Porada średnio kulinarna potrzebna

[saszanasza]

Dziewczyny, ostatnio kupiłam ser blue, wyglądający tak jak na zdjęciu. Zy on przypadkiem nie jest spleśniały? W ogóle jak poznać że ser z pleśnią się spleśniał🤔

[snakelilith]

To jest tzw. pleśń szlachetna, jadalna. Z niej bierze się nazwa sera - blue. Oczywiście, może się zdarzyć, że ser jest już bardzo, bardzo dojrzały i wtedy dosyć intensywnie pachnie (śmierdzi). Ser może być też pokryty dywanikiem z białej pleśni (jak brie)/ albo skórka robi się gruba i brązowawa, wtedy może być dla niektórych ciężko strawny, ale raczej nie trujący, bo to ciągle jest jadalna pleśń, jak grzyby. Ten ze zdjęcia jest jednak w stanie optymalnym do spożycia.

[jak_matrioszka]

Jak na blue pojawia sie white, to spleśniały

Ja bym zjadła taki jak ze zdjecia, albo sos na nim zrobić możesz. Z góry zaznacze, że ja odrobina pleśni na serze nigdy sie nie przejmuje, z wyjatkiem pleśni na twarożku.

[35wcieniu]

"Z góry zaznacze, że ja odrobina pleśni na serze nigdy sie nie przejmuje, z wyjatkiem pleśni na twarożku."

I to jest ten moment, kiedy czlowiek myśli że przeczytał tu już wszystko, a jednak nie.

[snakelilith]

Ale jak_matrioszka zachowuje się jak większość normalnych ludzi, bo biała pleśń (czy nawet już bradzo dojrzała więc trochę żołtawo-brązowawa), o którą tu chodzi jest jadalna.

[35wcieniu]

Na innym niż ser pleśniowy?

[jak_matrioszka]

Na żółtych i typu brie zjem bez zastanowienia, bardziej mnie obrzydza wystudzony budyń (nie rusze). Na fecie, halloumi czy mozarelli by mi przeszkadzało.

[snakelilith]

jak_matrioszka napisała:

> Jak na blue pojawia sie white, to spleśniały
>

To nie jest prawda. Warstwa białej pleśni jest na serach blue normalką.

[35wcieniu]

Myślę że raczej chodziło o charakterystyczny puszek wewnątrz

[snakelilith]

Co to jest "charakterystyczny puszek wewnątrz"?
Tu masz sera typu blue obrośnięty z zewnątrz biało-różową pleśnią. Jak wytniesz z krążka kawałek, to po pewym czasie krawędzie będą zarastać pleśnią, tą samą, co na powierzchni, najpierw pojawi się biały meszek, potem zacznie różowieć. To normalne i jadalne, świadczy tylko o stopniu dojrzałości.

[jak_matrioszka]

A ikonka " " sie u Ciebie nie wyświetla? Przecież pytanie można odczytać jako "czy pleśń pleśnieje?", ot taki drobny żart

[kosmos_pierzasty]

Nie jest to przypadkiem polskiej firmy na L? Ja ostatnio kupiłam spleśniały. Czym się różnił? Śmierdział inaczej i brzydko, był ciemnożółty miejscami i tej pleśni było zdecydowanie za dużo i w dziwnych miejscach, tak jakby płatami rosła, a nie w ciapki.

[snakelilith]

Jak na serze robią się jednak takie plamy, to znaczy, że nie nadaje się do jedzenia:

[edelstein]

Dlaczego nie? Wlasnie zolty stal sie szlachetnym blue😃

[snakelilith]

Nie stał się "schlachetnym blue", bo to poza kolorem zupełnie inny rodzaj pleśni. Prostuję, bo ktoś mógłby uwierzyć, a to ryzyko dla zdrowia.

[aerra]

Ta biała pleśń mi podejrzanie wygląda i sama bym raczej nie zjadła.

[gaga-sie]

No, nie zachęca. Nawet jeśli jest dobry, to ja bym to odkroiła.

[snakelilith]

Ludzie mają różne upodobania. Niektórzy lubią sery stosunkowo młode, dla innych ser musi niemalże sam wybiegać z lodówki. Ale ten ser ze zdjęcia jest co najwyżej dojrzały, w żadnym wypadku za dojrzały. Smakosze kupują sery pleśniowe na granicy daty przydatności do spożycia. Odkroić (za) dojrzałą warstwę pleśni z zewnątrz zawsze jednak można, szkoda byłoby wyrzucać cały kawełek.

[jola-kotka]

No dobry ser o co chodzi? Nie ma plam jest rownimiernie pokryty nie jest ciemny .

[bialeem]

Kierowałabym się równym rozłożeniem pleśni i bym zjadła. Wygląda jakby plecha niebieskiej pleśni rozszerzyła się na ser, bo był ukrojony.