam i włożyłam do niej kawałki ryby. Ryby delikatnie ale dokładnie obtoczyłam w marynacie. Miseczkę przykryłam i wstawiłam do lodówki na ok. 2-3 godziny. Po tym czasie każdy kawałek ryby panierowałam w mące owsianej, roztrzepanym jajku i bułce tartej i wkładałam na patelnię na rozgrzany olej. Ryby smażyłam z obu stron na złoty kolor i wykładałam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

[madohora]

Zupa krem z pomidorów

[madohora]

NADZIEWANE PIECZARKI

8 dużych pieczarek, 1 marchewka, 1 cebula, 1 surowe jajko, tarta bułka, sól, pieprz, masło, tłuszcz do smażenia, żółty ser

Pieczarki obrać, oddzielić ogonki od kapeluszy. Kapelusze odłożyć na bok. Ogonki pokroić w kostkę. Cebulę również pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce. Przesmażyć na maśle ogonki, marchewkę i cebulę. Schłodzić. Wbić jajko. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać tartą bułkę. Masą faszerować pieczarki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać tarty ser. Dusić aż ser się rozpuści.

[madohora]

Dodać surowe jajko

[madohora]

ZUPA Z KALAREPY

młode kalarepki z liśćmi, 4
ziemniaki, 2 średnie
koperek, 2 pęczki
czarny pieprz, pieprz ziołowy, sól

Kalarepki obieramy i kroimy w kostkę. Liście pozbawiamy środkowych, grubych nerwów i szatkujemy jak kapustę. Liście kalarepy zaparzamy wrzątkiem. Płuczemy i przekładamy do garnka. Ziemniaki obieramy i kroimy w identyczną kostkę jak kalarepkę. Odstawiamy z ognia i po przełożeniu do garnka zalewamy 2 l zimnej wody jednocześnie roztrzepując całość trzepaczką tak aby nie pozostawić grudek.
Wstawiamy na średni ogień i gotujemy doprawiając solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Gdy warzywa staną się miękkie dodajemy posiekany koperek część zostawiając do posypania gotowej "oberiby" na talerzu.

[madohora]

RYŻ Z WARZYWAMI I GRZYBAMI MUN

ryż
1 szklanka
cukinia
3/4 sztuki
papryka żółta
1/2 sztuki
marchewka
1/2 sztuki
sos sojowy
2 łyżeczki
olej do smażenia
1,5 łyżki
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
2 szczypty
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
2 szczypty
cytryna
1/2 sztuki
Pieprz czarny mielony Prymat
1 szczypta
grzyby mun
9 sztuk
cebula czerwona
1/2 sztuki

Ryż ugotować na sypko. Grzyby mun obgotować. Cukinię, paprykę, marchewkę, grzyby mun pokroić w słupki. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć marchewkę, po jakimś czasie dodać cebulę (chwilę smażyć), następnie grzyby (chwilę smażyć), potem paprykę (chwilę smażyć), a na końcu cukinię. Całość smażyć, doprawić do smaku sosem sojowym, chili, solą i pieprzem. Warzywa można podlać wodą w razie potrzeby miękkich warzyw, ja jednak wolę chrupiące. Następnie do warzyw dodać ugotowany ryż i smażyć do uzyskania odpowiedniej miękkości dania. Danie można skropić sokiem z cytryny.

[madohora]

Ryż z grzybami

[madohora]

ZUPA CYGAŃSKA

30 dag chudego boczku wędzonego, 4 duże ziemniaki, 1 papryka czerwona,1 cebula, 1puszka groszku, 1 puszka fasoli czerwonej, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz

Boczek, cebulę i paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Następnie przekładamy do garnka z wodą i gotujemy 10 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekany czosnek. Zupę gotujemy do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy groszek i fasolę oraz przecier pomidorowy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze 8 minut.

[madohora]

MAZUREK PISTACJOWY

Kruchy spód

350 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
200 g masła (zimnego)
2 żółtka
łyżka śmietany 18%
szczypta soli

Krem pistacjowy

200 g białej czekolady
500 g mascarpone
140 g pistacji
200 ml śmietanki 30%
100 g pasty pistacjowej

Dodatkowo:

200 g konfitury malinowej
świeże maliny do dekoracji

Rozpocznij od przygotowania spodu na mazurek pistacjowy. Do robota kuchennego lub malaksera przełóż wszystkie składniki na ciasto, a następnie zmiksuj je w trybie pulsacyjnym, tak aby uzyskać ciasto przypominające nieco mokry piach. Następnie przełóż je na stolnicę i zagnieć kulę z ciasta. Staraj się pracować jak najszybciej. Kulę z ciasta owiń folią spożywczą, a następnie wstaw do lodówki na około 45 minut.
W międzyczasie przygotuj krem pistacjowy. Obrane pistacje zmiksuj bardzo drobno w blenderze. Dodaj do nich krem pistacjowy i ponownie zmiksuj.
Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, a następnie zacznij dodawać do niej porcjami serek mascarpone. Miksuj do połączenia składników, uważając, aby nie przebić śmietany - jeśli zobaczysz grudki w śmietanie, cały proces trzeba zacząć od nowa.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj do niej masę pistacjową i dobrze wymieszaj. Poczekaj aż chwilę ostygnie, a następnie wymieszaj masę pistacjową z masą śmietanową. Tak przygotowany krem wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Wyjmij kruche ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm. Wyklej ciastem formę do mazurka. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż je kulkami do pieczenia. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po tym czasie ciasto powinno się lekko zrumienić. Odstaw je do wystudzenia.
Na chłodny spód wyłóż dżem malinowy. Następnie przy pomocy rękawa cukierniczego wyciskaj porcje kremu pistacjowego. Na samym końcu udekoruj ciasto świeżymi malinami.
Mazurek pistacjowy możesz przygotować z wyprzedzeniem, ale pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce.

[madohora]

★ TOSTY FRANCUSKIE Z MIODEM I BANANAMI ★

4 kromki chleba
2 jajka
6 łyżek mleka
2 łyżki miodu
banany
miód

Jajka rozbij do miski, wymieszaj z mlekiem oraz miodem.
Kromki chleba maczaj w przygotowanej mieszance, a następnie smaż na patelni, aż się zarumienią.
Usmażone tosty polej dodatkowo miodem. Na wierzchu ułóż plasterki banana.

[madohora]

BISZKOPT NA KEFIRZE

3 jajka
220 g cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
330 ml kefiru
160 g mąki pszennej typ 450
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g kaszy manny
Dodatkowo:
120 ml mleka

Do miski wbij jajka. Ubijaj je mikserem na puszystą masę. W trakcie miksowania do jajek dodawaj stopniowo cukier oraz cukier z wanilią.
Do puszystej masy jajecznej dodaj kefir. Składniki zmiksuj.
Do mokrych składników dodawaj stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia i kaszą manną. Składniki wymieszaj do połączenia. Gotowe ciasto na biszkopt z kefirem odstaw na bok na około 30 minut (do napęcznienia kaszy).
Spód tortownicy o średnicy 26 cm wyściel papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra - dół). Ciasto na biszkopt przelej do formy
Biszkopt na kefirze piecz przez 45 minut (do suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika i ponakłuwaj wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Na górze rozprowadź mleko. Nasączony biszkopt wstaw ponownie do ciepłego piekarnika na około 10 minut.
Gotowy biszkopt wyciągnij z piekarnika, odstaw do całkowitego wystudzenia. Za pomocą noża odetnij brzegi od formy. Zdejmij rant tortownicy
Biszkopt na kefirze przełóż ulubionym kremem.

[madohora]

SERNIK PISTACJOWY NA ZIMNO

Spód:

200 g herbatników
70 g masła
70 g pokruszonych pistacji (prażone, niesolone)

Masa serowa:

300 g twarogu z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego białego sera
250 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
150 g miazgi pistacjowej 100% (lub zmielonych na proszek pistacji - niesolonych)
100 ml śmietany kremówki 30%
2 garście pistacji do dekoracji

Najpierw wykonaj spód. Zmiel herbatniki na proszek w robocie kuchennym lub wrzuć je do worka strunowego i rozgnieć wałkiem do ciasta. Pokruszone herbatniki przesyp do miski, dodaj drobno posiekane pistacje, wlej rozpuszczone, lecz zimne masło i wszystko dokładnie wymieszaj. Wysyp mieszankę do tortownicy (20-22cm), wyrównaj i ubij łyżką lub dłonią, aby powstał zwarty spód. Przełóż do lodówki na 30 minut.
W tym czasie zmiksuj biały ser z mascarpone i cukrem pudrem, następnie dodaj miazgę pistacjową (powinna zawierać 100% pistacji). Zamiast miazgi pistacjowej możesz użyć niesolonych, najlepiej nieprażonych pistacji - bardzo drobno je posiekaj (wtedy ich struktura będzie wyczuwalna) lub zmiel na proszek w młynku do kawy (dla bardziej kremowej struktury sernika).
W oddzielnej misce ubij na sztywno zimną śmietanę kremówkę i delikatnie połącz ze sobą obie masy (serową i śmietanową), mieszając łyżką. Jeśli struktura sernika ma być bardziej zwarta, dolej tężejącą żelatynę (1 łyżeczka), rozpuszczoną w 70 ml wrzątku. Przełóż masę serową na herbatnikowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej całą noc.
Gotowy sernik pistacjowy bez pieczenia wyjmij z lodówki, odepnij pierścień tortownicy, posyp posiekanymi pistacjami i podawaj.

[madohora]

Czego nie może zabraknąć w żurku według jednego z największych autorytetów kulinarnych w Polsce? Robert Makłowicz, który jest wielkim fanem żurku, nie wyobraża sobie tej zupy bez czosnku. Według niego to jej kluczowy składnik.

[madohora]

SZWAJCARSKIE PLACKI ZIEMNIACZANE

0,3 kg ziemniaków
2 marchewki
pietruszka
3 jajka
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
150 ml oleju rzepakowego
kwaśna śmietana
szczypiorek

Obieramy warzywa, wszystko trzemy na tarce, łączymy z przyprawami i mąką. Smażymy na rozgrzanej patelni do uzyskania złotego koloru - około 2 minuty z każdej strony. Odkładamy do odsączenia. Na talerzu podajemy z kleksem śmietany i szczypiorkiem. Smacznego!

[madohora]

SOS DO SAŁATKI ZE SZPINAKU

1 łyżka soku z limonki
sól
pieprz
5 łyżek oleju sezamowo-rzepakowego
Do zamykanego pojemnika wycisnąć sok z limonki, posolić i przyprawić pieprzem, wlać olej, zamknąć i wymieszać. Oprószyć czarnym sezamem.

[madohora]

OMLET Z GROSZKIEM I SZPINAKIEM

4 jajka
4 łyżki mleka
2 łyżki masła
3 garście świeżego szpinaku (jedna do dekoracji)
10 łyżek zielonego groszku (może być mrożony)
60 g sera feta
sól, pieprz


1. Liście szpinaku umyj i osusz. Przesmaż je na maśle na rozgrzanej dużej patelni. Zielony groszek ugotuj w lekko osolonej wodzie, a ser feta pokrusz. Jajka rozbij i wymieszaj z mlekiem, lekko ubij mikserem, dopraw solą i pieprzem. Wylej masę jajeczną na podsmażony szpinak, na wierzchu rozsyp zielony groszek i fetę. 
2. Smaż omlet na złoty kolor z obydwu stron (aby go przewrócić, przykryj patelnię dużym talerzem, odwróć do góry dnem, by omlet znalazł się na talerzu, następnie zsuń go z powrotem na patelnię i podsmaż drugą stronę). Jeszcze raz dopraw go solą i pieprzem i podawaj z listkami szpinaku

[madohora]

PONCZ LAGUNA

1 (750-mililitrowa) butelka likieru liczi
1 1/2 szklanki likieru Blue Curaçao
Soda klubowa 1 litr
Plasterki pomarańczy do dekoracji

W dużej misce ponczowej połącz likiery liczi i blue curaçao, a następnie uzupełnij selcerem.
Jeśli chcesz, dodaj lód. W przeciwnym razie umieść miskę na tacy z lodem i pozwól jej ostygnąć. Udekoruj plasterkami pomarańczy . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Jeśli wolisz, poszczególne szklanki do serwowania można wypełnić lodem.

[madohora]

Do tego ponczu będzie pasował każdy lekki napój gazowany, więc jeśli wolisz, dodaj piwo imbirowe lub napój gazowany cytrynowo-limonkowy. Można też wybrać z winem musującym i jedna butelka o pojemności 750ml będzie idealna.

[madohora]

Aby dodać uroku ponczowi lagunowemu, jest to rozkosznie lekki napój. Ma zawartość alkoholu podobną do wina, około 13 procent ABV (26 dowód). Nie powinieneś się zbytnio martwić, że goście się tym upiją, chyba że wypiją o jeden kieliszek za dużo.

[madohora]

Zgodnie ze swoją nazwą, to warstwowe ujęcie nabiera klasycznych kolorów Supermana. Przygotowanie tego ciasta jest świetną zabawą i jest wypełnione pyszną kombinacją owocowych smaków. Poszczególne warstwy również wyglądają niesamowicie, więc z pewnością zrobią wrażenie na wszystkich na następnej imprezie.

[madohora]

Stany Zjednoczone, szkołą publiczna

[madohora]

Polecane marki można łatwo łączyć ze sobą, więc każdy może to zrobić, a możliwe są zamienniki. Jeśli wcześniej nie układałeś drinków warstwowo, dobrze jest przećwiczyć podstawowe umiejętności barmańskie związane z pływającymi składnikami .

[madohora]

Różne marki tego samego smaku alkoholi będą miały różną gęstość właściwą . Czynniki takie jak zawartość alkoholu (dowód) i ilość cukru określają, jak dobrze unoszą się na sobie. Jeśli zmienisz markę, być może będziesz musiał poeksperymentować z kolejnością nalewania, aby zobaczyć, co działa w przypadku określonej kombinacji.

[madohora]

Dr. McGillicuddy Cherry (60 stopni) jest nieco mocniejszy niż wiele likierów wiśniowych: Cherry Heering to 43,6 stopnia, a Bols Cherry to 48 stopni. Każdy z nich (lub likiery z brandy wiśniowej ) może nakładać się na niskoprocentowe likiery bananowe.

[madohora]

Możliwym substytutem UV Blue (60 stopni) jest blue curaçao . Smak zmieni się z malinowego na pomarańczowy i zazwyczaj będzie podobny (choć z większą ilością cukru). Niebieskie curaçao będzie prawdopodobnie dobrą wierzchnią warstwą, w zależności od tego, co wylejesz na środek.

[madohora]

Pomocne może być także użycie schłodzonego kieliszka .

[madohora]

Warstwowe ujęcia Supermana są bardzo zróżnicowane. Jeśli wolisz coś nieco innego, wypróbuj jedną z tych kombinacji:

[madohora]

Kolejna smaczna wersja zaczyna się od grenadyny, następnie blue curaçao i likieru bananowego (mogą się nawarstwiać), a całość kończy się białym lub złotym rumem .

[madohora]

Trzy trunki i brak rozcieńczenia lodem oznaczają, że Twój shot Supermana będzie mocny. Jeśli jest produkowany z rekomendowanych marek, jego zawartość alkoholu wynosi 28 procent ABV (56 dowodów). Nie jest to najmocniejszy strzał, jaki można przygotować, ale nadal jest mocny.

[madohora]

MEKSYKAŃSKA CZEKOLADA

2 (3-uncjowe) tabletki meksykańskiej czekolady stołowej
4 szklanki mleka

Zbierz składniki.Umieść 2 (3-uncjowe) tabliczki meksykańskiej czekolady stołowej na desce do krojenia i pokrój ostrym nożem w kliny. Nie martw się, jeśli nie będą idealnie krojone – będziesz rozpuszczać czekoladę.
Umieść 4 szklanki mleka w rondlu ustawionym na średnim ogniu.Gdy w mleku zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, dodaj kawałki czekolady i kontynuuj podgrzewanie, powoli, ale ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści. Nie pozwól, aby mleko się zagotowało; jeśli wygląda na to, że zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia na kilka minut, kontynuuj mieszanie, następnie zmniejsz nieco palnik i ponownie postaw patelnię na ogniu. Wypij gorącą czekoladę taką, jaka jest, lub umieść jej połowę w blenderze i ostrożnie zmiksuj, aż uzyskasz pożądany stopień pienistości. Powtórzyć z pozostałą mieszaniną.

[madohora]

Jeśli chcesz zapewnić gościom przekąski, upewnij się, że nie zawierają one zbyt dużej ilości czekolady, ponieważ będziesz mieć jej dużo w swojej filiżance. Dowiedz się, które potrawy dobrze komponują się z gorącą czekoladą , lub zlecaj tę część swoim gościom.

[madohora]

MROŻONA CZEKOLADA

Ciemna lub mleczna czekolada do dekoracji
3 szklanki lodu
2 szklanki mleka
1 łyżka syropu czekoladowego
3 (0,71 uncji) paczki gorącego kakao
Syrop czekoladowy , do dekoracji
Bita śmietana

Za pomocą obieraczki lub tarki do warzyw utwórz wiórki czekoladowe z kilku kwadratów ciemnej lub mlecznej czekolady. Odłożyć na bok. Do blendera dodaj lód, mleko, syrop czekoladowy i pakiety gorącej czekolady. Użyj blendera, który z łatwością pokruszy lód lub przygotuje koktajle. Mieszaj, aż będzie gładka. Skropić syropem czekoladowym brzegi czterech szklanek tak, aby syrop ściekał po bokach. Do każdej szklanki wlej zamrożoną gorącą czekoladę. Każdą szklankę posyp dużą ilością bitej śmietany. Posyp bitą śmietaną wiórkami czekoladowymi i podawaj ze słomką.

[madohora]

Aby wzmocinć smak i poprawić kolor naleśników ze słodkim nadzieniem, do jajek na ciasto naleśnikowe dodaj szczyptę soli

[madohora]

GRZANKI Z PASTĄ AWOKADO

3 ciabaty, 2 awokado, 6 czarnych oliwek bez pestek, 2 cebulki dymki, 1 ząbek czosnku, 2 lyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki oliwy, sól, pieprz

Bułki pokrojone w grube kromki zrumień na oliwie, posól i pozostaw do wystygnięcia. Obierz i posiekaj dymkę i czosnek. Oliwki skój w plasterki. Awokado przekrój na pół. Usuń pestki. Jedną połówkę pokrój w plastry a pozostałe części owocu obierz i zmiksuj razem z czosnkiem,dymką i sokiem z cytryny na gładką masę. Dopraw. Grzanki posmaruj powstałą pastą oraz udekoruj plastrami awokado i oliwek.

[madohora]

Zalewa z brzoskwiń w puszce to cenna przyprawa. Możesz nią podlać kaczę w trakcie pieczenia a mięso zyska wspaniały smak

[madohora]

Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mrożonego dorsza lub mintaja w trakcie rozmrażania mocz rybę w naczyniu z mlekiem

[madohora]

ŻUR POLSKI

2 marchewki, pietruszka, 1/2 selera, 1/2 pora, cebula, butelka żuru, 2 łyżki chrzanu, 2 ząbki czosnku, 10 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 4 łyżki śmietany 22%, łyżeczka majeranku, pieprz, 40 dag białej kiełbasy, 4 jajka na twardo

Obierz marchewki, pietryszkę, seler, pora i cebulę. Ugotuj wywar. Żur zmieszaj z chrzanem i odcedź na sicie. Wlej go do wywaru wraz z posiekanym czosnkiem i zrumieninym na patelni boczkiem. Dodaj majeranek, pieprz, śmietanę i ugotowaną kiełbasę. Podaj z jajkiem.

[madohora]

Panierowane kotlety smażone na oleju zyskają pachnącą i chrupiącą skórkę, jeśli przed włożeniem ich na gorący olej dodasz do niego łyżkę masła

[madohora]

SERNIK Z POMARAŃCZAMI

1 opakowanie biszkoptów, 3 łyżki żelatyny, 2 opakowania serka mascarpone, 1/2 kg serka homogenizowanego, 10 łyżek cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny, galaretka pomarańczowa, 1/2 szklanki pestek granatu, galaretka pomarańczowa, 4 pomarańcze, wiórki kokosowe

Zmiksuj serki, cukier i sok z cytryny. Dodaj rozpuszczoną galaretkę i żelatynę. Ponownie zmiksuj, Wyłóż foremkę papierem do pieczenia. Ułóż spód z biszkoptów. Wylewaj masę na przemian z galaretką, przekładając je dodatkowo pomarańczami i granatem. Wstaw do lodówki na noc.

[madohora]

PRZEKŁADANIEC CHAŁWOWY

Biszkopt: 6 jajek, 2/3 szklanki cukru, 2/3 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki gorzkiego kakao, 5 dag czekolady deserowej

Białka ubić ze szczyptą soli na sztyawną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku. Nadal ubijać na wysokich obrotach miksera. Po uzyskaniu sztywnej piany powoli dodawać mąkę wymieszaną z kakao i czekoladą. Ciasto przelać do wyłożonej pergaminem formy i piec w 175 C przez 30 -40 minut. Po upieczeniu biszkopt ood razy wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy. Pozostawić do osygnięcia.

Do nasączenia: 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 2 łyżekczki likieru amaretto

Masa chałwowa: 50 dag serka mascarpone, 20 dag śmietany kremówki 30%, 10 dag cukru pudru, 20 dag chałwy o smaku waniliowym, orzechy do dekoracji

Masa chałwowa: Śmietanę kremówkę ubić pod koniec ubijabnia dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Śmietanę z cukrem wymieszać z serkiem mascarpone. Na koniec dodać rozdrobnioną chałwę i wymieszać. Wstawić do lodówki na 10-15 minut.

Przekładanie: Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na dwie części i nasączyć pączem kawowym. Na poszczegółne warstwy wyłożyć krem chałwowy. Wierzch ciasta posmarować delikatnie pozostałą masą i posypać rozdrobnionymi orzechami. Ciasto wstawić do lodówki.

[madohora]

SURÓWKA Z PORA I JABŁKA

2 pory,
1 jabłko,
sok z połowy cytryny,
1 łyżka majonezu,
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka musztardy,
sól i pieprz do smaku.
1. Pory umyj, zdejmij pierwszą warstwę i odkrój ciemnozieloną część i korzonek.
2. Pokrój pory na małe kawałki, przełóż do garnka i zalej wrzącą wodą, po 2 minutach odcedź na sitko.
3. Jabłko umyj, obierz i pokrój w kostkę.
4. Przełóż jabłko do miseczki, skrop sokiem z cytryny, dodaj pory i wymieszaj.
5. W oddzielnej miseczce przygotuj sos: wymieszaj majonez, ze śmietaną, musztardą, solą i pieprzem.
6. Polej surówkę sosem i wymieszaj.

[madohora]

Ciasto Simnel to ciasto owocowe z dwiema warstwami pasty migdałowej, jedną na górze i jedną w środku.

[madohora]

Nazwa Simnel pochodzi prawdopodobnie od łacińskiego słowa simila , które oznacza drobną mąkę pszenną używaną zwykle do wypieku ciasta.

[madohora]

Ciasto Simnel było spożywane od czasów średniowiecznych zarówno jako bogaty, słodki poczęstunek, jak i symboliczny rytuał. Ciasto owocowe jest zwieńczone jedenastoma kulkami marcepanu, które przedstawiają jedenastu apostołów Chrystusa bez Judasza

[madohora]

CIASTO SIMNEL

Do dekoracji marcepanu
225 g cukru pudru plus co najmniej 3 łyżki do obtoczenia
175 g cukru pudru
350 g mielonych migdałów
2 duże jajka z wolnego wybiegu
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki dżemu morelowego
Na ciasto owocowe
1 dobrze wyszorowana pomarańcza , świeżo wyciśnięty sok i drobno starta skórka
1 niewoskowana cytryna , świeżo wyciśnięty sok i drobno starta skórka
500 g/1 funt 2 uncje mieszanych suszonych owoców
100 g wiśni lukrowanych , przekrojonych na połówki
225 g mąki samorosnącej
2 łyżeczki mielonej mieszanki przypraw
3 duże jaja z wolnego wybiegu
175 g masła , miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
175 g jasnego cukru muscovado

Najpierw przygotuj marcepan. Do dużej miski przesiać cukier puder, wymieszać z cukrem pudrem i migdałami.
W osobnej misce ubić jajka z ekstraktem migdałowym i sokiem z cytryny. Mieszaj dużą łyżką z suchymi składnikami, aż mieszanina zacznie się łączyć. Używając rąk, kontynuuj łączenie mieszanki w sztywną, ale elastyczną pastę.
Posyp powierzchnię roboczą większą ilością przesianego cukru pudru i ugniataj marcepan przez minutę lub dwie, aż będzie gładki. Przełożyć ponownie do miski, szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić na 1-2 godziny przed użyciem. Dzięki temu migdały pęcznieją i wchłoną część wilgoci z mieszanki jajecznej. (Uwaga: ten przepis zawiera surowe jajka.)
Aby przygotować ciasto, włóż sok z pomarańczy i cytryny do nieprzywierającego rondla i dodaj suszone owoce i wiśnie. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i bąbelkuj przez dwie minuty, ciągle mieszając, aż płyn zniknie. Zdejmij z ognia, przełóż na duży talerz i pozostaw do ostygnięcia.

[madohora]

Powoli dodawaj ubite jajka, po trochu, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Jeśli dodasz je zbyt szybko, ciasto może się zwarzyć, dlatego będziesz musiał dodać kilka łyżek mąki i kontynuować wyrabianie.
Wyłącz silnik i dodaj całą mieszaninę mąki do ciasta w dwóch partiach. Ubijaj bardzo powoli, a jeśli to konieczne, zdejmij miskę ze stojaka i wymieszaj z suszonymi owocami oraz skórką pomarańczową i cytrynową. Łyżką wyłóż połowę masy do wyłożonej papierem formy i wygładź powierzchnię tak równomiernie, jak to możliwe. Resztę ciasta odłóż na bok.
Posyp arkusz pergaminu przesianym cukrem pudrem. Podziel marcepan na trzy równe kulki. Weź jedną z kulek i rozwałkuj na pergaminie na okrąg o grubości około 5 mm i około 2 cm większy niż forma do ciasta. Połóż formę z ciastem na wierzchu rozwałkowanego marcepanu i użyj jej jako szablonu do wycięcia koła o około 1 cm większego niż forma.
Ostrożnie połóż porcję marcepanu na wierzchu ciasta w formie, tak aby sięgał boków.

[madohora]

Podgrzej dżem morelowy w małym rondlu z powłoką nieprzywierającą przez jedną minutę, aż będzie ciepły, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Posyp arkusz pergaminu większą ilością przesianego cukru pudru.
Weź jedną z kulek marcepanu i rozwałkuj na pergaminie na okrąg o grubości około 5 mm i tylko trochę większy niż forma do ciasta. Połóż foremkę z ciastem na wierzchu zwiniętego marcepanu i użyj jej jako szablonu do wycięcia koła tej samej wielkości co forma.
Posmaruj powierzchnię ciasta ciepłym dżemem i przykryj marcepanowym kółkiem. Zblenduj lub zsuń marcepan wzdłuż krawędzi. Czubkiem noża natnij marcepan wzorem krzyżowym w dwóch kierunkach w odstępach około 2,5 cm.
Z pozostałego marcepanu uformuj 11 kulek tak, aby przedstawiały wszystkich Apostołów oprócz Juda. Każda kulka musi ważyć 16-20 g/½-¾ uncji, aby zostało trochę marcepanu – nie chcesz, aby kulki były absurdalnie duże. Nasmaruj jedną stronę każdej kulki odrobiną dżemu i ułóż wokół krawędzi ciasta.
Umieść ciasto pod rozgrzanym, gorącym grillem – około 15-20 cm od elementu – na 2-3 minuty lub do momentu, aż lekko się zarumieni. Uważaj, aby marcepan się nie przypalił. Pozostaw do ostygnięcia.
Ciasto przełożyć na deskę lub talerz i owinąć szeroką żółtą wstążką. Pokroić w plasterki i podawać.

[madohora]

TORT NA DZIEŃ DZIECKA

MASA NA WZORKI:
-70 g. masła -70 g. cukru pudru -70 g. mąki
-70 g. białka -barwniki spożywcze
BISZKOPT: tortownica 27 cm.
-4 jajka -120 g. cukru -70 g. mąki tortowej
-50 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
BISZKOPT: blaszka 30x40 cm.
-4 jajka -120 g. cukru -70 g. mąki tortowej
-50 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
KREM MLECZNY Z OREO:
-750 ml.śmietanki 30 % -750 g. serka mascarpone
-1/2 puszki mleka skondensowanego, słodzonego (tj.265 g.)
-150 g.mleka w proszku -30 g.żelatyny -ok.150 ml.wody
-110 g.ciastek OREO -150 g. czekolady z OREO

Wcześniej namalować wzorki na papierze do pieczenia.
Odwrócić i dokładnie jeszcze natłuścić, tu będą malowane wzorki..
masa na wzorek- Rozetrzeć miękkie masło z cukrem pudrem, mąką i białkiem.
Masę podzielić do kilku miseczek.
Każdą masę w miseczce, zafarbować jadalną farbką. (Tutaj była czerwona a wyszła różowa. Była pomarańczowa, żółta, fioletowa, niebieska i zielona. Z czarną farbką wyszła granatowa.)
Przygotować rożki papierowe w które powkładać masy. Dobrze rożki zawinąć i zabezpieczyć.Końcówki rożków minimalnie obciąć i nanieść odpowiednimi kolorami na wzorki. Wykałaczką rozprowadzić.
Delikatnie potrząsnąć tortownicą 27 cm. i blaszką 30x40 cm.i schłodzić w lodówce.
biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką.Teraz wyjąć tortownicę z lodówki i delikatnie wylać "łyżka za łyżką". Wyrównać górę.
Piec ok.20 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę i delikatnie papier. Odstawić do przestygnięcia.
Z biszkoptem w blaszce, postąpić identycznie z tym że piec krócej z 15-17 min. bo biszkopt niższy.Zależy jak nasz piekarnik piecze, bo każdy piecze inaczej.
Biszkopt w tortownicy, przekroić na dwa blaty. Ten spodni obciąć 1 cm.po krawędzi. Biszkopt z blaszki, przekroić na dwa pasy, obcinając znacznie górne i dolne krawędzi. Ja za mało obcięłam, potem w tortownicy obcinałam, bo tort byłby za wysoki.
Dwoma pasami biszkoptu, obłożyć środek tortownicy a spód z obciętego biszkoptu z tortownicy.Tortownicę wpierw wyżej zabezpieczyć.
krem mleczny-Najpierw posiekać czekoladę i ciasteczka.Obcięte boki biszkoptu porwać na kawałeczki.Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z serkiem, mlekiem skondensowanym i fixem. Potem dodawać po trochu mleka w proszku i zmiksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Dodać posiekaną czekoladę, ciastka i porwany biszkopt. Wymieszać wszystko najlepiej drewnianą łyżką. Śpieszyć się, bo masa gęstnieje. Wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce.
Zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przenieść tort na paterę. Kroić ciepłym i ostrym nożem.

[madohora]

TORT NA DZIEŃ DZIECKA - RÓG OBFITOŚCI

Przepis na 1 tort: BISZKOPT JAPOŃSKI:
-5 żółtek -40 g. cukru -90 g. mąki -3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-10 g. kakao -50 g. mleka -45 g. oleju
-5 białek+szczypta soli -60 g. cukru
KREM Z NUTELLĄ:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. jogurtu greckiego
-150 g. nutelli -50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/4 szklanki wody
OWOCE: -ok.300 g. truskawek
KREM STRACCIATELLA:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego -50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny
-1/4 szklanki wody -50 g. mlecznej czekolady
KREM MLECZNY:
-150 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
-200 g. jogurtu greckiego -100 g. mleka w proszku
-50 g. cukru pudru -12 g. żelatyny -1/4 szklanki wody
TYNK: -300 g. masła -250 g. masy krówkowej
DRIP-CAKE:
-200 g. białej polewy w pastylkach -ok.50 ml. śmietanki 30 % -zielony barwnik
DEKORACJE:
-ok.300 g. truskawek -150 g. polewy białej w pastylkach
-ok.100 ml.śmietanki 30 % -barwniki jadalne(czerwony, niebieski, pomarańczowy)
-cukrowe dekoracje -3 rożki waflowe do lodów
-ok.70 g. borówki amerykańskiej

ciasto-Trzepaczką rozetrzeć żółtka z cukrem na puch.
Przesiać tam mąkę z proszkiem i kakao. Mieszać łopatką dolewając mleko a potem olej.
Białka ubić ze szczyptą soli, potem dodawanym stopniowo cukrem. Ubite białka porcjami dodawać do ciasta i delikatnie wmieszać łopatką.
Przelać do tortownicy 27 cm. wyłożoną papierem tylko na dole.
Nagrzać piekarnik do 150*C.i wstawić na spód naczynie z gorącą wodą.
Piec ok.50-60 min. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.
Po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier.Po przestygnięciu przekroić na dwa blaty.
Spodni blat, ułożyć do tej samej tortownicy, lecz wyżej zabezpieczonej.
krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,serkiem, jogurtem i nutellą. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wylać do tortownicy i wyrównać.
owoce-Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Porozkładać na kremie.
krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem z tym że startą czekoladę wmieszać łopatką na sam koniec. Wyłożyć na truskawki i wyrównać.
krem 3-Postąpić jak z 1 kremem i wyłożyć do tortownicy na już zastygły krem 2.
Przykryć drugim blatem biszkoptowym i schłodzić kilka godzin w lodówce. Najlepiej na całą noc.
Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i przełożyć na paterę.Odwracając tort do "góry nogami". Góra będzie równiejsza.
tynk-Zmiksować miękkie masło z miękką masą na puch. Posmarować cały tort i wyrównać.
drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, dodać barwnik i dobrze wymieszać. Ostudzić do jeszcze płynnego, przelać do buteleczki z dzióbkiem. Polać kraj tortu, tak żeby polewa spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Potem wylać na górę i rozsmarować. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.
dekoracje-Najpierw rozpuścić polewę ze śmietanką nad parą.Rozdzielić do 4 szklanek a 3 zafarbować.
. Na białą polewę nalać troszku kolorowej. Truskawki nabijać na widelec i maczać w szklance. Drugim widelcem zdejmować truskawki i odkładać do zastygnięcia.
Zafarbować różnymi kolorami resztę truskawek. Zaraz każdą posypać posypką. Schłodzić w lodówce do zastygnięcia. Udekorować tort rożkami, truskawkami i borówką amerykańską.Kroić ostrym i ciepłym nożem.

[madohora]

TORT KINDER DELICJE NA DZIEŃ DZIECKA

ciasto japońskie: -10 żółtek -90 g. cukru -100 g. mleka -180 g. mąki
cd.-20 g. kakao -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -90 g. oleju
cd.-10 białek+szczypta soli -120 g. cukru
krem mleczny z mascarpone: -500 g. serka mascarpone -330 ml. śmietanki 30 %
cd.-130 ml. mleka skondensowanego słodzonego tj.1/4 puszki
cd.-100 g. mleka w proszku -15 g.żelatyny -1/2 szklanki wody
polewa : -150 g.nutelli -250 g. gorzkiej czekolady -100 ml. śmietanki 30 % -50 g. masła

ciasto-Rózgą rozetrzeć żółtka z cukrem, do białości.Przesiać tam mąkę z proszkiem, kakao i mieszać dolewając mleko. Następnie dodać olej i wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli, potem dodawanym po trochu cukrem. Ubite białka porcjami dodawać do masy żółtkowej i delikatnie wmieszać łopatką.
Na blaszkę 22x36 wyłożoną papierem do pieczenia, wylać ciasto i wyrównać.
Nagrzać piekarnik i wstawić na spód naczynie z gorącą wodą.Piec w 150*C.ok.60 min. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem.
Ciasto po upieczeniu, odwrócić na deskę i zdjąć papier.
Ziemne ciasto przekroić na dwa blaty.Spód ułożyć w blaszce.
krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i schłodzić do letniego.
Śmietankę ubić z serkiem i mlekiem skondensowanym.Potem dodawać po trochu mleka w proszku i zmiksować. Na koniec dolewać letniej żelatyny i zmiksować ale nie długo bo krem zgęstnieje.Wyłożyć na placek w blaszce.
Przykryć drugą częścią ciasta i schłodzić z godzinę w lodówce.Tort wyjąć z blaszki i ułożyć na paterze.Można boki lekko wyrównać, ścinając nierówności.
polewa- Nad parą rozpuścić czekoladę w śmietance z nutellą i masłem.Ostudzić do płynnego i polać cały tort.Za pomocą szpatułki, posmarować nie oblane boki.
Na górze zrobić polewą wzorek i przenieść tort na czystą tackę i schłodzić.

[madohora]

TRUFLE NA DZIEŃ DZIECKA

1 szklanka mąki kokosowej (przesiana)
2 łyżki kakao (przesiane)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka posiekanych drobno orzechów (u mnie włoskie)
1/2 szklanki masła orzechowego (u mnie migdałowe)
1/2 szklanki syropu klonowego (można zastąpić ryżowym lub miodem)
1/4 - 3/4 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego
Polewa: 3/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
1/2 łyżeczki soli
1,5 łyżki syropu klonowego

W dużej misce łączymy mąką, kakao, sól i orzechy. Osobno do szklanej lub ceramicznej miseczki przekładamy masło orzechowe i syrop klonowy. Dokładnie mieszamy, możemy podgrzać w mikrofali, żeby masło się trochę stopiło. Przekładamy do miski z suchymi składnikami i zagniatamy, ciasto powinno być kruche. Następnie powoli dolewamy mleka. Gdy będzie dość rzadkie formujemy kulki. Składniki polewy mieszamy razem. Trufle nadziewamy na patyczki i zanurzamy w polewie.
Jeśli chcemy użyć posypki, to właśnie w tym momencie póki polewa nie zastygnie. Jako posypki możemy użyć wiórków kokosowych, amarantusa ekspandowanego lub drobno posiekanych orzechów. Gotowe łakocie odstawiamy do lodówki na pół godziny.

[madohora]

CIASTECZKA NA DZIEŃ DZIECKA

2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
200 g białego sera/twarogu półtłustego
2 żółtka
szczypta soli
2 kropelki esencji pomarańczowej
cukier kryształ gruby

Mąkę przesypać do miseczki i do mąki pszennej wkroić małe kawałki zimnego masła. Połączyć i kolejno dodawać pozostałe składniki tj twaróg, żółtka, sól i zapach pomarańczowy.
Ciasto zagnieść, utoczyć kulę, zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na ok godzinę.
Ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na placki
ok 3 mm i wykrawać kółka.
Gruby cukier wysypać do
miseczki.
Kółka obtaczać cukrem z dwóch stron i składać najpierw na pół i jeszcze
na raz na pół.
Lekko dociskać.
Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 20 - 30 min.
Czas pieczenia zależy od grubości naszych kółek.

[madohora]

Mini butelki likieru lub alkoholu , takiego jak Bailey's, schnapps , bourbon lub brandy.

[madohora]

EL SUMBARINO

4 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka wanilii
4-uncjowa tabliczka dobrej jakości ciemnej czekolady , podzielona na 1-uncjowe kawałki

Wlać mleko do rondla. Wymieszaj cukier i wanilię. Powoli podgrzewaj mleko na małym ogniu, aż będzie prawie wrzące. Nie dopuść do wrzenia. Zdejmij z ognia i rozlej mleko do 4 kubków. Do każdego kubka podawaj kawałek czekolady.

[madohora]

CZEKOLADA Z PIERNIKIEM

Na syrop piernikowy:

1 szklanka wody
1/2 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki brązowego cukru , lekko zapakowanego
1 laska cynamonu
1 (1-calowy) kawałek świeżego imbiru , posiekany
4 całe goździki
4 całe jagody ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

[madohora]

Na gorącą czekoladę:

1 szklanka pełnego mleka
1 (0,7 uncji) koperta gorącej mieszanki kakaowej
1 1/2 uncji przyprawionego rumu lub wódki imbirowej
1 uncja syropu piernikowego
Laska cynamonu , do dekoracji

[madohora]

Ten przepis na mieszankę gorącej czekolady to jeden z tych wspaniałych prezentów na domowe jedzenie, które będą idealne dla prawie każdego z Twojej listy, od nauczycieli, przez kierowców autobusów szkolnych, po osoby dostarczające. Możesz też po prostu dać jako prezent przyjaciołom — zwłaszcza dzieciom. Umieszczona w uroczym słoiczku przewiązanym wstążką (nie zapomnij o umieszczeniu przepisu na metce), ta domowa mieszanka gorącej czekolady będzie mile widzianym prezentem.

[madohora]

CZEKOLADOWY JEDNOROŻEC

3 szklanki pełnego mleka
2 łyżki cukru
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
8 uncji białej czekolady , posiekanej
Barwnik spożywczy czerwony lub różowy
Niebieski lukier , posypka, pianki marshmallow i bita śmietana do dekoracji

W małym rondlu umieść pełne mleko, cukier i ekstrakt waniliowy. Gotuj na małym ogniu, aż zacznie się gotować, a nie gotować.
Do ciepłej mlecznej mieszanki dodać posiekaną białą czekoladę, często mieszając, aż biała czekolada się rozpuści i masa będzie gładka. Ilość potrzebnego barwnika spożywczego zależy od marki i rodzaju użytego barwnika. Jeśli używasz czerwonego barwnika spożywczego, dodaj tylko jedną lub dwie krople na raz i mieszaj, aż uzyska ładny jasnoróżowy kolor. Jeśli używasz różowego barwnika spożywczego, może być konieczne dodanie kilku kropli więcej, aby uzyskać pożądany kolor. Zanurz brzegi kubków w niebieskim lukrze, a następnie zanurz je w pastelowych posypkach. Gorącą czekoladę wlej do kubków i posyp bitą śmietaną, piankami marshmallow i posypką.
Podawaj natychmiast ze słodką słomką!

[madohora]

GORĄCA CZEKOLADA DLA DOROSŁYCH

2 uncje miętowego sznapsa
6 do 8 uncji gorącej czekolady do smaku
Bita śmietana , do dekoracji
Tarta czekolada lub syrop czekoladowy do dekoracji

Wlej miętowego sznapsa do ciepłego kubka lub szklanki do irlandzkiej kawy.
Wypełnij gorącą czekoladą. Dobrze wymieszać .Całość posyp bitą śmietaną i startą czekoladą lub polej syropem czekoladowym. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, napój ten został podzielony na praktyczne kategorie, które pomogą Ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.

[madohora]

Na bitą śmietanę serową:

2 uncje serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki ciężkiej śmietany , schłodzonej

[madohora]

KOKOSOWE CIASTECZKA

400 g cukru pudru, 5 białek, 200 g wiórków kokosowych, 100 g drobno pokrojonego świeżego kokosa, mleczko z 1 kokosa, 200 g bułki tartej

Białka intensywnie ubijamy na sztywno, najpierw z połową cukru pudru, następnie dosypujemy powoli całą ilość. Następnie mieszając dodajemy tartą bułkę, wiórki kokosowe oraz kawałki kokosa. Mleczko kokosowe wlewamy do miseczki. Zamaczamy w nim łyżkę do lodów i nabieramy ciasto. Tak przygotowane kulki wykładamy na nasmarowaną tłuszczem blachę. Pieczemy w 180° przez 20 minut.

[madohora]

Bezalkoholowy drink z truskawkami i grapefruitem
Składniki:
• 200 g truskawek
• ½ grapefruita
• Garść mięty
• Łyżeczka miodu
• Syrop Pink Grapefruit
• Woda gazowana SodaStream
Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i porządnie ugnieć. Wyciśnij sok z połowy grapefruita. Do shakera wypełnionego lodem dodaj truskawki, sok z grapefruita, miód, kilka listków mięty i wstrząśnij. Przelej do szklanki wypełnionej lodem i dopełnij wodą gazowaną z syropem Różowy Grapefruit.

[madohora]

Lunch w szkole średniej w Kalifornii

[madohora]

Bezpłatny lunch szkolny w Sztokholmie w Szwecji

[madohora]

Bezpłatny lunch w Estonii dla uczniów wszystkich szkół

[madohora]

Świąteczny lunch we francuskiej szkole średniej

[madohora]

Tennessee. (Tam pod spodem jest pizza)

[madohora]

Podkrkonosski hubnik (zapiekanka z grzybów)

Składniki: 300 g świeżych grzybów lub 40 g suszonych, 300 g kaszy jaglanej, 4 rogaliki, szklanka mleka, 1 jajo, pieprz, kminek, imbir, majeranek, czosnek, sól.
Kaszę jaglaną ugotować do miękkości w wodzie, w objętościach 1:2,5. Świeże grzyby pokroić i poddusić (suszone najpierw namoczyć przez dwie godziny). Rogaliki pokroić i namoczyć w mleku. Ugotowaną kaszę, grzyby i rogaliki wymieszać, dodać jajka i przyprawy. Upiec w piekarniku na złoty kolor. Można posypać owczym serem. Podawać z sałatkami.

[madohora]

Kluseczki karkonoskie

Składniki: 350 g mąki, 2 jaja, sól, szczypta proszku do pieczenia, 200 ml mleka, gałka muszkatułowa, 50 g słoniny, łyżka smalcu.
Do miski wsypać przesianą mąkę, wymieszać ją z solą i proszkiem do pieczenia, dodać mleko wymieszane z jajami, przyprawić gałka muszkatułową i dobrze wymieszać. Ciasto przetrzeć przez sito z dużymi otworami do osolonej, wrzącej wody. Gotować 5 minut. Kluseczki przed podaniem okrasić przesmażoną słoninką. Podawać jako dodatek do mięs, albo jako główne danie z duszoną kapustą kiszoną, czy grzybami.

[madohora]

GRENADIER – podobnie jak kargulena nie ma ości. Mięso obu tych ryb – białe, chude, jędrne o bardzo delikatnym smaku i zapachu. Świetnie samkuje z grilla, podane z sosami majonezowymi lub jogurtowymi. Pikantnie doprawione.

[madohora]

ŚLEDZIE – to najpopularniejsze u nas ryby morskie. Dość ościste o charakterystycznej woni. W sprzedaży są śledzie świeże, solone, wędzone i w konserwach. Solone trzeba moczyć około 12 godzin w zimnej wodzie przed przygotowaniem.
Krócej, 30 minut do godziny moczy się filety śledziowe. W Polsce śledzie najczęściej podaje się na surowo – w oliwie lub różnych sosach i „pod pierzynką”. Śledze można wędzić, dusić, smażyć, piec i marynować.

[madohora]

FLĄDRA – to ryba średniooścista o białym delikatnym niezbyt tłustym mięsie. Można ją przyrządzać na wszelkie sposoby.

[madohora]

Większość ryb morskich ma dość intensywny zapach. Można go usunąć skrapiając oczyszczoną rybę sokiem z cytryny, octem winnym, okładając rozdrobnionymi warzywami (plasterek selera, cebuli, pietruszki) nacierając przyprawami (estragon, tymianek, bazylia, majeranek) lub mocząc w mleku z dodatkiem pieprzu.

[madohora]

Rozmawiają dziewczyny:
- Nie rozumiem co w dawnych czasach kobiety widziały w facetach
- W dawnych czasach to znaczy kiedy?
- No wiesz zanim wynaleziono pieniądze

[madohora]

Ciasto biszkoptowe wyrośnie lepiej jeśli do żółtek ucieranych na surowo dodasz kilka kropel soku z cytryny i 1/2 łyżki nieprzegotowanej wody

[madohora]

SAŁATKA ℍAWAJSKA Z KURCZAKIEM

szklanka makaronu ryżowego orzo
6 plastrów ananasa z puszki
mała puszka kukurydzy
1 ogórek wężowy
mix papryk (po 1/2 z każdego koloru)
1 cebula
2 piersi z kurczaka
3 łyżki oleju
przyprawy do kurczaka (1 łyżka gyros, 1 łyżeczka papryki wędzonej, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, 1/2 łyżeczki soli)

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Gotowy odcedzamy na sitku, przelewamy zimną wodą i odstawiamy do całkowitego przestudzenia.
2

Pierś z kurczaka kroimy w niedużą kostkę, przekładamy do miski i obtaczamy w oleju oraz przyprawach. Odkładamy na 1/2 godziny. Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy na rumiano. Podlewamy 3 łyżkami wody. Przykrywamy pokrywą. Dusimy pod przykryciem 15 minut. Lekko przestudzone mięso razem z wytworzonym sosem przekładamy do makaronu i dokładnie mieszamy całość, aby makaron wchłonął sos z duszonego kurczaka.
Kukurydzę i ananasa dobrze osączamy z płynu. Ananasa kroimy na cząstki. Przekładamy kukurydzę i ananasa do dużej miski. Dorzucamy do nich makaron z kurczakiem. Papryki oczyszczone z nasion, cebulę i obranego ze skórki ogórka kroimy w drobną kostkę, dajemy do reszty składników. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy sos. Sałatkę wstawiamy do lodówki na 1/2 godziny, aby się schłodziła i nabrała „mocy”.

[madohora]

Kożuch z mleka. W epoce sprzed przemysłowej pasteryzacji kożuch często gościł na polskich stołach i karmiono nim zwłaszcza dzieci, by miały zdrowe kości.

[madohora]

Mój znajomy się zajadał. Ja spróbowałam raz z ciekawości - jak to smakuje. Nie wiem, zjeść się dało ale my chyba nie jesteśmy przyzwyczajeni.

[madohora]

Smalec. To produkt, którego cudzoziemcy mogą łatwo spróbować w czasie wycieczki do Polski lub znajdując polski sklep w swojej okolicy. Informacja, że smalec zawiera niemal wyłącznie tłuszcz.

[madohora]

Pierogi na słodko. Amerykanie są przyzwyczajeni do polskich pierogów, ale nie do wszystkich, a raczej głównie do tych z mięsnym farszem. Tymczasem świat pierogów jest bardzo bogaty. Największe zdziwienie wśród turystów z USA budzą najczęściej słodkie pierogi – z serem i owocami.

[madohora]

Znane nam są opowieści o obcokrajowcach z Zachodniej Europy, którzy z niesmakiem słuchają o tradycyjnych polskich daniach. Uwielbiany przez Polaków bigos to „zepsuta” kapusta z mięsem, kiszone ogórki to przecież „zepsute” warzywa. Smalec nie mieści się w głowie, pierogi to mączno-serowa bomba kaloryczna.

