80 lat

[Gość: ec]

dużo, dużo, dużo zdrowia !!!

[Gość: Janka]

probowalam ale nic z tego nie wyszlo, szkoda skladnikow, panska skorka nadal zagadka.

[Gość: Magda]

Gość portalu: fuckir napisał(a):

&#62 Nie znalazłem w żadnej książce kucharskiej przepisu na "Pańską skórkę".
&#62 Czy dlatego, że przepis jest owiany tajemnicą? Może ktoś wie, jak się ją robi?
&#62 Trzeba zachować tę wiedzę, Polska za parę lat wejdzie do UE, a tam nie będzie
&#62 miejsca dla "Pańskiej skórki" - normy tego nie przewidują.

Z duzym opoznieniem ale mam nadzieje, ze pomimo wszystko przyda sie jeszcze komus.
Przepis na "Panska skorke":
Na ok. 1 kg: 6 dag zelatyny, 52,5 dag cukru pudru, 6 bialek, 1 lyzka syropu
rozanego, 1 lyzka konfitury z rozy, 10 dag przecieru z truskawek, 4 lyzki maki
ziemniaczanej
150 ml wody zagotowac z 50 dag cukru i z syropem rozanym, dodac konfiture,
wymieszac. Zdjac garnek z ognia. Do goracego plynu dodac zelatyne i dokladnie
rozpuscic.
W duzej misce ubic bialka na sztywno i dodac reszte cukru. Bardzo powoli cienkim
strumieniem, wlac goracy syrop, ciagle ubijajac. Dodac przecier z truskawek i
dobrze wymieszac. Mieszanke wylac rowno na blache wylozona pergaminem, posypac
maka ziemniaczana i odstawic do ostygniecia na 1-2 godziny.
Za pomoca noza zanurzonego w goracej wodzie, a potem osuszonego, pokroic mase na
male prostokaty. Trzymac w duzym sloiku albo w przezroczystej folii.