Górą jednak modra kapusta

[madohora]

Fasolka szparagowa : Gotuj na parze zieloną fasolkę na płycie kuchennej przez około 3 do 5 minut i 3 do 4 minut w kuchence mikrofalowej.

[madohora]

Cukinia: Na płycie kuchennej gotuj cukinię na parze przez 6 do 7 minut i 6 do 8 minut w kuchence mikrofalowej.

[madohora]

Jarmuż toskański, czarny lub dino ma ciemnozielone, głęboko kręcone liście, które zwykle gotuje się – często przez dłuższy czas – aby zmiękczyć ich jędrną, włóknistą konsystencję. W tym przepisie te czasami twarde liście są po prostu pokrojone w cienkie plasterki, polane jasnym dressingiem i podawane na surowo z doskonałym skutkiem.

[madohora]

„Uwielbiam surowy jarmuż, ale szczerze mówiąc, moja szczęka strasznie się męczy od tego żucia! Już nie! Krótkie masowanie jarmużu naprawdę go zmiękcza i ułatwia przeżuwanie. Spodziewaj się, że pęczek jarmużu znacznie się skurczy. masowany.”

[madohora]

Garść lub dwie jarmużu dodają mnóstwo składników odżywczych do smoothie. Zielone koktajle oferują wiele możliwości smakowych, a jarmuż można przekąsić słodkimi owocami, takimi jak awokado, jagody, mango i gruszka. Pozwól, aby Twoja wyobraźnia i zawartość lodówki poprowadziły Cię do przekształcenia jarmużu w zdrowy i pyszny napój mieszany.

[madohora]

Jeśli masz pod ręką mrożone jagody, sprawdzają się tutaj rewelacyjnie – dodając treściwości i gęstości smoothie w okazyjnej cenie! Jeśli masz dodatkowe jagody i chcesz je zamrozić do wykorzystania w przyszłości jako smoothie.

[madohora]

SMOOTHIE Z JARMUŻU

3/4 do 1 szklanki soku pomarańczowego
1/2 do 3/4 szklanki jagód , świeżych lub mrożonych
2 szklanki posiekanych liści jarmużu , luźno zapakowane

Jeśli używasz jarmużu, po prostu opłucz go i osusz; jeśli używasz większych, bardziej dojrzałych liści jarmużu, warto je trochę przyciąć. Ostateczna konsystencja smoothie będzie bardzo korzystna, jeśli poświęcisz chwilę nie tylko na odcięcie łodyg, ale także wycięcie i wyrzucenie grubych żeberek, które wychodzą z łodyg i biegną przez środek liści jarmużu. Drobno posiekaj pozbawione łodyg liście jarmużu.
Włóż jarmuż, jagody i sok do blendera i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Naprawdę odpuść sobie na chwilę, chcesz, żeby jarmuż był ładny i pokrojony. Natychmiast podawaj. (Chociaż koktajle można przygotować wcześniej, ich zawartość opadnie w nieapetyczny sposób i przed podaniem należy je energicznie wymieszać lub ponownie wymieszać.)

[madohora]

CIASTO SZKOTKA

4 jajka
80 g mąki pszennej
80 g drobnego cukru
100 g gorzkiej czekolady
70 g masła
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
60 ml mocnej kawy
40 ml wódki
300 g białej czekolady
575 ml śmietany kremówki (36%)
375 g serka mascarpone
150 g czekolady deserowej ( kilka kostek do dekoracji)
3-4 łyżki wiórków kokosowych

Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 20-22 cm. Nagrzej piekarnik do 165°C.
Roztop w rondelku masło z pokruszoną gorzką czekoladą. Odstaw do przestudzenia. Utrzyj całe jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach. Gdy masa jajeczna potroi swoją objętość, zmniejsz obroty miksera i stopniowo dolej masło z czekoladą. Miksuj tylko do połącznia składników. Odłóż mikser. Przesiej do masy mąkę i proszek do pieczenia w 2-3 turach. Delikatnie wymieszaj trzepaczką na jednolitą masę.
Przelej ciasto do tortownicy. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 40-50 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Następnie podziel na dwa blaty. Nasącz je ponczem przygotowanym z zaparzonej wcześniej i przestudzonej kawy z dodatkiem wódki.
W rondelku lub w kuchence mikrofalowej roztop białą czekoladę w 500 ml śmietany kremówki (tak, by nie zagotować masy). Odstaw do przestudzenia, a następnie wstaw na kilka godzin do lodówki. Schłodzoną śmietanę z czekoladą połącz z mascarpone i ubij mikserem na średnich obrotach na gładki krem. Około połową kremu przełóż blaty ciasta, resztą – otynkuj je z wierzchu i wstaw do lodówki.
W kąpieli wodnej roztop pokruszoną czekoladę deserową w reszcie śmietany. Wymieszaj. Lekko przestudzoną polewę wylej na schłodzone ciasto. Udekoruj startą czekoladą i wiórkami kokosowymi.