[madohora]

Kwaśna żentyca to kremowo-biały napój, któremu Górale często przypisują wspaniałe zdrowotne właściwości. Choć do oscypka nikogo nie trzeba przekonywać, kwaśny napój z serwatki nie przemówi do każdego.

[madohora]

Mam rodzinę w Łodzi ale nigdy o takiej zupie nie słyszałam.

[madohora]

Piróg biłgorajski. Dziwna potrawa, która oszukuje
Kolejne danie znalazło się na liście dziwnych potraw regionalnych przez swoją nazwę, czyli pewnego rodzaju niespełnioną obietnicę. Wbrew skojarzeniom, piróg biłgorajski nie jest wcale regionalną odmianą pierogów.

[madohora]

Szwindel – zupa mleczna po pomorsku
Ze Śląska na Pomorze. Zatrzymujemy się tu, żeby spróbować pomorskiego wydania popularnej zupy mlecznej. Szwindel wzbogaca znany w całej Polsce smak o liście laurowe, pietruszkę i ziele angielskie.

[madohora]

Czernina
Zupa z krwi to prawdziwy hardcore do zjedzenia dla obcokrajowców. Wielu Polaków również uważa, że jest to dość mocno kontrowersyjne danie pomimo tego, że smakuje wybornie.

[madohora]

Ogórki kiszone
W Polsce uwielbiane, przez obcokrajowców z pozoru uważane za obrzydliwe. Zepsute, ukiszone...Po spróbowaniu jednak ogórki kiszone zyskują na wartości. Bo przecież są tak smaczne, że nie sposób ich nie lubić.

[madohora]

Zsiadłe mleko
Może wydawać się to dość dziwne ale kefir, czy zsiadłe mleko jest uważane za obcokrajowców za mało smakowity napój. Wiele osób się zastanawia, jak w ogóle można wypić zepsuty wyrób mleczny?!

[madohora]

Kapusta kiszona
Kapusta kiszona jest w Polsce dodatkie do wielu dań. W innych krajach jednak wiele osób uważa, że spożywanie "zepsutej" kapusty to trochę dziwny pomysł

[madohora]

Zastanawiasz się, które dania mogą jeszcze obrzydzać zagranicznych gości, którzy przyjeżdżają do naszego kraju? Oto 10 najohydniejszych polskich dań według turystów z zagranicy!

[madohora]

BIAŁY LUKIER NA CIASTO

200 g cukru pudru
4-5 łyżek wody
1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy

Zaczynamy od przesiania przez sitko cukru pudru do czystej miseczki. Ważne, by pozbawić główny składnik grudek.
Do cukru stopniowo dolewamy wodę, cały czas mieszając i starając się rozcierać zbierające się w miseczce grudki.
Miksturę dodatkowo wzbogacamy o łyżkę soku z cytrusów i ponownie mieszamy. Jeśli konsystencja wyjdzie zbyt rzadka, możemy dosypać jeszcze odrobinę cukru pudru.
Jaki powinien być idealny lukier? Upragniony efekt uzyskamy, jeśli polewa zacznie spływać jednolitym strumieniem z łyżeczki.

[madohora]

PLACUSZKI Z KALAFIORA

duży kalafior
2 jajka
ząbek czosnku
pół pęczka kopru
250 g tartej bułki
sól, pieprz
olej do smażenia

1. Kalafior myjemy i gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Po przestudzeniu rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków.
2. Do powstałej masy dodajemy jajka, sól, pieprz i 4 łyżki tartej bułki (lub mąki ziemniaczanej), posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Masa powinna być dość zwarta, więc ewentualnie dodajemy więcej bułki. 
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcje masy, rozpłaszczamy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy na ręczniki papierowe, by się pozbyć nadmiaru tłuszczu.

[madohora]

DESER JOGURTOWY O TRZECH SMAKACH

3 op. galaretek o różnych smakach, ( u mnie malinowa, cytrynowa, pomarańczowa),
jogurt naturalny typu greckiego 1200 ml,
woda na 1 galaretkę 300 ml, wrzącej przegotowanej wody,
Dodatkowo;
żelatyna 3 łyżeczki rozpuszczona w przegotowanej gorącej wodzie,

Czas przygotowania do 60 minut + czas chłodzenia.
Każdą galaretki rozpuścić w 300 ml. przegotowanej gorącej wodzie, po całkowitym rozpuszczeniu wystudzić. Jogurty przelać do większej miski , wlać rozpuszczoną letnią żelatynę i dokładnie wymieszać. Następnie rozdzielić do trzech wyższych naczyń. Do każdej porcji jogurtu kolejno dodawać przestudzoną galaretkę i miksować blenderem. Pierwszą przygotowaną porcję wlać do pojemnika i włożyć do lodówki do stężenia. Następnie przygotować tak samo drugą porcję - jogurt zmiksować z drugim kolorem galaretki. Po zmiksowaniu przelać do pojemnika na stężałą już masę jogurtową, ponownie włożyć włożyć do lodówki do stężenia Przygotować ostatnią warstwę jogurtową z ostatnim kolorem galaretki. Po zmiksowaniu wylać na stężały już deser i ponownie włożyć do lodówki. Po całkowitym stężeniu deser wyjąc i pokroić na kawałki.

[madohora]

CIASTO PISTACJOWE BEZ PIECZENIA

ok 400 g herbatników
250 g serka mascarpone
200 g śmietankowego serka kanapkowego
100 ml śmietanki kremówki (30%)
ok 2-3 łyżki cukru pudru
100 g niesolonych pistacji (50 g do kremu i 50 g do dekoracji lub 50 g pasty pistacjowej i 50 g posiekanych pistacji)
4-6 łyżek konfitury malinowej (bez pestek) lub porzeczkowej

Kwadratową blaszkę (22-24 cm) wysmaruj masłem i odstaw. W misce utrzyj mikserem serek mascarpone, serek kanapkowy oraz pastę pistacjową lub zmielone na drobny piasek pistacje (50 g). W oddzielnej misce ubij zimną śmietankę kremówkę utrwalając ją cukrem pudrem. Delikatnie, choć dokładnie wymieszaj ze sobą obie masy. Jeśli szykujesz deser na upalny dzień lub potrzebujesz bardziej zwartej konsystencji ciasta, dodaj do masy rozpuszczoną w małej ilości wrzątku 1 łyżeczkę żelatyny.
Przejdź do złożenia ciasta. Na spód ułóż warstwę herbatników i posmaruj połową porcji konfitury. Użyj konfitury lub dżemu, która nie ma pestek i ma gładką strukturę. Na dżem wyłóż 1/3 kremu pistacjowego, następnie warstwę herbatników, znów krem, po czym ponownie herbatniki, dżem i ostatnią część kremu. Wyrównaj powierzchnię, posyp ciasto drobno posiekanymi pistacjami i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc. Pistacjowca bez pieczenia podawaj zawsze w postaci schłodzonej i przechowuj w lodówce.

[madohora]

DOMOWE PĄCZKI

1 kwarta neutralnego oleju, takiego jak rzepak lub szafran
2 szklanki mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
1/3 do 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
1/2 szklanki mleka
1 duże jajko, ubite
Cukier cynamonowy , cukier cukierniczy lub glazura opcjonalnie

Rozgrzej olej we frytkownicy lub wysokim garnku do 360 F. Do dużej miski przesiej mąkę. Ponownie przesiej mąkę z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i gałką muszkatołową, aby połączyć. Masło rozetrzeć w palcach z mąką, następnie wymieszać z mlekiem i jajkiem. Dłoniami posypanymi mąką lekko wyrabiamy ciasto, aby je zwilżyć. Przełóż na powierzchnię przygotowaną podsypaną mąką i zagniataj dwa lub trzy razy, aż ciasto się połączy. Rozetrzyj ciasto opuszkami palców na grubość 1/4 cala. Zanurz foremkę do pączków lub dwie foremki do ciastek (jeden 1-calowy i jeden 3- lub 4-calowy) w mące. Kroić pączki, zbierając resztki ciasta do przeróbki. Za pomocą łyżki cedzakowej zanurz pączki w gorącym oleju, smaż je od 2 do 3 na raz i pozwól, aby olej powrócił do temperatury pomiędzy partiami. Smażyć pierwszą stronę przez 2 minuty, odwrócić i smażyć drugą stronę przez dodatkowe 1 do 2 minut lub do równomiernego zarumienienia. Następnie wyjmij łyżką cedzakową. Odsączyć na przygotowanym ręczniku papierowym lub kratce do pieczenia. Ciepłe pączki posypujemy cukrem pudrem lub mieszanką cukru z cynamonem lub według uznania możemy polać przygotowaną polewą.

[madohora]

Aby stworzyć niebieskie napoje, Twój domowy bar będzie musiał zawierać likiery takie jak Blue Curaçao i Hpnotiq lub UV Blue Vodka. Dzięki tym alkoholom będziesz mógł mieszać mrożone koktajle, piękne martini lub funky drinki, gdy tylko będziesz w złym nastroju.

[madohora]

Wiele koktajli z pomarańczowym curaçao (głównie likierem pomarańczowym) można nadać niebieski kolor niebieskim curaçao bez zmiany smaku, łącznie z margaritą. Jak zawsze w przypadku margarity kluczowy jest świeży sok z limonki, wraz z wysokiej jakości tequilą i odpowiednią równowagą”.

[madohora]

MIĘSO MIELONE

450g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
2 jajka całe
1 łyżka masła
1 łyżka musztardy
1 mała cebula
sucha bułka do namoczenia
bułka tarta do panierowania
vegeta, pieprz, tłuszcz do smażenia

Bułkę namoczyć w mleku. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, usmażyć na oleju. Na miskę wyłożyć mięso, dodać odciśniętą z mleka bułkę, jajka, vegetę i pieprz do smaku, łyżkę masła, łyżkę musztardy a na koniec przecedzoną przez sitko ostudzoną cebulę. Wszystkie składniki dobrze wyrobić. Jeśli masa na kotlety będzie zbyt rzadka dodać trochę bułki tartej. Z wyrobionej masy formować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i smażyć na tłuszczu.

[madohora]

Na świeżym lodzie: Przecedź napój do szklanki nad świeżym lodem, aby lód nie stopił się tak szybko.

[madohora]

Po prostu, niebieskie curaçao ma swój kolor, ponieważ w pewnym momencie jego powstania – prawie na pewno na początku XX wieku – twórcy postanowili dodać mu kolor. Sztuczny barwnik nie wpływa na smak; w rzeczywistości curaçao występuje w innych kolorach, takich jak pomarańczowy, czerwony i zielony

[madohora]

Ta niebieska margarita jest zrobiona głównie z alkoholu i pomimo swojej powabnej barwy nie jest lekkim napojem. W przypadku produkcji z 80-procentowej tequili i 60-procentowego curaçao zawartość alkoholu mieści się w zakresie 23% ABV (46-procentowa). To około połowa mocy prostego kieliszka tequili, więc najlepiej jest nie pić tego koktajlu.

[madohora]

W skrócie niebieska hawajska to kolorowa wersja popularnej piña colady . Po prostu rozdziela smaki kokosa i ananasa, aby zrobić miejsce dla blue curaçao . Likier o smaku pomarańczowym odpowiada za hipnotyzujący, akwamarynowy kolor napoju. Zawiera od 15 do 40 procent alkoholu.

[madohora]

Niebieskiego Hawajczyka łatwo pomylić z niebieskim koktajlem hawajskim. Podczas gdy oba są niebieskie ze względu na likier curaçao, w niebieskim Hawajach zamiast śmietanki kokosowej zastosowano kwaśną mieszankę . Ogólna zasada jest taka, że ​​jeśli w przepisie widzisz składnik kokosowy (w tym rum kokosowy), oznacza to, że robisz niebieski koktajl hawajski.

[madohora]

„Niebieski Hawaiian zasługuje na swoją nazwę od dawna. Jest niebieski i smakuje tak, jak można sobie wyobrazić, smakowałyby Hawaje, gdyby był napojem. Podobnie jak wiele tropikalnych napojów, może zejść na zbyt słodkie terytorium. Złagodź ten efekt sokiem cytrusowym, użyj do 1/2 uncji, aby znaleźć odpowiednią dla siebie równowagę.”

[madohora]

Piękno tequili polega na tym, że jej smak agawy nadaje napojom ziemisty, półsłodki akcent. To smak, którego nie znajdziesz w żadnym innym destylowanym spirytusie , a odkrywanie, jak reaguje on z różnymi mikserami, jest fascynujące. Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem, czy masz już doświadczenie z tym trunkiem, rozpocznij swoją przygodę z tequilą kilkoma niezbędnymi koktajlami, które ukazują wszechstronność tego trunku.

[madohora]

Woda ranczo to łatwy w przygotowaniu napój mieszany z tequilą , który jest niesamowicie orzeźwiający. Ten niskosłodzony napój przygotowuje się w ciągu minuty i wymaga tylko trzech składników. Gazowana woda rancza o smaku cierpkiej limonki sprawia, że ​​jest to idealny letni koktajl i doskonałe połączenie z pikantnymi potrawami z kuchni teksańsko-meksykańskiej i daniami z grilla.

[madohora]

Nikt nie wie, kto i kiedy dokładnie wynalazł wodę ranczo, ale cieszy się ona popularnością na suchych ranczach w zachodnim Teksasie od lat sześćdziesiątych XX wieku. Jedna z historii mówi, że farmerzy otworzyli butelkę Topo Chico, wypili kilka łyków, a następnie nalali kieliszek tequili.

[madohora]

Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż woda z rancza. Lubię mieszać cytrusy, dodając ćwierć limonki i kilka kropel pomarańczy lub grejpfruta.

[madohora]

Woda ranczo jest zwykle przygotowywana z tequili blanco . Aby napój smakował najlepiej, wybierz tequilę ze średniej półki, składającą się w 100% z agawy, ponieważ będzie ona miała najostrzejszy i najczystszy smak tequili.

[madohora]

Tequila Reposado jest miłą alternatywą dla blanco i dodaje wodzie ranczowej subtelnego dębowego smaku. Mezcal to także ciekawy wybór, który nadaje napojowi głęboką złożoność, nie rezygnując przy tym z orzeźwienia.

[madohora]

Wiele barów przygotowuje wodę ranczo z likierem pomarańczowym, takim jak Cointreau. Spróbuj z około 1/2 uncji likieru, aby uzyskać nutę słodkich cytrusów.

[madohora]

Przygotuj bezalkoholową wodę ranczo, przechodząc na bezalkoholowy spirytus tequili. Smak jest podobny do zwykłej tequili, chociaż może wymagać więcej limonki lub słodzika.

[madohora]

Pomimo dodatku tequili, woda z rancza jest orzeźwiająco lekkim koktajlem. Przeciętnie moc napoju mieści się w zakresie 9% objętościowego alkoholu (ABV. 18 proof). To tak pomiędzy piwem a winem, a jest jeszcze lżejsze, jeśli zużyjesz całą butelkę wody mineralnej.

[madohora]

Świeże maliny sprawiają, że ta malinowa margarita jest wyjątkowa. To fantastyczny koktajl z tequilą, którym możesz się delektować latem lub o każdej porze roku, kiedy masz ochotę na pyszną, świeżą i owocową margaritę .

[madohora]

Robiąc tę ​​lub jakąkolwiek margaritę, koniecznie wybierz porządną tequilę. W większości przypadków najlepszym wyborem będzie tequila blanco, chociaż reposado nie jest złym pomysłem, jeśli zdecydujesz się ją potrząsnąć.

[madohora]

MALINOWA MARGARITA

1 1/2 uncji tequili
1 uncja potrójna sekunda
1 uncja soku z limonki
1/2 szklanki świeżych malin i więcej do dekoracji
1 szklanka lodu

Do blendera wlej tequilę, triple sec, sok z limonki, świeże maliny i kostki lodu . Mieszaj aż będzie gładkie. Wlać zawartość do schłodzonej szklanki do margarity .Udekoruj świeżymi malinami.

[madohora]

Możesz także pominąć świeże jagody i wymieszać tę margaritę z likierem malinowym, takim jak Chambord lub crème de framboise . Domowy syrop malinowy jest również łatwy w przygotowaniu i może stanowić bazę do przygotowania własnego likieru. Użyj około 1 uncji któregokolwiek składnika wraz z tequilą, sokiem z limonki i potrójną sekundą, zgodnie z przepisem.

[madohora]

Pomiń blender: łatwo jest przerobić tę mrożoną margaritę na wersję wstrząśniętą , a jedyne, co musisz zrobić, to pominąć blender i dodatkowy lód. Możesz nawet pominąć około 1/4 szklanki malin, ponieważ są to raczej soczyste małe owoce. Jeśli używasz świeżych malin, rozgnieć je w shakerze przed dodaniem pozostałych składników i napełnieniem lodem. Aby użyć mrożonych jagód, poczekaj, aż rozmrożą się, a następnie zmiksuj i potrząśnij .

[madohora]

Paloma to prawdopodobnie jeden z najbardziej niedocenianych koktajli z tequilą. Do tego przepisu wybierzesz swoją ulubioną tequilę, dodasz trochę soku z limonki, a następnie uzupełnisz sodą grejpfrutową. Prostota nie oddaje smaku i jest to jeden z najlepszych sposobów, aby doświadczyć idealnego połączenia tequili i grejpfruta .

[madohora]

Istnieje wiele różnych opinii na temat tego, kto wynalazł Palomę – od Dona Javiera Delgado Corony, właściciela i barmana La Capilla, baru w Tequili w Meksyku; do pieśni ludowej z początku lat 60. XIX wieku zatytułowanej „La Paloma” – ale nikt nie wie na pewno, komu przypisać ten orzeźwiający koktajl.

[madohora]

Paloma to meksykańska odpowiedź na gin z tonikiem. Kluczem do tego napoju jest napój gazowany grejpfrutowy. Nie jest tak rozpowszechniony w Stanach Zjednoczonych, jak inne tradycyjne miksery, ale staje się coraz bardziej dostępny. Zamiast soku z limonki spróbuj wycisnąć go w klin limonkowy, aby osiągnąć preferowany poziom słodyczy/cierpkości.

[madohora]

Jeśli nie możesz znaleźć Jarritos, Squirt i Fresca to napoje gazowane grejpfrutowe, które łatwo znaleźć. Wypróbuj palomę z dowolnym napojem grejpfrutowym. Aby uzyskać silniejszy smak grejpfruta, spróbuj rzemieślniczych napojów gazowanych, takich jak Hansen's, Izze i Q Drinks.

[madohora]

Dostosuj sok z limonki do smaku i napoju, który nalewasz. Zacznij od małej ilości – nawet wyciśnięcie kawałka limonki działa – a następnie dodaj więcej, jeśli chcesz. Dodatek limonki umożliwia szybką regulację podczas picia.

[madohora]

Gdy już pokochasz palomę, spróbuj cantarito . Napój jest równie orzeźwiający i po prostu opiera się na cytrusowym smaku.

[madohora]

Twoja paloma może być tak silna lub tak słaba, jak zdecydujesz się ją zrobić, wszystko zależy od tego, ile nalejesz sody. Ogólnie rzecz biorąc, ten wysoki napój to łagodny 10-procentowy alkohol (20 dowodów). To równa się przeciętnemu kieliszkowi wina, więc cieszcie się i pozdrawiamy.

[madohora]

Brave Bull to tequila Black Russian i jeśli lubisz ten prosty napój, ten będzie równie przyjemny. Napój to po prostu tequila i Kahlua oraz fantastyczny łyk na happy hour lub deser.

[madohora]

Brave Bull to kolejny dowód na to, że kawa pasuje niemal do wszystkiego. Kawa i tequila mają wyjątkowe pokrewieństwo z nutami ziemi. Odlotowa ziołowa jakość agawy i wytrawna słodycz kawy tworzą kuszącą parę. Ten przepis jest dowodem na to, że Twój butelka likieru kawowego ma wiele zastosowań.

[madohora]

Prostota Brave Bull wymaga starannego rozważenia składników. Większość z Was wybierze Kahluę, zatem pozostaje tylko kwestia wyboru tequili.

[madohora]

Tequila Corazon Blanco – polecana do niemal każdego koktajlu tequili . Preferowane są ich dojrzewające tequile, a bogactwo tej marki z regionu Los Altos w Jalisco odróżnia ją od wielu jej odpowiedników. Za butelkę wydasz około 30 dolarów i jest ona warta każdego grosza.

[madohora]

Aby uzyskać nieco lżejszy napój — zmień śmietankę kokosową na mleko kokosowe lub śmietankę kokosową .

[madohora]

Chi-chi to ulubiony mrożony koktajl o pięknym oceanicznym kolorze i znajomym tropikalnym smaku. Oferuje coś nieco innego niż przeciętna margarita i daiquiri i z pewnością doda odrobinę zabawy Twojemu lecie!

[madohora]

Jeśli mieszanka okaże się zbyt gęsta, dodaj trochę więcej śmietanki kokosowej, wódki lub blue curaçao i ponownie zmiksuj. Gdy masa będzie zbyt rzadka jak na Twój gust, dodaj lód lub lody .

[madohora]

Możliwości wódek smakowych jest o wiele więcej i warto je wypróbować. Wymieszaj chi-chi z malinami, cytrusami lub jedną z wódek z bitą śmietaną, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.

[madohora]

Kolor szafirowego martini wynika z zastosowania niebieskiego curaçao. Jest to likier o smaku pomarańczowym , który posiada piękną niebieską barwę, która bardzo przyda nam się przy sporządzaniu koktajli.

[madohora]

W przepisie użyto jedynie odrobiny wermutu i curaçao, więc stanowią one jedynie lekkie akcenty ginu. Dlatego ważne jest, aby wybrać gin wysokiej jakości , tak jak w przypadku każdego innego martini. Twój wybór ginu wpłynie na jakość tego napoju.

[madohora]

Dla porównania, jeśli zmieszasz napój z lodem, to rozcieńczenie obniży zawartość mieszanki do 30 procent ABV (60 dowodów). Choć różnica wydaje się niewielka, wystarczy sprowadzić ją do średniej mocy martini.

[madohora]

Aby go ubrać, pobaw się dodatkami. Świetnie wygląda z dodatkiem cytryny lub kilkoma świeżymi jagodami. Truskawka, wiśnia, limonka, pomarańcza... prawie każdy dodatek będzie pasować.

[madohora]

Idealne na wesela i wieczory panieńskie, coś niebieskiego to czarujący napój. Aby to zrobić, wystarczy nalać Hpnotiq białym winem , a następnie napełnić szklankę piwem imbirowym. Błyszczące, niebieskie i proste – to wszystko, czego potrzebujesz, aby zaimponować gościom przy minimalnym wysiłku.

[madohora]

COŚ NIEBIESKIEGO

2 uncje likieru Hpnotiq
2 uncje białego wina
1 uncja piwa imbirowego

Zbierz składniki , wlewając Hpnotiq, białe wino, a następnie piwo imbirowe do kieliszka do szampana . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Dolej swoje ulubione białe wino , bo w tym przepisie każdy styl będzie idealnie pasował. Lekki Riesling to fantastyczny wybór; Jeśli szukasz czegoś z nieco większą treściwością, wybierz Chardonnay. Pinot Grigio i Sauvignon Blanc są również doskonałymi opcjami.

[madohora]

Przygotuj ten koktajl przy dzbanku na kameralne spotkanie. Po prostu zwiększ każdy składnik, aby zmieścił się w dzbanku – zachowaj proporcje na poziomie 2 części Hpnotiq i wina oraz 1 część piwa imbirowego. Całość wymieszaj na ostatnią chwilę, aby nie stracić blasku, a następnie przelej do pucharków.

[madohora]

Sapphire Alpine to piękne niebieskie martini z imponującym ginem. Pełne owocowych smaków, jest niewiarygodnie łatwe w przygotowaniu i stanowi wspaniały wybór na każdą okazję i porę roku. Możesz nawet przekształcić go w uroczy poncz imprezowy, który z pewnością zadowoli każdego.

[madohora]

Przechowuj koktajl dłużej lodowato, serwując go w schłodzonym szkle . Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania martini jest napełnienie szklanki lodem podczas miksowania. Tuż przed odcedzeniem napoju wyrzuć lód.

[madohora]

Nazwa yerba mate, wymyślona najprawdopodobniej przez jezuitów, pochodzi od przekształconego łacińskiego słowa herba – ziele i mati, co w języku keczua oznacza tykwę, w której parzy się ziele. Indiańska nazwa naparu to caá.

[madohora]

Rozpocznij od dodania dwukrotnie większej ilości sody niż całkowita objętość trunku: użyj 1/3 części ginu, blue curaçao i sznapsa brzoskwiniowego zmieszanych z 2 częściami piwa imbirowego lub sody klubowej. Posmakuj i dopraw w razie potrzeby.

[madohora]

Wygląd często myli i każde martini zrobione z samego alkoholu będzie mocnym małym drinkiem. Alpine Sapphire nie jest wyjątkiem, zwłaszcza gdy gin ma 94-procentowy stopień. Zawartość alkoholu w tym koktajlu będzie wynosić 29% ABV (58 stopni). Większości ludzi wystarczy jeden i dlatego naprawdę trzeba obciąć poncz. W proponowanej formule poncz alpejski bardziej przypomina przeciętne wino.

[madohora]

Mrożony koktajl . Ten przepis jest niezwykle łatwy i wykorzystuje typowe składniki. Zawiera ulubioną wódkę z blue curaçao , która nadaje jej kolor i pomarańczowy smak, a następnie świeży smak ananasa i grejpfruta. Z pewnością przypomni Ci o ciepłych, wietrznych dniach spędzonych na relaksie przy basenie.

[madohora]

Jedna filiżanka lodu odpowiada około pięciu lub sześciu kostkom średniej wielkości. Najpierw dodaj je do blendera, aby ostrza uderzyły w nie od razu. Można je nawet wymieszać z ananasem przed dodaniem pozostałych składników.

[madohora]

Z jednego grejpfruta można uzyskać od 5 do 6 uncji soku , co w zupełności wystarczy na kilka koktajli.

[madohora]

Wódki smakowe mogą nadać temu trunkowi nowy wymiar. Jakakolwiek wódka jagodowa lub cytrusowa byłaby naprawdę dobra. Kokos, mango, melon i wanilia są również dobrymi opcjami.

[madohora]

Mieszane koktajle są zazwyczaj napojami o niskiej zawartości alkoholu i tak jest również w przypadku Blue Bayou. W przypadku przygotowania z przeciętnej wódki i blue curaçao zawartość alkoholu będzie wynosić około 10 procent ABV (20 dowód). To mniej więcej tyle samo, co kieliszek wina.

[madohora]

Jeśli chcesz przejść z Long Island na elektryczną herbatę mrożoną, będziesz musiał dokonać dwóch prostych zmian. Pierwszym z nich jest zastąpienie triple sec „elektryzującym” odcieniem niebieskiego curaçao; oba są likierami pomarańczowymi , więc zmienia się tylko kolor. Zmiana smaku następuje po zastąpieniu coli lżejszą wodą gazowaną cytrynowo-limonkową .

[madohora]

Podobnie jak w przypadku innych napojów mieszanych z mrożoną herbatą, tak naprawdę nie ma potrzeby nalewania najlepszego trunku. Tego typu przepisy na drinki stanowią wyjątek od obowiązującej w barze zasady „najlepiej z najwyższej półki”.

[madohora]

Choć może to wyglądać na mocny napój, ponieważ do elektrycznej mrożonej herbaty nalewasz nie jeden czy dwa, ale pięć różnych trunków, nie jest to najmocniejszy napój w barze. Całkowita ilość alkoholu wynosi zaledwie 2 1/2 uncji. Alkohol stanowi większość napoju, ale rzeczywistość wychodzi na jaw, gdy spojrzysz na liczby.

[madohora]

Szukasz wypełnionego smakiem, niebieskiego highballa z fajnym efektem wizualnym, który sprawi przyjemność w budowaniu? Meduza to koktajl dla Ciebie! Ma wygląd karaibsko-niebieskiego morza z unoszącymi się w powietrzu białymi wąsami, co nadaje koktajlowi nazwę inspirowaną morzem. Możesz podać to na imprezie, ćwicząc swoje umiejętności barmańskie i to mnóstwo zabawy!

[madohora]

NIEBIESKA MEDUZA

1 1/2 uncji wódki
1 1/2 uncji likieru Blue Curaçao
1 1/2 uncji białego likieru sambuca
1/2 uncji kremu

Napełnij szklankę typu highball lodem i dodaj wódkę. Powoli nałóż niebieskie curaçao na wierzch, wylewając je na grzbiet łyżki barowej i starając się zminimalizować mieszanie się płynów. W ten sam sposób ułóż sambuca na wierzchu. Na samą górę wyłóż krem. Delikatnie i powoli mieszaj , aby nie zepsuć efektu „meduzy”. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Sambuca to likier o smaku anyżu , często porównywany do smaku czarnej lukrecji . Występuje również w różnych kolorach - głównie przezroczystym (zwanym „białym”) i czarnym – przy czym biały jest najpopularniejszy i najbardziej powszechny.

[madohora]

Czarna sambuca może być bardzo interesującą odmianą meduzy, ponieważ zapewnia świetny kontrast z białą śmietaną. Byłoby to zabawny substytut imprez Halloween .

[madohora]

Ten piękny przepis na niebieskie martini jest doskonałym dodatkiem na każdą imprezę i bardzo łatwo go wymieszać. Koktajl ma intrygujący kwaskowaty smak owoców tropikalnych i urzekający kolor, dlatego to wódkowe martini z pewnością będzie hitem.

[madohora]

MARTINI Z BŁĘKITNEGO MORZA

2 uncje wódki
3/4 uncji likieru Blue
1/2 uncji kwaśnej mieszanki
1/2 uncji soku ananasowego

Do shakera wypełnionego lodem wlej wódkę, blue curaçao, mieszankę kwaśną i sok ananasowy. Dobrze wstrząsnąć. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Adam i Ewa tworzyli idealną parę:
- On nie musiał wysłuchiwać, za kogo ona mogła wyjść za mąż.
- Ona nie musiała wysłuchiwać jak gotowała jego matka.

[madohora]

Idzie Adam i Ewa przez Raj.
Ewa pyta Adama drżącym głosem:
- Adamie kochasz Ty mnie?
Adam odpowiada:
- A kogo mam kochać?

[madohora]

[madohora]

ZIEMNIAKI FASZEROWANE

200 g kiszonej kapusty
40 g masła
20 g suszonych grzybów
125 ml wody z namoczonych grzybów
3 duże ziemniaki
1 cebula
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
125 ml wody
natka pietruszki
łyżeczka czerwonej papryki

Ziemniaki oczyść i ugotuj w mundurkach. Każdego ziemniaka po ugotowaniu przekrój na pół, a przy pomocy łyżki usuń zawartość. Uzyskasz w ten sposób idealny kształt łódeczki.
Czas na farsz! Oczywiście może on być dowolny, nawet z jajkiem. W naszym przypadku suszone grzyby zalej wodą i odstaw na kilka godzin. W międzyczasie drobno posiekaj kapustę kiszoną. Wrzuć ją na rozgrzaną patelnię i smaż. Po chwili do środka wrzuć odsączone i posiekane na drobno suszone grzyby. Zalej wszystko wodą po moczeniu grzybów. Na koniec na patelnię wyłóż miąższ z ziemniaków. Wszystko smaż na patelni, mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą i pieprzem.
Na mniejszej patelni z ułóż nafaszerowane łódeczki ziemniaczane. Do patelni dolej 125 ml wody i przykryj całość. Danie duś przez 10 minut. Przed podaniem danie oprósz posiekaną natką pietruszki i czerwoną, mieloną papryką.

[madohora]

BRIOSZKA

450 g mąki pszennej
200 g masła
150 ml ciepłej wody
60 g świeżych drożdży
60 g miękkiego masła
6 jajek
odrobina soli

Ciepłą wodę wlej do wysokiego naczynia. Wkrusz drożdże, dodaj 2-3 łyżki mąki oraz odrobinę soli. Zamieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
Po około 20 minutach umieść pozostałe składniki w dużej misce. Przelej zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto aż będzie gładkie. Podsyp mąką, zakryj folią spożywczą, a następnie umieść na całą noc w lodówce.
Ciasto powinno odrobinę zgęstnieć i podwoić swoją objętość. Ponownie je wyrób przez kilka minut. Podsypując odrobiną mąki, podziel ciasto na około 8 części. Układaj je jedna obok drugiej na blaszce. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

[madohora]

Kotlety z pieczarek

[madohora]

Pamiętaj też o kilku podstawowych zasadach:

krój produkty na w miarę równe, niezbyt małe kawałki, aby każdy równomiernie się przypiekał,
delikatne produkty, które łatwo się rozpadają, np. kawałki ryby, grilluj w specjalnym koszu,
zawsze kładź składniki na rozgrzanym grillu,
nie używaj do grillowania aluminiowej tacki – aluminium pod wpływem wysokiej temperatury może przenikać do żywności.

[madohora]

Grillowane sery, np. halloumi, oscypek, camembert – po podpieczeniu zyskują wyjątkowe walory, jednak musisz pamiętać, by miękkich gatunków nie kłaść bezpośrednio na ruszcie, ponieważ łatwo się topią.

[madohora]

Boczniaki z grilla – ta przekąska robi się sama – po prostu połóż grzyby na grillu, dopraw solą i poczekaj, aż się zarumienią – gotowe!

[madohora]

Krewetki z grilla – owoce morza nie goszczą często na polskich piknikach, a oferują wyjątkowe doznania smakowe. Najprostszym sposobem, by się o tym przekonać, jest zgrillowanie na maśle z czosnkiem krewetek. Przygotowanie dania jest banalnie proste – wystarczy podpiec krewetki ok. 1,5 minuty z każdej strony. Polecamy podawać je z orzeźwiającą sałatką.

[madohora]

Przez długi czas zwykło się uważać, że grillowanie sprzyja zdrowiu jako alternatywa dla smażenia. Faktycznie, ten sposób przygotowania potraw ogranicza zawartość tłuszczu w diecie i czyni żywność lżej strawną. Ale istnieje i druga strona medalu. W potrawach z grilla znajdują się bowiem wysokie ilości AGE’s czyli końcowych produktów glikacji. Mowa o związkach powstających w produktach zwierzęcych w wyniku działania wysokich temperatur, które mają prozapalny wpływ na organizm. Grillowana wołowina, wieprzowina i kurczak zawierają też heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA) oraz policykliczne węglowodory aromatyczne (PAH) oskarżane o powodowanie nowotworów u zwierząt. Wreszcie, z badań naukowych wynika, że osoby często spożywające dobrze przypieczone steki podlegają wyższemu ryzyku zachorowania na raka trzustki, jelita grubego oraz pęcherza moczowego.

[madohora]

SOS DO ZIEMNIAKÓW

1 szklanka liści kolendry
1 szklanka naci pietruszki
2 zielone cebulki
2 ząbki czosnku
6 łyżek soku cytrynowego
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Wszystkie składniki dressingu miksujemy 10-20 sekund do osiągnięcia jednolitej konsystencji.

[madohora]

KALAFIOROWE SZASZŁYKI

4 szklanki różyczek kalafiorowych
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka płatków chili
1 zielona cebulka

Kalafiora wkładamy do szklanej misy, dolewamy 2 łyżki wody i wkładamy do mikrofali na 7 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu przekładamy do zamykanego na zip worka. W misce łączymy olej, chili i sos sojowy, a następnie przelewamy zawartość do worka i szczelnie go zamykamy. Całość wstrząsamy, aby sos pokrył dokładnie kalafiora i marynujemy ok. 20 minut.
Kalafiora nabijamy na patyczki od szaszłyków i grillujemy aż zmięknie. Smarujemy szaszłyki sosem i grillujemy dalej aż do lekkiej karmelizacji. Podajemy z zieloną cebulką i resztą sosu w miseczce

[madohora]

Kukurydza jest jednym z najwdzięczniejszych warzyw do grillowania. W tej wersji będzie smakować także dzieciom i doskonale zaspokoi nawet większy głód.

[madohora]

W diecie wegańskiej zasadniczo brakuje białka. Ryzyko niedoborów można zmniejszyć dzięki produktom sojowym takim jak tofu. Pozornie mdłe i niewyraźne w smaku w postaci ugrillowanej okazuje się być godną namiastką mięsa.

[madohora]

Awokado kojarzy się przede wszystkim z sałatkami oraz dipem guacamole. Miękki owoc da się jednak wykorzystać również do grillowania i to w bardzo atrakcyjnej formie. Poniższy przepis zawiera dodatkowo ciecierzycę, więc również stanowi cenny dodatek białka do wegańskiego jadłospisu.

[madohora]

Jak się okazuje, grillować można nie tylko warzywa. Miłośnicy słodkich przysmaków mogą wypróbować poniższe przepisy, które sprawdzą się w roli słodkiej przekąski bądź nawet deseru.

[madohora]

KARMELIZOWANY ANANAS

1 ananas
½ szklanki brązowego cukru
½ szklanki stopionego masła
cynamon

Ananasa kroimy w wzdłuż w niezbyt grube łódki. Lekko oprószamy je cynamonem. Masło ubijamy z miseczce z cukrem i dodatkowym cynamonem, a mieszanką tą pokrywamy dokładnie ananasa z każdej strony. Grillujemy 7-10 minut, aż do nabrania złoto-brązowej barwy.

[madohora]

[madohora]

NADZIEWANA PAPRYKA

30 dag mięsa mielonego mieszanego, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula, 4 papryki, sól, pieprz, mielona papryka, 1 woreczek ryżu, 4 papryki, żółty ser, tłuszcz do przesmażenia warzyw, 1/2 szklanki bulionu do podlania nadzienia

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Z papryki odciąć górę, paprykę oczyścić, przepłukać. Marchewkę i pietruszę obrać, zetrzeć na tace o średnich oczkach. Cebulę obrać, pokroić w jak najdrobniejszą kostkę albo też zetrzeć na tarce. Cebulę, marchewkę i pietruszkę przesmażyć na tłuszczu. Dodać mięso mielone i też lekko przesmażyć. Całość ostudzić. Nadzienie dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Ewentualnie podlać bulionem. Masą nadziać papryki. Przełożyć do foremki, Papryki z góry posypać żółtym serem. Zapiekać przez 15 minut (w zależności od piekarnika - u mnie poatrzebuję 30 minut) w temperaturze 180*C

[madohora]

NADZIEWANA PAPRYKA

2 duże papryki
250g mięsa mielonego
1 torebka ryżu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka koncentratu
Oregano
Mozarella
1 cebula
2 ząbki czosnku

Papryke przekroić na pól , wyżłobić środek. Upiec w piekarniku w 180C przez 25-30min. W między czasie , pokroić i obsmażyć cebule za złocisty kolor. Dodać czosnek , przez chwile smażyć . Dodać mieso i przyprawy. Dodać koncentrat ( można troche wody żeby sie koncentrat rozrobił). Dodać ugotowany ryż. Pomieszać. Jak papryka będzie gotowa , włożyc do niej mieso z ryżem. Posypać mozarellą i oregano. Piec w 180c przez 15min

[madohora]

Ryż zapiekany z warzywami

[madohora]

KOTLETY MIELONE

30 dag mięsa mielonego, 1 czerstwa bułka, woda (lub mleko - używam wody, bo mleko szybko kwaśnieje), 1 czerwona cebula. 1 surowe jajko. sól, pieprz, ewentualnie vegera, tarta bułka, tłuszcz do samżenia

Mięso przełożyć do miski. Bułkę zamoczyć w wodzie na 10 minut. Po tym czasie odcisnąć nadmiar wody. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę. Dodać do masy mięsnej. Dołożyć odciśniętą bułkę. Wbić surowe jajko o masę dobrze wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i wegetą. Uformować okrągłe kotleciki. Każdy opanierować w tartej bułce. Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać do ziemniaków lub pokroić w plasterki i zajadać z chlebem.

[madohora]

Zastąpienie Blue Curaçao innym likierem pomarańczowym spowoduje utratę koloru martini. Realnym zamiennikiem, który będzie działać, jest jednak Hpnotiq . Bladoniebieski likier jest aromatyzowany owocami tropikalnymi, więc chociaż nie jest pomarańczowy, dobrze komponuje się ze smakiem tego martini.

[madohora]

Tequila jest gwiazdą koktajlu zazdrości , więc kup nową butelkę i wymieszaj. Dobra srebrna tequila jest fantastyczną podstawą napoju blue curaçao i soku ananasowego. To łatwe i będziesz chciał podzielić się nim z przyjaciółmi.

[madohora]

KOKTAJL ZAZDROŚCI

1 1/2 uncji białej tequili
1 uncja likieru Blue
1/2 uncji soku ananasowego
Wiśnia Maraschino do dekoracji

Do shakera wypełnionego kostkami lodu wlej tequilę, blue curaçao i sok ananasowy.
Jeśli lubisz, przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego postawionego na świeżym lodzie. Udekoruj wiśnią maraschino.

[madohora]

Świeży sok ananasowy zapewni Ci najlepszy smak. Łatwo jest wycisnąć z niego sok, albo za pomocą wyciskarki elektrycznej , albo przez zmiażdżenie kilku kawałków ananasa, a następnie odcedzenie soku. Nie trzeba wiele, aby uzyskać 1/2 uncji.

[madohora]

Nie sposób zapomnieć o wódce UV Blue Vodka . Dzięki wspaniałemu niebieskiemu kolorowi i malinowemu smakowi można z niego stworzyć ekscytujące koktajle. Chociaż lemoniada UV jest najbardziej znanym napojem, ten przepis na wolność UV jest podobny i równie zabawny. To owocowe lody na bazie błękitnej wódki, sorbetu malinowego i sody cytrynowo-limonkowej.

[madohora]

Zrób mrożone gorące kakao
Zbierz składniki.Do szklanki włóż 1 opakowanie (2 łyżki) mieszanki gorącej czekolady. Powoli wmieszaj pozostałą szklankę mleka. Ponieważ jest to zimna wersja kakao, rozpuszczenie całej mieszanki kakaowej może zająć więcej czasu. Nie spiesz się i mieszaj napój, aż nie zobaczysz już kawałków proszku. Najlepiej dodawać mleko powolnym, stałym strumieniem, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj tyle kostek lodu, ile wolisz.

[madohora]

GOLONKO W PIWIE

2 golonki
2 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 cebula
kawałek selera
5-6 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
kilka ziarenek pieprzu
sól
Dodatki:
500 ml piwa ciemnego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
pół łyżeczki kminku
pieprz do smaku

Najpierw umyj i osusz dokładnie golonki. Natrzyj je solą i przełóż do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie wyciągnij je i przełóż do garnka. Wrzuć ziela angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu. Wlej wodę, aby w całości golonki były zakryte. Posól (około łyżeczki) i gotuj przez 90 minut.
W tym czasie obierz marchewki, pietruszki i seler. Pokrój na kawałki. Z pora odkrój białą i jasnozieloną część, wrzuć do garnka wraz z umytą cebulą. Gotuj jeszcze przez 30 minut aż warzywa będą miękkie. Przygotuj marynatę. Do piwa dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, paprykę słodką, kminek i pieprz. Wlej 200 ml przygotowanego wcześniej wywaru oraz pokrojoną w kostkę marchewkę wyciągniętą z garnka. Włóż mięso i odstaw na około godzinę. Golonki natnij. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz około 60 minut. Co jakiś czas ją obracaj.

[madohora]

RISOTTO Z WARZYWAMI

Ryż ugotuj na sypko zgodnie z przepisem.
Marchewkę pokrój w kostkę, wrzuć do rondelka na rozgrzane masło. Gdy zmięknie, dosyp groszek, posól.
Warzywa wymieszaj z ryżem, dekoruj natką pietruszki.

[madohora]

RÓŻE ZIEMNIACZANE

1 kg ziemniaków podobnej wielkości
12 plastrów wędzonego surowego boczku (około 200 g)
3 łyżki oleju rzepakowego
2-3 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
½ małego pęczka koperku
50 g sera żółtego

Obierz ziemniaki i pokrój na bardzo cienkie (nie grubsze niż 2-3 mm) plastry. Najwygodniej ci będzie zrobić to z użyciem mandoliny. Rozłóż plastry boczku na desce. Na każdym z plastrów poukładaj ziemniaczane plasterki – jeden na drugim na zakładkę – tak, by pasek, który powstanie z ziemniaków, był o około 1-1,5 cm szerszy niż pasek boczku. Z użyciem silikonowego pędzelka posmaruj ziemniaki olejem. Oprósz mieszanką przyprawową. Plastry boczku ostrożnie zwiń w roladki i włóż je do lekko natłuszczonej formy na 12 muffinek (możesz też użyć ramekinów). Wstaw ziemniaczane róże do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 30 minut. Gorące danie oprósz startym na tarce o drobnych oczkach serem i posiekanym koperkiem.

[madohora]

KOTLETY RODZINNE

1 kg schabu
1 cebula
3-4 mniejsze pomidory
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżki majonezu
200-250 g sera żółtego
sól i czarny pieprz
suszone oregano lub zioła włoskie

Schab umyj, osusz, podziel na plastry (ok. 1,5 cm) i lekko rozbij tłuczkiem do mięsa z obydwu stron. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą wersję dania, użyj piersi z kurczaka lub indyka. Czosnek obierz i drobno posiekaj, po czym utrzyj w moździerzu lub nożem z solą, suszonymi ziołami włoskimi i czarnym pieprzem. Powstałą mieszanką natrzyj mięso z obydwu stron i odstaw na 30 minut do zamarynowania.
W tym czasie przygotuj warzywa. Obraną cebulę pokrój w cienkie pierścienie, a jeśli ma zbyt mocny smak – przelej ją wrzątkiem. Pomidory pokrój w plasterki. Wybierz pomidory śliwkowe lub inne, mniejsze pomidory, które mają zwarty miąższ. Przed pokrojeniem możesz je sparzyć i obrać ze skórki
Zamarynowane kotlety usmaż na gorącym tłuszczu z obydwu stron, aby pojawiła się skórka i mięso się zarumieniło. Dzięki temu uzyskasz fantastyczną, soczystą i miękką strukturę dania. Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż obsmażone kotlety, posmaruj je odrobiną majonezu, dodatkowo posyp suszonymi ziołami, ułóż plasterki cebuli i pomidorów. Naczynie przykryj pokrywą i wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na 10-15 minut, po czym wyjmij, posyp startym serem i ponownie wstaw na kolejne 10-15 minut.
Upieczone kotlety rodzinne wyjmij z piekarnika i od razu przekładaj na talerze. Świetnie smakują z klasycznymi dodatkami – tłuczonymi ziemniakami lub gotowanym ryżem i ulubionym zestawem świeżych warzyw.

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO Z WINOGRONAMI

masa serowa:
1 kg sera z wiaderka
200 ml śmietany 30 %
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 galaretki cytrynowe
spód:
200 g ciastek petit beurre
80 g masła
1 łyżka kakao
wierzch:
zielone winogrona 200 g
1 galaretka agrestowa

Ciasteczka rozdrabniamy na piasek, dodajemy do nich kakao i roztopione masło. Łączymy całość i przekładamy do formy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i po bokach. Lekko ubijamy masę i wkładamy na chwilę do lodówki.
Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do przestygnięcia.
Galaretkę agrestową rozpuszczamy w półtorej szklanki wody.
Obie galaretki cytrynowe rozpuszczamy w jednej szklance wody.
Ser i kremówka muszą być dobrze schłodzone. Galaretki przestudzone.
Przystępujemy do zrobienia sernika.
Do misy miksera wlewamy kremówkę i wsypujemy cukier. Ubijamy całość na sztywno. Następnie dodajemy Wystudzone i lekko tężejące galaretki cytrynowe. Krótko mieszamy, dodajemy ser z wiaderka. Miksujemy do połączenia składników. Gotową masę serową przelewamy do tortownicy wyłożonej ciasteczkami. Odkładamy sernik do lodówki na 2-3 godziny, aby dobrze zastygł.
Teraz układamy na wierzchu winogrona i zalewamy je lekko tężejącą galaretką agrestową. Ponownie odstawiamy sernik do lodówki na 2-3 godziny.

[madohora]

Składnikiem sosu tzatziki jest także czosnek znany jako naturalny antybiotyk. Jego składniki aktywne działają przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybicznie. Czosnek jest także bogaty w przeciwutleniacze.

[madohora]

Oprócz wielu witamin i składników mineralnych sos dostarcza wartościowego białka, węglowodanów i cennych tłuszczów w tym wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Stanowi więc bogaty i pełnowartościowy produkt, który urozmaici smak twoich dań i wzbogaci codzienną dietę.

[madohora]

Pierogi z truskawkami

[madohora]

ZUPA FASOLOWA

1 ćwiartka kurczaka,
1 średnia marchew,
5 średniej wielkości ziemniaki,
Garść białej fasoli
3 ziarenka ziela angielskiego,
1 liść laurowy,
2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
2 łyżki majeranku,
1 łyżka liści lubczyk - magii,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki suszonej włoszczyzny

Fasolę namoczyć na noc. Do garnka wlać półtorej litra wody dodać umytą i pokrojoną na części ćwiartkę z kurczaka oraz marchew pokrojoną według swego uznania, całość pogotować do pół miękkości mięsa, następnie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, suszoną włoszczyznę ( dla lepszego zapachu zupy ), ziela angielskie, liść laurowy oraz przyprawę uniwersalną gotować na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków
Jak już w wywarze mięsnym ziemniaki są wystarczająco miękkie wtedy dodać fasolę i dalej gotować na wolnym ogniu gotować przez dziesięć minut, w trakcie gotowania dodać majeranek pokrojone drobniej liście magii - lubczyka oraz natkę pietruszki. Tak jak pisałam wcześniej zupa z dodana fasolą nie wygląda zachęcająco ale proszę się tym nie zniechęcać. Po wyznaczonym czasie gotowania się zupy na wolnym ogniu wlać mleko 3,2 % lub z mniejsza zawartością tłuszczu, zamieszać i zagotować przez pięć minut. Można jeszcze doprawić według swego smaku przyprawą uniwersalną.

