Patelnia

[danaide]

Jaka? Jedna!
Teflon - mam dość. Termoceramika? Inox? Aluminiowa? Granitowa?

Użytek - głównie placki, naleśniki, podprażyć ziarenka, zrobić sos pomidorowy. Kotlet... od wielkiego dzwonu. Czyli nie pamiętam kiedy ostatnio.
Odporność na zmywarkę mile widziana. Mam kuchenkę gazową.

[zlababa35]

O, cześć Danaide, dawno Cię nie było .

[danaide]

Cześć.
Wolę jednak opcję bierną. Czasem zadam proste, konkretne pytanie.

[dziennik-niecodziennik]

Nie ogarnelabym sie na jednej chyba.
Ale ogolnie ostatnio bardzo fajnie mi sie robi rozne rzeczy na takiej kamiennej, ciezkiej. Mizliwe ze to granitowa. Tylko nalesnikow na niej nie zrobie, bo jest za ciezka zeby je podrzucac.

[danaide]

Z ciężkich są jeszcze żeliwne. Dziś taką nie machałam, nie wiem czym żeliwne są powleczona. Granitowa jakby lżejsza, choć swobodne podrzucanie może być kłopotliwe. Za to dopuszcza kontakt z metalem.

[andaba]

Moja najlepsza patelnia jaką mam ma chyba z 60 lat. Taka zwykła emaliowana, ale nawet ta emalia jeszcze się nie zdarła, a używana jest codziennie od 20 lat, a i wcześniej często. Ciężka jest.
Ja do smażenia używam teflonowej (z nazwy, bo teflon sobie poszedł, a patelnia nadal jest świetna) i aluminiowej (do naleśników).
Moja mama ma ceramiczną i w sumie też jest fajna, ale strasznie ciężko na niej coś przypiec, zwłaszcza naleśniki (i ręka odpada przy obracaniu).

Takie kamienne mi się podobają, ale chyba się obejdę
Natomiast gdybym miała startować od zera, to chyba bym sobie sprawiła.

[lellapolella]

Mam żeliwną i jest super, dodatkowo może służyć do samoobrony Ostatnio miałam niby- granitową, w każdym razie jako taka była kupiona, ale ciężar miała skromny, więc nie wiem. Nie przetrwała długo, przyjrzę się temu wątkowi, może mnie natchnie Generalnie, szukam raczej rondla

[danaide]

A co się stało z Twoją granitową, że nie przetrwała?

[lellapolella]

Przywarł mi do niej kalafior w czasie duszenia, a podczas mycia się okazało, że zrobiły się brutalne wżery i było po patelni Mam niemiecki rondelek o powłoce podobnej do granitu i tego kompletnie nic nie rusza - teraz nie wiem, czy to jednak inna powłoka (bo bez tych cętek), czy raczej moja patelnia była podróbą.

[najstarszy_syn_ksiedza_biskupa]

andaba napisała:

> Moja najlepsza patelnia jaką mam ma chyba z 60 lat. Taka zwykła emaliowana, ale
> nawet ta emalia jeszcze się nie zdarła,

Emaliowana patelnia!?

Xsioonc

[nickbezznaczenia]

Wyobraź sobie,że są takie!

[najstarszy_syn_ksiedza_biskupa]

nickbezznaczenia napisał(a):

> Wyobraź sobie,że są takie!

link do sklepu internetowego poproszę

Xsioonc

[danaide]

Internet 60 lat temu?

[nickbezznaczenia]

Służę:naczynia.olkusz.pl/patelnie-emaliowane

[najstarszy_syn_ksiedza_biskupa]

nickbezznaczenia napisał(a):

> Służę:naczynia.olkusz.pl/patelnie-emaliowane

A dziękuję, całe życie trzeba się uczyć, całe życie. Ale, ale z jedne strony biały kruk, a z drugiej ta emalia w środku wygląda bardziej jak teflon. Może chodzi o to, żeby za petent nie płacić?

Xsioonc

[nickbezznaczenia]

Nie kombinuj Waćpan!
Nihil novi sub sole.

[mum2004]

andaba napisała:

> Ja do smażenia używam teflonowej (z nazwy, bo teflon sobie poszedł, a patelnia
> nadal jest świetna) i aluminiowej (do naleśników).
>l

Zdrowia życzę

[ustka72]

Ja mam miedziana i uwielbiam, nic sie nie przypala, super smazy, mam 2 roznego rozmiaru i uzywam do wszystkiego.
Taka:
www.amazon.com/BulbHead-Ceramic-Infused-Non-Stick-Resistant/dp/B01CRBQ8XM/ref=sr_1_1_sspa?s=furniture&ie=UTF8&qid=1505846490&sr=1-1-spons&keywords=copper+pan&psc=1

[danaide]

Ceramika i miedź - robi się ciekawie, na szczęście nie wysyłają do Polski.

[saszanasza]

Ja ostatnio w jakimś sklepie krzak na wsi, posługując się jedynie "organoleptyką" kupiłam taką patelnię: akordagd.pl/patelnie-teflonowe/334-taurus-patelnia-z-uchwytem-28cm-ambition-indukcja.html

Przyznam szczerze, że jest bardzo dobra. Wzmocniony teflon, nic się nie rysuje, dobrze się nagrzewa i trzyma to ciepło. Absolutnie nic nie przywiera, bywało, że czyściłam ją bez problemów po schabowych samym ręczniczkiem papierowym, a dopiero potem myłam. Ciężka.
Z minusów - ta mała rączka/uchwyt, który jest również teflonowy nagrzewa jak cała patelnia i ni cholery z zawartością nie da sie jej unieść bez lapki no i odczepiana rączka na śrubę, dosyć dziwnie mocowana, nie wiem czy zmywarka jest w stanie domyć tą rączkę, nie myję jej w zmywarce, choć można.