[madohora]

MIELONE W KAPUŚCIE

kapusta włoska
500 g mielonego mięsa
cebula
sól
pieprz
pół łyżeczki słodkiej papryki

Kapustę pokrój w krążki. Blachę piekarnika wyściel papierem. Pokrojoną kapustę rozłóż na blasze.
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę oraz przyprawy. Mięsną masę wyrabiaj dłońmi. Uformuj równej wielkości kotleciki.
Na krążkach wyciętych z kapusty rozsmaruj po łyżeczce sosu. Na górę wyłóż kotlety z mięsa mielonego.
Mielone na kapuście wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez około 45-50 minut.

[madohora]

PIECZARKOWA TARTA

Mąkę przesiewamy przez sito na stolnicę. W środku powstałego kopczyka tworzymy wgłębienie, w którym umieszczamy dwa żółtka, masło posiekane nożem, dwie łyżki wody i szczyptę soli. Składniki łączymy i zagniatamy z nich gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut, następnie rozwałkowujemy.
Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia. Wyklejamy ją kawałkami rozwałkowanego ciasta, nadmiar ciasta zawijamy na bokach. Nakłuwamy ciasto widelcem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez 20 minut.Szykujemy farsz: pieczarki i obraną cebulę myjemy i kroimy (pieczarki w plasterki, cebulę w piórka). Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, gdy się zrumieni, dodajemy pieczarki, a następnie wędlinę pokrojoną drobno. Doprawiamy, mieszamy, smażymy wszystko razem kilka minut.Do miseczki wbijamy jajka, rozkłócamy je, by połączyć żółtka z białkami. Do jajecznej masy wlewamy śmietanę, mieszamy, dodajemy po szczypcie soli i pieprzu.  Usmażoną zawartość patelni wykładamy na upieczone ciasto, zalewamy masą śmietanowo-jajeczną, posypujemy zieleniną. Zapiekamy całość ok. 20 min. w temp. 180 stopni.

[madohora]

KOTLETY MIELONE

30 dkg łopatki wieprzowej
30 dkg boczku surowego
1 duża cebula
1 jajko
1 bułka pszenna
sól, pieprz, pieprz ziołowy do smaku
natka pietruszki - pęczek
bułka tarta do panierowania
3 czubate łyżki smalcu lub oleju do smażenia
łyżka masła
3/4 szklanki mleka lub wody

Bułkę moczymy w zimnym mleku lub wodzie. Cebulę kroimy w kostkę( niezbyt grubą). Mięso kroimy również w kostkę, aby lepiej się mieliło. Wszystko mielimy w maszynce do mięsa. Bułki nie odsączamy ( napitą mlekiem lub wodą dajemy do maszynki). Do mielenia mięsa używamy sitka trochę grubszego. Chodzi o to, aby nie rozdrobnić zbyt mocno mięsa.
Zmieloną masę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym (to przyprawa, którą w naszym domu używa się do różnych mięs, jest aromatyczna i podbija ich smak). Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, jajko i wyrabiamy rękoma masę mięsną. Na koniec wyrabiania zrzucamy do miski z niedużej wysokości kulę mięsa 2- 3 razy i gotowe.
Rozgrzewamy na patelni tłuszcz, formujemy zgrabne kotlety ( wielkość wg uznania), obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy z obu stron na rumiano. Następnie przekładamy kotlety razem z tłuszczem ze smażenia do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego masłem. Wkładamy kotlety w naczyniu do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 20- 30 min. Naczynia nie przykrywamy.

