Faszerowane warzywa

[arwena_11]

Skoro zrobiło się na forum kulinarnie - to podrzućcie przepisy na faszerowane warzywa. Najlepiej mięsem z dodatkami. Mam uczulenie na cebulę, więc najlepiej przepisy bez cebuli lub takie które da się zmodyfikować

[mysiulek08]

tam gdzie jest cebula po prostu jej nie dodawaj, nie mam uczulenie ale nie znosze zapachu "duszonej cebulki' wiec wiekszosc dan robie bez

nadziewam (a raczej nadziewalam, bo jakos tak samoistnie od miesa odeszlam) cukinie, papryke, baklazan, choc ten czesciej jako wariacja na temat musaki

podstawa to bylo zmielone mieso indyka czy kurczaka, zmielone na 'grubo', podduszalam na oliwe z duza iloscia slodkiej papryki, przyprawy i wino (nie umiem juz gotowac bez wina ) biale ale czerwone tez, dodawalam a to starta marchewke, a to starta cukinie
cukinie czy papryki przekrawalam na pol, wkladalam mase miesna, sypalam stratym zoltym serem i do piekarniki

teraz tez robie ale z 'miesem sojowym '

[chatgris01]

mysiulek08 napisała:

> nadziewam (a raczej nadziewalam, bo jakos tak samoistnie od miesa odeszlam) cuk
> inie, papryke, baklazan,

Dorzucę jeszcze pomidory, kalarepę i ziemniaki.

[arwena_11]

jak faszerowane ziemniaki? Po ugotowaniu?

[memphis90]

Pieczesz w folii, rozkrawasz na pół, gorący faszerujesz twarożkiem ze szczypiorkiem lub rzodkiewką. To się pyra z gzikiem nazywa. Można dodać np łososia, ale to już nowobogacki wymysl, pyra z gzikiem była biedapotrawą.

[mysiulek08]

pyry z gzikiem to pyry w mundurkach i gzik osobno pomysl z rozkojona pyra to juz inny pomysl

[memphis90]

No toteż mówię, że w folii. Nieobrany kartofel owijasz w alu i zapiekasz. Gzik może być obok, ale w rozkrojonej pyrze ładniej wygląda. A tak w ogóle to u mnie w rodzinie pyry to były po prostu z wody, bez żadnego mundurka, ale nie jestem miłośniczką tej wersji.

[chatgris01]

Ziemniaki faszerowane mielonym mięsem, albo po lekkim podgotowaniu i potem wydrążone, napełnione farszem i zapieczone (z żółtym serem), albo wydrążone surowe i podobnie pieczone, tylko wtedy to dłużej trwa.

[arwena_11]

dzięki

[mysiulek08]

tez robie tylko rzadziej niz cukinie

[kkalipso]

To danie uwielbiamy i często robię, dodaję też ziemniaki między pomidory i papryki.

kulinarne.info/papryka-i-pomidory-faszerowane-miesem-mielonym-i-ryzem.html

[mona-taran]

Też takie robię

[mikams75]

obsmazyc mieso mielone (zazwyczaj biore z kurczaka albo indyka), do tego lekko obgotowany ryz, duzo korepku, sol, pieprz, srodek z wydrazonych duzych pomidorow, troche oliwy z woda i koncentratem pomidorowym, pieprz.
Nadziewam tym papryki i pomidory, dolewam troche sosu, przykrywam kapelusikami i pieke.
Pyszne sa tez oberzyny - przepolowione i ponacinane trzeba chwile obsmazyc, wydlubac srodek (ale nie do samej skory), wymieszac z pomidorami, natka pietruszki, czosnkiem, sol, pieprz i tym napelnic, ale zostawic spore wglebienie i wbic jajko. I do piekarnika.

[mikams75]

tak to niej wiecej wyglada

[arwena_11]

cudo, a jajka są tak jak sadzone? żółtka płynne?

[mikams75]

byloby idealnie, ale jeszcze mi sie nie udalo, dla mnie bialko musi byc zupelnie sciete i niestety scina sie tez zoltko. Moze trzeba pokombinowac z temperatura, nie wiem, w przepisie chyba bylo pieczenie 30 min, wczesniej oberzyna jest surowa. Albo upiec najpierw oberzyne z farszem, a jajko dorzucic pozniej i moze zmniejszyc temperature? I lepsze sa male jajka, duze wyplywaja ze sredniej oberzyny.

[arwena_11]

dzięki, mam ten sam problem. Jedyną znaną mi osobą, która zrobi jajka sadzone z płynnym żółtkiem i ściętym białkiem jest mój tata. Ale może rzeczywiście trzeba dać na koniec? Bo nie ma cudu - po pół godzinie nawet w 100 stopniach żółtko nie będzie nigdy płynne.
Jak zrobię, to dam znać jak wyszło

[mikams75]

daj znac! ja na patelni umiem, ale w piekarniku nie.

[aaa-aaa-pl]

Zrobię, dzięki!

[mikams75]

w oryginalnym przepisie jest tez cebulka, moze byc dymka.

[arwena_11]

Jeszcze jedno pytanie - co oznacza "ponacinane".

[mikams75]

jak przekroisz na pol wzdluz, to nacinasz te powierzchnie przeciecia w kratke ale nie do konca, nie do skorki. Wowczas mieknie ta czesc, ktora pozniej wydlubujesz. Jak za gleboko natniesz, to by wydlubywaniu zostanie ci sama skora.

[mikams75]

wygooglowalam, jakos tak, choc moje takie ladnenie jest, ale to bez znaczenia. Odrobina oliwy na patelnie i na srednim ogniu obsmazac az krateczka zmieknie

[arwena_11]

dzięki

[bialeem]

dowolne mielone, ale świnia i drobiowe jest lepsze, podsmażone, można z odrobiną passaty albo przecieru, można zatopić beszamelem. Z ryżem lub bez (ja wolę bez) z absolutnie dowolnym dodatkiem jaki masz w lodówce.

W tej chwili papryka mi się faszeruje z podsmażonym porem, mielonym z wieprzem i kukurydzą z odrobiną sera pomiędzy żeby lepiej powiązało.
Bardzo lubię gemista, ale sama ich nie robię, bo pomidory dla mnie to trochę babractwo.

[hanusinamama]

Ja lubie takie srednie pomidorki, do srodka jajo, posypane serem zółtym ale ja wole fetą, tymianek i do pieca tak zeby sie białko zsiadło a zółtko było płynne (w piekarniku robie parę). Obok szekszuki nasze ulubione weekendowe sniadanie

[malia]

Młoda kapusta, taka całkiem młoda, gdzie liście się jeszcze nie zlepiły w główki. Liście rozchylać i napychać farszem mięsno warzywnym lekko pikantnym i udusić. Jak była wcześniej lekko sparzona można upiec

[mona-taran]

A robiła któraś faszerowanego kalafiora? Warte to zachodu?

[hanusinamama]

Nie, narobiłam sie, kuchnia wyglądała jak po wybuchu. A w smaku dudy nie urywa.
Za to pieczony kalafior (ale mały) natarty pastą harissa pyszny

[mona-taran]

Tak myślałam, dzięki.

[malgosiagosia]

Mam fajne przepisy, ale bez miesa, gdyz miesa nie jem.

[arwena_11]

To dawaj - zawsze można zmodyfikować. Ja i tek muszę, bo bez cebuli.