[aqua48]

Na teflonie nie umiem smażyć, długi czas używałam zwykłej, metalowej, teraz mam kamienną i jest najlepsza. Naleśniki całe życie normalnie obracam łopatką na drugą stronę, co Wy z tym podrzucaniem?

[saszanasza]

aqua48 napisała:

> Na teflonie nie umiem smażyć, długi czas używałam zwykłej, metalowej, teraz mam
> kamienną i jest najlepsza. Naleśniki całe życie normalnie obracam łopatką na d
> rugą stronę, co Wy z tym podrzucaniem?

Ja na lekkich patelniach podrzucam, ale to bardzo stresująca czynność
Kamiennej patelni nigdy nie miałam, ale mam ceramiczną i to dość drogą i z perspektywy czasu to był jednak zły wybór. Z ceramicznymi patelniami mi nie po drodze.

[lellapolella]

Dlaczego nie po drodze? Co jest nie tak z ceramiczną?

[saszanasza]

lellapolella napisała:

> Dlaczego nie po drodze? Co jest nie tak z ceramiczną?
>

Pali mi tłuszcz a jednocześnie trudno mi przysmażyć potrawę (głównie widać po kotletach) na złoty kolor. Z innymi patelniami nie mam tego problemu.

[lellapolella]

A, rozumiem. Podobne zjawisko występuje chyba przy pieczeniu ciasta w foremkach silikonowych, przynajmniej u mnie Biszkopty są super, ale np. szarlotka sprawia wrażenie ugotowanej, brakuje jej kruchości.

[leanne_paul_piper]

Mam świetną patelnię i brytfannę z Duki. Można na nich zrobić wszystko, a po intensywnym roku użytkowania wyglądają jak nowe.

[mysiulek08]

Mam kilka z tefala, powloka titanium czy jakos tak, smaze, pieke, dusze, uzywam widelca, lyzki, myje w zmywarce, nic sie nie dzieje. Ceramiczna po kilku uzyciach wynioslam na smietnik, mam ochote sprobowac granitowej.

Nalesniki obracam lopatka, nigdy nie nauczylam sie podrzucac

[eilian]

Niedawno nabyłamgranitową, o taką: ballarini.pl/patelnie-granitowe/patelnia-granitowa-plytka-ballarini-lucca#/31-rozmiar-28_cm
Jak się sprawdzi, to kupię też większą. Dzisiaj pięknie usmażyła mi omlety.

[danaide]

Dzięki za wpisy. Wzięłam podobną do tej, pod którą się podpinam, granitową, z dodatkową powłoką non-stick (tak, memphis, jasne że w promo). Zmiana patelni tak radykalna jak u mnie porównywalna jest ze zmianą piekarnika czy płyty. Na razie cieszę się, że grzanki czosnkowe wyszły, co więcej, nawet po podrzucaniu zostały na patelni. Zobaczymy jak będzie dalej.

Co do pytania aqua: podrzucanie to taki bajer, którym nabijasz sobie dodatkowe punkty u siedmioletnich koleżanek córki

[danaide]

Wróć - mikams!

[mikams75]

mam ceramiczne, tytanowe, teflonowe i jeszcze z jakims tam bajerem i faktycznie teflon najszybciej sie niszczy. Dam najprostrza rade - kup co ci fajnie w reku lezy i jest w promocji. U mnie wszystkie patelnie maja ograniczona przydatnosc do uzytku i po prostu wymieniam. U mamy jest od lat gruba chyba zeliwna i faktycznie jest dobra, ale tylko na mocno rozgrzanym tluszcz da sie smazyc.
Zmywarka skraca podobno zycie tych roznych powlok ale i tak myje w zmywarce i biore poprawke na to, ze najwyzej szybcij zniszcze.
Ziarenka praze w garnku, potrzasam co i raz mocno, przytrzymujac pokrywke. Polecam, wg mnie lepiej niz na patelni.

[mysiulek08]

Tez wychodze z tego zalozenia, wole czesciej wymieniac niz zostawiac w spadku ( i tak nie mam komu )

[loginjestjeszczeniezajety]

Patelnie Silit z powłoką silargan. Drogie, ale trwałe. Po kilku latach codziennego używania, wygląda i działa doskonale. I można myć w zmywarce.

[an.16]

Lubię emaliowane - mam 3 o różnych średnicach. Do steków, chilli i podgrzewania suchych tortilli najlepsza jest żeliwna. Moja niestety jest b. ciężka, niczym chyba nie powleczona.

[crea.tura]

Mam chyba cały przekrój patelniowy i wszystkich używam, każdą cenię za co innego:
- dwie telfonowe z tefala - inginio - z przypinaną rączką, smażę na nich kotlety, mrożonki, jajecznicę i naleśniki. mają 4 lata, zero zdarcia teflonu ale dbam o nie, używam miękkich narzędzi, nie szoruję itp.
- ceramiczny wok, też tefala. nie jest idealny, ale idealny mogłabym mieć przy kuchni gazowej. przy indukcji ten sprawdza się ok; mycie go to jest sama przyjemność, nic nie przywiera.
- żeliwna grillowa - ciężka, trudna w utrzymaniu bo nie zaleca się używania detergentów, nie wolno jej namaczać. bardzo ją lubiłam do czasu aż..
- kupiłam grillową z powłoką kamienną z lidla za 6 dyszek. szybciej się nagrzewa, łatwiej ją umyć, co do efektu nie widzę różnicy.
gdyby mi przyszło kupić jakąś patelnię to postawiłabym na powłokę kamienną.
czy choć trochę Ci pomogłam?