[madohora]

W Polsce również świetnie komponuje się z daniami grillowanymi, zarówno mięsem, rybami, jak i warzywami. Jest więc nieodłącznym elementem majowych i letnich przyjęć w ogrodzie. Możesz go dodać do warzywnej sałatki lub podać z kromkami świeżego pieczywa. Stanowi także świetną przystawkę, w której można umoczyć marchewkę, kalarepę lub inne chrupkie warzywa pokrojone w słupki.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PODWÓJNE CIASTO CZEKOLADOWE

230 g masła
200 g gorzkiej czekolady
50 g dropsów czekoladowych
6 jajek
150 g cukru trzcinowego
100 g blanszowanych migdałów

Roztop w rondelku (na wolnym ogniu) masło. Rozpuść w nim pokruszoną czekoladę. Wymieszaj do połączenia składników. Przestudź.
Posiekaj migdały. Możesz też zastąpić je np. orzechami włoskimi albo nerkowcami. Wmieszaj w masę czekoladową.
Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z połową cukru na jasną, puszysta masę. W osobnym naczyniu ubij sztywną pianę z białek. W połowie ubijania stopniowo dodaj do piany drugą połowę cukru.
Połącz masę z żółtek z przestudzoną czekoladą z migdałami. Delikatnie wmieszaj pianę z białek.
Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Wstaw do piekarnika rozgrzaneg0 do 190°C. Piecz przez około 35 minut. Po wypieczeniu pozostaw na kilka minut w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Ciasto powinno pozostać wilgotne w środku, ale mieć chrupiącą skórkę na wierzchu.

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO Z MANDARYNKĄ

500 g zmielonego twarogu
serek mascarpone
biała czekolada
250 g śmietanki 30%
2 łyżeczki żelatyny


Składniki
dodatkowe

6 łyżek dżemu malinowego
3-4 mandarynki
galaretka pomarańczowa

Przygotuj spód. Masło roztop i przestudź. Większą część biszkoptów pokrusz i połącz z płynnym masłem. Masą wylep spód okrągłej formy. Pozostałe biszkopty przełam na pół i wyłóż nimi formę po obwodzie. Na spodzie rozprowadź cienką warstwę dżemu. Wstaw do lodówki.
Mandarynki obierz, podziel na cząstki i zdejmij osłonkę. Żelatynę zalej dwiema łyżkami zimnej wody, a po pięciu minutach dolej 3 łyżki gorącej. Wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Galaretkę przygotuj wg instrukcji. Czekoladę rozpuść, przestudź.
Mascarpone przez chwilę ubijaj samo. Śmietankę zmiksuj krótko na sztywno i odłóż trochę do dekoracji. Twaróg połącz z mascarpone i płynną czekoladą. Dodaj śmietankę i żelatynę. Wymieszaj. Masę serową wyłóż na warstwę dżemu i wrzuć do niej kilka mandarynek.
Na wierzch wylej stężałą galaretkę. Powtykaj mandarynki. Śmietankę przełóż do szprycy cukierniczej i wyciśnij kleksy.

[madohora]

MIZERIA Z POREM

biały fragment małego pora
1 ogórek
1 ząbek czosnku
przyprawy: cukier, pieprz, sól
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki śmietany 12 proc.
1 łyżka octu jabłkowego

Najpierw ogórka poszatkuj na cienkie plastry (nie musisz go wcześniej odbierać) i przełóż do naczynia, doprawiając cukrem, solą i pieprzem wedle uznania.Potem wlej odrobinę octu jabłkowego (lub octu z białego wina) i pozostaw na kilka minut. Zlej nadmiar płynu z warzywa. Starannie opłucz pora i posiekaj go w niezbyt grube talarki. Skrop sokiem z cytryny i odłóż na kilka chwil. Ogórka i pora wymieszaj ze sobą i wrzuć do nich czosnek przeciśnięty przez praskę, wszystko wymieszaj. Dołóż śmietanę (lub jogurt) i skosztuj odrobiny mizerii, aby zorientować się, czy czegoś nie brakuje. Jeśli np. jest mało słona, dopraw ją. Sałatkę włóż na moment do chłodziarki. Przed serwowaniem możesz ją jeszcze doprawić aromatycznym koperkiem

[madohora]

BIGOS

1 opakowanie kapusty kiszonej, 1 mała główka kapusty białej, 1 pęto kiełbasy podwawelskiej, mięso gulaszowe, przecier pomidorowy, sól, pieprz czarny 3-4 ziarenka, 3 liście laurowe, ziele angielskie, 3-4 ziarenka jałowca, przecier pomidorowy

Kiszoną kapustę przepłukać, w miarę potrzeby poszatkować. Białą kapustę obrać, poszatkować. Obie kapusty ugotować osobno. Wymieszać. Dodać kiełbasę, mięso gulaszowe. Podać wodą i dusić aż mięso będzie miękkie. Dodać pieprz, ziele angielskie, ziarenka jałowca oraz liście laurowe. Dusić jeszcze przez chwilę aż smaki się połączą. Na koniec dodać przecier pomidorowy.

[madohora]

Mizeria

[madohora]

Owoce przekładamy do miski i zalewamy galaretką

[madohora]

Po stężeniu galaretkę przekładamy na talerz

[madohora]

ZUPA KALAFIOROWA

1 ćwiartka z kurczaka
2,5 litra wody
1 liść laurowy
3-4 kulki ziela angielskiego
1 mały kalafior
2 średnie marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
3-4 średnie ziemniaki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżki wegety
sól, pieprz
1/3 szklanki śmietany 30%

Mięso zalać wodą i zagotować. Ściągnąć szumowiny.
Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu, pół godziny.
Po tym czasie, dodać pokrojone w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler.
Dodać łyżeczkę soli i wegetę. Pogotować 10-15 minut, następnie dodać kalafior,
podzielony na różyczki i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wsypać natkę pietruszki i koperek. Gotować na wolnym ogniu, kolejne 10-15 minut
Do naczynia, wlać śmietanę. Dodać trochę zupy i wymieszać. Następnie wlać,
do garnka z zupą, cały czas mieszając. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Różyczki trafiły do drugiego dania

[madohora]

Lody waniliowe

[madohora]

LODY WANILIOWE Z CZEKOLADĄ

500 ml zimnej kremówki
4 jajka ( osobno żółtka i białka)
200 g cukru
2 łyżki ciepłej wody
cukier waniliowy/laska wanilii/waniliowy bourbon Dr Oetkera
1/2 tabliczki czekolady, wafelek do dekoracji

Przygotowujemy sobie 3 miski, najlepiej 2 z nich żeby były wysokie. Do tej najniższej wrzucamy żółtka , 100 gram cukru, cukier waniliowy i wlewamy 2 łyżki wody - miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Do kolejnej miski wlewamy białka i ubijamy na sztywna pianę. Następnie łyżka po łyżce dodajemy pozostałe 100 gram cukru. Ubijamy chwilę na wysokich obrotach ( ja używam ręcznego miksera).
W misce numer 3 ubijamy kremówkę, również na sztywno.
Kiedy wszystko jest gotowe łączymy nasze składniki w jednej misce, ja robię to w tej gdzie mam jajeczną masę, dodaje po łyżce z każdej z misek i miksuje parę sekund na najwolniejszych obrotach miksera.
Następnie przekładamy masę do pojemnika który możemy zamknąć i wkładamy do zamrażarki.
Przez pierwsze 2 godziny dobrze by było zamieszać lodami żeby nie utworzyły się sopelki lodusmile Np co 30min lekko przemieszać lub użyć miksera na najwolniejszych obrotach, a potem zamknąć na dobre na noc
Część czekolady pokruszyć i stopić na parze. Polać nią lody. Pozostałą czekoladę zetrzeć na tarce - opcja plasterki. Posypać lody z wierzchu. Udekorować wafelkiem.

[madohora]

SERNIK KRAKOWSKI

Mąka pszenna 350 g + 1 szklanka
Cukier biały 1 szklanka + 1,5 szklanki + 4 łyżeczki
Jajka 6 szt.
Margaryna do pieczenia miękka 1/2 kostki + 1/4 kostki
Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Sól 1/4 łyżeczki
Cukier wanilinowy 2 opakowania po 16 g
Ser twarogowy trzykrotnie mielony 1 kg
Mąka ziemniaczana 2 łyżki
Jogurt naturalny typu greckiego 3 łyżki

Dwa jajka i 1 szklankę cukru utrzeć do białości. Dodać 350 g mąki pszennej, proszek do pieczenia, 1/2 kostki margaryny oraz sól i dokładnie zmiksować. Około pół szklanki ciasta odłożyć, resztą ciasta wyłożyć dno natłuszczonej i wysypanej mąką blachę o wymiarach około 22x30cm. Ciasto jest delikatne i lepkie, dlatego najlepiej jest najpierw rozłożyć je łyżką Następnie ciasto należy posypać obficie mąką i rozprowadzić dłonią na dnie blachy. Twaróg, jogurt, 4 żółtka, 1,5 szklanki cukru, cukry wanilinowe i mąkę ziemniaczaną zmiksować. 4 białka ubić na sztywną pianę, dodać do sera i delikatnie wymieszać szpatułką. Ser wylać na przygotowane w blasze ciasto. Z połowy szklanki ciasta odłożonego w etapie 3, 1/4 kostki margaryny, 4 łyżeczek cukru i 1 szklanki mąki zagnieść ciasto, rozwałkować, wykrawać paski i układać na wierzchu sera.
Z pozostałego ciasta można wykroić dowolne kształty i zamaskować ewentualne łączenia na wierzchu.
Sernik piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 1 godzinę z włączonymi grzałkami górną i dolną.
Ciasto po wystudzeniu przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Koktajl truskawkowy

[madohora]

LODY Z OWOCAMI

Opakowanie lodów cassate, jagody lub inne owoce, łyżeczka galaretki

Lody dzielimy na porcje, posypujemy jagodami oraz stężałą galaretką.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 melona, 2 brzoskwinie, borówka amerykańska, jeżyny, banan, sok z cytryny, miód

Wszystkie owoce myjemy, Z melona wycinamy kulki. Owoce przekładamy do miski. Skrapiamy sokiem z cytryny i słodzimy miodem.

[madohora]

KREM CYTRYNOWY DO NADZIENIA
Umieść 70 cm3. wody w filiżance i posmaruj żelatyną. Pozostawić na 10 minut do momentu nawodnienia, a następnie włożyć do kuchenki mikrofalowej lub do delikatnej łaźni wodnej na 20 lub 30 sekund, aż dobrze się rozpuści.
Żółtka ubić mikserem z 1/2 szklanki cukru, aż masa będzie gęsta i jasna.
Dodawaj stopniowo skrobię kukurydzianą, dobrze mieszając, aż składniki się połączą.
Dodać uwodnioną i rozpuszczoną żelatynę, wodę i sok z cytryny.
Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć i dojdzie do wrzenia.
Wyjąć i ostudzić w odwróconej łaźni wodnej, mieszając od czasu do czasu.
Pamiętaj, że ta kąpiel służy do obniżenia temperatury do czegoś gorącego.

[madohora]

Polska kuchnia, podobnie jak inne z całego świata, skrywa sporo uniwersalnych przysmaków i równie dużo dań, które zachwycą tylko... prawdziwych koneserów. Nowy ranking najgorszych potraw kuchni polskiej może oburzyć niejednego Polaka, pozostali zaś kiwną głowami w geście pełnego zrozumienia. Jakie jedzenie nie przypadło do gustu turystom zwiedzającym nasz piękny kraj

[madohora]

Czernina
Trzeba przyznać, że czernina to dość kontrowersyjna zupa i budzi mieszane uczucia nawet wśród samych Polaków. Nie dziwi więc fakt, iż znalazła się na samym szczycie listy – w końcu krwista polewka nie brzmi zachęcająco, szczególnie dla tych, którzy nie są zaznajomieni z naszą kuchnią.

[madohora]

Kiełbasa parówkowa
Podium najgorszych polskich dań według użytkowników TasteAtlas zamyka kiełbasa parówkowa, którą przyrządza się z wieprzowiny i najczęściej doprawia solą, pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem oraz papryką.

[madohora]

Żymlok
Kolejna pozycja rodem ze Śląska. Żymlok to regionalna wędlina przyrządzana z podrobów. Smakiem przypomina kaszankę, jednak w żymloku jednym z podstawowych składników jest bułka, a nie kasza.

[madohora]

Kluski z makiem
Kluski z makiem jako danie wigilijne to tradycja w wielu polskich domach. Znane też jako makówki, makiełki lub makiołki, to specjał przygotowywany m.in. z maku, sucharków, miodu, mleka i bakalii.

[madohora]

Z tych podanych wyżej ja też nie lubię:
🔸krupnioków - ostatnio mam przełom ale tylko na ciepło z dodatkową porcją cebulki jako danie obiadowe do ziemniaków
🔸flaków
🔸moczka
🔸kartoflanka
🔸zupa jarzynowa - ale specyficzna. Moja babcia robiła taką dużo jarzyn, bardzo gęsta (ańtopf) i dodawała bardzo dużo kminku. A ja nie znoszę kminku

[madohora]

Każda krajowa kuchnia charakteryzuje się różnorodnymi potrawami – jedne są dość uniwersalne, drugie mogą przyprawiać o zawrót głowy. W Polsce jednymi z najmniej zachęcających potraw są czernina, nóżki w galarecie czy flaki. Jak sytuacja wygląda u naszych europejskich sąsiadów? Które dania są tak dziwne, że mogliby ich spróbować tylko turyści o mocnych nerwach?

[madohora]

Hákarl – Islandia

Ten islandzki przysmak przyrządza się z rekina. Biorąc pod uwagę położenie Islandii, nie byłoby w tym nic dziwnego gdyby nie fakt, że mięso jest… zgniłe. Proces wytwarzania hákarla może wzbudzać co najmniej wątpliwości. Przepis? Złapanego rekina, uprzednio oczyszczonego (pozbawionego niejadalnych części, np. głowy i wnętrzności) należy włożyć do plastikowego pudełka i zakopać na kilka tygodni w piaskowym lub żwirowym dole. Po upływie czasu mięso zacznie po prostu fermentować. Ostry zapach amoniaku, który zacznie wydzielać przygotowana porcja, oznacza gotowość mięsa do osuszenia. Sfermentowany i wysuszony rarytas Islandczycy kroją zazwyczaj w kostkę. Jeżeli będąc na Islandii, nie znajdziesz czasu na samodzielne przygotowanie tego specjału – bez obaw! Jest powszechnie dostępny w supermarketach. Miejscowi jedzą hákarl popijając go lokalnym alkoholem – brennivínem. Jego mocny aromat podobno idealnie współgra z gorzkim i cierpkim smakiem rekiniego mięsa. To z pewnością potrawa dla ludzi o stalowych nerwach.

[madohora]

Haggis – Szkocja

Tym razem ze Skandynawii przenosimy się do Szkocji – to właśnie tam 25 stycznia, czyli w rocznicę urodzin poety Roberta Burnsa – wielkiego fana tego szkockiego specjału, mieszkańcy raczą się niecodziennym przysmakiem – haggis. Już sam wygląd tej potrawy może wzbudzać podejrzenia. Po poznaniu składników, z których przygotowuje się haggis, niektórym ludziom pocieknie ślinka, innym – zaciśnie się żołądek. Haggis przyrządza się z owczych podrobów, m.in. wątroby, płuc czy serca. Nawet dla owczego żołądka znaleziono tu zastosowanie – wymienione podroby, po połączeniu z cebulą, mąką owsianą i przyprawami dusi się właśnie w żołądku owcy. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie idealnego haggis. Tajemnicą tych najlepszych jest pochodzenie – przekazywane z pokolenia na pokolenie przez klany oraz zioła, których proporcje i gatunki są pilnie strzeżone przez ich przedstawicieli dysponujących przepisem rodzin.

[madohora]

Criadillas – Hiszpania

Criadillas to chrupiące bycze jądra, które są jednym z hiszpańskich przysmaków. Co prawda popularność spożywania byczych jąder wykracza poza tereny Hiszpanii – z takim zwyczajem można spotkać się w większości krajów, w których praktykowana jest korrida (widowisko polegające na walce z bykiem). Bycze genitalia można przyrządzać na wiele sposobów – gotować, piec, smażyć. Wcześniej trzeba jednak zdjąć z nich błonę i ugotować. W krajach Półwyspu Iberyjskiego często można dostać je w sklepach i na targach. Smakiem i konsystencją odpowiednio przygotowane bycze jądra przypominają niektórym delikatną wątróbkę. By przygotować prawdziwe criadillas, po oczyszczeniu i ugotowaniu należy obtoczyć bycze kawałki w panierce, smażyć na głębokim tłuszczu, pokropić sokiem z cytryny i serwować z majonezem lub sosem czosnkowym.

[madohora]

CHŁODNIK Z OGÓRKA

2 ogórki szklarniowe, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki drobno posiekanego koperku, 400 g kremowego jogurtu naturalnego, 4 jajka, młode ziemniaki z wody, sól, pieprz

Ogórki szorujemy pod bieżącą wodą, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek wyciskamy przez praskę. Dodajemy do ogórków i doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mieszamy z jogurtem naturalnym i koperkiem. Schładzamy w lodówce. Jajka gotujemy na twardo. Schładzamy. Wyjmujemy żółtka. Zimny chłodnik posypujemy pokruszonym żółtkiem. Podajemy z gotowanymi ziemniakami.

[madohora]

Najważniejsze jednak, żeby były świeże, chrupiące i nieprzerośnięte (raczej małe). Należy je obrać, pokroić w cienkie lub grubsze plastry, umieścić w misce, posolić i poczekać, aż puszczą wodę. Gdy oddadzą płyn, pozostaje pytanie - czy odciskać ogórki na mizerię, czy nie?

[madohora]

Jedną z opcji jest umieszczenie ogórków w ręczniku papierowym i delikatne ich ściśnięcie. Wówczas masz pewność, że warzywa będą mniej wodniste, ale stracą trochę na ładnym kształcie. Możesz je także odcedzić na sitku lub durszlaku - tak, aby płyn całkowicie ociekł. Pozostanie w nich więcej wody, ale będą wciąż sprężyste.

[madohora]

SAŁATKA Z OGÓRKÓW

5 ogórków gruntowych
2 łyżki kwaśnej śmietany 12%
½ cebuli
1 łyżka octu
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku
2 gałązki koperku
sól
pieprz

Cebulę, czosnek i koperek drobno posiekaj
Ogórki dokładnie umyj i osusz. Pokrój na plastry i przełóż do większej miski. Dodaj sól, ocet i cukier. Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Odlej sok z ogórków, które puściły. Dodaj cebulę oraz czosnek, następnie wszystko wymieszaj ze śmietaną. Na samym końcu mizerię oprósz pieprzem.

[madohora]

SAŁATKA Z OGÓRKÓW

4 ogórki gruntowe
1 łyżka cukru
2 łyżki białego octu
½ czerwonej cebuli
2 gałązki koperku
sól
pieprz

Cebulę poszatkuj w piórka.
Ogórki dokładnie umyj i osusz. Pokrój w plasterki, przełóż do miseczki i posyp odrobiną soli.
Odlej sok, który puściły po posoleniu, dodaj cebulę, cukier, ocet i dopraw pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
Koperek posiekaj i posyp nim sałatkę

[madohora]

DESER BANANOWY Z CZEKOLADĄ

200 g herbatników czekoladowych
3 banany
1 opak. budyniu waniliowego
pół litra mleka
2 łyżki skrobi kukurydzianej
4 łyżka masła
3 łyżki cukru
4 łyżki kakao
wiórki kokosowe

Na początku wlewamy 1/2 l mleka do garnka i rozpuszczamy w nim budyń. Wsypujemy skrobię kukurydzianą, kakao i cukier, porządnie mieszamy i gotujemy, często mieszając. Przekładamy 4 łyżki masła i gotujemy spójny i aksamitny krem. Obrane banany kroimy w talarki. Bierzemy formę do pieczenia (średnica 22 cm) i umieszczamy w środku folię spożywczą, a niej układamy kawałki owoców. Zalewamy je czekoladowym kremem, a potem zanurzamy w nim kruche ciasteczka. Wkładamy deser do chłodziarki na minimum 2 godziny. Po tym czasie wyciągamy z urządzenia, posypujemy z wierzchu kokosem i wykładamy ciasto drugą stroną na talerz.

[madohora]

Wino jest zbyt ciekawe i różnorodne, aby je pić samotnie. Niezależnie od tego, czy masz pod ręką butelkę wina czerwonego, białego, różowego czy musującego, użyj jej do stworzenia fascynujących koktajli winnych. Od klasycznych drinków i pomysłowych przepisów na koktajle z nowymi połączeniami smakowymi po owocowe sangria na imprezę – te przepisy na drinki oferują ekscytujący smak potencjału wina, bez względu na porę roku i okazję.

[madohora]

Istnieje również wiele odmian kiru, z których najbardziej godną uwagi jest kir royale, w której używa się szampana lub innego wina musującego . Istnieją również inne wersje, w których wykorzystuje się cydr lub inne likiery. Choć każdy z nich jest wyjątkowy, wszystkie kontynuują tradycję kir.

[madohora]

Najpierw wlewając likier do kieliszka, pozwala on na naturalne wymieszanie się z winem. Jeśli najpierw dodasz wino, a następnie dodasz likier, będziesz musiał wymieszać napój, aby je połączyć.

[madohora]

Koktajl Cardinal : Napój ten zawiera również crème de cassis i po prostu zastępuje białe wino czerwonym.

[madohora]

Crème de cassis to likier o niskiej zawartości alkoholu, zwykle butelkowany z zawartością 15% alkoholu. To niewiele mocniejsze niż przeciętne wino, więc kir jest lekkim koktajlem. Średnio miesza do 12 procent ABV (24 dowód) . Różnice również mieszczą się w tym zakresie.

[madohora]

Nie musisz być mistrzem barmana, aby przygotować ten drink, ponieważ czerwone wino w naturalny sposób będzie unosić się na wodzie. Pozostanie na wierzchu nawet przez dłuższy czas podczas picia, a większość ludzi lubi uczucie dwóch warstw. Na początku dostajesz głównie wino, potem każdy łyk stopniowo staje się coraz bardziej kwaśny jak whisky. Jeśli chcesz wymieszać nowojorski kwas i cieszyć się jednym smakiem, śmiało! Barmani często podają je ze słomką, aby pijący miał wybór. Aby przeprowadzić zabawny eksperyment, zmieszaj dwa napoje i wypróbuj oba sposoby jednocześnie, aby zobaczyć, który wolisz.

[madohora]

Aby zmaksymalizować wydajność soku, należy pozwolić owocom osiągnąć temperaturę pokojową. Przed pocięciem mocno obróć go pod dłonią o blat.

[madohora]

Spritzer do wina to najprostszy sposób na udekorowanie wina niemusującego. Przepis wymaga jedynie wody sodowej lub mineralnej , aby stworzyć wino musujące, które odpowiada Twojemu gustowi. Działa z winami białymi, czerwonymi i różowymi, a mrożenie owoców lub ziół w lodzie dodaje smaku podczas picia.

[madohora]

Spritzer z białego wina to nieskomplikowany trunek, ale stanowi też niezłą podstawę do kilku udoskonaleń. Z odpowiednimi dodatkami lub odrobiną owocowego lodu może być równie imponujący jak każdy inny koktajl.

[madohora]

Soda klubowa, seltzer lub soda to świetny wybór na spritz. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele smakowych seltzerów do wyboru. Q Drinks i Fever-Tree przeznaczone są do mieszania z napojami, podczas gdy piwo imbirowe lub napój gazowany cytrynowo-limonkowy również osłodzą wino.

[madohora]

Zamrażaj zioła lub jadalne kwiaty w foremkach na kostki lodu. Delikatne, niebieskie kwiaty ogórecznika lekarskiego wyglądają fantastycznie i dodają napojowi nuty ogórka. Rozmaryn, lawenda i mięta również są zachwycające.

[madohora]

Spritzer z białego wina to bardzo łagodny napój mieszany. Jedynym alkoholem w nim występującym jest wino, którego zawartość alkoholu waha się od 8 do 14 procent.

[madohora]

KISZONE OGÓRKI

ogórki
korzeń chrzanu
ząbki czosnku
koper w baldachimach
ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
gorczyca
listki laurowe

Ogórki dokładnie wyszorowałam szczoteczką pod bieżącą wodą, a następnie przełożyłam je do miski z zimną wodą - to sprawi, że ogórki pozostaną twarde. Chrzan obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki. W garnku zagotowałam odpowiednią ilość wody (u mnie to 3 litry) i dodałam sól (1 łyżka na 0,5 litra wody), oraz po 1 łyżeczce cukru na litr.
Do słoików na dno włożyłam koper, czosnek,chrzan, a później ogórki. Ogórki układam ściśle, pionowo, jeden obok drugiego. W trakcie wypełniania słoika, dokładałam też kawałki chrzanu i czosnek. Na wierzch wsypałam 1,5 łyżeczki gorczycy, kilka ziarenek pieprzu, około 5 ziarenek ziela angielskiego i położyłam 2 listki laurowe.
Pozostało teraz tylko wypełnić słoiki solanką - powinna być dobrze ciepła, ale nie gorąca. Słoiki lekko zakręcam i odstawiam w spokojne, ciepłe miejsce na 3-4 dni. Zalewa zmętnieje, pojawi się piana, która może nieco ze słoika wykipieć, dlatego warto przezornie ustawić go na głębszym talerzyku lub w miseczce. Następnie zakręcam słoiki mocniej i znoszę do spiżarni.

[madohora]

.

[madohora]

Ogorki

[madohora]

SAŁATKA Z KUSKUSU Z SEREM OWCZYM

300 gramów Kuskus
Pojemność 400 ml Woda osolona (wrząca)
3 Pomidor
1 Cebula (duża, czerwona)
2 palce u nogi Czosnek
150 gramów Feta (ser owczy)
1/2 pęczka Mięta
6 łyżek Ocet z białego wina
1/2 łyżeczki Kolendra w proszku
Sól
Pieprz
6 łyżek Olej z kiełków kukurydzy Mazola
2 łyżki Pistacje (posiekane)
3 łyżki Orzeszki ziemne
Rzeżucha

Kuskus oparzyć gorącą osoloną wodą i pozostawić do namoczenia na 5 minut. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, spulchnij go widelcem.
Pomidory pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, czosnek grubo posiekać, ser owczy pokruszyć, miętę grubo posiekać (odłóż kilka listków do dekoracji).
Do marynaty wymieszaj ocet z kolendrą, solą, pieprzem i olejem. Wymieszaj kostki pomidora, plasterki cebuli i czosnek z marynatą i dodaj kuskus.
Luźno dodać ser, miętę i orzechy.
Pozostaw sałatkę i podawaj udekorowaną rzeżuchą.

[madohora]

KLASYCZNA SAŁATKA Z MAKARONEM

500 gramów Makarony (np. fusilli)
3 Papryka (czerwona, żółta, zielona)
350 gramów Kukurydza (w puszkach lub słoikach)
200 gramów Ser (np. Gouda)
200 gramów Szynka
Pojemność 200 ml Majonez
Sól
Pieprz

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do al dente i pozwól mu ostygnąć.
Paprykę, ser i szynkę pokroić na małe kawałki.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce z kukurydzą i majonezem.
Dopraw solą i pieprzem i pozostaw do zaparzenia.

[madohora]

KOGEL MOGEL Z OWOCAMI

6 żółtek
6 łyżek cukru
6 łyżek soku z cytryny
owoce sezonowe

Jajka sparzyć wrzątkiem. Żółtka wybić do miski i utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać sok wyciśnięty z cytryny i miksować jeszcze przez chwilę.
Kogel-mogel przełożyć do małych słoików. Do każdego dać trochę malin, porzeczek, poziomek i borówek. Udekorować koglem-moglem oraz owocami.

[madohora]

Słodkie, prostokątne, ale wygięte w łuk. Skąd więc nazwa? Przez lata wygięcie kojarzyło się z pieczeniem na rurze od piecyka, dlatego postanowiono nazwać tak smakołyk. W okresie dwudziestolecia międzywojennego nazywano je „trąbami”.

[madohora]

Podstawą w cieście jest miód, głównie spadziowy oraz karmel. Przepis przez lata był pilnie strzeżony i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Do dziś rury nieco różnią się od siebie, a wytwórcy niechętnie zdradzają swoje sekrety pieczenia.

[madohora]

Zgodnie z tradycją, poznańskie rury sprzedawane były z wiklinowego kosza z białym obrusem, podawane przez papierową serwetkę. Co ciekawe, to wypiek, który rzadko pieczony jest w domach.

[madohora]

Idealnie kwaśna zupa szczawiowa.
Babcine książki kucharskie oraz własnoręcznie prowadzone przepiśnika to prawdziwa skarbnica prostych, szybkich i przepysznych dań obiadowych. Zupa szczawiowa to propozycja na wspólny posiłek, która zawsze smakuje obłędnie. Wystarczy wzbogacić ją o jajka ugotowane na twardo lub kremowe purée ziemniaczane, by rozgrzać żołądek i ucieszyć kubki smakowe.

[madohora]

ZUPA SZCZAWIOWA

150 g świeżego szczawiu
2 l wody
1 porcja włoszczyzny
300 g mięsa
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
20 g mąki pszennej
100 ml mleka
50 ml śmietany 18%
2 łyżki masła
garść posiekanej natki pietruszki

Wybrany gatunek mięsa, np. żeberka, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. godzinę na średnim ogniu.
W tym czasie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę całą włoszczyznę. Kiedy upłynie pierwsza godzina gotowania mięsa, dorzucamy do niego warzywa i podgrzewamy jeszcze przez 25 minut.
Kiedy bulion powoli się gotuje, opłukujemy szczaw pod wodą, a następnie smażymy na rozpuszczonym maśle. Kiedy straci swoją surowość, dodajemy 20 ml wody i dusimy na małym ogniu pod przykryciem.
Uduszony szczaw zdejmujemy z patelni, przekładamy na deskę i drobno siekamy nożem. Możemy także przełożyć składnik do blendera i zmiksować na gęstą pastę i dodać do wywaru mięsno-warzywnego.
W osobnym garnuszku łączymy ze sobą mleko oraz mąkę pszenną, a następnie dodajemy do zupy i zagotowujemy.
Szczawiową doprawiamy odrobiną soli i cukru, a także dodajemy zahartowaną śmietanę, wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy.
Danie podajemy na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki

[madohora]

CIASTO KUSICIEL

Ciasto czekoladowe:

200 g masła
200 g mąki pszennej
200 g cukru
50 g kakao
100 ml wody
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina soli
150 g wiśni z kompotu lub konfitury

Beza:

3 białka
180 g cukru
10 g mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
200 g konfitury wiśniowej

Do garnuszka przełóż masło i zacznij je podgrzewać. Po chwili wlej wodę, dodaj cukier i kakao. Podgrzewaj i mieszaj tak długo aż wszystkie składniki się połączą. Odstaw.
Białka ubij na sztywno z odrobiną soli. Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Najpierw wsyp produkty sypkie do masy czekoladowej. Zrób to partiami i cały czas mieszaj. Później dodawaj żółtka, jedno po drugim. Połącz składniki i na koniec wmieszaj ubite białka. Delikatnie zamieszaj szpatułką albo łyżką.
Wylej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Po cieście rozsyp wiśnie, a niektóre z nich wetknij nieco głębiej w ciasto. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.
W tym czasie przygotuj bezę. Białka zacznij ubijać, a kiedy piana zrobi się sztywna, dodawaj cukier. Mieszaj tak długo aż masa zrobi się błyszcząca. Wtedy wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
Wyciągnij ciasto z piekarnika. Ostrożnie na wierzchu rozsmaruj konfiturę wiśniową i przygotowaną bezę. Ponownie włóż do piekarnika na 30 do 40 minut - w tym czasie beza powinna stać się lekko chrupiąca. Ciasto Ochoczy Kusiciel podawaj po wystudzeniu.

[madohora]

PULPETY W MŁODEJ KAPUŚCIE

05 kg mięsa np łopatki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
natka pietruszki
sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa do mięsa mielonego
1 bułka namoczona w mleku lub ok 3 płaskie łyżki bułki tartej
mąka
1 duża marchew
1cebula
główka młodej kapusty
świeży koper
olej do smażenia
do zagęszczenia woda oraz mąka

W misce umieszczam mięso i dodaję wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszam i obtaczam w mące. Na oleju smażę pulpety z każdej strony i ściągam. Na tym samym tłuszczu podsmażam cebulę, marchew i poszatkowaną kapustę. Po ok. 10 minutach dodaję pulpeciki, podlewam wodą i duszę ok. 30 minut. Na koniec lekko zagęszczam wodą i mąką. Dodaję sól, pieprz i koper.

[madohora]

CIASTO KRÓWKA

6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka ciemnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

[madohora]

Polewa
400 g masy kajmakowej
1/4 szklanki mleka
1 duża łyżka żelatyny
orzechy do posypania
dodatkowo - 1 szklanka słodkiej herbaty

[madohora]

Masa

W misce wymieszaj mąkę z częścią mleka, a drugą część mleka wlej do garnka. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Gdy mleko się podgrzeje, wlej rozmieszaną mąkę z mlekiem i energicznie mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Przełóż go na talerze i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Mikserem utrzyj margarynę z cukrem waniliowym, dodając partiami przygotowany budyń. Mieszaj, aż cały budyń zostanie wykorzystany. Dodaj olejek i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka i kremowa.

[madohora]

KALAFIOR W CIEŚCIE

2 jajka
1 kalafior
pół szklanki mleka
pół szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
sól i pieprz do smaku

Zacznij od podzielenia kalafiora na różyczki, następnie ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości - ok. 7 min. Odcedź.
W naczyniu wymieszaj jajka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia oraz przyprawy tak, aby powstało ciasto bez grudek.
Na patelni rozgrzej olej.
Zanurzaj każdą różyczkę w cieście naleśnikowym i od razu kładź na rozgrzanym oleju. Smaż każdą sztukę z obu stron na złocisty kolor.
Usmażone różyczki połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, dzięki czemu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu

[madohora]

SERNIK Z TRUSKAWKAMI

SPÓD: *Foremka Serce 26cm.
masło (120 g)
kakaowe chrupki ryżowe (50 g) - *można pominąć, ale wtedy trzeba dać o 50 g więcej ciasteczek
ciasteczka maślane (200 g)
MASA SEROWA:
twaróg sernikowy lub półtłusty ( 2 x 450 g )
woda gorąca ( 2 x 200 ml.)
galaretka truskawkowa sypka ( 2 x 30 g)
kremówka 36% ( 2 x 120 ml.)
GALARETKA Z TRUSKAWKAMI:
woda gorąca ( 2 x 500 ml.)
galaretka truskawkowa ( 2 x 100 g)
truskawki ( około 250 g i około 300 g)

Spód.
Ciasteczka rozdrabniamy na piasek. Dodajemy chrupki ryżowe i roztopione masło. Mieszamy. Wykładamy na dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do lodówki.
Masa serowa.
30 g galaretki rozpuszczamy w 200 ml. gorącej wody.
Zostawiamy do wystudzenia.
450 g twarogu, 120 ml. kremówki i ostudzoną galaretkę miksujemy na gładką masę. Przelewamy do foremki na spód ciasteczkowy.
Wstawiamy do lodówki.
Galaretka po środku ciasta:.
100 g galaretki rozpuszczamy w 500 ml. gorącej wody.
Pozostawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
Na masę serową wykładamy około 250 g truskawek pokrojonych w plastry. Zalewamy lekko tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki.
Masa serowa.
Powtarzamy etap 2.
Masę serową przelewamy na stężałą galaretkę. Wstawiamy do lodówki.
Wykończenie:
100 g galaretki truskawkowej rozpuszczamy w 500 ml. gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
Na masie serowej układamy truskawki pokrojone w plastry, zalewamy ostudzoną i lekko tężejącą galaretką.
Wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny.

[madohora]

JAJECZNICA Z PIECZARKAMI

olej, łyżeczka
pieczarki, 4szt
pół kiełbasy
pół cebuli
szczypiorek
3 łyżki startego sera żółtego
3 jajka
sól, pieprz

Cebulę, pieczarki, kiełbasę pokroić w kosteczkę. Ser zetrzeć, szczypiorek pokroić.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę z pieczarkami i kiełbasą. Chwilę smażyć po czym wbić jajka.
Zamieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kiedy jajka się zetną, konsystencja stanie się gęstsza, dodać szczypiorek i posypać serem żółtym.

[madohora]

NALEŚNIKI

masło 50g
mleko 430g
woda gazowana 430g
4 jajka
mąka 400-450g
szczypta soli
kilka łyżek oliwy z oliwek do smażenia (może być olej)

Ciasto:
W rondelku rozpuszczamy masło. Po rozpuszczeniu przelewamy je do miski lub większego garnka. Dodajemy po kolei mleko, wodę gazowaną, jajka, mąkę i sól. Specjalnie podałem mąkę niedokładnie ponieważ, masa musi przypominać płynną śmietanę.
Smażenie:
Do smażenia używam dwóch dużych patelni. Na rozgrzaną patelnię nanosimy kilka kropel oliwy przy pomocy pędzelka kuchennego lub łyżeczki. Równomiernie rozprowadzamy masę naleśnikową po całości i smażymy z dwóch stron przez chwilę aż do zarumienienia się naleśnika.
Zabawa w malowanie:
Przelewamy do pół litrowej butelki masę naleśnikową w korku robimy dziurkę małą i to z boku. W ten sposób możemy malować po patelni wszystkie wzory jakie nam podpowiada wyobraźnia
Choinki, gwiazdy, króliki czy ośmiornice nie stanowią problemu. Smaży się tyle samo co zwykłe ale za to dają frajdę szczególnie dzieciom. Ponoć są smaczniejsze od zwykłych.
Naleśniki poddajemy z drzemem, nutellą, cukrem, bitą śmietaną, jogurtem, pieczarkami, pasztetem czy z czym tam sobie chcecie. Trzymając je pod przykryciem z drugiego talerza wytrzymają nawet dwa dni nie tracąc smaku i miękkości.

[madohora]

SAŁATKA CACUSZKO

5 ziemniaków średniej wielkości
2 buraki
3 marchewki
4 jajka
100 g sera żółtego
pęczek szczypiorku
4 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól do smaku

Buraki umyj, ale nie obieraj. Włóż do garnka, zalej wodą z solą. Gotuj do miękkości pod przykryciem, odcedź i poczekaj aż ostygną. Tak samo zrób z ziemniakami. Następnie obierz i zetrzyj na tarce.
Marchewki obierz, ugotuj w całości w osolonej wodzie. Po ostygnięciu zetrzyj na tarce.
Jajka ugotuj na twardo, potem obierz i posiekaj drobno. Ser żółty także zetrzyj na tarce.
Majonez połącz z sokiem z cytryny. Szczypiorek posiekaj drobno, zostaw kilka gałązek do dekoracji.
Układaj warstwowo: ziemniaki, buraczki, 2 łyżki majonezu, jajka, sól, szczypiorek, marchewki, 2 łyżki majonezu i na koniec tarty ser.

[madohora]

MALINOWA CHMURKA Z PISTACJAMI

Składniki na kruchy spód
90 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
50 g schłodzonego masła
2 zimne żółtka

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier puder przesiewamy do dużej miski lub bezpośrednio na stolnicę. Do suchych składników dodajemy posiekane masło oraz żółtka.
Całość zagniatamy na gładkie i jednolite ciasto. Jeśli konsystencja będzie zbyt sypka, możemy zwilżyć dłonie zimną wodą i wrócić do ugniatania.
Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w przezroczystą folię spożywczą i schładzamy przez godzinę w lodówce.
W kolejnym kroku formę o średnicy 21 cm zabezpieczamy papierem do pieczenia, wylepiamy ciastem i ponownie schładzamy w lodówce przez ok. 30 minut.
Kruchy spód nakłuwamy widelcem, a następnie podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy do całkowitego ostudzenia.

[madohora]

Składniki na krem śmietankowy

250 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
150 g schłodzonego serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
200 g dżemu z owoców leśnych

Wszystkie składniki przeznaczone na krem śmietankowy przekładamy do miski i za pomocą końcówki do białek ubijamy na sztywny krem.
Na warstwie pistacjowej rozsmarowujemy dżem z owoców leśnych, a na wierzch wykładamy świeżo przygotowany krem śmietankowy.
Całość dekorujemy całkowicie wystudzoną bezą i wkładamy pistacjową chmurkę do lodówki. Najlepiej potrzymać ją w chłodzie przez całą noc.

[madohora]

3 jajka rozbij i ostrożnie oddziel białka od żółtek.
Ubij białka ze szczyptą soli — powinna powstać sztywna piana.
Gdy tak się stanie, partiami dodawaj 3 łyżki mąki pszennej. Jeśli przygotowujesz omlet na słodko, wsyp również 2 łyżeczki cukru.
Ostatnim składnikiem jest proszek do pieczenia. Nie każdy szef kuchni uwzględnia go w recepturze, ale połączenie go z białkową pianą daje efekt omletu puszystego jak chmurka. Na podaną przez nas ilość składników wystarczy ¼ łyżeczki proszku do pieczenia.
Wyłącz mikser i dodaj żółtka. Wszystkie składniki wymieszaj dużą łyżką.
Masę jajeczną wylej na rozgrzaną patelnię. Jak długo smażyć omlet? Pierwszą stronę smaż na małym ogniu przez 4 minuty. Przewróć na drugą i smaż krócej — przez około 2 minuty.

[madohora]

MAZUREK PISTACJOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Kruche ciasto:
150 g mąki pszennej
40 g cukru pudru
130 g zimnego masła
łyżka lodowatej wody
Krem pistacjowy:
250 ml śmietanki 30%
100 g białej czekolady
250 g serka mascarpone
2 łyżki pasty pistacjowej
Dodatkowo:
mały słoiczek dżemu malinowego

Przygotuj spód do mazurka. Na stolnicę przesyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder i łyżkę lodowatej wody. Składniki początkowo siekaj nożem, następnie krótko zagniataj dłońmi, tylko do momentu połączenia składników. Wyrobione ciasto owiń folią spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki.
Przygotuj bazę do przełożenia mazurka. Słodką śmietankę przelej do rondelka i podgrzewaj na wolnym ogniu - uważaj, żeby śmietanki nie zagotować!
Czekoladę połam na kosteczki, dodaj do niej dwie łyżki pasty pistacjowej. Składniki zalej gorącą śmietanką. Składniki mieszaj do połączenia. Następnie odstaw do wystudzenia i schłodzenia w lodówce.
Formę na mazurka natłuść masłem i prósz mąką. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na placek o grubości około 4 mm. Rozwałkowanym ciastem wylep spód i brzegi formy. Ciasto ponakłuwaj widelcem.
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Na górę ciasta wyłóż papier do pieczenia i wysyp obciążenie (może to być groch albo fasola). Spód na mazurka piecz przez 15-20 minut, następnie zdejmij obciążenie i piecz ciasto przez kolejne 10 minut (do zrumienienia).
Upieczony kruchy spód wystudź.
Śmietankę z białą czekoladą i kremem pistacjowym przelej do miski. Dodaj schłodzony serek mascarpone oraz cukier puder. Składniki zmiksuj na sztywny krem.
Na kruchy spód wyłóż dżem malinowy. Krem pistacjowy przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Wyciskaj krem na ciasto tworząc wzorki.

[madohora]

JAJKA CHRZANOWE

6 jajek ugotowanych na twardo
1-2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
1 łyżka majonezu
szczypta słodkiej papryki mielonej
sól i pieprz czarny2
świeży koperek do dekoracji

Jajka włóż do zimnej wody, zalej wodą i gotuj przez 8 minut od momentu wrzenia wody. Następnie przełóż do zimnej wody, ostudź i obierz. Jajka przekrój na połówki, wyjmij żółtka i przełóż do miski. Żółtka rozgnieć widelcem, dodaj chrzan, majonez, słodką paprykę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli preferujesz ostrzejsze smaki, dodaj więcej chrzanu lub utrzyj chrzan bezpośrednio z korzenia. Dokładnie wymieszaj masę, aby była jednorodna.
Przełóż masę chrzanową do rękawa cukierniczego i nadziewaj nią białka jaj. Jajka chrzanowe posyp suszonymi ziołami lub świeżym, posiekanym koperkiem. Jajka możesz ugotować poprzedniego dnia, ale przystawkę wykonaj zaraz przed podaniem. Zaserwowana na świeżo smakuje najlepiej.

[madohora]

SOS CHRZANOWY Z JAJKAMI

4 jajka na twardo,
2 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki majonezu,
180 g chrzanu tartego (w słoiczku),
sól i pieprz (do smaku).

Jajka włóż do miski. Dodaj śmietanę i majonez. Składniki zblenduj na gładki, gęsty krem. Połącz ze słoikiem chrzanu. Dopraw jeszcze solą i pieprzem według uznania. Dobrze wymieszaj.

[madohora]

ŻUREK NA BIAŁEJ KIEŁBASIE

1,5 l wody
500 g białej kiełbasy (surowej)
2 nieduże marchewki
1 pietruszka (korzeń)
¼ korzenia selera
¼ pora (biała część)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 suszony borowik albo podgrzybek
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
kilka całych ziaren pieprzu
2 łyżeczki majeranku
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
250-500 ml zakwasu na żurek
100 ml śmietany (opcjonalnie)
jajka (tyle, ile porcji)

Obierz i opłucz marchewkę, pietruszkę i seler. Umyj por i zdejmij z niego wierzchnią warstwę. Przekrój cebulę na pół i opiecz nad palnikiem lub na suchej patelni. Włóż warzywa do zimnej, lekko osolonej wody wraz z czosnkiem i suszonym grzybem, a także pieprzem w ziarnach, zielem angielskim i listkami laurowymi. Zagotuj wodę. Zmniejsz moc palnika i gotuj około 40 minut – do miękkości warzyw.
Dodaj do garnka opłukaną białą kiełbasę. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 15 minut. Przecedź żurek do czystego garnka, dodaj majeranek i ponownie zagotuj, stopniowo dolewając zakwas (do smaku). Jeśli chcesz, dopraw zupę dodatkowo solą i pieprzem.
Żurek podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, rozdrobnioną białą kiełbasą i wyjętą wcześniej z wywaru, pokrojoną na mniejsze kawałki marchewką. Możesz przed podaniem zabielić zupę śmietaną.

[madohora]

BABKA Z CZEKOLADĄ

200 g masła (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
4 jajka
125 ml maślanki
100 g gorzkiej czekolady
½ laski wanilii
300 g mąki pszennej
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na polewę:
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
50 g masła

Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Odstaw do wystudzenia. Czekolada nie może być gorąca, ale musi pozostać płynna.
Utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodaj do masy po jednym jajku, a następnie maślankę. Nie przejmuj się, jeśli masa lekko się zważy.
Do masy przesiej przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników.
Podziel ciasto na dwie mniej więcej równe części. Jedną połącz z czekoladą, do drugiej dodaj ziarenka wyskrobane ze strąka wanilii.
Natłuść i oprósz mąką formę do babki z kominem o średnicy 22 cm. Przelej do formy ciasto czekoladowe, a następnie – waniliowe. Lekko przemieszaj warstwy ciasta końcówką noża albo patyczkiem.
Wstaw babkę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka).
Kiedy babka całkowicie wystygnie, wyjmij ją z formy. Przygotuj polewę, roztapiając wszystkie składniki w rondelku. Oblej babkę równomiernie przestudzonym sosem i poczekaj, aż stężeje.

[madohora]

JAJKA W SOSIE MUSZTARDOWYM

4 jajka
1 szklanka bulionu warzywnego
1 cebula
3 łyżki musztardy
2 łyżki masła
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżka mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
purée ziemniaczane
posiekany koperek lub natka pietruszki

Jajka gotujemy na twardo przez ok. 6-8 minut od momentu, w którym woda zacznie wrzeć. Następnie zalewamy je zimną wodą, studzimy, obieramy i kroimy na połówki.
W kolejnym kroku obieramy cebulę z łupiny i drobno siekamy. Na patelni lub w rondelku roztapiamy dwie łyżki masła i podsmażamy cebulę do momentu zeszklenia.
Kiedy cebula się zeszkli, dosypujemy mąkę i energicznie mieszamy, by rozbić wszystkie powstałe grudki.
Delikatnym i wąskim strumieniem wlewamy do składników bulion warzywny oraz sok z cytryny. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Na patelnię dodajemy także musztardę, pieprz i sól. Po wymieszaniu gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut.
Na talerze nakładamy porcję purée ziemniaczanego i gotowego sosu musztardowego. Obok układamy połówki jajek i dekorujemy całość posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

[madohora]

CIASTO KAJMAKOWE

500 g puszki kajmaku
250 g masła
500 g śmietany 30%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
150 g biszkoptów czekoladowych (mogą być też tradycyjne)
100 g czekolady mlecznej

Masło umieść w dużej misce. Ucieraj przez kilka minut na gładki puch. Powinno zrobić się jasne i puszyste. Stopniowo dodawaj kajmak, nie przerywając miksowania. Połącz składniki.
Śmietanę i mascarpone umieść w jednym naczyniu. Ubij na sztywną masę, wtedy dodaj jeszcze cukier i krótko zmiksuj do połączenia składników, najlepiej na niskich obrotach.
Biszkopty wyłóż jako spód formy o wielkości 30x24 cm. Przełóż masę kajmakową, a na to wyłóż krem śmietanowy. Zetrzyj na wierzch czekoladę. Przełóż do lodówki i zostaw na minimum 12 godzin do stężenia.

[madohora]

BROWNIE Z LASZY JAGLANEJ

1 szklanka kaszy jaglanej na 2,5 szklanki wody
1 łyżka stołowa oleju roślinnego lub masła na 100 g kaszy jaglanej

Przechodząc do gotowania na przykładzie jednej szklanki kaszy, wlewamy do garnka odmierzoną porcję wody, doprawiamy ją szczyptą soli i dodajemy wskazaną porcję oleju.
Na sitko wysypujemy ziarenka kaszy jaglanej, a następnie opłukujemy je pod zimną i bieżącą wodą. To prosty sposób na pozbycie się nagromadzonej goryczki.
Po dokładnym opłukaniu kaszy zimnym strumieniem warto przelać jej ziarenka świeżo zagotowanym wrzątkiem z czajnika.
Kiedy woda w garnku zacznie się gotować, dodajemy do niej kaszę jaglaną, delikatnie mieszamy i przykrywamy.
Składnik podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu, aż wsiąknie całą wodę. Nie powinno to zająć dłużej niż 15-20 minut.
Jeśli chcemy, by na koniec kasza zachowała sypkość, powstrzymajmy się od jej mieszania przez cały czas gotowania.
Kiedy kasza jaglana wchłonie wodę, ściągamy ją z palnika i pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 10 minut. Po tym czasie składnik jest gotowy do dalszego wykorzystania.

