Krzyżówka magiczna

[madohora]

[madohora]

Objaśnienia podano w alfabecie Morse'a - takie same wyrazy wpisujemy poziomo i pionowo

[madohora]

• • •//— — — //• • •

[madohora]

— — —//— • —//— — —

[madohora]

• • •//— — —//— • —

[madohora]

[balzack1]

SOS

[balzack1]

OKO

[balzack1]

SOK

[balzack1]

[madohora]

Dobry sos grzybowy
I smaczny i zdrowy

[madohora]

Tak na moje oko
Nie kładź go tak wysoko

[madohora]

No a potem
Wszystko zapij sokiem

[madohora]

Sos (fr. sauce) – gęsty płyn, tworzony na bazie różnych składników, nadających mu odmienne smaki (ostry, łagodny, kwaśny, słodki, umami), stosowany jako dodatek do: mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów, kanapek itd. W konsystencji luźniejszy od kremu. Sosy dzielą się na: gorące, zimne i majonezowe. Istnieje też inny podział, wywodzący się z kuchni francuskiej, klasyfikujący sosy jako pochodne jednego z pięciu sosów bazowych.

[madohora]

Sosy gorące sporządzane są, podobnie jak zupy, na bazie wywaru. Do zagęszczania tych sosów stosuje się: zawiesinę z mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej i wody, mąki pszennej lub ziemniaczanej i śmietany, zasmażkę lub żółtka jaj

[madohora]

Sos sojowo-grzybowy – odmiana sosu sojowego, produkowana z dodatkiem suszonych grzybów – najczęściej pochwiaka wielkopochwowego lub shiitake (przy produkcji najtańszych gatunków wykorzystuje się także pieczarki)

[madohora]

Sos sojowo-grzybowy charakteryzuje ciemnobrązowa barwa, znacznie ciemniejsza od zwykłych sosów sojowych. Ma zdecydowany, ziemisty smak, co predestynuje go do przyprawiania cięższych dań mięsnych, np. gulaszów i niektórych marynat. Nie nadaje się do lekkich bulionów lub dań mających zachować jasną barwę.

[madohora]

[madohora]

SOS GRZYBOWY

500 g młodych podgrzybków i prawdziwków
250 ml śmietany 18%
250 ml mleka
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka masła
2 łyżki oleju
2 gałązki koperku
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu

Grzyby oczyść na sucho lub na mokro, pod bieżącą wodą. Dobrze je osusz papierowym ręcznikiem. Mniejsze sztuki zostaw w całości, a większe podziel na połowy.
Na patelni rozgrzej razem masło z oliwą. Grzyby wrzuć na tłuszcz. Dopraw je solą i pieprzem.
Koperek umyj i bardzo drobno posiekaj. Dodaj go do grzybów.
Smaż wszystko razem do miękkości grzybów, kiedy lekko się zezłocą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż całość przez 1-2 minuty.
W mleku rozrób mąkę kukurydzianą, by nie było grudek. Przelej mieszaninę na patelnię razem ze śmietaną. Gotuj sos grzybowy na wolnym ogniu przez 5-10 minut do zgęstnienia.
Zdejmij patelnię z ognia. Dopraw potrawę sokiem z cytryny i w razie potrzeby – solą i pieprz

[madohora]