[madohora]

RYBA W PURRE MARCHWKOWYM

70 dag miruny lub dorsza
sól
2 jajka
szklanka mąki
olej
10 dag boczku wędzonego
czerwona cebula
4 marchewki
łyżka masła

1. Rybę opłucz, osusz i pokrój. Natrzyj solą, obtocz w roztrzepanych jajkach i mące. Smaż na rozgrzanym oleju. Zrumień posiekany boczek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż. Przełóż usmażoną rybę i podlej wodą. Całość duś na małym ogniu pod pokrywką 10 minut. 2. Marchewki ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem masła. Przeciśnij przez praskę do purèe. Wyciśnij sok z cytryny i wlej do rondelka. Zagotuj i dodaj miód. Zdejmij z ognia i dodawaj powoli miękkie masło, cały czas mieszając. Przypraw solą i czerwonym pieprzem. Rybę podawaj polaną sosem, z purèe marchewkowym

[madohora]

NALEŚNIKI OWSIANE Z BANANAMI

140 g płatków owsianych
50 g mąki pszennej
2 łyżki cukru
200 ml mleka
1 jajko
1 łyżka oleju
2 średnie banany
½ szklanki brązowego cukru
4 łyżki wody
2 łyżki masła
5 dag rodzynek

1. Płatki owsiane zmiel na mąkę (np. blenderem). Wsyp do miski, dodaj przesianą mąkę, jajko, cukier, mleko oraz olej. Dokładnie zmiksuj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie za rzadkie - dodaj mąki, a jeśli za gęste - mleka. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.
2. Na rozgrzaną, delikatnie natłuszczoną patelnię wylewaj rozmieszane za każdym razem ciasto, rozprowadzając je równomiernie kolistym ruchem po całej patelni. Smaż, a gdy ciasto zacznie odstawać od brzegów patelni odwróć naleśnik na drugą stronę.
3. Banany obierz ze skórki, pokrój w plasterki. Na patelnię lub rondelek z grubym dnem wsyp brązowy cukier i wlej wodę. Podgrzewając na średnim ogniu skarmelizuj cukier (powinien osiągnąć złoty kolor). Następnie dodaj masło i wymieszaj, żeby składniki dokładnie się połączyły. Dodaj rodzynki i mieszając podgrzewaj jeszcze 2 min. Na koniec dodaj banany, podgrzewaj kolejne 2 min. Banany wyłóż na naleśniki.

[madohora]

CIASTECZKA GRZYBKI

Ciasto:
260 g mąki pszennej
40 g miękkiego masła
100 g cukru
1 jajko w rozmiarze L lub XL
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki miodu
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¾ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki imbiru mielonego
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/8 łyżeczki mielonych goździków
Polewa czekoladowa:
80 g czekolady gorzkiej 60%
100 g drobnego cukru
2 łyżki kakao w proszku
1 szczypta soli
1 łyżka masła
50 ml śmietanki 36%
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polewa waniliowa:
1 białko jajka
300 g drobnego cukru
¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
garść pistacji lub zielona posypka cukrowa
Przygotuj ciasto.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i przyprawy.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem na puch. Dodaj jajko i mieszaj do połączenia składników. Dołóż śmietanę i miód i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj przesiane suche składniki i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Ciasto podziel na 2 części w proporcjach 2/3 do 1/3. Z większej części masy nabieraj po łyżce ciasta i formuj z nich kulki. Rozpłaszcz je delikatnie i zrób palcem głębienie w centralnej części. Układaj kapelusze na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wgłębieniem do dołu.
Z drugiej części ciasta nabieraj po ok. ½ łyżki ciasta i formuj z nich walce, lekko zaostrzając je z jednej strony. Połóż je obok kapeluszy na blaszce.
Alternatywnie możesz użyć gotowej formy do pieczenia ciasteczek grzybków. Nie musisz wtedy samodzielnie formować ciasteczek, a jedynie masę przełożyć do foremek. Ciasto włóż do lodówki na 20 minut celem schłodzenia.
Piecz ciasteczka w temperaturze 180 st. Celsjusza, przez ok. 10-12 minut. Przełóż je na kratkę do ostudzenia.
Przygotuj polewę czekoladową.
Do garnuszka przenieś czekoladę, cukier puder, kakao, sól i masło. W drugim garnuszku podgrzej śmietanę do momentu aż przy brzegach zacznie bulgotać. Wlej śmietanę do pozostałych składników i odstaw na 1 minutę. Dodaj wanilię i ubij, aż masa będzie gładka i gęsta.
Przygotuj polewę waniliową.
Jajko sparz gorącą wodą. Oddziel białko od żółtka.
Białko ubij z cukrem na gładką masę. Dodaj wanilię. Całość ubij na gładką masę o dość gęstej konsystencji.
Przygotuj grzybki.
Wystudzone kapelusze maczaj w polewach czekoladowej lub waniliowej. Odkładaj kapeluszem do góry do zastygnięcia.
Do głębienia wkładaj po kropli polewy, póki jest jeszcze gęsta i dopasuj nóżki. Przytrzymaj chwilę, aż masa zastygnie i grzybki się scalą.
Pistacje zmiel na okruchy i wsyp do miseczki. Możesz też użyć zielonych perełek cukrowych.
Trzon łodyg maczaj najpierw w polewie, a następnie zanurz je w zielonej posypce. Ciasteczka grzybki odkładaj na blaszkę do zastygnięcia.
Jeśli polewy zaczną zbyt mocno tężeć, podgrzej je trochę, cały czas mieszając.