[madohora]

[b]]color=green]KOTLETY Z MIĘSA Z ROSOŁU[/color][/b]

300 g mięsa z rosołu bez kości
100 g ryżu
1 cebula
1 jajko
½ marchewki z rosołu
½ pietruszki z rosołu
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
Dodatkowo
bułka tarta do panierowania
oliwa do smażenia

Ryż ugotuj w osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle klarowanym wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mięso oraz warzywa z rosołu zblenduj, przełóż do miski i wymieszaj wraz z ryżem, cebulą i jajkiem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Z masy formuj okrągłe kotleciki, każdy z nich panieruj w bułce tartej. Smaż na rozgrzanej oliwie z obydwu stron na rumiany kolor.

[madohora]

Jeśli się rozejrzysz, znajdziesz niezliczoną ilość przepisów na napój zwany koktajlem biskupim. Większość z nich to rodzaj czerwonego wina i ponczu owocowego, przypominający trochę uproszczoną sangrię . To niezły drink, ale jest jeszcze jeden koktajl biskupi, który warto poznać.

[madohora]

Nieważne, jak go przyrządzisz, biskup to przyjemny koktajl; i taki, który docenią miłośnicy wszelkich smaków.

[madohora]

Bardzo łatwo jest przygotować poncz, ale lepiej będzie, jeśli przygotujesz go poprzedniego wieczoru . Dzięki temu smaki mają trochę więcej czasu na połączenie się i utworzenie dobrze zbilansowanego napoju.

[madohora]

Jeśli interesuje Cię wersja wyłącznie winna koktajlu Bishop, nie mogło być łatwiej. Jedyne, co musisz zrobić, to zastąpić rum w przepisie winem. Wielu fanów Bishopa woli czerwone wino z Burgundii , chociaż każde czerwone, które masz w magazynie, będzie odpowiednie.

[madohora]

Wybierz czerwone wino , które lubisz pić samo w sobie. Wszystko, co lubisz pić, może pasować do tego koktajlu, ale nie ma potrzeby używania drogiego.

[madohora]

Biskup poncz: 11 procent ABV (22 dowody)

[madohora]

Te pomarańczowe kulki cukiernicze są wspaniałe na każdą imprezę lub okazję i są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie wymaga pieczenia, co sprawia, że ​​jest to świetna zabawa dla całej rodziny. Dzieci będą zachwycone słodkim smakiem i prostym procesem ich przygotowania.

[madohora]

PĄCZKI SEROWE

500g twarogu
70 g śmietany kwaśnej
4 jajka
2 żółtka
cukier wanilinowy
100 g cukru
800 g mąki (zostawić trochę do wałkowania i zagniatania)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżka octu
olej do smażenia
Po usmażeniu można posypać cukrem pudrem.

Twaróg przepuścić przez praskę, dodać śmietanę, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę . Następnie dodać cukier, ocet i jajka. Wszystkie składniki dokładnie.
Ciasto dokładnie wyrobić aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Ciasto rozwałkować na grubość pół centymetra i wycinać krążki literatką.
Pączki smażyć w oleju rozgrzanym do 175 stopni (po wrzuceniu kawałka ciasta powinno szybko wypłynąć na powierzchnię), z obu stron na złoty kolor.
Po wyciągnięciu pączki osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Wystudzone pączki posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Sałatka owocowa

[madohora]

CZEKOLADOWE KULKI

1 funt cukru cukierniczego , około 3 1/2 szklanki nieprzesianego
3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1 (14 uncji) puszka słodzonego skondensowanego mleka
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
1 1/3 szklanki (3 1/2 uncji) płatków kokosowych
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan, opcjonalnie

W dużej misce wymieszaj cukier cukierniczy i kakao; dodać słodzone skondensowane mleko i wanilię, dokładnie wymieszać. Mieszanka będzie dość sztywna. Wymieszaj lub ugniataj wiórki kokosowe i orzechy, jeśli używasz. Wytrzymały mikser z przystawką do łopatek znacznie ułatwia mieszanie. Można też użyć końcówki do wyrabiania ciasta w mikserze ręcznym.
Schłodź mieszaninę czekolady przez około 15 do 20 minut, a następnie uformuj 1-calowe kulki. Jeśli mieszanina jest lepka, w razie potrzeby posmaruj dłonie masłem.
Ułóż kulki cukierków na blasze do pieczenia wyłożonej papierem woskowanym lub pergaminem . Przykryj cukierki i schładzaj kulki kakaowe przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż będą całkiem twarde.
Cukierki czekoladowo-kokosowe przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach oddzielonych arkuszami woskowanego papieru.

[madohora]

Użyj pokruszonego precla pomiędzy warstwą karmelu i czekolady, aby uzyskać wyjątkowo chrupiący kęs

[madohora]

Zrób polewę czekoladową
Zbierz składniki polewy czekoladowej.W średnim rondlu wymieszaj niesolone masło, kawałki czekolady, cukier puder, 6 łyżek gęstej śmietanki i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż mieszanina się rozpuści i będzie gładka, od 4 do 5 minut. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodawaj po łyżce więcej gęstej śmietanki, aż uzyska konsystencję glazury.Ciepłą glazurę wylewamy na ostudzone ciasto, pozwalając jej spłynąć po bokach. Odstaw, a potem podawaj.

[madohora]

MARMURKOWE CZEKOLADOWE SERCE

1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
1/2 szklanki kawałków białej czekolady
Aromat czekoladowy na bazie oleju , opcjonalnie

Upewnij się, że forma do lizaków w kształcie serca jest czysta i sucha.

Umieść kawałki białej i półsłodkiej czekolady w oddzielnych miskach, które można używać w kuchence mikrofalowej. Czekoladki podgrzewaj pojedynczo w kuchence mikrofalowej aż do rozpuszczenia, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. (Biała czekolada jest szczególnie wrażliwa na przypalanie, dlatego należy zachować szczególną ostrożność, aby podczas topienia białą czekoladę mieszać kilka razy.) W razie potrzeby dodać kilka kropli aromatów czekoladowych na bazie oleju do białej i półsłodkiej czekolady i wymieszać do uzyskania łączyć.
Gdy obie czekolady się rozpuszczą i będą gładkie, weź małą łyżeczkę i zanurz ją w białej czekoladzie. Umieść niewielką ilość białej czekolady na dnie każdej jamy serca, zmieniając położenie białej czekolady w każdym lizaku.
Powtórzyć proces z łyżkami półsłodkiej czekolady . Kontynuuj dodawanie czekoladek do formy, losowo umieszczając łyżki białej i ciemnej czekolady obok siebie, aby zapewnić różnorodność w każdym kęsie.
Gdy wnęki będą już prawie pełne, weź wykałaczkę i przeciągnij nią po czekoladzie, aby uzyskać efekt zawirowania. Najlepiej zrobić to za pomocą wykałaczki z grubą, zaokrągloną końcówką, ponieważ wykałaczki o cienkich końcówkach z trudem poruszają czekoladą na dnie formy.
Włóż patyczki do lizaków do foremek i posmaruj wierzch patyczków czekoladą. Za pomocą noża lub szpatułki zeskrob czekoladę z tyłu formy na płaską warstwę. Formę przechowuj w lodówce, aby czekolada stwardniała, co najmniej 30 minut.
Gdy czekoladki stwardnieją, wyjmij je z formy i natychmiast podawaj.

[madohora]

Istnieje wiele opcji likieru czekoladowego . Możesz wybrać słodki krem ​​​​kakaowy i będzie pasować zarówno biała, jak i ciemna odmiana. Jeśli szukasz bardziej kremowej opcji, spójrz na Godivę, Dordę lub Mozarta, z których wszystkie oferują soczyście gładki likier, niektóre z opcją ciemnej lub białej czekolady.

[madohora]

Wlać składniki do blendera z 1 szklanką lodu i przygotować zamrożone snickertini. Inną opcją jest gałka lodów i 1/2 szklanki lodu.

[madohora]

Gelatina de Mosaico, czyli „tres leches jello”, może wywołać nostalgię za imprezami z dzieciństwa. Ten kolorowy deser żelatynowy jest bardzo tradycyjny w Meksyku i oferuje nieskończoną liczbę odmian, takich jak ajerkoniak, cappuccino i świeże owoce. Podstawowy przepis polega na przygotowaniu oddzielnych porcji żelatyny w różnych odcieniach, kolejnej porcji żelatyny z mlekiem skondensowanym i połączeniu ich w celu uzyskania efektu witrażu.

[madohora]

Jeśli jesteś fanem galaretek, ten przepis jest dla Ciebie. Jest graficzny, zabawny i może pasować do każdego święta, zmieniając kolory galaretki. Następnym razem zrobię więcej kostek galaretki, bo spodobał mi się kontrast owocu doprawionego mleczną żelatyną

[madohora]

W przypadku żelatyny o smaku capuccino zamiast wody do żelatyny mlecznej użyj gorącej kawy.

[madohora]

Nie zamrażaj resztek. Gdy to zrobisz, żelatyna całkowicie się rozpadnie. Może wydawać się twardy i przez chwilę zamrożony, ale gdy tylko się rozmrozi, zamieni się w papkę Mosaico.

[madohora]

Praca z czekoladą wymaga szybkości, ponieważ banany należy zanurzyć i przykryć, zanim czekolada zastygnie. Gdy czekolada się rozpuści, masz tylko kilka minut na wykonanie pracy. Przygotuj wszystko i upewnij się, że wszyscy pomocnicy znają plan i są gotowi do działania. Jeśli chcesz podwoić przepis, pracuj partiami.

[madohora]

PRECLE W CZEKOLADZIE

Spray do gotowania
1 szklanka miękkich karmelków
2 łyżeczki śmietanki
10 dużych precli
8 uncji polewy z cukierków czekoladowych
1/4 szklanki posypki , posiekanych orzechów lub wybranych dodatków, opcjonalnie

Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją folią aluminiową i odłóż na chwilę. Wyłóż małą formę do pieczenia chleba (8 x 5 cali) folią i spryskaj folię sprayem kuchennym.
Umieść karmelki i śmietanę w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 45 sekund, a następnie wymieszaj. Jeśli karmelki się nie roztopiły, włóż je do kuchenki mikrofalowej na dodatkowe 30 do 45 sekund lub do momentu, aż się rozpuszczą podczas mieszania. Mieszaj, aż karmelki i śmietana będą całkowicie gładkie
Wlej roztopiony karmel do formy do pieczenia i wstaw do lodówki, aż stwardnieje na około 20–30 minut. Gdy karmel zastygnie, zdejmij go z patelni, wykorzystując folię jako uchwyty i pokrój go wzdłuż na 10 równych części.
Podnieś 1 kawałek karmelu i zwiń go między dłońmi, tworząc linę o długości około 6 cali. Wciśnij górę karmelowej liny w górną część pręta precli i owiń ją wokół pręta, kończąc centymetr lub dwa nad dnem.
Umieść precel owinięty karmelem na przygotowanej blasze do pieczenia i powtórz tę czynność z pozostałym karmelem i preclami. Zawinięte precle przechowuj w lodówce na czas roztapiania czekolady.
Umieść polewę z cukierków czekoladowych w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej i kuchence mikrofalowej aż do rozpuszczenia, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Mieszaj, aż powłoka się rozpuści i będzie gładka.
Zanurz precel owinięty karmelem w roztopioną czekoladę . Użyj łyżki, aby zakryć wszelkie odsłonięte miejsca. Przykryj wszystko oprócz dolnych 1 do 2 cali pręta precla. Nie powinieneś widzieć żadnego karmelu, chociaż nadal powinieneś widzieć skręcony kształt. Przeciągnij spód precla do krawędzi miski, aby usunąć nadmiar czekolady.
Połóż zanurzony precel z powrotem na blasze do pieczenia. W razie potrzeby posyp posiekane orzechy lub posypką na wierzch, gdy powłoka jest jeszcze mokra. Powtórzyć z pozostałymi preclami.
Włóż blachę z maczanymi preclami do lodówki, aby czekolada stwardniała, na około 30 minut.

[madohora]

Zrób warstwę karmelu
Zbierz składniki i w czasie, gdy kruche ciasto będzie studziło się, uformuj warstwę karmelu.
Umieść nieopakowane karmelki w dużej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej, z 2 łyżkami śmietanki. Jeśli Twoje karmelki są bardzo sztywne, możesz zwiększyć ilość śmietanki o dodatkową łyżkę. Ten batonik działa najlepiej, jeśli karmel nie jest zbyt twardy ani ciągnący się, więc dodanie śmietanki podczas topienia karmelków sprawi, że będzie jedwabiście gładki.
Podgrzewaj karmelki w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuszczą i będą gładkie, mieszając co 30 sekund, aby wymieszać śmietankę i zapobiec przegrzaniu.
Roztopiony karmel wylać na spód kruchego ciasteczka i wyrównać, tworząc równą warstwę. Schłodzić patelnię, aby karmel całkowicie stwardniał, około 1 godziny.

[madohora]

CIASTECZKA NA PATYKU

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
3/4 szklanki jasnego brązowego cukru , zapakowane
4 uncje (1/2 szklanki) niesolonego masła , zmiękczonego
1 łyżka mleka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mini półsłodkich kawałków czekolady
1 (12-uncjowe) opakowanie topionych cukierków czekoladowych do polewania, w dowolnym kolorze i smaku
Posypka opcjonalnie
Drobno posiekane orzechy , opcjonalnie
Kolorowe cukry opcjonalnie

Zbierz składniki i podgrzej piekarnik do 350 F.
Na wyłożoną brzegiem blachę do pieczenia wysyp mąkę i opiekaj w nagrzanym piekarniku przez 5 minut. Wyjmij patelnię na kratkę i całkowicie ostudź.
W misce z mikserem elektrycznym ubijaj brązowy cukier i masło przez około 4 minuty lub do momentu, aż masa będzie jasna i puszysta.
Ubij mleko, ekstrakt waniliowy i sól. Dodaj mąkę i ubijaj na małych obrotach, aż składniki się połączą. Włóż kawałki czekolady.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki ciasto na 20 do 30 minut lub do momentu całkowitego schłodzenia.
Nabieraj schłodzone ciasto łyżką lub łyżką do ciastek i rękami uformuj gładką kulkę o średnicy 1 cala. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem. Powtórzyć z pozostałym ciastem. Będziesz mieć od 18 do 20 kulek.
Rozpuść cukierki czekoladowe w małej, głębokiej misce lub żaroodpornym kubku w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez około 1 minutę przy 50% mocy. Mieszaj i kontynuuj przez około 30 sekund przy 50% mocy i mieszaj. W razie potrzeby kontynuuj w 10-sekundowych odstępach, aż uzyskasz gładkość.
Zanurz koniec jednego z patyczków do lizaków w roztopionej czekoladzie, a następnie włóż ten koniec na głębokość około 1/2 cala do kulki ciasta ciasteczkowego. Powtórz tę czynność z pozostałymi patyczkami do lizaków i kulkami ciasta ciasteczkowego.
Włóż tacę z kulkami ciasta ciasteczkowego do zamrażarki, aż zamrożą się na stałe.
Po zamrożeniu rozpuść cukierki. Jeśli chcesz, aby kulki miały idealnie okrągłą powłokę, połóż na blacie blok styropianu.
Zanurzaj każdą kulkę w roztopionej czekoladzie i obracaj, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski lub filiżanki.
Posypać drobno posiekanymi orzechami, posypką lub kolorowym cukrem według uznania.
Ostrożnie włóż końcówkę lizaka do bloku styropianu, aby pozwolić na wyschnięcie powłoki czekoladowej. Alternatywnie, umieść kulkę na wyłożonej papierem blasze. Powtórz tę czynność z pozostałymi ciasteczkami.
Połóż ciasteczka na blasze lub zawiń je w opakowania po lizakach. Przechowywać w lodówce.

[madohora]

CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki kakao
Szczypta soli
1/2 szklanki masła
1 szklanka masła orzechowego
1 łyżeczka wanilii
2 i 3/4 szklanki szybko gotujących się płatków owsianych

W dużej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej, połącz cukier, mleko, kakao, sól i masło i dobrze wymieszaj. Kuchenka mikrofalowa na dużej mocy przez 2 i 1/2 minuty. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej, aby wymieszać. Umyj łyżkę i włóż miskę z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
Kuchenkę mikrofalową przez 2 i 1/2 minuty dłużej lub do momentu, aż mieszanina całkowicie się zagotuje przez 1 minutę. Następnie wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i wymieszaj masło orzechowe i wanilię, aż masa będzie gładka. Dodaj płatki owsiane i dobrze wymieszaj. Nie używaj zwykłych ani błyskawicznych płatków owsianych; szybkie gotowanie płatków owsianych jest niezbędne do powodzenia tego przepisu.
Odstaw mieszaninę na 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby płatki owsiane wchłonęły część płynu.
Nakładać łyżkami mieszaninę na woskowany papier, blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem lub blachę Silpat. Pozwól ciasteczkom ostygnąć, aż będziesz mógł dotknąć mieszanki; następnie zmień kształt ciasteczek, aby nadać im bardziej kulisty kształt. Całkowicie ostudź; przechowywać szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej.
Można również wlać tę mieszaninę do kwadratowej patelni o średnicy 9 cali, wysmarowanej niesolonym masłem, ostudzić, a następnie pokroić w kwadraty.

[madohora]

TEKSAŃSKIE CIASTECZKA CZEKOLADOWE

Dla Brownie:

2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 szklanki cukru
1/2 szklanki niesolonego masła
1/2 szklanki tłuszczu
1 filiżanka zaparzonej mocnej kawy
1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1/2 szklanki maślanki
2 duże jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

[madohora]

W międzyczasie przygotuj lukier, łącząc masło, kakao i mleko w rondlu ustawionym na średnim ogniu. Mieszaj często, aż do wrzenia.Dodaj cukier puder i wanilię i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Ciepłym lukrem polej ciasteczka zaraz po wyjęciu z piekarnika.

[madohora]

Ta prosta mieszanka jabłek i przypraw podawana jest na gorąco w kubkach z laskami cynamonu do mieszania. To klasyczny cydr przyprawiony, idealny na zimowe przyjęcia i eventy. To idealny napój na imprezę wigilijną lub inne jesienne spotkanie.

[madohora]

WYSKAKUJĄCE TRUFLE

1 szklanka gorzkiej czekolady (około 1 szklanka posiekanej)
4 uncje ciężkiej śmietanki
5 (0,33 uncji) kopert z wyskakującymi cukierkami (takimi jak Pop Rocks)
12 uncji polewy z cukierków czekoladowych

Czekoladę pokroić na małe kawałki i umieścić w średnio żaroodpornej misce. Śmietankę umieścić w małym rondlu, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gorącą śmietanką zalej czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Za pomocą trzepaczki wymieszaj śmietanę i czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, jednorodną mieszaninę. Naciśnij kawałek plastikowej folii na ganache i przechowuj w lodówce, aż będzie wystarczająco twardy, aby można go było nabierać – około 3 godzin. Nabierz mieszaninę ganache w małe kulki o średnicy około 3/4 cala i zataczaj kółka między dłońmi. Jeśli ganache zacznie się topić i sklejać, nałóż na dłonie odrobinę kakao, aby zapobiec sklejaniu się. Po uformowaniu kulek otwórz 4 koperty Pop Rocks i wlej je do małej miski. (Nie otwieraj ich wcześniej, ponieważ wilgoć w powietrzu spowoduje, że po otwarciu opakowania będą lepkie.) Wrzuć kulkę truflową do Pop Rocks, a następnie krótko obróć ją w dłoniach, aby cukierek wtopił się w ganache. Jeśli kamienie się nie sklejają, krótko obtocz trufle w dłoniach, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie obtocz w Pop Rocks. Ułóż powlekane trufle na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową i powtórz z pozostałymi truflami i pop rockami. Podczas gdy trufle schładzają się w zamrażarce, umieść polewę czekoladową w misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej i włóż do kuchenki mikrofalowej aż do rozpuszczenia , mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
Gdy powłoka czekolady będzie gładka, a trufle wystarczająco twarde, aby można je było zanurzyć, nadszedł czas na zanurzenie trufli . Za pomocą narzędzi do maczania lub widelca zanurz truflę w czekoladzie. Wyjąć z czekolady i kilka razy uderzyć widelcem o miskę, aby usunąć nadmiar czekolady. Ułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia i gdy czekolada jest jeszcze mokra, posypać na wierzch pozostałymi cukierkami. Powtórzyć z pozostałymi truflami i czekoladą.
Pozostaw czekoladę do zastygnięcia w lodówce na 10 do 15 minut.

[madohora]

Lubisz staroświeckiego , ale skończył Ci się bourbon? Zamiast tego weź butelkę tequili reposado! Podobnie jak oryginał, staromodne reposado to wspaniały sposób na pochwalenie się wyśmienitą tequilą. Wykorzystuje nektar z agawy jako słodzik i zamienia owoce na plasterki nektarynki i wiśnie Bing. Dodaj odrobinę lub dwie gorzkiego koktajlu, a wspaniały koktajl będzie gotowy.

[madohora]

Jeśli chcesz, uzupełnij drinka odrobiną sody klubowej .

[madohora]

Aby uzyskać najwolniejsze rozcieńczenie, rozważ użycie dużego kawałka lodu. Kulki lodowe i kostki 2-calowe idealnie pasują do staroświeckich szklanek i sprawią, że Twój napój będzie schłodzony.

[madohora]

Pikantność tego napoju jest właściwie dość subtelna. W dużej mierze wynika to z dębowego smaku tequili reposado w porównaniu z niestarzonym blanco – ponieważ przepis pochodzi od Tequili Don Julio , zaleca się ich reposado. Słodycz koniaku Grand Marnier i nektaru z agawy również pomagają złagodzić pikantność jalapeño, dzięki czemu napój jest bardzo smaczny i przyjemny.

[madohora]

Jeśli chcesz, posyp szklankę solą lub, dla dodatkowego podgrzania, mieszanką soli i chili w proszku.

[madohora]

Rozgrzej się w środku zimy z funky habanero krwisto-pomarańczową margaritą . W tym przepisie wykorzystano puree z krwisto-pomarańczowej habanero i mole negro, aby nadać margaricie zupełnie inny charakter.

[madohora]

BRUDNY PTAK

1 uncja wódki lub tequili
1 uncja likieru kawowego
2 uncje pół na pół

Wódkę i likier kawowy wlej do podwójnej, staromodnej szklanki wypełnionej lodem. Dodaj pół na pół. Wstrząśnij , umieszczając puszkę do mieszania na szkle i potrząśnij nią 1 lub 2 razy. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Taki napój nie wymaga najlepszego trunku, aby dobrze smakować, ze względu na ciężki smak śmietanki. Możesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, nalewając dobrą , niedrogą wódkę lub tequilę.

[madohora]

Przepis pochodzi od Jägermeistera i doskonale nadaje się na ziołowy niemiecki likier. Zajmuje centralne miejsce, znacznie przewyższając tequilę reposado , co stanowi interesujący zwrot akcji, który działa zaskakująco dobrze. Dodanie odrobiny soku grejpfrutowego dla cierpkiego smaku i słodyczy prostego syropu doskonale dopełnia doznania. Jest to prawdopodobnie jeden z bardziej imponujących i orzeźwiających napojów Jäger, jakie będziesz miał przyjemność pić.

[madohora]

Zamiast dodawać na koniec szczyptę soli, posyp solą połowę szklanki . Dodaje coś w rodzaju margarity i robiąc tylko połowę, możesz popijać soloną lub niesoloną stronę, według własnego uznania.

[madohora]

W slammerze Alabama znajdziesz gin z tarniny, amaretto i słodki, owocowy smak Southern Comfort. Całość wykończona jest odrobiną soku pomarańczowego, co daje dość smaczny shot.

[madohora]

Zmieszaj 1 uncję amaretto i Southern Comfort z 1/2 uncji soku z limonki i grenadyny .

[madohora]

Trzy likiery tworzące przepis na slammera z Alabamy są stosunkowo łagodne, więc shot też jest dobry. Ogólnie zawartość alkoholu będzie wynosić 20 procent ABV (40 stopni). Choć nie jest to najmocniejszy shot, jaki można zmieszać, to jest o połowę słabszy od prostego shota whisky.

[madohora]

Przygotowanie domowego irlandzkiego kremu jest dość łatwe . Wystarczy kilka składników i blender.

[madohora]

Shaken Beam Me Up Scotty: 16 procent ABV (32 dowody)

[madohora]

WIELKI WYBUCH

2 uncje rumu 151-dowód
2 uncje soku pomarańczowego
2 uncje soku ananasowego
1 uncja ciemnego rumu
1/2 uncji prostego syropu
1/4 uncji potrójna sekunda
1 kropla gorzkiego

Zbierz składniki. W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj wszystkie składniki. Dobrze wstrząsnąć. Przecedź do 4 kieliszków i podawaj.

[madohora]

Potrójna sekunda nie ma dużego wpływu na to ujęcie, więc jeśli wypadniesz, po prostu ją pomiń. Alternatywnie sprawdzi się każdy inny likier pomarańczowy .

[madohora]

Czego nie kochać w shotie tequili zawierającym ananasa, miętę, kolendrę i jalapeño? To jest dokładnie to, co znajdziesz w el vocho. Przepis stanowi aromatyczną odmianę popularnej sangrity , oferując wspaniały pikantny kopniak , który z pewnością przyciągnie Twoją uwagę.

[madohora]

Przechowuj resztki ścigacza w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Najlepiej w szczelnie zamkniętym szklanym słoju; usunięcie aromatu i smaku ziół/pieprzu z bardziej porowatych pojemników, takich jak plastik, może być trudne. Jak najszybciej umyj dzbanek blendera.

[madohora]

Podobnie jak wiele shotów, które wyszły z baru z końca XX wieku, istnieje kilka sposobów na zrobienie kulki lukrecji. Jeden zawiera sambuca, śmietankę irlandzką i grenadynę. Inny nalewa Kahluę, sznapsa toffi i śmietankę irlandzką, dzięki czemu całość bardziej przypomina kulkę maślaną. Brudna kulka lukrecjowa łączy w sobie elementy obu, wykorzystując Kahlua, sambuca i irlandzki krem.

[madohora]

Pod dawną nazwą istniała jedna wersja tego shota, która zastępowała sambuca równymi częściami sznapsa anyżowego i miętowego . To naprawdę wyjątkowe połączenie smakowe, ale warto spróbować, jeśli jesteś wielkim fanem czarnej lukrecji.

[madohora]

Te ładne małe shoty z melonowymi kulkami są bardzo łatwe do zrobienia. Jeśli masz dobrze zaopatrzony bar, możesz nawet mieć wszystko, czego potrzebujesz. Do przepisu potrzebny jest likier melonowy, wódka i sok ananasowy, dlatego też smakuje wyśmienicie.

[madohora]

Jeśli chcesz, możesz potrząsnąć tym shotem lodem . Będzie miało dodatkowe musowanie, którego mieszanie nie zapewnia.

[madohora]

Shoty wypija się szybko, dlatego wybór wódki w tym trunku nie jest tak ważny jak w koktajlu. Aby jednak było płynniej, zawsze warto mądrze wybierać wódkę. Wspaniałą wiadomością jest to, że dostępnych jest wiele znakomitych wódek, które nie kosztują fortuny. Od Nowego Amsterdamu po Svedkę dość łatwo jest znaleźć czystą w smaku i niedrogą wódkę do takich drinków.

[madohora]

Szalona poprawka jest bardziej znana jako rosyjska qualude. Jest to popularny napój , który można przygotować w formie warstwowego shota lub smacznego highballa. Istnieje kilka przepisów na jego wykonanie, a głównym składnikiem jest wódka. Niezależnie od tego, jak bardzo lubisz szaleństwo, jest to całkiem dobry napój.

[madohora]

Schłodź wszystkie trunki przed nalaniem tych shotów, aby warstwy były dobrze zdefiniowane.

[madohora]

Amaretto jest częstym zamiennikiem likieru z orzechów laskowych.

[madohora]

Świder malinowy to malinowa (i fioletowa) odmiana popularnego shota kamikadze . Obaj strzelcy mają wspólną wódkę i sok z limonki. Podczas gdy kamikadze zazwyczaj używa likieru pomarańczowego, takiego jak triple sec , świder malinowy używa likieru z czarnych malin, takiego jak Chambord . Jeśli wiesz, jak oddać jeden strzał, z łatwością będziesz w stanie wstrząsnąć drugim.

[madohora]

Tak jak istnieje „uproszczona” wersja kamikadze , tak łatwo jest przekształcić malinowy świder w koktajl martini. Po prostu wstrząśnij 1 1/2 uncji wódki lub ginu z 1 uncją likieru z czarnych malin i 1/2 uncji świeżego soku z limonki z lodem. Przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekoruj sezonowymi jagodami.

[madohora]

W tym przepisie po prostu wstrząśniesz gładką whisky z amaretto i sokiem żurawinowym. Alkohole nalewa się równomiernie po jednej części, a sok składa się z dwóch części, dzięki czemu jest równie łatwy do zapamiętania, jak i smaczny. Przepis jest przeznaczony do dzielenia się między dwiema osobami lub można go pić powoli jako owocowy napój mieszany.

[madohora]

Crown Royal produkuje wiele kanadyjskich wyrażeń whisky. Butelka „Deluxe” jest okrętem flagowym i oryginalną whisky produkowaną przez markę. To ten, którego najprawdopodobniej będziesz chciał użyć do zrobienia zdjęcia, ponieważ jest najtańszy. Robią również niedrogie wersje smakowe; jabłko, brzoskwinia i wanilia będą smaczne w lucjanie czerwonym.

[madohora]

Podobnie rozmyty shot żurawinowy Jäger nalewa brzoskwiniowego sznapsa i soku żurawinowego, chociaż w tym przepisie podstawą jest Jägermeister.

[madohora]

Nie jest to strzelanka , którą można lekceważyć, ponieważ jest bardzo mocna. Zawiera Tia Maria , jamajski likier kawowy. Wraz z kremem rumowym zmiękcza znacznie mocniejszy rum o wysokiej zawartości alkoholu, tworząc shot o przyzwoitym smaku, który dostarcza wrażeń.

[madohora]

W przypadku rumu 151 dobrymi opcjami są Cruzan, Don Q i Goslings, a każdy powinien być stosunkowo łatwy do znalezienia. Rum Bacardi 151 został wycofany; nie dajcie się nabrać na te szalenie drogie butelki (100 dolarów lub więcej), które wciąż są sprzedawane w Internecie. To nie jest warte swojej ceny, gdy inne marki sprzedają się za około 20 dolarów!

[madohora]

Ten strzał nie jest zmieszany, więc nie ma rozcieńczenia lodem, które obniżyłoby siłę. Dodatkowo, podczas gdy Tia Maria i krem ​​rumowy są likierami o niskiej zawartości alkoholu, rum 151-procentowy całkowicie to równoważy, tworząc bardzo mocny shot . Ogólnie rzecz biorąc, można się spodziewać, że ten będzie miał zawartość alkoholu około 38 procent ABV (76-procentową), czyli tylko trochę słabszą niż zwykły kieliszek 80-procentowego rumu.

[madohora]

MIELONE KLOPSIKI

700 gramów Mięso mielone (mieszane)
2 Cebuli
3 Czosnek
100 gramów Kostki chleba (lub czerstwe ciastka)
Pojemność 125 ml Mleko (do namaczania)
2 Jaja
1 szczypta Sól (duża)
1 szczypta Pieprz
Majeranek (suszony)
1 szczypta Gałka muszkatołowa (świeżo starta)
1 szczypta Kminek (starty)
1 łyżka masło klarowane (do smażenia)
Olej roślinny (do smażenia)

Bułkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w odrobinie mleka.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i usuń zieloną łodygę na środku (dzięki temu czosnek będzie mniej intensywny). Cebulę i kostki czosnku podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż staną się przezroczyste.
Do mięsa mielonego dodaj wyciśnięte kostki chleba, czosnek i cebulę oraz ubite jajka i wszystko dobrze wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem, kminkiem, majerankiem i, jeśli chcesz, szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej. Ponownie dobrze wymieszaj mieszaninę i uformuj paszteciki tej samej wielkości.
Na patelni rozgrzewamy olej na kuchence z odrobiną masła klarowanego i smażymy paszteciki, aż będą ugotowane.

[madohora]

SŁODKI NAPÓJ Z GRANATU I CZARNEJ HERBATY

1/4 szklanki świeżego soku z granatów
1 łyżka syropu cynamonowego
1 torebka herbaty czarnej zmieszanej z pomarańczą i przyprawami
1/2 do 3/4 szklanki gorącej wody do smaku
Laska cynamonu , do dekoracji

Zbierz składniki.Do ciepłego kubka wlej sok z granatów i syrop cynamonowy .Dodaj torebkę herbaty i zalej gorącą wodą.Pozostawić do zaparzenia na 2 minuty (lub zgodnie z zaleceniami herbaty), następnie wyjąć torebkę. Dobrze wymieszać. Udekoruj laską cynamonu.

[madohora]

Najbardziej niesławna jest Huo Shan Huang Ya, niegdyś słynna żółta herbata, która przeszła do historii. Anhui, będąc biedną prowincją, straciło tę technikę, ponieważ kosztów jej produkcji nie dało się pokryć na lokalnym rynku. Herbatę o nazwie Huo Shan Huang Ya nadal można spotkać na rynku herbacianym, choć produkowano ją jako herbatę zieloną. Ludzie, którzy znaleźli ją Anhui, nadal mają przyzwoitą cenę i łatwiej ją sprzedać jako zieloną herbatę. Jednak wciąż są ludzie, którzy kupują tę herbatę, myśląc, że jest żółta. Naukowcy zajmujący się herbatą przeszukują okolice północno-zachodniego Anhui, aby znaleźć kogoś, kto nadal zna tę technikę, ale bez powodzenia. Inną stosunkowo drogą i skomplikowaną herbatą pochodzącą z tego samego obszaru jest Liu An Gua Pian, zielona herbata, która walczy o przetrwanie w trudnej gospodarce Anhui.

[madohora]

Proces przygotowywania żółtej herbaty jest czasochłonny. Oto cały proces, ale każda z herbat ma swoje własne odmiany. Liście są najpierw smażone, jak ma to miejsce w przypadku większości zielonych herbat, a następnie owijane w jakiś materiał, w przypadku Yin Zhen gruby papier, a w przypadku dwóch pozostałych - płótno. Yin Shen przechowywany jest w drewnianym pudełku. Co jakiś czas herbata jest ponownie smażona i ponownie pakowana, aby ostygła i lekko się utleniła. Proces ten trwa do trzech dni, a następnie jest powoli palony na finiszu. Jeśli weźmie się pod uwagę czas przetwarzania w połączeniu z ograniczonym czasem zbiorów herbaty, można zrozumieć, dlaczego tej herbacie trudno było przetrwać i prawdopodobnie całkowicie wyginęłaby, gdyby nie była tak ceniona przez miejscowych ze względu na swoje właściwości. Korzyści zdrowotne.

[madohora]

Podobnie jak herbata biała, herbatę żółtą zbiera się wczesną wiosną, gdy liście są jeszcze w formie pąków. Pozostawia to bardzo małe okienko, w którym można zbierać herbatę. Pąki mają wysoki poziom przeciwutleniaczy, a technika przetwarzania pozwala, aby herbata miała wyższy poziom przeciwutleniaczy niż większość rodzajów herbat. Pąki są następnie smażone, aby zatrzymać utlenianie, a następnie liście owija się w specjalny papier i przechowuje w drewnianych skrzyniach. Okresowo herbata jest chłodzona i ponownie pakowana w papier. Proces trwa około trzech dni. Następnie liście są powoli prażone. Ze względu na ograniczony czas zbiorów i skomplikowaną obróbkę łatwo zrozumieć, dlaczego tej herbacie trudno było przetrwać. Po prostu łatwiej jest produkować zieloną herbatę, a gospodarka regionów, w których ta herbata jest produkowana, jest dość uboga, dlatego zielona herbata jest oczywistym wyborem dla większości plantatorów herbaty.

[madohora]

Korzyści płynące z tej herbaty zostały odkryte dopiero niedawno dzięki nowoczesnym badaniom naukowym, chociaż Chińczycy znają ją od wieków. Herbata to wspaniały sposób na poprawę zdrowia, a YellowTea nie ma trawiastości charakterystycznej dla zielonej herbaty i jest mniej obciążająca dla żołądka.

[madohora]

Z rośliny otrzymuje się napar ziołowy, zwany najczęściej rooibos tea. Inne nazwy: bush tea, redbush tea (Wielka Brytania), South African red tea (USA) lub w języku afrikaans rooi tee. Bywa też nazywana czerwoną herbatą, jednak czerwonokrzew nie jest spokrewniony z krzewem herbacianym.

[madohora]

Napój ten znany jest w Europie od około 100 lat. Jego początki przypadają na początek XX wieku, gdy Rosjanin Benjamin Ginsberg zainteresował się krzewem uprawianym w górach Cedar w Afryce Południowej, niedaleko Kapsztadu. Z czasem rozpoznano wartość rooibosu i opracowano metody polowej uprawy czerwonokrzewu. Sprzedawany jest od 1904 roku, a szeroką popularność zdobył w 1930 roku, kiedy to dr P. Le Fras Nortier odkrył niektóre z jego właściwości zdrowotnych. Po kryzysie wywołanym II wojną światową wielu plantatorów zbankrutowało. Doprowadziło to do powstania w 1954 roku Redbos-Tea-Control-Board, która nadzorowała produkcję rooibosu w Afryce Południowej.

[madohora]

[madohora]

Legenda głosi, że Boginie Księżyca i Chmury przybyły zwiedzić Ziemię. Znalazły tam jaguara, który chciał je zaatakować. Zostały jednak uratowane przez starca, który w podzięce dostał nowy rodzaj rośliny, z którego może przygotować „napar przyjaźni”.

[madohora]

Yerba jest podawana w naczynkach zwanych matero oraz guampa dla tereré. Matero może być wykonane z tykwy, ceramiki lub z drewna – np. Palo santo. Guampa jest naczyniem zrobionym z rogu bawolego lub częściej krowiej racicy.

[madohora]

Misy oraz inne akcesoria wykonane z algarrobo oraz drewna cytrynowego, wystarczy zalać ciepłą wodą i odstawić na kilka godzin. Należy pamiętać o przetrzymywaniu naczyń w wilgotnych warunkach.

[madohora]

Kolejnym krokiem jest delikatne odwrócenie matero w pozycję wyjściową tak, aby susz zgrupował się po jednej stronie naczynka, tworząc skos. Po odpowiednim przygotowaniu naczynia można umieścić w nim rurkę bombillę – służącą do picia, często posrebrzaną lub pozłacaną metalową rurkę (słomkę) zakończoną filtrem (sitkiem lub sprężynką). Niewskazane jest mieszanie yerba mate za pomocą bombilli. Następuje zalanie wodą. Musi być to koniecznie woda ostudzona (65–84 °C, optymalna temperatura zależna jest od marki mate, stosowna informacja najczęściej znajduje się na opakowaniu).

[madohora]

Konieczne jest także zakrycie wlotu tykwy za pomocą płaskiej podstawki, a następnie przesypanie mate na jedną stronę. Warto pamiętać, że do momentu wlania wody naczynie powinno być przechylone pod kątem ok. 45 stopni w stronę, po której znajduje się susz. Często praktykowaną metodą jest umieszczenie tykwy w drucianym koszyku. Zgodnie z tradycyjnymi sposobami przyrządzania naparu, wodę należy wlewać w wolną przestrzeń tykwy. Dopuszcza się użycie zarówno wody zimnej lub ciepłej, której temperatura wynosić powinna 75 °C. W celu uzyskania najlepszych walorów smakowych yerba mate, należy poczekać aż w pełni się zaparzy, najczęściej od 3 do 5 minut.

[madohora]

Picie mate jest swoistym rytuałem. W Ameryce Południowej wita się nią nawet nieznanego przybysza. Yerba mate pite jest podczas spotkań rodzinnych lub w gronie przyjaciół. Jedna z osób podejmuje się serwowania (cebador), napełnia matero i przekazuje ją kolejnej osobie. Ta wypija cały napar i oddaje gospodarzowi, żeby uzupełnił naczynie i podał dalej.

[madohora]

Badania sfinansowane przez argentyński Narodowy Instytut Yerba Mate (INYM) dowodzą, że napar z yerba mate jest ważnym źródłem polifenoli (głównie kwasu chlorogenowego, którego zawiera przeciętnie 92mg na gram suszonych liści) które są substancjami o właściwościach przeciwutleniających (antyoksydanty), podobne wyniki przyniosły też polskie badania

[madohora]

W badaniach przeprowadzanych w krajach o znacznie większej niż przeciętna konsumpcji napoju yerba mate przygotowywanego w tradycyjny sposób picie yerba mate zostało statystycznie powiązane ze zwiększoną zapadalnością na raka jamy ustnej, gardła, przełyku i pęcherza moczowego. Rozpoznano jednak również inne nałogi, takie jak palenie tytoniu i spożywanie alkoholu, które to nałogi są ściśle powiązane z kulturą tych regionów, jako czynniki mające znaczący wpływ na wyniki tych badań.

[madohora]

W badaniach z Argentyny i Paragwaju wykazano związek między zwiększoną zapadalnością na raka przełyku u osób używających alkoholu, tytoniu i gorącej lub bardzo gorącej (ale nie zimnej) mate[16][17]. Fakt ten może zostać wytłumaczony wpływem temperatury napoju na ułatwione wchłanianie czynników kancerogennych zawartych w dymie tytoniowym.

[madohora]

Czy to zwiększone ryzyko jest spowodowane wyłącznie działaniem mate, tylko paleniem, czy kombinacją tych dwóch czynników, czy też zgoła innego czynnika, pozostaje niejasne. Powinno się także zwrócić uwagę, że badania wpływu mate na zwiększone ryzyko wystąpienia nowotworów uwzględniają osoby, które spożywają czarny tytoń i wino.

[madohora]

W jednym z badań, którego wyniki opublikowano w 2008 r., wykazano, że w napoju yerba mate przyrządzanym w tradycyjny, południowoamerykański sposób i pitym w ilościach, które zwykle spożywa się w Ameryce Południowej, występuje dawka silnie rakotwórczych policyklicznych węglowodorów aromatycznych (PWA) porównywalna z dawką dostarczaną organizmowi przez osobę palącą paczkę papierosów dziennie

[madohora]

Całkowita ilość PWA znalezionych w różnych próbkach brazylijskiej yerba mate wahała się między 600-2300 ng/l, przy czym najwięcej było naftalenu, acenaftenu i fenantrenu. Tabela 1 pokazuje związki PWA zidentyfikowane w yerba mate i ich średnią zawartość w próbkach yerba mate. Dla porównania, w badaniach przeprowadzonych na wielu odmianach kaw wykazano, że sumaryczna zawartość 19 PWA w kawie waha się pomiędzy 5,35 a 18,19 μg/kg, co daje średnio o jeden rząd wielkości więcej niż w yerba mate

[madohora]

Pomimo że nie dowiedziono powiązania spożywania ekstraktu yerba mate i powstawania nowotworów u szczurów[26], przyczyną zachorowań może być skażenie PWA (policyklicznymi węglowodorami aromatycznymi) yerba mate podczas jej obróbki, gdyż jest ona zazwyczaj suszona nad dymem z ogniska.

[madohora]

Ziołowy napar z yerba mate, guarany i damiany wykazał drastyczne spowolnienie opróżniania żołądka, jak i zmniejszenie czasu potrzebnego do osiągnięcia poczucia sytości. Po 45 dniach następowało znaczące obniżenie wagi u pacjentów z nadwagą.

[madohora]

Stwierdzono, że wpływ na utratę wagi Mate zawdzięcza zawartości kofeiny, przyczyniającej się do aktywności lipolitycznej, bądź zawartości saponin, wpływających na metabolizm cholesterolu i opóźnienie wchłaniania tłuszczów spożywczych.

[madohora]

[madohora]

Zależne od dawki różnice w działaniu EGCG w chorobach nowotworowych w porównaniu z chorobami neurodegeneracyjnymi i sercowo-naczyniowymi, a także rozbieżności pomiędzy dawkami stosowanymi w badaniach in vitro a możliwym do uzyskania zrozumieniem osocza na temat działania katechin zielonej herbaty in vivo na ludzi, przed użyciem zielonej herbaty jest powszechnie przyjęty jako środek promujący zdrowie.

[madohora]

W przypadku zielonej herbaty świeże liście herbaty Camellia sinensis są poddawane działaniu pary i suszone w celu inaktywacji enzymu oksydazy polifenolowej. Jest to proces, który zasadniczo utrzymuje polifenole w ich postaciach monomerycznych.

[madohora]

Zielona herbata i zawarte w niej katechiny są najbardziej znane ze swoich właściwości przeciwutleniających, co doprowadziło do ich oceny w leczeniu wielu chorób związanych z reaktywnymi formami tlenu (ROS), takich jak nowotwory, choroby sercowo-naczyniowe i neurodegeneracyjne. Kilka badań epidemiologicznych, a także badań na modelach zwierzęcych wykazało, że zielona herbata może zapewnić ochronę przed różnymi nowotworami, takimi jak nowotwory skóry, piersi, prostaty i płuc

[madohora]

Spożywanie zielonej herbaty wiąże się z mniejszą częstością występowania choroby wieńcowej w populacjach Japonii (Sano i in., 2004). Uważa się również, że ochronne działanie zielonej herbaty na choroby układu krążenia wynika z jej aktywności przeciwutleniającej (obszerny przegląd można znaleźć w Higdon i Frei, 2003). Rzeczywiście, Miura i in. (2000) wykazali, że doustne przyjmowanie ekstraktu z zielonej herbaty przez ochotników zwiększało oporność LDL w osoczu na utlenianie in vivo, co może zmniejszać ryzyko

[madohora]

Zielona herbata jest prawdopodobnie najbardziej znana i najczęściej badana pod kątem jej wpływu na chemioprewencję nowotworów. Jednakże wyniki badań epidemiologicznych na ludziach są niespójne; niektóre badania wykazały zmniejszoną zapadalność na nowotwory i nawroty nowotworów związane ze spożyciem zielonej herbaty, podczas gdy inne nie wykazały żadnego efektu. Dostępnych jest kilka doskonałych recenzji zawierających wyniki takich badań (Kim i Masuda, 1997, Yang i in., 2002). Z drugiej strony badania na modelach zwierzęcych

[madohora]

Żona mówi do męża:
- Po co ty mieszasz tą herbatę? Przecież nawet nie posłodziłeś.
- Cicho kochanie, niech sąsiedzi myślą, że stać nas na luksusy.

[madohora]

Sposób parzenia czerwonej herbaty Pu Erh:
1 łyżeczka herbaty na filiżankę (200 ml), temp. wody 90 st. C (ok. 2 min. po przegotowaniu), czas zaparzania od 2 do 4 min. pod przykryciem, po tym czasie liście należy oddzielić od naparu. Sugerowane 3-krotne parzenie.

[madohora]

Chai (rymuje się z „ciasto”) to w wielu częściach świata słowo oznaczające herbatę. Masala chai , czyli „herbata z mieszanymi przyprawami”, pochodzi z Indii i jest przygotowywana z mleka, czarnej herbaty i przypraw . Staje się coraz bardziej popularna w kawiarniach i najczęściej wytwarzana jest z proszków, syropów i torebek z herbatą.

[madohora]

DOMOWE MASALA CHAI

2 szklanki mleka lub substytutu mleka
2 szklanki wody
4 całe goździki
2 strąki zielonego kardamonu , zmiażdżone
2 ziarna pieprzu , zmiażdżone
1 laska cynamonu
1 1/2-calowy kawałek imbiru , obrany i posiekany lub starty
2 łyżki cukru
2 łyżki liści czarnej (najlepiej herbaty Assam)

Zbierz składniki.W średnim rondlu wymieszaj mleko, wodę i przyprawy. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.Dodaj cukier i liście herbaty. Mieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.Przelej do szklanek lub kubków i podawaj.

[madohora]

Chociaż w Indiach zwykle używa się mleka pełnego, z pewnością można go zastąpić mlekiem odtłuszczonym lub jego alternatywą , taką jak mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko owsiane, mleko ryżowe, a nawet mleko kokosowe (to, które kupujesz w puszkach, jest najbardziej luksusowe). .

[madohora]

Chai jest również pyszne z odrobiną cukru, miodu, a nawet syropu klonowego, jeśli wolisz je osłodzić.

[madohora]

WEGAŃSKIE BURGERY

1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
1 szklanka orzechów włoskich
½ cebuli
½ łyżki oleju z awokado
po 1 łyżce chili, kminu rzymskiego i wędzonej papryki
po ½ łyżeczki soli i pieprzu
1 łyżka cukru brązowego
1 ½ szklanki ugotowanej czarnej fasoli
1/3 szklanki bułki tartej
3-4 łyżki sosu BBQ

Orzechy prażymy na suchej patelni 5-7 minut, a następnie miksujemy z przyprawami i cukrem. Cebulkę siekamy i podsmażamy na oleju aż zmięknie. Odcedzoną fasolkę rozgniatamy widelcem i dodajemy do niej ryż, orzechy, smażoną cebulkę, sos i bułkę tartą. Całość bardzo dokładnie mieszamy i formujemy burgery pożądanej wielkości. Opiekamy na grillu po 3-4 minut z każdej strony.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

DESER LA DZIECI

Serek homogenizowany 25 dag
galaretka 2 szt (kolorowa)
Bakalie 1/2 szklanki
owoce sezonowe 1/2 szklanki

Galaretki rozpuścić osobno w 1 szklance wrzącej wody, wystudzić i pokroić w grube kostki. Serek wymieszać z owocami i bakaliami ( kilka odłożyć do dekoracji) Nakładać serek i galaretkę na przemian do ozdobnych pucharków, udekorować i przełożyć w chłodne miejsce.

