Górą jednak modra kapusta

[madohora]

Twarożek wytwarza się poprzez dodanie podpuszczki lub kultur do mleka w celu jego zagęszczenia. Hodowany twarożek nazywany jest również twarogiem „clabbowanym” i ma zwykle pikantny smak.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

TRADYCYJNE ROLADY

800 g wołowiny zrazowej
cebula
słoiczek marynowanej czerwonej papryki
6 korniszonów
4 łyżki musztardy
łyżka przecieru pomidorowego
700 ml bulionu wołowego
sól, pieprz, tymianek
olej
2 łyżki mąki pszennej

1. Paprykę i korniszony osączamy z zalewy. Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na sześć plastrów i dosyć cienko rozbijamy. Każdy oprószamy pieprzem, solą i z jednej strony smarujemy cienko musztardą. Na środku układamy paprykę i korniszon, mięso zwijamy i spinamy wykałaczką, żeby roladki się nie rozpadły podczas duszenia.
2. Obraną cebulę kroimy w piórka. Roladki oprószamy mąką. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy mięso z każdej strony na jasnozłoty kolor. Dodajemy cebulę, mieszamy i chwilę podsmażamy. Zalewamy bulionem, doprawiamy pieprzem, solą i tymiankiem. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu ok. 90 minut. Pół godziny przed końcem dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy i dalej gotujemy. 

[madohora]

CIASTO DWUKOLOROWE

3 jajka
200 g cukru drobnego
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml oleju lub roztopionego masła
100 ml mleka
4 łyżki kakao
kilka kropli esencji waniliowej

Wyjmij wszystkie składniki z lodówki przed przystąpieniem do pracy, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Wbij jajka do miski i ubijaj ok. 1 minutę do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie (stopniowo) wsypuj cukier i miksuj do jego całkowitego rozpuszczenia. Po czym cienką strużką wlewaj olej lub zimne, rozpuszczone masło i nadal ubijaj. Zmniejsz obroty miksera i wsypuj (po łyżce) mieszankę przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec wlej mleko, by uzyskać gęste ciasto. Podziel je na pół. Do jednej dodaj esencję waniliową, a do drugiej kakao i dokładnie połącz.
Wyłóż okrągłą foremkę (ok.20 cm) papierem do pieczenia i na jej dno wylej ciemne ciasto, następnie jasne i wyrównaj. Aby osiągnąć lepsze walory estetyczne możesz lekko wymieszać obydwa kolory ciasta. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 170°C i piecz około 25-35 minut. Po upieczeniu lekko ostudź, wyjmij z formy i ostudź placek na kratce. Gotowe ciasto dwukolorowe posyp cukrem pudrem i podawaj.

[madohora]

FIOLETOWE GOŁĄBKI

czerwona kapusta
po 5 dag orzechów i suszonych śliwek
1 cebula
1 jajko
1/2 l bulionu
100 ml śmietany 22 proc.
3 łyżki oleju
1 łyżka mąki
100 ml octu
sól, pieprz czarny i czerwony musztarda, tymianek

1.  Kapustę umyć,  wyciąć głąb, obgotować ją 10 min w wodzie z octem, odcedzić, ostudzić. Delikatnie oddzielić 8 największych liści. Zgrubiałe części odciąć ostrym nożem. Bułkę namoczyć i wycisnąć, orzechy i śliwki posiekać, cebulę pokroić w kostkę.
2. Mięso, cebulę, odciśniętą bułkę, orzechy, śliwki i jajko dokładnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem, łyżeczką musztardy. Na liście nakładać nadzienie, zwinąć, obwiązać. W rondlu obsmażyć gołąbki na oleju, zalać bulionem, dusić ok. 25 minut.
3. Gołąbki wyjąć, trzymać w cieple. Sos zagęścić mąką i śmietaną, rozmieszać, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć gołąbki, zagotować. Podawać udekorowane świeżym tymiankiem i ziarnkami czerwonego pieprzu

[madohora]

Ciesz się smakami jesieni dzięki temu przepisowi na syrop jabłkowy . Wykonany z czterech prostych składników, składających się z mieszanki brązowego cukru i cydru jabłkowego doprawionego cynamonem, syrop ten z pewnością stanie się ulubionym dodatkiem w Twoim domu. Tak wszechstronny, że można go stosować do naleśników i gofrów, lub używać go do polewania lub towarzyszenia puddingu chlebowego, pieczonych jabłek lub innych deserów. Posmaruj nim holenderskie naleśniki z jabłkami lub budyń jabłkowy. Świetnie smakuje także z lodami.

