mam kiszone wszystko

[kotejka]

kalafior, pomidory, buraki, fasolki,
gdzies ze 3 litry takich dobroci
iwcale nie jest to smaczne do zjedzenia w surowkach jakichs
ale na pewno drowe i wartosciowe
jak to przerobic, zeby nie wyrzucac?
z serca podarowane przez pasjonata
zupa jakas?

[ykke]

Kalafior jest pyszny. A reszta....hmmm. może lepiej zjeść na bezdechu, ale zjeść? Choć z buraczków da sie surowke zrobic- zetrzyj na grubych oczkach, albo pokrój w kosteczkę, pieprz, dobry olej do tego i prazony słonecznik? Sypnelabym jeszxze rukoli. Może wejdzie. Fasolka szparagowa? To może klasycznie z cebulką i kapką majonezu? A smaku pomidorów kiszonych sobie nie wyobeazam nawet.

[zerlinda]

Kiszone pomidory są fuj.

[zona_mi]

Może zostaw sobie kalafior, a resztę oddaj komuś?
Nie znoszę smrodku kiszonych buraków, o reszcie nie myślę nawet...
Mam znajomego, który kisi nawet arbuza.

[kotejka]

kalafior jest niezjadliwy
z curry

[zona_mi]

kotejka napisała:

> kalafior jest niezjadliwy
> z curry
>

Oj, fu.

[jasnoklarowna]

Usmaż.
Trochę oleju, wrzucasz pokrojone kiszonki, najlepiej o podobnym stopniu twardości, lekko podsmażasz na średnim ogniu, dodajesz w połowie smażenia ze 2-3 łyżki sosu sojowego i trochę miodu (ok łyżkę).
Proporcje orientacyjne, zależy od ilości i stopnia kwaśności warzyw. Ma być kwaśno-słono-słodkawe. Skarmelizuje się dzięki miodowi i sosowi sojowemu.

Wprawdzie traci się część właściwości kiszonek, ale smakuje obłędnie. Można pod koniec dodać trochę ugotowanego ryżu czy makaronu, można jeszcze inne dodatki.
ja daję ostrą papryczkę i posypuję szczypiorkiem.

[turzyca]

Podrzuć mi, jeśli kiszone, a nie w occie, to zjem wszystko. Mnie pasuje do kanapek.

[snakelilith]

Sałatka z kiszonych buraków jest dla mnie błe. I nie znam osobiście osoby, która zrobiła to więcej niż raz. Ja te kiszone buraki starłam na tarce warzywnej i ugotowałam na nich barszcz ukraiński, dodając jednak pod sam koniec gotowania, inaczej inne warzywa zostaną twarde. Trochę tak jak ogórkową. Re-we-la-cja. Teraz zawsze będę tak robić. Lepiej niż z burakami zwykłymi, które można nawet pominąć.

Kiszonej fasolki szpragowej (jeżeli nie była wcześniej gotowana) nie powinno się jeść na surowo. Ona wymaga ugotowania. Ale można zrobić z niej fenomenalną zimową zupę z boczkiem, ziemniakami i tłustą śmietaną. To wszystko się gotuje jak grochówkę, z majerankiem, jakieś 45 minut, śmietanę dodaje lepiej na koniec. Bardzo lubię tę supę, to specjalność z Nadrenii, u mnie można kupić ukiszonę szparagówkę w woreczkach.

Kiszone kalafior i pomidory są dla mnie niezjadalne.
Osobiście najbardziej ucieszyłabym się ze starej przaśnej kapusty kiszonej. Czasem wydziwianie jest naprawdę o kant stołu trzasnął

[turzyca]

>Osobiście najbardziej ucieszyłabym się ze starej przaśnej kapusty kiszonej.

Ruski magazin, oni mają wszystko.

>Czasem wydziwianie jest naprawdę o kant stołu trzasnął


Wydziwianie to jest z naszego punktu widzenia, im bardziej na wschód tym więcej kiszonek. Polska jest taką strefą buforową między kiszeniem a konserwowaniem octem.

[snakelilith]

Kupna to nie domowa. A Niemcy też kiszą, więc żaden problem, trzeba tylko sprawdzać, czy pasteryzowana.
I masz rację, że kiszenie nie jest bardziej dziwne od konserwowania octem, ale nie wszystko musi smakować.

[hanusinamama]

Kalafiory kiszone uwielbaimy wszyscy, wiec nie jest to jakieś wydziwianie. Kto co lubi. U mnie stale w lodówce jest:
- słoik z kiszonym kalafiorem
- kiszone buraki
- kimczi zwykłe
- kimczi z marchewki do kanapek

[hanusinamama]

Sałatke z buraków też jadamy. Sałata, pomidorki koktailowe, cebula, czosnek, buraczek kiszony w kosteczke do tego feta i oliwa.

[snakelilith]

Nic nie poradzę, kiszone buraki w sałatkach mi nie smakują. Kiedyś ukisiłam też marchewkę. Obrzydliwstwo.

[hanusinamama]

Marchewka najlepsza jest w wersji kimchi.

[zlota-klamka]

chcesz ugotować dobroczynne bakterie?

[hanusinamama]

Kalafiora lubię bardzo, buraki jem w sałatach (wtedy nie trzeba dawać octu do sosu). Fasolki nie lubie kisoznej - nie pomogę. Pomidory na kanapki się nadają,

[donica35]

Pyszna jest zupa warzywna z kiszonym kalafiorem.
Ostatnio czytałam przepis na zupę krem z kiszonej kapusty i chyba się skuszę.
Buraki kiszone pokrojone z ogórkiem kiszonym i cebulką, wymieszane z sosem jogurtowo-czosnkoeym z dodatkiem musztardy francuskiej - dla mnie pycha.

[hanusinamama]

Ja jeszcze robię zupę z kiszonej włoszczyzny (kisi się w paseczkach marchew, selera i pietruchę), Bardzo dobra

[szorstkawelna]

Oddaj w jakiejś freeganskiej grupie na fb. Jest szansa, że nie zostanie wyrzucone.