[madohora]

DRAMSTIKI DLA DZIECI

Dramstiki z kury, 10-12 szt.
seler, średni
cebula, mała
sól, pieprz,, do smaku
przyprawa (jaką lubi Wasze dziecko), 1 opakowanie
olej lub oliwa, 100ml
limonka, 1 szt
czosnek, 2 ząbki

Umyte dramstiki posypane przyprawami układamy do naczynia żaroodpornego. Pokrojonego selera, cebulę i czosnek wciskamy obok mięsa. Wszystko polewamy oliwą i sokiem z limonki a następnie wkładamy do lodówki na 30 min. Pieczemy pod przykryciem 45 min w temp. 180-200 st C.

[madohora]

SAŁATKA DLA CAŁEJ RODZINY

140 g ciecierzycy
1 czerwona cebula
15 pomidorków koktajlowych
10 czarnych oliwek
4 garście mieszanki sałat z endywią
1 łyżka sezamu
1 łyżka oliwy
sól
pieprz

Ciecierzycę odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Pomidory dokładnie umyj i podziel na ćwiartki.
Do salaterki przełóż mieszankę sałat, dodaj ciecierzycę, pomidorki koktajlowe, cebulę i oliwki.
Całość polej oliwą, dopraw do smaku, posyp sezamem i wymieszaj.

[madohora]

RACUCHY Z TRUSKAWKAMI

z podanych proporcji wyjdzie około 10 racuchów
na ciasto:
300 g mąki pszennej (typ 450, 500 lub 550)
300 ml letniego mleka
2 jajka (jajka L)
50 g cukru
20 g drożdży świeżych
50 g roztopionego i przestudzonego masła
szczypta soli
na bitą śmietanę:
500 ml śmietany 30% lub 36 % (śmietanki)
2 małe opakowania śmietan fix
około 2-3 łyżek cukru pudru
oraz około 300 g truskawek

Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski rozkruszam drożdże, dodaję cukier, mleko i całość miksuję (mieszam) do rozpuszczenia drożdży.
Następnie dodaję jajka, mąkę, sól, roztopione i przestudzone masło, całość nadal miksuję (mieszam) do uzyskania jednolitej masy bez grudek – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Miskę z ciastem nakrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 40 minut aby ciasto wyrosło.
W tym czasie przygotowuję bitą śmietanę:
Do miski wlewam schłodzoną śmietanę i przez chwilę miksuję.
Następnie dodaję śmietan fix i cukier puder – cały czas miksuję aż śmietana się ubije.
Gotową bitą śmietanę wstawiam do lodówki.
Z wyrośniętego ciasta smażę racuchy, na złoty kolor z obydwu stron. Racuszki smażę o średnicy około 15 centymetrów – usmażone układam na papierowym ręczniku aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu i odstawiam do wystudzenia.
Wystudzone racuchy smaruję bitą śmietaną i dekoruję truskawkami. Racuchy możemy podać pojedynczo lub ułożyć jeden na drugim w taki jakby torcik.
Tak przygotowane racuchy możemy podać od razu lub wstawić na około godzinę do lodówki, do schłodzenia.

[madohora]

Schmidl był odpowiedzialny za odnotowanie w dzienniku pokładowym hiszpańskiego statku, w którym przybyła ekspedycja prowadzona przez Juana de Ayolas, która miała przybyć później do Asunción, dając w ten sposób pierwsze spotkanie Hiszpanów z ludem Cario-Guarani.

[madohora]

Prowincja ta, zależna od Wicekrólestwa Peru, obejmowała regiony Paragwaju, Argentyny, Urugwaju oraz część Boliwii, Brazylii i Chile (w latach 1604-1617). Od 1617 roku prowincja Paragwaju została podzielona na gubernatorstwo Río de la Plata i gubernatorstwo Paragwaju , pozostając w ten sposób pod jurysdykcją tego ostatniego. [5] Następnie region ten stał się częścią efemerycznego Wicekrólestwa Río de la Plata (1776-1810).

[madohora]

Tradycyjna sopa paragwajska zawiera takie składniki jak cebula, woda, gęsta sól, słonina, jajka, świeży ser, mąka kukurydziana, twaróg lub świeże mleko i śmietanka mleczna

[madohora]

Nazwa „mbejú” (pisana również jako „mbeyú”) oznacza „ciasto” i pochodzi z języka Guarani . Guarani to jeden z dwóch języków urzędowych Paragwaju, który określa się jako dwujęzyczny i wielokulturowy. Mbejú jest związane z mitologią Guarani i uważane za jeden z najstarszych przepisów tej kultury. Tradycyjnie istniało około 16 sposobów jego przygotowania, choć obecnie znanych jest 11. Obok chipa i sopa paraguaya stanowi część tzw. „tyra”, w języku guarani określenia żywności spożywanej jako dodatek do „ mate cocido ”, mleka lub kawy lub po prostu jako dodatek do innych potraw.

[madohora]

Prowincja ta, zależna od Wicekrólestwa Peru, obejmowała regiony Paragwaju, Argentyny, Urugwaju oraz część Boliwii, Brazylii i Chile (w latach 1604-1617). Od 1617 roku prowincja Paragwaju została podzielona na gubernatorstwo Río de la Plata i gubernatorstwo Paragwaju , pozostając w ten sposób pod jurysdykcją tego ostatniego. Następnie region ten stał się częścią efemerycznego Wicekrólestwa Río de la Plata (1776-1810). Kultura rozwinięta w Wielkim Paragwaju była bardzo silna, ponieważ lud Guarani był używany przez zdobywców i ewangelizatorów jako pośrednicy w kontaktach z innymi cywilizacjami indiańskimi. Z tych powodów kultura paragwajska charakteryzująca Asunción pozostała silna na tym obszarze i z kolei rozprzestrzeniła się na obszary, na które później sprowadzono bydło, wraz z założeniem Corrientes w 1588 r., najstarszego miasta w północno-wschodniej Argentynie.

[madohora]

Istnieją inne przepisy na Mbeju. Na przykład Mbeju cuatro quesos, czyli mbeju z dodatkowym serem, wymaga 250 gramów skrobi z manioku, 75 gramów masła, 150 gramów świeżego sera, 2 łyżki mleka, sól, 2 pomidory perita, 100 gramów sera cuartirolo, 50 gram sera catupyry, oregano, liście bazylii i czarny pieprz.

[madohora]

[madohora]

Inne popularne warianty w Paragwaju to chipa caburé lub chipá mbocá (gotowane na patyku, w związku z czym nie ma gąbczastego środka) i chipa so'o , wypełnione mielonym mięsem. Istnieją inne odmiany chipa z różnymi składnikami; chipa manduvi (zrobione z mieszanki mąki kukurydzianej i orzeszków ziemnych), chipa avatí i chipa rora (zrobione ze skórki nasion kukurydzy po odcedzeniu, jak chleb pełnoziarnisty).

[madohora]

W dziennikach (podróżnych, takich jak Ulrich Schmidl ) oraz w zapiskach historycznych z epoki kolonialnej w kilku akapitach pojawia się, że Cario-Guarani (plemię zamieszkujące obszar Asunción ) przygotowywało ciasta i pieczywo na bazie manioku, kukurydzy, i słodka kukurydza zmieszana z tłuszczem zwierzęcym, znana jako „mbujapé” („chleb” w języku guarani). Dietę Cario-Guarani uzupełniano europejską żywnością, którą Hiszpanie przywieźli ze starego kontynentu. Było to spowodowane wprowadzeniem bydła w 1556 roku w Asunción, dzięki czemu ostatecznie uzyskiwano nowe składniki, takie jak wołowina, mleko, jaja, ser itp. W ten sposób posiłki pochodzące z Cario- Bazę gastronomiczną guarani (kukurydza, maniok, dynia, bataty itp.) ostatecznie zmieszano ze składnikami przywiezionymi przez Hiszpanów (mięso, mleko, ser, jajka itp.). Związek ten dał początek żywności spożywanej od epoki kolonialnej do chwili obecnej. W tym kontekście właściwie powstał przepis na typowe dania z Paragwaju, których podstawowymi składnikami są maniok , kukurydza , słodka kukurydza , ser paragwajski , mleko i wołowina.

[madohora]

Instant chipa lub Quick chipa: zawiera większość tradycyjnych składników aramiró chipa, szybko przygotowanych, około 30 minut przygotowania. Polega na równomiernym i stopniowym wymieszaniu składników i gotowaniu przez 10 minut w temperaturze 200°C.

[madohora]

Chipa pirú lub chipita: to mały biszkoptowy pączek o średnicy nie większej niż dwa centymetry, niezwykle chrupiący (w tym tkwi tajemnica jego smaku) i powszechnie stosowany jako dodatek do śniadań i przekąsek. Popularne zdanie często słyszane w przypadku „chipa pirú” brzmi: „nie można przestać ich jeść”. Pirú oznacza chudy, delikatny, cienki lub chudy i w tym znaczeniu pączka tłumaczy się jako „suchy”. Piru chipa to cienka i sucha chipa, której cechy definiują tę odmianę i czynią ją wyjątkową w rodzinie chipa.

[madohora]

Chipa manduví: manduví oznacza „orzeszek ziemny” w języku guarani i jest wytwarzany z mieszanki mąki kukurydzianej i mielonych orzeszków ziemnych

[madohora]

Som tum to popularna sałatka pochodząca z północno-wschodniej Tajlandii. Tradycyjnie była pikantna, ale ewoluowała do kilku odmian, które zawierają smaki słodkie, słone i kwaśne. Som Tum Thai to najbardziej znana na całym świecie wersja makaronu, składająca się z zielonej papai z suszonymi krewetkami, zmieszanej z fasolką szparagową, marchewką, chilli, czosnkiem, orzeszkami ziemnymi i dressingiem limonkowym. Istnieje jednak wiele odmian, w których dodawane są dodatkowe składniki (np. sfermentowana ryba, krab, marynowane jajka…) lub gdy papaja jest zastępowana innym składnikiem, takim jak ogórek, kukurydza….

[madohora]

Można by pomyśleć, że trawa cytrynowa to tylko aromatyczny ekstrakt i smak, ale można z niej zrobić pyszną sałatkę. Ma chrupiącą konsystencję i cytrusowy smak. Zawiera prażone orzechy nerkowca, krewetki, mieloną wieprzowinę i wyrazisty dressing.

[madohora]

To popularne w Tajlandii danie z owoców morza, które można znaleźć zarówno w restauracjach typu side, jak i restauracjach z najwyższej półki. Yum ruam mit talay to mieszanka owoców morza, takich jak kalmary i krewetki. Zawiera pomidora, plasterki ogórka, białą kapustę, galaretkę, tajski seler, szczypiorek, korzeń kolendry i limonkowy dressing chilli.

[madohora]

Kebab Marshmallow i Truskawka

W tym przepisie nie ma określonych ilości, po prostu użyj tyle (lub mniej) każdego składnika, ile chcesz. Jeśli sezon na truskawki jest już nieaktualny, można je zastąpić kawałkami ananasa.

Będziesz potrzebować:
Pianki
Truskawki
Biała Czekolada Rozpływa się
Paluszki Kebabowe
Robić:
Odetnij łodygi ze świeżych truskawek i nawlecz je na drewniane patyczki do kebaba, na przemian każdą jagodę z różową lub białą pianką marshmallow. Możesz przeciąć paluszki kebabowe na pół, aby Twoi goście nie zjedli całej uczty w jednym kebabie.

Rozpuść białą czekoladę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zanurzaj lub układaj kebaby w roztopionej białej czekoladzie, tak aby tylko jej część była nią pokryta.

Połóż kebaby na kawałku papieru do pieczenia, aby stwardniały (powinno to zająć tylko kilka minut), a następnie ułóż je na talerzu i podawaj.

[madohora]

Sałatka z krewetkami mango

Duże krewetki (krewetki należy obrać i usunąć żyłki)
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia krewetek
Sól dla smaku
Pieprz w proszku do smaku
Płatki chili do smaku
Jalapeno do smaku
Sok z limonki (świeży)
Mango – dojrzałe, świeże mango obrane
Świeża kolendra – dodaje koloru i smaku
Sałata – Bazą tej szybkiej i łatwej sałatki jest siekana sałata (opcjonalnie szpinak)
Słodki Sos Chili – Dla słodko-pikantnego smaku (50 ml)

Ugotuj krewetki. W misce wymieszaj krewetki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i smaż krewetki przez 2-3 minuty. Zdjąć z patelni i wymieszać z sokiem z limonki.
- Przygotuj sałatkę - W dużej misce połącz wszystkie pozostałe składniki oprócz sałaty. Odstaw na 20 minut. Połóż sałatę warstwami na talerzu lub misce i dodaj mieszaninę mango.
Podawać - Rozłóż sałatkę, wyciśnij sok z limonki i podawaj.

[madohora]

Sposób składania i walcowania
- Podzielić ciasto na małe lub średnie kawałki – około 25 do 30. Uformować kulki średniej wielkości lub nieco małe.
Rozsmaruj odrobinę oleju po obu stronach kulki ciasta. Rozsmarowanie oleju i nie posypywanie mąką pomaga zachować czystość oleju, a wewnątrz oleju nie będą widoczne ciemne, przypalone cząstki mąki.
- Rozwałkuj ciasto równomiernie na koła o średnicy około ¼ cala – ani za cienkie, ani za grube.
- Zwinięte biedronki ułożyć na talerzu i przykryć czystym ręcznikiem kuchennym, aby nie wyschły.

[madohora]

Śródziemnomorski fattoush z letnimi mango

Chleby Pita - nr 2
Olej roślinny - 1 łyżka
1 dojrzałe mango obrane i pokrojone w plasterki
Nasiona granatu - 20 g
Duże pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę - 2
Ogórek angielski w kostce nr 1
Cebula czerwona pokrojona w kostkę – 1
Czerwona rzodkiewka w plasterkach - 5
Natka pietruszki posiekana - 50 g
Świeża mięta posiekana - 10 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki
Świeży sok z cytryny - 1 łyżka
Proszek sumakowy - 1 łyżeczka
Ząbki czosnku - 1
Sól koszerna – 10 g
Ser feta z mleka owczego - 30 g
Melasa z granatów - 10 ml

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu i umieść kawałki pity na patelni w jednej warstwie. Smażymy partiami na złoty kolor i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- W misce połącz ogórek, pomidory, cebulę, rzodkiew, natkę pietruszki, oliwę miętową, sok z cytryny, sumak, czosnek, sól i mielony czarny pieprz.
- Udekoruj plasterkami mango, granatem, pokruszoną fetą i melasą z granatów.

[madohora]

Jedną z rzeczy, która najbardziej charakteryzuje Argentyńczyków, jest zdolność poszukiwania , która ukazuje się nam przede wszystkim w „chudych czasach” . Właśnie w tego typu kontekście wracamy do naszych kulinarnych korzeni, czyli przepisów wymyślonych przez babcie w czasach kryzysu, których głównym celem było wyżywienie rodziny niewielkimi pieniędzmi .

[madohora]

Mózgi to rodzaj mięsa, który ma tyle samo miłośników, co seryjnych hejterów, bo choć uchodzi za podroby lub kawałki mięsa drugiej kategorii , to przedstawiany jest jako ekonomiczna alternatywa zastępująca klasyczne i drogie porcje wołowiny czy wieprzowiny, które są Stosowane są w większości preparatów.

[madohora]

Brain Milanese ze składnikami, które z pewnością masz w domu:
Mózg.
100 gramów mąki.
100 gramów bułki tartej.
1 jajko
Sól.
Przyprawy (prowansalskie, oregano lub cokolwiek masz w spiżarni)
Olej.
300 mililitrów wody.

Na początek zagotuj w garnku 300 mililitrów wody i szczyptę soli. Gdy dojdzie do wrzenia, dodajemy mózgi i gotujemy (szacuje się, że na typową rodzinę, 4 osoby, wystarczą cztery sztuki). Po około 10 minutach lub gdy będą miękkie, dokończ gotowanie. Po odcedzeniu pokroić wzdłuż na plasterki i pozostawić do ostygnięcia.
W innym pojemniku rozbij jajko i wymieszaj z solą i różnymi przyprawami. Pamiętajcie, że ponieważ jest to odwrotność klasycznego mediolańskiego, najlepszymi gatunkami są pietruszka, czosnek i oregano, ale możecie użyć co wolicie; Z drugiej strony, w dwóch oddzielnych pojemnikach umieść mąkę i bułkę tartą.
Weź kawałki mózgu i pozostaw je na kilka minut w mieszance przygotowanej w poprzednim kroku. Następnie przesiej mąkę, ponownie posmaruj jajkiem i wykończ warstwą bułki tartej. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej chrupiące, zalecamy dodanie odrobiny prowansalskiego lub oregano do składników, których będziesz używać jako ciasto.
Na patelnię wlej olej i gdy będzie gorący wrzucaj kawałki mózgu na złoty kolor z obu stron. Gdy osiągną pożądany wygląd, zdejmij z ognia i odsącz nadmiar oleju za pomocą chłonnego papieru lub papieru kuchennego.

[madohora]

Zapiekanka mózgowa: alternatywa na zimę
2 mózgi.
1 średni ziemniak.
1 czosnek.
Bukiet pietruszki.
Rosół.
Sól.
Pieprz.
Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy.
Sok z połowy cytryny.

Na kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowania mózgi włóż do pojemnika z dużą ilością wody i kilkoma kroplami soku z cytryny. Chwilę przed użyciem należy go zagotować, aby „zblanszować” i usunąć nadmiar tłuszczu z kawałka mięsa. Gdy będzie już miękkie, zdjąć z gotowania, odcedzić i dać mu odpocząć.
Czosnek siekamy i podsmażamy na patelni na małej warstwie oleju. Gdy będą złote, dodaj mózgi i dopraw solą, pieprzem i przyprawami, których zwykle używasz do przyprawiania potraw typu gulasz.
Po kilku minutach dodajemy szklankę bulionu (może być domowy lub klasyczną kostkę rozpuszczoną w szklance wody) i pokrojone ziemniaki typu „hiszpańskiego”. Doprawiamy ponownie solą, pieprzem i różnymi przyprawami. Pozostawić na średnim ogniu, aż większość zawartego płynu odparuje.
Na koniec posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją w formie „deszczu” do preparatu, gdyż doda to świeżości. Podawać ciepłe.

[madohora]

TRUFLE CZEKOLADOWO - MALINOWE

Trufle

Czekolada mleczna 2 tabliczki
Czekolada gorzka 2/3 tabliczki
Śmietana kremówka 30% 25 ml.
Miód 20 g.
Masło miękkie 30 g.
Maliny mrożone 40 g.

Dekoracja

Czekolada mleczna 1 tabliczka
Czekolada gorzka 1 tabliczka
Migdały, orzechy, pistacje

Mrożone maliny przetrzeć przez sitko.
Śmietankę zagotować z miodem i malinami. Następnie dodać pokrojoną czekoladę mleczną i gorzką, delikatnie mieszać do momentu rozpuszczenia czekolad. Schłodzoną śmietankę zmiksować dodając stopniowo miękkie masło. Tak przygotowaną masę wstawić do lodówki do momentu zastygnięcia.
Z schłodzonej masy uformować kulki o średnicy 2 cm. Ułożyć je na formie wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie włożyć do lodówki.
W międzyczasie przygotować polewę. Każdą czekoladę osobno rozpuścić w kąpieli wodnej. Schłodzone trufle oblać roztopionymi czekoladami i posypać drobno posiekanymi orzeszkami migdałami lub pistacjami.

[madohora]

KULKI MOCY

Masa na kulki

Płatki owsiane błyskawiczne 4 łyżki
Woda ok. 100 ml.
Orzechy laskowe spora garść
Orzechy włoskie spora garść
Orzechy brazylijskie spora garść
Słonecznik łuskany spora garść
Śliwki suszone spora garść
Żurawina suszona spora garść
Rodzynki spora garść
Kakao ciemne 1-2 łyżki
Posypka
Wiórki kokosowe, kakao, płatki migdałowe, mak

Płatki owsiane błyskawiczne zalać wrzącą wodą, zostawić na ok. 15 min.
W międzyczasie do malaksera wsypać orzechy i zmiksować na mocnych obrotach, następnie dodać pozostałe bakalie i ostudzone płatki owsiane, miksujemy dalej. Na sam koniec dysypać ciemne kakao do smaku.
Z gotowej masy uformować kulki, obtoczyć wybraną posypką: wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, kakaem czy makiem.

[madohora]

LECZO

1 opakowanie cienkich parówek, 1 mała cebula czerwona, kawałek białej części pora, 1 czerwona papryka, sól, pieprz, mielona papryka, mały słoiczek koncentratu pomidorowego, tłuszcz do przesmażenia oraz woda do podlewania (aby się nie przypaliło)

Parówki pozbawić osłonek, pokroić w małe słupki. Cebulę i pora obrać, pokroić w półplasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić tłuszcz, przesmażyć paprykę. Podlać niewielką ilością wody. Gdy papryka zmięknie dodać cebulę i pora a następnie parówki. Dusić pod przykryciem. Od czasu do czasu podlać wodą. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Na koniec dodać przecier pomidorowy i dusić jeszcze pięć minut.
Ja dodają słodką paprykę ale jeżeli ktoś woli pikantniejsze smaki to dodajemy ostrą paprykę.

[madohora]

PĄCZKI Z SERA HOMOGENIZOWANEGO

1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego, 1 jajko, 1 łyżka cukru, 1/2 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, cukier waniliowy. olej do smażenia, cukier puder

Serek utrzeć z cukrem i jajkiem na jednolitą masę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto (w miarę potrzeby dodać więcej mąki). Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować. Za pomocą foremki lub dwóch szklanek wykrawać pączki. Smażyć je na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.

[madohora]

MIZERIA PO SZWEDZKU

2-3 długie ogórki
cebula dymka
łyżka octu jabłkowego
łyżeczka cukru
2 łyżki śmietany
sól
pieprz

Ogórki umyj i pokrój na plasterki.
Cebulę pokrój w talarki i oprósz solą. Dodaj do miski z ogórkami. Składniki wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Następnie odlej nagromadzoną wodę spod ogórków.
Szwedzką mizerię przypraw cukrem, octem jabłkowym, śmietaną, solą i pieprzem. Składniki wymieszaj.

[madohora]

Niespodziewane przymrozki, które nawiedziły niektóre regiony Polski w maju, spowodowały znaczące szkody w sadach. W niektórych gospodarstwach można mówić wręcz o klęsce: straty w uprawach jabłek i gruszek sięgnęły nawet 60-70 procent. To z kolei może przełożyć się na znaczący wzrost cen tych owoców w sezonie jesienno-zimowym.

[madohora]

Sytuacja nie nastraja optymistycznie, dlatego też już dziś, by jednocześnie cieszyć się smacznymi warzywami i owocami, ale nie nadwyrężać domowego budżetu, warto na poważnie wdrożyć zasady zero waste w życie.

[madohora]

Pomidory czyli „jabłka miłości”
Ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, a trafiły do nas za sprawą Kolumba, który dotarł na ten kontynent w 1492 roku. Do Polski, podobnie jak i wiele innych ogrodowych smakołyków, sprowadziła je królowa Bona. Jednak kariera pomidora w Europie miała trudne początki. „To dziwna roślina, nie spotykana w tym kraju poza ogrodami niektórych zielarzy… i niebezpiecznie jej używać” pisał Dodoens w„Historii roślin” w 1578 roku. Z kolei włoski botanik Matthiolus nazwał je „mala insana”, czyli „owoc niezdrowy”. Podejrzewano, że zjedzenie pomidora wywoływało miłosny szał, przez co owoce ten nazywano także „jabłkiem miłości”.

[madohora]

Prawdopodobnie ojczyzną arbuza są Indie i Chiny, gdzie owoce ten był uprawiany już 1500 r. p. n. e. Współcześnie w Europie uprawia się arbuzy w Hiszpanii, Portugalii, we Włoszech, Chorwacji, Francji, Grecji, na Węgrzech, Bułgarii, Rumuni i na południu Rosji. W Polsce uprawiany jest przede wszystkim w cieplarniach. Co ciekawe, w czasie komunizmu polskie władze starały się wyrugować obce nazwy z języka polskiego i dlatego próbowano zastąpić słowo arbuz polskim odpowiednikiem – kawon.

[madohora]

[madohora]

PULPECIKI

500 g piersi z kurczaka lub mielonego mięsa z kurczaka lub indyka
1 jajko
120 g cebuli
1 bułka w mleku
sól
pieprz

W międzyczasie przygotuj pulpeciki. Do miski włóż mięso mielone lub pierś z kurczaka rozdrobnij w maszynce.
Do mięsa dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, namoczoną mlekiem bułkę (nie jest to konieczne, ale zagęszcza nieco mięso i mięso będzie jeszcze bardziej delikatne), sól, pieprz i wymieszaj wszystkie składniki.
Z tak przygotowanego mięsa, uformuj mniejsze pulpeciki. Wrzuć pulpeciki do zupy i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

[madohora]

W Morzu Bałtyckim ryby te występują głównie w jego zachodniej i środkowej części, gdzie zasolenie wody jest wyższe.

[madohora]

Witamina D, zawarta w mięsie gładzicy, wspiera układ odpornościowy, pomaga wchłaniać wapń i fosfor, co jest kluczowe dla zdrowia kości i zębów. Z kolei witamina B12 wspiera metabolizm węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów, wpływa na utrzymanie sprawności układu nerwowego oraz poprawia pamięć.

[madohora]

SAŁATKA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

½ kg świeżej zielonej fasolki szparagowej
1 czerwona papryczka chili (lub więcej)
250 g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
2 łyżki oliwy
sok z ½ limonki
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka fermentowanego sosu rybnego
1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
szczypta cukru palmowego
1 łyżeczka soli (do gotowania fasoli)

Fasolkę szparagową wypłucz, odetnij końcówki, a strąki pokrój na dość duże kawałki. Wrzuć je do osolonego wrzątku (około 1 l wody). Gotuj około 15 minut (tak, aby strączki nie były twarde, ale nie rozgotowały się). Odcedź i wystudź.
Pokrój pomidorki na połówki. Z papryczki chili usuń nasiona i pokrój ją na plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę.
W osobnym naczyniu połącz oliwę, sosy rybne i pastę z tamaryndowca. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj sos (tak, by cukier się rozpuścił)
Połącz w misce fasolkę, czosnek i świeżą papryczkę chili. Wymieszaj energicznie – tak, by strąki się otworzyły. Wówczas dodaj do sałatki sos. I ponownie wymieszaj. Następnie dołóż pomidory i oprósz sałatkę płatkami chili. Całość skrop sokiem z limonki i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
Pikantną sałatkę z fasoli szparagowej podaj od razu, na przykład z gotowanym ryżem i duszonym mięsem (w wersji wegetariańskiej – z samym ryżem). Może też stanowić samodzielne danie podane z pieczywem.

[madohora]

Żeby przygotować idealną solankę do ogórków kiszonych, należy wsypać czubatą łyżkę soli do 1 l wrzącej wody. Warzywa zalewamy ostudzoną solanką, a słoiki odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce.

[madohora]

Idealnie chrupiące, aromatyczne i smaczne – takie powinny być domowe ogórki kiszone. I choć przepisów na kiszonki jest mnóstwo, to warto korzystać z tych sprawdzonych i praktykowanych przez nasze babcie, które jak mało kto, znają się na rzeczy. Wyjaśniamy, na czym polega babcina receptura na ogórki kiszone, nazywana zasadą „3 razy 3”.

[madohora]

Zasada "3 razy 3" dotyczy zachowania odpowiednich proporcji, co sprawi, że kiszone ogórki będą doskonale smakować. W tym przypadku należy trzymać się konkretnych wskazówek: 3 kg ogórków, 3 litry wody i 3 czubate łyżki soli, dzięki czemu fermentacja przebiegnie prawidłowo. Zatem do dzieła!

[madohora]

Niepowtarzalny smak krokodylków sprawia, że warto przygotować je chociaż raz. Pasują do dań z grilla, dań obiadowych, kanapek, hot dogów czy zapiekanek. Funkcjonują jako pyszny dodatek, przekąska, a nawet składnik sosów.

[madohora]

Podstawową kwestią wyróżniającą ogórki małosolne jest czas kiszenia, chociaż i w tym wypadku granica jest bardzo płynna. Zwykle uznaje się jednak, że warzywa, które spędziły w solance mniej niż 3 dni, są ogórkami małosolnymi. Później stają się już kiszonymi.

[madohora]

NAJLEPSZE OGÓRKI MAŁOSOLNE

świeże ogórki gruntowe, najlepiej niezbyt duże
kawałek korzenia chrzanu, ewentualnie także liście chrzanu
kilka ząbków świeżego czosnku, każdy obrany z łupinek i przecięty wzdłuż na pół
kwiatostany kopru, mogą być kwitnące lub już z nasionami
niejodowana kamienna sól (to bardzo ważne, aby nie była to sól jodowana)
dobra woda, najlepiej filtrowana, źródlana, albo porządna „kranówka”
można dodać kilka liści wiśni albo czarnej porzeczki, albo dębu (nie za dużo!), albo gałązki estragonu, albo to, na co przyjdzie

Liście chrzanu, koper i liście wiśni ułożyć na dnie słoja. Z ogórków odciąć końcówki od ogonka (te ciemniejsze, bywają gorzkie). Tak nacięte ogórki szybciej się kiszą. Warzywa ułożyć w słoju pionowo, bardzo ciasno. Pomiędzy ogórki poupychać kawałki chrzanu i czosnku.
Zagotować litr wody filtrowanej (ale zwykła z kranu też może być, skoro ją zagotowujemy). Dodać do niej 1 pełną łyżkę kamiennej niejodowanej soli (około 25-30 g.) i rozpuścić ją dokładnie. Na dnie naczynia zawsze zostaje nierozpuszczony osad – to nierozpuszczalne mikroelementy, tak ma być.
Z tego litra przygotowanej gorącej solanki wlałam do słoja jakieś 700 ml, tyle się zmieściło. Ogórki i przyprawy muszą być całkowicie zakryte płynem. Słój zabezpieczyłam przed inwazją muszek, które uwielbiają kwaśne smaki. Może to być szmatka albo kawałek ręcznika jednorazowego. Dostęp powietrza wskazany. Słoik postawiłam w spokojnym miejscu w temperaturze pokojowej. Uwaga, zalewa może kipieć, więc lepiej podstawić jakiś talerz albo tacę.
Najlepsze ogórki małosolne można jeść już po dwóch dniach, z czasem stają się coraz kwaśniejsze. Jeśli chcesz spowolnić ten proces, musisz znaleźć dla nich miejsce w lodówce.

[madohora]

To jeden z najczęstszych problemów, z jakimi spotykamy się w trakcie kiszenia ogórków. Na szczęście możemy temu zapobiec. Postaraj się zakupić ogórki świeże, jędrne, nieuszkodzone i niezbyt wyrośnięte. Podczas kiszenia, w środku tych naprawdę dużych mogą pojawiać się puste przestrzenie, przez które staną się one niezbyt apetyczne. Aby upewnić się, że ogórki będą jędrne, możesz przed rozpoczęciem kiszenia, namoczyć je w zimnej wodzie. Pamiętaj również, by przechowywać przetwory w zimnym i zacienionym miejscu.

[madohora]

[madohora]

CIASTO MORELOWE

Morele (w zależności od pożądanej gęstości)
4 Jaja
150 gramów Cukier granulowany
1 pakiet. Wanilia
1/2 Cytryna
250 gramów Mąka
1/2 pakietu. Proszek do pieczenia
Pojemność 100 ml Woda
Pojemność 100 ml Olej
cukier puder (do posypania)

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170°C na gorące powietrze.
Umyte morele przekroić na pół i usunąć pestki. Wyciśnij cytrynę.
Żółtka ubić z cukrem i sokiem z cytryny na puszystą masę.
Białka ubić na sztywną pianę.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
Na przemian mieszaj wodę, olej i mieszankę mąki z masą żółtkową. Na koniec ostrożnie dodaj ubite białka.
Wylej ciasto na blachę do pieczenia, równomiernie rozprowadź i posyp morelami.
Wstaw ciasto morelowe do piekarnika na około 40 minut.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

[madohora]

ZAPIEKANKA Z TARTYCH ZIEMNIAKÓW

500 g ziemniaków
250 g kiełbasy wieprzowej
1 cebula
2 pomidory
200 ml śmietanki 30%
2 jajka
1 łyżka soli odrobina do sosu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
pieprz do smaku
odrobina bazylii
odrobina natki pietruszki
100 g sera żółtego tartego
olej do wysmarowania formy

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zamocz je w zimnej wodzie (tyle, żeby przykryć w całości), dodaj łyżkę soli i zostaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
Cebulę posiekaj drobno. Kiełbasę pokrój w plastry. Przełóż do miski, dopraw pieprzem, musztardą i papryką słodką w proszku. Wymieszaj.
Pokrój pomidory na drobniejsze kawałki.
Śmietankę wymieszaj z jajkami dość energicznie. Posól, dodaj bazylię i natkę pietruszki do smaku. Wymieszaj.
Przygotuj naczynie żaroodporne. Wysmaruj je olejem. Na spód wyłóż połowę ziemniaków. Teraz przykryj je cebulą z kiełbasą. Rozłóż równomiernie pomidory. Ponownie wyłóż ziemniaki. Zalej masą śmietanowo-jajeczną. Wysyp ser tarty.
Włóż zapiekankę z tartych ziemniaków do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza pod przykryciem na 30 minut. Zdejmij pokrywkę i zostaw jeszcze na 15-20 minut.

[madohora]

Kalafior to jedno z letnich warzyw, które uwielbiają zarówno dorośli jak i dzieci. W Polsce jada się go najczęściej z dodatkiem masła i bułki tartej - podobnie jak fasolkę szparagową. W tym wariancie jest genialnym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, a także młodych ziemniaczków. Wielu smakoszy chętnie też przygotowuje kalafiorową zupę czy np. zapiekankę z dodatkiem tego warzywa. Dla tych, którzy chcą próbować go w jeszcze innej odsłonie mamy przepis na proste, ale jakże pyszne danie. Chodzi o kalafior w cieście naleśnikowym.

[madohora]

Badania wykazały, że ryby mają bardzo dobry wpływ na nasze zdrowie:
obniżają ryzyko chorób układu krążenia, serca oraz zawałów,
obniżają ciśnienie, wspomagają pracę naczyń krwionośnych i obniżają stężenie trójglicerydów,
wspierają zdrowie mózgu i układu nerwowego,
zapobiegają depresji, stanom lękowym i chorobom psychicznym,
obniżają ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2,
zapobiegają otyłości,
zmniejszają stany zapalne,
zmniejszają reumatyzm.

[madohora]

CIASTO CUKINIOWE

1 duża cukinia
1 szklanka gładkiego masła migdałowego
60 g gorzkiej czekolady
1 jajko
½ szklanki cukru koksowego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki pasty waniliowej
szczypta soli himalajskiej

Cukinię dokładnie umyj i osusz, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Czekoladę posiekaj na mniejsze części.
Do mniejszej miski przełóż masło migdałowe, dodaj jajko, cukier, szczyptę soli, pastę waniliową i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki porządnie wymieszaj.
Następnie połącz wraz z cukinią i wymieszaj.
Gotowe ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180 stopniach przez 40 minut, do suchego patyczka.

[madohora]

Choć w sieci nie brakuje przepisów na pyszne i łatwe w przygotowaniu sałatki na imprezę czy spotkanie towarzyskie, to często nie spełniają one wszystkich naszych wymagań. Te sycące i mięsne, nie zawsze są zdrowe, a te lekkie i dietetyczne sycą na krótko. Znalazłyśmy dla was smaczną i zdrową sałatkę, która spełni wszystkie te wymagania. Co ważne, jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu!

[madohora]

[color=green]SAŁATKA BROKUŁOWAp.color]

5 jajek ugotowanych na twardo
1 paczka mrożonych brokuł lub jedna świeża główka
1 udko wędzone z kurczaka (można zamienić na wędzone tofu)
1 puszka kukurydzy
1 cebulka
jogurt naturalny
3 łyżki majonezu

Ugotuj brokuły i podziel na małe różyczki. Posiekaj cebulkę.
Dodaj posiekane w kostkę jajka, mięso z kurczaka lub wędzone tofu, kukurydzę, majonez i jogurt.
Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Całość wymieszaj i odstaw na co najmniej 2,5 godziny.

[madohora]

Aromatyczny, puszysty i wilgotny chlebek bananowy to doskonała propozycja na lunch lub przekąskę w środku dnia. Jeśli nie rozprawimy się z wypiekiem tego samego dnia, zadbajmy o właściwe przechowywanie. Najlepiej włożyć ciasto do szczelnie zamykanego pojemnika, a następnie umieścić w lodówce. Po wyciągnięciu wystarczy odczekać chwilę lub podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce.

[madohora]

KOREAŃSKIE PIKLE Z OGÓRKÓW

5-6 ogórków gruntowych
3 cebule dymki (ze szczypiorkiem)
3 ząbki czosnku
czerwona papryczka chili (do smaku)
kilka gałązek koperku
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 cm kłącza imbiru
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka miodu
200 ml wody
sól (do smaku)

Umyj ogórki i odetnij z nich końcówki. Pokrój warzywa w słupki (wzdłuż na 4 części). Natrzyj je solą i pozostaw na 15 minut.
Pokrój drobno dymkę (wraz ze szczypiorkiem) i papryczkę chili. Użyj nawet 2-3 papryczek, jeśli chcesz, by pikle były bardziej pikantne. Ząbki czosnku pokrój na plasterki. Podziel gałązki koperku na mniejsze kawałki.
Przygotuj marynatę z oleju sezamowego, sosu sojowego, octu ryżowego i miodu. Dodaj do niej starte na tarce o drobnych oczkach kłącze imbiru. Rozcieńcz marynatę wodą.
Oczyść ogórki ręcznikiem papierowym z nadmiaru soli i soku. Ułóż je w wybranym naczyniu (może to być słoik, jeśli chcesz przechowywać je dłużej), przekładając posiekanymi warzywami (dymką, czosnkiem, chili i koperkiem). Zasyp ziarnami pieprzu i zalej marynatą.
Tak przygotowane koreańskie pikle nadają się od razu do spożycia. Możesz jednak przechowywać je dłużej – przez pierwszą dobę w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Ich smak z każdym dniem będzie bardziej wyrazisty.

[madohora]

Cieciorkę spożywać możemy zarówno na gorąco jak i w prostych, sycących sałatkach, które latem mogą stanowić pyszny dodatek do grilla. Znalazłyśmy dla was sprawdzony przepis na smaczną i zdrową sałatkę z cieciorki. Zawsze się udaje!

[madohora]

Warstwowa zapiekanka na obiad jednak wcale nie wprowadzi dużego zamieszania w twojej kuchni. Receptura nie jest skomplikowana, a świetnie sprawdzi się w porze obiadu. Z powodzeniem podasz ją gościom podczas bardziej uroczystego spotkania przy stole. Dowody znajdziesz na Cyprze, gdzie tamtejsza wersja zapiekanki z wieprzowiną jest pozycją, która często pojawia się w weselnych jadłospisach.

[madohora]

Grecka zapiekanka najlepiej smakuje na ciepło. Podawaj ją z sałatką ze świeżych warzyw sezonowych.

[madohora]

Chrupiące i pachnące placki ziemniaczane z serem żółtym możemy podawać jako samodzielne danie główne. Doskonale komponuje się także z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego, a nawet skyru. Klasyczną wersję warto przełamać słodko-kwaśną konfiturą z żurawiny lub borówki. Zwolennikom wytrawnych opcji polecamy sparowanie placków z ziemniaków z mięsnym gulaszem, dzięki którym staną się jeszcze bardziej sycące. Placki z gotowanych ziemniaków można także okrasić masełkiem ziołowym, podsmażoną cebulką, a nawet zaserwować z chrupiącą mizerią czy buraczkami na ciepło.

[madohora]

Bułka tarta z niezdrowymi dodatkami? Na taką w sklepie natknęła się jedna z internautek, konsultując kolejno swoje znalezisko z Katarzyną Bosacką. W składzie produktu widnieje bowiem cały szereg, zakazanych z punktu widzenia zdrowego odżywiania, dodatków. "W składzie między innymi cukier (na drugim miejscu w składzie), margaryna (z tłuszczem palmowym), emulgatory, aromaty, polepszacze, środek do przetwarzania mąki"

[madohora]

SERNIK ESPRESSO

200 g ciemnych herbatników
120 g masła
szczypta soli
Składniki na masę serową
1 kg sera twarogowego
200 g kwaśnej śmietany 18%
150 g miodu
4 jajka
1 filiżanka espresso
1 łyżka mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałowych

Przygotowanie ciasta zaczynamy od zaparzenia intensywnego espresso, które następnie odstawiamy na bok do całkowitego wystudzenia.
Herbatniki kruszymy za pomocą tłuczka lub robota kuchennego, dodajemy do nich roztopione masło i szczyptę soli.
Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy na nim masę herbatnikową. Im lepiej ją ubijemy, tym bardziej będzie krucha. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
W misie miksera umieszczamy twaróg sernikowy, jajka, śmietanę, miód oraz wystudzone espresso. Całość dokładnie mieszamy i wylewamy na schłodzony spód ciasteczkowy.
Gotowy sernik kawowy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 st. C i pieczemy przez ok. 60-70 minut. Kiedy wierzch się zetnie i nabierze złocistego koloru, to znak, że ciasto jest gotowe.
Jeśli chcemy uniknąć opadania ciasta, po upieczeniu uchylmy drzwiczki piekarnika i pozostawmy ciasto do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posypujemy wierzch płatkami migdałów.

[madohora]

LECZO INACZEJ

kolorowa papryka
* kabaczek
* 2 cebule
* 3 ząbki czosnku
* 500g mięsa mielonego
* kiełbasa 2 szt.
* 3 pomidory
* 1 mały kartonik pasty pomidorowej
* 2 kostki rosołowe-pieczeniowe
* sól
* pieprz
* cukier
* świeża bazylia
* igiełki rozmarynu
* olej do smażenia

Cebulę z czosnkiem szklimy w rondelku na oleju. Dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i kabaczka.
Na drugiej patelni smażymy pomidory bez skórki z bazylią. Doprawiamy całość solą i pieprzem.
Usmażone pomidory łączymy z papryką w rondelku i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy pastę pomidorową.
Na patelni smażymy mięso mielone z pokrojonym drobniutko rozmarynem.
Smażymy kiełbasę i wszystko razem łączymy w rondelku.
Do wydrążonych papryk nakładamy leczo i układamy w naczyniu żaroodpornym. Na dno wlewamy odrobinkę wody. Pieczemy 30 minut w temp. 180 st.
5 minut przed końcem zapiekamy tylko od góry

[madohora]

SOS DO SAŁATKI CEZAR

anchovies 4 fileciki
jogurt naturalny 1 mały kubeczek
musztarda dijon 1 łyżeczka
sos wooster 1 łyżeczka
parmezan starty 1 łyżka
skórka z cytryny z 1/3 cytryny
sok z cytryny 1 łyżeczka
ocet winny 1 łyżeczka
oliwa z oliwek 2 łyżki
czosnek
pieprz
sól opcjonalnie

Składniki trzeba wymieszać a wyjdzie bogaty w smaku sos.

[madohora]

KECZUP Z CUKINIĄ

2 kg pomidorów
2 kg cukinii
3 cebula
5 ząbków czosnku
2 łyżki soli
¾ szklanki cukru
¾ szklanki octu
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki

Przygotowanie keczupu z cukinii rozpocznij od sparzenia i obrania ze skórki pomidorów. Następnie pokrój je z grubsza w kostkę, przełóż do dużego garnka i zacznij gotować na niewielkim ogniu, aby rozpadły się, zgęstniały i aby odparowała z nich większa część wody. W zależności od rodzaju pomidorów może zająć to nawet 1,5 godziny.
W międzyczasie cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Oprósz solą, dokładnie wymieszaj i poczekaj aż cukinia puści sok. Po około godzinie odciśnij ją na sitku.
Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Do dużego garnka przełóż cukinię, cebulę, cukier i czosnek. Podsmażaj na niewielkim ogniu przez około 20 minut, aby z cukinii odparowała woda, a całość lekko się zrumieniła.
Do cukinii dodaj pomidory i dokładnie wymieszaj, gotując cały czas.
Po około 5-10 minutach dopraw keczup z cukinii siostry Anastazji papryką, octem oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 20-30 minut na niewielkim ogniu.
Keczup z cukinii przetrzyj przez sitko lub zblenduj na gładką masę przy pomocy blendera. Gorącą masę przekładaj do wyparzonych słoiczków. Pasteryzuj przez około 15 minut, a następnie odstaw do wystudzenia do góry dnem.

[madohora]

Zapewne najpopularniejszy jest rosół drobiowy, niektórzy decydują się na mięso wołowe. Przede wszystkim musisz jednak pamiętać, by nigdy nie gotować rosołu na zamrożonym mięsie. Jeśli wyjmujesz je z zamrażarki, zadbaj o to, by rozmroziło się całkowicie i uzyskało temperaturę pokojową. Z lodowatego mięsa wydziela się bowiem więcej szumowin, które odbiorą urok nawet najlepszej recepturze.

[madohora]

Nie wpłynie w żaden sposób na smak bulionu. Gdy rozpocznie proces ścinania, białko będzie absorbować szumowiny. Po chwili wystarczy je wyłowić jednym ruchem łyżki. Warto pamiętać, że jest to również sprawdzony sposób na przesolony lub zbyt tłusty rosół.

[madohora]

JAK ZROBIĆ DOBRĄ JAJECZNICĘ - Interia - 07.07.2024

[madohora]

Jedną ze smaczniejszych jest pasta na bazie pieczarek i jajek. Z łatwością napełnimy nią pojemniki lub słoiczki i zabierzemy na wynos, szykując zdrową przekąskę w pracy lub na uczelni. Podstawowe produkty możemy dodatkowo wzbogacić o posiekany szczypiorek, koperek, pietruszkę, cebulę, odrobinę czosnku, a także ulubione zioła i przyprawy.

[madohora]

Prosty błąd w trakcie przygotowań potrafi jednak do reszty zrujnować jej smak, sprawiając, że ta nadawać będzie się wyłącznie do kosza. Mimo iż jajecznicę nazywa się najprostszym z możliwych dań, podkreślając, że jej przygotowanie nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych, kiedy chodzi o dodatki, warto mieć się na nieco większej baczności. Gdy do jajek dorzucasz kurki, szybko możesz zamienić proste danie w kulinarną katastrofę.

[madohora]

Koreański lunch szkolny składający się z pikantnego duszonego kurczaka, gulaszu z szynką i kiełbasą oraz różnych dodatków

[madohora]

Lubelszczyzna także ma swoje regionalne przysmaki posiadające zabawne nazwy. Można zaliczyć do nich Famułę, czyli deser z utartego chleba, gotowanych jabłek i gruszek przyprawiony goździkami i cynamonem, Korowaj – placek drożdżowy z miodem, często wypiekany z okazji ślubu lub w ostatnią niedzielę karnawału. Warta uwagi jest także Słoducha, czyli napój o konsystencji ciasta naleśnikowego.

[madohora]

Pomimo pysznego smaku, będziesz chciał spokojnie pić ten napój, ponieważ jest dość mocny. Zawartość alkoholu wynosi około 20 procent ABV (40 dowód). To połowa mocy tequili i odpowiednik koktajli w stylu martini, takich jak kosmopolityczny .

[madohora]

Nieprawda, że zapomniano. Mój tata robił je dość często, zazwyczaj z ziemniaków, które zostały z obiadu. A ja też po nie od czasu do czasu sięgam.

[madohora]

Sama nazwa tego przysmaku pochodzi z języka arabskiego i greckiego, gdzie oznacza "cukierek" lub "słodycz". Mimo iż w rzeczywistości faktycznie jest słodką ucztą dla niejednego łasucha, do swojej diety powinien wprowadzić ją każdy. Chałwa pełna jest bowiem zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy omega-6, a także witamin A, B i E, magnezu czy fosforu. Podobny zestaw składników odżywczych wspiera stan skóry, opóźniając procesy starzenia, a także wspomaga wzrok oraz funkcjonowanie układu nerwowego. Wzmacnia również mięśnie, pozytywnie wpływając na włosy i paznokcie.

[madohora]

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

160 g herbatników typu oreo
40 g płynnego masła
1 l śmietany kremówki (30%)
500 g zmielonego twarogu
300 g białej czekolady (100 g do dekoracji)
100 g cukru
5 jajek
5 żółtek

Zblenduj herbatniki (razem z kremem, który jest w środku) i wymieszaj z płynnym masłem. Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm. Rozprowadź równomiernie na dnie formy masę z herbatników i masła. Ugnieć łyżką.
Przelej do garnka śmietanę kremówkę. Podgrzej na palniku o niskiej mocy. Rozpuść w śmietanie pokruszoną czekoladę i cukier, cały czas mieszając, by nie dopuścić do przypalenia masy. Połącz zawartość garnka z twarogiem. Możesz użyć twarogu sernikowego z wiaderka, ale o prostym składzie, bez zagęstników itp. (w przeciwnym razie sernik może się nie udać). Gdy uzyskasz jednolitą masę, odstaw do całkowitego wystudzenia.
Wbij do miski całe jajka i pięć żółtek. Lekko roztrzep widelcem lub rózgą cukierniczą. Stopniowo połącz ostudzoną masę serową z jajkami, mieszając ją mikserem na niskich obrotach. Przelej masę na przygotowany spód z herbatników.
Wstaw tortownicę do naczynia żaroodpornego wypełnionego gorąca wodą (powinna sięgać do wysokości 2/3 tortownicy. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 120°C. Piecz sernik z białą czekoladą w kąpieli wodnej przez około 3 godziny (aż się zetnie). Odstaw do całkowitego wystudzenia. Przełóż na noc do lodówki. Przed podaniem udekoruj białą czekoladą (najlepiej schłodzoną w lodówce) startą na tarce o drobnych oczkach.