[madohora]

Puree z dyni działa jak spoiwo, więc nie ma potrzeby stosowania zamienników jaj (takich jak nasiona chia lub nasiona lnu), które mogą sprawić, że Twoje wypieki będą bardzo gęste, jeśli nie zostaną użyte w odpowiednich ilościach.

[madohora]

[madohora]

Jak możesz sobie wyobrazić, istnieje wiele przepisów na „czarne martini”. W tym przypadku likier pomarańczowy stanowi uzupełnienie mieszanki wódki i malin, dzięki czemu smak jest niesamowity.

[madohora]

CZARNE MARTINI

2 uncje wódki
1 uncja likieru Blue Curaçao
1/2 uncji likieru z czarnych malin
Twist cytrynowy do dekoracji

Zbierz składniki.Do shakera wlać wódkę i likiery. Wypełnij lodem i dobrze wstrząśnij .
Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego . Udekoruj spuralą z cytryny.

[madohora]

Choć koktajl ten ma w sobie coś nowatorskiego, nadal gwarantuje użycie dobrej wódki . Aby uzyskać najlepszy smak, wybierz markę, którą lubisz samodzielnie lub w dowolnej innej wódce martini.

[madohora]

Jeśli koktajl nie jest dla Ciebie wystarczająco czarny, możesz użyć barwnika spożywczego, aby uzyskać ciemniejszy odcień. Do pojedynczego napoju użyj po 2 krople koloru niebieskiego i czerwonego oraz 1 kroplę koloru zielonego. Należy to wymieszać z koktajlem, aby mieć pewność, że jest całkowicie wymieszany.

[madohora]

Jeśli chcesz odtworzyć motyw Halloween, pomiń akcent cytrynowy i udekoruj martini przerażającą gałką oczną . To zabawny i prosty projekt: włóż jagodę do owocu liczi z konfiturami z czerwonych owoców, aby nadać mu krwawy wygląd.

[madohora]

Jest jeszcze inny sposób na czarne martini , a mianowicie zrobienie martini z wódki z Blavodem . Jest to czarna wódka, którą trudno znaleźć, chociaż na niektórych rynkach zwykle pojawia się w okolicach Halloween. Alternatywnie możesz użyć barwnika spożywczego do przygotowania czarnej wódki .

[madohora]

Woo woo to fajny koktajl, który można przygotować i zamówić. Wystarczy powiedzieć „woo woo”, aby poczuć figlarność tej owocowej mieszanki. To smaczna przyjemność, której trudno się oprzeć. Nasz prosty przepis można przygotować w ciągu kilku minut i uzyskać wspaniały koktajl lub aperitif. Kolejnym powodem, dla którego warto wsiąść do pociągu woo woo, jest jego prostota: wódka , sznaps brzoskwiniowy i sok żurawinowy.

[madohora]

Często zdarza się, że woo woo podaje się na skałach, chociaż można je podać i może też stać się zabawnym shotem. Poświęć trzy minuty i pozwól, aby koktajl woo woo cię oczarował.

[madohora]

[b][KOKTAJL WO WO [/color][/b]

1 uncja wódki
1 uncja sznapsa brzoskwiniowego
2 uncje soku żurawinowego
Kawałek limonki do dekoracji

Zbierz składniki.Napełnij szklankę typu highball dużą ilością lodu. Dodaj wódkę, sok żurawinowy i wódkę. Mieszaj, aż ostygnie i dobrze się połączy.Udekoruj klinem lub kółkiem limonki.

[madohora]

Każdy z wyścigów Potrójnej Korony ma swój własny oficjalny napój. Kultowy miętowy sok zawsze towarzyszy Kentucky Derby, Belmont Stakes ma klejnot Belmont, a oficjalnym drinkiem Preakness Stakes jest czarnooka Susan. Nazwany na cześć kwiatu stanu Maryland i stworzony po raz pierwszy w 1973 roku, jest to orzeźwiający koktajl, który każdy może przygotować w domu.