szparagi są wstrętne - podejście 129

[woman_in_love]

I znów jak co roku baba z zieleniaka wcisnęła mi to g..o. Tego nie da się jeść. Gotowało się 1h! i nadal jest łykowate i gorzkie. A tak zachwalała, tak rekomendowała. Tfu...

[klamkas]

W życiu nie jadłam gorzkich szparagów.

Dodajesz coś do gotowania? Może baba za każdym razem wciska ci stare i przerośnięte? Może źle obierasz?

mam to obrać jak ziemniaki obieraczką?

[woman_in_love]

ale wtedy niewiele zostanie, bo to są takie białe szparagi i dość cienkie. To łyko trochę nożem zdzieram. Gotuję z solą, bo ma to być doprawione masłem i bułką albo parmezanem.

[klamkas]

Do szparagów można kupić specjalną obieraczkę (taką malutką), ale ja te białe obieram normalną obieraczką do warzyw no i odłamuję końcówki. Do gotowania można dodać trochę mleka, będą delikatniejsze w smaku (ja nienawidzę zapachu mleka, więc tak nie robię).

[liisa.valo]

To masz złe szparagi.
Po pierwsze: kupuj zawsze szparagi: krótkie, nie oślizgłe i nie suche; pęczek jeśli jest świeży powinien skrzypieć przy przesuwaniu szparagów. Powinny być też grube: krótkie i grube. Dobrze obrać - nie oszczędzać na skórce bo potem będzie tzw. łykiem, który obrzydzi nam tylko cały proces jedzenie. Sine szparagi nie są stare - wręcz przeciwnie - są tańsze i smaczniejsze, po prostu zbierający wyciął je po tym jak czubek wyszedł ponad ziemię.
A, zielonych nie trzeba tak mocno obierać, a są pyszne. Bierz zielone

[jak_matrioszka]

Lykowate sa koncowki, czubki nie.
Ja nie gotuje, ja smaze na masle (slonym, wiec juz nie sole) i takie mi smakuja.

[jak_matrioszka]

Obierasz??? To szparagi sie obiera? Serio - nie wiedzialam! Jem nieobrane, nie sa lykowate ani gorzkie (mi smakuja, nie wiem jak powinny smakowac obrane).

[klamkas]

Białe się obiera, zielonych nie trzeba. W obu trzeba odłamać twardą końcówkę.

[jak_matrioszka]

Uff, a juz myslalam ze jakis blad w sztuce popelniam Bialych jeszcze nie jadlam, ale z jak mam je obierac, to moze sie obejde....

[joxanna1]

Zielonych nie trzeba obierać. Najwyżej, pod koniec sezonu odkrawam te jakby zgrubienia dla listków, co większe.
Białe tak, lepiej obrać. A najlepiej w ogóle nie kupować, bo zielone są smaczniejsze

[ioanna80]

Pliz powiedz ze żartujesz? Godzinę? Jeśli zielone, to wrzucone do wrzątku po 4-5 min są gotowe Ja sie z dziecięciem takimi zażeram obecnie.

A jak biale, to moze nie obralas?

białe, ale jutro kupię zielone

[woman_in_love]

[jola-kotka]

Szparagi sa pyszne ale ty nie umiesz ich odpowiednio przygotować. Ja tez nie ale moja pani Halinka robi super szparagi.

[lady-z-gaga]

może nam podeślesz trochę?

[barbibarbi]

tjaaaa, paczkę ze szparagami wyślij Jola, najlepiej kurierem.
Boszszszsz, co za mitomanka.

[karola1008]

Kurna, o co chodzi z tą paczką, bo już w którymś wątku o niej czytam, a jak zwykle niezorientowana jestem?

[cytrynamalina]

Ja szparagi lubie i nie gotuje tylko kroje je na kawalki i wrzucam na patelnie z maslem, dodaje na koniec bulke tarta i do kotleta i ziemniakow w sam raz

[mayaalex]

ekhem, ja sie nie znam na gotowaniu ale szparagi cxasem robie - ale ich sie chyba nie gotuje godzine?
sprobuj zielone. odetnij spora czesc koncowki. nawet tak 1/3 szparaga (ja najchetniej jadlabym tylko te lebki i kawaleczek poza nimi). kup jak najswiezsze (ta koncowka ma byc jak najmniej zdrewniala). lekko podgotuj albo zblanszuj na masle i dodaj do tagliatelle albo do jakiejs salatki.
albo po prostu podaj ze zrobionym przez siebie majonezem.

[mayaalex]

i tak, biale obierasz. zielone ja tez, przynajmniej troche - koncowki. kup grubsze, nie te patyczki ale nie najgrubsze.

[klamkas]

Końcówkę najlepiej odłamać - łapiesz jedną ręką za zdrewniały koniec, drugą w okolicach połowy, albo nawet bliżej łebka i wyginasz - tam gdzie się ułamie, kończy się wszystko co twardawe .