[madohora]

PASZTET ŚWIĄTECZNY Z JAJKIEM

60 dkg mięsa z rosołu (u nas mięso z kurczaka razem ze skórką i łopatka wieprzowa)
2 marchewki
1/2 selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki mleka
1 kajzerka
2 jajka + 4 jajka ugotowane na twardo
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
1 płaska łyżeczka tymianku
foremka 25x11 cm
łyżka smalcu do wysmarowania foremki

Kajzerkę zamaczamy w letnim mleku.
Mięso z rosołu przestudzone razem z marchewką, selerem, cebulą i czosnkiem mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa. Przekładamy do dużej miski.
Wbijamy żółtka, dorzucamy bułkę razem z mlekiem i przyprawy. Pasztet wyrabiamy rękami bardzo starannie. Im lepiej będzie wyrobiony tym będzie bardziej aksamitny, a tym samym smaczniejszy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wtłaczamy do masy mięsnej.
Przekładamy do foremki wysmarowanej smalcem połowę pasztetu. Kładziemy na wierzchu ugotowane jajka wzdłuż foremki i przykrywamy je resztą pasztetu. Wygładzamy górę dłonią dobrze zwilżoną wodą.
Tak przygotowany pasztet wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy 50 -60 minut.
Upieczony pasztet wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia, najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy go ostrożnie z foremki i wykładamy na półmisek.

[madohora]

[madohora]

SERNIK KAJMAKOWY

spód sernika

200 g dowolnych ciastek maślanych kakaowych
80 g masła

masa serowo-kajmakowa

3 jajka
1/3 szklanki cukru
1 duży cukier wanilinowy
100 ml śmietany 30 %
1 kg sera wiaderkowego
1 budyń waniliowy bez cukru 40 g
puszka-510 ( g masy kajmakowej)
orzeszki ziemne do posypania góry sernika

Tortownica 24 lub 26 cm, na dno piekarnika blaszka z wodą.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Najpierw rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170 °C (góra-dół bez termoobiegu). Następnie wykładamy tortownicę papierem do pieczenia na dnie i po bokach, przy czym boki robimy wyższe niż obręcz, bo sernik może w trakcie pieczenia mocno podnieść się. Jeśli chcemy, aby sernik był wysoki bierzemy tortownicę 24 cm (tak, jak na zdjęciach), niższy można piec w tortownicy 26 cm.
Do piekarnika, na sam dół dajemy naczynie żaroodporne lub blaszkę z wodą. Ciasto ustawimy na drugiej półce od dołu. Ciastka rozdrabniamy na piasek i łączymy z roztopionym masłem. Taką masą wykładamy spód tortownicy.Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno i odkładamy na bok. Do dużej miski dajemy żółtka, cukier i cukier wanilinowy, ubijamy mikserem do połączenia składników. Dodajemy ser, kajmak ( odkładamy do przyozdobienia góry ciasta 2 czubate łyżki masy kajmakowej) i śmietankę. Krótko miksujemy i na koniec wsypujemy budyń ( 40 g- jeśli ma 35 g to dodajemy płaską łyżkę skrobi ziemniaczanej). Krótko miksujemy. Na koniec odkładamy mikser i pianę z białek wtłaczamy do masy serowej łyżką . Sernik wlewamy do tortownicy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut w 170 °C. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy jeszcze 40-50 minut. W czasie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Upieczony sernik zostawiamy w zamkniętym i wyłączonym piekarniku przez 15 minut, następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy tak ciasto około godziny.
Wystudzony całkowicie sernik przyozdabiamy odłożoną masą kajmakową i posiekanymi orzeszkami. Wstawiamy go do lodówki, najlepiej na całą noc. Sernik kajmakowy gotowy!

[madohora]

SAŁATKA ZIEMIACZANA

250 g ziemniaków,
3 jajka ugotowane na twardo,
3 ogórki kiszone,
1 cebula,
4 łyżki majonezu,
2 łyżki posiekanego koperku,
szczypta soli i pieprzu,
kilka liści sałaty masłowej.

Liście sałaty myjemy, oczyszczamy i układamy na półmisku. W kolejnym kroku obieramy ziemniaki, wypłukujemy skrobię, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Ugotowane ziemniaki wraz z cebulą i ogórkami kroimy w plasterki, a ugotowane na twardo jajka przekrawamy na pół.
Na liściach sałaty wykładamy najpierw ziemniaki, później cebulę i ogórki, a na samym wierzchu jajka. Całość dekorujemy majonezem, posiekanym koperkiem oraz solą i pieprzem.

[madohora]

[madohora]

BABKA TĘCZOWA

350 g mąki pszennej
200 g miękkiego masła
200 g cukru do wypieków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 białka
250 ml maślanki
barwniki spożywcze: żółty, czerwony, niebieski, zielony, pomarańczowy, fioletowy

Przełóż masło do misy miksera, dodaj do niego cukier, a następnie zacznij miksować na wysokich obrotach do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy.
Do masła dodaj przesianą przez sitko mąkę, maślankę oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj całość do uzyskania jednolitej masy.
W osobnej misce ubij na sztywno białka. Stopniowo zacznij dodawać je do masy, mieszając ciasto delikatnie przy pomocy szpatułki.
Podziel ciasto na sześć części - każdą z nich przełóż do osobnej miseczki.
Do każdej z miseczek dodaj inny barwnik spożywczy. Dobrze wymieszaj, tak aby całe ciasto zostało równomiernie zabarwione.
Formę do pieczenia babki wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
Do formy wykładaj kolejno ciasto w różnych kolorach, tak aby utworzyły tęczę. Zacznij od czerwonego, rozprowadzając je na dnie formy. Następnie dołóż masę pomarańczową, żółtą, zieloną, niebieską i na samym końcu fioletową.
Przeciągnij po powierzchni ciasta kilkukrotnie długą wykałaczką, dzięki czemu uzyskasz marmurkowy wzór.
Babka tęczowa jest już gotowa do wstawienia do piekarnika. Piecz ją w temperaturze 170 stopni przez około 45-50 minut. Przed wyjęciem z pieca, sprawdź przy pomocy wykałaczki czy jest już gotowa (patyczek po wbiciu powinien wyjść suchy i czysty).
Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Babka tęczowa może być udekorowana wedle uznania: cukrem pudrem, lukrem lub cukrowymi posypkami. Możesz też podać ją bez dodatków.

[madohora]

Zupa gulaszowa

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE

10 jaj
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4-5 suszonych pomidorów
ok 100 g pieczarek
1 mała cebulka
1 łyżka masła lub oleju
1 łyżka majonezu
sól, czarny pieprz
drobny szczypiorek lub koperek do dekoracji

Jajka faszerowane to danie wszechstronne. Świetnie będą się prezentowały w ramach codziennego menu, ale też jako wykwintna przystawka na świątecznym stole. W tym przypadku prezentujemy danie lekki, choć sycące. Do jajek faszerowanych suszonymi pomidorami dodaj tuńczyka z puszki oraz pieczarki. Koniecznie posyp świeżą zieleniną, aby dodać im smaku i wiosennego akcentu.
Jajka ugotuj na twardo (8-10 minut) w osolonej wodzie, następnie przelej zimną wodą i odstaw do ostudzenia. Umyte i oczyszczone pieczarki zetrzyj na tarce jarzynowej, a obraną cebulkę pokrój w drobną kostkę. Na łyżce masła podsmaż cebulkę z pieczarkami, dodaj sól i czarny pieprz, po czym przesmażaj, aż płyn z pieczarek odparuje. Odstaw do ostygnięcia.
Tuńczyka odsącz z zalewy i przełóż do miski. Następnie obierz jajka i przekrój na połowy, żółtka umieść w misce, a białka połóż na półmisku. Rozgnieć widelcem żółtka z tuńczykiem, aby osiągnęły jednolitą konsystencję. Dodaj do miski przesmażone pieczarki, bardzo drobno posiekane suszone pomidory i dołóż łyżkę majonezu. Majonez możesz zastąpić serkiem ricotta lub serkiem topionym. Dokładnie wymieszaj farsz łyżką i w razie potrzeby ponownie dopraw
Nabieraj łyżką porcję farszu i układaj do połówek ugotowanych białek. Wierzch faszerowanych jajek z suszonymi pomidorami posyp drobno pokrojonym szczypiorkiem. Przystawkę podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce.

[madohora]

SAŁATKA KRÓLEWSKA

jaja 5 szt
ser żółty 10 dag wyrazisty- u mnie masdamer
surimi 10- 14 szt
por
seler konserowy lub starty na mandolinie i zagotowany w zalewie z kwaskiem, cukrem i solą
kukurydza- puszka
ananas puszka
majonez 2 łychy
musztarda 1 łyżka
sól szczypta- ostrożnie
pieprz
szczypior

Jaja gotuje się osiem minut na twardo. Posiekanego pora w półplasterkach najlepiej jest przelać wrzątkiem na sicie- będzie bardziej miękki i łagodniejszy w smaku. Paluszki surimi można podsmażyć na wytłuszczonej patelni- będą lepiej smakowały i ładnie się rozwarstwiały.
Resztę składników się kroi w centymetrową kostkę, lub odcieka na sicie i wrzuca pokrojone.
Wystarczy przemieszać z majonezem z dodatkiem musztardy i jeszcze doprawić pieprzem i szczypta soli.
` jeśli seler chcemy przygotować sami, należy go zetrzeć w cienką zapałkę i wrzucić do gotującej się zalewy na pięć minut. A szklanka wody, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, 1 łyżka cukru i 1/4 łyżeczki soli.

[madohora]

Przepis na tequilę sangrię to smaczny poncz z tequilą i winem. To nowoczesna interpretacja sangrii , która jest lżejsza niż bardziej tradycyjne przepisy na czerwone wino. Idealny na małą imprezę, poncz jest orzeźwiający i łatwy do przygotowania.

[madohora]

TEQUILA SANGRIA

W przypadku syropu hibiskusowego:
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
1 torebka herbaty z hibiskusa
Dla Sangrii:
1 1/2 szklanki tequili
1 1/2 szklanki białego wina
3/4 szklanki syropu z hibiskusa
2 łyżki soku pomarańczowego
1/4 szklanki soku żurawinowego
1/2 (1-litrowa) butelka napoju gazowanego klubowego
2 pomarańcze , pokrojone w plasterki do dekoracji
1 cytryna , pokrojona w plasterki do dekoracji
1 limonka , pokrojona w plasterki do dekoracji

W małym rondlu zagotuj wodę. Dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Zdjąć z ognia, dodać torebkę herbaty i parzyć przez 10 minut.
Wyrzuć torebkę z herbatą i poczekaj, aż syrop ostygnie. Butelkuj i przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.
Zrób tequilę Sangrię
W dzbanku lub misce ponczowej połącz tequilę, wino, syrop hibiskusowy oraz sok pomarańczowy i żurawinowy. Dobrze wymieszać . Dodaj lód i uzupełnij sodą klubową. Udekoruj świeżymi owocami. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

W przypadku tequili i wina naprawdę łatwo jest to zrobić, nalewając połowę butelki o pojemności 750 ml każdego z nich. Podwajając przepis, użyj pełnej butelki.

[madohora]

Zamiast napoju gazowanego uzupełnij poncz pół butelki wina musującego.

[madohora]

To, że jest tequila, nie oznacza, że ​​jest to mocny cios. W rzeczywistości jest dość łagodne, mieszając do 9 procent ABV (18 dowód), co sprawia, że ​​bardziej przypomina lekkie wino.

[madohora]

Jesień to czas ciepłych, zachęcających smaków i jest to świetna okazja, aby wprowadzić je do sangrii. Ten jesienny przepis robi to dzięki połączeniu zielonej herbaty, granatu i cynamonu. To fantastyczny napój, którym można dzielić się z przyjaciółmi na przyjęciach lub z rodziną przy stole z okazji Święta Dziękczynienia .

[madohora]

To eksplozja smaku, która kusi i ma uniwersalny urok (nawet dla tych, którzy zazwyczaj nie lubią sangrii). Pomimo listy składników, bardzo łatwo jest go złożyć, dzięki czemu możesz skoncentrować się na innych rozrywkach. Wystarczy pokroić owoce, zalać płynem i schłodzić przez noc

[madohora]

Sangria to przepis na poncz o pojemności 60 uncji, idealny rozmiar dla przeciętnego dzbanka do serwowania. To wystarczy na 15 (4 uncji) porcji .

[madohora]

Dla najlepszego smaku zaparzaj herbatę gorącą wodą i stosuj czas sugerowany na etykiecie lub pudełku. Wstawić do lodówki do schłodzenia na około godzinę.

[madohora]

Herbata i sok owocowy obniżają tę sangrię do mocy zbliżonej do przeciętnego wina, pomimo pełnego kielicha trunku. Można się spodziewać, że zawartość alkoholu będzie wynosić około 10 procent ABV (20 dowód). To idealna siła na poncz na imprezę i nie musisz się martwić, że goście będą pijani po kieliszku lub dwóch.

[madohora]

Koktajl szczęśliwego Nowego Roku składa się z trzech składników na bazie wina. Klasyczna receptura łączy w sobie brandy, rubinowe porto i szampana z cierpkim smakiem soku pomarańczowego, tworząc niezwykły trunek godny każdej uroczystości.

[madohora]

Jak na koktajle szampańskie , ten ma nieco większą głębię niż większość i to właśnie czyni go interesującym. Porto i sok pomarańczowy wprowadzają fantastyczne nuty owocowe, które wspaniale komponują się z brandy i winem musującym.

[madohora]

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU

1 1/2 uncji brandy
Port rubinowy o pojemności 3/4 uncji
3/4 uncji soku pomarańczowego
4 uncje szampana

Do shakera wypełnionego lodem wlej brandy, porto i sok pomarańczowy . Dobrze wstrząsnąć. Przecedzić do kieliszka do szampana .Dopełnij szampanem.

[madohora]

Jedną z lepszych kombinacji, jakie znaleźliśmy, jest 10-letnie porto Sandeman's (właściwie płowe porto, choć robi też świetny rubin) ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym, Korbel Brandy i szampanem Moet & Chandon Imperial Brut. Jednak naprawdę nie znaleźliśmy jeszcze złej kombinacji, ponieważ jest to po prostu świetny koktajl, niezależnie od tego, co nalejesz.

[madohora]

Większość z nas doskonale zna przepis na szczęśliwego Nowego Roku. Jedynym wyjątkiem może być port Ruby. Podobnie jak wermut , porto jest rodzajem wzmocnionego wina, chociaż porto ma znacznie wyraźniejszy smak owocowy w porównaniu z botanicznym profilem wermutu. Dzieje się tak głównie dlatego, że przed dojrzewaniem są wzmacniane brandy.

[madohora]

Jak mocny jest Szczęśliwy Nowy Rok?
Odpowiedź na to pytanie jest bardzo trudna, ponieważ istnieje wiele opcji dostępnych dla każdego napoju alkoholowego wchodzącego w skład koktajlu. Aby uzyskać ogólne pojęcie o mocy napoju, posłużymy się pewnymi średnimi.

[madohora]

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z ORZECHAMI

3/4 szklanki kakao, niesłodzonego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 szklanki roztopionego masła, podzielone
1/2 szklanki wrzącej wody
2 szklanki granulowanego cukru
2 duże jajka, lekko ubite
1 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich lub pekan
2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady, około 12 uncji

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj i posyp mąką blachę do pieczenia o wymiarach 13x9x2 cali.
W dużej misce połącz kakao i sodę oczyszczoną; zmiksuj z 1/3 szklanki roztopionego masła. Dodaj wrzącą wodę; mieszaj, aż dobrze się wymiesza. Dodaj cukier, roztrzepane jajka, wanilię i pozostałą 1/3 szklanki masła. Wymieszaj mąkę i sól.
Wmieszaj orzechy i kawałki czekolady do ciasta. Rozłóż ciasto w przygotowanej formie do pieczenia. Piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą twarde i zaczną odchodzić od boków formy.
Przed pocięciem na kwadraty ostudzić na kratce.

[madohora]

Na lukier:
2 duże białka jaj (temperatura pokojowa)
1 1/2 szklanki cukru
1/8 łyżeczki soli
1/3 szklanki wody
2 łyżeczki jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dla glazury:
2 uncje półsłodkiej czekolady do pieczenia
2 łyżeczki tłuszczu

[madohora]

Przygotuj puszysty biały lukier
Połącz 2 białka jaj, 1 1/2 szklanki cukru, 1/8 łyżeczki soli i lekki syrop kukurydziany na górze podwójnego kotła ustawionego nad szybko gotującą się wodą.
Ubijaj mikserem elektrycznym przez około 7 minut lub do momentu, aż mieszanina będzie sztywna. Wmieszać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i odstawić

[madohora]

Złóż ciasto
Napełnij warstwy ciasta lukrem, a następnie posmaruj boki i górę ciasta.Posmaruj lukier czekoladową glazurą, pozwalając, aby część czekoladowej mieszanki spłynęła po bokach ciasta.

[madohora]

CIASTO CZEKOLADOWE

2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 szklanki cukru
3/4 szklanki kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 szklanka puree z awokado
1/2 szklanki mleka sojowego , najlepiej waniliowego lub zwykłego
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Posmaruj patelnię o wymiarach 13 x 9 cali sprayem do gotowania . Następnie wyłóż patelnię papierem pergaminowym, pozostawiając 2-calowy zwis po obu stronach patelni. Dociśnij papier pergaminowy tak, aby przykleił się do formy. Ponownie posmaruj sprayem kuchennym i dodaj drugi pasek papieru pergaminowego, układając go w przeciwnym kierunku, również z 2-calowym zwisem. Dociśnij i posmaruj sprayem kuchennym. Odłożyć na bok. W średniej misce przesiej mąkę, cukier, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.W dużej misce wymieszaj puree z awokado, mleko sojowe, wodę i ekstrakt waniliowy. Dodaj suche składniki, mieszaj, aż dobrze się połączą. Wlać do przygotowanej formy do pieczenia i piec przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż wierzch się stwardnieje i po wbitej w środek wykałaczce będzie widać tylko kilka okruszków. Przed pokrojeniem na kwadraty i podaniem poczekaj, aż ciasteczka całkowicie ostygną na patelni. Gdy ciasteczka ostygną, chwyć brzegi papieru, wyjmij je z formy i przenieś na deskę do krojenia. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój ciasteczka na 12–16 kawałków, następnie zdejmij pergamin i przełóż je na półmisek.

[madohora]

Kiwi

[madohora]

Zupa fasolowa

[madohora]

ROLADKI Z CUKINI Z SZYNKĄ

300 g cukinii,
2 łyżki oliwy z oliwek,
250 g serka śmietankowego,
8 plastrów polędwicy łososiowej,
8 suszonych pomidorów.

Umytą i osuszoną cukinię kroimy wzdłuż w cienkie plastry. Każdy z nich skrapiamy oliwą, a następnie podsmażamy z obu stron na patelni grillowej.
Przypieczone warzywo wykładamy na talerz i pozostawiamy do ostudzenia. Po wystygnięciu każdy plaster smarujemy serkiem kremowym.
Na tak przygotowaną cukinię wykładamy kawałek polędwicy łososiowej oraz połowę suszonego pomidora.
Każdy plaster cukinii z dodatkami zwijamy w ciasny rulonik, a następnie spinamy za pomocą wykałaczki. Wytrawną przekąskę podajemy ze świeżym pieczywem i domowym sosem czosnkowym.

[madohora]

CZEKOLADOWE BOMBY

2 1/2 szklanki drobno posiekanej półsłodkiej czekolady
3/4 szklanki kupionej w sklepie lub domowej roboty gorącej mieszanki kakaowej
1 szklanka mini pianek marshmallow
Opcjonalnie posypka lub cukierki

Napełnij średni garnek od 2 do 3 cali wody i podgrzej do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do najniższego poziomu.
Umieść około 2/3 półsłodkiej czekolady w dużej żaroodpornej misce, a następnie umieść miskę nad garnkiem, aby utworzyć podwójny bojler . (Miska powinna być na tyle duża, aby stała na krawędzi garnka i nie dotykała wody. Chodzi o to, aby para delikatnie ogrzała miskę i rozpuściła czekoladę).
Alternatywnie rozpuść czekoladę w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej, przy średniej mocy i krótkich seriach.
Gdy czekolada zacznie się topić, mieszaj od czasu do czasu żaroodporną szpatułką, aż czekolada rozpuści się w około 90%.
Zdejmij miskę z ognia, następnie dodaj pozostałą czekoladę, po trochu, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj kolejną. Mieszaj ciągle, aż wszystko się rozpuści i będzie gładkie. Czekolada nie powinna być gorąca w dotyku.
Umieść 2 silikonowe formy na drucianej kratce nad kawałkiem papieru pergaminowego na powierzchni roboczej. Pracując z jedną foremką na raz, napełnij każdą z 6 wnęk mniej więcej do połowy roztopioną czekoladą.
Podnieś formę obiema rękami i delikatnie obracaj czekoladę, aż rozprzestrzeni się na wierzch każdego wgłębienia.
Przechyl formę z powrotem nad miską z roztopioną czekoladą, aby wytrząsnąć jej nadmiar. Następnie przewróć go do góry nogami na metalową kratkę wyłożoną pergaminem. Powtórz z drugą foremką. Odłóż pozostałą część roztopionej czekolady w misce.
Odwróć pierwszą formę prawą stroną do góry i za pomocą szpatułki lub skrobaczki stołowej zeskrob nadmiar czekolady z wierzchu foremek. Powtórz z drugą foremką. Obie foremki wkładamy do lodówki do stężenia na co najmniej 15 minut.
Wyjmij foremki z lodówki, następnie ostrożnie wyjmij z formy 6 połówek kulek, układając je kopułą do góry na arkuszu pergaminu.
Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca, ale nie parząca. Wyłącz ogrzewanie. Pracując jedną kopułką na raz, krótko dotknij 6 kopułek łączeniem w dół na ciepłej patelni, aż czekolada lekko się roztopi wokół krawędzi. Ułożyć na papierze pergaminowym łączeniem do góry.
Napełnij każdą z 6 kopułek łączeniem do góry około 2 łyżkami mieszanki kakaowej, 5 lub 6 mini piankami marshmallow, posypką i cukierkami, jeśli używasz.
Powtórz kroki 9 i 10 z pozostałymi 6 czekoladowymi kopułkami. Gdy szew jest jeszcze roztopiony, umieść każdy z nich na półkuli wypełnionej kakao i dociśnij, aby zamknąć bombę.
Podgrzej miskę z resztkami czekolady na podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie płynna. Za pomocą łyżki posyp bomby odrobiną czekolady, aby je udekorować. W razie potrzeby udekoruj posypką lub pokruszonymi cukierkami.
Pozostaw bomby gorącej czekolady w temperaturze pokojowej, aż całkowicie stwardnieją. Przechowywać w chłodnym, suchym pojemniku. Bomby najlepiej zużyć w ciągu 2 tygodni, ale jeśli nie zawierają żadnych łatwo psujących się składników, można je przechowywać do 3 miesięcy.
Przed podaniem zagotuj ulubione mleko. Umieść bombę w kubku, a następnie zalej gorące mleko. Odstawić na chwilę do rozpuszczenia, następnie wymieszać łyżką do połączenia.

[madohora]

[madohora]

PIECZONE KOTLETY MIELONE

0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
czerstwa bułka
1 jajko
natka pietruszki
szklanka bułki tartej
przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek granulowany

Na początku bułkę moczymy w mleku albo wodzie. Później cebulę obieramy, siekamy oraz podsmażamy na oleju do zeszklenia i studzimy. Mięso przekładamy do miski, dodajemy bułkę, cebulę, jajko, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Masę dokładnie wyrabiamy przez kilka minut, nie tylko po to, aby połączyć składniki, ale także po to, aby kotlety był puszyste. Zwróćmy uwagę na konsystencję masy: jeśli jest bardzo luźna, można dodać niewielką ilość bułki tartej.Na koniec zwilżamy ręce i z mięsa formujemy kotlety mielone: najpierw robimy w dłoniach kulki, później spłaszczamy je i obtaczamy w bułce tartej. Soczyste kotlety? To również możliwe i tutaj trzeba zastosować wyłącznie jeden patent. Zamiast układać mielone na blasze, można schować je dużego naczynia żaroodpornego i przykryć nasze kotleciki i w takiej formie je zapiekać.

[madohora]

MIZERIA

1 ogórek zielony, śmietana 18%, sól, pieprz ziołowy

Ogórek obieramy ze skórki (ja wole obrany), kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy do miseczki i solimy - około 0,5 małej łyżeczki soli. Następnie płuczemy i odlewamy nadmiar płynu. Ogórki doprawiamy pieprzem ziołowym oraz zalewamy śmietaną. Odstawiamy na parę minut.

[madohora]

BIGOS MYŚLIWSKI NA WINIE

Kiedyś się mówiło, robię danie na winie
Daję tam to co się nawinie

1 mała główka białej kapusty, 1 woreczek lub 1/2 kiszonej kapusty, mięso na gulasz, kiełbasa śląska, sól, pieprz czarny w ziarnach, ziele angielskie, 2-3 ziarenka jałowca, czerwone, wytrawne wino, przecier pomidorowy, 2-3 szuszone grzybki, 2- 3 liście laurowe

Grzybki zamoczyć na noc. Zalać świeżą wodą. Ugotować aż będą miękkie. Wystudzić, pokroić w cienkie paseczki. Kapustę białą poszatkować. Ugotować w wodzie z niewielkim dodatkiem soli - aż będzie miękka. Kapustę kiszoną w razie potrzeby poszatkować. Przepłukać zimną wodą. Ugotować. Są różne szkoły ale ja gotuję obie kapusty osobno i jak na razie mi się to sprawdza. Ugotowane kapusty odcedzić. Przełożyć do dużego gara. Mięso i kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do kapusty i gotować aż mięso będzie zmięknie. Lekko podlewać wodą by kapusta się nie przypaliła. Dodać ugotowane grzybki. liście laurowe, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu, 2- 3 ziarenka ziela angielskiego oraz jałowca. Na koniec dodać czerwone wino. Dobrze zamieszać. Dodać przecier pomidorowy. Dusić jeszcze przez chwilę aby całość się "przegryzła". Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień po ugotowaniu.

[madohora]

Bigos

[madohora]

***

[madohora]

[b][ccolor=lime]ZIELONA SAŁATA[/color][/b]

1 główka zielonej sałaty, 1 łyżeczka octu, 1 łyżka cukru, sok z cytryny, śmietana 18%

Sałatę obieramy, szarpiemy na mniejsze kawałki. Na parę minut wstawiamy do wody z octem (ten zabieg pomoże nam pozbyć się ewentualnie niechcianych żyjątek, które czasem mogą się zdarzyć w sałacie, zwłaszcza jak jest z działki). Po paru minutach sałatę płuczemy, przekładamy do salaterki. Przyprawiamy sokiem z cytryny oraz cukrem. Całość polewamy śmietaną.

[madohora]

Aperol butelkowany jest z mocą 11% ABV (22 proof), a więc ma taką samą moc jak przeciętne prosecco. Kiedy te dwie rzeczy łączą się w spritzu Aperol, zawartość alkoholu w napoju wynosi około 8 procent ABV (16 dowodów). Jeśli chcesz, żeby było lżejsze, dolej mniej Aperolu i wina, a różnicę uzupełnij sodą.

[madohora]

Choć brandy i whisky świetnie nadają się do szewca, gin i rum są również akceptowalnymi opcjami, jeśli chodzi o alkohol bazowy.

[madohora]

Czekoladowe jajeczka

[madohora]

CZEKOLADOWE JAJECZKA DLA DOROSŁYCH

30 ml (ok. 3 łyżki) likieru amaretto
– jeśli nie mam amaretto, to sięgam po dowolny ulubiony, także mleczne się tu sprawdzą np. Baileys czy ajerkoniak
– podczas podgrzewania alkohol odparuje i zostanie sam smak, ale jeśli chcecie, to np. w wersji dla dzieci, likier można podmienić na śmietanę kremówkę
100 g czekolady ciemnej / deserowej czekolady
25 g masła
kakao -do przyprószenia rąk przy formowaniu jajek
100 g białej czekolady
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek (NIE więcej)

Do garnka wlewam likier i podgrzewam na małym ogniu. Kiedy jest już gorący i zaczyna się gotować, wyłączam grzanie i dodaję połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Miesza energicznie, aż całkowicie się roztopi. Wtedy dodaję masło i całość mieszam na gładką masę bez grudek.
Przekładam do miski, przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki, aż masa nieco zastygnie –na tyle, by była lekko sztywna, aby móc ją nabierać łyżką. Ja trzymam w lodówce mniej więcej przez godzinę.
Po tym czasie wyjmuję z lodówki, nabieram łyżką niewielkie porcje stężałej już masy i układam w odstępach na talerzu –takiej wielkości, jakiej chcę mieć jajka. Ja robię niewielkie jajeczka, mniejsze niż orzech włoski, nieco większe niż laskowy, takie na 1 kęs
Do miski wsypuję kakao. Ręce myję w zimnej wodzie, dokładnie osuszam, po czym wnętrze dłoni delikatnie przyprószam kakao. Biorę porcję masy i formuję z niej kulkę, którą następnie delikatnie spłaszczam, tworząc z niej jajo. Gotowe jajeczko z czekolady układam na talerzu, dłonie ponownie przyprószam kakao, biorę kolejną porcję masy i tak dalej, aż do uformowania wszystkich jajeczek.
Jajka wstawiam do lodówki, by porządnie stężały -na ok. 2 godziny, a jeszcze lepiej na noc
Następnie roztapiam białą czekoladę –podgrzewam na małym ogniu w garnku lub na małej patelni o suchym i czystym dnie. Mieszam, aż się zacznie topić, po czym wyłączam grzanie i mieszając roztapiam całkowicie już bez podgrzewania (nie podgrzewam do końca, bo nie chcę jej przegrzać). Do roztopionej i płynnej dolewam odrobinę oliwy z oliwek i szybko, dokładnie mieszam, rozprowadzając ją starannie w czekoladzie. I polewa gotowa.
I w tej płynnej, lejącej czekoladzie zanurzam jajeczka. Obtaczam je starannie –najlepiej dwoma widelcami, po czym pokryte czekoladą jajeczko unoszę na widelcu do góry, pozwalając, by nadmiar polewy ściekł do naczynia. Tak przygotowane jajko zsuwam delikatnie z widelca i układam na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia lub na silikonowej macie –łatwiej zdjąć po zastygnięciu I wten sposób pokrywam czekoladą wszystkie jajeczka.
Następnie wstawiam je do lodówki na mniej więcej godzinę, by polewa zastygła i gotowe

Końcowe wskazówki:

Na koniec można jajka ozdobić jak pisanki np. strużkami ciemnej czekolady (i ponownie wstawić do zastygnięcia). Ja już tego nie robię, bo przebijający spod białej czekoladowej skorupki ciemny środek jajeczka tworzy zachęcający marmurkowy efekt, który uwielbiam
W prezentowanej wersji zrobiłam jajeczka z mniejszej niż zazwyczaj ilości składników, bo na Wielkanoc szykuję jeszcze inne słodkie jaja, ale zazwyczaj robię je z potrójnej ilości podanych dzisiaj składników. Można też zrobić jajka nieco większe. Dobierzcie proporcje i kształt czekoladek pod własne upodobania I koniecznie je zróbcie. Bo są naprawdę pyszne!

[madohora]

Czekoladowe jajeczka dla dorosłych

[madohora]

[color=green]CZEKOLADOWE JAJKA NIESPODZIANKI/color]

sylikonowa forma(może być metalowa, albo plastykowe pojemniki po oryginalnych Kinder jajkach-tych z kremem)
czekolada mleczna
biała czekolada
dowolna zawartość jako prezent(u mnie czekoladowe jaja i orzeszki w czekoladzie)

Smarujemy forme dość grubo, ale pilnując, żeby na dnie nie zebrała się zbyt wielka ilość czekolady. Nadmiar usuwamy, a kiedy czekolady przestanie spływać po ściankach zacznie zastygać wkładamy na chwile do lodówki. Jeżeli w którymś miejscu uznacie, że mlecznej czekolady jest za mało możecie ją dołożyć. Później to samo robimy z czekoladą białą. Moja była odrobinę za ciepła, dlatego przy nakładaniu, rozpuszczała czekoladę mleczną tworząc maziaki.Kiedy napełnicie połowę jajek Waszymi drobnymi upominkami, wystarczy, że posmarujecie brzegi odrobina płynnej czekolady, złożycie z drugą połówką i wstawicie jeszcze na chwilę do lodówki i gotowe!
Ponownie wstawiamy do lodówki i schładzamy. Kiedy czekolady dobrze się zetną usuwamy nadmiar czekolady z brzegów nożykiem. I wyciągamy czekoladę delikatnie z foremki

[madohora]

Czekoladowe jajka niespodziaki

[madohora]

ZUPA MARCHEWKA Z GROSZKIEM

Marchew - 4 szt
groszek - 1 szklanka konserwowego lub mrożonego
włoszczyzna - cebulka dymka, por, 1/4 selera, 1 pietruszka
suszone pomidory - 2 szt
przecier pomidorowy - pół szklanki
Oliwa z oliwek - 1 łyżka deep frying
zioła prowansalskie - 1/4 łyżeczki
Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
ryż biały długoziarnisty - 1 łyżka (opcjonalnie)

Warzywa twarde myję obieram i trę na tarce o grubych oczkach. Pora i dymkę drobno siekam. Na dno garnka wlewam oliwę, rozgrzewam i podduszam dymkę z porem. Gdy zmiękną i lekko zrumienią zalewam wodą (do połowy garnka). Dodaję starte warzywa, posiekane suszone pomidory i ryż. Gotuję 10 minut. Dodaję groszek, przecier pomidorowy i przyprawy (bez soli). Dodaję groszek konserwowy ze słoiczka, taki lubię najbardziej. Gotuję kolejne 10 minut.

[madohora]

Ryba po grecku

[madohora]

Do tego koktajlu potrzebujesz naprawdę dojrzałych mango. Szukaj mango, które pachną, gdy trzymasz je blisko nosa. Powinieneś być w stanie lekko je wcisnąć kciukiem. Ale unikaj mango, które są przejrzałe i sprawiają wrażenie papkowatych lub mają brązowe ślady. Jeśli żadne mango nie jest gotowe, kup je i pozostaw na kilka dni na blacie, aby dojrzały przed użyciem.

[madohora]

BABECZKI CZEKOLADOWE

Spray do gotowania
1 1/4 szklanki (150 gramów) mąki uniwersalnej
3/4 szklanki (65 gramów) holenderskiego kakao w proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki diamentowej soli koszernej
2 duże jajka
1 1/4 szklanki (250 gramów) granulowanego cukru
1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka wrzącej wody

Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 350 F. Wyłóż formę do muffinów na 12 muffinów papilotkami do babeczek. Lekko spryskaj wkładki sprayem kuchennym.
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok.
Ubij jajka i cukier razem w średniej misce, aż masa będzie jasna i pienista.
Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodać jogurt, olej i wanilię, ubijać do połączenia.
Powoli wlewaj wrzącą wodę cały czas ubijając, aż składniki się połączą.
Wlać mokre składniki do suchych składników w zarezerwowanej misce. Mieszaj gumową szpatułką, aż składniki dobrze się połączą i nie pozostaną żadne ślady suchych składników.
Użyj miarki o pojemności 1/2 szklanki, aby nabrać ciasto i rozdzielić je do przygotowanych papilotek.
Piecz babeczki, aż po włożonej w środek wykałaczce wyjdzie kilka wilgotnych okruszków, 20 do 25 minut.
Pozostaw babeczki do ostygnięcia na blaszce przez 5 minut. Wyjąć i przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia. W razie potrzeby posmaruj ulubionym lukrem, glazurą lub ganache.

[madohora]

BARANEK ZE SŁODKIEGO CIASTA CHLEBOWEGO

1 szklanka mleka + 1 łyżka do polewania ciasta, 3 łyżki miodu, 3 łyżki margaryny, 3 szklanki mąki, 1 opakowanie suchych drożdży, bakalie, 3 ziarenka pieprzu i wstążka do dekoracji, forma w kształcie baranka

Wszystkie składniki mieszamy razem w misce. Odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Dodajemy bakalie. Ciasto dokładnie wyrabiamy w razie potrzeby podsypując mąką. Ciasto przekładamy do formy i ponownie odstawiamy co najmniej na 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 *C. Wstawiamy baranka. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 190*C. W połowie pieczenia baranka polewamy łyżką mleka. Pieczemy około 45-50 minut. Po tym czasie formę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

[madohora]

Drożdże

[madohora]

Taki zrobię

[madohora]

Ale takiego już nie

[madohora]

Zupa z zielonego groszku

[madohora]

SURÓWKA Z KAPUSTY

kapusta pekińska 1 szt.
marchew 2 szt.
cebula 1 szt.
Sól
Pieprz ziołowy
majonez 2 łyżki
oliwa z pestek winogron

Kapustę kroimy w drobne paski, marchew obieramy i trzemy przez większe oczka, cebulę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki solimy, pieprzymy do smaku. Dodajemy 4-5 łyżek oliwy 2 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Gotową surówkę przykrywamy spożywczą folią i wstawiamy na godzinę do lodówki.

[madohora]

PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

1 opakowanie serka homogenizowanego, 1 jajko, 1 duża łyżka cukru, 1,5 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, cukier waniliowy, tłuszcz do smażenia, foremka do pączków z dziurką, cukier puder do posypania pączków

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać serek i dalej ucierać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypując je mąką. Ciasto rozwałkować. Za pomocą foremki lub szklanki i kieliszka wykrawać ciasteczka. Smażyć je na głębokim tłuszczu. Następnie odsączyć na papierowym ręczniku. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Zbierz składniki

[madohora]

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem wailiowym

[madohora]

Dodać serek

[madohora]

Dokładnie wymieszać

[madohora]

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia

[madohora]

Wyrobić ciasto i odstawić na 20 minut

[madohora]

Ciasto wałkujemy

[madohora]

Podsypując mąką

[madohora]

Za pomocą specjalnej foremki wycinamy ciasteczka z dziurką

[madohora]

Lub inne kształty

[madohora]

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem

[madohora]

MINI PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

1 opakowanie serka homogenizowanego, 1 jajko, 1 duża łyżka cukru, 1,5 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, cukier waniliowy, tłuszcz do smażenia, cukier puder do posypania pączków, foremka do mini pączków

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać serek i dalej ucierać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić ciasto. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypując je mąką. Ciasto rozwałkować. Za pomocą foremki lub szklanki i kieliszka wykrawać ciasteczka. Smażyć je na głębokim tłuszczu. Następnie odsączyć na papierowym ręczniku. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

[madohora]

CHŁODNIK Z MELONA

1 melon miodowy
2 łyżki soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki wody mineralnej
mięta do ozdoby

Melona obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na kawałki. Miksujemy z pozostałymi składnikami.
Zupę chłodzimy w lodówce przez ok 2 godziny. Podajemy udekorowaną miętą.

[madohora]

Cebulę przesmażyć

[madohora]

DOROSZ – to ryba bardzo u nas popularna. Ma białe, chude, delikatne lekko słodkawe mięso o dość intensywnym zapachu. Nie ma ości międzymięśniowych. Najlepszy jest smażony lub faszerowany. Zawiera dużo wody i dlatego nie robi się z niego konserw. Doskonała w smaku jest też wątroba tej ryby.

[madohora]

TUŃCZYK – w smaku bardziej przypomina cielęcinę niż rybę. Mięso ma jędrne, tłustawe o bardzo delikatnym zapachu. Za najsmaczniejszy uchodzi biały. Świeżą rybę można piec, smażyć, dusić z winem. Największym powodzeniem cieszy się tuńczyk z konserwy. Znakomity do różnych past i sałatek.

[madohora]

Pewien pan z Jabłoowa
Przez dwa dni bigo gotował
Dodał jałowca i wina
Wiesz jaka była jego mina
Gdy go spróbował

[madohora]

KOKTAJ ZWIĘKSZAJĄCY ODPORONOŚĆ

1 liść kapusty pekińskiej, 1/2 jabłka, 2 plasterki cytryny, 1 lyżeczka miodu, 1/4 łyżeczki sproszkowanej kurkumy, szczypta pieprzu.

Obierz jabłko ze skórki i usuń gniazdo nasienne. Wrzuć wszystkie składniki do blendera oraz dolej 1/2 szklanki przegotowianej, wystudzonej wody. Zmiksuj.

[madohora]

MALINOWE BABAECZKI

Na około 24 babeczki:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 jajka
3/4 szklanki oleju
3 łyżki syropu malinowego
Dodatkowo:
250 g mascarpone
4 łyżki śmietanki słodkiej 12%
1 łyżka cukru pudru
½ czekolady
5 ciasteczek petite beurre
24 łyżeczki syropu malinowego
100 g malin (mogą być mrożone)'

Babeczki przygotowujemy w następujący sposób:
Składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy) mieszamy w jednej misce.
Składniki mokre (jogurt, jajka, olej i sok malinowy) mieszamy w drugiej misce.
Mokre składniki dodajemy do suchych i całość mieszamy łyżką, tylko do połączenia, ciasto nie musi być gładkie.
Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami i w każdej umieszczamy ¾ łyżki ciasta. Do każdej foremki wkładamy po 2-3 maliny i wlewamy małą łyżeczkę syropu malinowego.
Maliny przykrywamy ciastem (po ½ łyżki na każdą babeczkę) (ciasto powinno zajmować ok. ¾ papilotki, żeby po upieczeniu za bardzo nie wystawało).
Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż się zarumienią. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, czekamy aż przestygnie i na papierze do pieczenia lub sztywnej folii wykonujmy dekoracje (u mnie to łopatki, grabki, kaczki, motylki). Czekoladę zostawiamy do zastygnięcia, później wkładamy razem z papierem do lodówki.
Mascarpone, cukier puder i śmietankę ubijamy do uzyskania gęstego kremu.
Na każdą babeczkę kładziemy po łyżeczce kremu i rozprowadzamy po powierzchni.
Ciastka kruszymy do uzyskania konsystencji piasku i posypujemy nimi babeczki. Na górze układamy ozdoby z czekolady. Wykorzystałam też cukierki w kształcie kul.

[madohora]

FESTIWAL ŚLĄSKIE SMAKI NA RYNKU W TARNOWSKICH GÓRACH - Radio Katowice - 02.06.2024

[madohora]

AFERA O GOŁĄBKI Z SOSEM POMIDOROWYM - Gazeta - 10.06.2024

[madohora]

TRUSKAWKOWA ROZKOSZ DLA TATY

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ponadto:
2 kubki śmietany kremówki każdy po 300ml
1/2 szklanki cukru pudru
75 dag świeżych truskawek
2 galaretki truskawkowe

Białka oddzielamy od żółtek. Same białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku i po łyżce cukru cały czas ubijając pianę, aż do wyczerpania składników.
Na końcu do piany dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko dokładnie, ale delikatnie ze sobą mieszamy.
Ciasto wylewamy na wysmarowaną margaryną blaszkę o wymiarach 10x20 cm. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C przez około 40 minut.
Biszkopt po upieczeniu studzimy i kroimy na trzy blaty.
Galaretkę rozpuszczamy w dwóch osobnych miskach zalewając każdą 400ml wrzącej wody. Galaretkę dokładnie rozpuszczamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.]
Jeden blat biszkoptu wkładamy do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Kiedy galaretki lekko stężeją ubijamy wówczas śmietanę kremówkę z cukrem pudrem.
Na biszkopt wylewamy jedną tężejącą galaretkę.
Na galaretkę wykładamy połówki truskawek.
Na ułożone truskawki wykładamy połowę bitej śmietany, rozsmarowujemy ja po truskawkach.
Na bitą śmietanę nakładamy kolejny blat biszkoptu. Na biszkopt znowu wylewamy tężejąc galaretkę, na galaretkę układamy połówki truskawek, a na truskawkach rozsmarowujemy resztę bitej śmietany.
Wierzch ciasta przykrywamy ostatnim biszkoptem i całą blaszkę obwijamy folią aluminiową i wkładamy ją do zamrażalki na około 1 godzinę. Po godzinę wyjmujemy ciasto z foremki, dekorujemy wierzch bitą śmietaną i truskawkami.

[madohora]

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z BUDYNIEM

Suche składniki na babeczki:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
pół szklanki białego cukru,
3 łyżki kakao,
2 łyżeczki cukru wanilinowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Mokre składniki na babeczki:

szklanka mleka 2%,
pół szklanki oleju,
jajko (rozmiar L).

Składniki na masę budyniową:

1 i 1/2 szklanki mleka 2%,
opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem).

Składniki na polewę czekoladową:

100 g czekolady gorzkiej (najlepiej 64%),
250 ml śmietany kremówki (30 lub 36%).

Rozpocznij od przygotowania budyniu, który znajdzie się w środku muffinek. Szklankę mleka wlej do garnka i zagotuj na średnim ogniu.
W tym czasie pół szklanki mleka połącz z proszkiem budyniowym i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia. Gdy mleko zacznie się gotować, wlej rozpuszczony budyń i mieszaj do stężenia. Jeśli budyń szybko zgęstnieje, zmniejsz ogień i jeszcze chwilę gotuj, aby pojawiły się w nim bąbelki. Następnie odstaw do wystygnięcia.
Przygotuj głęboką miskę. Wsyp do niej wszystkie suche składniki na babeczki (mąkę, cukier i cukier wanilinowy, kakao i proszek do pieczenia). Przemieszaj łyżką.
Następnie dodaj do miski z suchymi składnikami wszystkie mokre składniki po kolei (olej, mleko i jajko). Wymieszaj masę, ale tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.
Do silikonowych foremek na babeczki (lub formy wyłożonej papilotkami) nałóż dużą łyżkę przygotowanego ciasta (aby zalało dno foremki). Na ciasto wyłóż jedną łyżeczkę ostudzonego i gęstego budyniu. Przykryj następnie dużą łyżką ciasta, by ukryć budyń. Ciasto powinno sięgać do ok. 3/4 wysokości foremek.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni w trybie góra-dół i piecz ok. 30 minut. Sprawdź testem suchego patyczka, czy się upiekły. Jeśli są gotowe, wyjmij i odstaw do wystygnięcia.
W tym czasie przygotuj polewę. Podziel czekoladę na małe kawałki. Zagotuj śmietankę w garnku i dorzuć do niej pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż do rozpuszczenia się kawałków. Zdejmij z ognia.
Upieczone i ostudzone babeczki złap u spodu i wierzch zanurz w polewie czekoladowej. Odwróć i połóż na talerzu, aby polewa stwardniała. Jeśli chcesz dorzucić ozdobną posypkę, zrób to od razu po pokryciu polewą - zanim stanie się twarda. Babeczki z budyniem już gotowe!

[madohora]

PĄCZKI W KSZTAŁCIE SERCA

1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego, 1 jajko, 2 łyżeczki miodu, 1/2 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, cukier waniliowy. olej do smażenia, cukier puder lub kolorowa posypka cukkrowa

Serek utrzeć z miodem i jajkiem na jednolitą masę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto (w miarę potrzeby dodać więcej mąki). Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować. Za pomocą foremki lub dwóch szklanek wykrawać pączki. Smażyć je na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem lub kolorową posypką.

[madohora]

PIECZONE PĄCZKI Z SERKA Z NUTELLĄ

1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego, 1 jajko, 2 łyżeczki miodu, 1/2 szklanki mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, cukier waniliowy, nutella, cukier puder do posypania

Serek utrzeć z miodem i jajkiem na jednolitą masę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić gładkie ciasto (w miarę potrzeby dodać więcej mąki). Ciasto odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować.Z ciasta formować pierożki. Każdy z nich nadziać nutellą. Piec 15 minut w temperaturze 180 *C

[madohora]

Zupa kalafiorowa

[madohora]

Lody waniliowe z czekoladą

[madohora]

Lody z owocami

[madohora]

ZIEMNIAKI Z KEFIREM

1/2 kg ziemniaków, boczek wędzony, u mnie dodatkowo nie wykorzystana kiełbasa, sól, pieprz, kefir i śmietana

Ziemniaki obrać ze skórki, ugotować w wodzie z solą. Boczek i kiełbasę przesmażyć. Kefir zmieszać ze śmietaną, przelać do kubków. Ziemniaki przełożyć na talerz. Dodać boczek, przyprawić do smaku pieprzem. Podawać z kefirem.

[madohora]

Borówka amerykańska

[madohora]

Brzoskwinie

[madohora]

Jerzyny

[madohora]

Melon - a sałatka zjedzona

[madohora]

BEZA
Białka umieścić w rondelku z cukrem.
Doprowadzić do ognia i zawsze mieszać, aby białko się nie zagotowało.
Pozostawiamy na ogniu, aż cukier się rozpuści, a gdy dotkniemy palcem, poczujemy, że białka jaj mają wysoką temperaturę (40°C).
Wyjąć i wlać do miski miksera.
Aby uformować bezę, ubijaj białka z maksymalną prędkością, aż uzyskasz sztywną bezę.
Do kremu dodać połowę bezy, dokładnie wymieszać do połączenia, a resztę dodawać stopniowo i stopniowo, tak aby nie zmniejszyć objętości.
Na upieczone i ostudzone dolne ciasto wylać śmietanę.
Rozsmarować szpatułką i wstawić do lodówki na 4 godziny, aby dobrze stwardniało i mogło pozostać na deserowym stole bez ryzyka wypaczenia.
Można udekorować suchymi bezami i posypać skórką z cytryny lub przygotować bezę i udekorować lamówką i wskaźnikiem. Użycie skórki z cytryny to klasyk tego deseru.
Dekorację bezą należy wykonać po tym jak krem ​​stwardnieje i położymy na nim palec i już przylgnie.
Inaczej po wyjęciu z lodówki beza zmieści się wszędzie.

[madohora]

W KATOWICACH TRWA FESTIWAL PIEROGÓW - www.msn.com.pl - 15.06.2024

[madohora]

SAŁATKA Z ARBUZA

ćwiartka dużego arbuza, ser typu feta, natka pietruszki, czarne oliwki, 1 cebula, liście mięty, sok z cytryny

Obieramy arbuza, pozbywamy się pestek. Arbuza i ser kroimy w dużą kostkę. Oliwę w plasterki, cebulę w drobną kostkę. Szatkujemy miętę i pietruszkę. Wszystkie składniki wrzucamy do dużej miski i mieszamy. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny. Przed podaniem schładzamy.

