Gotujący się groch i piana

[panna_lila]

Zdejmować tę pianę, czy zniknie sama? Co to właściwie jest?
A i czy gotujecie strączkowe w tej wodzie co się moczyły?

[bobbiedraper]

Zmieniam wodę. Likwiduję w ten sposób męty i ograniczam gazy.

[maslova]

> A i czy gotujecie strączkowe w tej wodzie co się moczyły?

Ja do namoczenia zalewam groch/fasolę gorącą wodą. To powoduje, że potrawa robi się mniej "wzdymająca". Potem wylewam wodę z namaczania i zalewam ponownie wodą gorącą.

[mebloscianka_dziadka_franka]

Ja gotuję w tej samej wodzie. Piana mi nie przeszkadza, znika sama.

[cauliflowerpl]

To białko, podobnie jak "szumowiny" przy gotowaniu rosołu.
Nie zbieram, zwykle zapominam.