[madohora]

SOS JABŁKOWY

1 łyżka masła
2 szklanki cydru jabłkowego
1 szklanka brązowego cukru
2 laski cynamonu

Zbierz składniki.W ciężkim rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść masło. Gdy masło przestanie się pienić, dodaj cydr jabłkowy, brązowy cukier i laski cynamonu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, często mieszając, aż zmniejszy się o połowę do około 1 do 1 1/4 filiżanki. Zajmie to około 15 minut. Syrop zgęstnieje po ostygnięciu.Podawaj ten syrop jabłkowy do naleśników, gofrów , puddingu chlebowego lub kawałków ciasta funtowego.

[madohora]

Syrop jabłkowy można przechowywać w słoiku w temperaturze pokojowej i należy go zużyć w ciągu jednego miesiąca.

[madohora]

Żaden deser nie kojarzy się z latem lepiej niż szewc z brzoskwiniami. Słodka soczystość idealnie dojrzałej brzoskwini smakuje jak łyk słońca. Nawet jeśli na brzoskwinie nie jest sezon, zamiast świeżych możesz użyć rozmrożonych, mrożonych brzoskwiń, aby móc cieszyć się tym fantastycznym deserem o każdej porze roku.

[madohora]

Podawaj brzoskwiniowy szewc na ciepło z gałką lodów lub kleksem bitej śmietany lub delektuj się na zimno.

[madohora]

W Szwecji nie można napić się kawy bez pysznego kanelbullar , czyli wiejskiej wersji bułki cynamonowej. W przeciwieństwie do supersłodkiej, amerykańskiej wersji ociekającej lukrem (i nie ma w tym nic złego), kanelbullar są mniejsze, mniej lepkie i mniej słodkie, a także posypane cukrem perłowym i/lub pokrojonymi migdałami . To raczej przyprawa niż ogromna ilość lepkiego cukru wyróżnia te lekkie i smaczne bułeczki cynamonowe.

[madohora]

Można zrobić bułeczki cynamonowe i wstawić je do lodówki na noc przed pieczeniem. Pokrój ciasto, ułóż je w papilotkach na babeczki i przechowuj w lodówce przez 8 do 12 godzin. Wyjmij, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, co może zająć więcej czasu, ponieważ ciasto jest zimne (1 do 1 1/2 godziny). Następnie wykonaj kroki pieczenia.

[madohora]

Chleb Bannock pochodzi ze Szkocji i jest płaskim, często przaśnym chlebem, czasami określanym jako gigantyczna bułka. Bannock jest najczęściej wytwarzany z owsa, jak w tym przepisie, ale można go również przygotować z mąki, jęczmienia, a nawet mielonego suszonego grochu. Szkoccy odkrywcy przywieźli chleb bannock do Ameryki Północnej. Dziś kojarzony jest głównie z rdzenną ludnością Kanady i jest popularnym chlebem wypiekanym podczas zajęć na pustyni.

[madohora]

Jest to dobry przepis do nauczenia dzieci pieczenia, ponieważ ciasto jest proste do wykonania i wystarczy je wklepać w talerz – nie trzeba go wałkować ani kroić. Konsystencja przypomina trochę kruche ciasto i jest idealnym śniadaniem dla dzieci i dorosłych w podróży. Rozważ także podanie go na deser, gdy masz ochotę na coś, co nie jest zbyt słodkie.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Pracowałam kiedyś w cukierni, która chwaliła się, że wszystkie produkty są „domowej roboty”. Oczywiście była to bzdura, ale właściciel mógł sobie liczyć odpowiednio dużo za bułeczki, drożdżówki pączki i inne smakołyki. Wszystko robiliśmy z mrożonego ciasta. Ale mieliśmy wielu klientów, którzy często przychodzili na zakupy mówiąc, że to najlepsze wypieki jakie w życiu jedli

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Ten przepis na chorwacką musakę ziemniaczaną musaka od krumpira ukazuje wpływ kuchni greckiej i tureckiej na Bałkany. Zamiast bakłażana tę musakę robi się z ziemniaków. Zamiast beszamelu lub białego sosu, popularnego w greckich wersjach, ta chorwacka musaka ma polewę z kremu jajecznego. Niektóre dodatki wymagają kwaśnej śmietany, ale tutaj użyłem sera. Ziemniaki są zazwyczaj smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni, ale blanszowałem je w wodzie, aby zmniejszyć ilość kalorii. obciążenie.

[madohora]

Chociaż zrobienie tamales jest nieco czasochłonne, nie jest trudne. Opanowanie montażu kilku pierwszych może zająć trochę czasu, ale gdy już to zrozumiesz, w mgnieniu oka będziesz mieć gotową całą partię.