[madohora]

TYMI KOTLETAMI ZAJADANO SIĘ PRZED WOJNĄ. TERAZ O NICH ZAPOMNIANO - www.msn.com.pl - 27.06.2024

[madohora]

PLACKI Z CUKINI Z SZYNKĄ

400 g cukinii
150 g szynki (w plastrach)
120 g cebuli
2 jajka
60 g mąki ziemniaczanej
2,5 g proszku do pieczenia
150 oleju
pietruszka lub koperek
sól
pieprz

Umyj cukinię i zetrzyj na dużych oczkach. Najwygodniej będzie jeżeli zetrzesz cukinię bezpośrednio nad miską. Po starciu cukinii odciśnij sok z miski.
Posiekaj drobno pietruszkę, a także zetrzyj cebulę na małych oczkach. Odsącz z niej nadmiar wody.
Następnym krokiem będzie dodanie jajka, mąki ziemniaczanej, proszku do pieczenia (ok. pół łyżeczki) oraz dosypanie soli i pieprzu. Możesz także dorzucić posiekaną pietruszkę do masy oraz cebulę.
Pokrój plastry szynki w drobne paski i dorzuć miski. Przemieszaj z cukinią.
Z tak przygotowanej masy będą smażone placki.
Patelnię rozgrzej na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju. Placki z cukinią i szynką smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się przyrumienią.
Tak przygotowane placki podaj z sosem tzatziki lub doprawionym sosem śmietanowym. Na koniec posyp pietruszką.

[madohora]

SURÓWKA Z KAPUSTY I OGÓRKÓW MAŁOSOLNYCH

½ średniej główki młodej kapusty
5-6 średnich ogórków małosolnych (około 250 g)
1 cebula dymka
75 g czerwonej papryki konserwowej
1 łyżka posiekanego koperku
3 łyżki oleju, np rzepakowego
sól, pieprz (do smaku)
kilka gałązek natki pietruszki (do dekoracji)

Kapustę poszatkuj, wrzuć do miski i posól. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na kwadrans.
Pokrój ogórki małosolne na cienkie plasterki (najlepiej na madolinie), cebulę – w piórka, a paprykę na niewielkie kawałki.
Odlej z kapusty sok, który puściła. Połącz kapustę z ogórkami, cebulą i papryką. Oprósz koperkiem. Dodaj olej i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zamieszaj ponownie.
Odstaw sałatkę na godzinę do lodówki, by przegryzły się smaki. Przed podaniem udekoruj listkami natki pietruszki.

[madohora]

OGÓRKI MAŁOSOLNE

ogórki gruntowe - 1kg
zielony koperek
czosnek polski
sól
Chrzan korzeń - ewentualnie

Tak jak pisałem sposobów jest wiele. Dodawany jest koper, chrzan lub jego liście, zdarzają się przepisy nawet z papryczkami chili. Nasze ogórki kisimy przy udziale tylko koperku i czosnku. Zasada jest prosta 1 litr wody to łyżka soli. Gotujemy więc tak przygotowany, w odpowiedniej ilości do posiadanego naczynia do kiszenia roztwór.
W tym samym czasie w glinianym naczyniu lub dużym słoiku układamy warstwy ogórków z koperkiem i ząbkami czosnku. Zalewamy całość wrzącą wodą solną. Aby ogórki w glinianym naczyniu nie wystawały ponad powierzchnię przygniatamy je talerzykiem lub odpowiednio przygotowanym kamieniem do kiszenia. Słoik przykrywamy wieczkiem.

[madohora]

[madohora]

OGÓRKI MAŁOSOLNE

ogórki gruntowe 1 kg
koper 3 gałązki
czosnek ząbki 5 szt.
Ziele angielskie 6 szt.
Liść laurowy 5 szt.
Gorczyca 1 łyżeczka
chrzan korzeń 1 kawałek
Zalewa:
woda przefiltrowana 1 litr
sól 40 g

Ogórki dokładnie wymyć, osuszyć i ściąć końcówki (ogórki można także ponacinać na krzyż, aby lepiej przeszły aromatem przypraw).
Na dnie dużego, wymytego i wyparzonego słoika ułożyć pocięty na kawałki koper, obrane ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę i pokrojony na kawałki korzeń chrzanu. Na przyprawach ułożyć ciasno ogórki, aż do samego wierzchu słoja. W ciepłej, przegotowanej wodzie rozpuścić sól. Zalewę wystudzić i zalać nią ogórki. Słoik przykryć talerzykiem, aby ogórki były całkowicie zanurzone w zalewie. Pozostawić na 2-4 dni (lub dłużej) jeśli wolicie bardziej ukiszone małosolne.

[madohora]

Nie masz pomysłu na letni deser? Wypróbuj ten przepis na ciasto krówkę. Ten pyszny przysmak jest połączeniem delikatnego biszkoptu i kremowego karmelu. Z pewnością zachwyci każdego fana słodkości.

[madohora]

OTWARTE JAGODZIANKI

Ciasto

600 g mąki pszennej
250 ml mleka
100 g masła
70 g cukru
40 g drożdży
10 g cukru wanilinowego
4 żółtka

Nadzienie twarogowe

300 g twarogu
60 g masła
40 g cukru pudru
2 żółtka

Nadzienie z jagód

500 g jagód
37 g mąki ziemniaczanej
12 g cukru

Kruszonka

150 g mąki pszennej
70 g brązowego cukru
70 g masła

Dodatkowo

1 jajko

Przygotuj ciasto. Mleko podgrzej na małym ogniu, powinno być ciepłe, ale nie gorące.
Do dużej miski wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i wlej mleko. Całość wymieszaj za pomocą rózgi do połączenia się składników. Następnie do rozczynu wsyp 6 łyżek mąki, ponownie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
Do rondelka przełóż masło i trzymaj na małym oginu do momentu, aż się roztopi.
Do zaczynu przesiej mąkę wraz z cukrem wanilinowym, wymieszaj, po czym dodaj żółta, cukier i roztopione masło. Całość zacznij wyrabiać rękoma do uzyskania jednolitego ciasta. Następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw na minimum godzinę.
Przygotuj nadzienie.Twaróg przenieś do miski i rozgnieć za pomocą widelca. Dodaj żółtka, masło oraz cukier puder. Całość zmiksuj lub dokładnie wymieszaj, tak, aby powstała jednolita masa.
Przygotuj kruszonkę. Do miski przełóż masło, wsyp mąkę i cukier. Składniki rozcieraj w palcach, tak, aby powstała kruszonka.
Jagody umyj, osusz i przełóż do miseczki. Wsyp do nich mąkę ziemniaczaną oraz cukier. Wszystko bardzo delikatnie wymieszaj.
Zrób jagodzianki. Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez około minutę. Następnie odrywaj i formuj z niego kule wielkości małej pomarańczy. Wykładaj na blaszkę z papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozwól im wyrastać przez 30 minut.
Po upływie czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość, zrób w każdej bułeczce wgniecenie - Tomasz Strzelczyk używa do tego kokilki. Dno kokilki smaruje olejem i przy jej pomocy robi wgniecenie.
W każdym zagłębieniu umieść twaróg i wyrównaj z wierzchu, następnie ułóż jagody. Brzegi jagodzianek posmaruj rozkłóconym jajkiem, na samym końcu posyp obficie kruszonką.
Otwarte jagodzianki piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 30 minut, do zarumienienia

[madohora]

ROLADKI DROBIOWE NADZIEWANE FASOLKĄ

2 nieduże piersi z kurczaka
10 fasolek szparagowych
1 jajko
2 łyżki mąki
1/2 szklanki bułki tartej
4 łyżki oleju rzepakowego
1 czubata łyżka masła
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Fasolkę szparagową przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, lekko solimy i gotujemy 10 minut, licząc od zagotowania wody. Następnie wyjmujemy z rondelka, przelewamy zimną wodą i odkładamy do przestudzenia.
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół. Każdy kawałek mięsa przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym od wewnętrznej strony.
Fasolkę przekrawamy na pół. Po pięć fasolek układamy na filetach i zawijamy roladki.
Każdą z roladek owijamy folią spożywczą na „cukierek”. Dzięki temu roladki będą miały ładny kształt. Tak przygotowane wkładamy do lodówki na 1-2 godziny.
Pół godziny przed smażeniem wyjmujemy mięso z lodówki i odwijamy z folii. Każdą roladkę oprószamy mąką, obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju i maśle, na umiarkowanym ogniu.
Obsmażone na rumiano z obu stron podlewamy wodą (3-4 łyżki), przykrywamy pokrywą i trzymamy tak roladki na małym ogniu 3-4 minuty, aby doszły w środku.
Gotowe roladki podałyśmy z ryżem, ale można serwować je z ziemniakami lub drobnymi kaszami.
Roladki drobiowe nadziewane fasolką szparagową gotowe!

[madohora]

Dobrej jakości twaróg to podstawa udanego sernika. Tradycyjne receptury doradzają, by zmielić go przynajmniej dwukrotnie. Jeśli jednak mamy ochotę na odrobinę przyjemności bez dodatkowej pracy, możemy zdecydować się na gotowy ser z wiaderka. Słodki deser na bazie nabiału najlepiej przechowywać w lodówce. To właśnie w temperaturze od 2 do 4 stopni C. będzie nadawał się do spożycia nawet przez tydzień.

[madohora]

JAK ZROBIĆ DOBRY ROSÓŁ - Interia - 07.07.2024

[madohora]

[madohora]

„A fuj! Przecież zepsute jedzenie wywala się do śmieci, a nie je. Czy Polacy w ogóle jedzą coś, co jest świeże?”

[madohora]

Jadłam raz i więcej bym nie spróbowała.

[madohora]

Kolejna strzelanka, która przetestuje Twoje umiejętności pływania po alkoholu. Strzał Scotty’ego typu „beam me up” to świetna zabawa w budowaniu. Ta zaczyna się od likieru kawowego, dodaje likier bananowy, a kończy irlandzką śmietaną. Jeśli masz ochotę, możesz nim wstrząsnąć.

[madohora]

Sernik na zimno z zajączkiem

[madohora]

[madohora]

Chałwa to dla wielu Polaków prawdziwy smak dzieciństwa. Mimo iż w rzeczywistości jest ekskluzywnym deserem, pochodzącym z odległych Indii lub Turcji, w PRL-u lądowała na niejednym stole, przekonując do siebie nawet największych niejadków. Była rarytasem, którego smak należało docenić.

[madohora]

Dziś jej smak pozostaje jedynie rzewnym wspomnieniem dziecięcych lat. Chałwa wylądowała bowiem na samym końcu listy przygotowywanych chętnie deserów. Zupełnie błędnie. Potrafi bowiem zachwycić kubki smakowe, a w niewielkich ilościach zamienia się w prawdziwą skarbnicę zdrowia.

[madohora]

Ile kierunków świata, tyle różnych odmian chałwy. W wielu przypadkach do jej stworzenia wykorzystuje się ziarna sezamu czy mak, a także orzechy i nasiona słonecznika. Zdarza się wzbogacać ją również o bakalie, kaszę manną czy tartą marchewkę.

[madohora]

Zawarte w chałwie żelazo zapobiega dodatkowo niedokrwistości, a sezam wspiera pracę układu pokarmowego, łagodząc zaparcia i poprawiając perystaltykę jelit. Chałwa ma nawet zapobiegać rozwojowi nowotworów układu pokarmowego. Wszystko jednak pod pewnymi warunkami.

[madohora]

Chałwa wspomoże zdrowie wyłącznie wtedy, gdy będzie spożywana w niewielkich ilościach. Nie należy bowiem zapominać, że ten przysmak jest również mocno kaloryczny. Podstawą jest więc umiar. Spożywanie chałwy zupełnie niewskazane jest natomiast osobom zmagającym się z cukrzycą czy nadwagą, a także alergikom.

[madohora]

Pamiętajmy, że zdrowa chałwa jest włóknista, tłusta i lekko ciągnąca. Wystrzegajmy się tych przysmaków ze sklepowych półek, które w swoim składzie zawierają utwardzacze i konserwanty, czy olej palmowy. Dlatego też najlepiej przygotować ten przysmak w domowym zaciszu, ciesząc się kolejno zdrową dawką słodkości. Jak to zrobić? To nic trudnego.

[madohora]

DOMOWA CHAŁWA

20 dag ziaren sezamu
3 łyżki miodu
dodatkowo: cukier waniliowy i garść migdałów lub pistacji

Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni na małym ogniu, często mieszając, by ich nie zrumienić.
Gdy ziarna zaczną zmieniać kolor, przesypać do miski i wystudzić.
Ziarna zmiksować partiami na proszek - przy pomocy moździerza lub młynka do kawy.
Dodać miód. Starannie wymieszać, pod koniec dodając wybrane dodatki.
Z masy uformować wałek, owinąć go folią i odstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowe!

[madohora]

SCHAB W GALARECIE

500 g gotowanego schabu
500 ml bulionu warzywnego
2 duże jajka
natka pietruszki
pęczek koperku
10-12 g żelatyny spożywczej
garść czerwonej porzeczki
Bulion:
2 duże marchewki
1 seler
1 pietruszka
1 por
3 liście laurowe
2 ziela angielskie
szczypta soli

Schab umyj, włóż do garnka i zalej wodą. Zagotuj i zbierz szumy. Obierz marchew, seler i pietruszkę i dodaj do schabu. Wrzuć przyprawy i gotuj wszystko do miękkości przez około 90 minut. W międzyczasie ugotuj dwa jajka.
Schab pokrój w cienkie plastry o grubości około 1-1,5 cm i ułóż je na półmisku lub dużym, głębokim talerzu. Między plastrami ułóż ugotowaną marchewkę pokrojoną w plastry. Jajko obierz ze skorupki i również pokrój w plastry. Połóż między schabem. Na talerz ze schabem dołóż czerwoną porzeczkę, a także listki pietruszki oraz gałązki kopru.
Żelatynę wsyp do bulionu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw, aż galaretka zacznie tężeć. Za pomocą łyżki przekładają ją na talerz ze schabem. Wstaw do lodówki, aż galaretka całkowicie stężeje.
Schab w galarecie podawaj schłodzony.

[madohora]

BABKA SZKLANKOWA

1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 niepełna szklanka suchego maku
1 szklanka białek (4 sztuki)
1 szklanka cukru białego (najlepiej drobnego)
120 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina ekstraktu waniliowego
odrobina soli
masło i mąka do posmarowania formy

Rozpuść masło i odstaw do wystudzenia. Białka jajek umieść w wysokim naczyniu wraz z odrobiną soli. Ubijaj na wysokich obrotach. Kiedy piana zacznie robić się gęsta i sztywna, stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj dalej. Masa powinna zrobić się po chwili błyszcząca. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i makiem. Do ubitych białek z cukrem dodawaj po łyżce mieszanki z sypkich produktów. Dodaj też rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy. Miksuj dalej na niewielkich obrotach, aby składniki się połączyły. Przygotuj formę na babkę o średnicy około 21-22 cm. Posmaruj brzegi masłem i posyp mąką. Przelej masę. Piecz babkę szklankową Kuronia przez 45-50 minut w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni Celsjusza z grzaniem góra dół. Udekoruj po ostudzeniu według uznania.

[madohora]

WOJSKOWA GROCHÓWKA

500 g grochu łuskanego
400 g kiełbasy
150 g boczku wędzonego + kawałek skóry
sól
1 liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka lubczyku
2 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
½ selera
4 ziemniaki
3 ząbki czosnku
pieprz do smaku

Groch zalać wodą i odstawić na całą noc.
Boczek pokroić w kostkę i przełożyć do kociołka ustawionego w ognisku. Dorzucić kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Dodać posiekaną cebulę. Po chwili dołożyć namoczony groch. Zalać wodą. Posolić. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem i lubczykiem. Dorzucić skórę z boczku, pokrojone w kostkę warzywa oraz posiekany czosnek. Wymieszać. Przykryć i gotować tak długo, aż groch zacznie się rozpadać. Przed podaniem doprawić świeżo zmielonym pieprzem

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE BOCZKIEM

6 jajek
100 g wędzonego boczku (surowego)
kawałek świeżego ogórka (około 50 g)
2-3 źdźbła szczypiorku
2 łyżki majonezu
1 łyżka słodkiej śmietany (30%)
mieszanka przyprawowa typu harissa (do smaku)
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Włóż do rondelka z letnią wodą i zagotuj. Gotuj przez 8-10 minut od chwili, gdy woda zacznie wrzeć. Odstaw jajka do przestudzenia. Delikatnie obierz ze skorupek (tak, by nie naruszyć białek) i przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka i przełóż do miski. Rozgnieć widelcem. Białka ułóż na półmisku.
Pokrój jak najdrobniej część boczku i oprósz przyprawą typu harissa. Kawałek pokrój na niewielkie, cienkie plasterki (12 sztuk). Podsmaż boczek na patelni, aż się zarumieni.
Posiekaj drobno szczypiorek. Zetrzyj ogórek na tarce o dużych oczkach. Oprósz solą. Odstaw na kilkanaście minut. Odlej sok z ogórka.
Wymieszaj majonez ze śmietaną. Dodaj do miski z żółtkami. Do miski przełóż także drobno pokrojony i podsmażony boczek (plasterki odłóż do dekoracji), ogórek i szczypiorek. Wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wypełnij połówki białek farszem. Oprósz pikantną przyprawą. Udekoruj kawałkami boczku i listkami świeżej natki pietruszki.

[madohora]

ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ

cebula
3 ziemniaki
słoik startych buraków
2 jajka na twardo
3 pokrojone na kawałki filety śledziowe
majonez
sól i pieprz

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj kartofle i jajka. Cebulę pokrój i sparz na sicie. 
2. Śledzie wymieszaj z łyżką majonezu i ułóż na dnie salaterki. Do ziemniaków i cebuli dodaj 2 łyżki majonezu, dopraw i wymieszaj. Ułóż na śledziach. Przykryj burakami i posmaruj majonezem.

[madohora]

JAJECZNE GALARETKI

1,5 kg golonki wieprzowej
2 l wody
2 nóżki wieprzowe
1 cebula
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
200 g groszku konserwowego
70 g korzenia selera
2 ząbki czosnku
15 ziarenek czarnego pieprzu
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
1,5 łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
4 łyżeczki żelatyny w proszku
skorupki jajek w rozmiarze XL

Mięso dokładnie oczyść, włóż do garnka i zalej wodą. Przykryj i gotuj całość na małym ogniu przez 30 minut. W trakcie gotowania zbieraj i wyrzucaj szumowiny.
Po tym czasie do garnka dodaj wszystkie warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i sól. Przykryj i kontynuuj gotowanie przez 1,5 godziny. Po tym czasie wyjmij warzywa i odłóż je na bok. Mięso gotuj kolejne 2 godziny do momentu aż zacznie samodzielnie odchodzić od kości.
Mięso wyjmij z bulionu i oddziel je od kości. Grubo posiekaj i odłóż na bok. Resztki wyrzuć.
Do bulionu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i trzymaj na ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie odcedź bulion przez sitko o drobnych oczkach lub przez gazę.
Żelatynę rozpuść w 4 łyżeczkach zimnej wody i dodaj ją do wywaru. Bulion powinien być bardzo dobrze ciepły, ale nie wrzący. Zdejmij z ognia i odstaw.
Marchewkę z bulionu pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj ją z odcedzonym groszkiem konserwowym i mięsem. Dopraw mielonym pieprzem.
Do przygotowania galaretek użyj skorupek jajek w rozmiarze XL. Delikatnie rozbij je na podstawie i zdejmij skorupkę tylko z tego obszaru. Otwór powinien być na tyle duży, by swobodnie można było umieścić w nim składniki galarety. Zawartość jajek odlej do osobnej miseczki i użyj jej później na przykład do przygotowania sernika lub innych pyszności. Same skorupki wyparz wrzącą wodą i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Każdą skorupkę napełnij mieszanką mięsa i warzyw do ok. ¾ wysokości. Wlej bulion z żelatyną do samej góry. Gotowe jajka odkładaj do wytłaczanki, otworem do góry. Kiedy wszystkie będą już wypełnione, przemieszaj ich wnętrze krótko łyżeczką lub patyczkiem i wstaw do lodówki na 12 godzin, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie delikatnie rozbij i zdejmij skorupki. Jajeczne galaretki odkładaj na talerz i podawaj na zimno, najlepiej z dodatkiem octu.

[madohora]

SURÓWKA Z KAPUSTY CZERWONEJ Z RODZYNKAMI

1/2 główki kapusty czerwonej,
1 większa marchewka,
1 jabłko ( u mnie szara reneta ),
2 garście rodzynek,
1 mała cebula,
3 łyżki oliwy,
sok z 1 pomarańczy,
sok z połowy cytryny,
duża łyżka cukru,
sól i pieprz biały do smaku,
syrop klonowy 2 łyżki,

Kapustę oczyścić z brzydkich wierzchnich liści, przekroić na ćwiartki , drobno posiekać i oprószyć solą. Gdy kapusta zmięknie i puści sok odcisnąć. Marchewkę i jabłko obrać , zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę po obraniu pokroić w drobną kostkę. Przygotowane składniki dodać do kapusty , wlać oliwę ,sok z pomarańczy i cytryny , syrop klonowy wymieszać. Do całości dołożyć rodzynki i posypać cukrem. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Schłodzić w lodówce.

[madohora]

Oprócz swojego wyjątkowego smaku i konsystencji, galaretka może okazać się również przyjacielem dla naszych stawów i kości. Dlaczego? Ponieważ jest bogatym źródłem kolagenu, kluczowego białka niezbędnego dla zdrowia układu kostno-stawowego. Kolagen odgrywa fundamentalną rolę w zachowaniu elastyczności, siły i ogólnego zdrowia stawów oraz kości.

[madohora]

Galaretka, która jest bogatym źródłem kolagenu, korzystnie wpływa na kości, zęby, stawy, a także opóźnia procesy osłabienia chrząstek i więzadeł. Dodatkowo, wzmacnia paznokcie, włosy i poprawia sprężystość skóry. Właściwości galaretki związane są z zawartością w niej:

[madohora]

Kolagenu - żelatyna, główny składnik galaretki, jest źródłem kolagenu, który jest ważnym białkiem budulcowym dla stawów, kości i skóry. 

[madohora]

Witamin i minerałów - galaretka z dodatkiem owoców zawiera witaminy i minerały, które wspierają zdrowie m.in. właśnie stawów, kości i skóry. Na przykład, witamina C, obecna w wielu owocach, jest istotna dla produkcji kolagenu i może pomagać w utrzymaniu elastyczności skóry. Galaretka z tzw. owocami jagodowymi (borówkami, malinami, truskawkami) zawiera związki przeciwzapalne, takie jak antocyjany i flawonoidy, które pomagają w łagodzeniu stanów zapalnych stawów

[madohora]

Kolagen obecny w żelatynie korzystnie działa na zęby, kości, ścięgna, naczynia krwionośne i chrząstki. Spożywanie galaretki może pomóc złagodzić bóle i stany zapalne, przynosząc ulgę naszym stawom i kościom

[madohora]

Ten zimny deser to także dobra propozycja na poprawę kondycji włosów czy paznokci.  Zawarty w żelatynie kolagen wzmocni je, nada blasku i sprawi, że będą odporniejsze na uszkodzenia. Dodatkowo poprawi sprężystość i nawilżenie skóry, dzięki czemu nie będą się pojawiać na nie rozstępy.

[madohora]

Zacznijmy od przyjrzenia się galaretce dostępnej w sklepach. Gotowe mieszanki do przyrządzenia galaretki, które wystarczy zalac wodą, często zawierają głównie cukier. Spożywanie dużej ilości cukru może przyczynić się do nadwagi, cukrzycy oraz próchnicy zębów.

[madohora]

W ostatnich latach jedzenie owadów, w tym świerszczy, zyskuje na popularności w Europie. Wiele osób przekonuje się, że jedzenie owadów jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i ekologiczne. Jednakże istnieje również konserwatywna grupa ludzi, która podchodzi do tej praktyki z niechęcią i kontrowersjami. Jedzenie świerszczy, zwanych również “krewetkami lądowymi”, zyskało popularność w wielu krajach Europy, w tym w Belgii, Holandii i Wielkiej Brytanii. Od niedawna zyskują zainteresowanie także w Polsce. Świerszcze mają wiele wartości odżywczych, takich jak białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Ponadto w przeciwieństwie do hodowli innych zwierząt, hodowla owadów wymaga znacznie mniejszych ilości wody, paszy i miejsca, co czyni ją bardziej przyjazną środowisku.

[madohora]

Afryka – tradycyjna kuchnia
Tradycyjna kuchnia afrykańska również posiada swoje nietypowe specjały. W Ugandzie i Kenii, jedzenie robaków, a nawet termity, jest bardzo popularne. Termity można jeść na surowo lub smażone, a ich smak jest porównywany do orzeszków ziemnych. W Afryce Południowej można spróbować mięsa krokodyla lub strusia. Jest to jedzenie bardzo lubiane wśród turystów, ale również wśród tubylców.

[madohora]

W Peru można spróbować jedzenia “cuy”, czyli kawiłka, który jest bardzo daniem lubianym w Andach. Cuy jest przyrządzany w różny sposób, ale najczęściej jest smażony lub duszony. Cuy może wydawać się obrzydliwy dla niektórych ludzi, ale dla Peruwiańczyków jest to normalna część ich diety.

[madohora]

Czy warto spróbować najdziwniejszego jedzenia różnych regionów świata?
Odpowiedź na to pytanie zależy od indywidualnych preferencji i kulturowych uwarunkowań. Niektóre potrawy mogą wydawać się dla nas nietypowe lub obrzydliwe, ale dla innych kultur są one częścią codziennej diety. Warto spróbować najdziwniejsze jedzenie, aby poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i poznać nowe smaki, ale należy również pamiętać o zachowaniu ostrożności i bezpieczeństwa.

[madohora]

Dla jednych to najdziwniejsze potrawy świata, a dla innych rarytasy i niezwykłe przysmaki. W niektórych częściach naszej planety, menu w restauracji może być niemałym zaskoczeniem. W dobie globalizacji prawie wszędzie dziś dostaniemy pizzę lub sushi, ale na Ziemi są miejsca, w których skosztować można nietuzinkowych potraw. To np. szarańcze na patyku lub grillowane pająki. Oto lista najdziwniejszych dań na świecie.

[madohora]

Dla plemion zamieszkujących deszczowe lasy na indonezyjskiej wyspie Sumatra pojęcie „owoce leśne” nie ogranicza się do jagód lub malin. Wystarczy włożyć kij w mrowisko (prawdziwy, nie przysłowiowy), by wyszli jego mieszkańcy. Mrówki gdy poczują się zagrożone, zaczynają przenosić larwy – można więc powiedzieć, że dwudaniowy posiłek przygotowuje się sam. Nie każdy jednak skusiłby się na taką propozycję obiadu.

[madohora]

Svið to tradycyjne islandzkie danie
Svið to tradycyjne danie, które można zamówić na Islandii. To opalona z wełny i przecięta na pół głowa owcy, którą podaje się z oczami, ale bez mózgu. Potrawa ta powstała w czasach, gdy ludzie nie mogli pozwolić sobie na marnowanie jakiejkolwiek części zabitego zwierzęcia.

[madohora]

Żmijówka, czyli alkohol z węża
Wysokoprocentowa pamiątka z Wietnamu, czyli likier, jaki można kupić na stoisku z pamiątkami w pobliżu Cu Chi. W butelce może być kobra (z rozpostartym płaszczem), ale też skorpion, żmija lub jaszczurka. Nic dziwnego, że trunek ma swoją moc. Ten napój alkoholowy powstaje przez macerowanie gada w mocnym alkoholu (zazwyczaj wódce lub spirytusie). Żmijówka jest najbardziej popularna w Wietnamie, ale kupić ją można również w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej i w niektórych częściach Chin.

[madohora]

Lizaki z robakami są popularne nie tylko w Azji
Do wyboru są m.in. lizaki z szarańczą w środku (specjał azjatycki) albo czekoladowy deser z kremem ozdobiony mrożoną australijską mrówką Melophorus bagoti napęczniałą od miodu (można go kupić w Sydney). Niektóre lizaki mają smak popularnych alkoholi, np. whisky lub tequili. Co ciekawe, taką przekąskę można dziś kupić nawet w Polsce. Robaki, które zatopione są w takich lizakach zazwyczaj zostały specjalnie wyhodowane do tego celu.

[madohora]

Surströmming znany jest w tradycyjnej szwedzkiej kuchni już od XVI wieku. Zazwyczaj robi się z nich kanapki z cienkim chlebem zwanym tunnbröd. Na wierzch kładzie się posiekaną czerwoną cebulę i ugotowane ziemniaki w plastrach, bądź przygotowaną z ziemniaków pastę. Tak przygotowane danie popija się tradycyjnie piwem lub wódką, a niektórzy smakosze wybierają... mleko.

[madohora]

Szczury podaje się również w Indiach. W niektórych regionach kraju łapie się te gryzonie, a następnie obdziera ze skóry i gotuje w pikantnym sosie. Przez niektórych danie to jest uważane za niezwykły specjał, a owe ssaki z podrodziny myszy bywają bardziej popularne niż wieprzowina lub kurczaki

[madohora]

Tatar
Czyli surowe mięso i surowe jajko podane na talerzu z cebulą i ogórkami. Gorzej być nie może, co nie? I nie pomaga powiedzenie, że po takim daniu najlepiej wypić kieliszek wódki... Apetyt i tak został już odebrany.

[madohora]

Kwaśne mleko
I kolejna "popsuta" rzecz, która dziwi obcokrajowców. "Nie macie normalnego jedzenia? Czy w Polsce je się tylko to co powinno trafić do śmieci?" Wielu moich znajomych ze Stanów i Hiszpanii zawsze zastanawiało się jak możemy jeść i pić takie dania.

[madohora]

Bigos
Jedno z moich ulubionych dań, to kolejna propozycja która nie przypadła do gustu obcokrajowcom. Zgniła kapusta, suszone grzyby i padlina - tak właśnie wygląda ta potrawa w oczach osób z zagranicy.

[madohora]

Smalec
Czyli gotowy zawał zamknięty w słoiczku. Pomimo tego, że większość z nas uważa, że to Amerykanie jedzą tłusto i niezdrowo, to trzeba przyznać, że smalec jest niczym innym jak czystym tłuszczem. Obcokrajowcy nie mogą wyobrazić sobie, że to smarowidło jest tradycyjnym dodatkiem do kanapek.

[madohora]

Kaszanka
Pierwsze pytanie jakie pojawia się na ustach obcokrajowców to "ZNOWU KREW?!" Kiedy opowiesz o czarninie i zaczniesz mówić o kaszance, może być tylko gorzej. Nie dość, że kaszanka dla wielu wygląda nieapetycznie to jeszcze jej kluczowymi składnikami jest kasza, podroby i krew.

[madohora]

Nie tylko w egzotycznych krajach można spotkać się z nietypowymi potrawami. W naszej rodzimej kuchni też często serwowane są dziwne dania. Niektórych pewnie nawet wy nie znaliście do tej pory.

[madohora]

Kiszka ziemniaczana

Czyli najprościej mówiąc ziemniaki w jelicie wieprzowym upieczonym „na złoto”. Często podaje się ją z boczkiem i cebulką. To afrodyzjak pochodzący z Suwalszczyzny, podobnie jak babka ziemniaczana, która swoją drogą ma dość zabawną nazwę dla kogoś, kto słyszy ją po raz pierwszy. Obie potrawy popularne są nie tylko w Polsce, ale także na Białorusi.

[madohora]

Tatar

Niby to potrawa wszystkim polakom doskonale znana, ale w gruncie rzeczy to przecież… surowe mięso. Taka przystawka najlepiej smakuje z dodatkiem grzybów marynowanych, ogórków kiszonych lub sardynek w oleju. Musicie jednak przyznać, że niecodziennie słyszy się o surowym mięsie uznawanym za wyśmienity przysmak?

[madohora]

Wodzionka
To regionalna potrawa śląska, będąca niegdyś jednym z podstawowych dań tamtejszej kuchni. Podstawą tej wyjątkowej zupy jest czerstwy chleb i wrzątek. Do tego dodaje się tłuszcz zwierzęcy oraz czosnek i obiad gotowy. Proste prawda? Jednak nie brzmi zbyt zachęcająco, dla kogoś, kto nigdy nie miał okazji skosztować śląskiego specjału. Innym oryginalnym przysmakiem pochodzącym ze śląska jest tzw. Mozgoł, czyli ugotowane ziemniaki i kapusta, które następnie miesza się ze smalcem.

[madohora]

Kartacze
Nazwa dość oryginalna, niekiedy porównywane są do pyz, jednak są o wiele bardziej pożywne. Tradycyjny Kartacz ma kształt jajowatej kuli i jest miękki. Ciasto ziemniaczane wypełnia mięsne nadzienie mocno doprawione czosnkiem. Obowiązkowo podawane są w towarzystwie skwarków. Na Litwie znane są jako cepeliny. Niekiedy spotkać można wegetariańską wersję Kartaczy z nadzieniem grzybowym lub serowym.

[madohora]

Dzyndzałki
Dzyndzałki warmińskie to jeden z najbardziej znanych specjałów kuchni Warmii i Mazur. Małe pierożki z mięsem przypominające kołduny, niekiedy serwowane do barszczu zachwycają swoim smakiem turystów. Innymi przysmakami tego regionu są Wereszczaki – schab gotowany z utartym chlebem, Poczukaj – kulki z mięsa mielonego obtoczone w jajku oraz pokrojonej bułce i Farszynki – kotlety ziemniaczane z mięsnym farszem.

[madohora]

Surstromming
Zacznę chyba od największego ekstremum. Ponoć jest to najbardziej cuchnąca potrawa świata. A co to takiego ten surstromming? To kiszony śledź prosto ze Szwecji. Tak, dobrze przeczytałeś – jest to śledź, który został zakiszony w całości (wraz z wnętrznościami) w zalewie.

[madohora]

SAŁATKA BROKUŁOWA Z BOCZKIEM

Dwa-trzy brokuły
Opakowanie sera feta
Puszka kukurydzy
2 opakowania boczku surowego wędzonego Sokołów
Pięć jajek
Majonez, sól i pieprz

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo, obrania i pokrojenia w drobne kawałki. Następnie zabieramy się za brokuły, które również gotujemy – na półtwardo w delikatnie posłodzonym i posolonym wrzątku. Po skończeniu kroimy w plastry i podsmażamy na rozgrzanej i suchej patelni. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dodajemy pokrojony w kostki ser feta. Wsypujemy kukurydzę oraz boczek, całość mieszamy z majonezem i doprawiamy.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE CHRZANEM

10 ugotowanych na twardo jajek,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki śmietany,
2 łyżeczki chrzanu (świeżego lub ze słoika),
sól i pieprz do smaku,
szczypiorek do dekoracji.

Przekrój jajka na pół i delikatnie wyjmij żółtka.
W naczyniu rozgnieć żółtka widelcem na gładką masę.
Dodaj majonez, śmietanę i chrzan.
Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
Napełnij białka jaj mieszanką żółtek i udekoruj każde jajko szczypiorkiem.

[madohora]

Gdy w pięknych okolicznościach przyrody otwieraliśmy swoją puszkę przemyconą w samolocie z Malmo pewnego wiosennego dnia, przypadkiem wylało się nam trochę zalewy na trawę obok. Tylu much w jednym miejscu nigdy nie widziałam! Zleciały chyba wszystkie z okolicy

[madohora]

Hakarl
Nic nie przysporzyło mi tylu trudności związanych ze zjedzeniem czegoś jak hakarl. Hakarl to nic innego jak fermentowany rekin grenlandzki prosto z mojej ukochanej Islandii. Mięso rekina grenlandzkiego ze względu na krążące w jego tkankach substancje pozwalające przetrwać mu w bardzo niskich temperaturach jest dla człowieka trujące. Związki te jednak po przefermentowaniu ulegają rozkładowi. Proces ten skutkuje niestety także tym, że mięso rekina nabiera bardzo silnego zapachu i smaku amoniaku.

[madohora]

Likier z mleka koziego
Będąc na Teneryfie masz okazję popróbować różnych trunków, ale chyba najbardziej wyjątkowym jest dostępny przynajmniej na północy gęsty likier na bazie koziego mleka. Ogółem do mleka kozy nic nie mam, ale likier przygotowany na jego bazie to zupełnie nie mój smak. Zbyt intensywnie zajeżdża kozą.

[madohora]

Pesto z rdestu
Rdest to roślina będąca chwastem. Islandczykom w Klausturkaffi nie przeszkadza to jednak zrobić z niej pesto. I to jakie! Warte spróbowania, jeśli tylko jest się na wschodzie Islandii.

[madohora]

Pająki
Coś, co przez wiele lat ratowało życie Khmerom dzisiaj jest turystyczną ciekawostką chociażby w Kambodży czy Tajlandii. W Tajlandii dość drogie, w Kambodży kosztują (a przynajmniej kosztowały) raptem dolara. Jednak zupełnie nie ma tu co jeść – chitynowy pancerz przez ludzki organizm nie jest trawiony, poza tym bardzo nieprzyjemnie chrzęści w zębach. Jedynie w odwłoku coś można znaleźć, ale maziowata, pozbawiona smaku papka nie należy moim zdaniem do rarytasów. Raz spróbowałam i na tym poprzestanę.

[madohora]

Skorpiony
Podobnie jak w przypadku pająków – nie ma tu za bardzo co zjeść. Tyle tylko, że można powiedzieć, że próbowało się skorpiona. Próbowałam skorpiona smażonego w oleju i naprawdę moim zdaniem nie miał on żadnego smaku. Tylko nieprzyjemnie chityna w zębach chrzęściła. Do zjedzenia nadaje się tu jeszcze mniej niż w pająku.

[madohora]

Poczwarki jedwabników i inne owady
Wbrew pozorom całkiem smaczna przekąska. Z wierzchu trochę chrupkie, w środku maziowate, o orzechowym posmaku. Spośród najróżniejszych robaczków, których popróbować można w wielu azjatyckich krajach, chyba właśnie poczwarki jedwabników są najłatwiejsze do zjedzenia w momencie gdy nie do końca jest się przekonanym do spróbowania owadów. Próbowałam również pasikoników, które porównywane są do chipsów. Rzeczywiście coś w tym jest, bo smażone pasikoniki znajomo chrupią w zębach. Ale żeby miały jakieś walory smakowe? Nie powiedziałabym.

[madohora]

Wódka z larwą
Wódka jak wódka. Osobiście nie przepadam. Ale pływająca w kieliszku bądź szklance larwa daje efekt. Spróbowałbyś takiego trunku? Schrupałbyś wkładkę czy ją zostawił?

[madohora]

Wbrew pozorom tego egzotycznego specjału nie spróbowałam w trakcie żadnej z moich podróży. Stuletnie jajko zjadłam w… Warszawie. W jednym z centrów handlowych, w chińskiej restauracji.

[madohora]

Durian
Najbardziej cuchnący owoc świata musiał kiedyś wylądować na moim talerzu. Gdy w trakcie zakupów w jednym z chińskich sklepików zobaczyłam świeżego duriana, nie wahałam się ani chwili. To był mój pierwszy kontakt z tym owocem. Wbrew pozorom wcale nie śmierdział (jak się później okazało, dostępne są na rynku odmiany wydzielające nieco mniej intensywną woń), a w smaku wydawał się znośny.

[madohora]

To samo spotkało mnie po spróbowaniu cukierków oraz lodów durianowych, także ogółem durianowi podziękuję. O ile zjedzenie go nie było nieprzyjemne, o tyle długotrwałe wspomnienie z żołądka do przyjemnych już nie należy. Aaa… i spotkałam się z dużo bardziej śmierdzącymi owocami, tych jednak na surowo nie próbowałam.

[madohora]

Wątroba dorsza
Wątrobę dorsza zjeść można i w Polsce, ale ja pierwszy raz zetknęłam się z nią na Islandii. Jak smakuje? Jak wątróbka. Tyle że jest bardzo, ale to bardzo tłusta i nieco gąbczasta.

[madohora]

Zupa brokułowa

[madohora]

Świąteczne jajko z galaretek. Układ kolorów może być dowolny

[madohora]

Chleb na miodzie

[madohora]

Zupa z białej fasoli

[madohora]

Slushies są zawsze fajne, a są jeszcze lepsze, gdy dodasz wino. Boozy slushies to pyszny mrożony przysmak , który możesz przygotować wcześniej lub wymieszać w każdej chwili. Ten przepis jest prosty i zaprojektowany tak, aby można go było dostosować. Użyj dowolnego rodzaju wina, które masz pod ręką, oraz mieszanki świeżych lub mrożonych jagód lub zmień owoc na inny, który można zmiksować. Możesz zmienić konsystencję, aby była tak gładka lub lodowata, jak lubisz. Eksperymentuj i zobacz, dokąd zabierze Cię przygoda z winem.

[madohora]

Wina czerwone doskonale komponują się z mieszanką jeżyn, malin i truskawek. Jest to dobra mieszanka również do win białych, ale możesz wyeliminować jeżyny lub przejść na jagody. Wina musujące i różowe doskonale komponują się z truskawkami; maliny to kolejny dobry dodatek.

[madohora]

SLUSHI Z WINEM JAGODOWYM

2 szklanki wina czerwonego, białego, różowego lub musującego
3 kostki lodu
1/4 szklanki malin
1/4 szklanki jeżyn
1/4 szklanki pokrojonych w plasterki mrożonych truskawek
1 łyżka miodu , opcjonalnie
Świeże lub mrożone jagody do dekoracji

Napełnij tackę na kostki lodu wybranym winem. Zamrażaj przez co najmniej 6 godzin, ale najlepiej przez całą noc.
Na jeden duży slushie lub dwa małe, zmieszaj w blenderze 3 kostki lodu i 6 zamrożonych kostek wina z jagodami i miodem
Dobrze wymieszaj, aż masa będzie wymieszana i puszysta.
Przelej do schłodzonej szklanki .
Udekoruj jagodami, podawaj i ciesz się smakiem.

[madohora]

Używając kombinacji mrożonych i świeżych owoców, możesz zmienić konsystencję slushie winnego:

[madohora]

Wykonany w całości ze świeżych owoców, slushy bardziej przypomina lodowaty , mrożony koktajl .

[madohora]

W przypadku każdej z tych opcji ponowne zamrożenie zmieszanego slushie stwardnieje mieszankę i sprawi, że stanie się bardziej błotnista. Od 3/4 do 1 szklanki wszystkich owoców jest w przybliżeniu idealne na sześć 1-uncjowych kostek wina. Dodaj mniej lub więcej dowolnego składnika i ponownie zmiksuj według własnego gustu.

[madohora]

Zmiksowany slushie z winem można zamrozić i podać później. Wystarczy wlać go do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i zamrozić. Wyskrobujemy widelcem i przekładamy do szklanek. Resztki slushie można również zamrozić w szklance.

[madohora]

Jeśli nie chcesz wcześniej zamrażać wina, dodaj więcej lodu, aby wino bardziej przypominało frosé . Zmieszaj razem około 5 kostek lodu, 1 szklankę wina, świeże lub mrożone jagody i miód. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj więcej lodu.

[madohora]

Ilość alkoholu w slushie winnym zależy od wielu czynników, w tym od mocy wina. Generalnie można oszacować, że lód i owoce rozcieńczają wino o około połowę. Na przykład slushie wykonane z 13% wina ABV powinno mieścić się w zakresie 6% ABV.

[madohora]

Słynna historia głosi, że barman stworzył Incredible Hulk w restauracji Justin's w Nowym Jorku. Sean Combs był właścicielem obecnie zamkniętego lokalu, a koktajl pojawił się podczas imprezy promocyjnej Hpnotiq Liqueur w 2003 roku .

[madohora]

To fajny koktajl na imprezy, a jego prostota ułatwia zwiększanie skali w celu napełnienia dzbanka lub miski ponczowej, ale należy zachować ostrożność, ponieważ jest mocny. Jego modny kolor jest również idealny na Halloween , choć jest przyjemny o każdej porze roku.

[madohora]

NIESAMOWITY KOKTAJL HULKA

2 uncje likieru Hpnotiq
2 uncje koniaku
3 kreski gorzkiego pomarańczy , opcjonalnie
Kawałek limonki , do dekoracji

Do staromodnej szklanki wypełnionej kostkami lodu wlej Hpnotiq, a następnie koniak. Jeśli chcesz, dodaj kilka kropel orange Bitters.Dobrze mieszaj przez co najmniej 30 sekund.Udekoruj plasterkiem limonki.

[madohora]

Aby uzyskać słodszy i bardziej ekologiczny koktajl, zmień stosunek na 2 do 1: zmieszaj trzy uncje Hpnotiq z 1 1/2 uncji koniaku.

[madohora]

Rozjaśnij smak i moc napoju, podając go w szklance typu highball i dopełniając wodą gazowaną . Dobrym pomysłem jest także przygotowanie wersji ponczowych.

[madohora]

Możesz nawet zrobić shoty z galaretką Incredible Hulk : połącz 1/2 szklanki zimnej wody z 1/4 szklanki koniaku i Hpnotiq, a następnie ostudź. Rozpuść trzyuncjowe pudełko galaretki limonkowej w szklance wrzącej wody. Wymieszaj gorącą i zimną mieszaninę, wlej do foremek i przechowuj w lodówce, aż stwardnieje.

[madohora]

Nie ma potrzeby dodawania drogiego koniaku do słodszego napoju, takiego jak Incredible Hulk. Trzymaj dobre rzeczy do popijania prosto i zaoszczędź trochę pieniędzy, nalewając dobrego koniaku średniej klasy . Zamiast tego możesz użyć zwykłej brandy.

[madohora]

Różowe wino slushy, zwane frosé, oferuje nieskończone możliwości smakowe. W grejpfrutowym frosé z granatów rozkoszujesz się słodkim smakiem wódki z granatów i cierpkim smakiem soku grejpfrutowego. To fantastyczne wykorzystanie ostatnich kilku uncji różowego wina pozostałych w butelce.

[madohora]

Zdecydowanie nie jestem za zamawianiem w restauracjach mięsa wieloryba. Zwierząt tych i tak nie ma zbyt wielu, więc po co dodatkowo przyczyniać się do polowań na nie zwiększając zapotrzebowanie na wielorybie mięso? W końcu regulacja populacji waleni nie jest potrzebna. A jeśli ciekawi Cię, jak smakuje taki waleń, to już zdradzam – ma posmak wątróbki. Zdecydowanie tak. Smakuje jak wołowina o silnej wątróbkowej nucie.

[madohora]

Przygotowując pomarańczowe kulki w domu, skorzystaj z poniższych wskazówek i wskazówek:

[madohora]

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, pomarańczowe kulki należy przygotować dzień przed podaniem. Jeśli będą przechowywane przez noc w lodówce, będą miały optymalną konsystencję i smak. Zaplanuj z wyprzedzeniem, kiedy będziesz musiał je obsłużyć.

[madohora]

POMARAŃCZOWE KULKI BEZ PIECZENIA

12 uncji waniliowych ciasteczek waflowych , drobno pokruszonych
1 szklanka cukru pudru plus więcej do posypania
1/4 szklanki (4 łyżki) niesolonego masła , miękkiego
1/2 szklanki koncentratu soku pomarańczowego , rozmrożonego
1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka posiekanych orzechów pekan
1/2 szklanki przesianego cukru pudru lub wiórków kokosowych do posypania

W misce wymieszaj okruszki waniliowych ciastek waflowych i 1 szklankę cukru pudru.
Do ubitej masy dodać masło i dobrze wymieszać.
Wymieszać z rozmrożonym koncentratem soku pomarańczowego; dodać wanilię i orzechy. Mieszaj rękami, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Dłońmi uformuj z powstałej masy kulki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kulki umieść w torbie do przechowywania żywności wraz z przesianym cukrem cukierniczym lub wiórkami kokosowymi. Potrząsaj kulkami tak, aby cukier (lub kokos) przylgnął do kulek. Możesz zrobić tylko kilka na raz, aby zapobiec przepełnieniu, które mogłoby mieć wpływ na kształt kulek.
Wyjmij kulki z torebki i ułóż pomarańczowe kulki w jednej warstwie na woskowanej blasze wyłożonej papierem. Przechowuj je bez przykrycia przez noc w lodówce, aby uzyskać najlepszy smak.

[madohora]

Nie ma nic lepszego niż pożywna domowa zupa, ale czasami godziny gotowania i mieszania nie mieszczą się w Twoim harmonogramie. Omiń godziny pracy dzięki temu prostemu przepisowi na zupę z klopsikami . Z pomocą mrożonych, gotowych klopsików i wolnowaru przygotowanie domowej zupy jest tak proste, jak dodanie wszystkich składników do garnka i zajęcie się codziennymi obowiązkami.

[madohora]

Zupa doskonale komponuje się z pieczywem czosnkowym lub chrupiącym bochenkiem chleba francuskiego. Dodaj posiekaną zieloną sałatę lub sałatkę Cezar, aby uzyskać satysfakcjonujący obiad.

[madohora]

Zrób domowe klopsiki i zamroź je, aby przygotować takie dania jak ten. Po prostu skorzystaj ze swojego ulubionego przepisu na klopsiki i ułóż je w wyłożonej folią formie do pieczenia. Piecz klopsiki w temperaturze 375 F przez około 20 do 25 minut – lub do 160 F na termometrze z odczytem natychmiastowym – a następnie zamroź je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Włóż zamrożone klopsiki do torebek do zamrażania, oznacz torebkę nazwą i datą i zamrażaj na okres do 4 miesięcy (dłużej, jeśli są zamknięte próżniowo).

[madohora]

NALEŚNIKI ORKISZOWE

500 ml mleka roślinnego
300 g pełnoziarnistej (typ 2000) drobno mielonej mąki orkiszowej
20 g dobrej jakości masła sklarowanego (najlepiej domowej roboty)
niewielka ilość oliwy z pierwszego tłoczenia do smażenia naleśników

Nadzienie:
1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
1 drobno poszatkowany ząbek czosnku
100 g rozkruszonego, naturalnego tofu
około 80 g listków młodego szpinaku
100 ml mleka sojowego (bez cukru)
1/5 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka sosu sojowego dobrej jakości (tamari lub o obniżonej zawartości sodu)
1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowujemy naleśniki: wszystkie składniki miksujemy ręcznym blenderem do uzyskania jednolitej masy. Połowę ciasta przekładamy do lodówki, a z połowy przyrządzamy naleśniki.
Naleśniki smażymy na oliwie (niewielką ilością oliwy smarujemy patelnię przy użyciu pędzelka lub papierowego ręcznika). Ciasto rozprowadzamy tak, aby naleśniki były jak najcieńsze. Nie przewracamy. W trakcie smażenia smarujemy wierzch niewielką ilością oliwy (najlepiej zrobić to pędzelkiem). Na naleśniku układamy farsz i składamy go.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

10 ugotowanych na twardo jajek,
1 dojrzałe awokado,
1 łyżka soku z limonki,
1 łyżeczka posiekanej kolendry,
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę,
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
Papryczka chili (opcjonalnie),
Posiekane orzechy (opcjonalnie).