[sueellen]

czy te szparagi były długie i wąskie? Jeśli tak to te są zazwyczaj "dzikie" i faktycznie są gorzkie. Ich nie lubię. Wolę te grube i krótkie. Poza tym szparagi gotuje się max 5 min, ale jak nie lubisz to nawet słodzenie nie pomoże. Szparagi dobrze komponuja się z octem.

tak, były białe, długie i wąskie

[woman_in_love]

[lucerka]

Zeby nie byly gorzkie obiera sie je od gory do dolu.

[noname2002]

Obieram i od łebka do części odciętej i odwrotnie i nie są gorzkie. Gorzkie są stare szparagi.

[klubgogo]

Godzinę! Litości! Ja rozumiem, że na naszym rynku nie ma dobrych szparagów, ale nawet tych nie wolno gotowac godzinę!
Przeczytaj sobie W miasteczku długowieczności i zobacz jak się robi szparagi w Campodimele.

[myelegans]

Dobre szparagi gotuje na parze 6-8 minut. Nie powinny byc lykowate, ale chrupkie i zachowac ten sam kolor. Mam caly peczek, ktory sobie sama nazbieralam na pobliskim polu.

[cauliflowerpl]

Szparagi są dobre.

Kup dobre szparagi, nie za grube bo będzie więcej obierania, nie za cienkie bo podejrzane.
Powinny mieć ze 20 cm, odcinasz z tego dobre siedem, osiem.
Obierasz obieraczką do warzyw, najlepiej opierając o coś, to się nie połamią:
www.youtube.com/watch?v=Zyv5_RKyQr0
przepraszam, że nie po polsku, tak mi było szybciej znaleźć.
Ja kładę na desce, zamiast na przedramieniu.
Trzeba obrać dużo, niestety. Im grubsze szparagi, tym grubszą warstwę trzeba obrać.

Ugotuj. Próbuj w trakcie, czy dobre. Wyjmij szparaga, odkrój kawałek od strony łodygi.
Można polać bułką tartą.
Można włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać beszamelem, posypać parmezanem, zapiec, żeby się brązowa skórka zrobiła, głodna jestem.

A jak to Cię nie przekonuje, to na początek kup w puszcze

[anika772]

A ja dziś miałam szparagową zupę krem, posypałam płatkami migdałowymi. Dobra była.

[wpak]

Szparagi? UWIELBIAM! Dobrze przygotowane szparagi wymagają zakwaszenie wody, w której się gotują. Trochę octu winnego albo nawet zwykłego lub kwasku cytrynowego , parę minut podgotować , później masełko, bułka tarta, ser albo z czym tam kto chce i voilà- pycha!

[twoj_aniol_stroz]

Szparagi przede wszystkim muszą być jędrne i nie moga mieć obsuszonych końcówek. Po drugie powinny być dość grube, zwłaszcza te białe. Kolejna kwestia to powinno się ułamać lub obciąć sporo końcówki, około 1/3 długości. Ja robię szparagi na kilka sposobów: klasycznie z masłem topionym i bułką, zapiekane pod beszamelem i żółtym serem i takie pokrojone w małe kawałki i obsmażone na maśle klarowanym. Generalnie do szparagów dodaje się niewiele soli i podobną ilość cukru. Zielone mają trochę inny smak niż białe, zielonych możesz nie obierać, wystarczy im obciąć końcówki, ale też dość sporo trzeba obciąć. Ja to robię tak, że obcinam w tym miejscu, gdzie nóż lekko wchodzi w szparaga.

[roks30]

Nie pojmuję jak można nie lubić szparagów. Dla mnie to rarytas, na który czekam cały rok. Są pyszne. Ja kupuję białe, obieram na całej długości i gotuję ok 10 min w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Polewam bułką tartą. Rewelacja.

[cauliflowerpl]

Zielone są świetne pokrojone w kawałki, podsmażone i do tego wbić jajo i zrobić jajecznicę.
Uwielbiam szparagi.

[sueellen]

i na koniec doprawic odrobiną octu!

[mynia_pynia]

Białych nie lubię. Mówię mężowi ostatnio kup zielone, przywozi 2 pęczki białych - noszzz kurdę myślałam, że zemdleje jak zobaczyłam to świństwo. Wrzuciłam do gara jeden pęczek i sobie przypomniałam jak się już gotowały, że to świństwo się obiera ( z 5 lat temu jadłam białe) - no cóż po 5 min gotowania wyciągnęłam polałam masłem z bułką i żuliśmy jako zagrycha do obiadu, wypluwając na talerz łęty . Po minie męża widziałam, że białych już nie będzie kupował, he, he. Te drugie ugotuje dzisiaj ale zgodnie ze sztuką. Zielone uwielbiam, białym mówię nie - są faktycznie lekko gorzkawe.

[sofija_biala]

Szparagi - tylko zielone.
I NIE gotuj.
Obłam twardą końcówkę, wsadź na blaszkę, polej oliwą, posyp solą i świeżo mielonym pieprzem.
Całość załaduj do rozgrzanego piekarnika 200 stopni i 15 minut.

