Bigos Galla

[Gość: Gall]

Nie mogę się doszukać wątku, który założyłem w sprawie bezmięsnego bigosu.
Stąd też w ten sposób chciałbym podziękować tym, którzy mi wówczas doradzili.

No cóż, jako człowiek niezwykle skromny ;-) powiem tylko, że wyszedł
rewelacyjnie!!!.

A tak go przyrządziłem:

1. Najpierw wrzuciłem kiszoną kapustę i drobno pokrojoną białą kapustę
(proporcja ok. 2:1). Gotowało się toto w wodzie z dodatkiem dwóch kostek
rosołowych.
2. Poddusiłem trochę pieczarek (w wodzie i oleju) i wrzuciłem do kotła.
3. Osobno ugotowałem ziemniaka pokrojonego w kostkę i marchewki, które po
ugotowaniu pokroiłem w większe kostki.
4. Za radą foroomowiczów wrzuciłem uprzednio namoczone w wodzie rodzynki i
kilka suszonych śliwek (b. dobry pomysł).
5. Do kotła dodałem też dwie cebulki - w całości, by potem je spokojnie
wywalić,
6. Skorzystałem z pomocy żony, która namoczyła suszone grzybki, a po 15 min.
podsmażyła je w masełku - i wiadomo - do gara.
5. Zapomniałem - przyprawy wcześniej wrzuciłem, a były to: ziele angielskie,
liście laurowe, mielona, czerwona papryka, pieprz, dolałem vegetty i jeszcze
coś takiego jak - "przyprawa do bigosu".
6. Gotowało się to i gotowało.
7. Dodałem koncentrat pomidorowy oraz wino (akurat miałem pod ręką
argentyńskie).
8. Znowu się gotowało i gotowało.
9. A potem się już tylko jadło i jadło. Pychota.

A wiecie co jest najpiękniejsze, że mam jeszcze zabunkrowany jeden słoik.
Mniam, mniam.

Pozdrawiam
Gall

[cygne]

Gość portalu: Gall napisał(a):

> Nie mogę się doszukać wątku, który założyłem w sprawie bezmięsnego bigosu.
> Stąd też w ten sposób chciałbym podziękować tym, którzy mi wówczas doradzili.
>
> No cóż, jako człowiek niezwykle skromny ;-) powiem tylko, że wyszedł
> rewelacyjnie!!!.
>
> A tak go przyrządziłem:
>
> 1. Najpierw wrzuciłem kiszoną kapustę i drobno pokrojoną białą kapustę
> (proporcja ok. 2:1). Gotowało się toto w wodzie z dodatkiem dwóch kostek
> rosołowych.
> 2. Poddusiłem trochę pieczarek (w wodzie i oleju) i wrzuciłem do kotła.
> 3. Osobno ugotowałem ziemniaka pokrojonego w kostkę i marchewki, które po
> ugotowaniu pokroiłem w większe kostki.
> 4. Za radą foroomowiczów wrzuciłem uprzednio namoczone w wodzie rodzynki i
> kilka suszonych śliwek (b. dobry pomysł).
> 5. Do kotła dodałem też dwie cebulki - w całości, by potem je spokojnie
> wywalić,
> 6. Skorzystałem z pomocy żony, która namoczyła suszone grzybki, a po 15 min.
> podsmażyła je w masełku - i wiadomo - do gara.
> 5. Zapomniałem - przyprawy wcześniej wrzuciłem, a były to: ziele angielskie,
> liście laurowe, mielona, czerwona papryka, pieprz, dolałem vegetty i jeszcze
> coś takiego jak - "przyprawa do bigosu".
> 6. Gotowało się to i gotowało.
> 7. Dodałem koncentrat pomidorowy oraz wino (akurat miałem pod ręką
> argentyńskie).
> 8. Znowu się gotowało i gotowało.
> 9. A potem się już tylko jadło i jadło. Pychota.
>
> A wiecie co jest najpiękniejsze, że mam jeszcze zabunkrowany jeden słoik.
> Mniam, mniam.
>
> Pozdrawiam
> Gall

1.Moze podaj gramature materiału podstawowego tzn. kapusty kiszonej. oraz ile
to jest "troche' pieczarek:)
2. Dlaczego wyrzuciłes cebulę? Mozna poddusic razem z pieczarkami.
3. Papryka ostra czy slodka? Jednej z nich nie dodaje sie razem z pieprzem, ale
nie wiem której:)
pozdr:)

[Gość: Gall]

Już odpowiadam

1.Moze podaj gramature materiału podstawowego tzn. kapusty kiszonej. oraz ile
to jest "troche' pieczarek:)

Kapusty było nieco p. 1 kg, a białej mała główka (ponieważ był to test, to nie
robiłem ogromnej ilości). Pieczarek było ok. 10-15 dkg.

2. Dlaczego wyrzuciłes cebulę? Mozna poddusic razem z pieczarkami.
Cebulkę wrzuciłem, jak już się chyba wyzuła ze wszystkich soków po gotowaniu
jej w kapuście przez ok. 4 godz.

3. Papryka ostra czy slodka? Jednej z nich nie dodaje sie razem z pieprzem, ale
nie wiem której:)

Tego nie wiedziałem, ale używam tylko słodkiej i wielokrotnie w połączeniu z
pieprzem.

Pozdrawiam
Gall