Każde jajko przekrój na pół i wyjmij z niego żółtko.
Awokado również przetnij na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ.
W naczyniu połącz miąższ awokado, żółtka, sok z limonki, kolendrę i czosnek.
Rozgnieć widelcem na gładką masę.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie dodaj odrobinę posiekanej papryczki chili dla pikantności.
Napełnij białka jaj farszem. Posyp wierzch posiekanymi orzechami dla dodania chrupkości.

[madohora]

FASZEROWANE JAJKA ZAPIEKANE

10 ugotowanych na twardo jajek,
150 g białego sera (np. ricotta lub twaróg),
100 g startego żółtego sera (np. cheddar lub gouda),
1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojonej,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii,
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
oliwa.

Z przekrojonych na pół jajek wyjmij żółtka, a następnie połącz je z białym serem, połową startego żółtego sera, papryką, pietruszką i bazylią.
Przypraw solą i pieprzem według uznania.
Białka jaj napełnij przygotowanym farszem.
Posyp wierzch farszu pozostałym startym żółtym serem.
Skrop oliwą i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż ser się roztopi i zacznie się rumienić.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE MAKRELĄ

10 ugotowanych na twardo jajek,
1 wędzona makrela (około 200 g po oczyszczeniu z ości),
3 łyżki majonezu,
2 ogórki kiszone, drobno posiekane,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

Po ugotowaniu i obraniu przetnij każde z jajek na pół i wyciągnij z nich żółtka.
Makrelę oczyść ze skóry i ości, a następnie rozdrobnij widelcem.
W misce połącz żółtka, makrelę, majonez, ogórki kiszone i szczypiorek.
Dopraw farsz solą i pieprzem, a następnie napełnij nim białka.
Posyp każde jajko dodatkowym szczypiorkiem lub ułóż na nim kawałek ogórka kiszonego.

[madohora]

Użyj rodzaju sera, który dobrze się rozpuści po upieczeniu: Cheddar i amerykański to klasyczne wybory. Dekorowanie bułek sezamem lub makiem dodaje odrobinę orzechowego smaku i dodaje im uroku podczas serwowania dorosłym.

[madohora]

ŚWINKI W KOCYKU

8 hot-dogów
4 plastry sera cheddar lub sera amerykańskiego
1 (8-uncjowa) tuba chłodzonych bułek w kształcie półksiężyca
Opcjonalnie 1 duże jajko , lekko ubite z 1 łyżką wody
Opcjonalnie nasiona sezamu lub maku do dekoracji

Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 400 F. Ostrym nożem przetnij każdego hot doga wzdłuż na środku, prawie na całej długości.
Pokrój każdy plaster sera na 6 wąskich pasków, aby uzyskać w sumie 24 paski.
Do każdego hot doga włóż 3 paski sera.
Podziel ciasto w kształcie półksiężyca na trójkąty i zawiń każdego hot doga: Zacznij od dłuższego końca trójkąta, lekko rozciągając ciasto, aby całkowicie przykryło hot doga.
W razie potrzeby posmaruj wierzch każdego hot doga zawiniętego w półksiężyc opcjonalną mieszanką jajka i wody. Posyp delikatnie sezamem lub makiem, jeśli używasz.Zawinięte hot dogi układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią. Piec na złoty kolor, od 9 do 12 minut.Wyjmij świnie z koca na talerz i podawaj na ciepło z preferowaną musztardą lub sosem do maczania.

[madohora]

Jeśli zastąpisz kiełbaski, musisz najpierw ugotować te, które nie są wcześniej ugotowane, ponieważ czas pieczenia nie będzie wystarczający.

[madohora]

Wszelkie resztki świń przechowuj w lodówce pod kocem. Podgrzej w kuchence mikrofalowej na śniadanie, lunch lub przekąskę.

[madohora]

CIASTECZKA CZEKOLADOWE

6 uncji (około 1 filiżanki) półsłodkich kawałków czekolady
3 duże białka jaj
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mielonych migdałów (mączka migdałowa)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub obficie je masłem.
Umieść kawałki czekolady na górze podwójnego kotła nad gotującą się wodą. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć patelnię i odstawić do ostygnięcia.
W misce wyposażonej w mikser elektryczny ubić białka z solą na sztywną, ale nie suchą masę.
Stopniowo ubijaj cukier z białkami, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Beza powinna stać w szczytach.
Dodaj mąkę migdałową, wanilię i roztopioną czekoladę.
Nakładać łyżeczką na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciasto się zetnie.

[madohora]

GROSZKI CZEKOLADOWO - ORZECHOWE

5,6 uncji czekolady bez cukru lub 2 (2,8 uncji) tabliczki
1 szklanka orzechów , grubo posiekanych
1/3 szklanki połówek orzechów do opcjonalnej dekoracji

Przygotuj blachę do pieczenia , wykładając ją folią aluminiową.
Czekoladę bez cukru posiekaj na małe kawałki i włóż do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Kuchenkę mikrofalową do rozpuszczenia, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej, gdy czekolada się w większości roztopi i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładka.
Wlać orzechy na wierzch roztopionej czekolady i mieszać, aż cukierki zostaną dobrze wymieszane i wszystkie kawałki zostaną pokryte.
Za pomocą łyżeczki nałóż małe łyżeczki cukierków na przygotowaną blachę do pieczenia. Z tego przepisu powstanie około 2 tuziny 1-calowych klastrów.
Jeśli chcesz, udekoruj każde grono dekoracyjną połówką orzecha, gdy czekolada jest jeszcze mokra.
Włóż cukierki do lodówki na 20 minut, aby czekolada stwardniała.

[madohora]

KURCZAK Z MAKARONEM ORZO

2 piersi kurczaka
2 szklanki makaronu orzo
łyżka oliwy z oliwek
1 czerwona cebula
kilka ząbków czosnku (według uznania)
szklanka bulionu (najlepiej drobiowego)
200 ml śmietany kremówki
dwie garści suszonych pomidorów
1 paczka świeżego szpinaku baby
sól i pieprz
pół paczki tartego Grana Padano

Filet z kurczaka opłucz i pokrój w paski, dodaj soli, pieprzu i marynuj przez kilka minut w oliwie.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstaw. Przypilnuj, aby był al dente, lepiej odjąć 2 minuty od czasu z opakowania.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Szpinak również pokój w paski.
Rozgrzej dużą patelnię, na oliwie przysmaż lekko cebulkę i dodaj kurczaka. Mięso należy obsmażyć z każdej strony.
Gdy cebula zmięknie, można dodać czosnek i smażyć jeszcze około 1 minutę.
Następnie wlej śmietanę, energicznie mieszając. Po 2 minutach wsyp starty Grana Padano.
Kiedy ser się rozpuści, dodaj liście szpinaku oraz pokrojone suszone pomidory. Następnie gotuj do momentu, kiedy liście szpinaku staną się miękkie.
Dodaj makaron do reszty dania, wymieszaj, nałóż na talerze, posyp resztą grana padano

[madohora]

ZUPA PIECZARKOWA

600 g pieczarek
70 ml śmietany 18%
1,2 l bulionu warzywnego lub wody
¼ selera korzeniowego
4 duże ziemniaki
1 średnia cebula
1 mała marchewka
1 korzeń pietruszki
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka masła
1 pęczek świeżej natki pietruszki

Pieczarki umyj, oczyść, a następnie pokrój w ćwiartki. Tak przygotowane podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną masła. Kiedy ładnie się zrumienią, przełóż do osobnej miseczki.
Umyte i obrane marchew, pietruszkę oraz selera pokrój w drobną kosteczkę. Cebulę posiekaj, a obrane ziemniaki krój nożem w grubszą kostkę.
Do garnka o grubym dnie wrzuć kawałek masła i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj do środka cebulę, liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojone warzywa.
Całość zalej bulionem lub wodą. Gotuj przez ok. 20 minut, a następnie dorzuć usmażone pieczarki. Podgrzewaj zupę jeszcze przez 15 minut.
Do niewielkiego naczynia odlej 2 chochelki bulionu, wymieszaj ze śmietaną i ponownie dodaj do garnka. W ten sposób unikniesz zwarzenia się nabiału. Doprowadź zupę pieczarkową do wrzenia.
Gotowe danie podawaj na ciepło z koperkiem, natką pietruszki, ulubionym pieczywem lub makaronem.

[madohora]

KOTLETY Z JAJ Z CHRZANEM

6 jajek ugotowanych na twardo, 1 surowe jajko, sól, pieprz, suszona pietruszka, łyżka chrzanu ze słoiczka, tarta bułka, tłuszcz do smażenia

Ugotowane jajka przepuścić przez maszynkę do mielenia. Masę przełożyć do miski. Wbić surowe jajko. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać suszoną pietruszkę oraz łyżeczkę chrzanu. Na koniec dodać tartą bułkę. Wyrobić jednolitą masę. Uformować kotleciki. Lekko je spłaszczyć. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziemniakami lub jako przystawkę.

[madohora]

Pascha

[madohora]

SAŁATA Z KUKURYDZĄ

2-3 plasterki szynki, 1 mała puszka kukurydzy, 2 jajka, marchewka, pietruszka, ciemna fasola, sól, pieprz, majonez

Jajka, marchewkę, pietruszkę oraz fasolę ugotować. Ostudzić. Marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę. Jajka obrać ze skorupek, pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć na sicie. Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Dodać majonez.

[madohora]

Biała kapusta

[madohora]

Rolada wieprzowa

[madohora]

Muszki składają swoje jaja w naturalnie powstających pęknięciach w serze. Po wykluciu się robaki trawią białka sera, które następnie fermentują, tworząc kremowy ser. Dojrzewa ok. 3 miesiące. Co ciekawe, jeżeli larwy są martwe, może to oznaczać, że casu marzu jest nieświeże, a serem można się zatruć. Od wielu lat nie można jednak go kupić legalnie.

[madohora]

Co ciekawe, okres inkubacji jaj zależy od upodobań konsumentów i każdym kraju spotkamy się z różnym poziomem uformowania. Wietnamczycy najbardziej lubią 21-dniowe zarodki kaczki. Niektórzy uważają, że balut jest afrodyzjakiem.

[madohora]

Danie z pewnością nie zawiera sztucznych barwników i konserwantów. Pytanie tylko, ilu zwolenników zdrowej żywności zdecyduje się na degustację tej osobliwej obrzydliwości.

www.national-geographic.pl/traveler/artykul/10-najdziwniejszych-potraw

[madohora]

Przywódcy, zbrodniarze, a czy smakosze? Czasem. Jeśli powiedzenie „jesteś tym, co jesz” jest prawdziwe, to Adolf Hitler był… ziemniakiem.

[madohora]

Adolf Hitler nie jadał mięsa, był wegetarianinem. Cierpiał na niestrawność i wzdęcia. W jego bawarskiej rezydencji prowadzono dla niego warzywnik i sad, by dostarczać mu świeżych warzyw i owoców.

[madohora]

Pol Pot (17 kwietnia 1975 do 7 stycznia 1979 roku dyktator Kambodży) uwielbiał gulasz z kobry. Dania na stole musiały być drogie i wykwintne. Za jego dyktatury zaś ludzie jadali głównie wodę z niewielką ilością ryżu (tzw. zupę ryżową). Szacuje się, Pol Pot przyczynił się do śmierci 2 milionów krajan, którzy zmarli podczas egzekucji, z przepracowania lub głodu.

[madohora]

Benito Mussolini uwielbiał czosnek. Francuską kuchnię uważał za „nic nie wartą”. Jego ulubionym daniem była sałata z posiekanym czosnkiem, skropiona oliwą i świeżym sokiem z cytryny.

[madohora]

Józef Stalin uwielbiał tradycyjną kuchnię gruzińską. Zjadał dużo orzechów, czosnku, granatów i wypijał spore ilości wina.
Słynne stały się kolacje, na których serwowano co najmniej sześć dań przygotowanych przez jego osobistych kucharzy.

[madohora]

Pod koniec życia jadł tylko ziemniaki i rosół.
Miał grupę kilkunastu osób, które próbowały przeznaczonych dla niego potraw. Panicznie bał się otrucia. Jadł dopiero po 45 minutach od degustacji testerów.

[madohora]

Nasze potrawy, które są dziwne i nie jadalne dla cudzoziemców

[madohora]

Bigos
Zgniła kapusta przyprawiona padliną i starymi zasuszonymi grzybami. Całość prezentująca się jak wymiociny. Bezzębne góralki godają, że im starszy bigos tym lepszy. Potrzymaj więc zgniliznę jeszcze tydzień, aby nabrała kolorów i smaków. Mmmmm….

[madohora]

Golonka
Kawał tłustego prosiaka. Jeszcze ze skórą i wystającymi włochami. Palce lizać! A mogę obgryźć kosteczkę?

[madohora]

Czernina
Zupa z krwi – Czernina? Niegdyś często goszcząca na polskich stołach. Lepiej nie wspominać i nie próbować wyjaśniać. Tylko rodacy są w stanie to przełknąć.

[madohora]

Ten przepis na ciasto ziemne to fajna zabawa kulinarna, którą można wykonać z dziećmi. Jest łatwe do wykonania (nie wymaga pieczenia ani podgrzewania), a dzieciom podoba się pomysł jedzenia ziemi (naprawdę pokruszone ciasteczka kanapkowe, takie jak Oreo lub inne ciasteczka czekoladowe). Chociaż możesz zrobić to ciasto ziemne na dowolnej patelni, fajnie jest zrobić je w czystej doniczce. Podkręca cały efekt, zwłaszcza posypany żelkami. To kapryśny deser na przyjęcia urodzinowe i wystarczająco niezwykły na Halloween.

[madohora]

Nóżki w galarecie, czyli świnka zastygnięta w sosie własnym. Przyozdobiona barwnymi warzywami, żeby urozmaicić przepiękny kolor padliny.

[madohora]

Herbata z porostu
Na Islandii bardzo popularny jest porost islandzki charakteryzujący się licznymi prozdrowotnymi właściwościami. Islandczycy wykorzystują go na wiele sposobów (porost islandzki jest nawet i u nas składnikiem syropów na kaszel), a jednym z nich jest herbata. Albo może lepiej nazwać to naparem. Napój powstały na bazie porostu islandzkiego charakteryzuje się bardzo gorzkim smakiem, ale już z dodatkiem miodu cieszy podniebienie.

[madohora]

Żabie udka i żaba w potrawce
Jeszcze będąc na studiach trafiła mi się okazja spróbowania żabich udek. Niepozorna torba z mrożonką w jednym z hipermarketów przykuła uwagę dziwnie wyglądającą zawartością. Żabie udka trafiły w panierkę z mąki i na patelnię. Najeść się tym trudno (trzeba pochłonąć naprawdę sporą ilość takich udek, żeby cokolwiek w żołądku poczuć), ale w smaku żabie udka są całkiem niezłe. Przypominają mięso z kurczaka.

[madohora]

Burger z krokodyla
Również w Kambodży miałam okazję spróbować mięsa krokodyla. Dwa dania – jedno w postaci tradycyjnego khmerskiego amoku, a drugie jako burger, wywołały we mnie zupełnie odmienne odczucia. O ile krokodyl w amoku był twardy, to w burgerze całkiem smacznie to wyszło. Mięso krokodyla przypomina w smaku kurczaka, jednak w zależności od sposobu obróbki może nabierać dodatkowo posmaku np. ryby. Sposób przetworzenia wpływa także na strukturę.

[madohora]

Wino z porostu islandzkiego, arcydzięgla i jałowca

Z tym winem to mieliśmy przygodę… Poszukiwałam na Islandii jedynego (a przynajmniej jedynego znanego) lokalnego winiarza, który kilka lat wstecz przygotował w zaciszu swojego domu wino z jagody zwanej bażyną – Kvoldsol. Dodał do tego sekretną mieszankę islandzkich przypraw i tak oto zadziałał na moją wyobraźnię. Islandia z winem raczej słabo się kojarzy, także z tego względu musiałam go spróbować! Przy okazji jednej z podróży do Krainy Lodu i Ognia winiarza przy pomocy islandzkich znajomych odnalazłam. Niestety okazało się, że bażynowego wina już nie produkuje, przywiózł nam jednak butelkę innego trunku – Haustsol.

[madohora]

Ślimaki
Ślimaki jadłam ponoć w dzieciństwie, ale zupełnie tego nie pamiętam. Kolejne podejście do tego specyficznego przysmaku miałam na studiach i później we Francji. Dość twarde winniczki podawane w maśle czosnkowym nie do końca podbiły moje kubki smakowe. Również w Maroku próbowałam ślimaków wprost z aromatycznego, pełnego marokańskich ziół wywaru. I chyba właśnie w tej wersji ślimaki smakowały mi najbardziej.

[madohora]

Owoce morza mogą uczulać, jednak do czasu skosztowania tego „specjału” nigdy nie miałam tego problemu. Najróżniejszych skorupiaków próbowałam i nigdy nic się nie wydarzyło. Wystarczyło jednak spróbowanie 2 ostryg, żebym poczuła co to znaczy uczulenie na owoce morza. Wszystko swędziało mnie jak oszalałe, a na złość nie miałam wtedy jak wziąć nawet wapna. Siedziałam w autobusie i modliłam się tylko, żeby godzinna jazda do domu przestała się tak niesamowicie dłużyć.

[madohora]

Wieszanie śledzia
Zwane też pogrzebem śledzia wieszanie śledzia to tradycja o podobnym znaczeniu co pogrzeb żuru. Śledź także był potrawą postną, tak jak zresztą każda ryba. Śledzie były powszechne i tanie, a przez to w Wielkim Poście przejadały się równie łatwo co żur. Biedne ryby, a właściwie ich truchła, były wieszane na drzewach. Skazywano je na bycie pożartym przez ptaki, co poszczący obserwowali z mściwą satysfakcją.

[madohora]

SŁODKIE PIECZARKI

250g masła lub margaryny
10 łyżek cukru
1 jajko
2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka sody
aromat do wyboru
1 łyżka kakao

Masło z cukrem pudrem ucieramy na puch, dodajemy jajko, aromat i miksujemy aż masa będzie jednolita. Stopniowo dodajemy obie mąki wymieszane z sodą.
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je w dość sporych odstępach na blaszce.
Kieliszek maczamy w ciemnym kakao i na każdej kulce robimy odcisk (do połowy głębokości kulki), tak aby nadać kształt pieczarki.
Gotowe wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175º, pieczemy ok 15 minut.

[madohora]

Aby ten napój naprawdę zadziałał, przygotuj najbogatszą i najmocniejszą filiżankę kawy. Rozważ dodanie większej ilości kawy mielonej do zaparzacza kroplowego lub skorzystanie z alternatywnej metody parzenia, takiej jak francuska prasa lub system przelewowy.

[madohora]

Pierwotnie opracowany na początku 2003 roku – zanim zaczął się szał na przyprawy dyniowe – pierwsza wersja tego napoju zawierała przyprawy, ale nie zawierała dyni. Był to ogromny sukces, który zaowocował powstaniem wielu innych potraw i napojów o smaku przypraw dyniowych. Do 2015 roku zmieniono przepis, dodając jako składnik puree z dyni .

[madohora]

PROSTE MIELONE

30 dag mięsa mielonego, 1 sucha kajzerka, 1 surowe jako, tarta bułka ,1 cebula, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia

Bułkę zamoczyć w wodzie co najmniej na 15 minut. Dobrze odcisnąć. Cebulę drobno posiekać. Mięso przełożyć do miski. Dodać jajko, bułkę i cebulę. Wyrobić na jednolitą masę. Formować kotlety. Obtoczyć w tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

[madohora]

GULASZ WOŁOWY

Mięso wołowe na gulasz, tłuszcz, sól, pieprz w ziarenkach, 2 listki laurowe, ostra papryka w proszku

Mięso oporządzić, pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka. Dodać tłuszcz i wodę.
Dusić pod przykryciem od czasu do czasu podlewając wodą. Gdy mięso będzie miękkie dodać pieprz, liście laurowe, sól oraz ostrą paprykę. Dusić kilka minut by mięso przesiąknęło przyprawami.

[madohora]

JAKA Z KREMEM W CZEKOLADZIE

1/4 szklanki wody
1/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
2 szklanki cukru
W razie potrzeby żółty barwnik spożywczy
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka inwertazy
1 funtowa polewka z cukierków czekoladowych

Połącz wodę, syrop kukurydziany i cukier w średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści, następnie przykryj patelnię i gotuj syrop cukrowy przez 2 do 3 minut
Zdejmij pokrywkę, włóż termometr cukierniczy i kontynuuj gotowanie syropu, bez mieszania, aż osiągnie 240 F (115 C).
Wlej fondant do formy o wymiarach 9 x 13 cali, włóż termometr do cukierków i pozostaw do ostygnięcia w spokoju, aż osiągnie 49 C (120 F).
Używając zwilżonej plastikowej szpatułki lub drewnianej łyżki, rozpocznij „kremowanie” lub uformuj kremówkę w kształcie ósemki. Kontynuuj zdrapywanie kremówki na środek, narysuj cyfrę 8, a następnie ponownie zdrap ją razem. Na początku kremówka będzie bardzo przejrzysta i płynna, ale stopniowo stanie się bardziej nieprzejrzysta i kremowa.
Po 5–10 minutach kremówka stanie się bardzo sztywna, krucha i trudna do manipulacji
Gdy fondant osiągnie ten stan, zwilż ręce i zacznij ugniatać go w kulkę przypominającą ciasto chlebowe. W miarę ugniatania kremówka zacznie się łączyć, stanie się bardziej miękka i gładsza.
Przestań ugniatać, gdy kremówka będzie gładką kulką bez grudek. W tym momencie możesz przerwać i owinąć kremówkę w folię na kilka dni, zanim będziesz kontynuować przepis.
Fondant pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do miski miksującej
Dodaj ekstrakt waniliowy i inwertazę i mieszaj, aż płyny się połączą. Będzie miękki i lepki.
Weź około jedną czwartą kremówki (około 4 uncji) i ugniataj z żółtym barwnikiem spożywczym, aż uzyskasz jasny kolor żółtka jaja.
Rozwałkuj żółtą fondantkę na małe kulki wielkości około dziesięciocentówki. Powinieneś otrzymać około 16 do 18 małych żółtych kulek. Ułóż je na wyłożonej folią blasze do pieczenia i przechowuj w lodówce, aż będą bardzo twarde.
Gdy żółte kulki stwardnieją, rzuć większą kulkę białego cukierka i spłaszcz ją w dłoni.
Umieść żółte „żółtko” na środku „białego” jajka i owiń je wokół żółtej kulki. Z cukierka uformuj kształt jajka i połóż go z powrotem na blasze pokrytej folią
Po uformowaniu wszystkich jajek ponownie przechowuj cukierki w lodówce, aż będą wystarczająco twarde, aby można je było zanurzyć.
Rozpuść polewę z cukierków czekoladowych. Za pomocą narzędzia do maczania lub widelca zanurz każde jajko w panierce i umieść je z powrotem na pokrytej folią blasze do pieczenia.
Pozostaw jajka w temperaturze pokojowej, a następnie sprawdź, czy są całkowicie pokryte czekoladą. Jeśli w powłoce są dziury, nadzienie może wyciekać, dlatego pamiętaj o załataniu wszelkich słabych miejsc lub ponownym zanurzeniu jajek, aż będą dobrze pokryte czekoladą.
Umieść jajka w szczelnym pojemniku i pozostaw je w temperaturze pokojowej na co najmniej pięć dni, aby nadzienie upłynniło się. Jeśli nie możesz czekać tak długo, za każdym razem, gdy zdecydujesz się je zjeść, nadal będą miały wspaniały waniliowy smak fondantu.

[madohora]

PRZEPIS NA AZTECKIE TRUFLE

2/3 szklanki gęstej śmietanki
12 uncji ciemnej czekolady , drobno posiekanej lub startej
2 do 3 łyżek skórki pomarańczowej z 1 pomarańczy
2 laski cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki
2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/8 łyżeczki soli
1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku

Do dużej miski włóż posiekaną czekoladę i odłóż na bok.
Połącz skórkę pomarańczową, laski cynamonu i pokruszone płatki czerwonej papryki ze śmietaną w średnim, małym rondlu ustawionym na średnim ogniu i zagotuj śmietanę.
Gdy się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i przykryj pokrywką. Odstawiamy na 30 minut, aby smaki się wchłonęły.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, postaw ponownie ogień i ponownie zagotuj śmietanę.
Gdy się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i przykryj pokrywką. Odstawiamy na 30 minut, aby smaki się wchłonęły.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę, postaw ponownie ogień i ponownie zagotuj śmietanę.
Gorącą śmietankę przelej przez gęste sitko do miski z czekoladą, odcedź cynamon, skórkę pomarańczową i płatki pieprzu.
Odstaw gorącą śmietankę i czekoladę na jedną minutę, aby czekolada zmiękła, a następnie delikatnie wymieszaj mieszaninę, aż czekolada się rozpuści i mieszanina będzie całkowicie gładka.
Dodaj masło o temperaturze pokojowej i sól i wymieszaj. Oto Twój ganache.
Przykryj ganache folią spożywczą, umieszczając folię spożywczą bezpośrednio na ganache, tak aby nie był wystawiony na działanie powietrza.
Przechowuj ganache w lodówce, aż będzie wystarczająco twardy, aby można go było nabierać, ale nie twardy jak skała, około 45 do 60 minut.
Do płytkiej miski wsyp kakao. Oprósz dłonie kakao. Nabieraj łyżeczki ganache i obracaj je w dłoniach, aby były okrągłe, dodając więcej kakao w razie potrzeby, aby zapobiec sklejaniu się.
Z tego przepisu powinieneś otrzymać od 36 do 40 1-calowych trufli. Trufle ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem lub woskowanym papierem.
Przechowuj trufle azteckie w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia. Najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, wtedy mają najlepszy smak i konsystencję

[madohora]

Niezwykłe jest to, że nazwa pochodzi od dużego, dziwnie wyglądającego lokalnego ptaka, el chajá (znanego również jako „czubaty krzykacz”), który ma pod skórą kieszenie powietrza, co najwyraźniej przypomina panu Castellano zwiewną bezę w ciasto. Spójrz na zdjęcie tego ptaka, a będziesz się zastanawiać, w jaki sposób zainspirował ciasto.

[madohora]

Zamiast rumu użyj wódki o smaku brzoskwiniowym.

[madohora]

Podobnie jak w przypadku każdego procesu flambée, nie pozwalaj zwierzętom ani dzieciom przebywać w pobliżu kuchenki, noś fartuch i pamiętaj o lotności alkoholu, zawsze stając jak najdalej. Pamiętaj, aby nigdy nie dodawać alkoholu z butelki na patelnię, lecz przelać jego ilość do kokilka lub małego pojemnika. Istnieje ryzyko, że cała butelka zapali się.

[madohora]

Jabłka i bourbon : Obierz i pokrój 2 twarde i słodkie jabłka. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, gotując jabłka na maśle i cukrze. Zamiast rumu dodaj Bourbon i podawaj z bitą śmietaną i pokrojonymi pistacjami.

[madohora]

[madohora]

„Baba łokciowa wielkanocna”:
Pół garnca (2,5 l) żółtek ubijać w niecce godzinę, wsypać 4 szklanki suchej mąki, 2 filiżanki cukru, 2 filiżanki gęstych drożdży, bić znowu godzinę, wlać do formy i postawić na letnim piecu, aby podeszła na 2 palce niżej od formy, skoro się podniesie, wstawić do gorącego pieca na 3 kwadranse ostrożnie, aby nie strząść. Forma powinna być tak wysoka jak arkusz papieru. Piec w górze wygasić i przykryć cienkim papierem babę, wyjmować z pieca ostrożnie i z rondlem położyć na poduszce, póki zupełnie nie ostygnie i potem jeszcze ostrożnie wyjmować. Takie ciasto jest lekkie i delikatne.

[madohora]

[madohora]

WIELKANOCNA BABA

2 szklanki mąki ziemniaczanej, 6 łyżek mąki pszennej, 1 kostka masła, 6 jajek, 2 łyżki octu, 6 łyżek oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szklanki cukru.
Na lukier: białka z 2 jajek, sok z cytryny, 3/4 szklanki cukru pudru

Masło ucieramy z cukrem, ciągle ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej i ocet. Mieszamy. Wlewamy do formy i wkładamy do piekarnia na 40 minut w 180 do 200 C. Ubijamy białko z cukrem i sokiem z cytryny na sztywną, białą masę. Tak przygotowanym lukrem oblewamy upieczoną babkę.

[madohora]

NALEŚNIKI

4 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka mineralnej wody gazowanej
½ łyżeczki soli
masło

Jajka wybić do miski, dodać sól, roztrzepać. Dosypać mąkę i wlać mleko (na przemian) i zmiksować.
Gdy ciasto jest gładkie, rozcieńczyć wodą mineralną do konsystencji ciasta naleśnikowego (powinna być taka jak soku malinowego).
Ciasto odstawić na 20-30 minut. Gdy zgęstnieje, znowu dolać odrobinę wody. Odstawić, by odpoczęło (naleśniki zrobią się bardziej plastyczne i nie będą się rwać).
Smażyć cienkie placki - na patelni z obu stron.

[madohora]

Ten uroczy różowy koktajl jest rozkosznie owocowy i orzeźwiający, idealny na upalny dzień. Łatwo dostosować cierpkość i słodycz do własnego gustu, dodając lub odejmując sok owocowy i syrop cukrowy. Wyobrażam sobie, jak popijam go przy basenie”.

[madohora]

Można go przygotować używając różnych smaków wódki i soku. Robiąc to, kontynuuj wlewanie 3 uncji wina i użyj łącznie 2 1/2 uncji na wszystkie pozostałe płynne składniki.

[madohora]

Dowolny owoc, który dodasz do tego napoju na świeżo lub jako sok, można dodać także w postaci likieru . Likiery melonowe, takie jak Midori, dodają smaku i zabawnego zielonego koloru. Blue curaçao doda nuty pomarańczy i sprawi, że napój będzie niebieski. Likiery truskawkowe, morelowe i malinowe to kolejne świetne opcje do wypróbowania.

[madohora]

Ten przepis na cukierkowe sushi sprawia, że ​​urocze sushi przypomina ryżowe krispies, żelki i inne gotowe cukierki! Nawet tak zwani „nienawidzący sushi” nie będą w stanie oprzeć się tym uroczym i pysznym cukierkom.

[madohora]

Głównym winem francuskiego martini gruszkowego jest szampan . Jego delikatne kwiatowe i owocowe smaki sprawiają, że jest to wspaniały napój do kolacji lub brunchu , zwłaszcza podawany z lekkimi potrawami. Docenisz także łatwość mieszania tego trójskładnikowego koktajlu i fascynujące będzie połączenie kwiatu czarnego bzu i gruszki.

[madohora]

FRANCUSKIE MARTINI GRUSZKOWE

Cukier bardzo drobny do obręczy, opcjonalnie
Kawałek cytryny do obręczy, opcjonalnie
1 1/2 uncji wódki gruszkowej
1 1/2 uncji likieru z kwiatów czarnego bzu, takiego jak St. Germain
1 uncja szampana
Twist cytrynowy do dekoracji
Kawałek gruszki do dekoracji, opcjonalnie

Jeśli chcesz, obłóż kieliszek koktajlowy drobnym cukrem, używając klina cytrynowego do zwilżenia brzegu, a następnie zwiń brzeg w małym naczyniu wypełnionym cukrem.
Do shakera wypełnionego lodem wlać wódkę gruszkową i likier z kwiatów czarnego bzu.
Dobrze wstrząśnij. Przecedzić do przygotowanej szklanki.Dopełnij szampanem.Udekoruj plasterkiem cytryny i/lub plasterkiem gruszki. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Jeśli wolisz projekt DIY, możesz przygotować własny nalewkę z kwiatów czarnego bzu, która zastąpi St. Germain.

[madohora]

CZEKOLADOWY HUMUS

1 (15 uncji) puszka fasoli garbanzo (ciecierzycy, opłukanej i odsączonej)
1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
3 łyżki czystego syropu klonowego
2 łyżki miodu
3 łyżki wody (lub według uznania)
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 łyżeczki soli

Zbierz składniki. W blenderze lub robocie kuchennym połącz opłukane i odsączone ziarna garbanzo, niesłodzone kakao, czysty syrop klonowy, miód, wodę, ekstrakt waniliowy i sól.Ucieraj, aż mieszanina będzie gładka i nie będzie już grudek. W razie potrzeby powoli dodawaj niewielką ilość dodatkowej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Podawać jako dip ze świeżymi plasterkami owoców, chipsami pita posypanymi cynamonem i cukrem, krakersami graham lub paluszkami precli.

[madohora]

TARTELETKI CZEKOLADOWE

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 kostki niesolonego masła (1/4 szklanki)
2 łyżki stałego tłuszczu roślinnego
1 duże żółtko
2 do 3 łyżek wody (lodowatej)

W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, kakao, cukier i sól, aż się wymieszają. Dodaj masło i tłuszcz i włączaj/wyłączaj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominała grube okruchy, około 5 sekund. Dodaj żółtko i wodę i miksuj włączając/wyłączając, aż ciasto utworzy kulę. Mieszanie ręczne: W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i sól. Posiekaj masło i tłuszcz za pomocą dwóch noży lub blendera, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Dodaj żółtko i wodę i mieszaj widelcem, aż mieszanina zacznie się zlepiać.
Uformuj ciasto w kulkę, a następnie spłaszcz w okrągły krążek o średnicy 1 cala i grubości około 1/4 cala. (Jeśli nie użyjesz go od razu, zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce do trzech dni lub zamrażaj do trzech miesięcy.)
Rozwałkuj ciasto, zawsze wałkując od środka, a nie w tę i z powrotem.
Lekko naoliwij formę do pieczenia ciasta, aby zapobiec przywieraniu. Patelnie szklane lub z ciemnego metalu zapewniają bardziej chrupiącą skórkę. Błyszczące patelnie tworzą bladą skórkę.
Wciśnij ciasto do foremki do ciasta o średnicy 9 cali, odetnij nadmiar z boków i zsuń, aby utworzyć dekoracyjną krawędź.
Jeśli Twój przepis na ciasto wymaga wstępnie upieczonego ciasta, nakłuj spód ciasta kilka razy widelcem, aby wypuścić parę i zapobiec bulgotaniu skórki. Piec w temperaturze 425 F, aż ciasto będzie lekko rumiane, około 10 minut. Jeśli ciasto ma być nadziewane, a następnie pieczone, nie nakłuwamy spodu ciasta, gdyż w trakcie pieczenia nadzienie będzie wyciekać.

[madohora]

Dodawany zarówno jako puree, jak i likier, marakuja jest gwiazdą tego owocowego martini z wódką . Kwaśne owoce tropikalne w połączeniu ze słodką miękkością wanilii tworzą piękny, jasnożółty napój. Nie jest to jednak koktajl na jeden kieliszek. Aby dokończyć doznanie, nalej kieliszek wina musującego do drugiego kieliszka i popijaj je naprzemiennie. Najczęściej szampan lub prosecco, wino „z powrotem” działa jak rodzaj musującego środka do czyszczenia podniebienia, który akcentuje i oswaja ostry smak marakui bardziej niż wódka waniliowa i cukier mogłyby zrobić same.

[madohora]

Aby szybko przygotować cukier waniliowy , połącz 1/4 do 1/2 szklanki białego cukru z nasionami jednej laski wanilii . Połącz je za pomocą moździerza i tłuczka lub robota kuchennego. W skrócie można go również wymieszać widelcem. Im dłużej odczekasz, cukier nabierze bardziej waniliowego smaku, chociaż tę skoncentrowaną formułę można zastosować od razu. Przechowywać dodatkowo w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

[madohora]

Jeśli wolisz, użyj wódki niesmakowanej.

[madohora]

Świeże owoce męczennicy mogą nie być łatwo dostępne wszędzie, ale łatwo jest je przerobić na puree. Na jedno martini będziesz potrzebować około czterech marakui – to także minimum, z którym poradzi sobie przeciętny blender, ponieważ w małym owocu nie ma ich zbyt wiele.

[madohora]

Przelej zawartość przez sitko o drobnych oczkach i przemieszaj łyżką lub szpatułką, aby uwolnić więcej soczystego puree z nasion. Niektóre maleńkie kawałki nasion wypadną; nie tylko są jadalne, ale czarne plamki dodają koktajlowi uroku.

[madohora]

Pączek z cukrem pudrem

[madohora]

Gofry

[madohora]

Ten klasyczny , niskoalkoholowy koktajl z północnych Włoch , powszechnie spotykany na placach i stolikach na świeżym powietrzu w lokalnych barach w upalne dni lata, jest gotowy w mgnieniu oka i stanowi wspaniały napój przed kolacją — podawany z kremowymi i tłustymi przekąskami gorzka nuta koktajlu.

[madohora]

W dowolnym miejscu dodaj plasterek pomarańczy. Świetnie smakuje po dodaniu do lodu zgodnie z sugestią w przepisie lub można go dodać na koniec jako dekorację.

[madohora]

Nie jest to tradycyjne, ale kieliszek wódki z najwyższej półki – zwłaszcza cytrusowej – jest miłym dodatkiem do tego trunku.

[madohora]

Oczywista gra hitowego filmu „Slumdog Millionaire”. Plumdog Millionaire to wyjątkowy i innowacyjny przepis na koktajl, którego po prostu musisz spróbować. Został stworzony przez Johna Freemana dla Bulldog Gin i stanowi doskonałe wykorzystanie londyńskiego wytrawu z akcentem maku i smoczego oka.

[madohora]

Lawendowy brzeg cukru naprawdę wyróżnia ten napój. Nie pomijaj tego, jeśli chcesz w pełni cieszyć się grą Plumdog Millionaire. Na szczęście przygotowanie cukru lawendowego jest łatwe : umieść 1 łyżkę lawendy w robocie kuchennym i siekaj na małe kawałki przez około 15 sekund, dodaj 1 szklankę białego cukru i mieszaj, a następnie ubij z 1 dodatkową szklanką cukru.

[madohora]

Plumdog Millionaire jest tak mocny jak przeciętne martini owocowe. Zawartość alkoholu powinna wynosić około 21 procent ABV (42 dowód). Dla porównania, jest to równoznaczne z kosmopolitycznym .

[madohora]

Sherry to wzmocnione wino, które jest świetne samo w sobie, ale jest także dobrym składnikiem koktajli. Sherry Cobbler to przepis z końca XIX wieku, który wzbogaca się świeżymi owocami i odrobiną syropu, aby stworzyć prosty, ale satysfakcjonujący napój.

[madohora]

CHERRY COLBERG

3 uncje brandy lub whisky
1/2 do 1 uncji prostego syropu do smaku
1 do 2 uncji sody klubowej do smaku
Do dekoracji plasterek pomarańczy , plasterek cytryny lub owoce sezonowe
Wiśnia , do dekoracji

W kieliszku do wina lub staromodnym kieliszku wypełnionym kruszonym lodem zbuduj składniki . Dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dodaj sodę. Dodaj dodatki owocowe (nadziane na szaszłyki lub ułożone na wierzchu lodu). Podawaj ze słomką i ciesz się smakiem.

[madohora]

Szewcy naprawdę najlepiej smakują, gdy podawane są z kruszonym lodem . Aby szybko pokruszyć kostki lodu, należy umieścić je w plastikowej lub materiałowej torbie (specjalnie do tego celu przeznaczona jest torebka Lewisa) i uderzać ją ugniataczem lub wałkiem do ciasta. Możesz także użyć blendera , ale będziesz chciał usunąć nadmiar wody, którą wytworzy.

[madohora]

Ten przepis, stylizowany na klasyczny francuski koktajl 75 , jest cudem. Wypełnione domowymi składnikami, dżinem z gruszką i syropem z pieczonych miodowo-brzoskwiniowych, przekształcają Twój ulubiony musujący koktajl w zachwycający Frisco 49 .

[madohora]

FRYCZ

W przypadku ginu z dodatkiem gruszki:
1 średnia gruszka Bartlett
1 średnia gruszka Anjou
1 (750-mililitrowa) butelka ginu
Syrop z pieczonej brzoskwini i miodu:
2 duże brzoskwinie
2 do 3 łyżek mielonego cynamonu
3/4 szklanki miodu
3/4 szklanki ciepłej wody
Na koktajl:
1 1/2 uncji ginu z dodatkiem gruszki
1/2 uncji soku z cytryny
1/2 uncji syropu z pieczonego miodu brzoskwiniowego
3 uncje wytrawnego wina musującego
Wiśnia Maraschino do dekoracji

Gruszki pokroić w plasterki i włożyć do słoika.Dodaj gin, aby zakryć gruszki.
Pozostawić do zaparzenia na jeden do trzech dni (w zależności od smaku) w chłodnym, ciemnym miejscu.Odcedź gruszki i zalej gin szczelnie zamkniętą butelką. Zachowa trwałość normalnego ginu.
Przygotuj syrop z miodu z pieczonych brzoskwiń
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 200 F. Przekrój brzoskwinie na pół i posyp cynamonem. Piec w piekarniku przez 20 minut. Dodaj pieczone owoce, miód i wodę do robota kuchennego lub blendera i dobrze wymieszaj. Dobrze odcedź, aby usunąć wszelkie ciała stałe, butelkę i przechowuj w lodówce. Syrop będzie dobrze przechowywać przez około dwa tygodnie.
Przygotuj koktajl Frisco 49
Zbierz składniki. Połącz gin, sok z cytryny i syrop w shakerze z kostkami lodu. Wstrząsnąć i przecedzić do kieliszka do szampana .Całość uzupełnij winem musującym. Udekoruj wiśnią maraschino na dnie szklanki. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Pierogi z jabłkiem i cynamonem

[madohora]

Sałatka owocowa z truskawkami

[madohora]

Sałatka owocowa z jagodami

[madohora]

Zupa ogórkowa

[madohora]

RYBA PO GRECKU

Składniki na warzywa do ryby:
3 duże marchewki
1 pietruszka
1 średni seler
3 duże cebule
4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz do smaku
cukier
papryka słodka mielona
2 łyżki octu lub sok z jednej cytryny
szklanka wody
4 łyżki oleju
Ryba:
6 – 8 filetów z ryby (mintaj, morszczuk, dorsz) 60-80 dkg
olej do smażenia ryb
sól, pieprz do smaku

Dwa lub trzy dni przed wigilią smażymy rybę. Oczyszczamy filety. Jeśli ryba jest mrożona, dobrze osączamy ją z wody. Kroimy rybę na duże kawałki, obtaczamy w mące, przyprawiamy i smażymy na rumiano na oleju. Odkładamy na bok.
Przygotowujemy warzywa.
Myjemy i obieramy wszystkie warzywa. Na tarce o grubych oczkach trzemy marchew, seler i pietruszkę. Odkładamy je osobno. Cebulę kroimy w piórka. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Do zeszklonej cebuli dorzucamy marchew, po chwili pietruszkę, na koniec seler. Jeśli warzywa słabo puszczają sok, można je trochę podlać wodą. Kiedy już zmiękną dodajemy koncentrat, ocet lub sok z cytryny i przyprawy. Przyprawiamy do smaku, według uznania
Teraz wykładamy rybę i warzywa warstwami do miski. Pierwszą i ostatnią warstwą mają być warzywa. Na koniec gotową rybę wkładamy do lodówki. Postoi 2-3 dni w chłodzie, będzie smaczniejsza.

[madohora]

Figowy brylant łączy w sobie świeżą żurawinę, pomarańczę i suszone lub świeże figi w oszałamiający koktajl. Przepis można przygotować z ulubioną wódką lub dodać do niego figi. Dopełnij Prosecco lub ulubionym winem musującym i wznieś toast orzeźwiającym, musującym napojem.

[madohora]

Łatwo jest również zamrozić własną żurawinę . Po prostu zamroź je na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie umieść w wybranym pojemniku do zamrażania. Posłużą sobie bez problemu przez rok lub do ponownego nadejścia sezonu żurawinowego.

[madohora]

Figgy brylant jest stosunkowo mocny w porównaniu do większości koktajli winnych . To zasługa kieliszka wódki i tego, że nie ma innych płynnych mikserów. Średnio zawartość alkoholu będzie w zakresie 21 doskonałych ABV (42 dowód), co upodabnia go do słodkiego kosmopolity .

[madohora]

Ten koktajl to równowaga słodyczy i kwaśności, ale skłania się ku słodyczy. Jeśli chcesz połączyć jedzenie, podawaj z czymś ostrym i chrupiącym, na przykład tajskimi sajgonkami . Możesz też naprawdę urozmaicić jedzenie tajskimi przekąskami i przekąskami na imprezę , w których ostry smak papryczki chili pięknie łączy się z chłodzącym smakiem mango.

[madohora]

Jeśli nie masz dostępu do świeżych, dojrzałych mango, możesz kupić mrożone kawałki mango, które są powszechnie dostępne. W supermarkecie można również znaleźć mrożone lub konserwowane puree z mango (lub nektar). (Najlepsza konsystencja będzie pochodzić z nektaru z mango, a nie z soku.)

[madohora]

BŁOGOŚĆ RÓŻOWYCH JAGÓD

1 (750 mililitrów) butelka wina różowego
1 szklanka jagód
1 (12 uncji) opakowanie mrożonej różowej lemoniady
1 litr sody cytrynowo-limonkowej

W dużym dzbanku wymieszaj wino, jagody i mrożoną różową lemoniadę. Pozostawić smaki do połączenia się w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Wlej do kieliszków do szampana i uzupełnij każdą szklankę sodą cytrynowo-limonkową. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Lemoniada powinna się rozmrozić dość szybko, ale najlepiej będzie, jeśli odstawisz ją na chwilę, aby łatwiej było ją wymieszać z ponczem. Niemniej jednak poncz będzie musiał zostać ponownie przemieszany po wyjęciu go z lodówki.

[madohora]

Inne rodzaje jagód, w tym maliny i truskawki, można stosować z jagodami lub zamiast nich.

[madohora]

Lemoniada malinowa moscato sangria zapewnia fanom pyszną imprezę na bazie lemoniady z dużą ilością smaku. To prosty przepis, który przygotujesz w kilka minut. Jednakże, jak w przypadku każdej sangrii , najlepiej będzie, jeśli pozwolisz jej marynować przez noc.

[madohora]

Oprócz wina i malin, głównym składnikiem tego przepisu na sangrię jest lemoniada. Oznacza to, że należy zwrócić na to szczególną uwagę, a najlepszym sposobem na to jest przygotowanie świeżo wyciśniętej lemoniady. Mit głosi, że domową lemoniadę trudno jest zrobić, jest to jednak całkowicie nieprawdziwe. Podstawowy przepis na lemoniadę wymaga tylko trzech składników – wody, świeżego soku z cytryny i prostego syropu – a proporcje to proste 2:1:1. Miesza się w ciągu kilku minut, a Twoja sangria będzie czystsza i świeższa, jeśli poświęcisz trochę czasu na jej przygotowanie.

[madohora]

Dodatkowo, gotowe galaretki często zawierają sztuczne barwniki, które mogą negatywnie wpływać na funkcjonowanie organizmu, powodować alergie oraz nadpobudliwość, szczególnie u dzieci. Ponadto, nie należy zapominać o niezdrowych dodatkach, które często towarzyszą galaretkom. Wiele osób podaje je z dodatkiem bitej śmietany, lodów lub bardzo słodkich sosów, co może negatywnie wpływać na nasze zdrowie

[madohora]

Tradycyjny pączek

[madohora]

Paprykę oczyszczamy

[madohora]

I dodajemy do potrawy

[madohora]

*

[madohora]

CZEKOLADOWE JAJECZKA

Czekoladę, przed wylaniem do formy, należy skrystalizować. Odpowiednio skrystalizowana czekolada będzie miała piękny, satynowy połysk i odpowiednią twardość, co jest istotne przy tworzeniu figurek.
Czekoladę w kaletkach rozpuść interwałowo w mikrofali, mieszając co 15 sekund, aby się nie przypaliła.
Jeśli chcesz dobrze skrystalizować czekoladę przed wylaniem jej do formy, zobacz naszą poradę o temperowaniu czekolady:
Wlej czekoladę do formy. Delikatnie stuknij grzbietem noża w formę, aby pozbyć się możliwych pęcherzyków powietrza.
Wykonując płynne, kuliste ruchy, zawiruj czekoladę w formie aby rozprowadzić ją po całej powierzchni i bokach.
Obracając foremkę do góry nogami pozbądź się nadmiaru czekolady. Pozostaw formę do ocieknięcia na kilka minut, aby cały nadmiar czekolady spłynął na tacę. Sprawdź, czy cyrkulacja powietrza w pomieszczeniu jest wystarczająca, aby czekolada ostygła.
Na brzegu figurek pojawi się zgrubienie, które podczas sklejania wzmocni spojenie połówek. Jeśli warstwa czekolady będzie zbyt cienka, powtórz kroki od 1 do 4 (jest to bardziej możliwe w przypadku dużych form).
Podczas chłodzenia czekolada obkurcza się i twardnieje - do prawidłowego kurczenia skorupka czekoladowa musi mieć odpowiednią grubość i wytrzymałość.
Formę z czekoladą pozostaw na tacy lub papierze i zostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej do stwardnienia.
Z górnej części formy zeskrob resztki czekolady. Formę odstaw do lodówki na około 20 minut. Po schłodzeniu delikatnie stuknij w krawędzie formy grzbietem noża i ostrożnie wyjmij kształt z formy.
Obie połówki połóż otwartą stroną na ciepłym marmurze (blacie lub płycie) lub podgrzanej blaszce ze stali nierdzewnej, a następnie natychmiast ze sobą sklej. Dociśnij połówki delikatnie do siebie i przytrzymaj przez kilka sekund. Odstaw do zastygnięcia.