Wylizujemy po tym talerze.

[franczii]

Nie moga byc lykowate, moze w zlym miejscu obcielas?
Koncowki sa twarde i lykowate. A te koncowki w przypadku szparagow to ponad polowa lodygi.

[d.o.s.i.a]

Zaraz na mnie naskocza ale trudno. Zauwazylam ze w Polsce sprzedawcy maja szparagi zlej jakosci. Nie wiem moze ludzie nie wiedza kiedy je zbierac, moze jakies gorsze odmiany, albo istnieje przekonanie ze szparag to ma byc lykowaty. W UK zdarzylo mi sie RAZ kupic szparagi lykowate. Oprocz tego razu, szparagi zawsze byly pyszne, nielykowate, nie wymagaly obierania ani odlamywania 1/3 (wtf???!!!).

[marianna72]

ja tez odlamuje prawie 1/3 a mieszkam we wloszech

[mynia_pynia]

Polska od lat jest jednym z większych importerów szparagów więc proszzzze cię nie pisz że plantatorzy nie wiedzą jak zbierać!!!

[mynia_pynia]

... eksporterów ... miało być - ot taka mała różnica, he, he.

[d.o.s.i.a]

No to znaczy ze na rynek polski ida jakies odrzuty ktore trzeba obierac, ucinac polowe i gotowac przez pol godziny.

[marianna72]

A ja bardzo lubie kupuje zielone myje odcinam koncowki i wrzucam do gotowania tak ze 30 minut sole wode, niczego nie obieram .Potem ukladam ladnie na talerzu i na to klade jajko sadzone i tak podaje.Jak bez jajka to parmezan i olej .

[olewka100procent]

kupiłam kiedyś w lidlu, były gorzkie i łykowate , oczywiście obrałam przed gotowaniem, nie kupię nigdy więcej

[d.o.s.i.a]

Szparag gorowany 30 min???!! to musi byc straszne.

[marianna72]

zapewniam ze sa pyszne ale pewnie wloskie szparagi tez kiepskie w porownaniu z tymi z uk)) .
A dobre tee jest risotto ze szparagami

[lusitania2]

wstrętne to przesada, ale dla mnie mają niezadowalający stosunek nakładu pracy do efektu.

[d.o.s.i.a]

Ja szparagi jadam przynajmniej raz w tygodniu bi to najszybsze co mozna zrobic do jedzenia.
Myje, wrzucam na sitko i gotuje na parze 5 min (nie moga stracic koloru i maja by naal lekko chrupiace) do tego gruba sol, basamic vinegar i parmezan. Najszybsza kolacja.

[noname2002]

> Ja szparagi jadam przynajmniej raz w tygodniu bi to najszybsze co mozna zrobic
> do jedzenia.
> Myje, wrzucam na sitko i gotuje na parze 5 min (nie moga stracic koloru i maja
> by naal lekko chrupiace) do tego gruba sol, basamic vinegar i parmezan. Najszyb
> sza kolacja.

A potem jeszcze godzina wydłubywania włókienek z pomiędzy zębów
Białe szparagi bez obierania?

[d.o.s.i.a]

Jadam tylko zielone.

[liisa.valo]

masz złe szparagi.
Po pierwsze: kupuj zawsze szparagi: krótkie, nie oślizgłe i nie suche; pęczek jeśli jest świeży powinien skrzypieć przy przesuwaniu szparagów. Powinny być też grube: krótkie i grube. Dobrze obrać - nie oszczędzać na skórce bo potem będzie tzw. łykiem, który obrzydzi nam tylko cały proces jedzenie. Sine szparagi nie są stare - wręcz przeciwnie - są tańsze i smaczniejsze, po prostu zbierający wyciął je po tym jak czubek wyszedł ponad ziemię.
A, zielonych nie trzeba tak mocno obierać, a są pyszne. Bierz zielone

[liisa.valo]

Sorry, jakoś mi się dwa razy wysłało to samo.

[misterni]

Zdecydowanie lepsze są szparagi zielone. No i trzeba umieć wybrać - muszą być jędrne, niedługie i grube.

[magda_ag]

Zanim usmażę na maśle ( 3-5 min, kwiaty 1 min) zięć z wnukiem połowę zjedzą na surowo
Szparagi są przepyszne.

[hermenegilda_zenia]

Też polecam zielone, przygotowuję do nich zazwyczaj sos holenderski i są bardzo smaczne. Na pewno nie gotuje się tych warzyw godzinę, ani nawet pół godziny.

[buuenos]

Biale szparagi TRZEBA obrac (najlepsza jest specjalna obieraczka) nastepnie wrzuca sie je do wrzatku i tak na malym ogniu trzyma sie 20 min.wode solimy i dodajemy szczypte cukru.Swieze nie maja prawa byc lykowate.Do tego sos holenderski i PYCHA:_)

[buuenos]

skoro to twoje 129 podejscie to ewidentnie robisz cos nie tak.Jest tyle stron kulinarnach,poczytaj,doucz sie a nie jadem ciskasz